Supercap Srl («Supercap»), parte del grupo Crealis («el Grupo»), firma tres adquisiciones estratégicas en Portugal para expandir su presencia global y fortalecer su posición en el mercado. Supercap es líder en la división BarTop del Grupo, que ofrece soluciones de cierre para licores, aceite de oliva y vinagres. Con sede en Pesaro (Italia), Supercap también tiene una planta de fabricación en Guadalajara (México) y cuenta con más de 600 empleados en total. La compañía firmó acuerdos vinculantes en diciembre de 2022 para comprar el 100% del capital social de tres empresas diferentes con sede en Santa Maria de Feira (Oporto, Portugal): Woodcap Indústria de Cápsulas de Madeira, Manuel Firinho & Filhos y Jesus Couto & Pereira.
Ser más grande, ser mejor
Estas tres empresas juntas emplean a casi 100 personas y generaron una facturación total de más de 25 millones de euros en 2022. Esta transacción creará un nuevo hub industrial para Supercap en Portugal y ampliará la oferta de productos de la compañía al agregar productos de corcho natural a su línea. Al proporcionar el portfolio más completo de productos para la industria de embotellado de bebidas espirituosas y condimentos, Supercap consolidará aún más su posición en el segmento BarTop, mientras continúa asegurando los más altos estándares de calidad y seguridad para los productos de sus clientes.
A través de estas transacciones, Supercap espera generar más de 100 millones de euros en facturación en 2023 y aumentar su plantilla a 800 empleados, en sus plantas de fabricación en Italia, Portugal y México. El cierre de los 3 acuerdos se espera para fines del primer trimestre de 2023.
Supercap ha sido asistida para DD Financiero, Legal y Fiscal, así como para asistencia legal por Pwc Italia, Pwc Portugal y CRR Legal Portugal.
WOODCAP Indústria de Cápsulas de Madeira, LDA : Constituida en 1998 y actualmente propiedad de la Familia Soares, la empresa centra sus actividades en la fabricación de cápsulas de madera para la industria de bebidas. Woodcap también es subcontratada para realizar servicios de acabado o personalización de los productos de las contrapartes. Woodcap cuenta con una plantilla de 40 personas, exportando más del 50% de su producción. Luis y Catia Soares seguirán al frente de la empresa.
MANUEL FIRINHO, LDA: Fundada por Manuel Pereira da Silva en 1974, la empresa se constituyó como empresa familiar con el nombre actual en 2001. La Compañía centra su actividad en la producción de tapones de corcho ensamblados para el sector de las bebidas, especializándose en todo tipo de tapones de corcho con diferentes tops encapsulados. La plantilla de Manuel Firinho cuenta con 14 personas. La exportación representa más del 80% de los ingresos totales de la Compañía, con presencia en varios mercados, entre otros, Francia, Australia, Turquía, Alemania, Austria, EE. UU. y Sudáfrica. Los hermanos Ana, Pedro y Sara Pereira da Silva continuarán al frente de la empresa.
JESUS COUTO & PEREIRA, LDA: Fundada en 2011 por Rui Pereira y Gorete Pereira, la empresa opera en el sector del corcho natural, produciendo tapones con cabeza de corcho natural. La compañía cuenta actualmente con una plantilla de 36 personas. Más del 90% de la producción se exporta. Rui de Bastos Pereira y Gorete Couto Pereira seguirán al frente de la empresa tras el cierre.
CREALIS es líder en soluciones de cierre para vinos tranquilos y espumosos, licores, cervezas, aceite de oliva y vinagres. El grupo se basa en la sólida reputación y la experiencia de 8 marcas de renombre: ENOPLASTIC, SPARFLEX, LE MUSELET VALENTIN, RIVERCAP, MAVERICK, PE.DI, SUPERCAP y CORCHOMEX, que aportan su propio know-how único en productos de taponado y sobretaponado. Cada marca opera integralmente a nivel local con el poder creativo y la capacidad industrial de un grupo internacional. Esto permite que nuestros equipos estén lo más cerca posible de nuestros clientes y tengan la capacidad de responder de manera complementaria a todas sus necesidades. Una vez cerrado el acuerdo, el grupo contará con 18 centros de producción: 3 en Italia, 2 en España, 5 en Francia, 3 en Portugal, 2 en Estados Unidos, 1 en Australia, 1 en Nueva Zelanda y 1 en México. El alcance de nuestro grupo se extiende a más de 70 países en todo el mundo gracias a una amplia red de ventas.
Wesbite : www.crealisgroup.com
SUPERCAP
SUPERCAP fue fundada en 1999 por el Sr. Mirco BANNINI y tiene su sede en Mombaroccio (Provincia de Pesaro) en Italia. La marca se especializa en el diseño y comercialización de cierres bartop innovadores y de alta gama. Hoy en día, la empresa emplea a casi 700 personas y tiene 2 sitios de producción en todo el mundo: Italia y México. En la actualidad, SUPERCAP realiza más del 80% de su facturación en mercados exteriores.
El proyecto LONGVERDEJO finaliza desarrollando innovadoras técnicas de selección de levaduras ancestrales, así como de manejo del suelo y de la planta, para mejorar el envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo.
La iniciativa ha trabajado en la mejora de los parámetros enológicos más importantes para aumentar la vida útil comercial y para destinar estos vinos verdejos a la crianza.
Bodega Cuatro Rayas ha liderado esta iniciativa, que ha contado con la participación del Instituto de Investigación de la Viña y el Vino de la Universidad de León, y con el apoyo financiero del CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea.
La Seca, 12 de enero 2023.- El proyecto de I+D LONGVERDEJO llega a su final tras tres años de desarrollo y habiendo cumplido con el objetivo de avanzar en la capacidad de envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo de la D.O. Rueda. Durante el periodo de ejecución, se ha estado trabajando en el desarrollo de diferentes e innovadores abonos y novedosas técnicas de manejo del suelo y la planta, así como en la selección de levaduras ancestrales.
Bodega Cuatro Rayas ha liderado el desarrollo de este proyecto, en el que también ha participado el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV) de la Universidad de León. La iniciativa ha contado con un presupuesto global de 599.000 €, cofinanciados por el CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea, a través del Programa Operativo plurirregional de Crecimiento Inteligente 2014-2020.
RESULTADOS
En lo referente al estudio de aislamiento, la selección y el empleo de levaduras vínicas ancestrales para la elaboración de vinos verdejos más longevos en la D.O. Rueda, se ha conseguido distinguir entre todas las estudiadas, una levadura de interés (Torulaspora CBS1146). Se seguirán realizando las catas verticales comparativas con
vistas a realizar la distinción del efecto añada, manejo de suelo y levadura utilizada.
Con respecto a las técnicas de manejo del suelo, en LONGVERDEJO se han estudiado nuevas estrategias de gestión del suelo encaminadas a la elaboración de vinos blancos de calidad con larga vida útil. En esta línea, cabe destacar que se ha diseñado un producto ecológico a la carta para la modificación localizada del pH del suelo consiguiendo una mejora en la disponibilidad de los nutrientes para la planta, gracias al cual se han apreciado variaciones en los pH del suelo y de los mostos obtenidos.
En cuanto al manejo de la planta, se ha demostrado que la aplicación foliar de un jabón fosfórico consigue variar el pH del mosto. Además, se ha demostrado la eficacia de un herbicida ecológico a base de ácido pelargónico utilizado tanto en malas hierbas en estadio de plántulas como en rebrotes de la planta de la vid. Por otra parte, también se ha comprobado la eficacia de productos fitosanitarios a base de polisulfuro de calcio y de la materia activa ‘cerevisane’, que han fortalecido a las plantas tratadas frente a mildiu y oídio. Cabe destacar el carácter ecológico de todos los productos utilizados en las parcelas de ensayos de la Bodega Cuatro Rayas.
En definitiva, con estos resultados es posible continuar avanzando en la mejora de los parámetros enológicos más importantes de cara a aumentar el potencial de longevidad de los vinos de verdejo de la D.O. Rueda, lo que se traduciría en un aumento de su vida útil comercial y en la posibilidad de destinar estos vinos a crianza.
LA MARCA ‘LONGVERDEJO’
Pese a que aún es pronto para cuantificar con precisión cuáles son los resultados concretos y definitivos sobre la longevidad de los vinos blancos de verdejo en la D.O. Rueda y el manejo del suelo, los primeros avances visibles de este proyecto permiten observar variaciones cualitativas que confirman que se está avanzando por buen camino. De este modo, Bodega Cuatro Rayas continuará desarrollando la filosofía y metodología iniciadas con esta iniciativa mediante la producción de vinos bajo la marca ‘LONGVERDEJO’, creada a partir de este proyecto.
ACERCA DE LONGVERDEJO
LONGVERDEJO es un proyecto de I+D cuyo principal objetivo es aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento de los vinos blancos de la variedad verdejo, mediante el desarrollo de distintas y novedosas estrategias que incluyen la selección de levaduras autóctonas y la implantación de nuevas técnicas de viticultura respetuosas con el medio ambiente. Entre estas técnicas, se emplearán nuevos métodos de fertilización para el manejo del viñedo y de la planta, además de nuevos métodos para el control fitosanitario de carácter ecológico.
Bodega Cuatro Rayas – cooperativa vitivinícola cuyo propósito es la garantía del nivel de vida de sus socios y trabajadores en el medio rural, logrando un equilibrio entre la rentabilidad, el valor y la sostenibilidad- lidera este proyecto en el que también participa, como entidad subcontratada, el Instituto de Investigación de la Viña y el Vino (IIVV) de la Universidad de León. La iniciativa dispone de un presupuesto global de 599.006,36 € y está cofinanciada por el CDTI Innovación con fondos FEDER de la Unión Europea.
Tras recuperar en 2021 lo perdido durante la peor parte de la pandemia de COVID-19, las importaciones de vino en Latinoamérica crecieron a un ritmo excepcional en 2022. Un mercado muy enfocado a los vinos de mayor valor añadido y en el que España tiene una gran presencia.
México y la República Dominicana fueron los grandes protagonistas de este crecimiento, al ser dos de los mercados mundiales que más están aumentando sus compras de vino.
Tras crecer a un gran ritmo en 2021 después de dos años de fuertes caídas, las importaciones de vino en México se dispararon durante los 9 primeros meses de 2022 por encima del 45% en volumen y del 50% en valor. Leer más »
El mercado del vino en República Dominicana crece a un ritmo del 38,7% en euros y del 42,2% en litros, tras una fulgurante recuperación posterior a la pandemia. España lidera con claridad el mercado con casi la mitad de todo el volumen comercializado y más de un tercio del valor, siendo uno de nuestros mercados que, junto con México, más crecen a lo largo de 2022. Descargar nota »
Tras crecer a buen ritmo en 2021, el volumen exportado de vino italiano se ha estancado en 2022, al caer un leve 0,2% durante los 9 primeros meses del año, hasta los 1.592 millones de litros. Sin embargo, la facturación ha batido récords para este periodo, con 5.771 millones de euros. El vino espumoso sigue ganando cuota. Leer más »
Alemania redujo un 6% el volumen de vino exportado en el acumulado a septiembre de 2022, hasta los 254 millones de litros, peor dato para este periodo del año desde 2007. Sin embargo, facturó un 2,5% más, hasta superar los 740 millones de euros (cuarta mejor cifra de la serie). Leer más »
11 de enero de 2023 – Vinexposium prepara su gran regreso a Asia con Vinexpo Asia del 23 al 25 de mayo de 2023 en el Marina Bay Sands de Singapur. Unos 1.000 productores de vino y espirituosos de todo el mundo se reunirán para establecer relaciones comerciales con los 8.000 visitantes profesionales previstos. El evento, 100% dedicado a vinos y espirituosos, ofrecerá también un programa de clases magistrales y conferencias de alto nivel a lo largo de los tres días.
«Singapur es el lugar ideal para todos los que trabajamos en Asia, a sólo unas horas de transporte de las principales capitales asiáticas. Magnífico aeropuerto, con buenos transportes dentro de la ciudad-estado, es potencialmente un nuevo Hong Kong», comenta el comprador tailandés Bence Petho para Valentine VM Wines CO. Ltd.
En cuanto a los expositores, estarán presentes un gran número de países vitivinícolas internacionales con intereses estratégicos en la región. Vinexpo Asia dará la bienvenida, entre otros, a Argentina con la presencia del Grupo Peñaflor, Familla Zuccardi y Catena Zapata; España con Vicente Gandía, González Byass, Bodega Barón de Ley y Manzanos Wines; Chile con Montes Wines; Sudáfrica con DGB; Australia con Casella Family Brands; Estados Unidos con Jackson Family Wines; y Nueva Zelanda con Booster Wine Group.
«En nuestra calidad de distribuidor de vinos y espirituosos más antiguo de Singapur, fundado en 1938, estamos encantados de que se celebre la primera edición de Vinexpo Asia en 2023. Es el único salón de vinos y espirituosos al que nunca han faltado nuestras tres generaciones. En 2023 tendremos el gusto de asistir», afirma Clinton Ang, director general de Cornerstone Wines.
«Vinexpo es una marca muy conocida en Asia entre todos los profesionales, así que asistir a Vinexpo Asia en Singapur es una obligación», añade Marcello Puorro, director general de EMAFB Pte Ltd, empresa exportadora con sede en Singapur.
Por supuesto, Francia también tendrá una presencia destacada y presentará todas sus regiones vinícolas. Entre los expositores franceses que participarán figuran Champagne Nicolas Feuillatte, Cognac Tesseron, vinos Georges Duboeuf, Maison Albert Bichot, Badet Clément, Le Plan des Moines, Paul Mas, Advini, Domaine de Cazaban, Vignoble Lorgeril, Duclot, Joanne, Ulysse Cazabonne, Castel, Borie Manoux, Ballande & Meneret, Barton & Guestier, Domaines Jean-Michel Cazes, Maison Descaves, Maison Ginestet, Maison Sichel, Nath Johnston.
«En Singapur, ¡es la gran vuelta de Vinexpo Asia! El futuro líder del mercado asiático del vino acoge este evento y se trata de una gran oportunidad para reunirnos», afirma entusiasmada Mathilde Chapoutier, directora comercial de M. Chapoutier.
Vinexpo Asia también ofrecerá un programa de alto nivel dentro de su Academia, con, entre otras cosas, clases magistrales a cargo de Catena Zapata, de Wines of Western Australia; un Torneo de Sumilleres y el Vinexpo Challenge, organizados por Vinexposium en colaboración con la ASI (Asociación de Sumillería Internacional); y una gran cata a cargo de la Union des Grands Crus de Burdeos.
Sobre VINEXPOSIUM Vinexposium es el principal organizador mundial de eventos profesionales dedicados a los vinos y las bebidas espirituosas. El grupo ofrece una amplia gama de eventos de gran eficacia, adaptados a diferentes segmentos de mercado, con una cartera de eventos icónicos: Wine Paris& Vinexpo Paris, Vinexpo America, Drinks America, Vinexpo Asia, Symposium, Vinexpo China, WBWE Amsterdam, Vinexpo India, así como Vinexpo Explorer y Vinexpo Meetings. Vinexposium también sigue mejorando su portal digital Vinexposium Connect, un auténtico facilitador de negocios, para atraer a los agentes del sector los 365 días del año y en todo el mundo a través de networking online y contenidos exclusivos.
El próximo 20 de enero es la fecha límite para presentar las candidaturas a Mejor Vídeo, Mejor Imagen, Mejor Texto y Mejor Prescriptor del Digital Wine Contest (DWC) organizado por la Denominación de Origen Catalunya. Las inscripciones se pueden realizar a través del web de la DO Catalunya hasta las 23:59h del día 20.
Una vez cerrada la convocatoria, todas las candidaturas a las diferentes categorías serán revisadas por un jurado popular, que elegirá a 8 finalistas para cada una de estas categorías. Los finalistas se colgarán en la web para que todos los puedan votar entre el 26 de enero y el 5 de febrero.
Elección de los ganadores
La elección del ganador en la categoría de Mejor Prescriptor será 100% a través del voto popular. En las categorías de Mejor Vídeo, Mejor Imagen y Mejor Texto, de entre los 8 finalistas, un 50% recaerá sobre el voto popular y el otro 50% sobre el jurado profesional, y estarán seguidas y verificadas por notario.
Categorías y premios
Las categorías y premios por categoría son:
Mejor Vídeo sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Imagen sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Texto sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Prescriptor sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 2.000€ de premioBases e inscripcionesEn la web del concurso está publicada toda la información necesaria para realizar las inscripciones: bases completas y formularios de inscripción para cada categoría, que es necesario rellenar y devolver siguiendo las instrucciones facilitadas. No se aceptará ninguna candidatura que no haya cumplimentado y enviado el formulario correctamente antes de las 23:59 del 20 de enero.
Trayectoria de los Digital Wine Contest
Los premios nacieron hace más de 16 años, convirtiéndose en el primer concurso dedicado a premiar la creación de contenidos relacionados con el sector vitivinícola, en ese momento especialmente los blogs. Desde entonces, las plataformas, las tendencias y la forma de comunicar y consumir estos contenidos han cambiado mucho.
El DWC ha sabido irse adaptando a estas nuevas tendencias. Sin ir más lejos, la pasada edición incluyó una nueva categoría: la de Mejor Prescriptor, para reconocer la labor de difusión de la cultura del vino, sobre todo en un momento en el que la creación de contenidos es tan masiva y al mismo tiempo efímera que la prioridad es siempre la de ser concisos y capaces de conectar con los usuarios de forma inmediata.
Jerez de la Frontera (Cádiz), 11 de enero de 2023-. Bodegas León Domecq, marca heredera de la tradición centenaria de las antiguas ‘Bodegas Vides’ de Jerez de la Frontera (Cádiz), presenta Vinagre de Jerez Reserva Alcaidesa 1850. Elaborado siguiendo las recetas más tradicionales, procedente de vino de Jerez y acetificado de manera natural, mediante una vejez de 25 años en botas de roble americano mediante el sistema de soleras y criaderas.
Desde su origen, este vinagre va adquiriendo progresivamente tonos cada vez más oscuros, ambarino primero y, con el tiempo, caoba. En nariz tiene un potente aroma cargado de recuerdos a vainilla, frutos secos y madera envinada. En boca, es suave, afrutado, y amplio, con un exquisito y penetrante sabor ácido. El resultado es ideal para combinar con platos frescos y ligeros como una ensalada con anchoas, o un tartar de atún. Gracias a su aporte aromático especiado, marida de forma excepcional con recetas procedentes de la cocina asiática.
FICHA TÉCNICA
Tipo de Vinagre: Vinagre de Jerez Reserva
Tipo de Vino empleado: Vino de Jerez.
Acetificación: Natural.
Crianza: Natural.
Vejez: Superior a 25 años.
Sistema de Vejez: Tradicional de Jerez, Soleras y Criaderas.
Madera: Roble americano.
Grados Acéticos: 6º
Alcohólico residual: 0,5º aproximados.
Color: Caoba.
Aroma: Acentuado retronasal con recuerdos a vainilla y frutos secos acetificados.
Paladar: Suave, afrutado y amplio con un exquisito y penetrante sabor.
Uso: Cocina asiática y ensaladas.
Vinagre de Jerez Reserva Alcaidesa 1850 (37,5cl) tiene un precio de 9,60 euros
Desde 1850, oculta en las calles del centro histórico de Jerez de la Frontera (Cádiz), Bodegas Vides trabajó como almacenista de las más grandes marcas de la región, cuidando con esmero y paciencia sus grandes vinos al más puro estilo artesanal y tradicional. El paso del tiempo mantuvo protegidos entre sus muros, caldos afamados de diferentes bodegas de renombre internacional, hasta que en 2021 los hermanos Tomás y Santiago León Domecq decidieron recuperar esta bodega centenaria dándole sus apellidos. Tomás y Santiago León Domecq pertenecen a la mayor y más reconocida estirpe bodeguera de Jerez y llevan la cultura del vino en la sangre. Por eso han decidido continuar la tradición de sus antepasados recuperando una firma que, con un equipo humano y técnico de máximo nivel, aporta lo mejor de la vanguardia y la tradición para conseguir los más altos estándares de calidad.
• Los tres primeros clasificados obtendrán unas tijeras eléctricas valoradas en 1.600 €, 500 € y 350 € respectivamente.
Está patrocinado por la Fundación Caja Rural del Sur y colaboran ‘Etiquetas Macho’ y ‘Agrojardin Almonte’
Bollullos par del Condado, 11 de enero de 2023. El buen hacer de veinte viticultores será evaluada el sábado 14 de enero en los viñedos inscritos en la DOP Condado de Huelva con el ‘I Concurso de Poda Condado de Huelva’, organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva, cuyas pruebas darán comienzo a primera hora de la mañana en una finca amparada ubicada en Rociana del Condado.
La poda es una de esas fases de gran importancia, que tiene lugar durante los meses de enero y febrero, siempre en los días de menor humedad, para favorecer que el corte cicatrice mejor. Estos meses son los más propicios ya que la cepa se encuentra en estado vegetativo, como dormida.
Manuel Infante, presidente del Consejo Regulador de las denominaciones de origen protegidas Condado de Huelva, asevera que el trabajo en el campo “no para en todo el año, cada fase por la que pasamos es importante porque afectará a la posterior y todo ello tendrá su repercusión en la vendimia, y por tanto, en los vinos que se producen”.
Infante ha añadido que con este evento se quiere “reivindicar la figura del agricultor tradicional, su esfuerzo y su trabajo” y ha roto una lanza en favor de éstos “porque si no velamos por ellos para que puedan mantener sus explotaciones y para que los jóvenes se incorporen al campo, iremos perdiendo población y eso es lo que no queremos”.
Además, en esta jornada de concurso y convivencia “contaremos con la visita del viceconsejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Vicente Pérez, y del delegado del ramo en Huelva, Álvaro Burgos, mostrando así el apoyo de esta institución a nuestros viticultores y nuestro Consejo Regulador” afirma el presidente del mismo.
El jurado estará formado por los ingenieros técnicos agrícolas de Bodegas Contreras Ruiz, la Cooperativa Nuestra Señora del Socorro, la cooperativa Vinícola del Condado y la cooperativa agroalimentaria Virgen del Rocío; Antonio Contreras, Pedro Clemente, Victor Nuñez y Eugenia León, además de por el profesor de la Universidad de Huelva Carlos Weiland.
Estos valorarán tanto el equilibrio de las cepas -que los pulgares estén correctamente repartidos alrededor de las mismas-, como el apurado de los cortes –que se hagan de forma limpia sin que queden yemas latentes en la base de los mismos- y la carga de yemas, que tiene que ser la adecuada para favorecer la productividad.
Cada participante podará tres plantas conductoras en espaldera y con sistema de conducción en cordón Royat doble, acorde a la normativa del Consejo Regulador Condado de Huelva.
Se han establecido tres premios de tijeras eléctricas: para el primer clasificado ‘Infalo Eléctrocoup F3020 o similar, valorada en 1.600 €’, segundo clasificado una ‘Kuril KTP37D o similar valorada en 500 €’, y para el tercer clasificado la ‘Kuril KTP25D o similar valorada en 350 €’.
Este primer concurso de poda cuenta con el patrocinio de la Fundación Caja Rural del Sur y lacolaboración ‘Etiquetas Macho’ y ‘Agrojardin Almonte’.
Sobre la denominación de Origen ‘Condado de Huelva’
En la actualidad, la Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva cuentan con un viñedo de unas 2.600 hectáreas, siendo las variedades blancas las más representativas y de ésta la uva Zalema.
Este viñedo se encuentra en dieciocho términos municipales: Almonte, Beas, Bollullos par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa, amparando a veinticuatro bodegas y cooperativas de la comarca.
The Wine Edition, el congreso global del vino que acoge Madrid Fusión Alimentos de España, regresa por tercer año consecutivo
Como empieza a ser habitual, el certamen facilitará el encuentro de estrellas Michelin nacionales e internacionales, con la representación española de Josep Roca (El Celler de Can Roca***), Kristell Monot (Mugaritz**), Juan Luis García Ruiz (Casa Marcial**), Fina Puigdevall (Les Cols**) y Begoña Rodrigo (La Salita*), y la experiencia más allá de nuestras fronteras de Eric Kragh Vildgaard (Jordnær**, Dinamarca) y Paz Levinson (Anne-Sophie Pic***, Francia)
Al gran certamen gastronómico Madrid Fusión Alimentos de España 2023 se une la tercera edición de The Wine Edition, un congreso dedicado al mundo del vino que ha demostrado estar al mismo nivel en pasadas ediciones.
Con un formato destacado de ponencias y mesas redondas protagonizadas por grandes profesionales nacionales e internacionales, Madrid Fusión The Wine Edition regresa para intensificar la interesante conexión existente entre vino y gastronomía.
Entre los grandes productores que se darán cita en Madrid Fusión The Wine Edition 2023, destacan Andreas Kubach MW, Almudena Alberca MW o Pedro Ruiz Aragoneses, que expondrán junto a otras importantes personalidades del mundo del vino y la gastronomía dentro y fuera de España, como Pedro Ballesteros MW, Fernando Mora MW, Xavier Rousset, Ferran Centelles o Josep Roca.
Madrid, 11 de enero 2023. Constituido como el congreso gastronómico más influyente del mundo, Madrid Fusión Alimentos de España 2023 incorpora una nueva edición de Madrid Fusión The Wine Edition, el joven certamen que, en solo dos años, ha demostrado estar a la altura de la historia y el prestigio del encuentro culinario. Un congreso dedicado al mundo del vino cuyo objetivo sigue siendo descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje de un sector que es parte fundamental de nuestra cultura y nuestra gastronomía.
La tercera edición de Madrid Fusión The Wine Edition se desarrollará en IFEMA Madrid durante los días 23, 24 y 25 de enero de 2023, tanto de manera presencial como online, a través de una potente plataforma digital a la que se podrá acceder desde cualquier lugar del planeta.
Consejo asesor
Madrid Fusión The Wine Edition cuenta con un consejo asesor internacional formado por Pedro Ballesteros MW, Almudena Alberca MW, Andreas Kubach MW, Fernando Mora MW, Norrel Robertson MW, Ferrán Centelles (Ex Sommelier El Bulli), Pilar Cavero (crítica de vinos de ABC), María Naranjo (Directora de la Dirección de Alimentos, Vinos y Gastronomía de ICEX España), Benjamín Lana (Director general de Vocento Gastronomía y vicepresidente de Madrid Fusión) y Patricia Mateo (CEO Mateo&co), así como con la experiencia de Wines from Spain from ICEX como patrocinador de excepción.
Como en pasadas ediciones, el III Congreso Internacional del Vino Madrid Fusión The Wine Edition dispondrá de un auditorio propio tan importante como el escenario principal de Madrid Fusión Alimentos de España, además de una magnífica zona de catas, expositores y escenario adyacente de presentaciones comerciales, con el objetivo de integrar la gastronomía y el vino para descubrir nuevas tendencias, nuevos talentos y servir como foro de discusión y aprendizaje. Para ello, volverá a contar con cocineros internacionales, sumilleres, productores, catalizadores y pensadores clave del sector, que darán forma a una completa agenda de ponencias, mesas redondas, catas maridadas y presentaciones.
Con el objetivo de crear la conexión necesaria entre vino y gastronomía que tanto interesa a ambos sectores, tanto el auditorio como los espacios reservados para acoger Madrid Fusión The Wine Edition 2023 estarán abiertos a todos los congresistas. Para facilitar esta integración, se podrá acceder con la misma entrada a los dos congresos y, al igual que con el encuentro gastronómico, todas las ponencias de este encuentro del vino podrán seguirse de manera virtual a través de la plataforma online del congreso: www.madridfusion.net
El acceso a la zona expositiva The Wine Edition será libre, mientras que la entrada al congreso del vino (formado por un 90% de catas) se realizará mediante la compra de tickets individualizados para cada cata en www.madridfusion.net. También se podrán comprar días completos. Las ponencias tendrán entrada libre según aforo.
Personalidades confirmadas
Entre los grandes nombres del mundo del vino que han confirmado ya su participación como ponentes en Madrid Fusión The Wine Edition 2023 se encuentran Eric Kragh Vildgaard (Jordnær**, Dinamarca), Paz Levinson (Anne-Sophie Pic***, Francia), Kristell Monot y Julián Otero (Mugaritz**), Juan Luis García Ruiz (Casa Marcial**), Fina Puigdevall (Les Cols**) y Begoña Rodrigo (La Salita*). Josep Roca (El Celler de Can Roca***), Pedro Ballesteros MW, Andreas Kubach MW, Almudena Alberca MW, Fernando Mora MW, Xavier Rousset (Cabotte Wine Bar & Restaurant, Londres) o Ferran Centelles (Ex Sommelier El Bulli), son otros de los nombres destacados de esta tercera edición.
Mesas redondas y Vinomios
Por tercer año consecutivo, Madrid Fusión The Wine Edition 2023 ofrece una importante oferta experiencial, con diversas actividades participativas y espacios de formación del más alto nivel. La programación seguirá de nuevo una estructura de mañana y tarde. Durante la mañana tendrán lugar las sesiones teóricas: ponencias, mesas redondas, conversaciones con productores y presentaciones que intentarán ofrecer una visión amplia e interesante de lo que está sucediendo en el mundo del vino. Antes del almuerzo también tendrán lugar las primeras catas magistrales del día, que abrirán boca a todo lo que está por llegar.
En este sentido, se han programado encuentros y charlas en las que grandes nombres del sector compartirán su experiencia sobre temas de actualidad como la mesa redonda que abrirá el certamen el lunes 23 de enero: “La España a explorar”, moderada por Pedro Ballesteros MW, que contará con la presencia de Andreas Kubach MW, Pepe Mendoza (Casa Agrícola), Pedro Ruiz Aragoneses (CEO de Alma Carraovejas), Loreto Pancorbo (Wine Consultant en vinos en Támdem SC) y Luis Sande (Pagos de Brigante).
El aclamado sumiller Josep Roca (El Celler de Can Roca***) ofrecerá el martes 24 de enero una clase magistral bajo el título “Una furtiva lágrima: La música del vino”, que estará presentada por la crítica de vinos de ABC Pilar Cavero. Y el miércoles, Almudena Alberca liderará la cata “¿Cómo cata un sumiller español?”.
Durante la hora de la comida tendrán lugar exclusivos maridajes que, con el nombre de Vinomios, pondrán a prueba las posibilidades del vino con todo tipo de comida. El primero de ellos girará entorno al caviar y contará con la experiencia de Eric Kragh Vildgaard, del dos estrellas Michelin danés Jordnær, quien realizará maridajes con distintas añadas de Dom Pérignon presentadas por la maison de Champagne. El siguiente, correrá a cargo de Fina Puigdevall, del también doblemente estrellado restaurante Les Cols**, en Olot (Girona). Para cerrar el congreso, Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita* en Valencia, ofrecerá diferentes maridajes con vinos valencianos.
Top Tastings con profesionales
Desde el año pasado, las ponencias de mañana y de tarde adquieren una parte práctica con catas magistrales y encuentros con productores que tratan de demostrar, a partir de interesantes degustaciones, todo lo que concierte al vino, poniendo así de manifiesto las tendencias enológicas más actuales.
El lunes, los Top Tastings comenzarán por la tarde con un vis a vis entre Kristell Monot, sumiller de Mugaritz** y Julián Otero, del equipo de I+D. Un recorrido por la colección de vinos propios del restaurante y un maridaje de la mano del profesional de sala. A continuación, los asistentes podrán ver un adelanto de Copa Jerez 2023: la perfecta integración entre cocina y sala a través de los maridajes de sus finalistas.
El martes, la jornada de catas empezará temprano. A las 10:30 h., Juan Luis García Ruiz, sumiller del restaurante Casa Marcial**, invitará a los asistentes a descubrir un territorio único a partir de vinos de la D.O.P Cangas y sidras naturales asturianas.
Ese mismo día, por la tarde, tendrá lugar el Top Tasting “La armonía del granítico. Vinos graníticos en España”, uno de los puntos fuertes del congreso, dirigido por Fernando Mora MW, en el que se catarán 6 referencias que representan, según el experto, la personalidad de los suelos de granito de nuestra geografía: Leirana Finca Genoveva (Bodega Forjas del Salnés) As Sortes (Bodega Rafael Palacios), Rozas (Bodega Comando G), Lousas Rosende (Bodegas Envínate), Can Matons Vinya Can Xec (Bodega Can Matons), y El Canchorral o Fientegrulla (Bodega Viñas Serranas).
Para la última sesión de Madrid Fusión The Wine Edition 2023, Paz Levinson, Sommelier Ejecutiva del restaurante francés Anne-Sophie Pic 3*** ofrecerá su ponencia y cata basada en 3 uvas/vinos argentinos que también se producen en España titulada «Mismas manos, dos universos. Rencuentro de mentes inquietas, viajes, vidas, vinos». Almudena Alberca MW le tomará el relevo para tratar de definir cómo cata un sumiller español y, por la tarde, Ferran Centelles, ex sumiller de El Bulli, se preguntará “¿Qué busca un Master Sommelier en un vino español?” en una cata magistral que irá seguida de una presentación liderada por la Spanish Wine Academy de Ramón Bilbao junto a los premiados al talento joven en esta edición 2023 y que cerrará el programa.
Aula de Catas como centro de exploración vinícola
Además del Auditorio, Madrid Fusión The Wine Edition 2023 contará una vez más con un espacio abierto de degustación donde bodegas y regiones tendrán ocasión de presentar, de la mano de grandes nombres del mundo del vino, catas de añadas históricas, armonías gastronómicas, así como nuevos proyectos vinícolas y tendencias.
Para esta tercera edición, el Aula de Catas contará con la presencia de prestigiosas bodegas nacionales como Marqués de Cáceres, que presentará armonías de su gama Excellence con la cocina de Carlos Casillas, de Mûd Wine Bar; Familia Fernández Rivera ofrecerá una cata de añadas históricas, celebraremos los 60 años de Jean León de la mano de Mireia Torres, González Byass nos presentará una cata vertical de su prestigioso Clarión y también diversos maridajes para sus grandes cavas de Vilarnau. Por su parte, Bodegas LAN mostrará el terroir de Viña Lanciano.
Como regiones presentes tendremos entre otras a Andalucía que mostrará lo mejor de sus denominaciones de la mano de Rafa Bellido, Vinos de Tenerife ofrecerá una cata magistral como inauguración del Aula, la D.O. Rueda realizará un interesante maridaje de sus vinos con las pizzas ganadoras del concurso Mejor Pizza de España en Madrid Fusión.
En este marco, también tendrá lugar la presentación de Maktub, un precioso proyecto enológico de la fundación Aladina de Paco Arango. Una gran Riedel Experience cerrará el evento.
Premios y homenajes
Premio Juli Soler El Talento y el Futuro del Vino
Así como Madrid Fusión Alimentos de España desvela, año tras año, la nueva hornada de cocineros revelación, The Wine Edition pretende hacer lo propio con los nuevos profesionales del vino. En esta tercera edición, y de nuevo de la mano de Ramón Bilbao como patrocinador oficial, se otorgará el III Premio Juli Soler al Talento y el Futuro del Vino a jóvenes con proyección en los diferentes campos del sector. Un premio que será entregado el último día del congreso por Rita Soler.
Premio Tierra de Sabor a la bodega más sostenible
Tierra de Sabor, la marca de promoción del sector agroalimentario de Castilla y León, otorgará durante el certamen un nuevo premio en reconocimiento a la bodega más sostenible, según los requisitos establecidos por el consejo del Congreso.
Plataforma digital
Para el seguimiento online del congreso por parte de todos los inscritos, Madrid Fusión The Wine Edition 2023 usará la misma plataforma digital diseñada por Vocento y usada con éxito durante las anteriores ediciones de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country y Madrid Fusión Alimentos de España.
Inscripciones
El plazo de inscripción para adquirir entradas y asistir, tanto presencialmente como para hacerlo a través de Internet, a todo el programa formativo de Madrid Fusión Alimentos de España 2023 y de Madrid Fusión The Wine Edition 2023 está abierto en www.madridfusion.net.
La agenda se divide en cuatro bloques principales: actividades de las bodegas, ofertas enoturísticas, planes culturales y formación
(Utiel 11/01/2023)- La Denominación de Origen Utiel-Requena ha presentado la nueva Agenda del Vino a bodegas, medios, asociaciones e instituciones. En ella se recogen las principales actividades en torno al mundo del vino que se pueden realizar en la Denominación de Origen Utiel-Requena para este año 2023.
El Consejo ha rediseñado la agenda para ofrecer la información más clara y ordenada. De su tradicional formato rectangular se ha pasado al formato cuadrado para modernizarla y para acoger cerca de las 30 actividades más que se ofrecen para este año. A su vez, el interior está dividido en cuatro bloques principales donde se pueden encontrar:
Actividades de las bodegas, donde se muestra la oferta de acciones de las bodegas de la DO Utiel-Requena para este 2023.
Enotour, un juego de palabras entre enoturismo, tour y el anglicismo to UR (hacia Utiel-Requena), un apartado que recoge las actividades enoturísticas que realizan otros organismos e instituciones como ayuntamientos, asociaciones o restauración, vinculadas con la gastronomía y el territorio.
Actividades culturales, apartado dedicado en exclusiva a la oferta cultural que puedes encontrar en la demarcación geográfica, muchas veces ligada a los planes enoturísticos.
Formación, donde se recogen los cursos y certámenes para conocer y adentrarse en el mundo del vino, desde iniciación hasta consolidación.
“Esta agenda, que este año va por su octava edición, supone un compromiso conjunto para enriquecer, fortalecer y difundir la cultura del vino en nuestra Denominación de Origen”, ha comentado el presidente de la DO Utiel-Requena José Miguel Medina. Por su parte, la secretaria general de la DO, Carmina Cárcel, ha argumentado que “la idea es visibilizar las actividades que se desarrollan en la comarca para que cada vez sean más conocidos y reconocidos los vinos de Utiel-Requena”.
Este año también se ha apostado por un segundo formato en tamaño tarjeta de visita donde, a través de un QR que redirige a la página web, se podrá acceder la Agenda del vino, buscando hacer más accesible, cómoda y práctica la información relativa al enoturismo en Utiel-Requena.
Para conocer la nueva Agenda del Vino Utiel-Requena, esta es descargable aquí, en la web. Este 2023, en la DO Utiel-Requena, “tienes MUCHO QUE VIVIR”.
Ya se conocen los cuatro equipos de chef y sumiller, todos ellos procedentes de restaurantes de primerísimo nivel, que se enfrentarán por la representación de nuestro país en la más importante competición internacional de armonías gastronómicas: COPA JEREZ FORUM & COMPETITION.
El certamen, declarado mejor evento internacional en torno al vino en los International Wine Challenge Awards, llega nada menos que a su 10ª edición y reunirá de nuevo en Jerez de la Frontera a algunas de las figuras más destacadas del panorama gastronómico internacional.
Los equipos finalistas se disputan un puesto en este gran acontecimiento que será, sin duda, el más importante evento enológico del año 2023, para lo que deberán recrear y defender sus propuestas ante un jurado de grandes expertos en la final nacional que tendrá lugar en Madrid el próximo 23 de enero.
Tras valorar las propuestas de los finalistas, los jurados anunciarán su veredicto en el marco de la cumbre gastronómica Madrid Fusión, ante profesionales, periodistas y críticos gastronómicos que podrán degustar, en una cata maridada, las armonías presentadas por los distintos equipos.
Jerez de la Frontera, 11 de enero de 2023. El próximo lunes 23 de enero se celebrará en Madrid la esperada Final Nacional de la X Copa Jerez, antesala del congreso Copa Jerez Forum & Competition, donde cuatro equipos de chef y sumiller de algunos de los más importantes restaurantes del territorio nacional se disputarán, con sus armonías, la representación de España en la final internacional de la competición, que enfrenta a los mejores de ocho países.
Todo tendrá lugar durante una intensa jornada que comenzará durante la mañana en la Escuela de Hostelería de la Cámara de Comercio de Madrid, a la que acudirán tanto los equipos finalistas como los jurados encargados de degustar y valorar sus propuestas, consistentes en un menú de tres platos cada uno de ellos maridado con un Vino de Jerez.
Ese mismo día, por la tarde, durante la celebración de la cumbre gastronómica de Madrid Fusión, los restaurantes participantes y jurados protagonizarán una cata-presentación en la que los asistentes podrán degustar algunas de las armonías presentadas a concurso.
Así, esta convocatoria constituirá una oportunidad única para conocer las excepcionales propuestas de maridaje de la mano de sus creadores y ser testigos de cómo estos se las ingenian para defenderlas ante el jurado, cuyo veredicto conoceremos también en directo.
LOS FINALISTAS:
Para mayor emoción, la cita será con reconocidos templos de nuestra gastronomía, entre los que se cuentan hasta siete estrellas Michelin:
Atrio*** (Cáceres), con el chef Alberto Montes y el sumiller José Luis Paniagua, que ya ostentó la representación de España en la 6ª Copa Jerez y que también fue seleccionado finalista en la pasada 9ª Edición. Sobradas credenciales las de uno de los mejores restaurantes de nuestro país, que ha demostrado en varias ocasiones sus sobrados conocimientos de los Vinos del Marco y su dominio de la dinámica de esta competición.
Ambivium* (Peñafiel, Valladolid), un laureado restaurante especializado en ensalzar el vino, cuyo equipo está compuesto por el chef Cristóbal Muñoz y la sumiller Laura Rodríguez, que también formó parte de la final de la pasada edición cuando se quedó a las puertas del triunfo.
Casa Marcial** (Asturias), El tándem compuesto por el chef Gonzalo Trigo y el sumiller Juan Luis García encara esta final con todas las credenciales de la cocina de Nacho Manzano sumadas al profundo conocimiento de los Vinos de Jerez de Juan Luis, quien ya resultó vencedor y galardonado como mejor sumiller en la Final Internacional 4ª Copa Jerez Forum & Competition.
Slow & Low* (Barcelona), acudirá por primera vez a esta competición representado por el chef Francesc Beltri y el sumiller Miguel Galán, quienes tendrán la oportunidad de demostrar que la alianza entre los Vinos de Jerez y los sabores del mundo además de absoluta tendencia es una firme apuesta por la armonía perfecta.
LA PRÓXIMA CITA: Copa Jerez Forum & Competition:
El equipo ganador, autor del mejor menú maridaje, tendrá la responsabilidad y la oportunidad de representar a España en la Final Internacional de la 10ª Copa Jerez, que se celebrará el próximo mes de noviembre de 2023 en Jerez de la Frontera. Sus rivales serán los equipos de chef y sumiller de los restaurantes vencedores en otros seis países: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, Países Bajos y Reino Unido.
Las ocho propuestas finalistas se exhibirán en el mayor y más prestigioso foro internacional sobre el Vino de Jerez, Copa Jerez Forum & Competition, que reúne en torno a un completo programa de ponencias impartidas por profesionales de la talla de Josep Roca, Quique Dacosta, François Chartier, Andoni Luis Aduriz o Ángel León, entre muchos otros, a más de 200 congresistas procedentes de diferentes países.
Galardonado como mejor evento internacional de promoción del vino en los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez Forum & Competition es hoy una de las mayores citas gastronómicas de cuantas se celebran en nuestro país.
La 10ª Edición de Copa Jerez se perfila como la más ambiciosa de cuantas se han celebrado hasta la fecha. Junto con el extraordinario espectáculo de cocina en vivo que constituye la competición internacional de armonías Copa Jerez, el congreso aglutinará un intenso programa de actividades a través de las cuales profundizar en el conocimiento de unos vinos únicos.
Toledo, 11 de enero de 2022. Solagro, Ingeniería Alimentaria líder en Castilla-La Mancha en el sector cooperativo y agroalimentario, ha firmado un acuerdo de colaboración con Integra Abogados, S.L.P., despacho multidisciplinar ubicado en Toledo, especializado en sociedades mercantiles y empresas del sector industrial, con más de 20 años de experiencia.
El objetivo del mismo, tras más de cinco años de colaboración con Solagro, es establecer una relación de confianza firme para las cooperativas agroalimentarias de la región y clientes de Solagro Ingeniería, que pueda respaldar y dar garantías y máxima seguridad jurídica a los principales desarrollos industriales desarrollados por Solagro, en todo el proceso de gestión de inversiones. subvenciones públicas, contratación, licencias de obras, edificación, etc.
Además, los clientes de Solagro podrán beneficiarse de cualquier tema de carácter jurídico, bien sea mercantil, civil, penal, laboral o de cualquier otra índole, dada la especialización del despacho, así como procesos de Arbitraje dirigiendo la defensa de particulares y empresas ante los Juzgados y Tribunales de Justicia en los términos del convenio.
Integra Abogados
Integra Abogados asesora y defiende a todo tipo de empresas y particulares de forma integral, con el más alto rigor, calidad y ética profesional, desde hace 20 años. Sus actuales socios son los abogados de reconocido prestigio Carlos Peces Moreno, Juan José Ruiz Sanz, Ana María Rodríguez Guerrero y Pilar Espinosa Calvo.
Solagro Ingeniería Alimentaria
SOLAGRO, Ingeniería Alimentaria líder en Castilla-La Mancha, fue creada en 2002 por Ernesto Tardío Boo. En la actualidad es una ingeniería líder especializada en la dirección integrada de proyectos alimentarios dirigidos a cooperativas, bajo tecnología 3D BIM (Building Information Modelling), compuesta por un amplio equipo multidisciplinar de profesionales especializados en el sector agroalimentario. Entre sus novedades destaca el lanzamiento del desarrollo de Planes Estratégicos y Directores de Inversiones para las cooperativas de la región. Su misión es liderar la innovación en las cooperativas para la mejora de su competitividad y la rentabilidad de sus socios, devolviendo a la sociedad a través de proyectos solidarios el nuevo valor añadido generado.
Tras el proyecto realizado en Playa Quemada, en el este de la isla, donde se recogieron 5.000 kilos de Malvasía Volcánica con los que se elaboró un excepcional vino, el equipo trabaja ahora junto a viticultores de otras zonas
Madrid, enero de 2023.- En 2022, el equipo de El Grifo protagonizó un hito histórico dentro de la viticultura europea: adelantó el ciclo biológico de la vid consiguiendo que en los primeros días de abril se recogiera la uva de Playa Quemada, finca que durante los meses previos sirvió de banco de pruebas para un proyecto que alcanzó la envergadura precisa para repetirse este año, e incluso, ampliar el terreno. Se trata de la ‘Vendimia de Inverno’, llamada así porque el crecimiento de la uva se realiza en los meses fríos del año y que en 2023 tendrá lugar, de nuevo, en Playa Quemada, situada en el este a 1.950 metros en línea recta del Atlántico, y también en otras parcelas del sur, La Geria; el norte, Ye; oeste, Tinajo y en el centro, Masdache.
Contra todo pronóstico
Rompiendo esquemas y en un gesto de valentía, los enólogos de la bodega más antigua de Lanzarote junto al asesor Xabier Kamio y el viticultor propietario de Finca Quemada, Francisco Raimundo García Reyes, se empeñaron en demostrar que existen alternativas de cultivo más sostenibles y que responden a las necesidades que el cambio climático está imponiendo. Fruto de la primera e histórica ‘Vendimia de Invierno’, la primera realizada en Europa, se obtuvieron 3.600 botellas de un vino que superó todas las expectativas y que ha demostrado frescura, carácter y un perfil altamente cualitativo.
Ahora, en línea con la apuesta por la investigación, se trabaja no solo en Finca Quemada, sino también en otras cuatro parcelas más, que permitirá estudiar el comportamiento de cada una de ellas, comparar resultados y extraer conclusiones para seguir avanzando en cuanto a conocimientos sobre viticultura en la isla de Lanzarote. Es decir, valorar si en un futuro cercano se podría comenzar a desarrollar una vendimia únicamente en invierno en toda la isla y no entre los meses de julio-agosto, como sucede ahora.
El objetivo era y sigue siendo proteger el viñedo frente al cambio climático en un futuro cercano debido al aumento de temperatura al que se están viendo sometidas diferentes zonas vitícolas en Lanzarote; intentar mantener unos sistemas de cultivo de la viña únicos, prefiloxéricos y patrimonio de la humanidad; trabajar en la búsqueda continua de soluciones para los viticultores y crear conocimiento para las generaciones futuras.
Características del viñedo
Cabe recordar que el viñedo de Lanzarote, con escasas precipitaciones, vientos alisios constantes, variedades prefiloxéricas y latitud inferior a los 30º de latitud norte (28º Canarias), es único en el mundo. La latitud y la poca altitud hacen que la viña no realice la parada invernal y, para completar esta etapa, hay que inducirla mediante la poda.
Por su situación, las Islas Canarias deberían ser más calurosas y áridas, pero los vientos alisios evitan las altas temperaturas y aportan humedad y temperaturas más frescas en verano. Estos vientos se encuentran situados en dos capas; la superficial, fresca y húmeda, y la superior, a partir de 1500 metros, muy cálida y seca.
Gracias al estudio de la integral térmica de la viña, el equipo de El Grifo ha observado que actualmente debido al cambio climático se puede empezar a desarrollar el cultivo de la viña en Lanzarote en los meses de invierno intentando obtener integrales térmicas más bajas, reduciendo el gasto energético de la planta y el estrés hídrico, y así, recoger una uva de mayor calidad y en sintonía con los meses más frescos y lluviosos de la isla.
Evolución de las viñas
El ciclo de invierno de la campaña 2023 comenzó en todas las parcelas a principios de septiembre con la poda. A diferencia de la campaña 2022, estuvo marcado por unas precipitaciones abundante a finales de septiembre. Esto permitió que el ciclo de la viña se desarrolle sin problema. Además, tuvieron lugar varios episodios de calimas y, con ellos, temperaturas algo más elevadas para la época del año.
Se han detectado cómo las mayores diferencias existen entre las parcelas del sur de la isla y las parcelas objeto de análisis en Ye (norte), donde los racimos están empezando con el cuajado y el resto de parcelas está muy próximo al cierre total del racimo. Dichas diferencias vienen precedidas por las integrales térmicas ya que estudiándolas se puede observar cómo hay una diferencia de 120 º de media entre la parcela del norte con el resto de la isla.
Viendo el desarrollo del cultivo se estima que el envero de la uva comience en enero para las parcelas del sur de la isla y, a comienzos de febrero, para la parcela del norte. En cuanto a la parcela de Playa Quemada, la cosecha es inferior a la de la añada 2022 porque se ha dejado menor carga de poda ya que se venía de un año muy seco y se premió el desarrollo de madera en contra de la producción para tener plantas más sanas y con mayor cantidad de superficie foliar con el que desarrollar mayor cantidad de fotosíntesis y nutrientes.
Sin duda, la ‘Vendimia de Invierno’ marcó un hito en 2022 que se desea revalidar en apenas unos meses. Mientras tanto, la naturaleza sigue su curso…
La Denominación de Origen Cigales recupera la cifra de los cuatro millones de contraetiquetas emitidos en 2022, concretamente alcanza los 4.074.324, subiendo un 12,75 % las ventas de tirillas de 2021. Hace cinco años que no se alcanzaba los cuatro millones, destacando especialmente el incremento en los rosados, blancos y los tintos de guarda.
Los rosados han subido de 2.547.950 contras a 2.813.546, lo que supone un 10,42% de incremento y la suma de los tintos pasa de 1.018.347 a 1.186.681, con gran aumento en los tintos de crianza, un 18,68% y los tintos de reserva, un 35,14 %. También es destacable la subida de los blancos que duplica la cifra del año anterior de 49.160 contras emitidas se llega a las 74.097 en 2022.
Datos positivos que reflejan la gran acogida de los rosados por el mercado, que mantiene la tendencia al alza de años anteriores. Relevante es también el reconocimiento de los tintos con crianza de la Denominación de Origen Cigales, el número de contraetiquetas de los blancos es aún discreto pero la subida de un 50,72 % implica un buen comportamiento de su calidad.
“El mercado está reconociendo la calidad de los rosados y tintos de guarda que se elabora en la DO Cigales y es destacable el trabajo realizado por nuestras bodegas por posicionar sus vinos en el mercado, desde el Consejo Regulador seguiremos apoyando y promocionando a nuestras empresas para que la tendencia siga siendo al alza durante este año que comienza”, señala Raúl Escudero, gerente de la DO Cigales.
La DOP Alicante estará presente de nuevo en Barcelona Wine Week (BWW), el primer gran evento de vinos que se celebra del 6 al 8 de febrero en el recinto ferial de Montjuïc. Allí una nutrida representación de bodegas presentarán sus vinos en el Pabellón 8 stand 600.
Casi una docena de bodegas conformarán la zona Alicante (BWW LANDS): serán Bocopa, Santa Catalina del Mañan, Winexfood, Las Virtudes, Bodegas Xaló, Bodegas Pinoso, Bodegas Teulada, Finca Collado, Toneles Centenarios, Les Freses, Bodegas Volver y MG Wines. Por otro lado acudirán con distribuidores bodegas como Gandía Plá, Mendoza, Casa Agrícola o Bodegas Riko. En su conjunto, será este año una de las zonas mejor representadas por comarcas y tipos de vinos representados.
Además la DOP Alicante ha programado una exclusiva conferencia y cata dentro del programa de actividades organizado por la feria bajo la temática “España, mosaico singular de suelos”. Alicante presentará “Suelos pobres, ricos vinos” el lunes 6/2/2023 a las 18.00 h en la zona Hub del pabellón con la voz del primer Master of Wine español, Pedro Ballesteros, donde se pondrá en común la delicada situación de este viñedo único en el mundo.
Con unos de los porcentajes más alto de cultivo ecológico en España, unas 10.200 hectáreas de viñedo, la zona de bodegas pequeñas y familiares empiezan a destacar en el mundo de los vinos. Además investigaciones realizadas han presentado a la DOP Alicante como la más antigua de Europa desde 1510.
El Director General de la AECT Duero-Douro y del curso, José Luis Pascual, fue el encargado de abrir la formación la tarde del pasado lunes 9 de enero, dando la bienvenida al alumnado y realizando una breve descripción del programa.
Arribes, Toro, El Bierzo, Beira Interior, Cigales, Rueda, Tras-Ós-Montes, Cebreros, Douro-Porto, Dão y León, serán las denominaciones que participarán en el curso.
También estarán presentes los expertos en vinos Javier Ramos y Paco Berciano, la Asociación de Sumilleres de Zamora, el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y la Toneleria J.M. Gonçalves, quienes hablarán sobre el análisis sensorial, técnica y servicio del vino, las variedades minoritarias y la importancia de la barrica en la maduración del vino, respectivamente.
El curso se desarrollará en el Restaurante Posada de Doña Urraca de Fermoselle del 9 al 30 de enero en 10 sesiones de tres horas cada una.
Fermoselle, 10 de enero. La AECT Duero-Douro continúa apostando por la formación especializada en el entorno rural como impulso de las actividades económicas, como es la viticultura y el sector bodeguero. Por ello, dentro de su última campaña formativa ha organizado un curso de análisis sensorial y cata, donde participarán más de una quincena de docentes entre los que se encuentran la mayoría de Directores Técnicos de las Denominaciones de Origen de Castilla y León y el norte de Portugal y se catarán más de 100 vinos. En el curso participan 30 personas procedentes de las bodegas, restauración y hostelería de Arribes, así como amantes del vino de la zona.
Como no podía ser de otra manera dado el entorno donde se realiza el curso, la Denominación de Origen Arribes fue la primera de las regiones vitivinícolas que se trataron en el curso. El Director Técnico de la D.O., Carlos Capilla, fue el encargado impartir la primera sesión la pasada tarde del lunes 9 de enero en la que realizó la presentación de la denominación: historia, características geográficas, climáticas y edafológicas. El técnico continuó la explicación con las diferentes variedades de Arribes, una explicación que acompañó con la cata de diez vinos de diferentes bodegas de la denominación.
Concretamente, las y los presentes tuvieron la oportunidad de catar los vinos Principia Naturalis Orange Wine 2000 de bodegas Principia Naturalis; Bruneo Juan García de bodegas y viñedos Bruneo; Heredad Viejo Imperio Crianza 2017 bodegas Viña Romana; Romanorum Tinto Crianza 2016 de bodegas Peñas Martín; Salsipuedes Tinto Crianza 2019 de Bodegas Pardal y Punto; Hacienda Zorita Syrah Tinto Reserva 2019 de bodegas Marqués de la Concordia; Recuerda blanco 2021 de bodegas Recuerda; Arribes de Vettonia Tinto Crianza 2016 bodega cooperativa Arribes del Duero; Gran Abadengo tinto crianza 2018 de bodegas Ribera de Pelazas; y Heredad del Viejo Imperio crianza 2017 de bodegas Viña Romana.
Para finalizar la sesión el director del curso, José Luis Pascual, retó al alumnado con una cata a ciegas. Un vino desconocido que volverá a catarse en alguna de las sesiones y tendrán que descubrir cuál es. Un ejercicio nada sencillo con el que se busca poner en práctica todos los conocimientos que se vayan adquiriendo a lo largo del curso.
Calendario de sesiones
La formación continuará el próximo viernes 13 de enero con una clase magistral sobre análisis sensorial a cargo del experto en esta materia y sumiller, Javier Ramos. A continuación, detallamos por días los diferentes docentes y materias que serán impartidas en el resto de sesiones:
Sábado 14 de enero – Vinos de la D.O. Toro con Santiago Castro, Director Técnico de la D.O. Toro.
Lunes 16 de enero – Vinos de la D.O. El Bierzo con Carmen Gómez, Directora Técnica de la D.O. El Bierzo; y vino de Beira Interior con Rodolfo Queirós, Director Técnico y Presidente de la DOC Beira Interior de Portugal.
Jueves 19 de enero – Vinos de Cigales con el Gerente de la D.O. Cigelas, Raúl Escudero; y vinos de Rueda con el Director Técnico de la D.O. Rueda, Jesús Diez.
Viernes 20 de enero – Vinos de la DOC Tras-Ós-Montes con la Directora Técnica de la DOC Tras-Ós-Montes, Ana Alvés; y técnica e importancia del servicio del vino con Antonio Carrión, presidente de la Asociación de Sumilleres de Zamora, y Jesús Ramos, nariz de oro y miembro de la asociación.
Lunes 23 de enero – Vinos de Cebreros con la Directora Técnica de la D.O.P. Cebreros; y la influencia de la barrica en la maduración de los vinos tintos y blancos con Abilio Gonçalves de Toneleria J.M. Gonçalves.
Viernes 27 de enero – Vinos de Douro y Porto con Manuel Lima, jefe de la Cámara de Pronadores del Instituto de Vinos de Douro y Porto.
Sábado 28 de enero – Vinos de la DOC Dão con Patricia Santos, enóloga de la DOC Dão; y vinos de la D.O. León con Beatriz Martínez, directora técnica de la D.O. León.
Lunes 30 de enero – Variedades minoritarias de Arribes con Enrique Barajas y Alberto Sanz, enólogos y técnicos del ITACYL; Paco Berciano, experto en vinos, comunicación y marketing. Al finalizar la sesión se entregarán los diplomas acreditativos de la realización del curso a las personas participantes.
Este curso se encuentra cofinanciado por los fondos FEADER en un 80%, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y la Junta de Castilla y León.
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas agota inscripciones en menos de 4 minutos
El próximo domingo 12 de marzo tendrá lugar en el Casino de Madrid la edición número 15 del certamen, con 40.000 euros en premios
15a edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas en 2022
El Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas cierra las inscripciones de su 15a edición en menos de 4 minutos. El Casino de Madrid volverá a convertirse en “templo” del vino para un total de 120 parejas de catadores que participarán en este certamen único en el mundo.
Un año más el concurso genera tal expectativa que las inscripciones -120 parejas, 240 plazas en total- se cubren en un tiempo récord. Tanto aficionados como nuevos adeptos, permanecen a la expectativa minutos antes de la apertura de plazas, en el que ya es el evento del año en el mundo del vino. Con una proyección cada vez más internacional, el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas suscita máximo interés en todo tipo de públicos aficionados al vino.
La singularidad del concurso radica en el hecho de catar a ciegas en pareja y tener que consensuar las respuestas sobre el origen, el tipo de uva, el elaborador o la marca, entre otros parámetros, de hasta 14 vinos (7 en Fase Clasificatoria, con 120 parejas; 7 más en la Fase Final, con solo 10 parejas clasificadas).
Se trata de la cita más importante del sector y la mejor dotada con 40.000 euros (30.000 euros para la pareja ganadora, 7.000 euros para la segunda clasificada y 3.000 euros para los terceros).
La presentación tuvo lugar en el restaurante Kofradia Itsas- Etxea de Donostia – San Sebastián, donde de la mano de la enóloga Ana Martin los asistentes pudieron catar los txakolis de la bodega.
San Sebastián, 9 de enero de 2022.-
En un evento exclusivo y con un marco incomparable, el puerto de Donostia – San Sebastián, Hiruzta Bodega presentó la nueva añada 2022.
El lugar elegido fue la casa de los pescadores vascos donde con el mar de fondo, la protagonista absoluta de la jornada fue la variedad autóctona: Hondarrabi Zuri y Hondarrabi Beltza. Dos variedades locales cada vez más valoradas y que son la apuesta firme de Hiruzta, una pequeña bodega ubicada en Hondarribia, cuna de esta variedad.
La modernidad, el equilibrio, las notas afrutadas, la brisa del cantábrico y el verdor del paisaje que acoge la variedad autóctona, se vieron reflejadas en los txakolis que presentó HIRUZTA.
Distribuidores de toda España, junto con sumilleres y hosteleros gipuzkoanos pudieron catar en primicia la nueva añada 2022, así como los dos espumosos que elabora Hiruzta Bodega y sus dos nuevos lanzamientos: Hiruzta Parcela Nº3, un txakoli blanco añada 2020 con crianza en barrica, e Hiruzta Parcela Nº 1.7 un txakoli tinto de la añada 2021.
Iker Zubia, en representación de la bodega fue el encargado de explicar las principales características de la cosecha 2022: “un invierno seco y una primavera con las lluvias habituales, provocaron el adelanto de la brotación y la floración. El verano fue uno de los más secos y cálidos de las últimas décadas, pero gracias a la lluvia caída durante la primavera y el mes de agosto, las plantas tuvieron las reservas suficientes para conseguir una buena maduración” y añadía “la vendimia comenzó en septiembre adelantándose unos 10 días sobre las fechas habituales en Hondarribia. La uva llegó a la bodega en un perfecto estado sanitario, con un buen grado y una acidez algo más baja de lo habitual, pudiendo elaborar así txakolis con buen cuerpo y muy equilibrados”.
Tras la presentación de la añada, Ana Martín -enóloga de la bodega-, dirigió una cata en la que los asistentes pudieron hacer un recorrido por la evolución enológica de HIRUZTA BODEGA desde la inauguración en 2011.
Llegó el momento de catar los dos txakolis más tradicionales de la bodega HIRUZTA 2022 e HIRUZTA ROSÉ 2022, ambos con un punto de carbónica y con la tipicidad de una variedad única.
Con HIRUZTA 2022, la bodega busca ofrecer un vino fresco y afrutado. Con aromas típicos de la variedad: frutas blancas, pomelo y un toque cítrico. Aromas que se ven potenciados por el sutil desprendimiento del gas carbónico natural. Su paso en boca es muy agradable, con notas cítricas y con un final largo y aromático. Un txakoli muy elegante y equilibrado apreciado en todos los rincones del mundo.
Ana Martin, señalaba que con HIRUZTA ROSÉ 2022, “la bodega ha querido elaborar un txakoli rosado en el que destaque el carácter de la uva tinta, que se note la variedad Hondarrabi Beltza”. Un txakoli de color muy intenso en el que destacan las notas de frutos negros, destacando la mora.
Los asistentes pudieron disfrutar de los dos espumoso que elabora esta bodega, HIRUZTA BRUT NATURE e HIRUZTA ROSÉ BRUT NATURE, ambos ediciones limitadas y numeradas. Elaborados por el método tradicional botella a botella en la propia bodega. Dos espumosos con aromas intensos que muestran el potencial de la uva autóctona que no dejaron indiferente a ningún asistente.
Para terminar, llegó la cata en primicia las dos últimas novedades de la bodega. Dos txakolis muy especiales que están a punto de salir al mercado.
HIRUZTA PARCELA Nº3 BARREL AGED, un txakoli blanco del 2020 elaborado en su totalidad con la uva autóctona Hondarrabi Zuri y con un paso de 12 meses por barrica. Una edición limitada de 900 botellas, todas ellas numeradas. Tras su paso por barrica ha permanecido un mínimo de 12 meses en la botella. Como resultado de este proceso de crianza, el vino muestra gran complejidad aromática, apreciándose muchas notas de fruta blanca como la manzana, de cítricos como pomelo combinadas con notas especiadas, balsámicas y ligeramente ahumadas. Destaca su equilibrio, untuosidad y longitud en boca.
HIRUZTA PARCELA Nº 1.7, un txakoli tinto del 2021. Elaborado 100% con la uva autóctona Hondarrabi Beltza procedente de una parcela propia de 1,7 hectáreas, este txakoli tinto ha permanecido con sus lías en barrica durante 11 meses. Para preservar las características y los aromas de esta escasa variedad, se han utilizado barricas de roble francés de 500 litros. El resultado es una pequeña producción de 1.300 botellas de un vino lleno de matices varietales propios de la Hondarrabi Beltza.
Con esta presentación, HIRUZTA BODEGA vuelve a demostrar su apuesta por las variedades autóctonas a través de la elaboración de vinos de calidad, a la vez que asume el compromiso de fomentar la cultura del vino ampliando su gama de txakolis.
Me causa enorme alegría una cosa, y es que el MAPA ha comenzado a dar datos de cosecha de este año, aunque los definitivos los dará, como siempre en abril o mayo, pero estos avances siempre vienen bien para poder ir haciendo conjeturas de campaña.
Datos sorprendentes, sin duda, en primer lugar nos dice que piara toda la campaña, partiendo del 1 de agosto del pasado año, hasta el 31 de julio de este, en España se disponen de 72,7 millones de hectólitros para su comercialización.
Nos dice, y esto si que es sorprendente, que esta cosecha ha sido mayor que la anterior, concretamente espera 40,1 millones de hectolitros, un 1,5% más que la pasada, unos 600.000 hectolitros superior a la anterior, a pesar de la sequía, pedriscos, etc. Y seguro que, como cada año, esta cantidad, de aquí a mayo que se den los definitivos, sube, siempre ha sido así
Sobre esto si quiero hacer un comentario critico y enfadado, sin duda, recuerden que aquellos que decían que la cosecha sería un 30 o 35% inferior a la anterior, y en la que ya les dije yo que fueran más responsables, que un 30% menos sería hablar de una cosecha en España de 28 millones de hl. y siguieron empeñados en esa cantidad, otros lo rebajaban al 20% y así, como siempre digo, siempre son los mismos y siempre se equivocan en la misma dirección. Aparte de ser unos mentirosos, si, así, con todas las palabras, me gustaría que me explicaran que es lo que pretenden año tras año con esa mentira, quizá que suba el coste de elaboración artificialmente, un mes de alegría y 11 meses de penalidades a la situación actual me refiero, y parte de esta situación, no les quepa duda, se la debemos a estas personas y entidades que se empecinan en mentir al sector año tras año
Que la uva se ha pagado por encima de como se debería pagar, por esta circunstancia, puede ser, quizá si, quizá no, es tema aparte, pero, ahora, mientras están ya en su casa tranquilos, y se desentienden por completo de la marcha de los mercados, si les digo que cuando se tira tanto de la cuerda, termina por romperse, atacar siempre al mismo sector a base de mentiras y trifulcas, no va a terminar bien. Hacer subir el vino artificialmente para generar perdidas a las entidades elaboradoras (a veces, la mayoritaria de las veces, a ellos mismos pues los mayores elaboradores de España son, sin duda, los agricultores a través de sus cooperativas, aunque parece que nunca se dan cuenta de esto. al final, se lo aseguro, no va a terminar bien.
En fin, indignación, como siempre ante estos manipuladores de la información y de la realidad que pueden conseguir tener en vendimias ese minuto de gloria, que no les importa otra cosa, y luego se retiran, a costa de proporcionar enormes perdidas a todo el sector, lo estamos viendo ya desde hace años, siempre pasa igual, quizá los tontos seamos o sean los que les creen y tenemos lo que nos merecemos, pero no se preocupen, seguro que ahora no dicen nada, pasada la vendimia callan hasta la próxima vendimia, no crean que van a preocuparse más que simbólicamente de la marcha de los mercados y eso si, si alguien tiene la culpa, seguro que se la echaran a cualquiera del sector menos a ellos.
Solo espero que nos sirva de memoria para años sucesivos y no hagamos el más mínimo caso a esta gente que, créanme solo saben hacer daño al sector.
García-Carrión ofrece puestos de trabajo estables y de calidad a personas en situación de discapacidad
El documental muestra de primera mano la experiencia de las personas que forman parte de la Fundación
Madrid, 9 de enero de 2023
La empresa familiar García-Carrión, primera bodega de Europa y cuarta del mundo, ha publicado un documental para poner en valor la Fundación J. García-Carrión, a través de la cual ofrece empleo estable y de calidad a personas en situación de discapacidad. Este documental, lanzado con motivo del 25 aniversario de la Fundación, da cuenta de los problemas que tienen las personas con discapacidad para acceder al mundo laboral y muestra la importante labor que cumplen a diario para la empresa.
García-Carrión viene colaborando con personas con discapacidad desde la década de los 80, ofreciendo puestos de trabajo y preparando profesionalmente a muchas de las personas que hoy pertenecen a la empresa familiar. Sin embargo, García-Carrión inauguró de forma oficial su Fundación en 1998 y, así, hizo efectiva una respuesta a la obligación moral que tiene la sociedad de incluir a las personas con discapacidad en el mercado laboral.
Actualmente, la Fundación cuenta con dos centros especiales de empleo a nivel nacional —uno en Jumilla (Murcia) y otro en Daimiel (Ciudad Real)— con el objetivo de conseguir una integración completa para las personas que forman parte de ella. Ya son más de 40 personas las que, gracias a esta iniciativa, han visto resueltas sus inquietudes laborales y han podido cumplir su sueño de sentirse útiles y valoradas dentro de una gran empresa, llevando a cabo tareas de manipulación especialmente acondicionadas y accesibles.
“Yo salí de estudiar y no tenía futuro, y ellos me han dado un futuro”, “Siempre estaba encerrado en casa y me anima a salir”, “Llevaba muchísimo tiempo sin trabajar y para mí ha sido volver a nacer”, son algunos de los testimonios de los trabajadores que recoge el documental y que ponen de manifiesto cómo estos trabajos les han permitido desarrollarse profesional y personalmente.
Entre las principales actividades que realizan los trabajadores de la Fundación, se encuentran el montaje de estuches de botellas de vino, la preparación de pedidos para la tienda online de la empresa, la preparación de muestras para clientes nacionales e internacionales, cambios de embalaje, imposición de mallas decorativas en botellas, etiquetados especiales, montaje de pallets y otras actividades no mecanizadas y que han de realizarse de forma manual.
“Entendemos la sostenibilidad de forma transversal y trabajamos para que nuestra actividad tenga un impacto positivo en todas las áreas: medioambiental, económica y social. Estamos muy orgullosos del equipo profesional que forma parte de la Fundación y su trabajo es crucial para nosotros. Son una parte más de la familia”, asegura García-Carrión.
La empresa familiar materializa todo su compromiso en su estrategia de Sostenibilidad 360 °, que, alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas, funciona como hoja de ruta para asegurar y promover un impacto positivo de la actividad de la compañía en el entorno.
La familia GARCÍA-CARRIÓN, primera bodega de Europa y la cuarta del mundo, tiene detrás una gran tradición vitivinícola. A través de cinco generaciones y durante más de 130 años, trabaja a diario para buscar la excelencia y la mejor calidad de sus vinos al alcance de todos. Actualmente, la compañía exporta a más de 150 países y cuenta con vinos de prestigio en 12 D. O. y con la marca Don Simón, que abarca una amplia gama de productos, ocupando en cada uno de ellos la primera o segunda posición en el mercado de la alimentación.
La familia GARCÍA CARRIÓN es líder no solo por lo que hace, sino por cómo y para qué lo hace. La empresa familiar desarrolla productos de alta calidad, pero priorizando en la elaboración de los productos el uso de energías renovables como la bioenergía, el respeto a la biodiversidad, la creación de trabajo estable y el uso de recursos naturales de forma responsable.
En muchas de las visitas que recibimos en bodega nos preguntáis ¿por qué el vino tiene que «hacer botella»? Y nos ha parecido interesante aclararlo. La crianza en botella es una fase crucial en la guarda del vino si queremos conseguir que nuestras botellas preferidas lleguen a su máximo de calidad.
1.- ¿Qué le sucede al vino antes del embotellado?
El vino suele llegar al embotellado después de haber recibido varios trabajos. Estos son algunos de ellos:
– Clarificación.
– Filtración y centrifugación.
– Estabilización tartárica.
– Filtración por tierras, placas, membranas o tangencial.
– Filtración amicróbica pre-embotellado.
Existen tendencias que abogan por no intervenir apenas en el acondicionado del el vino por lo que algunos vinos pueden llegar al embotellado sin filtrar ni estabilizar. Independientemente de si el vino ha sido criado previamente en barricas o depósito, ya tendríamos el vino listo para la realización de correcciones (o no) previas al embotellado.
2.- La botella.
Partimos de la premisa de que el vino ha sido cuidado desde el comienzo de la elaboración, impidiéndose fuertes oxidaciones del mosto-vino. Se sabe que existen variedades propensas a la oxidación como la garnacha y otras más resistentes como bobal. No obstante para el ejemplo usaremos virtualmente un vino intermedio que ha sido elaborado y guardado de manera correcta. Para este vino queremos usar una botella que impida la oxidación del vino en la medida de lo posible. Por ello para la guarda en botella se preferirá un envase de color oscuro para evitar la acción de la luz natural y/o artificial sobre el vino. Los colores más utilizados son el negro, el ámbar y el verde, este último muy común en la mayoría de marcas clásicas. Existe un vidrio especial anti UV. Se evitarán los tonos claros y transparentes ya que estos no evitan la oxidación del vino y puede aparecer en el mismo «la enfermedad de la luz» o el «sabor de luz». También tendremos en cuenta que a mayor peso de botella y por lo tanto mayor grosor de las paredes de la misma, se amortiguarán mejor tanto los cambios bruscos de temperatura así como las vibraciones excesivas, ambas aciones físicas no son convenientes para una correcta crianza en botella.
3.- El tapón.
El tapón puede ser de diversos materiales, desde los naturales asociados a la cultura vitivinícola del mediterráneo hasta los sintéticos, pasando por los técnicos y los de rosca. Un buen tapón ha de asegurar el cierre de la botella para evitar derrames y el intercambio con el exterior de microorganismos y otras sustancias no deseadas. Pero, ¿qué aporta el tapón a la crianza del vino? Los tapones contribuyen a la evolución del vino dentro de la botella, son un 80% aire y de ahí viene el oxígeno que interactúa con el vino. También puede haber oxígeno en el espacio intermedio entre el vino y el tapón por lo que en algunos casos, la crianza del vino en botella no comienza siendo reductora (en ausencia de oxígeno) sino mixta. Si el tapón o la botella no tienen la forma correcta se pueden provocar derrames, a mayores los tapones pueden producir turbideces y sabor a corcho (TCA). Un buen tapón ha de proporcionar seguridad y una cesión armonizada de oxígeno al vino durante la crianza en botella. Esto ayudará a que el vino evolucione de manera positiva a lo largo del tiempo. Los tapones sintéticos se suelen utilizar en vinos jóvenes para evitar la interacción con el oxígeno y de este modo preservar los aromas positivos y color de juventud más tiempo.
4.- La guarda en botella.
Si la bodega, los almacenistas, distribuidores y tiendas han hecho bien su trabajo de conservación de los palets y cajas de vino, nos toca a nosotros continuar con la crianza en botella. Pero ¿dónde guardo el vino? Un amigo decía: «una botella en pie es un enemigo, hay que tumbarla». Es una opción consumir el vino nada más llagar a casa, pero las personas que quieran seguir con la crianza en botella han de lograr unas condiciones óptimas de guarda. ¿Cuales son estas condiciones? Si eres un aficionado al vino con la posibilidad de contar con una habitación o nevera (cava) exclusiva para guardar el vino estás de enhorabuena, pero si no lo eres la mejor opción es guardar el vino tumbado dentro de un armario. Los armarios de madera amortiguan bien los cambios bruscos de temperatura, absorben las vibraciones y mantienen en condiciones de oscuridad nuestras botellas durante el tiempo que estimemos oportuno.
En el caso de que quieras comprar una cava de vino, la temperatura de guarda óptima es de 14 -16 grados centígrados, la puerta no debe de dejar entrar la luz. El motor de estas cavas no debe de emitir fuertes vibraciones, pues estas pueden echar a perder la crianza en botella. Si no cuentas con el presupuesto suficiente para comprar una buena cava, es mejor no comprarla, una mala cava echará a perder tus vinos, algo que no pasará con un buen armario ropero. Un cambio de temperatura del vino de 15ºC expulsa aire o vino del interior al exterior de la botella de alrededor de 4 mL correspondiendo una entrada de oxígeno que puede llegar a 8 mL, un desastre.
5.- ¿Qué le pasa al vino durante la crianza en botella?
Tenemos una botella de 750 mL recién embotellada y si no se ha utilizado un gas inerte que rellene el espacio entre el tapón y el vino, ahí habrá aire. Algunas décimas de este aire penetrarán en el vino durante las primeras semanas y unas centésimas durante los meses siguientes. El vino durante estas primeras semanas se suele dejar en jaulón apilado en vertical un tiempo y luego tumbado, como se aprecia en la primera imagen de este post donde nuestro pequeño Lucas nos «ayuda» a guardar el vino (ahí hay doble crianza, la de Lucas y a del vino). El tapón en estos primeros días se encuentra todavía en expansión, ya que antes ha sido presionado por unas mordazas para reducirlo a la mitad de su tamaño y que de este modo pueda entrar en el cuello de la botella.
Es inevitable hablar de algunos conceptos técnicos, sin ello no podremos entender qué le sucede al vino, aunque intentaremos aterrizarlos a un lenguaje más común. Y es que debido a su carácter de coloide protector, los polisacáridos contribuyen a la estabilización de polímeros. El vino se debilita por la polimerización de polifenoles, de ahí que se busque un equilibrio de 1 antociano por cada 4 taninos. Con el tiempo además los antocianos evolucionan hacia un color que varia del rojo vivo al naranja. Este color de vinos envejecidos también se puede deber a la formación de piranoantocianos o vitisinas. ¿Por qué pierde astringencia el vino? Se pierde astringencia por la formación de compuestos fenólicos polimerizados menos reactivos. A pesar de lo que muchos aficionados piensan, la excesiva acidez del vino acelera el envejecimiento tanto de blancos como de tintos.
El tamaño de la botella también es importante. A menor tamaño, mayor evolución del vino, por ello no se aconseja criar los vinos en botellines de aviación (350 mL). El vino se debe de criar en botellas de 750 mL, sabiéndose que su evolución será mejor en volúmenes superiores, como el magnum y el doble magnum. Los grandes vinos, en una buena añada pueden llegar a superar los 50 años en un estado formidable. Existen tres fases en la vida de un vino criado en botella, la de gestación, la fase de culminación y la de declive. Estas fases forman una curva en forma de campana. Hay regiones vinícolas donde un vino, no podía (por sus rígidas normas) salir al mercado antes de que pasaran 10 años de guarda en bodega. La normativa hoy en día es más laxa y muchas bodegas crían sus vinos unas semanas o meses en botella y sacan al mercado la nueva añada (el mercado y obliga). ¿Quiere más tiempo de crianza en botella? Criéselo usted mismo. Ya sabe cómo hacerlo.
El Consejo Regulador de la Ribera del Duero lamenta profundamente el fallecimiento de Javier Zaccagnini, quien fue Director Gerente de la Denominación de Origen desde 1992 a 1999.
Natural de Jerez de la Frontera, se formó primero como ingeniero industrial y realizó un master en dirección de empresa. Contaba que llegó a la Ribera del Duero “casi por casualidad”, tras ser seleccionado por el Consejo Regulador para el cargo de dirección, sin relación previa con el mundo del vino. Hombre inquieto, inteligente y emprendedor, fue pronto consciente del gran potencial de la Ribera del Duero, del valor del viñedo y las características únicas de esta tierra, lo que le llevó a iniciar en 1999 una nueva etapa, con su gran amigo Mariano García, como bodeguero. En 1999 fundan Bodegas Aalto, un proyecto que dejó plenamente consolidado y convertido en un referente internacional de vino de calidad.
Sei Solo ha sido su última gran hazaña, una bodega en la que se une a su hijo Michael para elaborar sus vinos soñados, reflejo de su particular manera de entender la tierra, el viñedo, el proceso de elaboración, y el arte.
Javier Zaccagnini ha fallecido el domingo 8 de enero. La gran familia de Ribera del Duero le recordará siempre por su personalidad, carisma, creatividad, su humildad, su generosidad, su pasión por la música, el arte, la cultura, su forma de entender la vida, su profesionalidad y su sabiduría. Fue un gran compañero, un magistral bodeguero, un buen amigo y un ejemplar mentor.
Desde el Consejo Regulador trasmitimos nuestro cariño y apoyo a sus hijos, familiares y amigos.
A fecha de 31 de diciembre de 2022, la Denominación de Origen ha expedido un total de 109.972.921 contraetiquetas, de las que un 99,74% corresponden a vino blanco.
Las cifras resultantes en 2022 suponen un 8,01% de crecimiento acumulado respecto a 2021 y hasta un 32,34% si lo comparamos con 2020.
La D.O. Rueda cierra 2022 con la mejor cifra de ventas de su historia. En total, la Denominación de Origen ha entregado un total 109.972.921 contraetiquetas en el ejercicio anterior. De ellas, un 99,74% corresponden a vino blanco: 109.870.272 contraetiquetas divididas en “Vino Tranquilo” (109.580.467), “Espumoso” (112.600), “Vino de Licor” (5.803) y “Gran Vino de Rueda” (171.402). Esta última categoría ha lanzado su segunda añada el pasado noviembre y se consolida como la opción más gastronómica de la Denominación de Origen, que pretende así aportar un valor añadido a los consumidores más exigentes.
Los buenos resultados suponen un crecimiento acumulado del 8,01 % respecto a 2021, cuando se contabilizaron 101.818.123 botellas vendidas; y de un 32,34% si lo comparamos con el 2020. Son datos que confirman la tendencia al alza en las ventas de la D.O. Rueda, que se consolida como la Denominación de Origen más consumida por los españoles en el sector de los vinos blancos de calidad, según el último informe de la consultora Nielsen.
“Estamos muy satisfechos con las cifras que ha arrojado el año 2022, que superan las de cualquier año anterior de Rueda”, afirma Carlos Yllera, presidente del C.R.D.O. Rueda. “Es todo un orgullo que tanto el canal HORECA como el consumidor final sigan apostando por la calidad de nuestros vinos”, añade. Y recuerda: “Todo esto es posible gracias al excelente trabajo que realizan nuestros viticultores y bodegueros”.
Pero no solo la cifra total de contraetiquetas expedidas en 2022 supone un récord para la Denominación de Origen, también el resultado interanual rompe las estadísticas. En todos los meses del año pasado, la venta de botellas superó a la de ejercicios anteriores.
Mucho que compartir
Para el 2023, desde la D.O. Rueda se proponen mantener los estándares de calidad que comparten todas las marcas amparadas bajo esta Denominación de Origen. “Somos conscientes que el contexto económico es complicado en la actualidad, pero estamos seguros de que entre todos podremos seguir creciendo, sobre todo a nivel internacional, y ofreciendo el mejor de los productos”, asegura Carlos Yllera.
Según el presidente del Consejo Regulador, “los vinos de la D.O. Rueda siguen siendo perfectos para compartir en momentos de felicidad con los nuestros”. Recuerda, además, que la uva autóctona de la Denominación de Origen, la verdejo, permite una gran versatilidad en las elaboraciones, que van desde los vinos más jóvenes hasta los fermentados en barrica, los elaborados sobre sus lías, el GVR o los vinos con más solera como los dorados.
Chile aumentó sus exportaciones de vino un 3,5% en volumen y un 2,9% en valor durante los 9 primeros meses de 2022, hasta superar los 650 millones de litros y rozar los 1.490 millones de dólares. Ha sido el mejor periodo acumulado a septiembre registrado hasta la fecha en valor, aunque no en volumen. China superó a Estados Unidos como primer mercado en volumen. Leer más »
Argentina exportó un 9,6% menos de vino en el acumulado a septiembre de 2022, hasta los 192 millones de litros, peor dato para este periodo en los últimos 3 años. Sin embargo, facturó un 0,3% más, hasta los 606,6 millones de dólares, mejor cifra desde el acumulado a septiembre de 2015. Leer más »
Estados Unidos exportó un 13,9% menos de vino en el acumulado a septiembre de 2022, hasta los 217,8 millones de litros, peor dato para este periodo de los últimos 20 años. Sin embargo, facturó un 2,9% más, hasta superar los 1.126 millones de dólares, mejor dato desde el acumulado a septiembre de 2016 y cuarto mejor de la historia. Leer más »
ICEX España Exportación de Inversiones ha publicado en su sitio web un interesante informe sobre el mercado del vino en Taiwán. Estudio elaborado por la Cámara de Comercio de España en Taipéi.
El proyecto, promovido por la UE y el Gobierno de Navarra, ha tenido como objetivo el desarrollo de un modelo predictivo para disminuir el empleo de productos fitosanitarios en una lucha sostenible contra el oídio.
El dispositivo desarrollado y adaptado a cada localización es capaz de realizar una predicción sostenible del oídio, realizando una detención temprana de esta enfermedad.
La enfermedad del oídio, causada por un hongo, es una de las más graves para el viñedo al producir importantes pérdidas en la cosecha y en la calidad de la uva, además de tener un fuerte impacto económico.
Olite, 30 de diciembre de 2022. El proyecto de I+D Oivina, coordinado por la bodega navarra Pagos de Araiz, perteneciente a Masaveu Bodegas, ha finalizado con éxito consiguiendo, de esta manera, el desarrollo de un modelo predictivo para luchar contra el oídio, causado por el hongo Uncinula necátor. El proyecto consigue así frenaruna de las enfermedades más graves para el viñedo y que produce importantes pérdidas de cosecha e impactos económicos. Los fungicidas químicos se aplican generalmente de forma sistemática sin tener en cuenta el nivel de riesgo real cuando muchas de las aplicaciones de estos productos son prescindibles, generan un gasto económico innecesario, se acumulan en suelos y filtran a acuíferos, dañando el medio ambiente e incluso la salud humana.
Para hacer frente a esta situación, Oivina proponía el desarrollo de un modelo predictivo para el oídio no solo específicamente adaptado a las condiciones agroclimáticas particulares de Navarra, sino teniendo en cuenta por primera vez factores como los manejos de cultivo que se realizan en el viñedo.
Los datos obtenidos y expuestos el pasado 13 de diciembre en la Jornada de Presentación de Resultados del proyecto, Evena (Olite), así lo expresan: la herramienta desarrollada en los últimos meses para la detección temprana de la plaga de oídio funciona.
De esta manera, se pone fin a una etapa en la que se dan por cumplidos los objetivos marcados: la obtención de un dispositivo adaptado a cada localización y capaz de realizar una predicción sostenible del oídio, que puede producir importantes pérdidas de cosecha e impactos económicos. Una herramienta acorde a la estrategia Europa 2030 y, en esta línea, un proyecto enmarcado en el Programa de Desarrollo Rural de Navarra 2014-2020, financiado por la Unión Europea y el Gobierno de Navarra. Este proyecto ha sido desarrollado en colaboración con la Unión de Agricultores y Ganaderos de Navarra, el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente-Sección de Viticultura y Enología, Bodega Otazu Sau y Bodega Cirbonera Sociedad Cooperativa.
Efectos del cambio climático en el viñedo
En la actualidad, Pagos de Araiz posee 32 hectáreas de viñedo acorde a los criterios de Agricultura Ecológica y 210 siguiendo pautas de Producción Integrada con el objetivo de transformarlas en ecológico en un futuro a medio plazo.
Una de las medidas adoptadas para la mejora de la sostenibilidad en la finca son la reforestación para evitar la erosión del suelo, reducir la huella de carbono y facilitar la proliferación de insectos polinizadores y depredadores reduciendo el uso de pesticidas y herbicidas. En lo que respecta al control y el uso del agua, la bodega prioriza la optimización del agua del riego realizando un seguimiento a través de sondas de humedad.
La Bodega Pagos de Araiz, en colaboración con la Universidad de Navarra, estudia a través de un proyecto de I+D los efectos del cambio climático en el viñedo, así como la aplicación de nuevas técnicas tanto en campo como en bodega que permitan reducir el grado alcohólico, corregir la acidez o retrasar la maduración, en definitiva, hacer frente a los posibles efectos negativos del cambio climático sobre el viñedo o los vinos.
Esta bodega ha obtenido, además, recientemente el sello Wineries For Climate Protection (WFCP) que acredita que es una bodega medioambientalmente sostenible, siendo una de las cincuenta bodegas de toda España que tienen esta certificación.
Bodega Pagos de Araiz
Con la adquisición de la Finca de Pagos de Araiz en Olite, por la familia Masaveu en el año 2000, germinó un proyecto fresco y atrevido en la tradicional D.O. Navarra. Esta apuesta comenzó con la construcción de una bodega absolutamente vanguardista de 14.000 m2 y de estilo château situada a las afueras de la villa medieval Olite.
En los tres años siguientes, se plantaron alrededor de las instalaciones, en esa finca de 300 hectáreas, 240 de viñedos propios de distintas variedades de uvas (tempranillo, graciano, garnacha, merlot, cabernet sauvignon, chardonnay y syrah). Su innovadora forma de gestión y una amplia oferta enoturística, conecta Pagos de Araiz al peso histórico, natural y vitivinícola del entorno con el arte y la gastronomía. Pagos de Araiz permite a los visitantes disfrutar del mundo del vino y del arte en un territorio vitivinícola clásico y emergente al mismo tiempo.
El plazo se extiende desde el 3 de enero hasta el 7 de marzo y las muestras podrán enviarse a la Universidad de La Rioja desde el 7 de febrero hasta el 17 de marzo. Los ganadores se harán públicos en abril.
LOGROÑO, 3 DE ENERO DE 2023. La decimocuarta edición del mayor concurso de vinos ecológicos con sede en España, los Premios Ecovino, ha abierto hoy su plazo de inscripción para vinos, vermús, mostos, vinagres, sangrías y destilados, siempre que cuenten con la Hoja Verde europea o acreditación ecológica equivalente.
Desde sus comienzos en 2009, cada año el concurso recibe numerosas referencias procedentes de más de 30 regiones vitícolas diferentes, siendo el mayor concurso de vinos que se celebra en La Rioja. Podrán inscribirse vinos ecológicos de todo el mundo en la web www.premiosecovino.comdesde el 3 de enero hasta el 7 de marzo. El Complejo Científico-Tecnológico (CCT) de la Universidad de La Rioja recibirá las muestras concursantes desde el 7 de febrero hasta el 17 de marzo de 2023.
El profesor Antonio Tomás Palacios presidirá un año más el jurado en las catas ciegas que tendrán lugar a lo largo del mes de abril en la Sala de Análisis Sensorial del CCT de la UR. El concurso, que promueve las prácticas agrarias respetuosas con el medio ambiente, está organizado por la asociación Cultura Permanente, y cuenta con el apoyo de la Universidad de La Rioja, de la Dir. Gral. de Turismo del Gobierno de La Rioja, del Consejo Reg. de la Prod. Ecológica de La Rioja (CPAER), la D.O.Ca. Rioja, Laboratorios Excell Ibérica, Corchos M.A.Silva & Garzón, Laffort, Rivercap, Kupsa, Etilisa, Siam y Verallia.
Podrán concursar vinos ecológicos certificados de cualquier región vitícola, así como vermús, mostos, sangrías, vinos de frutas, vinagres y destilados, siempre que cuenten con la preceptiva certificación biológica. Se concederán medallas de Gran Oro, Oro y Plata, además del Premio Especial Laffort al ‘Mejor Ecovino Sin Sulfitos Añadidos’ o el Rivercap al ‘Mejor EcoDiseño’. También se concederá el Premio a la ‘Excelencia Medioambiental’ patrocinado por Laboratorios Excell Ibérica. Las bases con toda la información detallada pueden descargarse en premiosecovino.com.
Crespo (izda.), Fonseca y Palacios durante la presentación de los XIV Premios Ecovino en la Universidad de La Rioja, el 23 de noviembre de 2022
.El fallo del jurado se dará a conocer en la última semana de abril a través del web oficial del concurso. La ceremonia de entrega de premios está prevista para el día 18 de mayo, a las 12.30 horas, en el Aula Magna del Edificio Quintiliano de la Universidad de La Rioja. Y la cata popular, el 16 de junio, en un espacio que se anunciará más adelante. También se realizarán catas de los vinos mejor puntuados dirigidas a profesionales del sector, tanto en la capital riojana como en otras ciudades, para dar a conocer las bondades de los vinos elaborados bajo el amparo de la normativa ecológica europea.
Comenzamos un nuevo año, como es natural lleno de esperanzas y proyectos nuevos para mejorar, crecer y hacer mejores nuestros negocios. Empieza lloviendo algo, lo que no es mala cosa. Tras esta semana, en la que las fiestas de reyes merman también la capacidad de comercio bastante, nos enfrentamos, ya al mes de enero, normalmente enero febrero y marzo no son meses buenos para el vino, por lo que no hay que ponerse especialmente nerviosos, vamos a ir trabajando y haciendo lo que se pueda y veremos lo que da de si.
A nivel de EL CORREO DEL VINO DIARIO decirles que hemos editado 242 números en 2022, con casi 4.000 noticias, 42 artículos semanales. 47 NEWSLETTER SEMANALES, nuestra página web, con unas 2000 noticias publicadas, ha sido vista en la practica totalidad del mundo, como pueden ver en el mapa que proporciona y analiza Google desde los países coloreados en azul se ha visitado la página de El Correo del vino alguna vez. Con unas entradas medias mensuales de más de 40.000 impactos.
En las redes sociales, Instagram, Facebook y twitter hemos subido a diario y en total 3.500 noticias.
Sin duda somos la primera revista de España en proporcionar noticias a diario a suscriptores y algo en abierto en la web, y en las redes sociales.
Aunque parezca un tópico, no lo es y es que todo esto es gracias a su apoyo, colaboración de cientos de bodegas, de denominaciones de origen y de estamentos autonómicos y estatales, que son, al cabo los que nos van proporcionando estas noticias y confían para ello en El Correo del Vino por su introducción en el sector y su fiabilidad a lo largo de ya 76 años. No puedo dejar de agradecer a los que se publicitan y suscriben por su apoyo y sustento de esta revista
Por tanto personalmente del agradezco a todos ustedes su colaboración y animo que nos da fuerzas para seguir adelante
· La AEPEV, que agrupa a los críticos y escritores del vino, premia a tres vinos de Hispano en otras tantas categorías (blancos, rosados y espumosos) en los Mejores de 2022, la única bodega que suma tantos galardones
· Tantum Ergo Rosé se convierte en el mejor DO Cava del año
· El Impromptu Rosé logra repetir por tercer año consecutivo como mejor rosado, acompañado en el trono de los blancos por el Impromptu Sauvignon
A las cero horas del primer día del año, la Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV) hacía público como siempre sus premios de los mejores vinos del año que se cerraba, tres en cada tipo de vino, y nuevamente Hispano Suizas entra en el nuevo año con todos los honores al volver a ser, por segundo año consecutivo, la bodega que más galardones consigue.
Si el año pasado fueron dos tintos (Quod Superius y Bobos) y un rosado (Impromptu Rosé), este año la selección es más variada y habla a las claras de la versatilidad de la bodega de Requena: un premiado en la categoría de blancos, el Impromptu Sauvignon Blanc, otro en la de rosados con el Impromptu Rosé que repite y ya por tercer año consecutivo, y un DO Cava como el Tantum Ergo Rosé en la de espumosos.
Se da la circunstancia, además, que son de tres denominaciones de origen distintas. El primero es de Utiel-Requena, el rosado de DOP Valencia y el espumoso de la DOP Cava.
En la categoría de rosados, el Impromptu Rosé consigue el mismo galardón que las dos añadas anteriores, consiguiendo tres años seguidos en la tríada que la AEPEV selecciona por cada tipo de vino. Le acompañan el Marismilla de la Tierra de Cádiz y el Pago del Vicario Petit Verdot.
Este rosado de pinot noir lleva una ligera crianza en barrica, lo que le convierten en algo muy singular que cada vez gana más adeptos, no en vano está agotado a la espera de que salga en primavera la añada del 22.
Algo parecido le ocurre en los blancos al Impromptu Sauvignon Blanc, elaborado con esta variedad francesa que Pablo Ossorio ha conseguido elevar a la categoría de gran vino con una elaboración en la que la madera nueva deja su impronta, nunca mejor dicho, en los sutiles aromas y una longevidad que permite disfrutar de él hasta varios años después de su vendimia. Los amantes de este vino tendrán que esperar también a la nueva añada al haberse agotado la cosecha durante la Navidad.
El tercero es un viejo conocido de los amantes de los espumosos de calidad, el Tantum Ergo Rosé, también a base de pinot noir y el único de los premiados que lleva la contraetiqueta de la DO Cava. Los otros dos espumosos premiados son de Corpinat y de la Conca del Ríu Anoia.
Los premios de la AEPEV son el cierre del año y la apertura del nuevo, al ser fallados tras las campanadas de la Nochevieja. Es fruto de dos rondas de votaciones entre los asociados, todos escritores y periodistas del sector del vino que desarrollan su trabajo en periódicos, revistas, guías, blogs, programas de radio, podcast, etc…
Es el premio de todos los premios, ya que los ganadores salen de todo el trabajo realizado por cada socio durante todo el año. No en vano, al resultado final se llega después de analizar 12.000 votos, separados por quince categorías ya que además de incluir blanco, blancos de crianza, tintos de diversa crianza, rosados y espumosos, se incluyen destilados como ginebra, ron, aguardientes o vinos aromatizados como los vermús, etc…
· Estados Unidos fue el segundo mayor comprador de vino envasado español en 2021 (231,8 millones de euros).
· Las tendencias, las ferias más importantes, los trámites burocráticos… todas las claves del mercado estadounidense.
· La consultora especializada en internacionalización de vino español, Giménez & Sigwald Wine Associates organiza el programa Spanish Wine RoadShow para dar a conocer vinos españoles a compradores estadounidenses.
Madrid, 2 de enero de 2023.- 2023 puede ser el año elegido para cruzar el Atlántico poraquellos productores de vino que estén considerando entrar en el mercado estadounidense. Pero… ¿por dónde empezar? Álvaro Giménez, CEO de Giménez & Sigwald Wine Associates, ofrece todas las claves del momento que está viviendo el mercado de Estados Unidos.
Antes de nada, conviene conocer datos y cifras. Según el último informe elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino para la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), el mercado estadounidense creció un 10,2% en vinos envasados, consolidándose así como primer destino con 178,6 millones de euros entre enero y agosto de 2022. En números, según datos del OeMV, Estados Unidos fue en 2021 el segundo mayor comprador de vino envasado español en términos de valor, con una facturación de 231,8 millones de euros, lo que supuso en 12,9 % más que el año anterior.
Según Giménez, “abordar el mercado estadounidense supone tener en cuenta que cada estado es en la práctica un pequeño país. En estos momentos, los estados con mayor potencial para el vino español son Texas, Colorado, Georgia, Tennessee, Arizona, Illinois, Kansas y Carolina del Norte”.
En cuanto a los tipos de vino que mejor funcionan, “los tintos sin mucha madera de menos de 5€/EXW llevan mucha ventaja, así como los blancos secos de entre 3€/EXW y 4€/EXW. Hay que tener en cuenta la barrera psicológica de los 20 dólares por botella en el minorista (unos 4,5€/EXW). Es importante acertar con las primeras propuestas, e ir alimentando la relación con los importadores”.
¿Y es mejor contar con uno o con varios importadores? Depende. “Si los precios EXW o el posicionamiento general de la bodega es de gama alta, lo ideal es contar con un importador en cada mercado regional. Si en cambio, nuestros vinos son de gama media y buscamos la venta por volumen, lo más acertado será contar con un solo importador nacional que facilite la entrada en una buena red de distribución”.
En cuanto al calendario de ferias y eventos, en febrero está The NGA Show en Las Vegas; en marzo Vinexpo America Drinks America en Nueva York; en mayo el Salón de la Guía Peñín también en Nueva York y también en mayo pero en Chicago la National Restaurant Association Show.
Sin embargo, añade Giménez, “la eficacia de crear nuestros propios showrooms, como Spanish Wine RoadShow (enero y junio 2023, diversas localizaciones) no la tiene ninguna otra herramienta: dependiendo de nuestro presupuesto, alquilar un espacio e invitar a posibles compradores sigue siendo una opción insuperable”.
El único requisito actual para vender en Estados Unidos “es disponer de número FDA, o quizá algún otro requerimiento en los estados franquicia, pero sin mayor complicación. Es un trámite relativamente sencillo que puede llevarse a cabo a través de diversas empresas”.
Giménez & Sigwald es una consultora especializada en internacionalización de vinos españoles que organiza Spanish Wine RoadShow, iniciativa privada de difusión y promoción del vino español en Estados Unidos. La próxima edición de la gira comercial Spanish Wine RoadShow se celebrará del 24 al 27 de enero de 2023.
Sobre Giménez & Sigwald:
Giménez & Sigwald es una consultora para la internacionalización de vinos especializada en el mercado estadounidense. Con un equipo con más de 20 años de experiencia, trabaja para ayudar a pequeñas y medianas bodegas a internacionalizarse acompañándolas en todo el proceso, desde el punto de vista burocrático, estratégico, comercial y logístico.
Para más información – Presscode, agencia de prensa de Giménez & Sigwald
Terminamos el año, un año lleno de contradicciones, un año en el que habíamos puesto muchas esperanzas y que en parte nos ha decepcionado, hay que destacar el incremento de valor de nuestros vinos, si, pero el mercado y las exportaciones, en su conjunto, no han sido todo lo buenas, al menos no como se esperaba en la vendimia de 2021, cuando esperábamos todo el mundo que con una cosecha corta a nivel de España, de Europa y mundial, que hacia presagiar una campaña bonita sin problemas de comercialización, con precios al alza y beneficiosa para todo el sector, más cuando, al pasar unos meses veíamos que la siguiente vendimia, esta que hemos terminado, también sería corta. Sin embargo la realidad ha sido muy otra y terminamos 2022 con unos precios a la baja, un mercado parado como nunca se había conocido en estas fechas, vinos problemáticos con poco grado que en unos meses darán muchos problemas, tintos que parece nadie quererlos y asombro o nerviosismo en ¡el mercado por la situación que tenemos, desde el elaborador al industrial, todos los apartados de nuestro sector están en crisis. Y no es cuestión solo, de precios, no por bajar mucho el precio de los vinos la situación se va a arreglar, se vendería algo más, si, pero es la situación general de economía guerras, etc. la que paraliza no solo el vino, sino todo.
No obstante si les digo que nosotros, los del vino, estamos acostumbrados a estoy y de todo, siempre, hemos salido, nos hemos podido dejar a gente a lo largo del camino por desgracia, pero el sector avanza, y esto pasará seguro, esperemos, siempre con esperanza y optimismo que este próximo año que nos llega, sea el del arranque hacia arriba y la recuperación, el pulso es fuerte, lo sé, pero no puede durar eternamente deberá haber ajustes, en precio, en producciones, en lo que sea, hay que ajustar este mercado, estoy seguro, pero haciéndolo saldremos adelante, tengo mucha esperanza en que el precio medio de nuestros vinos en las exportaciones ha crecido considerablemente. En el próximo año sucederán cosas, no lo duden, y como siempre desde EL CORREO DEL VINO, se las informaremos y comentaremos cada día.
Es lo que deseo de corazón, y por lo que apostaremos cada día.
Que tengan una muy feliz entrada y salida del año en compañía de sus seres queridos. Y que el nuevo año haga que se cumplan sus más íntimos y nobles deseos
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