El Consejo Regulador de la D.O. Ribeira Sacra está inmerso en un proceso electoral que culminará el 19 de febrero con la celebración de las elecciones. Este viernes quien venía ejerciendo como Presidente desde sus inicios, ya como Vinos de la Tierra en el 1993, José Manuel Rodríguez González, ofrecía una rueda de prensa para anunciar que no se presenta en ninguna lista y por lo tanto su despedida como Presidente.
En los últimos tiempos se le tiene acusado de no cumplir las normas y no haber convocado plenos del Consejo Regulador, hoy acreditaba la transparencia de su trabajo, “Dejo de ser presidente y de mí se dijeron un montón de cosas que son mentira. Presento una resolución que avala lo que dije, pasados los 4 años de mandato estábamos en período de prórrogas, y así no se podían convocar plenos (de moción de censura)”, asegura José Manuel Rodríguez. “Siempre hice todo el trabajo dentro de la legalidad y hubo otra gente que no estuvo dentro de la legalidad, pregúntenle a ellos porque no hicieron lo que tenían que hacer y me refiero también a la AGACAL y a su Consellería.”
“Ahora hay unas elecciones y hay unas listas, en esas listas hay unos señores que hablaron esto, incumplieron esto e hicieron estas propuestas, bajar el grado, bajar los controles. Hay gente en estas listas que apoya que todo el Valle de Lemos sea una viña y que se saquen los viñedos de las riberas y se pasen para los llanos,… que expliquen ellos porque quieren estas cosas. Ahora va a haber unas elecciones, cada uno que explique sus posturas, pero claramente, poniendo las cosas encima de la mesa y aprovechar para clarificar posturas en lugar de contar milongas”, afirma Rodríguez.
José Manuel Rodríguez hace este anuncio ahora “porque me jubilo y de mí se dijeron verdaderas barbaridades. Hasta ahora era Presidente de un Consejo y tenía que mantener la calma y la tranquilidad cuando otros no hacían lo que tenían que hacer.”
“Me queda la satisfacción del deber cumplido”
Hasta el momento hay dos candidaturas oficialmente presentadas en este proceso electoral y José Manuel Rodríguez de 66 años no aparece en ninguna, atrás quedan 3 décadas dedicadas al vino y a este territorio, “Me queda la satisfacción del deber cumplido. Dije que traería el barco a puerto y lo hice. Uno trabaja para hacer las cosas de la mejor manera y los resultados están ahí, son buenos, que como todas las cosas son matizables, valorables, pues sí, pero la realidad es que salimos de cero y hoy estamos en un territorio con un nombre, con una dimensión internacional y todo esto si se plantea hace 30 años sonaba a cosas de locos. Hoy existe porque se hizo un trabajón para que esto sea así. Solo fui uno más de los que trabajó en esto, un participante de que esto sea lo que es.”
José Manuel Rodríguez asegura que la nueva presidencia dirigirá el futuro de la D.O., desea que se, “trabaje honradamente por el territorio, sin ideologías ni cosas preconcebidas para seguir adaptándola a la realidad que vivimos, no hay nada más que trabajo y trabajo. Cambiar el modelo de viticultura de la Ribeira Sacra, queremos eso?”
Secanos Vivos es un proyecto demostrativo que promueve un modelo de producción que recupera la biodiversidad, que lucha contra el cambio climático, que no disminuye la producción, que ahorra consumos y que es demandado por el consumidor.
El proyecto Secanos Vivos es promovido por SEO BirdLife y cuenta con el apoyo de la Fundación Biodiversidad del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia (PRTR) financiado por la UE-Next Generation.
Dionisio de Nova, director de La Bodega de las Estrellas que participa y estuvo en la presentación del Proyecto el día 26 de Enero en el Real Jardín Botánico de Madrid, puso en evidencia la importancia de contribuir al cambio de mentalidad y actitud del sector productor: Viñadores/as, este es momento de cambio de paradigmas desde este año que la nueva Política Agrícola Común Europea plantea entre los requisitos un fuerte componente de exigencias ambientales.
“Nos hubiera gustado que hubiera sido antes y más profundo, pero bienvenido es cuando y como llega.”
En las parcelas de viñedo de secano en las dos variedades autóctonas y tradicionales en los vinos: la tinta Cencibel (Tempranillo), y la blanca Airén; tanto de uva propia como de los agricultores proveedores que también participan en el Proyecto, se van a implementar medidas para favorecer la Biodiversidad facilitando espacios y medios de protección de la fauna silvestre, especialmente aves, y de mejora de la fertilidad. Espacios de refugio y unificación, así como prácticas tendentes a aumentar la fecundidad del suelo con coberturas vegetales vivas e inertes, como picado de los restos de poda…
Desde La Bodega de las Estrellas en la que todos nuestros vinos están
certificados Ecológicos y proceden de Agricultura Biológica, hemos podido verificar que en la medida que damos mejores condiciones al viñedo, con fertilizantes naturales, sin tratamientos químicos, el resultado se transmite en calidad en las uvas, que es patente y percibido en más aromas más complejos y sabores más delicados. El hecho de ahora implementar mejor ambiente circundante va a tener sin duda sus resultados en los viñedos y vinos, y en el futuro del planeta y la especie humana.
El proyecto Secanos Vivos abarca desde la producción al consumidor pasando
por toda la cadena de transformación hasta la venta. La Bodega de las Estrellas elabora dos de sus vinos más icónicos con uvas de parcelas integradas en el Proyecto: EGO Barrica Selección, un Tempranillo con 12 ciclos lunares de maduración en barricas; y EGO Vinum Orange Airén, un vino blanco de uva Airén especial que es fermentado con sus propias pieles para que adquiera cierta estructura y luzca un precioso color anaranjado. Estos vinos incorporarán pronto en su etiquetado el logotipo que indica la pertenencia al Programa Secanos Vivos.
. Durante doce meses, tres afortunados recibirán en sus casas una caja de vino D.O. Navarra tras resultar ganadores del sorteo celebrado por el Consejo Regulador en el marco de la campaña promocional: Sorteo Año #DiVinoNavarra, por la compra de un vino D.O Navarra gana un año de vino gratis.
27 de enero de 2023, Olite –. Esta es la tercera edición del sorteo Año #DiVinoNavarra realizado por el Consejo Regulador de la D.O. Navarra para promover el consumo en la Comunidad Foral de los vinos con Denominación de Origen Navarra. Tres personas han sido premiadas con un año “DiVino”, es decir, los ganadores recibirán durante 2023 una caja de vinos cada mes en sus domicilios por haber comprado vino Navarra durante el pasado mes de diciembre. Los afortunados son: Maite Bengoa Zarranz, Alejandro López Segura y Enrique Frías Jiménez.
La participación se realizaba entre aquellos que adquirían al menos una botella de vino D.O. Navarra en cualquier establecimiento de la Comunidad Foral durante todo el mes de diciembre. Este año ha sido el de mayor participación, contando con más de 300 personas que han probado suerte para ver premiada su fidelidad por elegir D.O. Navarra.
Tras la realización del sorteo ante notario, hoy ha tenido lugar la entrega a los tres ganadores de la primera caja de vino correspondiente al mes de enero en la que se incluyen los vinos de la Selección D.O. Navarra 2022. El acto se ha llevado a cabo en la vinoteca Murillo de Pamplona, un establecimiento emblemático reconocido por su larga trayectoria en la comercialización y promoción de los vinos D.O. Navarra. En este sentido, uno de los objetivos de este sorteo es ayudar a los comercios físicos de Navarra a estimular las ventas de sus vinos con Denominación de Origen Navarra.
El premio además de suponer un regalo para los agraciados es una excelente oportunidad para catar y descubrir múltiples vinos ya que a lo largo del año podrán degustar 72 botellas de vino D.O. Navarra distintas. “Estamos muy satisfechos con la alta participación que tiene el sorteo entre el público navarro porque refleja la gran cantidad de personas que nos eligen frente a otras D.O. en los lineales. Es reconfortante saber que con este galardón premiamos la fidelidad al consumo de vinos con D.O. Navarra y que estimulamos las ventas en los comercios físicos de la Comunidad que venden los vinos de nuestras bodegas”, comenta el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, David Palacios.
Varias bodegas recibieron la visita de distribuidores y tiendas especializadas de Málaga, Sevilla, Cádiz, Madrid, Barcelona y Pamplona
Ribadavia, 27 de enero de 2023. Continuando con la apuesta por la promoción y el desarrollo de negocio de las bodegas y vinos de la D.O. Ribeiro, el Consejo Regulador organizó esta semana la visita de una delegación de expertos en el sector vinícola de España. Participaron en ella un total de 16 profesionales, entre los que se encontraban distribuidores, vinotecas, winebars y tiendas especializadas llegados de las ciudades de Málaga, Sevilla, Cádiz, Madrid, Barcelona y Pamplona. Algunas de las empresas participantes han sido Distribuciones Osyra, Matos Enoteca, Piking Malaga, Madrid & Darracott, Gamasa, Flor de Sal Wine Bar, Lama la Uva, Dimobe, Servicios comerciales Oskia o Distribuciones Narbona Solís.
El programa estaba formado por la visita a ocho bodegas, con cata de sus vinos más representativos en sus propias instalaciones, tras visitar sus viñedos y conocer las variedades de uva autóctonas. Coto de Gomariz, Vilerma, Pazo de Toubes, Casal de Armán, Cuñas Davia, Alanís, Adega Gandarela y Eduardo Peña fueron las visitadas, teniendo así los participantes la oportunidad de conocer distintos proyectos y tipos de bodega. “Han podido adentrarse en bodegas pequeñas, medianas y grandes, descubriendo vinos monovarietales, plurivarietales y algunas elaboraciones especiales, así como varios proyectos enoturísticos” comenta el presidente del C.R.D.O. Ribeiro, Juan M. Casares. Asimismo, se le organizó también una jornada de catas rápidas, donde 10 bodegas presentaron sus proyectos y vinos en un corto espacio de tiempo (20 minutos), para que los invitados pudiesen hacerse una mayor idea de los productos vinícolas de la zona. “Esperamos que esta acción les aporte una completa composición de todo lo que conforma la D.O. Ribeiro, ya que no solo son vinos y bodegas: la historia, la tradición, el territorio, el termalismo o la gastronomía son también elementos importantes para esta enocomarca” añade Casares.
Petite Mafalda, Quesería La Jara y el Grupo Alimentario Campos de Castilla han sido premiados en los I Premios Emprendes cuyo objetivo es apoyar el emprendimiento en el medio rural.
Los tres finalistas entran en un proceso de aceleración para potenciar el crecimiento de sus negocios.
Los premios están valorados en más de 30.000 euros y el ganador se conocerá en un evento el próximo mes de mayo.
Valbuena de Duero, 27 de enero de 2023. La Fundación Carlos Moro de Matarromera ha celebrado hoy en Bodega Emina el evento de preclasificación de la I Edición de los Premios Emprendes, que tienen como objetivo reconocer y premiar a los trabajadores autónomos que, a través de su proyecto empresarial, contribuyan al desarrollo económico en las zonas rurales de España. Los Premios, organizados por la Fundación Carlos Moro de Matarromera junto con la Federación Nacional de Trabajadores Autónomos (ATA), cuentan con colaboradores tan importantes como PwC o EAE Business School y están valorados en más de 30.000€.
Paloma Moro, patrona de la Fundación Carlos Moro de Matarromera, ha destacado “la gran calidad de los proyectos, así como el entusiasmo y energía que han derrochado los emprendedores, que son todos perfectos ejemplos de que emprender en el mundo
rural es una tarea complicada pero preciosa al mismo tiempo”.
D. Carlos Moro, presidente de la Fundación Carlos Moro de Matarromera ha actuado como presidente del Jurado, compuesto por Paloma Moro; José Luis Perea, secretario general de ATA; Maria José González, Directora General de la Industria y la Cadena Agroalimentarias de la Junta de Castilla y León; Michele Menghini, Manager de Responsabilidad Social Corporativa en PWC; Anindya Saha, director de Emprendimiento de EAE Business School; Juan Barbero, Cofundador y Director de Operaciones en Pixelinnova y Jose Mª Sánchez, Director de Comunicación y Marketing Digital de Iberaval.
Petite Mafalda
Wedding planners, creadoras de contenido, diseñadoras de producto, creadoras de una marca con mucha personalidad y un proyecto muy ambicioso. Laura Gutiérrez y Lara Losada, sus fundadoras, han sido premiadas por la capacidad de innovación de sus servicios y productos como el best seller Diario de la Novia. El jurado de los I Premios Emprendes ha valorado, también, el potencial de escalabilidad de su proyecto con sede en el municipio de Simancas, así como el plan a futuro de sus emprendedoras.
Quesería La Jara
Ubicada en el municipio de La Nave de Ricomalillo, esta quesería ha recuperado la tradición quesera de esta comarca comercializando productos artesanos elaborados con su propia leche de cabra. Los animales viven en un ambiente de bienestar, y salen a pastar a diario, lo que proporciona a la leche el aroma característico, según su fundador Adrián Pascasio. Tanto el ganado como las instalaciones están perfectamente controlados tanto en higiene como en control sanitario, lo que permite controlar la calidad de la leche. El jurado ha valorado este proyecto por su carácter estratégico, así como su contribución al medio rural con el empleo de recursos endógenos y generación de puestos de trabajo.
Grupo Alimentario Campos de Castilla
Kampanera sondos amigos, emprendedores, que después de dar muchas vueltas por el mundo, decidieron volver a Mucientes, en Valladolid, para elaborar artesanalmente kombuchas, de origen natural. Carlos Cebrián y Lucía Miguel Fraile comenzaron su actividad durante el confinamiento de 2020 y, en la actualidad, producen más de 30.000 litros. En su caso, el jurado de los Premios ha valorado la perspectiva de crecimiento del negocio y potencial de escalabilidad tanto a nivel nacional como internacional. También, el carácter innovador del producto, comprometido con la sostenibilidad.
Los tres proyectos finalistas entran desde ahora en el periodo de aceleración, que tiene una duración aproximada de tres meses, en los que recibirán asesoría personalizada por parte de la organización y sus partners en la materia necesaria en cada caso, con el objetivo de optimizar, potenciar y desarrollar sus empresas.
Una vez pasado ese tiempo, de entre los tres finalistas se seleccionará a un único ganador que recibirá el premio EmprendES en el evento que se organizará en el mes de mayo. Los premios están valorados en más de 30.000 euros.
El Digital Wine Contest que organiza la Denominación De Origen Catalunya cerró el plazo para presentarse el pasado viernes con un total de 115 candidaturas para las categorías de Mejor Video, Mejor Imagen, Mejor Texto y Mejor Prescriptor sobre vino catalán y cultura vitivinícola.
Las candidaturas a Mejor Prescriptor se decidirán íntegramente por votación popular. En cuanto a las categorías de Imagen, Vídeo y Texto, un jurado profesional y multidisciplinar ha seleccionado hasta 8 finalistas para cada una de estas categorías. Las votaciones populares para todas las categorías ya están disponibles a través de la página de la DO Catalunya, y estarán abiertas hasta el 5 de febrero.
El jurado del Digital Wine Contest
La 8a edición del concurso de la DO Catalunya cuenta con un jurado formado por profesionales de diferentes sectores relacionados con el mundo de la comunicación y el sector audiovisual:
Iker Morán – Periodista e impulsor de proyectos como Photolari o La Gulateca.
Cristina Jolonch – Periodista en La Vanguardia, escribe sobre gastronomia y dirige el canalComer del diario.
Anna Llacher – Periodista y editora en Abacus Media (Cuina, Arrels…)
Jordi Comellas – Productor audiovisual y codirector del Festival Zoom.
Sole G. Insua – Periodista y responsable de comunicación de la DO CatalunyaElección de los ganadoresLa elección del ganador en la categoría de Mejor Prescriptor será 100% a través del voto popular. En las categorías de Mejor Vídeo, Mejor Imagen y Mejor Texto, de entre los 8 finalistas, un 50% recaerá sobre el voto popular y el otro 50% sobre el jurado profesional, y estarán seguidas y verificadas por notario. El jurado profesional podrá decidir también si, aparte de los ganadores en cada categoría, se otorguen una o más menciones especiales.Otra de las novedades es que sólo se podrá votar una vez por categoría, por tanto, es importante revisar todas las candidaturas antes de validar el voto.
Categorías y premios
Las categorías y premios por categoría son:
Mejor Vídeo sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Imagen sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Texto sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 1.500€ de premio
Mejor Prescriptor sobre #vicatalán y cultura vitivinícola – 2.000€ de premioTrayectoria de los Digital Wine ContestLos premios nacieron hace más de 16 años, convirtiéndose en el primer concurso dedicado a premiar la creación de contenidos relacionados con el sector vitivinícola, en ese momento especialmente los blogs. Desde entonces, las plataformas, las tendencias y la forma de comunicar y consumir estos contenidos han cambiado mucho.El DWC ha sabido irse adaptando a estas nuevas tendencias. Sin ir más lejos, la pasada edición incluyó una nueva categoría: la de Mejor Prescriptor, para reconocer la labor de difusión de la cultura del vino, sobre todo en un momento en el que la creación de contenidos es tan masiva y al mismo tiempo efímera que la prioridad es siempre la de ser concisos y capaces de conectar con los usuarios de forma inmediata.
El pasado día 20 de Enero realizó una Mesa-Coloquio en el Escenario Principal del Stand de Comunidad de Madrid. Después de una breve introducción donde el Dr. Gral de Turismo D. Luis F. Martín Izquierdo comentó la colaboración que existe entre la Consejería de Turismo y Rutas del Vino, la importancia que supone el turismo enogastronómico para complementar las visitas a Madrid de nivel internacional y la convicción fundamental de apoyar el producto que existe en los municipios, fue el Presidente Antonio Reguilón el que destacó la importancia del enoturismo en los municipios, destacando su riqueza patrimonial, cultural y gastronómica así como sus tradiciones centenarias.
Quedó patente la fortaleza del #Enoturismo en la Comunidad de Madrid, dónde sus ponentes: Verónica Muñoz, Alcaldesa de Cadalso de los Vidrios; Jaime Peral, Alcalde de Navas del Rey; Mercedes Castillo, propietaria de la Casa Rural Los Tinajones; Jaime Gómez, de Bodega Familia Cardeña; Cipri Guillén, Coordinador de Enoturismo en la Vinícola de Arganda y Miguel Á. Hernández, Propietario del Asador La Ochava en Valdilecha, bajo sus propias experiencias nos comentaron la importancia que tiene para los municipios atrayendo un turismo de calidad donde pueden disfrutar de la riqueza que tienen los mismo a través de las distintas experiencias enoturísticas que se ofrecen.
Durante el año 2022 más de 20.000 personas realizaron actividades de enoturismo en la Comunidad de Madrid pudiendo disfrutar de almazaras, bodegas, restauración, patrimonio cultural y productos de proximidad y km 0.
El Meson El Cid de Morata de Tajuña ofreció el maridaje de sus migas y callos con garbanzos, acompañado por los vinos de las dos bodegas participantes en el coloquio, Y volarás, de La Vinícola de Arganda y Pureza, de Bodegas Cardeña cerrando así la jornada.
El pasado 25 de enero Paco Arango, cineasta y filántropo español, presentó en Madrid Fusión, The Wine Edition, su nuevo proyecto solidario mediante el lanzamiento de “Maktub”, un vino 100% benéfico, respaldado por Marqués de Riscal y cuyas ventas van destinadas a apoyar proyectos solidarios a beneficio de niños y adolescentes enfermos de cáncer.
La presentación oficial del vino “Maktub” se llevó a cabo durante la XXI Edición de Madrid Fusión, en la Sala de Catas de The Wine Edition, consistiendo en la presentación del proyecto y una cata posterior. El encuentro, al que acudieron diversas personalidades del sector gastronómico y del vino, fue dirigido por Paco Arango y Marián Alonso, Directora Comercial de “Maktub”, en colaboración con Luis Hurtado de Amézaga, Director Técnico de Marqués de Riscal. Además, la cata fue liderada por el reconocido sumiller Ferrán Centelles.
“Maktub” es un vino Rioja reserva elaborado a partir de las variedades tempranillo y graciano y envejecido durante 26 meses en barrica de roble americano, para cuya elaboración se ha contado con un equipo de expertos vitivinícolas de la familia Herederos del Marqués de Riscal.
La finca de la que se obtiene “Maktub” se encuentra en la Rioja alavesa y cuenta con más de 70 años y su propia historia de superación.
El primer vino cuya recaudación total se destina al apoyo de fines benéficos; un vino con una filosofía de humanidad basada en compartir y disfrutar de la vida junto a los nuestros.
Madrid, 26 de enero.
“Maktub” es el nuevo proyecto que emana de la ilusión de Paco Arango por unir su labor desde hace más de 20 años al frente de proyectos solidarios en la Fundación Aladina, con una de sus pasiones confesables: el vino. Se trata de un vino 100% benéfico, cuya finalidad es recaudar fondos para los diferentes proyectos de la Fundación Aladina.
Además “Maktub” es una palabra mágica que siempre ha estado muy presente en la vida de Paco y significa: “estaba escrito”. Tanto es así que da nombre a su primera película, que recibió 3 nominaciones a los Premios Goya y fue 100% benéfica, pues destinó el total de su recaudación a construir el centro de trasplantes de médula ósea del Hospital Niño Jesús de Madrid que lleva también el nombre “Maktub”.
Un Rioja en colaboración con Marqués de Riscal
Para la creación y el desarrollo de este proyecto, se ha contado con la ayuda de expertos vitivinícolas. Se trata de la bodega Herederos del Marqués de Riscal, con más de 160 años de historia y experiencia, a la cual pertenece la finca Los Castejones, en la Rioja Alavesa.
“Maktub” es un Rioja reserva elaborado a partir de las variedades tempranillo y graciano. En concreto, la variedad tempranillo se recupera en Los Castejones, mientras que la selección de la variedad graciano proviene de unas fincas contiguas. Un vino paciente, que después de envejecer durante 26 meses en barrica de roble americano, madura durante otros 12 meses en botella.
A “Maktub” no solo lo hace único su rol solidario, sino que el terreno del que se obtiene también tiene su propia historia que contar. Un destino que parecía escrito.
La viña, que cuenta con más de 70 años de historia, ha estado olvidado durante años, habiéndose sometido a numerosos cuidados para su recuperación y conservación. Un terreno recuperado gracias al karma de la Sierra Cantabria, el Sistema Central y el cultivo orgánico, con el que se obtiene “Maktub”.
Además, el 2017, la añada de “Maktub”, se recuerda en la zona por una gran helada que dañó muchos viñedos y dio una vendimia corta y concentrada. Aun así, 2017 fue calificada por la D.O.Ca. Rioja como una gran añada, por lo que si algo hace aún más especial a este vino es su resistencia.
Para el lanzamiento se han embotellado 5.000 unidades que llegarán numeradas a la venta.
Maktub quiere decir “estaba escrito”, una palabra que demuestra que lo que ha de suceder terminará ocurriendo. Arango busca con este vino invitar a una cultura de amar la vida y disfrutar junto a los nuestros sin perder ni un solo minuto.
“Soy un cineasta que hace películas benéficas para ayudar a los niños con cáncer a los que cuida la Fundación Aladina. He querido replicar este modelo de ayuda a través de otra de mis pasiones, que es el vino, y destinar el 100% de las ventas a esta causa solidaria. Maktub es un magnífico vino de Marqués de Riscal y podréis encontrar un QR en cada botella con una historia narrada por Jose Coronado. Hay muchos vinos maravillosos y éste desde luego lo es, pero además es único porque tiene el mejor karma del mundo”. Afirma Paco Arango, presidente y fundador de la Fundación Aladina.
NOTA DE CATA
Maktub
Reserva 2017
D.O. Ca. Rioja
Variedades
Tempranillo y graciano
Grado Alcohólico 14% Vol.
Crianza 26 meses en roble americano
Contiene sulfitos
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC
Contiene sulfitos.
Análisis de cata
Color cereza muy intenso.
Un vino algo cerrado al comienzo, con un marcado estilo bordelés, con notas ahumadas y de especias como la pimienta, la nuez moscada y la canela. También encontramos notas de frutas negras muy maduras y con notas compotadas de arándanos, casis, grosella negra. Recuerdos balsámicos de buena intensidad.
Entrada en boca suave y cremosa, con taninos maduros y aterciopelados. Carnoso y con gran intensidad, complejo y elegante. Largo y con un final que nos recuerda a la fruta que encontrábamos en la nariz.
Parar beber ahora o guardar por su gran potencial de buena evolución en botella.
Maridaje
Un vino ideal para disfrutar con guisos, asados, carnes a la brasa, legumbres y pescados grasos.
Dónde conseguirlo
A partir de ahora, el vino “Maktub” puede adquirirse en la web www.vinosmaktub.com en estuches de 2 unidades por 50 euros o en cajas de 6 unidades por 141 euros.
Además de la compra online, también es posible colaborar a través de la web mediante donaciones económicas.
La bodega sanluqueña completa su gama ecológica con un “Orange Wine” de la variedad moscatel, que tiene gran complejidad y estructura.
Sanlúcar de Barrameda, Cádiz – 26 de enero de 2023-.Bodegas Barbadillo presenta su nuevo vino ecológico, ‘Tamarix’, esencia del sur que llega dando el máximo protagonismo a la uva Moscatel y a la tierra donde nace, acercándonos a las señas de identidad de Barbadillo con más de 200 años de historia bodeguera familiar.
Un vino blanco ecológico de la variedad moscatel fermentado con sus propias pieles. Eso y mucho más es ‘Tamarix’, el nuevo lanzamiento de la gama ecológica de Bodegas Barbadillo.
Los ‘orange wines’, tal y como son conocidos en el mundo de la vinicultura, son unos vinos con una demanda creciente, sobre todo entre un público joven y sin prejuicios. Se trata de unos vinos en sintonía con la actual corriente de los vinos naturales, lo que hace que se pueda hablar de ellos como vinos de moda, hasta el punto de que han irrumpido con fuerza en la carta de algunos de los mejores restaurantes del mundo. Su actualidad, sin embargo, entronca directamente con tradiciones muy antiguas, ya que sus primeros antecedentes se establecen hace ni más ni menos que 6.000 años, en el Cáucaso, de donde se extendió su elaboración por la cuenca mediterránea, principalmente en Francia, Italia y España.
En este contexto sale al mercado ‘Tamarix’. Si los dos vinos anteriores de la gama ecológica de Barbadillo rindieron sendos homenajes al agua -´Sábalo’- y al aire –‘Patinegro’-, ahora con ‘Tamarix’ le llega el turno a la tierra. La ‘Tamarix Gallica’ es una planta que está muy presente en la costa de Cádiz ya que se adapta perfectamente a las zonas cercanas al mar con suelos salinos y húmedos. Se trata de una planta que estabiliza suelos arenosos y ayuda a fijar dunas. Incluso, su color anaranjado-rosáceo, sobre todo en otoño, encaja con el tono del ‘moscatel con pieles’ al que a partir de ahora va a dar nombre.
‘Tamarix’ es un vino potente, en el que está muy presente la variedad moscatel, pero la fermentación completa de todos sus azúcares y la maceración con sus propias pieles durante la fermentación le aporta una amplia variedad de aromas frutales, hierbas aromáticas y flores blancas, así como notas de especias, frutos secos y tonos terrosos, con un gran equilibrio, acidez y ligero amargor. En boca, tiene peculiaridades adquiridas por el efecto de las pieles de la uva, tanicidad marcada, suave acidez… se trata, en definitiva, de un vino complejo, muy estructurado, con gran sabor y fuerza.
Bodegas Barbadillo cuida, también, al máximo la presentación de sus vinos ecológicos, consciente de que el etiquetado ayuda a transmitir el mensaje. Si con ‘Sábalo’ y ‘Patinegro’ se utilizaron ilustraciones, para la etiqueta de ‘Tamarix’ se ha optado por recuperar la cianotipia, una técnica de hace casi dos siglos que se puede decir que fue precursora de la fotografía. Para ello, la casa ha contado con Montse Mármol, una prestigiosa artista visual radicada en Barcelona. “Para crear la imagen de este nuevo vino tan especial, que nos lleva de vuelta al origen, a lo natural, ya que se elabora recuperando un hacer y una técnica muy antigua hemos querido contar con ella y su sensibilidad por las técnicas fotográficas antiguas”, señala Carmen Romero, responsable de esta división de Barbadillo.
Por su parte, la propia Montse Mármol ha afirmado que, tras documentarse sobre el proceso natural que se utiliza para la elaboración de ‘Tamarix’, “me pareció que la cianotipia era la técnica que debíamos utilizar para crear la etiqueta. Tomando como referencia el trabajo de la botánica Anna Atkins, que está considerada la primera fotógrafa en aplicar esta técnica en uno de sus proyectos en 1843, empecé a trabajar con la planta y a experimentar con la cianotipia”.
La presentación en sociedad de ‘Tamarix’ se llevará a cabo en la próxima Feria Millesime Bio, que se celebra en Montpellier (sur de Francia) del 30 de enero al 1 de febrero. Millesime Bio, que este año celebra su 30 edición, está considerada la feria más prestigiosa del mundo por lo que se refiere a los vinos ecológicos. ‘Tamarix’ acudirá a la cita acompañado del resto de vinos de la gama ecológica de Bodegas Barbadillo, ‘Sábalo’ y ‘Patinegro’, ecológico del año y ecológico con un año de envejecimiento en botas en las que ha envejecido manzanilla, respectivamente. Barbadillo es una de las tres bodegas andaluzas que acudirán a esta cita, que reunirá a casi 1.500 empresas de todo el mundo.
Sobre Bodegas Barbadillo. Fundada en 1821 en Sanlúcar de Barrameda, Bodegas Barbadillo cumple más de 200 años continuando con una tradición centenaria como bodega 100% familiar productora de las denominaciones de origen Jerez-Xérès-Sherry, Brandy de Jerez, Vinagre de Jerez, y Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda, que lidera con una cuota de existencias superior al 50%. También es pionera en la elaboración de vinos de la Indicación geográfica protegida Vino de la Tierra de Cádiz. Actualmente Barbadillo se ha convertido en un grupo de gran proyección internacional que, además de desarrollar nuevos productos dentro de su zona geográfica, ha incorporado bodegas en otras Denominaciones de Origen como Bodegas y Viñedos Vega Real en la D.O. Ribera de Duero y Bodega Pirineos en la D.O. Somontano. Barbadillo cuenta con la primera y única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental, denominada Wineries for Climate Protection (WFCP).
Tras la reciente celebración de su bicentenario en 2021, Bodegas Barbadillo sigue rindiendo homenaje al paso del tiempo, cómo en cada uno de sus vinos se puede saborear el pasado, presente y futuro de la bodega. El paso del tiempo es el nexo de unión de todo lo que hoy significa Barbadillo. Más información en www.barbadillo.com.
· Los premios impulsados desde la Junta de Castilla y León han presentado su nueva imagen y renovación de objetivos, homenajeando a sus 30 años de historia.
· La 19ª edición de los Premios Zarcillo se celebrará en Burgos del 23 al 26 de marzo de 2023 y contará con Pedro Ballesteros MW como presidente del jurado internacional de catadores profesionales.
Valladolid, 25 de enero de 2023.- Los Premios Zarcillo presentaron su nueva imagen y objetivos el martes 24 de enero, en Madrid Fusión Alimentos de España 2023, con un homenaje a sus 30 años de historia, para reivindicar su trayectoria y perspectivas de futuro como punto de encuentro para los vinos de calidad de todo el mundo.
La Master of Wine Almudena Alberca fue la encargada de guiar a los asistentes por las tres décadas de historia de este concurso, a través de la cata: “Recorrido por los Premios Zarcillo: 30 años de historia en el mundo del vino”, en The Wine Edition, en el contexto de Madrid Fusión. Así, se pudieron degustar ocho vinos que han sido premiados con un Gran Zarcillo de Oro, el máximo reconocimiento del concurso. La selección se ha querido centrar en el período en el que este concurso pasó a ser internacional, desde 1999 hasta la actualidad, como guiño al nuevo impulso de internacionalización.
En la cata estuvieron presentes algunos de los ganadores de la última edición de 2021 como De Alberto Dorado de Bodegas De Alberto (D.O. Rueda), NOE PX VORS de González Byass (D.O. Jerez) o Poiesis Touriga Nacional Reserva 2018 de Casa de Vinhago (D.O. Távora-Varosa). También Pedro Martínez Alesanco Selección 2007 de Bodegas Martínez Alesanco (D.O.Ca. Rioja), con Gran Oro obtenido en 2013. Novellum 2004 de Bodega Rejadorada (D.O. Toro) y Carmelo Rodero TSM 2005 de Bodegas Rodero (D.O. Ribera del Duero), ambos ganadores del Gran Zarcillo de Oro en 2007. En el caso de Ortega Trockenbeerenauslese de Anselmann (V.D.P. Pfalz), se pudo degustar la añada 2015, ya que la de 1999, que ganó el Gran Oro en 2003, ya no está disponible. Y, por último, Albet i Noya Cabernet Suvignon Collecio 1996 de Albet i Noya (D.O. Pendés), que ganó en la primera edición internacional, en 1999.
Toda una demostración de la evolución que ha ofrecido el paso del tiempo para estos vinos que, a lo largo de diferentes ediciones, los Premios Zarcillo han catalogado como aquellos de máxima calidad. Un recorrido que, además, aventura el nivel de calidad y longevidad que podrán alcanzar los vinos premiados en la 19ª edición de los Premios Zarcillo que se celebrará en Burgos del 23 al 26 de marzo de 2023.
Cambio de imagen: Premios Zarcillo, Iberian Wine Awards
La nueva imagen de los Premios Zarcillo integra su claim en inglés, “Iberian Wine Awards” para reforzar sus objetivos iniciales de convertirse en un punto de encuentro internacional para los mejores vinos del mundo, destacar los vinos de calidad superior y contribuir a la expansión de la cultura del vino. Sin olvidar sus orígenes y la vinculación con el país vecino, prestando así especial atención a las elaboraciones de los países que conforman la Península Ibérica. Se busca, así, la consolidación del concurso, reconocido por su rigor y organización, como el gran impulsor de la imagen de los vinos elaborados en España y Portugal.
Publicado este mes el Informe Anual de Marcas 2023, donde el destilado barcelonés, elaborado en el Penedès, encabeza el ranking de brandis que hoy son tendencia (‘Top Trending Brands’) y que más se venden a nivel mundial (‘Bestselling Brands’)
Vilafranca del Penedès, 25 de enero del 2023.- Por cuarto año consecutivo, Torres Brandy se consolida como la marca de brandy preferida de los bartenders, según el Informe Anual de Marcas 2023 (Annual Brands Report 2023) de la revista británica Drinks International, que ofrece una imagen detallada de los hábitos de consumo de los mejores bares del mundo.»Que gane Torres Brandy, no es una sorpresa, -resalta la publicación- pues ha encabezado la lista desde que encuestamos por primera vez sobre brandy en 2020. Es el brandy más vendido en el 20% de los casos y uno de los tres brandies escogidos en el 37%».
El estudio se ha realizado a partir de encuestas a un centenar de bares de 33 países, que figuran entre los ganadores o nominados de competiciones de referencia, y revalida a Torres Brandy como la marca más votada de la categoría por partida doble. Y es que este brandy del Penedès encabeza tanto el ranking de los brandis que hoy son tendencia (‘Top trending brands’) como el de los brandis que más se venden (‘Bestselling brands’). Para la publicación, este resultado se atribuye al amplio abanico de referencias que ofrece la marca con una excelente relación calidad-precio. Las últimas novedades incluyen el innovador brandy cristalino Torres Alta Luz y el primer brandy ahumado Torres 10 Smoked Barrel, que se suman a los ya consolidados Torres 15 y Torres 20 y los exclusivos Jaime I y Reserva del Mamut. Torres Brandy está presente en el informe de Drinks International desde 2015. Hasta el año 2020, la categoría incluía brandis y cognacs y Torres Brandy llegó a alcanzar el quinto lugar. En los cuatro últimos informes se hace la distinción entre brandis y cognacs y la marca lidera su categoría.En el informe 2023 de Drinks International, considerado un prestigioso indicador de las tendencias de consumo del sector, han participado 100 bares de todo el mundo. La región con una mayor concentración de establecimientos de referencia es Europa, de la que proceden el 34% de los bares encuestados, seguida de América del Norte con el 24%, y de Asia con el 22%.Los establecimientos participantes son ganadores o nominados en las principales competiciones mundiales como The World’s 50 Best Bars, Tales of the Cocktail Spirits Awards o Top 500 Bars, así como en concursos regionales y nacionales de prestigio.
Juan Torres Master Distillers es la división dedicada a la elaboración de destilados de Familia Torres. Sus orígenes se remontan al 1928, cuando Juan Torres Casals, segunda generación, empezó a elaborar brandis añejos criados en roble, suaves y aromáticos, a partir de una selección de los mejores vinos blancos del Penedès (Barcelona). Hoy, con más de noventa años de experiencia como maestros destiladores, perfeccionando día a día el arte de la destilación, Juan Torres Master Distillers sigue buscando la excelencia en cada uno de sus destilados y elabora con delicadeza once referencias de brandy, pisco y orange liqueur bajo las marcas Torres Brandy, El Gobernador y Magdala. A todos ellos, los dota de personalidad y elegancia y encuentra en la coctelería a su mayor aliado para satisfacer las demandas de un nuevo consumidor que persigue la singularidad y calidad en sus momentos de disfrute compartido.
Jean Leon inició su proyecto en 1963 con el enólogo Jaume Rovira, convertido en el alma mater de la bodega
Mireia Torres, directora de Jean Leon, y el sumiller Sergi Castro, ofrecen una cata en Madrid Fusión como primer acto para celebrar la efeméride
Torrelavit, 26 de enero de 2023. La bodega Jean Leon cumple 60 años de historia. Lo que empezó como el sueño vitivinícola de un restaurador de éxito en Hollywood es hoy un pequeño proyecto en el corazón del Penedès, de espíritu pionero e innovador y viñedos excepcionales, que preserva el legado de su fundador, bajo la dirección de la enóloga Mireia Torres.
Jean Leon, oriundo de Santander y bautizado con el nombre de Ceferino Carrión, llegó al Penedès con la intención de elaborar un vino con su nombre para los clientes de su restaurante La Scala, convertido en el lugar de encuentro de las celebridades del momento, como Marilyn Monroe, Zsa Zsa Garbo, John Fitzgerald Kennedy, Marlon Brandon o Robert Wagner. En 1963, iniciaba la plantación del viñedo con las variedades francesas cabernet sauvignon y cabernet franc –y chardonnay unos años más tarde– e inauguraba su bodega, construida al estilo de un château de Burdeos, en noviembre de ese mismo año. Empezaba así una aventura vitivinícola, pionera en muchos aspectos, de la mano del enólogo Jaume Rovira.
A ese primer viñedo de suelo arcilloso-calcáreo le puso el nombre de La Scala y destinó la primera añada de 1969 íntegramente a su restaurante, convirtiéndose en el primer vino español elaborado mayoritariamente con cabernet Sauvignon y etiqueta como tal. Un vino que saltó a la fama cuando Ronald Reagan, que conocía personalmente a Jean Leon, eligió la añada 1975 de este Gran Reserva para su cena de investidura en la Casa Blanca en 1981, junto con el chardonnay que también elaboraba Jean Leon –uno de los primeros chardonnays fermentados en barrica en España– y que había bautizado con el nombre de su hija Gigi.
Además de La Scala y Gigi, Jean Leon plantó otros dos viñedos que denominó Le Havre, en referencia al puerto francés desde el que embarcó en 1949 como polizón en busca del sueño americano, y Palau, en homenaje a su ciudad natal. Este fue el último que plantó en 1991. Tres años más tarde, después de ser diagnosticado con un cáncer terminal, decide conferir su legado a la familia Torres con la voluntad de dar continuidad a la bodega y mantener la personalidad e identidad única de los vinos que llevan su nombre. Jaume Rovira siguió siendo el enólogo de la bodega hasta que se jubiló en 2008, aunque nunca dejó de estar vinculado con el proyecto. Falleció el 7 de diciembre de 2021.
Mireia Torres, que dirige la bodega desde 2010, no solo continúa elaborando los vinos ideados por Jean Leon sino que los ha hecho merecedores de la máxima distinción que otorga la Generalitat de Catalunya, con la certificación de ‘Vi de Finca Qualificada’ desde 2013, siendo la primera bodega del Penedès –y la segunda de Catalunya– en obtener este reconocimiento.
A lo largo de los años, la bodega ha ido incorporando avances enológicos y otros vinos con el mismo espíritu artesanal e innovador del que hizo gala Jean Leon. Es el caso de la gama 3055, que incluye el primer vino elaborado con petit verdot en la DO Penedès, como parte de un cupaje con merlot, la gama Nativa, con variedades autóctonas como la xarel·lo, y la colección efímera de vinos experimentales, que incluirá este año un vino elaborado con la variedad ancestral forcada.
Además del compromiso con la innovación, hoy la sostenibilidad y la lucha contra la emergencia climática son aspectos clave para Jean Leon. En sus viñedos, certificados como ecológicos desde 2012, aplica técnicas de viticultura regenerativa, no solo para recuperar la fertilidad de los suelos y frenar la erosión, sino también como medida para capturar CO2 atmosférico y reducir los efectos del calentamiento global. También se llevan a cabo ensayos de campo relacionados con la reducción de fitosanitarios y otros retos a los que se enfrenta la viticultura actualmente.
Cata histórica en Madrid Fusión
Como primer acto de celebración de su 60 aniversario, Jean Leon ofreció una cata histórica en Madrid Fusión el pasado 23 de enero, dirigida por Mireia Torres y el sommelier Sergi Castro. Además de presentar las añadas actuales de sus vinos de finca, se descorcharon las añadas antiguas del Gran Reserva 1970, 1988 y 2001 para rendir un homenaje a Jaume Rovira, a quien Mireia Torres describió como “el alma mater de la bodega”.
De estas añadas antiguas, sorprendió su “espectacular envejecimiento”. “Son vinos todavía muy vivos a pesar de los años, gracias sobre todo al PH del suelo y al clima”, comentó Mireia Torres. Y añadió: “en esa época los vinos tenían un carácter más vegetal, cosa que también es un indicador del clima y de cómo han evolucionado los modos de consumo. A pesar de esta evolución, el legado de Jean Leon sigue estando muy presente en los vinos, ya que expresan el carácter de cada viñedo original”.
Jean Leon es una pequeña bodega del Penedès, fundada en 1963 por el cántabro Jean Leon (nacido como Ceferino Carrión), un visionario que materializó sus dos grandes sueños: abrir el restaurante más lujoso de Hollywood y elaborar un vino exclusivo para deleitar a su selecta clientela. La bodega, propiedad de la Familia Torres desde 1994 y dirigida desde 2010 por Mireia Torres, fue la primera en elaborar un vino monovarietal de cabernet sauvignon en España y en obtener el reconocimiento de ‘Vi de Finca’ en el Penedés para cuatro de sus vinos, la máxima distinción que otorga la Generalitat de Catalunya. Con 65 hectáreas de viñedo en propiedad, todos sus vinos están certificados como ecológicos desde la añada 2012 y se exportan a más de 40 países.
En base al informe anterior, esta nueva infografía, elaborada gracias al acuerdo de colaboración entre la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) recoge la evolución de las exportaciones españolas de vinos envasados con datos a noviembre de 2022. Descargar infografía»
La DOCa Rioja aumentó sus ventas de vino a Bélgica en el interanual a septiembre de 2022, hasta los 17 millonesde € y los 4,2 millones de litros, máximos históricos en este mercado. | Descargar nota »
Tras caer en 2021 después de un gran 2020, las importaciones de vino en Suecia volvieron a crecer en 2022, más en valor (+10%) que en volumen (+1,3%), hasta alcanzar los 6.203 millones de coronas y los 158 millones de litros. Dinamarca potencia su rol de distribuidor de vinos a Suecia. Leer más »
Italia y Francia pierden bastante cuota como primeros proveedores de vino a Dinamarca. España facturó un 17% más y se consolida como tercer vendedor, por precios mucho más altos gracias a la mejor evolución de sus vinos de mayor precio, especialmente de los espumosos.
La crisis energética y la presión inflacionista frenan la recuperación del consumo de vino en España
Tras recuperarse a buen ritmo después de la pandemia, la incertidumbre comercial y la subida de precios en 2022 ha provocado una caída del -7,2% en el consumo de vino en España en el interanual a noviembre.
Se estabiliza la caída de las ventas en Alimentación y se suaviza la recuperación de Hostelería, canal más afectado por las restricciones derivadas de la crisis sanitaria.
25 de enero de 2023 – Según el último informe económico de mercado que la Organización Interprofesional del Vino de España(OIVE) ha puesto a disposición del sector, el consumo de vino en España registró un descenso del -7,2% en términos de volumen en el interanual (12 meses) a noviembre de 2022, hasta los 9,64 millones de hl. Es la menor cantidad registrada para un periodo interanual desde agosto de 2021, según se desprende de los datos del INFOVI (MAPA).
El informe, elaborado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), señala que el consumo de vino en España ya mostró una ligera caída del -0,4% en el interanual a octubre, la cual se agudizó tras un noviembre que ha sido el peor mes de 2022 a nivel de variación relativa (-31%), a falta de los datos de diciembre.
La tendencia apuntaba a que 2022 sería el año de la consolidación de la senda de recuperación iniciada en 2021, tras la fuerte caída registrada durante la peor parte de la pandemia, sobre todo en Hostelería. Sin embargo, factores como la invasión militar de Rusia a Ucrania, la crisis del transporte y de suministros o el fuerte encarecimiento de la energía han desembocado en un nivel histórico de inflación que han provocado un giro de tendencia en el consumo de vino en España; especialmente a partir del 2º semestre del año 2022. Las cifras actuales se alejan cada vez más del máximo alcanzado en el TAM a febrero de 2020, justo antes de la pandemia, cuando el consumo de vino en España superó los 11 millones de hectolitros.
Según el análisis del OeMv, el consumo de vino en España por meses arrancó 2022 con muy buenos crecimientos en enero y febrero; llegando a alcanzar entonces un crecimiento acumulado de +20,8%. Desde entonces – coincidiendo con el inicio de invasión rusa de Ucrania – se empezó a observar una cierta ralentización del consumo que derivó en una clara contracción del mismo a partir de julio de 2022.
Se estabiliza la caída en Alimentación, y se suaviza la recuperación enHostelería tras el fuerte descenso sufrido al inicio de la pandemia
Según datos de NIELSEN IQ para el TAM Oct-Nov 22, se ha registrado un crecimiento del volumen de consumo de vino en Hostelería del +29,3%, y una caída en Alimentación del -6,5%. Parece que la recuperación de Hostelería tocó techo en el TAM Abr-May 22 (+40,8%), creciendo desde entonces a un ritmo cada vez menor. Por su parte, se ha estabilizado la caída de las ventas en Alimentación – los últimos periodos interanuales analizados muestran un descenso entre el -6% y el -7% – tras el gran impulso registrado durante el confinamiento, coincidiendo con la fuerte pérdida sufrida en Hostelería por el cierre de establecimientos.
Según Nielsen IQ, el precio medio de venta de vino tanto en Hostelería (6,03 €/litro) como en Alimentación (4,06 €/litro) alcanzó su máximo histórico en el TAM Oct-Nov 22. La mejor evolución en los últimos años de los vinos con mayor valor añadido explica esta tendencia de precios al alza. Sin embargo, hay otro factor que no debemos dejar pasar: 2022 ha sido un año en el que se alcanzaron niveles históricos de inflación, por factores que trascienden al sector. Así, si descontamos a las tasas de variación la evolución interanual de la inflación y calculamos el valor de venta deflactado, el precio medio apenas subiría en Hostelería un +1,7% (frente a una subida del precio, en valor nominal, del +9%), mientras caería un -2% en Alimentación (frente a un aumento en valor nominal del +5%).
Vinos tranquilos con DOP y vinos espumosos ganan cuota en España
Independientemente de la inflación, los vinos de rango de precio elevado ganan cuota en España frente a los más económicos. El vino tranquilo con Denominación de Origen Protegida (DOP) es el que más crece tanto en valor como en volumen y, además, el que más sube de precio. El vino espumoso frena su crecimiento respecto a periodos anteriores, aunque sigue haciéndolo a buen ritmo.
Todas las categorías subieron notablemente de precio (valores corrientes) en el TAM Oct-Nov 22, en el conjunto de Alimentación + Hostelería, lo que explica que todas evolucionen mejor en términos de valor que de volumen.
Dentro del acuerdo de colaboración de la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado Vino(OeMv) para la mejora de la información sectorial, ambas organizaciones han puesto a disposición del sector un nuevo informe que analiza la evolución global del consumo de vino en España, con datos hasta noviembre de 2022.
La unión de Viejo y Nuevo Mundo y el valor de la figura del sumiller clausuran una edición de The Wine Edition Wines from Spain 2023 marcada por el firmamento Michelin y la participación del público
Paz Levinson, Sumiller Ejecutiva de Anne-Sophie Pic*** en Francia, iniciaba la última mañana de Madrid Fusión The Wine Edition Wines From Spain 2023 con la unión del Viejo y el Nuevo Mundo a través de una cata magistral de tres uvas y tres vinos que se producen a la vez en su país natal, Argentina, y en España.
Por su parte, Almudena Alberca MW realizaba una cata a ciegas de diferentes vinos, a través de la cual se metía en la mente de un Master of Wine para tratar de comprender el proceso de pensamiento y análisis que siguen estos expertos a la hora de valorar un vino.
El Vinomio “Acidez y envejecimiento del vino y la huerta valenciana”, conducido por Begoña Rodrigo y Jorne Buurmeijer, chef y sumiller de La Salita*, demostraba las posibilidades de maridaje de los productos más humildes de la gastronomía valenciana con los vinos de la tierra.
El MS londinense Xavier Rousset (Black Book Soho, Cabotte City, Cafe Comptoir Mayfair, Blandford Comptoir Marylebone Greenwich Kitchen & TRADE App) ha identificado lo que espera Londres de un vino español y el valor añadido que un Master Sommelier puede aportar al sector, en una cata magistral presentada por Ferran Centelles (ex sumiller de El Bulli).
Los III Premios Juli Soler al Talento, impulsados por Ramón Bilbao a través de la Spanish Wine Academy, se han entregado este miércoles a los 5 jóvenes profesionales con más proyección en el sector.
Madrid, 25 de enero 2023. La última jornada de Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain 2023 comenzaba con la unión del Viejo y el Nuevo Mundo de la mano de la sumiller del restaurante de Anne-Sophie Pic, única mujer en Francia con tres Estrellas Michelin.
Paz Levinson, Sumiller Ejecutiva de Anne-Sophie Pic***, regresó a su Argentina natal en una interesante cata magistral que presentó tres uvas y tres vinos producidos a la vez en España y en Argentina: “Mismas manos, dos universos, un rencuentro de mentes inquietas, viaje, vidas y manos”.
“Los argentinos están acostumbrados a hacer vino en la montaña y tienen una relación muy especial con la frescura”, comentaba Levinson sobre los vinos de su país. Vinos que cambian el paradigma de la extracción y se acercan al concepto de “infusión”; pinot noirs, malbecs y garnachas ligeras que en el restaurante ayudan tanto a realizar maridajes. Vinos de viñedo viejo, elaborados a partir de la mínima intervención, que vuelven a utilizar el fudre o el ánfora en busca de la complejidad de matices. Diferentes estilos de vino catados a ciegas para demostrar que no es tan sencillo distinguir el origen y que la lectura del lugar depende de factores muy diversos, muchas veces subjetivos. Un recorrido por algunos de los vinos más interesantes de Lunlunta y Gualtallary en Mendoza, Argentina, y de Bierzo, Gredos y Ribeiro en España, para demostrar que a ambos países les unen los mismos hilos conductores.
¿Cómo cata un Master of Wine?
Con esta premisa, Almudena Alberca MW ha tratado de esquematizar el proceso de pensamiento y análisis que realiza un Master of Wine a la hora de comprender el vino que tiene delante. Acompañada de Ferran Centelles, ex sumiller de El Bulli y cofundador de Wineissocial y Outlook Wine, Alberca ha realizado un interesante acercamiento a la mentalidad de los grandes especialistas del vino a través de un divertido juego de cata a ciegas. Actualmente, solo hay 418 Master of Wine en el mundo, un tercio de ellos mujeres. “Es un camino duro, pero se aprende mucho durante el recorrido”, aseguraba Almudena Alberca, primera y única Master of Wine española.
“Todas las catas de los exámenes las hacemos a ciegas, y para detectar un vino nos convertimos en detectives; hacemos un proceso de embudo dentro de todo nuestro conocimiento teórico y actuamos como jueces para llegar a una conclusión”, explicaba la experta antes de la degustación”, explicaba. “Buscamos evidencias que soporten nuestros argumentos, y para ello debemos tener un conocimiento teórico extenso y profundo. Después, ponemos todo en contexto, siempre dentro de un tiempo limitado”, continuaba.
Un Master of Wine, destacaba Almudena Alberca, está educado para evitar al máximo la subjetividad: “La mayor parte de los elementos del vino son medibles y se pueden detectar con un buen entrenamiento”. Durante el juego, a través del teléfono móvil, los asistentes han tratado de averiguar datos como la variedad, la elaboración o la región de origen de los vinos servidos.
“Aprobar los exámenes prácticos de este título no es solo una cuestión de conocimiento, hay que prepararse como un deportista de élite, hay que descansar, alimentarse bien, porque si estás fatigado y desconcentrado no catas igual, o si has tomado mucho café vas a saturar tu paladar y tu herramienta de cata se va a ver afectada. Por eso entrenas, catas, todos los fines de semana, y aún así, el primer día los nervios te suelen jugar una mala pasada”, comentaba la Master of Wine.
De España a Inglaterra en una copa de vino
Xavier Rousset (Black Book Soho, Cabotte City, Cafe Comptoir Mayfair, Blandford Comptoir Marylebone Greenwich Kitchen & TRADE App) fue el Master Sommelier más joven de la historia. Hoy, con ocho restaurantes en su haber en la capital inglesa, Rousset es un restaurador de éxito en Londres y un barómetro de excepción a la hora de saber qué ha de tener un vino para triunfar en la ciudad del Támesis. Él mismo seleccionaba esta tarde, junto a Ferran Centelles (ex sumiller de El Bulli), los vinos españoles con más posibilidades de conquistar el mercado inglés.
“Un Master Sommelier es el examen más difícil que existe actualmente en el mundo del vino, en España nos está costando encontrar una figura similar; la diferencia con un Master of Wine es que es menos académico, es para los profesionales de sala”, ha puntualizado Centelles. “Solo hay alrededor de 300 Master Sommeliers en el mundo, es una formación que requiere tiempo y esfuerzo pero que recomiendo encarecidamente porque viajar por el mundo y probar vinos siempre es algo enriquecedor”, añadía Rousset.
Después de 20 años en Londres, el Master Sommelier destacaba que lo que más le sigue gustando es que allí la gente tiene la mente abierta y está dispuesta a probar cosas nuevas sin prejuicios. “En el mercado londinense es difícil entrar, los vinos tienen que tener un punto de diferencia”, aseguraba. Los vinos elegidos para la cata (Ca’ di Mat Valautín Albillo y Ca’ di Mat Valautín Garnacha, elaborados en la Sierra de Gredos bajo la D.O. Madrid; Las Suertes, de la bodega tinerfeña Las Suertes del Marqués; Guímaro, un vino tinto joven de la D.O. Ribeira Sacra elaborado por Adega Guímaro; y el palo cortado jerezano Fernando de Castilla), han sido algunos de los que más han sorprendido últimamente al experto por su frescura, su ligereza y su trago fácil, considerándolos perfectos para triunfar en Londres.
En cuanto a las ventas de vino español en Inglaterra, el Master Sommelier ha destacado que no suben, pero tampoco bajan demasiado, y que hay una nueva generación de productores de vino elaborando para una nueva generación de consumidores que es lo que más interesa ahora.
“Inglaterra siempre ha estado influenciada por Rioja, estos vinos se venden muy bien en los supermercados, pero cuesta que el consumidor inglés rompa la barrera del precio cuando este sube y prefiere irse a otras regiones como Francia o Italia, pero lo cierto es que en los restaurantes cada vez vendemos menos Rioja, Ribera del Duero y Rueda, más allá de los grandes nombres, y más vinos diferentes como los que estamos probando hoy”, sentenciaba.
Otra cosa a destacar sobre las bodegas nacionales, según Xavier Rousset, es que “España no se ha vuelto loca con los vinos naturales, no se ha dejado influenciar por las tendencias, sino que se ha mantenido un equilibrio, y gracias a eso estos vinos resultan especialmente interesantes”.
Durante la ponencia, Xavier Rousset se ha apoyado en su experiencia para defender la importancia que puede llegara tener en la industria la figura del Master Sommelier: “En mi opinión, lo único que debe tener un buen profesional es curiosidad humildad y una mente abierta; leer, viajar, conocer a gente y no abandonar el hábito de aprender”.
Un Vinomio con acento mediterráneo
Begoña Rodrigo y Jorne Buurmeijer, chef y sumiller del restaurante La Salita*, han puesto a prueba las posibilidades de la huerta valenciana con los vinos de la tierra en el último Vinomio de The Wine Edition Wines from Spain. Durante el maridaje, se probaron los productos más humildes de la huerta valenciana (principalmente algas, raíces y tubérculos) junto con una selección de vinos valencianos elaborados con la mínima intervención a partir de uvas autóctonas, para buscar las similitudes que ofrecen diferentes productos venidos de la misma tierra, así como la forma en que alcanzan acideces similares con su evolución. De la humildad a la excelencia.
“El vino ha sido desde el principio para nosotros tan importante como la comida. Cuando empezamos con La Salita hace 18 años, teníamos una relación de amor odio con los vinos valencianos, no nos distribuían ni nos dejaban en depósito porque no confiaban en nuestro proyecto; esto nos obligó a buscar esos pequeños productores con los que ahora trabajamos, que se adaptan a la perfección a nuestras recetas de verduras”, exponía la cocinera.
El sabor ácido ha sido el hilo conductor de las armonías presentadas por Rodrigo y Buurmeijer, que han puesto el valor el cultivo ecológico, la relación de los productores con el medio ambiente y la honestidad de las elaboraciones. Platos conceptualmente simples, pero tremendamente llamativos y ricos en matices, que representan el buen momento que está viviendo el restaurante, junto a vinos naturales que comparten la misma filosofía. “En el vino yo solo busco alegría y placer”, decía el sumiller.
Fallo del III Premio Juli Soler al talento joven
Madrid Fusión The Wine Edition Wines From Spain 2023 y Spanish Wine Academy otorgó durante el último día del congreso el III Premio Juli Soler Futuro y Talento del Mundo del Vino a los jóvenes con mayor proyección en los diferentes campos del sector. Este premio, impulsado por Ramón Bilbao a través de la Spanish Wine Academy y entregados por Rita Soler, hija de Juli Soler, pretende descubrir a la nueva generación de profesionales del vino.
Los cinco galardonados este año han sido: Sara González (viticultora y enóloga de Bodegas Margón, León), Tomás Ucha Altamirano (jefe de sumilleres en Berria Wine Bar, Madrid), Pol Contreras (pastelero en el restaurante El Portal de Echaurren, La Rioja), Rocío Benito (sumiller en el restaurante Jaleo, Dubái) y Frederic Oliva (sumiller en el restaurante Enigma, Barcelona).
Sara Bañuelos, enóloga de Bodegas Ramón Bilbao en Rueda, ha sido la invitada especial de este evento, tras el cual los jóvenes profesionales galardonados han guiado la primera Cata del Talento: Presente y Futuro del Vino, poniendo el broche de oro al congreso.
Sala de Catas: solidaridad y burbujas para cerrar el certamen
El miércoles la Sala de Cata abrió con el filántropo y cineasta Paco Arango presentando Maktub, un rioja reserva 100% benéfico y “con muy buen karma” para cuya elaboración se ha contado con expertos vitivinícolas de la bodega Herederos del Marqués de Riscal. Luis Hurtado de Amézaga, Director Técnico Bodegas Marqués de Riscal, Ferran Centelles, ex sumiller de El Bulli y padrino de este vino solidario, han sido los encargados de presentar este proyecto, cuyas ventas irán íntegramente destinadas a apoyar proyectos de la Fundación Aladina.
El poderío andaluz llegó bajo la sabiduría de Rafael Bellido, Presidente de la Asociación de Sumilleres de Sevilla y de la Federación de Asociaciones de Sumilleres de Andalucía. Junto a José Álvarez, chef del restaurante La Costa, en El Ejido, ambos profesionales recorrieron terroirs y paisajes para descubrir el verdadero sabor de Andalucía a través de sus vinos.
La D.O. Rueda cogió el relevo con una cata que no dejó a nadie indiferente. Santiago Mora, Director General de la D.O. Rueda y Álvaro Puras, Director Técnico, realizó un maridaje con alguno de los tesoros enológicos de la denominación y las pizzas ganadoras del concurso Mejor Pizza de España en Madrid Fusión, a cargo de Can Pizza y Hot Now.
La tercera edición de Madrid Fusión The Wine Edition Wines from Spain cerraba sus puertas con “burbujas y estrellas”. Eva Plazas, enóloga de Vilarnau, echó el candado a la Sala de Catas con las armonías pensadas por el restaurante Cancook para los cavas de Vilarnau. Le acompañaron Ramsés González y Diego Millán, chef y director de sala de este restaurante zaragozano con 1 Estrella Michelin.
HOY 25 DE ENERO COMIENZA LA PARADOJA INVERNAL DE SU VINO DULCE
Los racimos deshidratados de Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo, que penden literalmente de un hilo, han sido recolectados hoy 25 de enero. Desde primeras horas de la mañana, cuando el termómetro marcaba de mínima 0º y el viento del noroeste soplaba a una media de 13 km/hora, una cuadrilla de 30 vendimiadores ha llevado a cabo esta cuidadosa vendimia tardía en la que las uvas tienen un peso que, dependiendo de la variedad, oscila entre el 20% y el 40 % del original.
Si bien esta recogida manual tiene lugar entre los meses de diciembre y enero, dependiendo del estado de la uva y de las inclemencias del tiempo, la vendimia de este año ha sido una de las más tardías en la historia de Bodegas Vivanco. Esta estampa atípica ha tenido lugar en la Finca El Cantillo, en los viñedos aún nevados que protege la Sierra de Cantabria y que rodean la Bodega y el Museo Vivanco de la Cultura del Vino.
Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno, un delicioso vino de edición limitada muy codiciada en el mercado, recupera la tradición de los vinos supurados riojanos. Elaborado con un 40% de Garnacha, un 40% de Mazuelo y un 10% de Graciano y Tempranillo. Un guiño al pasado, a la época en la que los viticultores guardaban en los altillos de las casas las uvas que consumían pasificadas en Navidad. Los racimos sobrantes se prensaban y se sometían a un proceso de fermentación.
Tras 14 meses en barricas de roble francés, Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno incrementa su complejidad durante el afinamiento en botella, que se prolonga seis meses. Destaca por sus aromas intensos y muy agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao. En boca es sensual, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado, que lo convierten en un vino largo, sabroso y placentero. Es ideal para disfrutar con la compañía de quesos fuertes, foie, mariscos fríos y todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada.
25 de enero de 2023. Briones, La Rioja. Bajo un cielo plomizo, un viento del noroeste que se deslizaba a un promedio de 13 km por hora y una temperatura que ha oscilado entre los 0º de mínima y los 5º de máxima, la estampa de la vendimia de invierno en la Finca el Cantillo (un nombre que homenajea a los cantos rodados del viñedo que tan bien conservan el calor durante las noches de verano) se ha repetido un año más. Paradójicamente, si las altas temperaturas del estío obligaron a adelantar la fecha de la recolección, esta vendimia invernal, con restos de nieve en el viñedo, ha sido una de las más tardías de la historia de Bodegas Vivanco. El 25 de enero ha sido el día elegido para esta minuciosa tarea en la que el tiempo debe ser el adecuado: lejos de las borrascas que mojarían el fruto y afectarían al vino, ajeno a los vendavales que, sin pudor, arrojarían los frutos deshidratados al suelo, tal y como ocurrió en el pasado con una ciclogénesis.
Las matemáticas de este Dulce de Invierno
A meses de distancia del calor del verano o del tapiz cromático de la viña en otoño, la vendimia tardía necesita de la armonía del invierno. El frío, los cielos rasos y las brumas fantasmagóricas (y bonitas) tan características de esta parte de La Rioja Alta, son los ingredientes necesarios para este vino icónico de Bodegas Vivanco. De hecho, las neblinas matutinas, gracias a la proximidad del río Ebro, sumadas al buen drenaje del suelo y al viento frío y seco del Cierzo, dan como resultado el desarrollo lento de la podredumbre noble (hongo Botrytis cinerea) en las uvas, lo que aumenta su complejidad aromática, concentración en azúcares y acidez del futuro vino.
Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno es una de las apuestas de Rafael Vivanco, enólogo de Bodegas Vivanco, que desde 2009 volvió la vista al pasado para rescatar los casi desaparecidos vinos dulces tradicionales riojanos. De la nostalgia, de ese ayer que tanto nos enseña, del amor enraizado en la tierra, nace este vino de guarda, naturalmente dulce, cuyo sabor delicado, elegante y personal no precisa ni de alcohol, ni de azúcares añadidos. Cada sorbo de este vino dulce recuerda la época en la que los viticultores guardaban parte de las uvas en los altos de sus casas. Para que pudieran ser consumidas en Navidad, se reservaban los frutos más maduros, con los granos más sueltos que, tras varios meses, se deshidrataban. Las uvas se comían como pasas y los racimos sobrantes se prensaban y se sometían a un proceso de fermentación en garrafones u otros recipientes. Después de varios meses, se obtenía un vino con un elevado contenido en azúcar residual. Dulce y fresco, debido a la acidez que conservaba, se convertía en la bebida de postre de los días festivos o como vino medicinal, debido a su alto valor como reconstituyente.
La investigación llevada a cabo por Rafael Vivanco y su equipo a lo largo de estos años, añade a la sabiduría de antaño la innovación del presente, el conocimiento de las condiciones microclimáticas y edafológicas propias del viñedo de Finca El Cantillo en Briones y el comportamiento de cada variedad. De hecho, una de las curiosidades que arroja esta vendimia tardía es el peso que, con el paso del tiempo, va perdiendo cada tipo de uva. En el caso del Tempranillo y del Graciano, se reduce en un 75% y, en cuanto a la Garnacha y el Mazuelo, la merma supone un 60%. A ello habría que sumarle el escaso rendimiento del jugo. Las matemáticas, por tanto, no fallan en la viña: con respecto a otros vinos de Bodegas Vivanco, para elaborar Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno se debe multiplicar por diez la uva necesaria. El resultado de este vino de guarda, que se presenta en una edición limitada que no supera las 2000 botellas de 37,5 cl., es sorprendente. Complejo en nariz y sabroso en boca, se agradece poder disfrutarlo cada día del año y, cómo no, en una velada de Navidad o junto a un Roscón de Reyes el 6 de enero.
Sobre Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno
Esta vendimia manual tardía de invierno, es el inicio de un proceso que culminará en una nueva añada de Colección Vivanco 4 Varietales Dulce de Invierno. Cada una de las cuatro variedades de uva que conforman este particular coupage se recolectan por separado. Los frutos botritizados, con rendimientos ínfimos debido a la deshidratación (la característica que marcará su personalidad), se colocan en pequeñas cajas de 10 kilogramos. Tras un suave y largo prensado se obtiene un mosto que fermentará durante un mes y medio en barrica de roble francés. Después, el vino reposa doce meses en barricas del mismo roble, de diferentes tonelerías, tostados y orígenes. Cada uno de los vinos permanece con sus lías finas hasta su embotellado. Tras bâtonnage periódicos en los primeros meses, los vinos se afinan durante casi un año en botellero, donde ganan complejidad, como sucede con otros vinos dulces famosos en todo el mundo como los de Sauternes, en Burdeos (Francia), y los Tokay de Hungría.
De color anaranjado pálido, limpio y brillante, presenta aromas intensos y muy agradables a frutas escarchadas, orejones de melocotón, naranja confitada y dulce de membrillo, todo rodeado de elegantes notas florales y cacao. En boca es sensual, delicado, con un fino dulzor frutal muy fresco e integrado, que lo convierten en un vino largo, sabroso y placentero.
Para disfrutarlo en toda su plenitud, se recomienda servirlo y degustarlo entre 10 y 12 °C. A esa temperatura despliega su pleno equilibrio de aromas, su fino dulzor y su frescura. Es un vino ideal para disfrutar como aperitivo, solo, o junto a foie gras o quesos fuertes (roquefort, cabrales…). Sorprende con mariscos fríos, como ostras o bogavantes, y es un gran acompañante como vino de postre con todo tipo de tartas, dulces y frutas de temporada. También se recomienda como vino de sobremesa en torno a una agradable conversación. En Navidad. Y siempre.
¿QUÉ ES VIVANCO?
Vivanco es su origen familiar. En 2004, la FAMILIA VIVANCO decidió hacer realidad en Briones, La Rioja, el sueño de toda una vida de entusiasmo y dedicación: compartir con el mundo su pasión por la Cultura del Vino. Con un origen humilde desde el viñedo, el vino ha sido el eje vital de la familia durante cuatro generaciones y 100 años de trabajo y compromiso. Con un espíritu pionero y una ilusión sin límites, era el momento de compartir esta vocación devolviéndole al vino todo lo que el vino les había dado.
Vivanco es mucho más que vino. Una BODEGA donde se entiende el vino desde una visión exigente, dinámica y actual. Un proyecto enológico contemporáneo con unos vinos diferentes y singulares, procedentes de los viñedos de la familia. La expresión auténtica de una tierra repleta de curiosidades.
Vivanco es mucho más que Cultura. Una FUNDACIÓN donde el pasado y el presente se hacen uno. Un apasionante viaje a través del conocimiento y la historia, con un Museo único donde se descubre la esencia del vino desde la experiencia, sensibilidad e innovación.
Vivanco es mucho más que Experiencias. Vivanco quiere transportar al amante del vino a un nuevo universo de sensaciones donde el mismo vino toma todo el protagonismo. Una nueva forma de ENOTURISMO con más de 9.000 m² de emociones y actividades alrededor de la cultura, el arte, la gastronomía, el sabor y la diversión. El punto de encuentro entre conocimiento y disfrute del vino.
Hoy Vivanco entiende el vino como una forma de vida desde una perspectiva innovadora y llena de energía ofreciendo una experiencia única y exclusiva en torno a la Cultura del Vino. Bodega, Fundación y Experiencias son el fiel reflejo del compromiso de la Familia Vivanco para “devolverle al vino lo que el vino les ha dado”.
WfCP es la primera y única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental.
Valladolid, 25 de enero 2023. Bodegas Protos ha obtenido la certificación Wineries for climate Protection (WfCP), para la bodega ubicada en Cubillas de Santa Teresa, perteneciente a la Denominación de Origen Cigales.
Wineries for Climate Protection es la primera y única certificación específica para el sector del vino en materia de sostenibilidad medioambiental y su objetivo es situarse como referente internacional en el ámbito vinícola y medioambiental, buscando soluciones y mejores prácticas para las bodegas.
La certificación WfCP está orientada a la mejora continua y a la sostenibilidad de las bodegas, actuando sobre cuatro pilares fundamentales: reducción de emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), gestión del agua, reducción de residuos y eficiencia energética y energías renovables.
Para Protos, esta certificación significa un reconocimiento al compromiso que la bodega tiene con el Medio Ambiente, y para que todos los procesos de elaboración sean sostenibles.
Protos comenzó a elaborar sus primeros rosados en el año 2020, en una bodega diseñada y construida especialmente para la producción de esta clase de vinos.
Con una bodega ad hoc y cumpliendo con todos los parámetros, ha conseguido el control del color y la calidad de los mostos con mediciones y análisis en tiempo real; una gran protección de la uva a lo largo de todo el proceso de elaboración y un gran respeto por la integridad de la uva para la obtención de mostos de máxima calidad.
Las pizzas y los vinos D.O. Rueda son “un vinomio perfecto”. Así lo han podido comprobar hoy los asistentes a la cata realizada en Madrid Fusión. La sección Wine Edition del certamen ha acogido hoy la cata “Vinos de la D.O. Rueda con las mejores pizzas de España” para mostrar una vez más la gran versatilidad de la uva verdejo.
El evento ha contado con la Brand Ambassador de la D.O. Rueda, Ana Lahiguera, y los chefs de Can Pizza y Hot Now, pizzerías ganadoras de la primera y la segunda edición del Concurso a la Mejor Pizza de España by D.O. Rueda, respectivamente. Ellos han sido los encargados de fusionar una de las tendencias gastronómicas más universales, la pizza, con la excelente calidad de los vinos de la D.O. Rueda.
“Llevamos ya dos ediciones del Mejor Concurso de Pizzas de España demostrando que el vino de la D.O. Rueda potencia y completa a los ingredientes de la mejor calidad con los que se elaboran estas pizzas”, ha explicado Santiago Mora, director general de la D.O. Rueda, que asegura que “la pizza es tendencia y el vino de la D.O. Rueda, también”.
Las dos pizzerías participantes, que presentan tanto su creación ganadora como una segunda pizza original, han utilizado ingredientes que van desde el pistacho, la alcachofa confitada, la lima, la mejorana o la stracciatella.Combinaciones que despiertan los paladares más exigentes si se combinan con las diferentes tipologías de vino (verdejo joven, Sauvignon blanc, fermentado en barrica, sobre lías…) presentados por la D.O. Rueda que demuestran la versatilidad de su perfil gastronómico.
Madrid Fusión es el congreso de gastronomía más influyente a nivel nacional, que reivindica la cocina contemporánea. “Para nosotros es muy importante participar en este epicentro de la gastronomía en España, dentro de la Wine Edition”, recuerda Santiago Mora.
Terreta Wine Academy continua su viaje recalando esta vez en Alemania, donde el Master of Wine Konstantin Baum ha realizado una nueva cata de los Vinos Alicante Denominación Origen Protegida.
Baum es un reputado sumiller y fue el más joven Master of Wine en 2015. Trabaja desde Baviera creando un canal específico de comunicación con catas, es asesor de vinos para hoteles y restaurantes y publica en diferentes revistas especializadas. Es además embajador del California Wine Institute en Europa.
En su cata online, Konstantin Baum descubre la región a la que señala “hay que seguir en los próximos años” ya que hay “muchas cosas interesantes que están pasando”. Menciona la pobreza de los suelos por la aridez y destaca la autenticidad del viñedo del que resalta “parecen haber estado luchando toda su vida” por permanecer allí.
Junto con su repaso de la zona, llega a catar unos 6 vinos de diferentes bodegas. Demuestra que “con moscatel se pueden hacer vinos fascinantes”, la “excepcionalidad del monastrell” o lo “emocionante de estos vinos”, haciendo un repaso por categorías de esta figura de calidad en vinos seleccionados del amplio catálogo presente en el país. Además destaca que Alicante, desde 1510, es la primera Denominación de Origen de Europa, “lo que viene a decir del mundo”.
Ribera del Duero continúa festejando su 40 aniversario en esta fiesta del cine y las series que celebra su décima edición en Zaragoza
Tintos, blancos y rosados de dieciocho bodegas de la D.O Ribera del Duero acompañarán a invitados y prensa durante toda la gala
Aranda de Duero, XX de enero de 2023 – Por quinto año consecutivo, el mundo del cine y las series brindará con los vinos de Ribera del Duero en los Premios Feroz, que se celebran este sábado, 28 de enero, en Zaragoza.
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero y la Asociación de Informadores Cinematográficos de España (AICE) vuelven a unirse en un acontecimiento que contará con más de 800 invitados del mundo del audiovisual español que se darán cita en una gala exclusiva que tendrá lugar en el Auditorio zaragozano.
El Espíritu Ribera inundará cada momento de los Premios Feroz. Los Invitados recibirán un obsequio especial antes de desfilar por la alfombra roja, una botella de Ribera del Duero personalizada de edición única que rinde homenaje sus facetas artísticas. Un particular galardón que se entregará a todos los profesionales nominados en las 20 categorías diferentes, a quienes acuden como Invitados a la gala, y a Pedro Almodóvar, reconocido por toda su trayectoria. Todos ellos recibirán además un obsequio especial gentileza de bodegas Briego, Fuentespina, Briones Abad, Yllera, Ismael Arroyo, Nabal, Resalte, Valdubón, Alílian, Bardos, Tamaral, Tierra Aranda, Carrasvilla, Finca Villacreces, Vegaclara, Viña Mambrilla, Viña Mayor y Figuero.
Como ya es tradicional, en un momento especial de la gala la presidenta de la AICE, María Guerra, dedicará un brindis conmemorativo a quienes hacen posible que el audiovisual español se haya convertido en un referente internacional, aclamado por la crítica y aplaudido por los espectadores.
Tintos, blancos y rosados de dieciocho bodegas de Ribera del Duero
Dieciocho bodegas serán protagonistas en esta décima edición de los Premios Feroz, con vinos tintos, rosados y blancos que se servirán durante la cena de gala en las mesas de los Invitados. También se podrá disfrutar de la sugerente propuesta de Ribera del Duero durante el cóctel previo a la gala, en el wine bar que se establecerá para la ocasion. Las bodegas Avelino Vegas, Milvus, Yllera, Nabal, Resalte, Valdubón, Alílian, Bardos, Tamaral, Fuentespina, Carrasvilla, Viña Mayor, Finca Villacreces, Sociedad Vitivinícola Villalba, Vegaclara, Figuero, Arzuaga, Briones Abad, y Neo.
Ribera del Duero fue la primera DO en apoyar a la cultura, uniéndose hace más de quince años al mundo de la música como vino oficial de Sonorama Ribera y al del cine como Patrocinador Oro de la Semana Internacional de Cine de Valladolid (Seminci). Actualmente, los vinos Ribera del Duero son los oficiales de acontecimientos tan importantes como el Festival de Cine Fantástico de Cataluña en Sitges, el festival Cinhomo, Benalfest, y otras citas que se irán sumando este año.
Fue el 21 de julio de 1982 cuando, en la Estación del Metro del Retiro de Madrid, se firmó el primer reglamento de Ribera del Duero. Nacía así una Denominación de Origen que agrupaba entonces a una decena de bodegas y un centenar de viticultores. El impulso de las gentes del lugar, viticultores y cooperativistas, junto con el apoyo de las instituciones locales y provinciales de la época dieron impulso a un sueño que hoy es una realidad consolidada: una región única productora de grandes vinos aclamados en todo el ámbito internacional.
Ribera del Duero ha sido desde su nacimiento pionera, valiente y emprendedora. Las bodegas impulsaron ya en la década de los 90 los revolucionarios vinos jóvenes roble, una opción aplaudida por el consumidor.
Buscando nuevas formas de expresión, Ribera del Duero ha experimentado mucho con la crianza y el envejecimiento. Las bodegas crean vinos fuera de las categorías tradicionales, siendo Ribera del Duero una de las regiones más creativas y diversas del mundo.
El catálogo de tintos, blancos y rosados de la Denominación de Origen ofrece la oportunidad de disfrutar de todo tipo de vinos, desde aquellos de tendencia más clásica hasta los de autor. Y es que los viticultores y enólogos son verdaderos maestros en buscar el potencial y las diferentes expresiones de las variedades principales de Ribera del Duero, la albillo mayor y la tinta del país.
Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contraetiqueta ha superado rigurosos controles de calidad.
Más de 300 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.
Esta iniciativa finaliza tras conseguir elaborar vinos blancos, rosados y espumosos de calidad, preservando su aroma y evitando su deterioro fotoquímico
RETASTELED ofrece al sector vitivinícola alternativas a implementar en los procesos de vinificación para minimizar la aparición y los efectos negativos del gusto de luz en el producto final: una fuente lumínica LED que no interfiere en la calidad organoléptica de los vinos
Ramón Bilbao, Bodegas Martín Códax, Prilux Iluminación I+D y VITEC han desarrollado este proyecto, con el apoyo financiero del Ministerio de Ciencia e Innovación y la Agencia Estatal de Innovación, a través de fondos FEDER.
Madrid, 25 de enero de 2022.- Los trabajos de desarrollo del proyecto de I+D RETASTELED han llegado a su fin tras cuatro años de ejecución. Así, esta iniciativa ha logrado desarrollar y evaluar nuevos procesos enológicos que minimizan la aparición del gusto de luz (o deterioro fotoquímico) en los vinos blancos, rosados y espumosos, así como el desarrollo de nuevas fuentes lumínicas LED que no emiten a las longitudes de onda críticas. De este modo, RETASTELED pone a disposición del sector vitivinícola dos soluciones a implementar en los protocolos de vinificación para combatir la aparición del gusto de luz y sus efectos negativos en la calidad del producto final: por un lado, fuentes lumínicas que no degradan la riboflavina y, por el otro, diferentes estrategias de elaboración para minimizar el riesgo de la elaboración.
Resultados significativos
Asimismo, en el marco de este proyecto, se han logrado resultados significativos que han permitido confirmar la relación directa que hay entre la degradación de la riboflavina y la formación de aromas relacionados con el gusto de luz de los vinos. Asimismo, se ha manifestado que existe una graduación del riesgo de aparición de este defecto en función del tipo de vino.
Por otra parte, RETASTELED ha conseguido desarrollar una herramienta de cálculo que permite diseñar fuentes de luz con contenido espectral que no degrada la riboflavina y elimina la aparición del gusto de luz. En esta línea, también cabe destacar que se han obtenido conclusiones relevantes con respecto a la distribución espectral de las fuentes lumínicas que iluminan los espacios de trabajo destinados a la vinificación y la crianza en bodegas.
En definitiva, estos logros permitirán la comercialización de vinos con propiedades organolépticas mejoradas y más estables, debido al menor riesgo de deterioro fotoquímico. Parte de los resultados del proyecto han sido publicados en revistas técnicas del sector y en revistas científicas internacionales. Además, cabe señalar que los conocimientos desarrollados podrán ser extrapolados a otros sectores, aplicando los resultados de la investigación en más ámbitos de la industria de las bebidas y la alimentación que también puedan verse afectados por procesos de foto-degradación similares.
Participantes
Bodegas Ramón Bilbao ha liderado este proyecto de I+D+I en colaboración, en el que también han participado Bodegas Martín Códax, Prilux Iluminación y VITEC – Centro Tecnológico del Vino. RETASTELED ha contado con un presupuesto superior a los 750.000 euros y con el apoyo financiero del Ministerio de Ciencia e Innovación y la Agencia Estatal de Innovación, a través de fondos FEDER de la Unión Europea.
Acerca del proyecto RETASTELED
RETASTELED es un proyecto de I+D que tiene por objetivo estudiar la aplicación de nuevas tecnologías LED para hacer frente al posible deterioro fotoquímico que puede afectar, especialmente, a los vinos blancos, rosados y espumosos cuando se exponen a la luz ultravioleta-visible convencional. De este modo, pretende desarrollar soluciones, sostenibles e innovadoras en bodega y lineales de venta, con el propósito de terminar con las transformaciones fotoquímicas que alteran el color, gusto y aroma de estos vinos.
Bodegas Ramón Bilbao lidera este proyecto de I+D+i en colaboración en el que, además, participan otros tres socios vinculados al mundo del vino y la iluminación: Bodegas Martín Códax (Galicia), Prilux Iluminación I+D (Castilla La Mancha) y VITEC- Centro Tecnológico del Vino (Cataluña). El Ministerio de Ciencia e Innovación (MCIN) y la Agencia Estatal de Innovación (AEI), financian esta innovadora iniciativa, a través de los fondos europeos FEDER, con un presupuesto de más de 750.000€, en el marco de la Convocatoria Retos de Colaboración 2017.
Un proyecto de generación térmica bajo modalidad de empresa de servicios energéticos (ESE) que cubrirá el 100% de la demanda térmica de los procesos productivos de GARCÍA-CARRIÓN en su planta de Don Simón en Huelva
Implicará la puesta en marcha de una planta de biomasa a finales del primer semestre de 2023.
La planta producirá energía térmica renovable en forma de vapor saturado y tendrá un consumo anual de aproximadamente 10.000 toneladas de biomasa
Cada año se generarán 50.000 toneladas de vapor y se evitará la emisión de más de 8.000 toneladas de CO2 a la atmósfera
La colaboración entre ambas compañías se alinea con la estrategia de Sostenibilidad 360 º de GARCÍA-CARRIÓN.
Madrid, 24 de enero de 2023.- ENSO, grupo líder en energías renovables especializado en bioenergía, ha firmado con GARCÍA-CARRIÓN, primera bodega de Europa y cuarta del mundo, un acuerdo para la construcción de una planta de biomasa para el suministro térmico bajo modalidad ESE (Empresa de Servicios Energéticos). Este proyecto representa un hito importante en materia de sostenibilidad industrial y economía circular, ya que permite valorizar parte de los residuos generados en la actividad agrícola en su planta Don Simón en Huelva y producir energía 100% renovable para sus procesos de producción a través de un enfoque transversal que comprende toda la cadena de valor de la compañía.
A través del modelo de empresa de servicios energéticos, ENSO proporciona a GARCÍA-CARRIÓN una solución que se adapta a su plan de descarbonización, sustituyendo sus calderas tradicionales de gas natural por calderas de biomasa. De esta forma, ENSO se convierte no solo en el suministrador de energía térmica sino también en proveedor de soluciones en el ámbito de la eficiencia energética y descarbonización para dichas instalaciones.
La construcción del proyecto, que se está llevando a cabo en la planta Don Simón (Villanueva de los Castillejos, Huelva), tendrá una duración aproximada de ocho meses y se prevé su puesta en marcha para finales del primer semestre de 2023. La instalación generará anualmente más de 50.000 toneladas de vapor saturado procedente de biomasa. Además, favorecerá una producción más sostenible al evitar más de 8.000 toneladas de emisiones de CO2 al año.
Para su funcionamiento la planta tendrá un consumo anual en torno a las 10.000 toneladas de biomasa. De esta forma, ENSOcubrirá el 100% de la demanda térmica del proceso industrial de esta planta mediante el aprovechamiento de biomasa totalmente sostenible y bajo el esquema de certificación SURE, que garantiza el cumplimiento de todos los requerimientos establecidos por la Directiva (UE) 2018/2001 de Energías Renovables y el Real Decreto 376/2022, por el que se regulan los criterios de sostenibilidad y de reducción de las emisiones de gases de efecto invernadero de los biocarburantes, biolíquidos y combustibles de biomasa.
La alianza entre ENSO y GARCÍA-CARRIÓN nace del compromiso de ambos grupos con la descarbonización de los procesos industriales y el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Además, en línea con la estrategia de sostenibilidad 360 º desarrollada por GARCÍA-CARRIÓN, esta colaboración supone un impulso a la apuesta de la compañía por la economía circular y la reducción de la huella de carbono en su planta de Huelva, reconocida a nivel mundial por su desarrollo tecnológico y sostenible.
‘Experiencia 43’, de Zamora Company, primer centro de turismo industrial de España en recibir el sello ‘S de Sostenibilidad’
El espacio experiencial de la marca Licor 43 está situado junto a la planta de producción en Cartagena, Murcia.
El certificado, emitido por el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE), reconoce la implementación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible en empresas turísticas.
La obtención del certificado reafirma el compromiso de la compañía por el turismo sostenible, de calidad y respetuoso con el entorno, incorporado a su estrategia de ‘Empresa Consciente’.
El certificado se entregó en un acto simbólico celebrado en el marco de Fitur.
Madrid, 24 de enero de 2023. Zamora Company -compañía propietaria de Licor 43, Ramón Bilbao o Martin Miller’s Gin- ha obtenido la certificación ‘S de Sostenibilidad’ que otorga el Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE) para ‘Experiencia 43’, el espacio experiencial de la marca Licor 43 situado junto a la planta de producción de la marca Licor 43 en Cartagena (Murcia), convirtiéndose en el primer centro turístico dentro de la rama de turismo industrial en España en obtener dicha certificación.
Este sello reconoce el trabajo de empresas del sector turístico a favor de la implementación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible, reafirmando el compromiso de la compañía con el turismo sostenible, de calidad y respetuoso con el entorno. La entidad certificadora garantiza, en concreto, el cumplimiento de Zamora Company con los objetivos 4 (educación de calidad), 7 (energía asequible y no contaminante), 9 (industria, innovación e infraestructura), 12 (producción y consumo responsables) y 17 (alianzas para lograr los objetivos).
Este nuevo paso en la estrategia de ‘Empresa Consciente’ de Zamora Company se ha evidenciado con una entrega simbólica de la certificación en la Feria Internacional del Turismo (FITUR), celebrada en Madrid del 18 al 22 de enero. En el acto han participado Paola Schmalfuss y Sergio Jiménez, tour guide y responsable de ‘Experiencia 43’ respectivamente, acompañados de Marisa Almazán, Conscious Company Manager de la compañía distribuidora de espirituosos premium y vinos, quien se ha referido a ‘S de Sostenibilidad’ como “un logro tras dos años de trabajo para implantar un modelo turístico de impacto positivo en la comunidad donde está enclavada ‘Experiencia 43’ y donde nació la marca más icónica del grupo”.Además, las instalaciones de ‘Experiencia 43’ están trabajando de manera paralela para conseguir otro de los sellos más reconocidos en el ámbito turístico, el de ‘Q de Calidad’ que también certifica el ICTE.
‘Experiencia 43’, inmersión en la marca identitaria de Zamora Company
Licor 43 es el origen y seña de identidad del grupo Zamora Company. Nació hace 77 años en Cartagena y es ahí donde se concentra ‘Experiencia 43’, un espacio donde acceder a la historia del grupo, visitar la fábrica donde se produce este emblemático licor y disfrutar de diferentes actividades como la degustación de cócteles. Una propuesta de turismo industrial que recibe una media de 9.000 visitantes al año y que se ha hecho un hueco imprescindible entre los atractivos turísticos de la ciudad mediterránea. ‘Experiencia 43’ permite al viajero explorar la historia de la marca y la evolución de sus productos, desde las campañas publicitarias más antiguas hasta las herramientas empleadas antiguamente para fabricar Licor 43. Además, los visitantes pueden echar un vistazo al proceso de producción y averiguar alguno de sus ingredientes secretos.
El proyecto nació como reconocimiento a esta marca de proyección internacional, que ha sabido adaptarse a las necesidades y hábitos del consumidor a lo largo de estos años. “Con creatividad, pasión y mucho trabajo se sentaron las bases de lo que en la actualidad es Zamora Company, con presencia en más de 80 mercados. Décadas después homenajeamos esa trayectoria y mantenemos el compromiso con la sociedad y el entorno ambiental de Cartagena”, declara Javier Pijoan, Director General de Zamora Company.
Zamora Company: enoturismo y turismo industrial como experiencia de consumo
La compañía ha apostado en la última década por el turismo como elemento de valor en la mejora de la experiencia de consumo. Actualmente el grupo cuenta con tres bodegas visitables en Rías Baíxas (Mar de Frades), Rueda (Ramón Bilbao) y Rioja (Ramón Bilbao), además de dos plantas industriales también abiertas al turismo, como Dicastillo (Pacharán Zoco) y la mencionada ‘Experiencia 43’ en Cartagena.
Proyectos de restauración, degustaciones y catas, rutas en bicicleta, recogida del fruto y visita a los procesos de producción… son algunas de las actividades innovadoras con las que Zamora Company está consolidando su modelo turístico. El objetivo es enriquecer la propuesta a nuevos y habituales consumidores de espirituosos vinos y del grupo, incentivar el conocimiento del producto de proximidad y crear momentos inolvidables con propuestas que respetan el medioambiente, mejoran el vínculo social y hacen prosperar la economía local.
Sobre Zamora Company
Zamora Company es una compañía española de capital 100% familiar, que elabora y comercializa espirituosos y vinos de alto valor añadido, orientada a la satisfacción del cliente y a la creación y desarrollo de marcas premium. Con participación en más de 80 países, Zamora Company está formada por un experimentado equipo internacional de más de 500 personas y un extenso porfolio de marcas Premium, con plantas de producción en España, Italia, EE. UU, y con una facturación anual de 220 millones de euros (2021).
Zamora Company celebró en 2021 el 75 aniversario de su nacimiento. La compañía española surgió de la mano de Licor 43 y hoy es propietaria de marcas de reconocido prestigio internacional como Licor 43, Ramón Bilbao, Limoncello Villa Massa, Martin Miller´s Gin, Sangría Lolea, Mar de Frades, Pacharán Zoco, Cruz de Alba, Thunder Bitch y Orujos El Afilador, a las que hay que sumar las marcas distribuidas que componen el portafolio de productos de la compañía familiar: Tequila Buen Amigo, Matusalem y Champagne Pommery, entre otras.
Además, en Zamora Company trabajas por su Legado de Futuro, que está enfocado en hacer el bien por los consumidores y sociedad, por sus empleados y por el planeta, sin comprometer el futuro de generaciones venideras y alineados a la agenda 2030 de las Naciones Unidas. Zamora Company a través de una adhesión entró a formar parte de la Red Española del Pacto Mundial de Naciones Unidas en España.www.zamoracompany.com
La empresa familiar organiza catas y presentaciones en su propio estand para ofrecer a los profesionales de la industria, periodistas y prescriptores la oportunidad de conocer las novedades de sus bodegas boutique
Barcelona, 24 de enero de 2023.Wine Tasting Experience es el programa de catas y presentaciones que acogerá el estand de Bodegas Familiares Matarromera en la próxima edición de Barcelona Wine Week, que tendrá lugar del 6 al 8 de febrero de 2023 en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona.
La empresa familiar dedicará un espacio destacado con aforo limitado, en su misma zona expositiva, para presentar algunos de sus principales proyectos como es su Bodega WIN Sin Alcohol, encargado de inaugurar el lunes a las 12,00 horas el programa de catas Wine Tasting Experience. Las referencias WIN Espumoso y WIN Tempranillo 12 meses serán las encargadas de mostrar el enorme potencial de esta categoría, de tendencia mundial, a operadores nacionales e internacionales en el sector. Los principales responsables de la Bodega serán los encargados de transmitir algunos de los secretos de este proyecto pionero de innovación.
Por la tarde, el coordinador de Horeca Nacional, Rafael Gómez, presentará en exclusiva los nuevos Melior de Matarromera. Melior, del latín Melior-Melioris, significa el mejor. Se trata de vinos jóvenes con un aire clásico que nacieron con ganas de recorrer el mundo. Pero, sin duda, uno de los platos fuertes de este programa será la presentación y cata del vino de más alta gama de Bodega Matarromera, Matarromera Prestigio Pago de las Solanas, un vino que en su última añada ha obtenido 98 puntos en la Guía Gourmets 2023. El bodeguero y empresario, Carlos Moro, será el encargado el martes 7 a las 13,30 horas de transmitir el origen y sentido de este vino único que llega con orgullo el nombre de su viñedo, situado en Olivares de Duero, en plena Milla de Oro de la Ribera del Duero.
Ese mismo día, el martes a las 16,00 horas, habrá oportunidad de conocer también el proyecto de Emina, una Bodega que entiende la elaboración de sus vinos de calidad como una historia de compromiso con la sostenibilidad y el medio ambiente. De hecho, Bodega Emina, en Ribera del Duero, constituye el primer proyecto integrado de desarrollo sostenible de una bodega a nivel mundial, formando parte a día de hoy de las máximas certificaciones de dicha área en su sector.
A las 18,00 horas será el turno de Bodega CM de Matarromera, el proyecto de Carlos Moro en Rioja. Desde su creación en 2014, esta Bodega ha ido ganado reconocimiento gracias a sus cualitativas elaboraciones siguiendo métodos de elaboración de alta tecnología que aprovechan, al mismo tiempo, la forma tradicional de esta denominación de reconocimiento internacional.
Como broche de oro a esta nueva edición de la BWW, el miércoles a las 12,00 horas, la Wine Tasting Experience de Bodegas Familiares Matarromera brindará por los éxitos de este 2023 con WIN Espumoso, el vino sin alcohol que permitirá a todos viajar de regreso con responsabilidad. Visitar el estand de Bodegas Familiares Matarromera no dejará indiferente a nadie, por lo que recomendamos confirmar asistencia.
Bodegas Familiares Matarromera
Bodegas Familiares Matarromera aúna la tradición, la innovación, la sostenibilidad y la calidad. Desde su nacimiento la empresa ha apostado por la tierra y la sostenibilidad construyendo instalaciones eco-eficientes, apostando por el uso de energías limpias y renovables y poniendo en marcha proyectos de investigación que permitan elaborar productos cada día más naturales y más respetuosos con el medio ambiente.
Dos días de explicaciones teóricas y catas guiadas con reconocidos vinos de calidad de todo el mundo facilitarán información sobre el programa del Institute, uno de los más reconocidos entre la comunidad vitivinícola mundial.
Jonas Tofterup MW y director del curso, ofrecerá, junto a otros MW, un enfoque especial en habilidades teóricas y prácticas necesarias para que los alumnos se conviertan en los próximos Masters of Wine.
Madrid, 24 de enero de 2022. La Fundación para la Cultura del Vino (cuyos patronos son el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y las bodegas La Rioja Alta, S.A., Marqués de Riscal, Muga, Alma Carraovejas, Terras Gauda y Vega Sicilia) y el Institute of Masters of Wine (IMW) retoman la presencialidad de su Introductory Course. Se trata de un nuevo curso teórico acompañado de catas de una serie de vinos internacionales que pretenden preparar a los interesados para que accedan al programa Masters of Wine (MW), uno de los más reconocidos entre la comunidad vitivinícola mundial.
Jonas Tofterup, MW y director del curso, ofrecerá, junto a otros MW, un enfoque especial en habilidades teóricas y prácticas necesarias para que los alumnos se conviertan en los próximos Master of Wine y estén preparados para completar el programa de estudios del IMW con el que obtener este título. Un examen que implica una serie de trabajos teóricos y exámenes de catas a ciegas que tendrán la oportunidad de practicar en este curso. Y, sobre todo, una manera diferente de acercarse al mundo del vino, en la forma en que lo hacen algunos de los mejores profesionales mundiales.
Inscripción abierta
La inscripción está abierta a todos los profesionales interesados en el mundo del vino y su cultura, con buen conocimiento del inglés, que es la lengua en la que se realizan todas las sesiones. El curso tendrá lugar los días 10 y 11 de marzo en Bodegas Muga, ubicada en la localidad española de Haro. La cuota de inscripción es de 650 euros (IVA incluido) e incluye: sesiones y catas contenidas en el programa, coffee breaks por la mañana, comida los días 10 y 11 de marzo y cena el día 10. Se aplicará una CUOTA REDUCIDA de 550 euros (IVA incluido) para las inscripciones recibidas antes del 15 de febrero. Los detalles del pago se facilitarán al realizar la inscripción en la web https://www.mastersofwine.org/events/introductory-course-la-rioja-2023. No incluye viajes, alojamiento ni otros gastos derivados de la asistencia.
Sobre la Fundación para la Cultura del Vino
La Fundación para la Cultura del Vino es una organización privada que difunde las estrechas relaciones del vino con la cultura en España y que fomenta su calidad con el objetivo de transmitir que es parte de nuestro patrimonio cultural, profundizar en el conocimiento de su historia, de las técnicas de cultivo de la vid, de su elaboración y de las formas de disfrutarlo.
Actualmente Antón Fonseca, vicepresidente del Grupo Terras Gauda, está al frente del patronato de la Fundación, y su vicepresidente es Pedro Ruiz, consejero delegado de Alma Carraovejas.
Sobre el Institute of Masters of Wine
El Institute of Masters of Wine es una organización cuyos miembros son los Masters of Wine. La misión del IMW es promover la excelencia, la interacción y el aprendizaje en todos los sectores de la comunidad vitivinícola mundial.
Después de aprobar el examen, los MW deben firmar un código de conducta antes de tener derecho a usar las iniciales MW. El código de conducta requiere que los MW mantengan los más altos estándares de conducta comercial dentro de la industria. Desde el primer examen en 1953, 498 personas se han convertido en MW, y el IMW busca activamente nuevos candidatos en todo el mundo.
Los Masters of Wine son catadores de renombre a quienes se les pide regularmente que juzguen en concursos de vino en todo el mundo, que den conferencias sobre cursos de vino, que dirijan catas y que evalúen algunas de las mejores bodegas privadas del mundo.
La Denominación de Origen Valencia estará presente del 6 al 8 de febrero en la BARCELONA WINE WEEK (BWW). Una cita que reunirá al sector del vino español para ofrecer oportunidades de negocio, analizar los retos de futuro y dar visibilidad a la gran riqueza de suelos del país y su potencial vitivinícola.
Quien pase por el stand de la DO Valencia, podrá comprobar de primera mano la excelente calidad y tipicidad de los vinos de la DO Valencia.
Bodegas Ontinium, Sant Pere, Rafael Cambra,La Baronía de Turís, Bodegas Luis Corbí Coloma (Clos Cor Ví _ Finca Cor Ví), Bodegas El Villar y Clos de Lôm aprovecharán la ocasión para presentar sus nuevas añadas. Una selección de vinos que pone de manifiesto la riqueza vitivinícola de nuestra Denominación de Origen y el excelente trabajo de viticultura y enología que se está llevando a cabo para obtener el máximo potencial de nuestras variedades -autóctonas y foráneas- y de nuestro territorio.
La gran riqueza de suelos de esta Denominación de Origen, sus diferentes condiciones orográficas y climatológicas, junto con un profundo respeto por el entorno y la naturaleza, dan lugar a una extraordinaria gama de vinos reflejo del territorio.
C.R.D.O Vinos de Valencia: Montjuïc – Pabellón 8, nivel 0, calle C, stand 18
Este 11 de febrero, Bodegas León Domecq recupera un evento que une los mundos del vino, la gastronomía y el flamenco en una noche inolvidable
Jerez de la Frontera (Cádiz), 24 de enero de 2023. La provincia de Cádiz puede presumir de tener unos productos del mar envidiados en todo el mundo, como el atún rojo, que con un buen vino completan un maridaje perfecto. Para disfrutar de este manjar en todo su esplendor, se despieza de manera artesanal mediante la técnica del ronqueo, que consiste en extraer 24 partes que se cortan para aprovechar toda la carne de este pescado. En el momento del despiece o cortado de piezas el cuchillo roza la espina dorsal del animal provocando un ruido parecido al ronquido o ronqueo, de ahí el origen del nombre.
Para dar a conocer este arte milenario, el próximo 11 de febrero, Bodegas León Domecq alberga de nuevo en sus centenarias instalaciones ‘Noches de Ronqueo y Jerez’ una experiencia exclusiva en el que se podrá disfrutar en directo de un ronqueo de atún realizado por los expertos de Atún Oro, seguido de una cata-maridaje de seis platos a cargo de Atún Oro, con seis vinos de jerez de la mano de José Manuel Soto, Director Comercial de las bodegas. La jornada estará amenizada con flamenco en directo.
El ronqueo lo realiza Atún Oro, una empresa jerezana especializada en la pesca y comercialización del atún rojo que nace, come, se reproduce y muere en el estrecho de Gibraltar. El arte de pesca utilizado es el IKEJIME, método tradicional de Japón que consiste en sacrificar el animal evitando al máximo su sufrimiento, logrando así mantener la extraordinaria calidad de sus carnes.
El menú de la cata, con el atún rojo como hilo conductor, consistirá en:
Tunoro – Atún con aceite de oliva virgen extra León Domecq y sal maldón
Tasca – Atún con aceite de oliva virgen extra León Domecq, soja y cebollino
Tomatero – Atún oro, aceite de trufa blanca, crema de tomate rosa, vinagre reserva León Domecq, brotes de wasabi, mostaza y caviar de aceite de oliva
Tartar de atún – atún oro, aceite de trufa negra, huevas de trucha, huevas de tobiko y algas wakame
El Tesoro- Atún oro, tosta de pan sardo, confitura de cebolla y oloroso León Domecq
Macadamia – Atún oro, nueces de macadamia, almendras tostadas, reducción de Pedro Ximenez Señorío de Callao, flores de pensamiento, helado de wasabi y helado de sésamo negro.
Desde 1850, oculta en las calles del centro histórico de Jerez de la Frontera (Cádiz), Bodegas Vides trabajó como almacenista de las más grandes marcas de la región, cuidando con esmero y paciencia sus grandes vinos al más puro estilo artesanal y tradicional. El paso del tiempo mantuvo protegidos entre sus muros, caldos afamados de diferentes bodegas de renombre internacional, hasta que en 2021 los hermanos Tomás y Santiago León Domecq decidieron recuperar esta bodega centenaria dándole sus apellidos. Tomás y Santiago León Domecq pertenecen a la mayor y más reconocida estirpe bodeguera de Jerez y llevan la cultura del vino en la sangre. Por eso han decidido continuar la tradición de sus antepasados recuperando una firma que, con un equipo humano y técnico de máximo nivel, aporta lo mejor de la vanguardia y la tradición para conseguir los más altos estándares de calidad.
¿Quieres estar al tanto de todas las novedades del mundo del vino?
Escribe tu email y tu nombre para que te envíe todas las novedades y alguna que otra sorpresa.
