La chef Begoña Rodrigo compartió su investigación y trabajo sobre vinagres propios y encurtidos en una Masterclass inédita celebrada en Madrid La chef de La Salita (1* Michelin) ha dado a conocer por primera vez en Madrid su recorrido a lo largo de estos años por las técnicas logradas para desarrollar vinagres propios y encurtidos que dan personalidad a su cocina y que […]
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VUELVE A DESCUBRIR LA TRADICIÓN DEL MEJOR VINAGRE DE JEREZ RESERVA 25 AÑOS CON BODEGAS LEÓN DOMECQ
Jerez de la Frontera (Cádiz), 11 de enero de 2023-. Bodegas León Domecq, marca heredera de la tradición centenaria de las antiguas ‘Bodegas Vides’ de Jerez de la Frontera (Cádiz), presenta Vinagre de Jerez Reserva Alcaidesa 1850. Elaborado siguiendo las recetas más tradicionales, procedente de vino de Jerez y acetificado de manera natural, mediante una vejez de […]
Castell del Remei recupera su tradicional vinagre con el clásico etiquetaje del siglo XX
La bodega escribe la historia gastronómica de Catalunya, de gran importancia en la región, y este vinagre procede de una solera del año 1.800. Vestigios históricos demuestran que se elabora vino en el enclave de la bodega desde la época de los romanos, datando de 1780 los primeros indicios de elaboración de vino en el […]