Si la semana pasada se adelantaba la cosecha del Moscatel para evitar las consecuencias de la DANA, esta semana la subzona del Alto Turia, que tradicionalmente vendimiaba en octubre, inicia sus labores con las variedades tintas. Está previsto que el grueso de la vendimia de la zona, correspondiente a la variedad Merseguera, se adelante hasta dos semanas con respecto a la campaña anterior.
El cambio climático está cambiando las dinámicas del campo y modificando los tiempos de vendimia.
Una primavera excesivamente seca que hacía peligrar la producción y unas lluvias en mayo que, si bien tardías, fueron muy esperadas, dejan como resultado una campaña mucho más temprana, algo más escasa en kilos pero con una uva de muy buena calidad ya que la ausencia de humedad ha permitido evitar enfermedades como el Mildiu o el Oídio.
Bodegas de la subzona Moscatel como Reymos, La Baronía de Turís o Godelleta iniciaban la semana pasada la vendimiacon unos días de adelanto con respecto a otras campañas para proteger la excelente calidad de sus uvas frente a los temidos efectos de la lluvia que, a estas alturas del año, se presentaba inoportuna. Afortunadamente la intensidad de esta no ha sido la prevista y no ha producido daño alguno en el viñedo. Según palabras del propio F. Garcia Bieco, responsable en Bodegas Reymos, “la Moscatel llega a septiembre en condiciones extraordinarias”, si bien se espera una merma en la producción de alrededor del 20%, algo muy difícil de determinar con exactitud hasta que finalice la cosecha, cosa que no ocurrirá hasta finales de septiembre o principios de octubre.
En el Alto Turia, la vendimia ha comenzado en bodegas como Baldovar 923 con las tintas Tempranillo y Mencía y está previsto continúe la semana próxima con Moscatel de grano menudo en Bodegas Polo Monleón y para finalizar con su variedad estrella, la Merseguera. Esto supone un adelanto de dos semanas en la vendimia con respecto al año anterior y un mes con respecto a las tradicionales fechas.
La sanidad de la uva, igual que ocurre con la Moscatel es muy buena. Se espera un año de mayor grado alcohólico y menor acidez que la pasada campaña. Siendo la reducción en la producción algo mayor que en la subzona Moscatel debido a la sequía y al momento en que se han producido las lluvias, alcanzando hasta el 40 por ciento según fuentes consultadas.
Esta situación ha permitido que los precios se mantengan estables e incluso suban ligeramente en el caso de parcelas seleccionadas en un mercado que atraviesa un duro momento castigado por el incremento de los costes de producción, las políticas europeas, el contexto geopolítico y el cambio climático.
Un nutrido grupo de periodistas ha participado en una visita a campo organizada por los miembros del GO INVITEC para dar a conocer el cultivo ecológico de la variedad Pedro Ximénez para la elaboración de nuevos vinos dulces ecológicos en el Marco de Jerez. La actividad se ha desarrollado en la Finca Dos Mercedes, en Jerez de la Frontera (Cádiz), donde además se ha realizado una cata de vinos ecológicos.
El Marco de Jerez ofrece unas condiciones óptimas para el desarrollo de la vid ecológica. Su suelo, clima, cultura vitícola junto a un personal muy profesional permite asegurar un cultivo ecológico que fomentará la biodiversidad y sostenibilidad del viñedo, de ahí que se haya convertido en el escenario perfecto para llevar a cabo este proyecto.
El director general de Bodegas Williams & Humbert, Jesús Medina, dio la bienvenida y destacó que “debemos seguir apostando dentro del Marco de Jerez por el cultivo eco y por la uva Pedro Ximénez”.
El presidente del Consejo Regulador de los vinos de Jerez, César Saldaña, subrayó “la enorme importancia que para nuestra DO tiene la recuperación de una variedad deficitaria en el Marco de Jerez como es la Pedro Ximénez; y de manera especial en el caso de su cultivo ecológico, que constituye otro de los ejes fundamentales para el desarrollo futuro de nuestra denominación”.
Por su parte, David Jiménez, director general de Investigación de la Universidad de Cádiz, añadió que “este proyecto trata de uno de los ejes principales de la Universidad que es la innovación por su impacto en la sociedad y en el territorio. Creemos que este proyecto va a tener mucha relevancia en los próximos años”.
La presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez del Junco, dijo que “la Diputación apoya totalmente al sector vitivinícola, que es un motor social, económico y de turismo. Este proyecto es una respuesta a la demanda y ayuda a cumplir con los objetivos que se ha propuesto la Unión Europea. Además, pone en valor el Marco de Jerez”.
Por otro lado, el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, subrayó “el potencial que tiene la producción ecológica en la provincia de Cádiz con más de 550 hectáreas de viñedo ecológico, lo que la convierte en la primera provincia andaluza con mayor número de hectáreas dedicadas a este cultivo”.
El Grupo Operativo, que se desarrollará hasta abril de 2024, cuenta con cuatro fases. Una primera fase documental, en la que se realizó una revisión bibliográfica profunda sobre las técnicas de cultivo utilizadas en viñedos ecológico; una segunda fase de campo, en la que se está haciendo un seguimiento del cultivo, con parámetros fisiológicos y agronómicos, para elaborar una guía de buenas prácticas para el viñedo ecológico en el Marco de Jerez y un estudio de costes, además en esta fase, se están estableciendo diferentes ensayos de asoleo de la uva para la elaboración y el análisis sensorial de vinos dulces; una tercera fase, en la que se realizará el Informe Final; y una última de divulgación continuación con los resultados del proyecto».
El proyecto está financiado con Fondos Europeos Agrícolas de Desarrollo Rural (FEADER) y de la Junta de Andalucía en la convocatoria para el Funcionamiento de Grupos Operativos Regionales de la Asociación Europea de Innovación en Materia de Productividad y Sostenibilidad Agrícola (EIP AGRI) de 2020.
· La experiencia de la vendimia para toda la familia
· Sábados y domingos del 23 de septiembre al 15 de octubre a las 11:00 h
Pagos el Rey y el Museo del Vino presentan la programación especial de vendimias, donde las actividades de recolección de la uva y elaboración del mosto que dará lugar al vino de la nueva cosecha se convierten en una experiencia única para toda la familia. Comienza la mejor época del año para acercarse a la cultura del vino y, por ello, esta nueva edición contempla visitas a pie de viña, talleres de pisado de uva para los más pequeños y una fiesta fin de vendimia a lo grande.
Las Visitas a Pie de Viña se han programado para los domingos 24 de septiembre, 1 y 8 de octubre a las 11:00 h. El viñedo didáctico del Museo permitirá a los visitantes completar la visita guiada a las instalaciones con un acercamiento al conocimiento del fruto: los tipos de planta, las distintas clases de uva y su morfología. Los participantes podrán disfrutar de un fascinante viaje lúdico y educativo a través de las cuatro variedades de uva predominantes en la Denominación de Origen Toro: Malvasía, Verdejo, Garnacha y Tinta de Toro. Además, la experiencia enoturística culminará con una cata de vinos y un almuerzo típico de vendimia.
El turno de los más pequeños llegará con los Talleres de pisado de uva y elaboración de mosto los sábados 23 y 30 de septiembre, 7 y 14 de octubre. Metidos hasta las rodillas en las cubas, los niños y niñas (de entre 6 y 12 años) prensarán con sus pies las uvas que ellos mismos recogerán de la viña, probarán y embotellarán su propio mosto y diseñarán las etiquetas de las botellas que se llevarán como recuerdo. Una interesante actividad con la que los pequeños vivirán, de primera mano, la experiencia de la vendimia en el Museo.
El día 15 de octubre, celebraremos el Día de la Vendimia Pagos del Rey a las 11:00h, con una jornada especial. Los visitantes podrán participar en el proceso de recepción de uva en nuestra bodega, la más grande de la D.O Toro, verán el despalillado y prensado, e incluso pisarán la uva de forma tradicional para elaborar mosto. Repondrán fuerzas con un típico almuerzo de vendimia, visitarán las instalaciones del Museo y disfrutarán de una cata de nuestros vinos. Y como fin de fiesta tendremos a Españoleando en concierto en la terraza del Museo con un tributo a la mejor música española de los años 90… ¡Fiesta de la Vendimia por todo lo alto!
Los talleres infantiles tienen un precio de 10€ por niño y la hora de inicio será las 11:00 h. Los cupos son limitados y se requiere reserva previa. Para las Visitas a Pie de Viña, también programadas a las 11:00 h, se ha establecido un precio de 15€, acotándose los grupos a un máximo de 25 personas. Las entradas para la Fiesta de la Vendimia tienen un precio de 22€.
La vendimia de la Denominación de Origen Montsant comenzaba oficialmente el 17 de agosto, pese a que la primera semana del mes algunas bodegas ya registraban sus primeras pesadas. Desde el Consejo Regulador aseguran que se encuentran ante la vendimia más temprana registrada en la DO, avanzándose hasta una semana respecto a las últimas campañas, que ya iban de por sí más avanzadas.
Tanto es así que en la DO Montsant ya cuentan con 2,2 millones de kilos entrados. El año pasado, por estas mismas fechas, las cifras estaban alrededor del millón de kilos. La mayoría de las viñas de uva blanca de la zona sur ya han sido vendimiadas, y ya se han comenzado a vendimiar también algunas variedades negras, como las garnachas. Sin embargo, aún hay zonas en la DO donde las bodegas no han comenzado a vendimiar. Es el caso de la zona norte, concretamente en Cornudella y Ulldemolins.
Con estos registros, la DO Montsant prevé una disminución de la producción que podría rondar el 35%, lo que equivaldría a un tercio de la producción en comparación con la vendimia 2022, si bien es cierto que la pasada campaña fue especialmente buena en lo que respecta a la producción.
La sequía es el principal motivo de esta disminución en la producción. A finales de agosto, las lluvias acumuladas durante todo el 2023 en las diferentes estaciones meteorológicas eran inferiores a los 200 litros. Un hecho insólito en la DO Montsant y que explica en gran parte la afectación de las viñas. Las lluvias registradas este fin de semana, si bien han sido irregulares en el conjunto del territorio de la DO Montsant (143 litros en Els Guiamets frente a los 6 litros en Cornudella), sí que darán una pequeña tregua a las plantas, permitiendo que la uva engorde un poco y ralentizando el acelerado ritmo de la campaña.
Calidad de la uva
La misma sequía es la que está favoreciendo la calidad de la uva, ya que ha ayudado a evitar las enfermedades asociadas a la humedad. Así mismo, es importante recalcar que este año el 70% de las viñas adscritas a la DO Montsant ya están siendo trabajadas con técnicas de confusión sexual. Llegar a estas cifras en una zona como la DO Montsant, en la que la mayoría de las parcelas son pequeñas y pertenecen a muchos viticultores es todo un éxito, y ahora permite ver los resultados, ya que el buen estado sanitario de la uva demuestra que es una técnica efectiva.
Controles para garantizar el origen y la calidad
Como cada año, el Consejo Regulador lleva a cabo controles basados en el validado en campo de los datos introducidos en el RVC (Registro Vitivinícola de Catalunya)y los aforos de viña y bodegas. El objetivo final de estos controles se ajusta a la voluntad de la DO Montsant de continuar aportando garantías de calidad y origen a los consumidores y a los profesionales del mundo del vino.
Las elaboraciones de Bodega Cuatro Rayas brillan en la edición de verano del reputado certamen alemán, convocatoria que suma un Gran Oro, cuatro Oros y cuatro Platas al currículum de la cooperativa vallisoletana, que -además- posiciona dos de sus vinos de alta gama como ‘Mejor Rueda’ (Amador Diez Verdejo Cuvée 2018) y ‘Mejor Generoso’ (61 Dorado en Rama NV) de la edición
La Seca, 5 de septiembre de 2023.- La cooperativa vallisoletana Bodega Cuatro Rayas -inmersa en las tareas de vendimia correspondientes a la añada 2023- ratifica su buen hacer vitivinícola tras su participación en la ronda de verano del prestigioso certamen internacional ‘Mundus Vini’ – gestionado por el grupo alemán Meininger Verlag, que engloba importantes revistas especializadas del sector como ‘Weinwirtschaft’, ‘Meininger Weinwelt’ o ‘Meiningers Wine Business International’. El jurado del concurso ha valorado la excepcionalidad de algunos de los vinos más emblemáticos de Cuatro Rayas concediéndoles nueve nuevas medallas (un Gran Oro, cuatro Oros y cuatro Platas) y dos trofeos especiales que convierten a Amador Diez Verdejo Cuvée y 61 Dorado en Rama en el mejor vino de Rueda y el mejor vino generoso de la edición, respectivamente.
De este modo, el verdejo prefiloxérico Amador Diez Verdejo Cuvée 2018 -la última añada en salir al mercado de este vino que se elabora sólo en vendimias seleccionadas- suma a su currículo un nuevo Oro y una nueva mención como ‘Best Rueda in Show’, reconocimiento que esta elaboración de alta gama ya ha recibido en otros certámenes de primera categoría como el ‘Concours Mondial de Bruxelles’, los ‘Decanter Awards’, las ‘Sèlections Mondials des Vins Canadá’ así como en la última edición de ‘Mundus Vini Spring’. Por su parte, la última saca del exclusivo 61 Dorado en RamaNV -elaboración que combina uva Verdejo con Palomino Fino centenario y el método de elaboración tradicional de los vinos dorados de Rueda- recibe por parte del jurado de’ Mundus Vini Summer 2023’ una de las exclusivas medallas de Gran Oro de la edición junto con la mención de ‘Best in Show’ en la categoría de vinos generosos.
El resto de medallas obtenidas por Bodega Cuatro Rayas en el certamen premian la extraordinaria calidad de los verdejos con categoría Gran Vino de Rueda Cuatro Rayas Longverdejo 2021 (Oro) y Cuarenta Vendimias Cuvée 2021 (Oro), el exclusivo verdejo con 18 meses de crianza en huevo de hormigón Pisuerga Verdejo 2020 (Oro) y los monovarietales Cuatro Rayas Vendimia Nocturna Verdejo 2022 (Plata), Green & Social Verdejo 2022 (Plata), Cuatro Rayas Viñedos Centenarios 2022 (Plata) y Bascarlón Verdejo 2022 (Plata).
CUATRO NUEVOS OROS EN ‘CWSA 2023’ PARA BODEGA CUATRO RAYAS
Además de los premios recogidos en Alemania, Bodega Cuatro Rayas engrosa su medallero con seis nuevos metales tras su participación en el concurso internacional ‘CWSA’, celebrado en Hong Kong y organizado por Peak Publishing. La última edición de este concurso premia a Cuarenta Vendimias Rioja 2020 con un Gran Oro, entrega medallas de Oro a Cuatro Rayas Roble Tempranillo 2022, Vacceos Roble 2022 y Descomunal Verdejo 2022 y califica con Plata y Bronce, respectivamente, a Cuarenta Vendimias Ribera del Duero 2020 y Hombre Pez Verdejo 2022.
En el marco de las actividades de la Reunión Informal de Ministros de la UE, en Córdoba
Los ministros de Agricultura de la Unión Europea se han acercado hoy al proceso de elaboración del vino durante su visita al Lagar de las Puentes y las Bodegas Alvear, enclaves vitivinícolas de referencia en la Sierra de Montilla. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación en funciones, Luis Planas, ha puesto en valor el sector vitivinícola español como símbolo de tradición y, al mismo tiempo, de vanguardia y progreso.
Planas ha señalado que el sector vitivinícola es puntero en innovación e investigación y resulta estratégico para el desarrollo social y económico de Europa. En este contexto, Italia, Francia y España ocupan las primeras posiciones de la producción de vino, además de representar el 61 % de las exportaciones mundiales en valor.
El ministro ha recalcado que Andalucía, como tierra vinícola, cuenta entre su patrimonio histórico y cultural con bodegas tradicionales, cuyos vinos han traspasado las fronteras nacionales para posicionarse en los mercados internacionales como un referente para el conjunto del sector.
Durante la visita, los ministros han podido conocer el compromiso de esta región vitivinícola con la tradición y la innovación, un ejemplo de sostenibilidad, preservación del mundo rural y fijación de la población al territorio. También han comprobado el importante papel de la mujer en la industria vitivinícola de Montilla, ya que una mujer, Sabina Alvear, fue una de las principales promotoras de la uva Pedro Ximénez en el siglo XIX. De igual forma, la mujer desempeña un papel fundamental en el proceso de deshidratación de la uva para hacer vino dulce.
La visita de los ministros ha comenzado en el Lagar de las Puentes, donde han tenido la oportunidad de ver un viñedo de la variedad de uva blanca Pedro Ximénez, y conocer las diferentes tareas que se llevan a cabo en un lagar, como la “pasera” (el proceso de deshidratación de la uva). Esta uva se produce en una región única que cuenta con un terruño distintivo, denominado albariza, compuesto por suelos ricos en carbonato de calcio que determina la composición de la uva para su vinificación, además de actuar como reserva de agua.
Posteriormente, los ministros se han trasladado a las Bodegas Alvear, fundada en 1729, una de las bodegas de mayor prestigio y reconocimiento internacional de Andalucía y una de las más antiguas de España. Durante el recorrido, han conocido la historia de la familia Alvear y el proceso de vendimia. También han profundizado en las diversas fases de la elaboración de los distintos tipos de vinos, como el proceso de envejecimiento dinámico con sistema de criaderas y soleras, tradicional en este territorio.
Esta visita forma parte de las actividades organizadas con motivo de la Reunión Informal de Ministros (RIM) de Agricultura, que se celebra en Córdoba, en el marco de la Presidencia española del Consejo de la UE.
Organizado por las bodegas locales Alútiz, Amaren, Baigorri, Bello Berganzo, Heredad de Aduna, Ostatu, Pascual Larrieta y Remírez de Ganuza, se celebró el 1 de septiembre en el histórico Hotel Palacio de Samaniego.
Más de 200 asistentes apreciaron la diversidad y singularidad de esta pequeña localidad de Rioja Alavesa, a través de la cata de 3 blancos y 5 tintos, acompañados por la propuesta gastronómica del chef Bruno Coelho.
Samaniego, 04 de septiembre de 2023
Más de 200 entusiastas del vino y la gastronomía, tanto nacionales como internacionales, se reunieron el pasado 1 de septiembre en el Hotel Palacio de Samaniego para celebrar «Samaniego in Wine 2023», un evento que ha consolidado su posición en Rioja Alavesa y que en esta segunda edición volvió a colgar el cartel de “entradas agotadas”.
Gran diversidad enológica de Samaniego
El evento, organizado por las prestigiosas bodegas Alútiz, Amaren, Baigorri, Bello Berganzo, Heredad de Aduna, Ostatu, Pascual Larrieta y Remírez de Ganuza, ofreció a los presentes la oportunidad de explorar la amplia diversidad y singularidad de los vinos de esta pequeña localidad de Rioja Alavesa. Ocho vinos, tres blancos y cinco tintos, cuidadosamente seleccionados, se convirtieron en los protagonistas de la velada, acompañados de una deliciosa propuesta gastronómica elaborada por el restaurante «Tierra y Vino» del Palacio de Samaniego.
La riqueza y complejidad de los blancos de esta región vinícola estuvo representada por Santa Lucía Blanco 2021 de Bodegas Alútiz, Aduna Blanco Joven 2022 de Heredad de Aduna y Lore 2020 de Ostatu.
En la categoría de tintos, los asistentes cataron El Cristo de Samaniego 2018 de Bodegas Amaren, Baigorri de Garage 2018 de Bodegas Baigorri, M. Bello Maceración Carbónica 2022 de Bello Berganzo, Argia 2020 de Bodegas Pascual Larrieta y Fincas de Ganuza Reserva 2016.
La lluvia no detuvo la celebración
La lluvia – que hizo acto de presencia de forma corta pero intensa – no fue un obstáculo para la celebración de esta segunda edición de «Samaniego in Wine», una velada en la que la cultura del vino y la gastronomía se dieron cita en un entorno privilegiado: los jardines del Palacio de Samaniego y que concluyó sobrepasada la medianoche.
Convertirse en un referente en enoturismo
Samaniego in Wine 2023 demostró una vez más que Samaniego, con su rica tradición vitivinícola heredada de generación en generación, está llamada a convertirse en un destino enoturístico de referencia en Rioja Alavesa. Su clima privilegiado, unos viñedos excepcionales, la pasión de sus productores locales y la hospitalidad de sus bodegas, han llevado a que los vinos de esta pequeña localidad sean conocidos y reconocidos mundialmente.
El entusiasmo de los asistentes y el éxito de convocatoria dejaron claro que Samaniego in Wine tiene un largo futuro por delante y que ya se ha convertido en una cita imprescindible para los amantes de la enogastronomía.
Samaniego in Wine
¿Qué es Samiego in Wine?
Nacida en 2022, Asotur, asociación promotora de Samaniego in Wine, busca impulsar Samaniego como destino enoturistico a través de la realización de actividades enogastronómicas. En la actualidad, 8 bodegas y el Palacio de Samaniego integran la asociación.
Un vino Ucraniano será incluido en la cata de Los 12 Magníficos.
Lisboa, 1 de septiembre. El congreso deWine Future, que este año tendrá lugar en la histórica ciudad de Coimbra, se creó para analizar los desafíos a los que se enfrenta el sector vitivinícola mundial, aportando soluciones que puedan ayudar a los profesionales de todo el planeta. La industria vitivinícola afronta uno de los momentos más difíciles de su historia. Uno de estos desafíos es la guerra en Ucrania.
Wine Future ofrecerá tres master-classes y catas que serán presentadas por expertos internacionales. Mark Squires dirigirá una cata magistral llamada “Los 12 Magníficos” en la cual catará 12 vinos icónicos de algunas de las regiones vinícolas más famosas. Wines of Portugal y los organizadores de Wine Future quieren rendir un homenaje a la industria vitivinícola ucraniana, a sus trabajadores y al pueblo de Ucrania en general. Para ello, se ha incluido un vino ucraniano icónico en la mencionada cata. El vino elegido para formar parte de la masterclass y cata que llevará a cabo Mark Squires bajo el nombre de “Los 12 Magníficos” será el Cabernet Sauvignon 2014 – Iukuridze Family Wine Heritage.
Iukuridze Family Wine Heritage es una colección exclusiva de los fundadores de Shabo Winery. Bajo la supervisión de la familia Iukuridze, sólo se seleccionan las uvas de mejor calidad de los mejores años. La región de Shabo es uno de los terruños ucranianos más antiguos y su historia se remonta a más de 2.000 años. La ubicación entre el estuario del Dniéster y el Mar Negro, los suelos y el clima ideales y el potencial único de esta región fueron apreciados por los colonos suizos ya en 1822.
Sobre WineFuture
Wine Future cuenta con la participación de más de 60 expertos y personalidades del sector vitivinícola internacional, que analizarán la delicada situación que atraviesa el sector en ocho paneles y seis ponencias magistrales. Estas conferencias magistrales estarán a cargo de oradores como Bruce Dickinson, cantante principal de Iron Maiden, piloto y empresario; el Premio Nobel de Economía, Sir Christopher Pissarides; Max Trejo, Secretario General de la Organización Internacional para la Juventud; y la Dra. Laura Catena.
Las otras dos clases magistrales cuentan con Richard Mayson dirigiendo una cata de los grandes vinos de Madeira y Oporto, y Dirceu Vianna Jr. MW examinando los vinos premium de Portugal.
Wine Future 2023 se llevará a cabo en la histórica y hermosa ciudad de Coimbra en Portugal del 7 al 9 de noviembre. La sede del congreso será el espectacular Convento de Sao Francisco y contará con mesas redondas, conferencias magistrales, degustaciones, una Zona de Expositores y numerosos eventos de hospitalidad.
La inscripción está abierta en www.winefuture.org.
Desde que Rusia invadió Ucrania, las regiones vinícolas tradicionales del sur y el este del país se han encontrado en primera línea de batalla, con muchas bodegas cayendo en manos rusas y bodegueros asesinados. Otras han resultado dañadas por ataques con misiles, y bodegas históricas muy antiguas han sido saqueadas y bombardeadas hasta convertirlas en ruinas. Pero la lucha de la industria vitivinícola ucraniana comenzó mucho antes, en 2014, con la invasión rusa de Crimea. Este fue un duro golpe para el sector, con la pérdida de más de la mitad de su producción (principalmente vinos semidulces y de postre) y casi 25.000 hectareas de viñedos, incluida la histórica bodega Massandra, incautados.
A pesar de los peligros, muchos productores de vino han continuado operando, asegurando que la naciente industria vitivinícola ucraniana, impulsada por la creciente demanda, haya seguido floreciendo. La asociación de viticultores recaudó recientemente fondos para comprar un vehículo militar camuflado para uso de los viticultores que luchan en la ciudad fronteriza de Mykolaiv, en el sur de Ucrania. “Nos sentimos honrados de poder presentar el Cabernet Sauvignon Iukuridze Family Heritage 2014 en Wine Future y mostrar nuestro apoyo a la industria vitivinícola de Ucrania y al pueblo ucraniano”, declaró Frederico Falcao, Presidente de ViniPortugal.
Pepe Rodríguez de Vera presenta la nueva añada de “Sorrasca”. Un tinto procedente de la DO Almansa elaborado 100 % con la variedad Petit Verdot, protagonista de un paraje de una hectárea de terreno calizo, a más de 1000 metros de altitud, donde se produce una simbiosis perfecta entre clima, suelo y variedad.
Edición limitada de 5.000 unidades.
Sorrasca 2017 es una apuesta por la Petit Verdot, una variedad de origen bordelés, que se adapta como en ningún otro lugar del mundo al terroir de Dominio de Casalta. Con ella busca extraer toda la calidad que esta uva es capaz de dar y en bodega simplemente dejar que se exprese manteniendo una filosofía de mínima intervención.
En nariz es sorprendente, intenso y complejo, con predominio de aromas primarios a fruta negra tipo ciruela y grosella, combinados con especias negras tipo pimienta, y monte bajo. Destacan las notas a café y sutiles recuerdos a caja de puro y madera, que muestran a la Petit Verdot en su versión más elegante.
Voluminoso en boca, con peso, un tanino alto muy maduro, una equilibrada acidez y un paso marcado en el que, de nuevo, sobresale la fruta negra, especias y herbáceos agradables sobre los tostados de la madera muy fina que acompaña con un final largo tras su maduración en barricas de roble francés durante 18 meses.
Se trata, en definitiva, de uno de sus vinos más icónicos, con el que dio sus primeros pasos como elaborador allá por el año 2010, y con el que rinde homenaje a una espectacular carrasca de más de 700 años que hay en el centro de esa parcela y que tiñe todo el paisaje de Dominio de Casalta.
Sorrasca. PVP: 29€
Dominio de Casalta, vinos de parcela en la D.O. Almansa;
Dominio de Casalta es el apasionante proyecto con el que Pepe Rodríguez de Vera dio sus primeros pasos como productor en 2010. Está ubicado en un paraje único dentro de la zona de Almansa, rodeado de encinas centenarias y con unas condiciones privilegiadas; gran diversidad de suelos y variedades, una elevación de más de 1000 metros sobre el nivel del mar y viñedos cultivados en ecológico de hasta 60 años. La filosofía en Dominio de Casalta es la representación de ese terruño tan singular concediendo el máximo protagonismo al viñedo y el respeto absoluto a la vid.
Sobre Pepe Rodríguez de Vera:
Pepe Rodríguez de Vera, DipWset y candidato a Master of Wine. Inicialmente dedicado al sector farmacéutico, inicia su camino como productor cuando descubrió que las viñas de una propiedad familiar, con reputación de dar las mejores garnachas tintoreras de la zona, estaban siendo diluidas en depósitos de grandes bodegas. Esto le llevó a comenzar a vinificar la uva de esos viñedos, comprometido en poner en valor la calidad y la identidad de ese territorio tan especial.
Desde entonces, ha buscado constantemente nuevas regiones con potencial por descubrir, con el firme propósito de crear vinos excepcionales y con matices personales, continuando siempre su camino de aprendizaje. Actualmente elabora en Méntrida, Almansa, la Comunidad Valenciana, gran parte de Castilla León y Montilla – Moriles y el marco de Jerez.
Estamos inmersos en el fenómeno meteorológico conocido como DANA pero que todos ya conocíamos como gota fría… En el día de ayer, gran parte del país se encontraba en alerta por lluvias que, efectivamente, descargaron en forma de tormentas causando inundaciones y, en algunos casos, grandes destrozos. Es por eso que nos preguntamos, ¿Cómo afectan estos episodios de lluvia al viñedo?
Seguramente te hayas preguntado, como un auténtico winelover, cómo afectan estos grandes e intensos episodios de lluvias al campo y al viñedo. Hoy vamos a responderte a estas preguntas.
¿Es bueno que llueva en el viñedo?
La primera respuesta que nos viene a la cabeza es que si. Efectivamente, la lluvia, o mejor dicho, el agua es una de las principales fuentes de nutrientes de la planta. Pero está claro que esto tiene sus límites. Siempre y cuando no suframos borrascas que se dilaten demasiado en el tiempo, toda precipitación en forma de lluvia es bienvenida.
Estos frentes de lluvia que suelen llegar en los meses de agosto y septiembre, son mucho más cortos que los que vivimos en el mes de octubre, por lo que la preocupación es menor. Estas borrascas como la que estamos viviendo ahora (agosto-septiembre) descargan gran cantidad de agua en muy poco tiempo, pero el viento y las altas temperaturas que vivimos durante el día, propician que no se acumule humedad en los racimos y que, por lo tanto, no haya un peligro latente de posibles enfermedades fúngicas. Es más, ocurre todo lo contrario, la humedad se conserva en la tierra, por lo que es una garantía nutritiva para las raíces.
Ahora es el mejor momento en el que podiamos recibir estas lluvias. Llevamos todo el verano con altas temperaturas pero sin lluvia. El agua recibida durante estos días va a conllevar una mejor maduración de la uva.
¿Toda el agua es bienvenida?
¿Qué pasa si llueve demasiado? ¿O si llueve durante largos periodos de tiempo? ¿Y si graniza? Evidentemente no toda el agua es bienvenida. En supuestos extremos como lluvias incesantes durante semanas o, evidentemente, episodios de granizo, afectan muy negativamente a la uva e, incluso, hacen peligrar su supervivencia.
El momento perfecto.
La meteorología influye enormemente en el viñedo y el desarrollo de la planta y de los frutos que nacen en ella puede verse afectado. Nos encontramos en las semanas previas a la vendimia y es el momento perfecto para recibir lluvias. Dentro de unas semanas, si llueve, habrá que correr para evitar la lluvia en el momento justo de recogida de la uva.
Dependiendo de la fase del ciclo vegetativo en la que se encuentre la vid, la lluvia será más o menos beneficiosa. Por ejemplo, si se trata de los meses de febrero a septiembre que es cuando la planta despierta de su letargo después de la poda en seco, puede ser beneficioso que llueva porque ayuda a madurar la uva.
También, si llueve durante los meses de invierno el terreno podrá acumular reservas hídricas y retener así el agua que la planta va a necesitar durante el ciclo vegetativo.
En cambio, en la última fase de maduración de las uvas, que ocurre a finales de septiembre y principios de octubre, no es conveniente que llueva ya que las uvas ganarán peso pero diluirán sus propiedades como grado alcohólico o los antocianos. Durante el mes de octubre la lluvia produce retrasos en las labores de vendimia y, además, las plantas pueden tener más riesgo de enfermedades criptogámicas, es decir, causadas por algún hongo derivado del exceso de humedad como la botritis o podredumbre de racimo.
Como veis, el cuidado del viñedo es una ardua tarea que no solo depende de la mano del hombre, los viticultores miran cada día el cielo para actuar en función de lo que este pueda traer. Aquel viticultor que haya cuidado bien durante todo el año el viñedo, manteniéndolo limpio, aireado, deshojado, etc. correrá menos riesgo de tener cualquier problema en la fase final de la maduración y recolección de uvas. Por supuesto, el trabajo de los enólogos y bodegueros también marcará la diferencia entre un vino y otro que, procediendo sus uvas de la misma zona geográfica, han corrido la misma suerte climática.
Y no lo digo sarcásticamente. En esta semana, estando de vendimias, hay mucho que comentar, pero no quiero dejar de decirles lo que están haciendo algunos elaboradores de vino que demuestran tener visión comercial y de negocio sobre la marcha, y es que, efectivamente en este negocio, de siempre, tenemos linces empresarialmente hablando. Y me refiero a quien ha visto negocio en el precio más bajo que hoy por hoy tienen las uvas tintas sobre las blancas, las tintas de media se están pagando en Mancha a 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). Las blancas a 0,016828 euros/kilogrado (2,80 pesetas). El precio del vino tinto está sobre 2,50-2,60 euros Hº y el del blanco F.C. 3,30-3,50. Y lo que están haciendo es elaborar blanc de noir, es decir vino blanco con uvas tintas, con lo que le sacan un importante beneficio al vino, también están haciendo rosados, más que otros años. Y es que los tintos no los quieren ni ver en muchos sitios por la dificultad de comercialización que últimamente tienen.
Aparte de esta anécdota pero que dice mucho de nuestra gente, hay que comentar la vendimia. Los precios de las uvas en Mancha los pueden ver al final de este artículo. Operaciones aún se han hecho pocas, algo de mosto azufrado a 3 euros hº, que hoy es difícil de encontrar porque se pide algo más y porque mucho vendedor no quiere comprometer mercancía hasta que los precios se generalicen y asienten y se vea lo que hay de uva sobre todo airén. Se espera elaborar menos mosto debido a que la uva viene con una graduación alta y esto hace que por el desdoblamiento en alcohol superior, no merezca tanto la pena, no es lo mismo elaborar mosto con uvas de 10 grados que de 12. Por tanto, tenemos que esperar algo más hasta que estas operaciones se generalicen.
Del volumen de cosecha mejor no hablar, ya veremos lo que al final hay, las lluvias previstas van a dar kilos indudablemente. Es general que hay merma con respecto al año pasado, otra cosa es que veo que por dar datos de mermas algunos que debían de ser responsables, lo hacen a la ligera e irresponsablemente, al menos esa es mi opinión. Que el presidente de Asaja nacional diga en radio de cobertura nacional que en España entera habrá una merma entre en 30 y el 40%, lo veo, y espero no equivocarme, irresponsable, España la pasada vendimia tuvo 41 millones de hl. un 30% menos nos daría un volumen de 28,3 millones, un 40% de merma 24,6 millones. No digo nada, lo dejo al criterio de ustedes y al tiempo, a ver quién tiene razón y si es verdad que España no llega a 30 millones de hl.
Otra incongruencia en el precio de la uva es que, también desde algún sindicato agrario se diga que las cooperativas deben de pagar más alto el precio de la uva. Yo tengo entendido que las cooperativas reparten y pagan en función de cómo vendan y los gastos que haya, vamos que no tienen un precio fijo ni pueden, o no deben al menos, tener un precio de uva estipulado con anterioridad, al menos en la uva de sus socios. Respecto al precio de la uva en Mancha, yo creo que no se comprará más de un 15%, por tanto, no es definitivo a la hora de valorar las uvas. Es cierto que los precios del vino y mosto suelen partir del precio que se pone a la uva, pero al cabo, el sector cooperativo, con más del 80% de la uva es el que debería marcar tendencia en los mercados.
Les quiero comentar también, protestas que hay sobre si entra uva foránea a Mancha, habiendo protestas y pidiendo que se evite, esto es legal totalmente, siempre que no entre a alguna denominación de origen, como es lógico, pero para elaborar vino sin D.O., es totalmente legal, de hecho, se está trayendo uva de otras zonas ya y es totalmente legal. Lo que ha cambiado la situación, de ser Mancha exportadora de uvas a otras regiones, a ser receptora.
La uva en toda España está entrando sana, con una calidad excelente, con buena maduración, la cual está siendo rápida, por lo que hay que estar atentos a la vendimia para evitar sobre maduraciones donde no se desean, vamos a tener un grado medio muy superior al del año pasado, recuerden la problemática de uvas que entraban con 7-8 y 9 grados baumé, teniendo enormes problemas con los vinos resultantes, este año ha costado encontrar vinos blancos con 12 grados y este próximo costará encontrarlos con 10 grados, de hecho ya se están buscando.
PRECIOS DE UVA
COMO PRECIO GENERAL LAS UVAS BLANCAS DE PAGAN A 2,80 PTAS, GRADO-KILO Y LAS TINTAS A 2,50, MÁS 2 PESETAS KILO DE BONIFICACIÓN
Airén: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Tempranillo; Cabernet Sauvignon; Garnacha; Syrah y resto) los precios son: 0,0156 euros/kilogrado (2,60 pesetas). 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). más 2 Ptas. de porte por kilo
-Resto de variedades blancas: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Los anteriores precios llevan incluidas las 2 pesetas por kilo de portes, en otras tablillas ponen menos precio más las dos pesetas, que nos lleva al mismo precio
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Si quiere más información o directamente ponerla, contacte con nosotros a través del correo javier@elcorreodelvino.com
La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez ha presentado una nueva campaña de promoción, con el objetivo de consolidar el liderazgo de la Ruta del Vino más visitada de España, además de mejorar su imagen y posicionamiento en el entorno digital, mediante el diseño y la creación de nuevos materiales promocionales, actualizados y adaptados a los tiempos, que proyecten los principales valores y atributos diferenciales del destino. Este proyecto se ha desarrollado dentro del programa #DipuActiva financiado por la Diputación Provincial de Cádiz.
Entre las diferentes actuaciones, destaca la grabación de un vídeo promocional de la Ruta del Vino y micro vídeos de todas las empresas y entidades asociadas a la Ruta, realizados por la empresa gaditana Innova Films, y que en los próximos días empezarán a difundirse a través de las redes sociales. La campaña se completa con otras herramientas de promoción como marcapáginas con los diferentes tipos de vinos de Jerez, que se pueden adquirir de manera gratuita en las oficinas de turismo de los municipios que conforman el Marco de Jerez; sorteos y campañas en redes sociales; o la organización de un famtrip con agentes de viajes suizos especializados en vino y gastronomía, que se desarrollará entre el 10 y el 13 de septiembre.
Tal y como ha señalado César Saldaña, presidente de la Ruta, la idea es conseguir que todos los municipios que forman parte del Marco de Jerez se conviertan en “todo un territorio que atrae turismo de calidad”. En este sentido, ha resaltado que “el enoturista es un turista de mucha calidad que gasta más, está más tiempo y atrae a más personas a través del boca oreja. Somos el primer destino enoturístico de nuestro país y eso hay que mantenerlo”. Eso se consigue, ha asegurado, “gracias a la calidad de los productos enoturísticos que ofrecemos, no sólo las bodegas, sino los establecimientos de hostelería, restaurantes, tabancos, hoteles, agencias… en definitiva, todo el mosaico de actividades que hacen del enoturismo una actividad global”.
Almudena Martínez, presidenta de la Diputación de Cádiz, ha felicitado a la Ruta del Vino por la iniciativa y por la cantidad de visitantes que logró atraer en la pasada edición. Haciendo alusión al lema de la nueva campaña, Martínez ha asegurado que “Jerez se convierte en estas fechas de la vendimia en un ‘Paraíso’, que van a visitar muchos enoturistas y que suponen para la provincia un motor económico que representa también nuestra cultura y tradiciones”. Ese es uno de los motivos por los que la Diputación respalda este proyecto, porque “creemos que potenciar, apoyar y colaborar con el Marco de Jerez es potenciar, apoyar y colaborar con la economía y el turismo de la provincia de Cádiz”.
María José García Pelayo, alcaldesa de Jerez, se ha unido a las felicitaciones al tiempo que ha apelado a la responsabilidad de todas las partes implicadas: “Si queremos, no sólo conservar ese turista sino atraer a más, tenemos que ser muy exigentes con nosotros mismos, ser conscientes de lo
que tenemos entre manos e ir mejorando hacia la excelencia”, y con esta campaña se están dando pasos hacia ese objetivo, ha afirmado.
La Ruta se creó en el año 2006, para agrupar y cohesionar la oferta turística existente en torno a los numerosos atractivos enológicos del Marco de Jerez, además de contribuir a través del enoturismo al desarrollo económico, social y cultural del territorio.
Actualmente la integran un centenar de empresas y entidades público – privadas, distribuidas entre los municipios de: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija.
La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez es, desde hace años, un referente enoturístico mundial, y ello se debe, entre otros muchos motivos, a la singularidad de los vinos, la autenticidad del territorio y sus recursos, la cultura local y la excelente calidad de los servicios enoturísticos de las empresas y entidades que la conforman, así como la hospitalidad de las personas, que se convierten en perfectas anfitrionas de este destino enológico.
El pleno del Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra se reunía a última hora de este 31 de agosto para decidir la fecha recomendada para el inicio generaliza-do de la vendimia en la Denominación de Origen.
Para ello se tienen en cuenta los datos de los controles de maduración, que técnicas del Consello Regulador realizaron en parcelas representativas de las cinco subzonas de la D.O. (Amandi, Chantada, Ribeiras do Sil, Ribeiras do Miño y Quiroga-Bibei) y con todas las variedades de uva acogidas a la misma.
Veedores contratados especialmente para la vendimia por el Consejo Regulador realizan controles de producción en todos los viñedos acogidos a la Denominación de Origen, para corroborar que la producción real corresponda con la que cada viticultor tiene asignada en su carta de producción. A mayores, personal del SEAGA contratado a través del AGACAL realiza controles tanto en bodegas como en viñedos. Así mismo el Consejo Regulador coordina con los cuerpos y fuerzas de seguridad del Estado la prevención de entrada de uva foránea para garantizar la procedencia de las uvas que entran en las bodegas acogidas a la Denominación de Origen.
El pleno decidió como fecha oficial para esta campaña, el 14 de septiembre, prolongándose previsiblemente la recogida de la uva hasta octubre. El pasado año la fe-cha oficial fue el 15 de septiembre y finalizaba la vendimia después de 47 días de recogida en los que se alcanzaron los 6.092.707 kilos.
Desde el pasado día 22 de agosto algunas bodegas realizan trabajos puntuales de vendimia, día de ayer hay 16 bodegas realizado tareas de vendimia, teniendo recogidos hasta el momento más de 221.000 kilos de uva, principalmente Godello con 103.850 kilos. Le siguen:
• Mencía, 66.826 kilos
• Albariño, 23.875 kilos
• Treixadura, 14.153 kilos
• Merenzao, 8.477 kilos
• Brancellao, 2.350 kilos
• Blanco Legítimo, 744 kilos
• Garnacha, 719 kilos
• Caíno, 100 kilos
• Tempranillo, 50 kilos
Durante los próximos días, viticultores y bodegueros, estarán pendientes de la climatología para decidir como planean su vendimia.
Vendimia adelantada y prácticamente generalizada, muy condicionada por las incidencias meteorológicas sufridas. Las sucesivas olas de calor y el déficit hídrico acumulado repercuten en la maduración y en la producción.
En general la uva es de muy buena calidad y muy sana por la escasa incidencia de plagas y enfermedades, pero los rendimientos vuelven a estar por debajo de la media.
Metodología
Para realizar este informe se ha contactado a lo largo de las semanas 33 y 34 con los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas y Vinos de Calidad, con el objeto de obtener los primeros datos de la vendimia 2023 y la repercusión que en la misma ha podido tener la meteorología sufrida.
DOP JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZANILLA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
De nuevo la pluviosidad ha estado muy por debajo de un año normal (600 l/m2), oscilando entre 425 y 480 litros/m2 según la zona. Durante el otoño-invierno se produjeron el 80% de las escasas precipitaciones (concentrados entre diciembre y enero) y durante la primavera-verano han sido varios los meses sin ninguna precipitación. Solo los 40-50 litros/m2 de lluvia de junio le dieron un respiro al viñedo ayudando a aliviar la escasez hídrica del suelo, aunque incrementando el riesgo de enfermedad y dañando con pedrisco a algunos viñedos de Trebujena y Lebrija. Afortunadamente en esa fecha se había alcanzado el estado fenológico de “cuajado-tamaño guisante”, que no es tan delicado como la floración.
La evolución fenológica del viñedo no ha sido tan rápida como el año pasado (la más precoz de los últimos años), pero sigue siendo 7-10 días más adelantada que en los registros históricos. Aunque Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
abril y primera quincena de mayo fueron semanas muy calurosas, las agradables temperaturas hasta primeros de julio permitieron a la viña mantener el ritmo de maduración. El levante que acompañó a las olas de calor de julio no dio respiro al viñedo al aumentar la evapotranspiración, pero la humedad del viento de poniente y las rociadas que han refrescado las noches de las últimas semanas han favorecido el llenado de la uva. Con estos cambios, los racimos no han madurado de forma homogénea.
El estado fitosanitario de uva y cepa es muy bueno, con baja incidencia de plagas y enfermedades. La polilla ha sido prácticamente inapreciable y los rodales detectados de araña amarilla se han controlado a tiempo, al igual que el mosquito verde. Mildiu solo se ha detectado en algunas cepas de algunas viñas, y, aunque el oídio ha tenido una presencia más significativa por las noches de poniente, ha sido controlado con sucesivos tratamientos.
Calendario
En la primera semana de agosto se vendimiaron las uvas más maduras para formar los “pies de cuba” que facilitan el arranque de la fermentación. En la segunda semana de agosto, una vez alcanzados los 10,5 ºBaumé exigidos en la Denominación, se ha generalizado la vendimia de la variedad Palomino.
Históricamente lo habitual era empezar con la recogida selectiva inicial en la primera quincena de agosto (entorno a la semana 33) y que se generalizase la vendimia en la segunda quincena (semanas 34-35). Pero en los últimos 10 años se ha adelantado a la semana 32 la generalización de la vendimia en casi todos los municipios, propiciado por el descenso de precipitaciones y el incremento del número de días con altas temperaturas.
Producción
La estimación de producción de esta campaña, teniendo en cuenta las diferencias en el territorio, se encuentra entre un 15 y un 20% por encima de la producción del pasado año (una de las más escasas registradas), alcanzándose los 8.000-8.300 kg/ha de rendimiento.
Hasta el 24 de agosto se han recolectado más de 47 millones de kilos de uva, aproximadamente el 90% de los más de 52 millones de kilos que se esperan cosechar en esta campaña, en la que será la tercera producción más baja de los últimos doce años.
Precios
El precio de la uva está experimentando un incremento del 30-40% arrastrado por la subida de costes y la necesidad de compra de los operadores de la Denominación. Con todo, la rentabilidad de la viña está muy mermada por las bajas producciones del último quinquenio y el incremento continuado de los costes de producción.
DOP MONTILLA MORILES
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
El año hidrológico, aún más escaso que los anteriores, está marcando el estado del cultivo y su producción. En los últimos años las precipitaciones en la Campiña Cordobesa han estado por debajo de los 500 mm (l/m2), y en esta campaña apenas se han alcanzado los 322 mm, el 57% entre noviembre y diciembre y el 22% entre mayo y junio.
En estas condiciones de permanente déficit hídrico, el cultivo desarrolla menos masa foliar y menor tamaño de los racimos que, además, están más expuestos a la insolación directa, lo que, junto a Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 3
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
las elevadas temperaturas, son causa de quemaduras, una maduración y pasificación prematura de las bayas y un menor rendimiento.
Tras las heladas de diciembre-enero, una primavera con temperaturas muy cálidas favoreció un adelanto de la fenología en dos-tres semanas, que se ha reforzado con la falta de humedad y las sucesivas olas de calor del verano.
Las condiciones meteorológicas han propiciado, en cambio, una práctica ausencia de plagas y enfermedades en la vid. La escasa pluviometría que se ha registrado en el marco vitivinícola cordobés durante la primavera y el verano ha impedido la aparición de mildium este año (algo insólito en los últimos 30 años). De oídio se ha detectado algún foco, pero poco importante. No ha sido necesario aplicar tratamientos para el mosquito verde, las poblaciones detectadas en junio casi desaparecieron en julio con el calor y la falta de brotes. Algo similar ha ocurrido con la polilla del racimo, la oruga peluda o la araña, cuya presencia ha sido escasa e irrelevante para el desarrollo del cultivo. Tan solo ha tenido una preocupante incidencia la yesca, enfermedad producida por un complejo de hongos que penetran por las heridas de poda, pero ha sido controlada adecuadamente con las medidas aplicadas a finales de mayo.
Las uvas de PX (y en general todo el viñedo de la zona), presentan una calidad excelente, tanto sanitariamente como en contenido de azúcares y equilibrio de aromas.
Calendario
En la Denominación se inició la vendimia el 11 de julio con las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc, continuando con las variedades Verdejo y Moscatel. Tras recolectar estas variedades tempranas que se utilizan en los vinos jóvenes sin crianza, se vendimiaron las variedades tintas (Merlot) con las que se componen los Vinos de la Tierra1. Los primeros días de agosto se inició la vendimia de la variedad Pedro Ximénez, de nuevo adelantándose un par de semanas la fecha que era habitual.
1 La denominación Vinos de la Tierra usada en España se corresponde, según el reglamento europeo, con una Indicación Geográfica Protegida.
El 1 de agosto ya se recogieron los primeros racimos para dejarlos secar al sol, aunque en la semana siguiente es cuando se consolidó el ritmo de entrada a las paseras con medias de 200.000-300.000 kilos diarios.
Producción
Se estima que se producirán en torno a los 26-27 millones de kilos, un 10% menos de lo cosechado la campaña pasada (lejos de los habituales 40-45 millones de kilos), aunque habrá zonas que podrán ver reducida su producción aún más. La graduación Baumé es mayor que el año pasado, situándose ya en la primera etapa de la vendimia sobre los 12,5-13ºBé.
Los precios de liquidación se espera que sean superiores para compensar el descenso de la producción.
La calidad de la uva Pedro Ximénez, unida a la escasez de producción y a la consolidación de una demanda en crecimiento del producto augura un ajuste de precios. Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 4
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
DOP CONDADO DE HUELVA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
Una nueva campaña en la que se acentúa el estrés hídrico, con un 20% menos de precipitaciones que en los años anteriores, que ya eran deficitarios. Apenas han caído 338 litros en esta campaña, el 40% concentrados en diciembre.
Las temperaturas más altas registradas en primavera favorecieron un adelanto en la fenología de 15 a 20 días principalmente en las variedades minoritarias. La floración y el cuaje fueron buenos y las precipitaciones registradas en mayo-junio (50 litros) ayudaron a los viñedos de secano.
Sin embargo, las altas temperaturas y falta de humedad nocturna en las olas de calor de junio y julio han llegado a frenar el ciclo vegetativo de la principal variedad, Zalema, cuyos racimos se han mantenido en envero más tiempo del normal. Sin apenas diferencial térmico entre día y noche ni rociadas nocturnas, las cepas han llegado a tirar hojas, desprotegiendo a los racimos, deshidratados, y frenándose el proceso madurativo.
Desde el punto de vista sanitario, la presencia de mildiu y el oídio apenas ha sido testimonial. Sin embargo, en las últimas semanas el mosquito verde ha estado presente atacando principalmente la variedad Zalema.
Calendario
Las altas temperaturas aceleraron la maduración de las variedades minoritarias (blancas y tintas) y el 20 de julio dio comienzo la vendimia temprana con un adelanto de 5 días respecto a la pasada campaña. Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc, Colombard, etc. se han recolectado en apenas 15-20 días.
Las tintas se empezaron a vendimiar el 7 de agosto y se prevé su finalización a finales de mes. Han tenido una graduación de 12ºBé y presentan una óptima maduración y contenidos aromáticos.
La Zalema, variedad autóctona que concentra más del 90% de la superficie y producción del Condado, retrasará de nuevo su vendimia más allá del 10 de septiembre. Se espera que la bajada de la temperatura de finales de agosto y las precipitaciones favorezcan el equilibrio entre el grado de azúcar, la acidez y el pH, para así obtener vinos de calidad, aunque se pierda parte de la producción.
Producción
Se espera una producción entorno a los 22 millones de kilogramos, muy por debajo de la producción habitual (30 millones de Kg) e inferior a los 24 millones vendimiados la pasada campaña.
DOP MALAGA Y SIERRAS DE MÁLAGA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
De nuevo esta ha sido una campaña caracterizada por el déficit hídrico y las altas temperaturas estivales, que afectan tanto a la maduración como al rendimiento que los viñedos, agotados ya tras varios años de sequía.
Las altas temperaturas primaverales y las lluvias de abril favorecieron el cuajado y adelantaron la evolución fenológica de las bayas en todas las zonas de producción, aunque los racimos, en general, presentan menor tamaño. La prolongada sequía, las olas de calor acompañadas del continuo terral y con elevadas temperaturas nocturnas, así como la inexistencia del rocío de la mañana ha complicado el crecimiento de las plantas, repercutiendo directamente en la producción (menores tamaños de bayas y racimos, ralentización de la maduración y agostamiento), aunque no en la calidad.
No se han detectado prácticamente incidencias relevantes de plagas y enfermedades. Se ha iniciado la vendimia con unas uvas de muy buena calidad sanitaria y madurativa.
Calendario
La vendimia se ha adelantado este año una semana. El 23 de julio empezó la vendimia en la Axarquía y en Mollina.
Lo habitual es que la vendimia se desarrolle secuencialmente de este a oeste, siendo la Axarquía la primera en vendimiar la moscatel que luego pasifica y acabando con las tintas más tardías en la zona de Ronda a mediados de octubre.
Pero este año no son pocas las zonas que han tenido que adelantar la cosecha por el impacto de las altas temperaturas en el desarrollo del fruto y su deshidratación en la propia planta. Aunque no se puede hablar de vendimia generalizada porque en todo momento se busca el óptimo madurativo según la variedad, ya se han recolectado parcelas de algunas tintas en la Serranía de Ronda con 2-3 semanas de adelanto respecto a lo habitual.
Producción
Dadas las condiciones meteorológicas sufridas, se espera una producción en torno a los 2 millones de kilos de uva, una cantidad muy por debajo de los 3,5 millones que se han llegado a producir en años anteriores.
Hay zonas de Málaga donde la bajada prevista de producción respecto al año pasado está entre el 20% y el 30%, pero en algunas partes de la Axarquía se puede llegar incluso al 40% y que apenas se alcancen los 60.000 kg de pasas.
DOP GRANADA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario
Un nuevo año con precipitaciones insuficientes acrecienta el déficit hídrico del suelo y la situación de estrés de las vides. En algunas zonas solo se vendimiarán las vides en regadío.
El exceso de calor ha provocado una maduración desigual entre cepas y en el propio racimo. Las altas temperaturas incidieron en distinto momento fenológico según las variedades y diversidad geográfica, y la persistencia en el tiempo del calor -sin apenas variación al anochecer-, ha tenido un efecto negativo en el ciclo madurativo de todas ellas.
La falta de humedad ha evitado la aparición de plagas y enfermedades, por lo que se está obteniendo una uva muy sana.
Calendario
Un proceso madurativo poco habitual -consecuencia de las altas temperaturas-, ha supuesto el adelanto de la vendimia tanto de variedades blancas (las primeras Chardonay se cortaron el 11 de agosto), como de las uvas tintas (Tempranillo se empezó a vendimiar el 18 de agosto y Merlot el 21 de agosto).
Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 6
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
Producción
En general se espera un descenso importante de la producción, aunque la cosecha final dependerá de las condiciones que se den en las próximas semanas. En todo caso, en las zonas de secano se puede llegar a producir una caída del 40% respecto a la ya reducida cosecha del año pasado.
DOPLEBRIJA2
La vendimia se encuentra prácticamente concluida: ha sido una vendimia rápida adelantada unos 10 días.
Se han recolectado unos 30.000 kg, afectada, como en otras zonas, por las condiciones meteorológicas.
El seguimiento de los enólogos ha permitido obtener una uva de muy buena calidad, aunque escasa. Con bayas muy sanas (con las altas temperaturas y la falta de humedad no se han desarrollado plagas ni enfermedades), que han alcanzado la graduación deseada según las variedades (Palomino 12ºBé, Moscatel 13,5ºBé, Syrah 14ºBé…)
Identidad, profesionalidad, emprendimiento y relevo generacional son algunos de los conceptos que aglutinan Daniel Martín Navarro, Verónica Nieves Rodríguez Mendez, Miguel Morales Morin y Naoto Akiya López, alumnos de los ciclos de vitivinicultura de los institutos de enseñanza secundaria de Arico y La Guancha en Tenerife, Zonzamas en Lanzarote, y Vega San Mateo en Gran Canaria.
Los cuatro estudiantes destacan en sus centros educativos por tener las mejores calificaciones. Por ello, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, a raíz de su desempeño y esfuerzo, les ofreció la posibilidad de participar, junto con profesionales y técnicos del sector, en el primer seminario de actualización de catadores de vino de las Islas Canarias, celebrado el pasado mes de julio.
El subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos García, explicó que la radiografía del perfil del alumnado que está realizando el cambio generacional en el sector vitivinícola dentro del archipiélago tiene una media de edad de 44 años. Sin embargo, añade que varía dependiendo de la isla en donde residen. “En la actualidad, destaca una mayoría de varones implicados, pero no en datos relevantes con respecto a la mujer involucrada en el cambio. Ambos, se encargan junto con enólogos, bodegueros y viticultores asentados en configurar el presente y el futuro de los vinos de Canarias”, agrega Santos.
Denominador común: la pasión por el sector
Son muchos los factores que intervienen al momento de adentrarse en el mundo del vino. Pero, en este sentido, todos tienen un denominador común y es la pasión por el sector. Sumilleres y bodegueros con alta capacitación, insisten en que uno de los requisitos fundamentales es la formación de esta nueva generación, ya que a través de ella podrán desarrollarse profesionalmente.
Por ejemplo, Daniel y Miguel, dos de los estudiantes, han sabido aportar su creatividad y autenticidad para incentivar una viticultura territorializada. Es decir, virtudes empleables en el campo y en la bodega para conseguir vinos con personalidad propia y con un carácter diferenciador. Verónica y Naoto, por otro lado, han decididos reinventarse convirtiendo su hobby en profesión: sumilleres especializados y enfocados principalmente en estar en constante formación para estar actualizados sobre las tendencias y el auge del sector, sobre todo, en cómo promocionar la cultura del vino de las Islas Canarias.
Del 2 al 17 de septiembre, los amantes del enoturismo podrán celebrar el 75 aniversario de las Fiestas de la Vendimia de Jerez, uno de los eventos más esperados del año, declarado de Interés Turístico Internacional.
Con actividades para toda la familia, es una oportunidad única para descubrir los vinos de las DOP Vinos de Jerez.
La tradicional Pisa de la Uva, música en directo, conferencias, exposiciones, concursos y catas componen esta fiesta que atrae todos los años a miles de asistentes.
Jerez, 28 de agosto – Se acerca de uno de los eventos “eno-festivos” más esperados del año: la Fiesta de la Vendimia de Jerez de la Frontera, declarada de Interés Turístico Internacional, celebra su 75 aniversario del 2 al 17 de septiembre y, como cada año, contará con una amplia programación en la que no faltarán catas, concursos, conferencias, seminarios, música y visitas guiadas a tonelerías y bodegas.
La gran fiesta de la vendimia jerezana sigue siendo uno de los ciclos festivos más emblemáticos que celebra la ciudad. Así, este año vuelve a desplegar un variado abanico de actividades para todos los públicos, adultos y niños, entre las que destacan las catas magistrales llevadas en el Alcázar, el ciclo ‘De Copa en Copa’ o el ya popular Concurso de Venencia Infantil, así como visitas a bodega copa en mano, exposiciones artísticas, galas ecuestres o ciclos de música de cámara. “Es un programa muy amplio y consolidado, no en vano se trata de una de las fiestas de la vendimia más antiguas del país. Se trata de un ciclo festivo para muchos públicos, niños, mayores, conocedores del vino, no conocedores… Jerez se convierte en una fiesta durante dos semanas para celebrar que un nuevo ciclo del vino comienza”, destaca Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador de Vinos de Jerez.
Las fiestas darán comienzo el 2 de septiembre con el tradicional acto de la Pisa de la Uva, que regresa al reducto de la catedral tras ser trasladado a la Alameda Vieja por la pandemia, al que seguirá un concierto en la Plaza de la Asunción.
Si no quieres perderte nada, estas son algunas de las citas obligadas durante las Fiestas de la Vendimia de Jerez:
– Catas Magistrales en el Alcázar. Vuelven las catas magistrales en las bodegas y en el Patio de Armas del Alcázar de Jerez, encuentro anual en torno a los Vinos de Jerez y a sus múltiples posibilidades de maridaje con la mejor cocina de la zona, a cargo de Bodegas Williams & Humbert, González Byass, Díez Mérito, Valdespino, Lustau y Fundador.
– La muestra‘De Copa en Copa’ volverá a reunir en los Claustros de Santo Domingo los vinos de 20 bodegas del Marco de Jerez, junto a productos gourmet de la provincia de Cádiz y música en directo. Un punto de encuentro para degustar la actualidad del jerez.
– La Cátedra del Vino facilita que personalidades de diferentes ámbitos del conocimiento compartan su visión particular sobre lo que el vino de Jerez representa en sus vidas y en sus actividades profesionales. Anualmente, celebridades de las ciencias, el arte y otras muchas disciplinas obsequian a la ciudad con su erudición. Este año, Juan Luis Bretón, histórico integrante de la comisión organizadora de las Fiestas de la Vendimia, será el encargado de dar esta conferencia magistral. El 6 de septiembre en la sede del Consejo Regulador.
– Brandy de Jerez Mixing Days. El Consejo Regulador organiza de nuevo unas jornadas con el brandy de Jerez como protagonista en los cócteles de los principales bares de la ciudad. Además, la noche del 2 de septiembre, la Brandy de Jerez Mixing Night llenará los Claustros de Santo Domingo de coctelería y música en directo junto a actividades y promociones exclusivas.
– III Festival Rockin’Sherry. También habrá lugar para la música con el III Festival Rockin’Sherry en varios emplazamientos del centro de la ciudad y con la ambientación musical que impulsarán los establecimientos hosteleros.
– Visitas guiadas. Las Fiestas de la Vendimia ofrecerá visitas guiadas a las tonelerías Humberto Domecq y Páez Lobato y a varias vinagrerías, así como jornadas de puertas abiertas a las bodegas El Maestro Sierra y Miguel Domecq. Otras actividades del programa explican la tradición vitivinícola de Jerez a través de la historia y el patrimonio, con una visita temática al Museo Arqueológico y rutas por el casco histórico en las que se explicará la relación del patrimonio monumental con el comercio de vinos desde la Edad Media y la influencia de la industria del jerez en la tradición comercial de la ciudad.
– Desafío de la cata a ciegas. Este año tendrán lugar igualmente el quinto concurso de cata a ciegas por equipos, cuya final tendrá lugar el 9 de septiembre entre los 14 finalistas.
– Homenaje gastronómico a Lola Flores. En el apartado de actividades enoturísticas, será posible disfrutar dentro de este programa el menú maridaje dedicado a Lola Flores, en el centenario de su nacimiento, que organiza el restaurante La Carboná.
– Para los más pequeños. Entre las actividades infantiles que el Consejo Regulador ha organizado para estos días se encuentran los Talleres de Venencia Infantil y el ya popular Concurso de Venencia Infantil, que tendrá lugar la mañana del domingo 9 de septiembre en los Claustros de Santo Domingo. Una jornada entrañable, de compañerismo, amistad y familiaridad, que año tras año inculca a los niños este oficio único en la cultura vinatera jerezana. Las rutas en 4×4 por las viñas del Marco de Jerez son otra opción divertida para disfrutar en familia.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA
En 2023 ha dado inicio el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
El objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P.
Las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumen, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potenciará el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DEBARRAMEDA”
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
Por primera vez en la historia de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo termina el mes de agosto y ya han entrado más de seiscientos mil kilos de uvas en las bodegas adscritas a la misma. Las recientes olas de calor sufridas en el último mes son el causante principal del adelanto de la vendimia en numerosos parajes de la Denominación de Origen. Por cuarto año consecutivo se constata este adelanto de fechas, y por ello, ya empieza a considerarse normal entre los viticultores de la zona.
Las primeras variedades de vid recolectadas han sido Listán Negro y Listán Blanco de Canarias. Las continuas visitas a campo por los técnicos del Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo en los distintos parajes de la comarca vitivinícola auguran que el proceso de vendimia finalizará en la primera semana de octubre, cuando hace años, lo normal era que finalizara a finales de octubre e incluso en la primera semana de noviembre. Es evidente que el cambio climático y sus aumentos de temperaturas estivales están en el origen de esta “nueva normalidad”. Los parámetros analizados en laboratorio reafirman que la calidad de la uva se mantendrá en este 2023.
La DOP Vinos Alicante colabora en la ruta “ALMUERZO CON AROMAS DE ALICANTE” organizado por La Asociación de Profesionales de Sala y Bar (APROSABA) para las fechas del 1 al 15 septiembre.
La ruta consiste en fomentar el servicio de almuerzos en la media mañana y tarde en los locales de hostelería. A esta ruta se han adherido 22 locales prestigiosos de toda la provincia de Alicante y son Momen, La Cuina de Nico, La Taberna de Montaraz, Vermuteria Vivaldi, Flor de Sal Gastrobar, Bar las Olas, Mas Mar Casual Bar, Casa Mary, Nottingham Pressa, Terra De Sabor, Cervecería Jordá, La Cava Aragonesa, La Casa de Callosa de Segura, The Old bar, Toni Canto, Llaurador Pedreguer, Tasca Eulalia, Bar la Rotonda, Chaflán Luceros, Chaflán O’Donnell, El Canyar de les Portelles & Venta de Posa.
En ellos se podrá encontrar bocadillos y productos típicos de la terreta junto a su acompañamiento (encurtidos, ensalada, etc.) servidos con Vinos Alicante DOP.
Toda la información de la ruta se puede encontrar en la web https://profesionalesdesalaybar.com/locales-participantes-ruta-almuerzo-con-aromas-de-alicante/
El certamen, que ultima los detalles de su edición más ambiciosa, reunirá a más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol en sus 36.000 m2, con más de 250 expositores, donde se celebrarán concursos, talleres, masterclass y catas, entre otros.
Tras el éxito de 2022, la feria acoge el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomía.com y el II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos.
Grecia será el primer país invitado al certamen, quien a través de Casa Mediterráneo exhibirá la calidad de sus productos y la destreza de sus grandes chefs.
(Alicante, 31 de agosto de 2023)Alicante Gastronómica ultima los preparativos de su V edición, que tendrá lugar del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA). Durante cuatro completas jornadas y bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, este certamen volverá a situar a Alicante como referente internacional en el campo de la gastronomía, cocina y alimentación.
La feria albergará más de 250 expositores y 180 ponencias y talleres para todos los públicos en sus más de 36.000 metros cuadrados de espacio. El objetivo es hacer disfrutar al máximo a los miles de visitantes que se esperan en una de sus ediciones más ambiciosas e internacionales, tanto participando activamente como degustando lo mejor de la gastronomía.
La programación incluye 15 concursos profesionales, Masterclass de alta cocina, el Foro del Pan, el Túnel del Vino con 150 referencias, emocionantes homenajes o el ya imprescindible y muy esperado Campeonato de España de Tortillas de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomía.com, que este año celebra su XVI edición.
Además, se contará con la presencia de más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol, como Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Kiko Moya, Alberto Ferruz, Fran Martínez, Pablo González, Susi Díaz, Cristina Figueira, José Manuel Miguel, Nazario Cano, José Manuel López, Ferdinando Bernardi o María José San Román, entre otros.
Asimismo, de la mano de Casa Mediterráneo, que celebra su X Aniversario, y con el objetivo de hacer de Alicante Gastronómica un certamen aún más internacional si cabe, este año se dará la bienvenida a Grecia como país invitado. Es la primera vez que la feria invita a un país para que exhiba la calidad de sus productos y la destreza de sus chefs, acercando su gastronomía a todo el mundo desde Alicante.
Alma Mediterránea
Alicante Gastronómica se presenta en esta edición bajo el lema ‘Alma Mediterránea’. De hecho, “uno de los principales objetivos es ofrecer un escaparate de primer nivel internacional a todos nuestros profesionales, productos y sector en general para que todo el sabor y buen hacer de la esencia culinaria pueda tener un espacio puntero en el mundo”, asegura Gema Amor, presidenta del certamen.
La cita espera superar los 65.000 visitantes de su última edición y volver a ofrecer al público asistente una experiencia llena de sensaciones. “Tras cinco años, la feria se ha consolidado como la cita experiencial gastronómica más importante de Europa -continúa Gema Amor-. La organización trabaja durante todo el año para hacer de cada edición la mejor para el visitante, que es el epicentro del certamen. Queremos que todos quienes acudan se sientan partícipes y se vean envueltos de una experiencia inolvidable y única para sus sentidos”.
En este sentido, no faltarán los concursos y tributos al arroz como uno de los ingredientes por excelencia de la cultura mediterránea, así como la importante presencia de productos como la Alcachofa de la Vega Baja, el Turrón de Jijona o el Dátil de Elche, que también serán protagonistas de otros nuevos certámenes.
“Estos productos son señas de identidad de nuestra tierra, y Alicante Gastronómica también se ha convertido en una de ellas, además de un referente para el mundo de la gastronomía y la restauración a nivel nacional e internacional”, destaca el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño.
Y por supuesto, en esta edición tampoco faltará el protagonismo de la tortilla de patatas. Tras el éxito en 2022, este año llega el XVICampeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com, y elII Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos.Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y, posteriormente, ya en Alicante.
Algunas de las novedades de 2023: Masterclass, Isla de las Tapas y nuevos concursos
Además, Alicante Gastronómica ofrecerá una serie de Masterclass, donde los más grandes de la gastronomía tendrán la oportunidad de trasladar su experiencia y conocimiento a grupos reducidos en aulas laboratorio en los que se podrá cocinar, degustar y probar. Un cara a cara que ofrece una oportunidad única para los amantes de la cocina. En el espacio L’Exquisit Mediterrani, está previsto que se celebre la Jornada de la Tapa de la Comunidad Valenciana de la mano de Conhostur.
También se estrena en esta edición la Isla de las Tapas, un espacio donde los visitantes podrán deleitarse con las tapas ganadoras de los campeonatos celebrados por la geografía española a precios populares en horario de aperitivo, comida, tardeo y cena, tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Otra de las apuestas de este año, es la formación a través del impulso y reconocimiento de la labor y esfuerzo de las escuelas de hostelería y de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Por ello, el Concurso de Escuelas de Cocinapasa de 4 a 12 centros participantes de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos; y también se inaugura, de la mano de la Cámara de Comercio de Alicante, el espacio Cámara School, que acogerá el concurso y un amplio programa de actividades.
Otro de los saltos cuantitativos es la incorporación de nuevos concursos profesionales para poner en valor los productos emblemáticos del territorio y el gran trabajo de sus productores: el I Campeonato de mejor receta con alcachofa de la Vega Baja, el I Concurso de caldo con pelota, el I Concurso de Thermomix con Turrón de Jijona, el I Concurso de monas y toñas o el I Concurso de Tiraje de Cerveza, organizado por la Asociación de Profesionales de Sala y Bar de la Comunidad Valenciana (APROSABA).
Los participantes en esta actividad de enoturismo protagonizarán su propia vendimia en el viñedo, seguirán los procesos de elaboración en la bodega, catarán los primeros mostos y degustarán tres vinos con aperitivo
Vivir en primera persona la época más importante del año para la bodega es el propósito de Terras Gauda con una nueva actividad de enoturismo: “Un día de vendimia”. Una enriquecedora experiencia que llevará a los participantes a sumergirse por completo en la cultura vitivinícola y convertirse en protagonistas del proceso de creación de los vinos.
La bodega abrirá sus puertas para disfrutar de esta iniciativa el sábado, 9 de septiembre, con el arranque de la vendimia y las 160 hectáreas de viñedo en el valle de O Rosal (Rías Baixas) en su máximo esplendor. La actividad empezará a las 11.30 horas y está pensada para adultos o para compartir una jornada en familia.
El grupo conocerá la apuesta pionera de la bodega por la innovación e investigación con el fin de marcar la personalidad de sus vinos, el legado vitivinícola que atesora, su compromiso con la preservación del entorno a través de la sostenibilidad, además de su afán por potenciar las tres variedades autóctonas que cultiva: Albariño, Caíño Blanco y Loureiro. Son los pilares sobre los que se asienta su filosofía, que ha llevado a Terras Gauda a situarse como referente del sector a nivel nacional e internacional.
Experiencia enriquecedora
Para cumplir las expectativas de los enoturistas, la bodega proporcionará las herramientas necesarias para que puedan recolectar sus propias uvas en la viña, donde apreciarán las diferencias entre las cepas. Con el fin de que la experiencia resulte lo más real posible, se pesará la caja de cada visitante, que recibirá un documento acreditando su participación en la vendimia.
Durante toda la visita, de 2,5 horas aproximadas de duración, los guías compartirán conocimientos sobre las tradiciones vitivinícolas mientras el grupo comprobará la importancia de cada paso en la creación de los vinos. En el interior de la bodega visualizarán el estrujado y el despalillado de los racimos, además de la maceración. También catarán los primeros mostos y, para finalizar, degustarán tres vinos, acompañados por un aperitivo: el buque insignia, Terras Gauda, el 100% Albariño Abadía de San Campio, y La Mar, elaborado con Caíño Blanco.
Planes de enoturismo personalizados y recomendados por Tripadvisor
Con el enoturismo consolidado como una nueva forma de viajar, la bodega incorpora a lo largo del año propuestas puntuales para diversificar su programa, basado en adaptarse a los intereses de los diferentes perfiles del visitante: amantes del mundo del vino, personas que se aproximan por primera vez a la cultura vitivinícola, parejas, grupos de amigos y familias.
Un completo programa que ha obtenido el reconocimiento de Tripadvisor con el premio Traveler´s Choice, otorgado por las experiencias positivas y las valoraciones de los propios viajeros, que han mostrado su satisfacción con la atención y las actividades incluidas en las diferentes propuestas.
Según datos de la AEAT, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las importaciones de vino con DOCa Rioja a EE.UU. y México, registraron un excelente primer trimestre de 2023. En el caso de EE.UU., los aumentos fueron del +16% en valor y del +1,4% en volumen), mientras en México, fueron aún mayores (+114,5% en valor y +61,4% en valor), en ambos casos, con precios medios al alza.
Reino Unido redujo un 7,4% el volumen de vino importado en el primer semestre de 2023, hasta los 581,6 millones de litros, cifra históricamente baja para este periodo del año, pese a que en agosto entran en vigor los nuevos impuestos a la importación de alcohol en Reino Unido. El gasto creció un leve 0,6% hasta superar los 1.900 millones de libras, a un precio medio que no deja de subir, en libras.Italia y Australia cayeron en volumen, pero repiten como primeros proveedores. España fue el que más creció entre los 10 primeros y el que más lo hizo junto a Portugal en valor. Nueva Zelanda, único proveedor del Nuevo Mundo con evolución positiva.
En la primera mitad de 2023, cayeron las exportaciones españolas de vino a granel, más en valor (-3,2%) que en volumen (-1%), tras reducirse el precio medio un -2,3%. Se situaron en los 579,6 millones de litros (-5,8 millones), por valor de 263,1 millones € (-8,8 millones). El precio medio se situó en los 45 céntimos por litro (-1 céntimo).
Esta nueva infografía, elaborada gracias al acuerdo de colaboración vigente entre la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y realizada en base al informe anterior, recoge de manera visual la evolución de las exportaciones españolas de vinos a granel y de mosto, con datos correspondientes al periodo acumulado a junio de 2023. Descargar infografía »
Así, Protos se convierte en la primera bodega de la D.O en realizar la vendimia.
El Consejo Regulador no tiene registro de que haya habido una vendimia mástemprana en la historia de la D.O.Valladolid, 30 de agosto 2023. Bodegas Protos ha dado el pistoletazo de salida de la vendimia en Cigales, concretamente en Cubillas de Santa Marta, convirtiéndose en la primera bodega en comenzar a recoger uva y siendo, además, la primera bodega que realiza la vendimia más temprana de la que tiene registro el Consejo Regulador desde su creación en 1991.Según palabras del enólogo Pedro Martín Hinojal, “esta vendimia es la más temprana de las cuatro que llevamos. La viña estaba muy bien, pero tanto calor ha motivado que se haya acelerado la maduración contando con uvas que han empezado a tener 12,5 o 13 grados de alcohol en potencia. Estas altas temperaturas han provocado que se haya acelerado mucho la mitad del ciclo”.Sobre las variedades que se están recogiendo actualmente, el enólogo destaca que “hemos cogido variedades blancas que son muy tempranas como la Sauvignon blanc y la Verdejo y también, un poco de tinta para la elaboración en rosado. Ahora, seguimos haciendo análisis de maduración y estamos esperando un poco a que haya otras parcelas que estén listas, para continuar a finales de esta semana con variedades blancas como Albillo, que, también es temprana, o con Tempranillo y Merlot. Esta es la previsión, sobre todo, de las parcelas que más precocidad están mostrando”.Y apunta que “luego, habrá que esperar un poco, ya que las variedades como la Garnacha y la Syrah son más tardías. Lo que de momento hemos vendimiado, ha venido con un grado muy equilibrado, entre 13 y 13,5”, destacando que “las impresiones sobre la calidad de la uva son muy positivas”.A pesar de ser la DO donde menos elabora, la bodega de elaboración de Protos en Cubillas fue en 2022 la bodega que más tiempo permaneció abierta durante el periodo de vendimia, dada la gran diversidad de variedades blancas y tintas empleadas para la elaboración de sus rosados, Aire de Protos y Protos Clarete, buscando siempre el momento óptimo de maduración de cada variedad.
PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y en 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International.
IFS Food es una norma reconocida internacionalmente por GFSI (Global Food Safety Initiative), un organismo de ámbito planetario que promueve la seguridad alimentaria. Con esta certificación, de aplicación voluntaria, la bodega gana en transparencia y garantiza la confiabilidad de sus vinos.
Agosto de 2023.- Gracias al compromiso e implicación de cada uno de los miembros del equipo, Bodega Hacienda López de Haro ha conseguido la certificación IFS Food, que aporta transparencia al proceso de elaboración de sus vinos y también una garantía de confianza para el consumidor.
El objetivo de Global Food Safety Initiative, el organismo internacional que gestiona este certificado, es infundir confianza en los productos y procesos, lo que significa que la seguridad, la calidad, la legalidad y el cumplimiento de los requisitos específicos del cliente están garantizados, y esto se evidencia mediante la realización de auditorías e inspecciones, a través de un sistema eficaz de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad.
“Esta norma aporta a nuestros clientes y en definitiva al consumidor, la confianza de que hacemos las cosas como se deben hacer”, explica Richi Arambarri, director general de Hacienda López de Haro. “Ha sido un largo proceso para implementar un alto nivel de exigencia en el trabajo diario que exige la certificación, además con una evaluación y mejora continuas”.
Se han evaluado, mejorado y analizado con un registro exhaustivo del proceso un sinfín de tareas diarias relacionadas con cuestiones como el orden, la limpieza, el mantenimiento de equipos, control de plagas, buenas prácticas de higiene, vigilancia y control de la línea de embotellado, de etiquetado, inspecciones diarias, control de la calidad el agua y el aire comprimido, control de residuos, de transporte y de los proveedores.
“Conseguir esta certificación no es fácil”, asegura Arambarri, “y mantenerla requiere la implicación total de todos, desde la dirección al personal de bodega, el de enoturismo, el equipo de limpieza y, cómo no, el de calidad, sin olvidar las aportaciones de departamentos como compras, marketing, operaciones, comercial o logística, ha sido un trabajo de equipo”, explica.
Sobre Hacienda López de Haro
Fundada hace dos décadas en San Vicente de la Sonsierra, una de las localidades con más tradición vitivinícola de Rioja Alta, Hacienda López de Haro elabora la colección que lleva su nombre, una amplia gama de vinos que recupera la histórica finura riojana para crear clásicos contemporáneos.
Cuenta también con Classica, la colección de grandes reservas de añadas excepcionales que homenajea a los pioneros de la historia de Rioja y que están cosechando excepcionales premios internacionales, como dos Best of Show consecutivos en los Decanter Awartds.
La bodega tiene un original proyecto enoturístico que busca ofrecer al visitante experiencias auténticas cargadas de carácter local para ser el Rioja que no solo se bebe, también se vive.
Una selección top de Masters of Wine, sumilleres, periodistas especializados y responsables de compras de las más importantes importadoras y grandes superficies de Paises Bajos e Irlanda avalarán con su conocimiento e independencia el palmarés de Best of Spain Wine Challenge.
Grandes Medallas de Oro, Medallas de Oro y Medallas de Plata que se valdrán del respaldo comercial que otorga una cita como Best of Spain Wine Challenge para potenciar su distribución en estos países.
Toda la información de Best of Spain Wine Challenge (tarifas, plazos, documentación) ya disponible en www.bestofspainwinechallenge.com y en info@uec.es. Inscripciones abiertas a ambas sedes hasta el 4 de octubre de 2023
El vino mallorquín es altamente reconocido por la calidad y la singularidad que le proporcionan el clima y la geografía del destino. Además, en la isla se celebran varios eventos al año que rinden tributo al vino y a su tradición.
Mallorca, agosto de 2023 – El vino mallorquín es reconocido por ser de gran calidad para los paladares más exquisitos y lo es, sobre todo, gracias a la geografía de la isla y el clima mediterráneo tan característica en ella. De hecho, llama la atención que en una isla que puede cruzarse en coche en poco más de una hora, haya dos denominaciones de origen y con tres indicaciones geográficas protegidas. Las visitas en bodegas son un clásico para conocer más sobre este prodigioso producto balear. Visitar las bodegas locales es una excelente manera de sumergirse en la cultura vitivinícola de del destino, donde se puede aprender sobre las variedades de uvas autóctonas y los métodos de producción tradicionales. Prácticamente, todas ellas ofrecen la opción de disfrutar de catas de vinos dirigidos por expertos y que se pueden maridar con deliciosos platos de la gastronomía mallorquina. Además, a nivel paisajístico, también se pueden recorrer los pintorescos viñedos y conocer el proceso de vendimia durante la temporada adecuada. La gran riqueza del vino mallorquín se debe, especialmente, a su riqueza geográfica. Por ejemplo, el área de la DOP Binissalem, ubicada en paralelo a la Sierra de Tramuntana tiene un suelo idóneo para el cultivo de la uva, ya que, gracias a su composición, modula el crecimiento y la producción de la vid y permitiendo catar, tiempo después, excelsos vinos. En mayo, organizan la Nit del Vi (Noche del Vino) en Palma. También en Binissalem, pero en septiembre, tiene lugar una de las fiestas más reconocidas relacionadas con el vino: la Festa Des Vermar (Fiesta de la Vendimia) con degustación de vinos, pisado de uva y más. Son vinos con altas características sensoriales: afrutados, mediterráneos y con matices de las uvas autóctonas que los convierten en unos vinos bastante singulares. Algunas de las variedades de uva autorizadas son las tintas Manto Negro, Callet, Monastrell o Gorgollassa; y algunas de las blancas como Parellada, Macabeo o Moscatel de Alejandría. Por su parte, la DOP Pla i Llevant, también goza del clima mediterráneo de la isla, pero sus viñedos se encuentran prácticamente al nivel del mar. Es por eso que esta vid es afectada también por el Embat, un viento térmico y de origen marino que refresca, humedece y saliniza la uva, aportando unas propiedades que dan lugar a unos vinos únicos.
Destaca la diferencia de tono entre los tipos de vino que produce. Mientras los blancos suelen ser más ligeros y con toques ácidos -aunque se caracterizan por su variedad-, los negros tienen más toques de tierra y dejan un interesante aroma bouquet. Asimismo, los espumosos son un producto por el cual cada vez más bodegas apuestan por su producción. Por su parte, el Vi de la Terra de Mallorca no es exactamente una Denominación de Origen, pero precisamente aporta valor a la cultura vinícola que está extendida por toda la isla. De hecho, el entorno mediterráneo se convierte en la máxima esencia de estos caldos, que son como son gracias al clima mediterráneo que abraza la vid y le da características singulares. Sin embargo, en las siete regiones (Raiger, Pla, Tramuntana, Palma, Sierra de Levante, Migjorn) en las cuales hay bodegas, tienen matices diferentes, hecho que todavía enriquece más el producto. Por ejemplo, en la zona del Raiger, protegida por el microclima de la Sierra de Tramuntana, los vinos son de altísima calidad y con una intensidad muy marcada. Esto contrarresta con la zona del Pla, que, con veranos calurosos e inviernos secos, produce vinos suaves y fáciles de beber para todos los paladares.
Ubicado en la provincia más al sur de la Europa continental, el marco de Jerez, con sus majestuosas bodegas catedrales y donde se elaboran los vinos de las DOP Jerez y Manzanilla, es una región vitivinícola única que cualquier amante de la arquitectura, la historia, el buen comer y por supuesto el vino debería conocer.
El origen de la producción de vino en esta región icónica se remonta al siglo XI a.C. cuando los primeros comerciantes fenicios llegaron a la bahía de Cádiz procedentes de la actual costa libanesa. Fueron estos navegantes intrépidos los que trajeron a esta zona fértil y soleada las primeras vides y la cultura de la elaboración, comercialización y disfrute del vino.
Desde entonces el marco ha gozado de una producción y comercio continuado de vino que perdura a día de hoy y que ha dado forma a lo largo de los siglos a una cultura, una historia y una arquitectura fascinantes.
Al comercio fenicio primigenio le siguió la exportación de vino en época romana y el destilado de alcohol para usos medicinales y la producción de uvas pasas en época andalusí. Estos períodos convirtieron al marco de Jerez en una región próspera y con una vitivinicultura sólida, preparándola para su época de mayor esplendor.
Este esplendor comenzó tras el descubrimiento de América y trajo consigo una transformación industrial, comercial, económica y demográfica desconocida hasta el momento. Comerciantes de diferentes países llegaron al marco de Jerez atraídos por su economía emergente y su ubicación junto a puertos atlánticos estratégicos.
A estas transformaciones les siguió una singular revolución urbanística en las ciudades del marco que dio lugar a la arquitectura de las bodegas de Jerez que conocemos hoy en día.
ESTRUCTURA DE LAS BODEGAS DE JEREZ: CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES DE LAS BODEGAS
Los vinos del marco de Jerez comenzaron a ser populares en todo el mundo gracias a su calidad y también a su fácil exportación. Esta se debía tanto a su elaboración junto a puertos de mar clave como a su posterior fortificación, pues añadir alcohol destilado a los vinos como parte de su crianza permitía que estos hicieran largas expediciones marítimas (primero al nuevo mundo y posteriormente a otras regiones en Europa) sin perder sus características.
El aumento exponencial de las exportaciones generó una necesidad en el marco de Jerez de construir grandes bodegas para la crianza y almacenamiento de los vinos. Unas bodegas que permitieran mantener los vinos en condiciones de temperatura y humedad óptimas y que facilitaran la logística asociada a su exportación.
Estas necesidades influenciaron las características de las bodegas de Jerez, que tienen techos muy altos, una gran superficie con pilares, muros gruesos y pequeñas ventanas en sus laterales. De ahí que se conozcan como bodegas catedrales.
Esta estructura de las bodegas de Jerez permite controlar la temperatura en su interior y posteriormente conservarla. Esto se consigue favoreciendo la circulación de aire por convección y la entrada de vientos frescos o cálidos, húmedos o secos según la época del año.
Las bodegas donde se elaboran los vinos de las DOP Jerez y Manzanilla de Sanlúcar cuentan por lo tanto con una arquitectura de características específicas diseñadas para un clima, unos vinos y un modelo de crianza y exportación únicos en el mundo. En otras regiones vitivinícolas las bodegas tradicionales usualmente son espacios subterráneos a menudo excavados mientras que las bodegas del Marco de Jerez son edificaciones imponentes.
La importancia de la ubicación de las bodegas del Marco de Jerez
Las bodegas del marco de Jerez se ubican en espacios urbanos que hoy en día conforman los centros históricos de las ciudades del marco y no junto a los viñedos, como ocurre en otras regiones vitivinícolas.
Este hecho tiene que ver con la funcionalidad de las bodegas de Jerez que atiende tanto a factores climáticos como logísticos. Por un lado, la trama urbana permite reducir la exposición de las bodegas a factores climatológicos que afectan a espacios abiertos en mayor medida. Sobre todo el calor estival que es común en el marco. Por otro, una industria centralizada en las ciudades favorecía la logística asociada a la comercialización.
De hecho, en Jerez existió un tren que circulaba por todo el cinturón industrial bodeguero de la ciudad agilizando en gran medida el transporte de las botas desde las bodegas, donde tiene lugar una parte esencial de la producción del vino de Jerez, a los puertos de embarque.
¿QUÉ DISTINGUE A LAS BODEGAS DEL MARCO DE JEREZ DE LAS BODEGAS DEL RESTO DEL MUNDO?
Visitar bodegas en el Marco de Jerez es una experiencia verdaderamente singular que permite conocer y sumergirse en una parte esencial de la cultura del marco.
Se trata de espacios extraordinarios por su magnitud, sus volúmenes, sus proporciones y su ritmo armonioso de líneas rectas y curvas orquestado por vigas, pilares, arcos y botas. En su interior, su luz tenue y su paleta de colores negro, blanco y albero transmiten una sensación de misterio, solemnidad, tradición y elegancia novedosa y cautivadora.
La temperatura cambia para hacerse más agradable, el tiempo se detiene y unos aromas singulares nos acompañan mientras visitamos bodegas históricas en el Marco de Jerez. Hacer turismo enológico en Jerez permite conocer unos vinos excepcionales cuyas técnicas de producción y crianza son únicas en el mundo.
En el marco de Jerez, los vinos se envejecen durante varios años (a menudo décadas) en botas viejas de roble americano pintadas de negro. Las botas viejas son apreciadas por encima de las nuevas y nunca se mueven ni se vacían. En ellas se mezclan vinos viejos y jóvenes en un inteligente sistema dinámico de crianza que mantiene una consistencia en la calidad de los vinos año tras año, década tras década.
Es el icónico sistema de soleras y criaderas, más jerezano no lo hay. En él se crían finos y manzanillas bajo un velo de levaduras blancas que afina los mostos de uva palomino, haciéndolos frescos y salinos. También los vinos amontillados, con sus aromas de vainilla y miel, su color ámbar y su retrogusto eterno a frutos secos, y los olorosos, compañeros perfectos de guisos jerezanos para chuparse los dedos como la berza y el menudo.
No te vamos a contar nada sobre el palo cortado porque es un misterio que tendrás que descubrir en Jerez y que se quedará en Jerez. Sin embargo, sí compartimos contigo que Jerez tiene también unos vinos dulces exquisitos que saben a pasas, dátiles e higos secos. Todos estos vinos y algunos más podrás conocer en una cata de vino en el Marco de Jerez si visitas sus bodegas.
¿CÓMO DISFRUTAR DE UNA EXPERIENCIA ÚNICA VISITANDO BODEGAS DEL MARCO DE JEREZ?
Olvida todo lo que conozcas de vino y prepárate para vivir una experiencia nueva que te llevará a descubrir una tradición centenaria. Ven varios días. El marco de Jerez tiene decenas de bodegas para visitar. Las hay grandes y majestuosas y también pequeñas y artesanales. Investiga y selecciona una pequeña colección. La ruta del vino de Jerez puede serte de gran ayuda en tu búsqueda. Visitar bodegas en el Marco de Jerez es algo especial. Regálate tiempo para disfrutarlas despacio.
Vente con sed pero también con hambre. El corazón de esta tierra está en sus vinos y en sus bodegas pero también en sus recetas y en sus cocinas. Cuando unos y otras se juntan, se produce una fiesta, algo mágico. Lo llaman maridaje ahora pero en el origen de las DOP Vinos de Jerez y DOP Manzanilla de Sanlúcar se ha conocido y practicado siempre como el arte del saber combinar la comida y el vino que se elaboran en el marco.
Escucha. El marco de Jerez tiene una historia preciosa que contarte en sus bodegas y canta también bellísimo en sus tabancos, peñas, tabernas y tablaos. Su gente es amable y abierta. Tiene arte, ángel y compás. Comparte generosa y celebra con gratitud. No te vayas sin conversar con ella.
Los fenicios llegaron desde oriente y se quedaron. Los romanos desde Roma y se quedaron. Los musulmanes desde Siria y África y se quedaron. Los grandes comerciantes de vinos vinieron desde Gran Bretaña y también se quedaron. ¿Cuándo vienes tú?
Iván Ricoy es formador homologado en vinos de Jerez y el fundador de Genuine Andalusia: una compañía de tours privados ubicada en Jerez y comprometida con ayudar a viajeros de todo el mundo a conocer la esencia del suroeste andaluz a través de experiencias locales y auténticas. Los tres pilares fundamentales de sus tours son gastronomía y vino, cultura y estilo de vida, y aire libre y naturaleza y los tres conceptos que mejor describen sus servicios son confort, belleza y autenticidad. Ha sido un enamorado del marco de Jerez desde que se trasladó a la zona desde Madrid cuando tenía 7 años.
La temperatura del planeta sigue en aumento y somos testigos de cómo el calentamiento global también perjudica a los ciclos vegetales y animales. No resulta difícil comprender que los cambios en el entorno natural derivados del calentamiento global afectan directamente al cultivo del viñedo y a la calidad de la uva.
Como es habitual por estas fechas, en algunos territorios ya ha empezado la vendimia, pero llevamos varios años presenciando cómo la climatología ha adelantado también la cosecha en otras zonas respecto a sus fechas habituales de recolección. Además, las altas temperaturas y la falta de lluvias hacen que la uva madure mucho más rápido y aumente la cantidad de azúcar en la fruta, lo que hace aumentar el grado alcohólico del vino y provoca también cambios en su acidez.
Estos cambios han traído consigo adaptaciones en las formas de vendimiar. Cuando el verano es extremadamente cálido y por la noche no bajan las temperaturas, es más difícil lograr vinos equilibrados desde el punto de vista aromático, visual y gustativo. Por ello, en algunas zonas están optando por las vendimias nocturnas, buscando que la uva pueda guardar mejor ese equilibrio.
Las variaciones climáticas globales alteran la planificación de la cosecha en los territorios, dado que cada región cuenta con su propio terroir (condiciones climatológicas y naturales de la tierra) y estos cambios inciden en los factores naturales de cada zona (climas y microclimas, condiciones del suelo…).
La realidad es que el mundo está en permanente cambio, fruto, entre otras cosas, de retos que nos afectan y nos implican a todos, como el calentamiento global. Todos, la sociedad y los sectores de actividad debemos adaptarnos a ello y tomar medidas para mitigar sus efectos y para revertir el cambio climático. En nuestro sector, el paso de la concienciación a la acción es cada vez más decidido en términos de experimentación, desarrollo e innovación enfocadas a dar respuesta a este reto, para que el vino, siga estando, como sector y como producto, a todos los niveles, a la altura de las expectativas de la sociedad.
Podéis encontrar más información en este vídeo ( https://www.youtube.com/watch?v=mo97Zp2ISyA) de nuestro canal de Youtube.
Se trata de un helado fresco y frutal, en el que predomina el carácter de la variedad garnacha que tan bien se expresa en el Somontano
Para su elaboración, el maestro pastelero y heladero José Borrachero ha utilizado LAUS Garnacha Barrica y frutos rojos
Barbastro, 29 de agosto de 2023.- Bodega LAUS y Pastelería Güerri han presentado esta mañana, 29 de agosto, un helado de vino elaborado con uva garnacha, concretamente, LAUS Garnacha Barrica, el último monovarietal lanzado por esta bodega del Somontano. Un helado realizado a base de vino, frutos rojos, azúcares y agua por lo que, además, no contiene lactosa, y en el que predomina el carácter de la variedad garnacha que tan bien se expresa en el Somontano. Esto lo convierte en un helado fresco, ligero, de suave textura y muy frutal, que podrá adquirirse en Güerri durante todo el año.
“Estando en tierra de vino, no podíamos dejar de ofrecer un helado de vino”, explica el maestro pastelero y heladero José Borrachero. Además, añade, “la garnacha se presta a darle ese sabor más intenso del vino y por eso elegimos LAUS Garnacha Barrica”. Y es que este vino, elaborado con garnacha tinta 100%, destaca por su carácter varietal con marcados frutos rojos dulces, y un fondo de ahumados, vainilla y especias, con aromas que recuerdan a pastelería.
Para la elaboración del vino, se fermentó a una temperatura muy controlada en depósitos de acero inoxidable, en torno a 20-22o, para preservar sobre todo los aromas frutales de la variedad, buscando así extraer los taninos más suaves. Después de la fermentación maloláctica, el vino reposó en barricas de roble mixto durante 4 meses, obteniendo un vinoredondo y complejo. “Con esta crianza conseguimos más estructura, dándole presencia a los tostados y vainillas y, además, prolongamos un poco la vida del vino”, argumenta Jesus Mur, enólogo de LAUS.
Por eso, no es de extrañar que José Borrachero optara por un helado de vino garnacha al que añadir frutos rojos, azúcares y agua, dando lugar a un helado sin lactosa, fresco, ligero, de suave textura, muy cremoso y frutal, que contiene tan solo un 3% de alcohol. “En la primera cucharada notamos el vino y poco a poco en la boca van adquiriendo protagonismo los frutos rojos”, explica el maestro artesano. Además, destaca el color de este helado, fiel reflejo de LAUS Garnacha Barrica, de color rojo rubí muy intenso, con matices violáceos y morados.
Por su parte, Jesús Mur, enólogo de LAUS, celebra que el último vino de la bodega, el primer monovarietal elaborado con garnacha tinta, adquiera forma de helado, “mostrando su carácter más frutal, como lo es nuestro LAUS Garnacha Barrica”, explica.
El helado de vino LAUS Garnacha Barrica, que comenzó a elaborarse este verano 2023, podrá adquirirse durante todo el año en el establecimiento de Güerri en la Plaza del Mercado de Barbastro.
Pasterlería Güerri, referente obrador en el Somontano
En el año 1970 el matrimonio Güerri – Saura comenzaba su andadura en el mundo de la pastelería, en la calle Argensola de Barbastro. Pocos años después se instalaban en la Calle Romero, 5, situado en plena Plaza del Mercado, el lugar más céntrico y emblemático de Barbastro.
A su conocido establecimiento de la Plaza del Mercado se sumaba, en 1988, la segunda tienda de la familia Güerri en la calle Antonio Machado, 16, en el nuevo ensanche de la ciudad. Ambas pastelerías están actualmente regentadas por los hijos de los fundadores.
Los dos establecimientos cuentan con obrador propio, donde el maestro pastelero, José Borrachero, junto con su equipo elabora a diario y de forma totalmente artesanal los productos que podemos adquirir en ambas tiendas, utilizando siempre materias primas de máxima calidad. Las pastelerías Güerri, que comenzaron su andadura en la elaboración de helados en 2017, tras un periodo de formación en centros nacionales y también en Italia, una de las cunas del mejor helado, son hoy un referente en la elaboración de productos artesanales en el Somontano.
LAUS, sabores y aromas del Somontano
Bodega LAUS, ubicada al sur de la D.0. Somontano, fue fundada en el año 2002. La bodega, una edificación moderna y minimalista perfectamente integrada en su entorno natural, cuenta con el sello ECO-PROWINE. Su edificio es como una “isla en el Somontano”, rodeada de agua, viñedos, flores, sol, aire… Arropada por los viñedos y bajo tutela de los Pirineos, toda gira en LAUS en torno a la naturaleza.
No es casualidad que el logotipo represente la tierra en la simbología yi-king y represente su esencia, el territorio, ubicado a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, que aportan especiales cualidades a la uva para conseguir vinos blancos, rosados y tintos con personalidad propia. Todos ellos veganos.
Los vinos LAUS llenan cada espacio de naturaleza, de pasión por el fruto, de respeto a la tierra… Son como flores que acompañan, que recuerdan de dónde venimos, que alegran.
Flores que encontramos en sus etiquetas y que materializan este espíritu cada vez que se abre una de sus botellas.
La bodega felicita a los regatistas individuales y tripulaciones galardonadas este año por su afán de superación, esfuerzo y motivación
El Monte Real Club de Yates de Baiona acogerá la gala de entrega de premios este sábado, 2 de septiembre, a partir de las 20.00 horas
Terras Gauda revalida, un año más, el patrocinio de los Premios Nacionales de Vela 2023 afianzando su compromiso con el deporte náutico y los valores que representa esta disciplina y sus protagonistas: regatistas individuales y equipos que, con sus triunfos, han contribuido al reconocimiento nacional e internacional de este deporte. Desde hace más de tres décadas, la bodega mantiene un apoyo ininterrumpido a estos galardones y al prestigioso Trofeo Príncipe de Asturias.
El afán de superación, el esfuerzo y la motivación son tres de los valores en los que Terras Gauda hace hincapié sobre los galardonados de este año, cuya pericia y profesionalidad avalan una trayectoria repleta de éxitos, que recibirán el correspondiente reconocimiento público este sábado en el Monte Real Club de Yates de Bayona. La gala se celebrará en el marco del 38ª Trofeo Príncipe de Asturias que, como cada año, tendrá lugar en la ría de Vigo y en la bahía de Baiona durante el primer fin de semana de septiembre.
Presentación de los Premios Nacionales de Vela Terras Gauda
El presidente del Grupo Terras Gauda, José María Fonseca Moretón, ha participado enel acto de presentación de los galardones y del trofeo. La conexión de la bodega con el mundo náutico, y en concreto con la vela, ha quedado de manifiesto en su intervención, en la que ha mostrado el apoyo inquebrantable a estos prestigiosos premios, que sitúan a esta modalidad deportiva en el lugar que se merece. Además, ha felicitado de antemano a todos los galardonados.
José María Fonseca ha estado acompañado por José Luis Álvarez, Presidente del Monte Real Club de Yates, Pedro Cardona, Comandante director de la Escuela Naval Militar, Walter Álvarez, Director territorial de ABANCA, Jesús Vázquez Almuiña, Alcalde de Baiona, José Ramón Lete Lasa, Secretario Xeral para o Deporte de la Xunta de Galicia, Marta Fernández-Tapias, Vicepresidenta de la Diputación de Pontevedra, e Ignacio Sánchez Otaegui, Comodoro del Monte Real Club de Yates.
Palmarés de premiados
El palmarés está formado por Fernando León, premio a la mejor carrera deportiva; Nadir, como el barco del año más destacado; Diego Botín y Florian Trittel, mejor proyecto olímpico de la temporada y, en la categoría femenina, Gisela Pulido. Entre las tripulaciones juveniles han destacado Ian Walker y Finn Dicke; y el Mariano Aguado de Comunicación lo recibirá el proyecto de podcast El Role.
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