Una capacitación dirigida a profesionales con conocimientos avanzados de análisis sensorial de vinos
La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna promueve el primer Seminario de Actualización para Catadores de Vino, un curso que tiene como objetivo profundizar en la actualización o reciclaje de los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos. Además, su finalidad se centra en resaltar los elementos más relevantes de la cata, identificar y cuantificar atributos diferenciales a través de referencias y aprender a adquirir conocimientos para valorar adecuadamente un vino canario cuando se presenta a certámenes.
El seminario está dirigido a profesionales con conocimientos avanzados de análisis sensorial de vinos y expertos en el área que desean actualizarse. La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, una vez completado el programa y superadas las pruebas de evaluación, le otorgará al alumnado matriculado un diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el programa formativo.
Cata de calificación vs. cata de certamen
Los contenidos del Seminario se centrarán en por qué es necesaria la actualización de conocimientos, una revisión de los conceptos básicos, la cata de calificación vs. cata de certamen, la caracterización de atributos positivos y negativos, las diferencias y los fundamentos a tener en cuenta entre una cata y otra y, las características sensoriales a valorar en el vino.
Jesús de las Heras Roger, investigador en la Unidad de Laboratorios del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y en centros internacionales del ámbito industrial alimentario en Alemania y Francia, KHS Technologie Center en Rheinland-Pfalz y CRCD Air Liquide en Île de France, será el docente que impartirá la formación avanzada. El profesor y además miembro del Consejo de Dirección de la Cátedra es Doctor por la Universidad de La Laguna con la tesis titulada: “Color, composición fenólica y capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados en Canarias”.
El Seminario de Actualización de Catadores de Vino del archipiélago se celebrará en el Hotel Silken Atlántida en Santa Cruz de Tenerife los días viernes, 21 de julio de 2023 en el horario de 15.30h a 20.00h, y el sábado, 22 de julio de 2023 de 09.30h a 14.00h y de 16.00h a 20.30h.
Ser parte de una red de catadores profesionales
Los participantes acreditados pasarán a formar parte de una extensa red de catadores profesionales, los cuales serán divulgados en la web de la Cátedra por su aptitud para desempeñar esta tarea y por su trayectoria educativa y formativa en la actividad.
Gabriel Santos, subdirector de la entidad comenta: “En la Cátedra le damos valor al reciclaje de los profesionales en la cata del vino. Por lo tanto, es importante contar con una buena base formativa, además de probar muchos vinos y ser apasionado de este mundo. Sin embargo, las características organolépticas y territoriales de los vinos de Canarias, exigen de los profesionales un reciclaje permanente”. Un factor que no se puede descuidar, según Santos.
En este sentido, esta jornada ayudará a los matriculados y expertos del sector a unificar y comprender criterios de catas con base a las condiciones de la reglamentación de las once Denominaciones de Origen Protegida del archipiélago. Al mismo tiempo, le servirá a los participantes como fundamento para participar como jueces en certámenes insulares, regionales, nacionales o internacionales.
Las inscripciones están abiertas. Todos los profesionales interesados en inscribirse en el Seminario de Actualización de Catadores de Vino del archipiélago pueden hacerlo a través de la página web oficial de la Cátedra www.gestionenoturistica.com
El Vinagre de Jerez es el ingrediente moda: un condimento perfecto que cuenta con sello de calidad y dará un toque único a tus recetas veraniegas.
Según su tiempo de envejecimiento y su dulzor, existen diferentes variedades de Vinagre de Jerez; conocerlos todos te ayudará a elegir el más adecuado para ensalzar el sabor de cada plato esta temporada.
La versatilidad y riqueza de matices del Vinagre de Jerez hacen que sea un aderezo imprescindible en multitud de recetas, salsas y reducciones, ofreciendo numerosas posibilidades culinarias.
Madrid, 26 de junio de 2023. Con más de 3.000 años de tradición a sus espaldas, el Vinagre de Jerez es el ingrediente estrella favorito de los chefs más reconocidos. El primer condimento que recibe un sello de calidad europeo. El secreto de su carácter único y de la extraordinaria calidad es su origen. Los vinagres de Jerez nacen de los Vinos de Jerez, vinos nobles por excelencia, de los que hereda insuperables cualidades. Elaborados a partir de uvas Palomino, Pedro Ximénez y Moscatel, cuentan con largas crianzas que, en ocasiones, superan los 10 o 20 años, logrando así su característica concentración aromática.
La alta cocina universal encuentra en los Vinagres de Jerez un mundo nuevo para crear nuevos platos, contrastes de sabores o armonías, el equilibrio que todos buscamos en cada bocado. Un aderezo sin igual que, en verano, se convierte en el protagonista absoluto.
Su variedad, versatilidad y riqueza de matices ofrecen infinitas posibilidades gastronómicas a la hora de elaborar multitud de recetas, salsas y reducciones, para realzar ensaladas y sopas frías, dar un toque excepcional a pastas, verduras, pescados y carnes, y aportar el toque de gracia a postres y helados.
Cinco recetas para cinco vinagres
Dentro de la Denominación de Origen Vinagres de Jerez existen cinco variedades, según su tiempo de envejecimiento (Vinagre de Jerez, Reserva y Gran Reserva) y su dulzor (Vinagre al Moscatel y al Pedro Ximénez). Cada uno de ellos con su propia personalidad. Desde el Consejo Regulador del Vinagre de Jerez nos invitan a poner a prueba las capacidades gastronómicas de los diferentes tipos de Vinagre de Jerez con estas recetas frescas, nutritivas y saludables:
• Ajoblanco con caballa con Vinagre de Jerez. Envejecido entre seis meses y dos años, de gusto intenso con matices de frutos secos, el Vinagre de Jerez es perfecto para equilibrar la grasa de la caballa y potenciar los toques ahumados y cítricos de este plato.
• Papas aliñás con Vinagre de Jerez Reserva. La crianza de este vinagre se sitúa entre los dos y diez años, lo que explica su intenso aroma de especias, vainilla y frutos secos. Este aderezo aporta una acidez compleja a esta receta protagonizada por la patata, contrarrestando su sabor plano y dulzón con un punto ácido y enriqueciendo el conjunto con sus matices de crianza.
• Gazpacho de cereza con Vinagre de Jerez Gran Reserva. El potente aroma de este vinagre con matices a frutos secos y especias, cuyo envejecimiento supera los diez años, resulta ideal para aportar un toque fresco de acidez y un fondo complejo a este gazpacho de cereza, pistacho, anchoa y queso fresco.
• Ensalada de mandarinas y langostinos con Vinagre de Jerez al Moscatel. Las notas frutales de este vinagre semidulce, elaborado a partir del Vino Moscatel, en combinación con la mostaza y el limón, ensalzan el sabor de las mandarinas y el pomelo de esta refrescante receta estival.
• Dip de queso feta con Vinagre de Jerez al Pedro Ximénez. Aplicar un toque de este vinagre de dulzor moderado con notas a frutas pasificadas, que se elabora a partir del vino del mismo nombre, sumará untuosidad y suavidad a esta salsa de queso feta, pensada para mojar. La mejor idea de aperitivo para tus veladas veraniegas.
El Vinagre de Jerez hace de tus platos habituales platos ideales. Apuesta por el condimento de moda este verano y sorprende a tus invitados con estas y otras muchas recetas en Igualqueninguno.es.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA
En 2020 ha dado inicio el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
El objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P.
Las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumen, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potenciará el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DEBARRAMEDA”
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
Desarrolla una gestión inteligente de la técnica de confusión sexual adaptado a las características de la Denominación de Origen
26 de junio de 2023
Continúan los trabajos del Proyecto de investigación SIGIS para combatir la Lobesia botrana, conocida comúnmente como ‘polilla de racimo’, mediante el desarrollo de un sistema de gestión inteligente de confusión sexual con emisión variable de feromona.
Este insecto puede provocar graves daños en el viñedo porque, entre otras cosas, contribuye a provocar infecciones por Botritis. El aumento generalizado de las temperaturas ha favorecido que colonice nuevas zonas alcanzando altitudes mayores, así como pasando de 2 a 3 generaciones en las zonas más frías.
La forma más común para controlarla hasta la fecha ha sido el uso de insecticidas, pero, dadas las consecuencias para el medio ambiente y la seguridad alimentaria, las directivas europeas requieren una reducción del uso de fitosanitarios del 50% en los próximos años, lo que lleva a buscar productos alternativos que tengan la misma o mayor eficiencia manteniendo los costes.
Por todo ello, una alternativa cada vez más común es la técnica de la confusión sexual, que permite reducir insecticidas creando una nube agregada de feromona que dificulta a los insectos sus encuentros para el apareamiento. Consiste en liberar en el ambiente un análogo sintético de la feromona sexual de los insectos con el objetivo de inhibir, dificultar y/o retrasar los emparejamientos, disminuyendo su potencial reproductivo, la proliferación de nuevos insectos y por tanto la necesidad del uso de insecticidas.
El proyecto SIGIS, que se encuentra a pleno rendimiento en su segunda temporada de desarrollo, persigue lograr un control preciso de la plaga mediante la actuación combinada de trampas electrónicas, estaciones meteorológicas y aerosoles de feromona conectados a Internet.
En su objetivo de mejorar las prácticas sostenibles en el sector vitivinícola, Grupo Rioja promovió el proyecto en alianza con las empresas tecnológicas ENCORE Lab y BIOGARD, que realizan el trabajo de campo con Bodegas Bilbainas y Bodegas Campo Viejo.
El sistema consiste en que las trampas detectan la presencia de los insectos adultos en tiempo real, delineando la curva de vuelo y enviando esta información a la nube, al mismo tiempo que las estaciones meteorológicas y las propias trampas recopilan información de temperatura y humedad de las zonas de estudio. Toda esta información se analiza para determinar los patrones de desarrollo de la plaga y fijar un sistema basado en las capturas.
La importancia de monitorizar en tiempo real la presencia de la plaga deriva del hecho de que los insectos no mantienen una presencia continua durante la temporada, sino que tienen diversas generaciones, cada una con una incidencia distinta sobre la cosecha.
Estas generaciones se regulan según la cantidad de calor que haya en la región, por lo que el número de generaciones que se registran en cada zona está directamente relacionado con la temperatura. Así, en zonas más cálidas los insectos son capaces de desarrollar cada generación en un menor tiempo, pudiendo completar más generaciones durante el desarrollo del cultivo.
Según explican los técnicos de Biogard, “Tradicionalmente, en Rioja hay zonas en las que se dan tres generaciones de polilla y otras en las que sólo se registran dos. El tiempo que se necesita para completar una generación depende fundamentalmente de la temperatura, de forma muy similar a lo que ocurre con el ciclo vegetativo de la vid”.
El incremento de las temperaturas hace que en zonas donde históricamente sólo se desarrollaban dos generaciones, cada vez sea más frecuente detectar un tercer vuelo. Concretamente, el año pasado se detectó vuelo de tercera generación en diversos municipios de Rioja Alta.
Estos últimos vuelos se suelen producir en fechas próximas a la vendimia, en el momento de mayor riesgo de Botrytis. En la mayoría de los casos, los plazos de seguridad hacen inviable la aplicación de insecticidas convencionales, por lo que la confusión sexual resulta claramente la herramienta de control más apropiada.
El equipo técnico constata que es esencial tener las trampas preparadas en el campo a inicio de temporada, antes de la primera generación, para tener una visión clara de la presión de plaga y su evolución. “El uso de trampas electrónicas ayuda a poder tener los datos de vuelo el mismo día, reduciendo la necesidad de ir a campo a realizar el conteo a mano, lo que ayuda a reaccionar de manera inmediata a la presencia de la plaga si es necesario”.
En su segundo año de desarrollo, los equipos de monitorización de la plaga en Fuenmayor se han trasladado a parcelas ubicadas en Alfaro, buscando monitorizar dos zonas climáticas totalmente diferentes.
Por otro lado, los equipos de Haro se han mantenido como el año anterior, aunque el vuelo ha sido menos intenso que otros años. La primera generación inició aproximadamente la última semana de abril, registró una parada a mediados de mayo y posteriormente continuó hasta finales de ese mes. “En la primera generación es habitual que las curvas de vuelo tengan más de un pico”, explican los técnicos.
En Alfaro, donde el inicio del vuelo coincidió con la Semana Santa, ha sido algo más concentrado y corto que otros años, con un pico de actividad en la segunda quincena de abril que se prolongó hasta la segunda quincena de mayo. El vuelo de segunda generación comenzó a primeros de junio en las zonas más tempranas.
Una técnica más precisa y sostenible
El incremento en el uso de la técnica de confusión sexual en el viñedo en los últimos años se debe principalmente a la eficacia demostrada y al bajo impacto ambiental del sistema. En España, más del 10% de la superficie de viñedo utiliza sistemas de confusión sexual y este porcentaje sube hasta al 20% en la DOCa Rioja.
Actualmente están disponibles diferentes productos comerciales basados en difusores de feromonas que podemos reunir en dos tipologías: difusores pasivos y aerosoles. Los primeros, más comunes, se componen de un sustrato plástico desde el que se libera la feromona de forma constante en función de las temperaturas. Los segundos son aparatos electrónicos que liberan la feromona contenida en bombonas presurizadas según un programa previamente definido.
Ambos sistemas impiden adaptar la cantidad de feromona liberada a las necesidades reales que se presentan en el viñedo, al no tener en cuenta factores tan importantes como las variables climáticas, que influyen tanto en el desarrollo de la plaga como del viñedo.
Por ello, el Proyecto SIGIS aprovechará los avances de IoT (internet of things) y de inteligencia artificial (IA), para desarrollar un nuevo sistema inteligente para el control de L. botrana adaptado a las características de La Rioja, que permitirá maximizar su eficacia y contribuir a su prevención en un escenario de cambio climático.
Conseguido un modelo de curva de vuelo adaptado a cada viñedo, será posible modificar la programación de los aerosoles de forma remota para modular la emisión de la feromona en función de la actividad de la plaga. De esta forma se logrará tener un sistema adaptativo y modelado de manera específica para La Rioja, que se basará tanto en el histórico como en la toma de datos en tiempo real.
Con una duración de tres años y un presupuesto de 298.000 euros, el Proyecto SIGIS cuenta con el apoyo de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente del Gobierno de La Rioja y está cofinanciado con fondos FEADER.
Grupo Rioja promueve proyectos de investigación para mejorar la calidad de los vinos y la sostenibilidad de Rioja, favoreciendo la competitividad de sus bodegas y, por extensión, de toda la Denominación de Origen. Los resultados del trabajo serán transferidos a todo el sector vitivinícola, lo que fomenta su competitividad y la gestión sostenible de recursos, permitiendo disminuir el impacto medioambiental de la actividad.
La Universidad programa durante el mes de julio dos cursos gratuitos abiertos al público general que se desarrollarán en el Campus UEMC, en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel y en Medina de Rioseco
Valladolid. 26 de junio de 2023. La salud mental de nuestros mayores como forma de bienestar psicológico y social y la incorporación de novedades tecnológicas en el mundo del vino centrarán este próximo mes de julio una nueva edición de los Cursos de Verano de la Universidad Europea Miguel de Cervantes.
El Vicerrectorado de Estudiantes y Proyección Social de la UEMC pone en marcha una nueva edición de sus Cursos de Verano, “un espacio abierto a la sociedad en donde universitarios, profesionales y público en general pueden reforzar sus conocimientos y desarrollar nuevas habilidades relacionadas con distintas áreas del saber, además de ponerse al día sobre cuestiones de actualidad que despiertan el interés y fomentan el debate”, tal y como destaca la vicerrectora Berta Mª García Otero.
Bienestar psicológico y social
El primero de los Cursos de Verano lleva por título “La salud mental de nuestros mayores”, y se desarrollará el día 13 de julio en el Casino de Medina de Rioseco. Se trata de un curso que pretende abordar desde una vertiente positiva e interdisciplinar la salud mental de nuestros mayores como forma de bienestar psicológico y social que afecta a sus pensamientos, estado de ánimo y comportamientos.
A partir de la descripción de los factores que pueden afectar negativamente a la salud mental de este segmento de población (prejuicios y discriminación, maltrato, aislamiento social, sentimiento de soledad, pérdida de funcionalidad…), se analizarán las señales de advertencia de la existencia de trastornos mentales (cambios en el estado de ánimo, el sueño, los hábitos alimenticios, las relaciones sociales…) y se trabajarán de forma práctica herramientas para enfrentar el estrés de la vida, estar físicamente saludable y mantener buenas relaciones con lo demás, entre otros aspectos.
La inauguración del curso (10 h.) correrá a cargo de David García López, rector de la Universidad Europea Miguel de Cervantes, acompañado por David Esteban Rodríguez, acalde del Ayuntamiento de Medina de Rioseco. A continuación, Carlos Valiente Barroso, director del Instituto Clínico y de Investigación Interdisciplinar en Neurociencias (ICIIN) y profesor del Grado en Psicología de la UEMC, será el encargado de impartir la conferencia “El cuidado de la salud mental”, en la que a partir de la definición del concepto de salud mental y los factores que pueden afectarla negativamente se analizará cómo hacer para mejorar su cuidado y favorecer de este modo un envejecimiento saludable.
Le seguirá a las 11 horas Elena Nieto Vivas, nutricionista de Adventia Pharma y profesora del Grado en Nutrición Humana y Dietética de la UEMC, con una charla centrada en el “El rol de la nutrición en la salud mental”, con el objetivo de analizar desde una vertiente práctica la relación existente entre los patrones dietéticos y el estado mental. La nutrición puede afectar las condiciones de salud mental, entre otras, la depresión y el desorden de ansiedad, y nuestras elecciones de alimentos, estado de ánimo y salud mental están estrechamente relacionadas entre sí.
A las 12:15 horas será el turno de Sandra Antón San Atanasio, profesora del Departamento de Ciencias de la Salud y Coordinadora Académica del Grado en Ciencias de la Actividad Física y del Deporte de la UEMC, con su conferencia “Ejercicio físico y salud mental”. Una ponencia que analizará cómo el ejercicio físico bien programado, con objetivos y procesos adecuados y atractivos puede ayudar a este segmento de población a mantener el equilibrio físico y psíquico, mejorando su autoestima.
El turno de tarde constará de dos talleres, el primero de los cuales comenzará a las 16 horas con el título “La tecnología aplicada al cuidado de la salud mental” y correrá a cargo de Sergio Maroto Izquierdo. Profesor del Departamento de Ciencias de la Salud de la UEMC. La sesión considerará desde un punto de vista práctico cómo las tecnologías pueden ser utilizadas para contribuir al bienestar y la salud mental de este segmento de población senior. El avance de los dispositivos móviles, mediante apps centradas en el usuario, permite la medición y monitorización de variables (calorías gastadas, pasos dados, horas de sueño, equilibrio, movilidad articular, etc.) que contribuyen en la prevención y control de enfermedades y favorecen el incremento de sensación de bienestar al reducir los factores de riesgo que afectan negativamente a la salud mental de este segmento.
Por último, Olga Isabel Fernández Rodríguez, profesora del Departamento de Ciencias de la Salud de la UEMC y miembro del grupo de investigación sobre Terapia Ocupacional de la Sociedad Española de Geriatría y Gerontología, será la encargada de impartir el segundo taller, titulado “Actividades terapéuticas y salud mental en el adulto mayor”. Un taller que abordará desde un punto de vista práctico distintas actividades terapéuticas para influir a nivel psicosocial en la mejora de la autoestima, la tolerancia de la frustración, la confianza en uno mismo, la disminución de la ansiedad y confrontación a temores y en el desarrollo de habilidades sociales para la interacción.
La innovación y el vino
Entre los días 18 y 21 de julio será turno del Curso de Verano “Vinnovación”, que se desarrollará entre la Universidad Europea Miguel de Cervantes y el Museo Provincial del Vino de Peñafiel. Este curso, organizado por la Fundación UEMC en memoria de quien fuera su presidente, Luis Barcenilla, centra sus contenidos en esta edición en la innovación y su relación con el vino, desde siempre un producto artesanal, pero que se ha incorporado también a las novedades tecnológicas.
El sector vitivinícola en Castilla y León sigue creciendo, ocupando en la actualidad una superficie de 80.237 hectáreas de viñedo, siendo la segunda Comunidad Autónoma en datos absolutos y el 8,5% de la superficie nacional. De ellas, 6.850 hectáreas se destinan a viñedo ecológico. Por provincias, Valladolid cuenta con la mayor superficie de viñedo, aglutinando el 33,1% del total. Le sigue Burgos, que acumula un 23,0%. Por detrás, se sitúan Zamora y León, con una cuota de 15,6% y 14,7%, respectivamente. Mientras que las otras cinco provincias suponen el 13,5% restante de las plantaciones de vid.
El cultivo de la viña en Castilla y León es una de las actividades más estrechamente vinculadas al mundo rural y representa un pilar básico de la economía regional, sobre todo, por su capacidad de fijar población al tratarse de una actividad que no permite la deslocalización. Con 2 millones de hectolitros de producción anual y un 5’5% del total nacional, los vinos de esta tierra se encuentran adscritos a 17 DOP: 9 Denominaciones de Origen, 4 Denominaciones de Vino de Calidad con Indicación Geográfica Protegida y 3 Denominaciones de Origen Protegida-Vinos de Pago.
En lo referente a economía y empleo, el sector ocupa el 3,1% del PIB de Castilla y León y tiene un valor añadido bruto superior a los 1.817 millones de euros anuales. Con 599 poblaciones con viñedo, supone un 27% de los pueblos de la Comunidad. Los viticultores dan empleo a 33.130 personas, un 3,8% del trabajo en la región, o que contribuye a mantener vivas muchas zonas rurales. Un total de 922 empresas exportan vino con una cifra de 200 millones de superávit. Por último, el atractivo turístico del vino da la cifra de 550.000 visitantes al año a bodegas y museos del vino. La estrategia de los años siguientes pasa por regresar a las cifras de consumo de los años ochenta y alcanzar una cuota de mercado del 10,2% por encima del 8,3 actual.
Este curso, gratuito y en formato presencial, se dirige a estudiantes, sumilleres, técnicos de bodegas, tiendas especializadas, bodegueros, periodistas, profesionales del sector del vino y personas con inquietud por la cultura del vino. Cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial de Valladolid, Alimentos de Valladolid, Museo del Vino y de Banco Santander.
El curso comenzará el martes 18 de julio, a partir de las 10 horas, en la Universidad Europea Miguel de Cervantes, con una ponencia titulada “La innovación desde la perspectiva institucional: El Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León: garantía e innovación vitivinícola”, a cargo de Inmaculada Sáez González, de la subdirección de Calidad y Promoción Alimentaria de ITACYL, presentada por Mª Cruz Rey de las Moras, doctora en biología molecular y biotecnología e Ingeniera, además de profesora del Departamento de Enseñanzas Técnicas de la UEMC.
A las 11 horas se desarrollará la sesión “Vino e innovación. ¿Hacia dónde camina el sector del vino?”, en la que participarán Juan José Otamendi Rodríguez-Bethencourt, de Bodegas El Grifo de Lanzarote, con “La bodega más antigua de Canarias. Vendimia de invierno y adaptación”; Teresa Muñoz Velasco, de Masaveu Bodega, con “Masaveu Bodegas y su apuesta por la innovación y la sostenibilidad en las cinco indicaciones geográficas en las que están presentes”; y Sergio Vaquero Gómez, de Bodegas Sinforiano, con “El mejor vino rosado del mundo”. Presenta la sesión Cristina Aldavero Peña, profesora del Departamento de Enseñanzas Técnicas de la UEMC y Coordinadora Académica del Grado en Tecnología e Innovación Alimentaria de la UEMC. La jornada se cerrará, como es habitual, con una cata de dos vinos y dos armonías con El Grifo de Lanzarote y Bodegas Sinforiano.
Ya el miércoles 19 de julio, a las 10 horas, también en el Campus UEMC, se celebrará una mesa redonda centrada en los “Nuevos horizontes en la industria en torno al vino: tendencias y sectores que participan en la industria enológica”. Serán Iván Cadenas Acebes, gerente de Triticum-agro, Luis Fombellida Prieto, responsable de Ecommerce de Bodegas Emilio Moro, Pedro Santos Maeso, director I+D+i de San Cayetano · Hinojosa Packaging, Fernando Villaba, director de comunicación en Bodegas Protos y Diego Alonso Jiménez, profesional de turismo en Bodegas Portia y Trivago, los protagonistas de una mesa moderada por Matías López Iglesias, profesor del Departamento de Ciencias Sociales de la UEMC.
A continuación tendrá lugar una nueva mesa redonda, titulada “Enoturismo, comunicación y percepción por parte de la sociedad del vino”, a cargo de Chelo Miñana Casteló, directora de enoturismo en Bodegas Masaveu, Jesús López Colmenarejo, director ejecutivo de Editorial Agrícola y Joaquín Parra López, gerente de la Guía Wineuptour, moderados por Mari Ángeles Paniagua, Directora de la editorial El Lapicero Azul. Tras la sesión, una nueva cata de dos vinos y dos armonías, de la mano de Masaveu Bodega y un vino de la DO Rueda.
El jueves 20, a partir de las 10 horas en la UEMC, las sesiones comenzarán con una mesa redonda sobre “Tecnología, innovación e Inteligencia Artificial en el vino”, con Antonio Díez Martín, director Bodegas y Viñedos Martín Berdugo, Rubén Arce Santolaya, director de transformación digital y TIC en Bodega Matarromera, y AIwine, estudio experimental (Cigales+UEMC) de cómo la Inteligencia Artificial puede ser una potente herramienta de trabajo para el mundo del vino, presentados por Juan Vicente García Manjón, Cristina Aldavero y Francisco J. Gutiérrez Pecharromán, del Departamento de Investigación y Transferencia (DIT) de la UEMC.
Le seguirá una mesa redonda centrada en los “Modelos de éxito. La Milla de Oro a través de sus protagonistas y bodegas”, presentada por Francisco Fuentes, jefe de Servicio, Consumo y Promoción Agroalimentaria (Alimentos de Valladolid). A las 13:00 horas se hará entrega del Premio ‘Toda una vida dedicada al mundo del vino’ para, de nuevo, cerrar la jornada con una nueva cata de dos vinos y dos armonías, en esta ocasión de Martín Berdugo y un ino IA AIwine, estudio experimental.
El Museo Provincial del vino de Peñafiel acogerá el viernes 21 la cuarta y última jornada del curso, que comenzará a las 10 horas “Cultura Líquida: innovación en la gestión cultural ir”, de la mano de Cristina Alcalá. Directora Fundación Cultura Líquida de Alma Carraovejas. A las 11:30 será la ya tradicional mesa redonda con los presidentes de las Denominaciones de Origen de Valladolid e invitados, moderada por Luis Cepeda, periodista, cronista gastronómico y Premio Nacional de Gastronomía. Tras la clausura institucional, a las 13 horas se celebrará una nueva cata de productos, esta vez a cargo de la Diputación Provincial y de Alimentos de Valladolid, junto a vinos premiados y pinchos reconocidos en el concurso de Valladolid.
El próximo 30 de junio entra en vigor la normativa que regula el Real Decreto 1028/2022 que exige a los compradores de materias primas a productores primarios (agricultores) registrar sus Contratos Alimentarios en la AICA antes de la entrega del producto. Más información.
Con el propósito de informar acerca del impacto de esta nueva normativa en el trabajo diario de las bodegas y cooperativas de vino, TIPSA S.L. organiza, en colaboración directa con Docuten y Grant Thornton, un webinar gratuito (30/06/23; 10:00 a.m.) en el que se explicará en detalle en qué consiste el registro de Contratos Alimentarios.
Se ahondará su base jurídica, la inscripción por vía electrónica, los plazos de registro y el objeto de inscripción. Además, se revisará quiénes son los sujetos obligados, las características que deben cumplir los contratos, y cuál es el programa de infracciones y sanciones previstos en la Ley de la Cadena Alimentaria.
Seguidamente se presentará Docuten, una herramienta diseñada para firmar digitalmente los contratos con los productores primarios y automatizar el proceso de carga en el Registro de Contratos Alimentarios (RCA).
El webinar se cerrará con un turno abierto de preguntas y respuestas.
Es una plataforma que tiene como objetivo principal convertir a sus clientes en «empresas sin papel» gracias a la digitalización administrativa a través de los servicios de firma digital y facturación electrónica. Web: www.docuten.com
Acerca de TIPSA
Consultora informática experta en el diseño y desarrollo de soluciones de gestión empresarial con tecnologías Microsoft. Empresa propietaria y desarrolladora de VinoTEC (plataforma de gestión integral para bodegas y cooperativas vitivinícolas). Web: www.tipsa.net | www.vinotec.net
Vinow planea modernizar el mercado vitivinícola nacional con el lanzamiento de su nueva app el 12 de junio. Basada en la calidad, la variedad y la inmediatez, la aplicación dará visibilidad al pilar de la industria: las bodegas.
Los usuarios podrán utilizar la cómoda y sencilla interfaz para elegir entre una gran variedad de vinos y recibir su favorito en casa en menos de media hora.
Madrid, 22 de junio de 2023. Pensar en un buen vino y poder saborearlo en menos de media hora es posible desde el 12 de junio en 20 ciudades españolas. Los habitantes de Madrid, Barcelona, Valencia, Bilbao, Barakaldo, Alarcón, Pozuelo, San Sebastián de los Reyes, Alcalá de Henares, Sabadell, Terrasa, Badalona, Zaragoza, Sevilla, Málaga, Gijón, Vitoria, Valladolid, San Sebastián y Logroño, podrán elegir entre una amplia selección de vino de calidad y recibirlo donde quiera que se encuentren en menos de media hora y de manera segura.
La empresa Vinow planea adaptar el mercado nacional de vino a las formas de consumo de este siglo con su nueva delivery app. Cambiando por completo la concepción de la compraventa de vino hasta ahora, la iniciativa servirá para proporcionar una experiencia única y memorable al usuario, dándole a elegir entre una variedad de vinos y marcas exclusivos (tintos, blancos, rosados, espumosos…) y sirviendo para acercar el bodeguero al cliente.
La idea surge de la necesidad de un mercado nacional más moderno y de ofrecer a los bodegueros una oportunidad para ganar visibilidad y vender sus productos en el extranjero.
La aplicación está disponible en Google Play y en la App Store desde el 12 de junio. Su interfaz cómoda y accesible permitirá al usuario sacarle el máximo partido a la experiencia y sus amplias opciones de reparto ofrecerán la posibilidad de programar la entrega para una hora y día en concreto.
El proyecto ha podido hacerse realidad gracias al esfuerzo de todo el equipo, que abarca desde los socios e inversores hasta las bodegas que proporcionan el vino, pasando por el equipo Vinow y los desarrolladores de la app. Cabe mencionar a Verónica Zumalacárregui, embajadora de la marca y a Oeno Group, con quien Vinow tiene un alianza estratégica en España para que los usuarios puedan acceder a su exclusivo catálogo.
Para obtener más información acerca de Vinow y estar al tanto de las últimas novedades, visite el sitio web en https://www.vinowapp.com/ o síganos en las redes sociales @vinow_app.
Sobre VINOW:
Vinow es una App delivery innovadora que acerca a las personas una amplia selección de vinos de forma inmediata. Un servicio que satisface una necesidad en el menor tiempo posible y con la mayor calidad de producto y servicio. Diseñada para el disfrute del momento, también fomenta el enriquecimiento de la cultura del vino y el apoyo a los productores locales.
Es esta una constante a la que en el sector del vino estamos acostumbrados y además, lo hacemos bien, a lo largo del tiempo lo hemos venido demostrando, desde las exportaciones a las diversas técnicas y maneras de comercializar nuestros vinos, desde la garrafa a granel en bodega o los fudres, hemos pasado, en graneles a los flexitanques y contenedores en enormes buques transoceánicos. Y de la botella cinco estrellas de litro al tetrabrik y al bag in box, estamos empezando también con la lata, botella de plástico, incluso en bolsas lo he visto en algún país o la recientemente salida botella biodegradable fabricada con algas.
El cambio en el consumo y los consumidores va, desde hace años y poco a poco, cambiando y adaptándose a nuevas modas, nuevos vinos, no solo los de baja graduación, que conste, que el consumo de vinos de calidad con graduaciones altas también hay que contemplarlo. Y el recientemente e inesperado cambio producido en todo el mundo de los vinos blancos antes que los tintos, incrementándose enormemente el consumo de blancos y de blancos espumosos.
Estamos perdiendo a pasaos agigantados al consumidor diario, por el consumidos esporádico o de circunstancias, de fin de semana lo llaman otros. Efectivamente el consumidor del vino diario, el que en las comidas y cenas pone la botella de vino en la mesa y acompaña, siempre, las comidas con vino, poco a poco va bajando, habría que recuperarlo, y sin embargo sale el consumidor de ocasiones, el de una botella de vino de más calidad en su casa durante el fin de semana o en algún acto social más especial, o el consumidor exclusivamente en hostelería y restauración, pueden crecer, pero es tan bajo el consumo que aunque crezca mucho no es muy representativo, aunque lo sea cada vez más.
En los mercados de graneles nacionales también está pasando algo parecido, hay cambios que se hacen casi sin notar. Y, al menos de momento, las bajadas mundiales de consumo a consecuencia de la pandemia, y del incremento de costes, no solo del vino, sino también de transporte, componente, energía, etc. Han hecho que el, a veces, a niño especulativo que había en el vino haya desaparecido totalmente. Les pongo el ejemplo inmediato de hace solamente un par de meses a esta parte:
Hace dos meses, por la sequía tan enorme que teníamos y viendo que los viñedos no tenían una buena brotación y que la cosecha, de persistir la sequía, podía ser claramente, de las más bajas de decenas de años, los vinos empezaron claramente a subir de precio, era algo normal y lógico. Empezó a llover, cada día más y la cosa se calmó, la subida de precios frenó y se estabilizó. Y siguió lloviendo y en estos momentos se comienza a hablar de bajada de precios, contraofertas en las operaciones, etc.
Este vaivén de precios, comenzando por la primer subida, en otras circunstancias hubiera tenido un respaldo de compras en grandes cantidades al prever que el vino siguiera subiendo, antes este era un movimiento también lógico de los compradores, a la vez que el vendedor podría cerrar el grifo de ventas. Cambia el momento debido a las lluvias, y podría haber subido lo contrario, un incremento de oferta al prever más cosecha y posible bajada de precios del vino. Esto era lo “normal” que, más o menos sucedía en los mercados. Sin embargo, en esta ocasión, los precios, si, han sufrido oscilaciones más o menos importantes, pero sin embargo tanto las ganas de comprar, como las de vender y, por tanto, el nivel operativo ha seguido plano, exactamente igual se ha operado con vinos al alza que estables o a la baja.
Y es que el sector está sumido en una especie de apatía en la que no sabe exactamente ni lo que va a vender ni cuando, y no quiere meterse en compras grandes ni a largo plazo y compra lo que le hace falta y cuando le hace falta, nos hemos olvidado de esas grandes compras, cada uno en sus posibilidades, esas compras para toda la campaña o con retiradas a meses y meses vista. Hoy día eso no le interesa ni a compradores ni a vendedores, y creo que la causa principal es la desconfianza existente en lo que pueda pasar.
Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. SIEMPRE MEJOR CON VINO
22 de junio| La Comisión Ejecutiva de la Federación Española del Vino (FEV) se ha reunido esta semana en la localidad extremeña de Trujillo para abordar cuestiones como el impacto de la sequía y los efectos del cambio climático en el sector vitivinícola y la necesidad de elevar el nivel de prioridad sectorial al respecto, retomando y actualizando el ‘Plan de Actuación para la lucha contra el cambio climático en el viñedo’, que impulsó la organización en 2018.
La reunión ha contado con la participación de Emma Gaitán, responsable del Área de Meteorología y Cambio Climático de la Fundación para la Investigación del Clima, que ha presentado las principales conclusiones del estudio ‘Análisis de escenarios de clima futuro e impacto del cambio climático sobre los viñedos del territorio español ibérico y balear’, con proyecciones climáticas para las próximas décadas en las principales regiones vitivinícolas.
Tras la presentación, desde la FEV se han planteado una batería de medidas de adaptación al cambio climático para las bodegas, con especial foco en el medio y largo plazo, y se ha acordado retomar y actualizar el plan de actuación elaborado en 2018 con el objetivo de cuantificar las inversiones que necesita el sector en este proceso de adaptación y lograr el apoyo de la Administración en esta materia de gran trascendencia para el futuro de la vitivinicultura en nuestro país, estudiando posibles vías de financiación tanto en el marco de la PAC como fuera de ella que permitan al sector desarrollar estrategias para frenar los alarmantes efectos del cambio climático sobre el sector del vino.
En este sentido, el presidente de la FEV ha destacado que, con el cambio climático, el modelo de cultivo de la vid que hemos practicado en los últimos 150 años en España y Europa va a desaparecer como tal y tenemos que saber adaptarnos a las nuevas circunstancias para asegurar la rentabilidad futura del sector.
En la reunión se han abordado otras cuestiones cruciales para el sector en el corto plazo como los futuros cambios en el etiquetado de vino, marcados por la entrada en vigor en diciembre de las nuevas obligaciones de información nutricional y de ingredientes o la recientemente aprobada ley irlandesa que a partir de 2026 obligaría a introducir advertencias sanitarias en el etiquetado.
El encuentro ha sido clausurado por el presidente en funciones de la Junta de Extremadura, Guillermo Fernández Vara, que ha reconocido a los representantes de la FEV la importancia de ‘ser un lobby’ para influir en la mejora de las políticas agrarias en Europa. Además, con respecto a la ley irlandesa y otros movimientos internacionales que buscan estigmatizar el consumo moderado de vino, ha señalado que “el vino no hace daño, es la falta de moderación en el consumo” y ha expuesto la necesidad de disponer de “una capacidad de interlocución, a través del diálogo entre el sector y las instituciones públicas” para la toma de decisiones en beneficio de la sociedad.
Tras la reunión, la Comisión Ejecutiva de la FEV ha realizado una visita a Bodegas Habla, anfitriones del encuentro, donde su presidente, Juan Tirado, y el resto del equipo de la bodega han explicado algunas de las claves de este proyecto enológico que comenzó en 1999 y que hoy en día cuenta con marcas de prestigio ampliamente reconocidas en los mercados nacionales e internacionales.
El aligeramiento de peso en las botellas PET de 1.5 litros de DON SIMÓN ha permitido reducir las emisiones de CO2 en 1.600 toneladas
Esta innovación en el ecodiseño de las botellas PET ha generado una disminución significativa en el consumo de materiales y energía.
El compromiso de García-Carrión con la sostenibilidad se refleja en su estrategia 360°, evidenciando su gran compromiso con el planeta.
Madrid, 23 de junio, 2023– García-Carrión, empresa líder en el mercado español con una trayectoria de más de 130 años, busca soluciones innovadoras que generen un impacto positivo en el entorno. En línea con este compromiso, ha logrado un importante avance al desarrollar un proceso de aligeramiento de peso en las botellas PET de 1.5 litros de su reconocida marca de bebidas, Don Simón. Esta iniciativa abarca una amplia gama de productos, Zumos, Limonadas, Néctares Disfruta, Sangría, Bebidas Vitaminadas Simón Life y Bebidas de TE, entre otros.
En el caso de las botellas PET de 1.5 litros de Don Simón, ha logrado una disminución media de peso del 15 % sin comprometer la calidad y la seguridad del producto, permitiendo reducir las emisiones de CO2 en 1.600 toneladas. El ecodiseño, disciplina que integra criterios ambientales en todas las etapas del ciclo de vida del producto, ha sido fundamental para lograr este avance tecnológico.
Uno de los beneficios del aligeramiento de peso de las botellas PET de Don Simón es la reducción de recursos utilizados. Al ser más ligeras, las botellas requieren menos materiales para su fabricación, disminuyendo unas 400 toneladas de PET, y generan menos desechos al final de su vida útil. Esto contribuye directamente a la lucha contra la acumulación de residuos, uno de los desafíos ambientales más urgentes que enfrenta nuestro planeta.
Hay que destacar que García-Carrión fabrica las botellas PET de Don Simón en sus propias líneas a través de preformas, un sistema altamente eficiente que reduce la huella de carbono. Esta estrategia evita el transporte y optimiza el consumo de energía. Además, garantiza un control preciso sobre la cantidad de material utilizado y brinda flexibilidad en la producción.
Además del aligeramiento de peso de las botellas PET de Don Simón de 1.5 litros, García-Carrión ha implementado otras iniciativas innovadoras en el diseño de envases, como envases de brik sin aluminio, reducción de peso de sus botellas de vino y cava, botellas fabricadas con PET reciclado, tapones translucidos, entre otros. García-Carrión desarrolla envases que garanticen la calidad y seguridad de los productos, al mismo tiempo que reducen la huella de carbono y fomentan la reciclabilidad.
Estas innovaciones están estrechamente ligada a la estrategia de sostenibilidad de García-Carrión. Como empresa, García-Carrión ha asumido un compromiso sólido con el medio ambiente, implementando medidas concretas que reduzcan su impacto. Para garantizar su cumplimiento ha desarrollado una estrategia Sostenibilidad 360 °, que actúa con la innovación como enfoque central sobre toda la cadena de valor: desde la producción en los campos de cultivo hasta la mesa del consumidor final.
SOBRE DON SIMÓN
DON SIMÓN está presente en la mitad de los hogares españoles y enfocada en la elaboración de productos de calidad tradicionales de nuestra tierra como zumos, néctares, bebidas de fruta, bebidas vegetales, caldos, gazpachos, salmorejos, cremas, vinos, sangrías y tintos de verano. Bajo una marca única, ocupa con cada uno de ellos la primera o segunda posición en el mercado de la alimentación en España y resto del mundo, lo que convierte a la empresa familiar en embajadora de la marca España. A través de sus productos, Don Simón hace llegar nuestras recetas tradicionales y la particularidad de los sabores de nuestro país a todo el mundo.
SOBRE GARCÍA-CARRIÓN
La familia GARCÍA-CARRIÓN, primera bodega de Europa y la cuarta del mundo, tiene detrás una gran tradición vitivinícola. A través de cinco generaciones y durante más de 130 años, trabaja a diario para buscar la excelencia y la mejor calidad de sus vinos al alcance de todos. Actualmente, la compañía exporta a más de 150 países y cuenta con vinos de prestigio en 12 D. O. y con la marca Don Simón, que abarca una amplia gama de productos, ocupando en cada uno de ellos la primera o segunda posición en el mercado de la alimentación. La familia García-Carrión es líder por elaborar productos de calidad y, además hacerlo de forma respetuosa con el medioambiente, priorizando en la elaboración de los productos el uso de energías renovables, el respeto a la biodiversidad, la creación de trabajo estable y el uso de recursos naturales de forma responsable.
Se amparará el 90% del rendimiento tipo establecido para las uvas tintas y el 100% para las blancas
Rioja pone en marcha un avanzado sistema de monitorización y predicción basado en Inteligencia Artificial que ayudará a los viticultores y al equipo técnico del Consejo en sus labores de seguimiento y estimación de la producción de los viñedos Destacan unas condiciones sanitarias del viñedo satisfactorias, teniendo que prestar atención a la posible aparición de mildiu
23 de junio de 2023.- En la sesión de pleno celebrada hoy por el Consejo Regulador de la DOCa Rioja, presidida por Fernando Ezquerro, han sido aprobadas las normas que regularán la campaña 2023-2024. De este modo, en la próxima vendimia se amparará el 90% del rendimiento tipo establecido por las normas de la Denominación en el caso de las uvas tintas, lo que supone un máximo de 5.850 kg. por hectárea, y el 100% del rendimiento establecido para las uvas blancas, es decir, el amparo de un máximo de 9.000 kg. por hectárea. En el caso de los Viñedos Singulares, la producción máxima amparable por hectárea para las variedades tintas será de 5.000 kg. de uva por hectárea, y 6.922 kg por hectárea para las variedades blancas. Detalle de la normativa para la próxima vendimiaEn lo referente a la desviación productiva atribuible a circunstancias climatológicas, se permite en la última entrega un margen fijado en un máximo de 260 kg. por hectárea para las variedades tintas, y un máximo de 360 kg. para las variedades de uva blanca, equivalente en ambos casos a un 4% del rendimiento tipo. Dichas cantidades no resultarán amparadas y el volumen resultante de su elaboración podrá destinarse a vino común. De acuerdo con las normas aprobadas hoy, el Rendimiento de Campaña permitirá la entrada en bodega de hasta un máximo de 6.110 kg. por hectárea para las variedades de uva tintas y de un máximo de 9.360 kg. por hectárea para las variedades blancas. El rendimiento de transformación amparable de uva en vino será del 69%, excepto para uva blanca destinada a la elaboración de vino blanco, que será del 70%. Como novedad para la próxima campaña, se permitirá excepcionalmente la vendimia mecánica nocturna para la elaboración de vino espumoso de calidad que opte a la mención “Reserva”, comunicándolo por escrito con una antelación mínima de 48 horas (72 horas en caso de que medie el fin de semana o festivo en la recepción). Intensificación de la calidad a lo largo de todo el proceso Dentro del acuerdo de normas de vendimia alcanzado hoy, y en su constante apuesta por la calidad, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja ha aprobado la puesta en marcha de un avanzado sistema de monitorización de parámetros clave en vitivinicultura; una herramienta que, apoyándose en tecnología de alcance e Inteligencia Artificial, ayudará a los viticultores de la DOCa Rioja y al equipo técnico del Consejo en sus labores de seguimiento, gestión y predicción de la producción de los viñedos y control de rendimientos. La nueva herramienta ayudará a detectar, identificar y cuantificar variables agronómicas de forma automática. Para ello, y a partir de la Inteligencia Artificial, el sistema se nutre de diferentes fuentes de datos, como el estudio del histórico de campañas anteriores, información climatológica y meteorológica -con variables pluviométricas, térmicas, horas de insolación, etc.- así como imágenes multiespectrales de satélite, analizando e interrelacionando en total más de 160 indicadores que permiten incrementar en gran medida la precisión de los datos. El empleo de este sistema predictivo permitirá abarcar la superficie completa de la Denominación, incrementando la eficiencia del modelo actual y optimizando los recursos, y buscando, en definitiva, el máximo desarrollo cualitativo del producto final, que es el vino de Rioja, en todas las fases del proceso. A pie de viña: condiciones sanitarias satisfactorias Con respecto al análisis técnico y trabajos de preparación para la próxima vendimia llevados a cabo por el Consejo Regulador, el órgano de control del organismo señala que, tras un otoño e invierno más secos de lo normal, el viñedo ha ido brotando de manera muy aceptable, con algunas irregularidades propias a esa falta de agua. A fecha de hoy y tras las precipitaciones acumuladas en buena parte de la Denominación tanto en los últimos días de mayo como durante este mes de junio, el aspecto general del viñedo es muy satisfactorio en cuanto a actividad vegetativa, con crecimiento activo y buena evolución de los racimos. La sensación desde el punto de vista productivo es buena, destacando unas condiciones sanitarias del viñedo satisfactorias, si bien hay que prestar atención al posible desarrollo del ciclo de mildiu, con especial atención a zonas que han vivido circunstancias meteorológicas adversas en los últimos días.
Sobre la Denominación de Origen Calificada Rioja Rioja, la Denominación de Origen Calificada más antigua de España, que data de 1925, y la primera en recibir la certificación de Calificada en 1991, se posiciona como una de las Denominaciones de Origen del mundo que mayores garantías ofrece respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos, gracias a la exigente normativa y autocontrol que desarrolla su Consejo Regulador. Esto unido a su carácter pionero, su apuesta por la innovación y la sostenibilidad, han sido determinantes para alcanzar la posición de liderazgo que los vinos de Rioja ocupan en el mercado, tanto a nivel nacional como internacional. Rioja representa casi el 40% del valor de los vinos con Denominación de Origen en España y está presente 129 países. Con más de 66.000 hectáreas, la DOCa Rioja se conforma de tres zonas con características vitivinícolas diferentes – Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Oriental -, que abarcan 144 municipios por los que se extiende la Denominación, con 600 bodegas y más de 14.000 viticultores. Una pluralidad que garantiza diferentes tipologías de vinos, que ponen en valor el origen singular y la diversidad, siempre con una alta calidad garantizada.
El jueves 22 de junio, se celebró un acto de presentación de vino en el Centro Cultural de China en Madrid con el lema de “El Vino que Nos Enlaza”, un vino chino considerado como maravilla púrpura del desierto de la noroccidental Región Autónoma Hui de Ningxia.
En el acto se proyectó un vídeo sobre sitios pintorescos de Ningxia, y presentó recursos turísticos y culturales, así como zonas productoras del vino de esa región china. También se disfrutó del vino proveniente de la parte oriental de las Montañas Helan en Ningxia.
Ningxia tiene un clima adecuado para el cultivo de la uva, ya que la precipitación anual no supera los 200 mm. El sol, el suelo, la humedad y la altitud en el pie oriental de lasmontañas Helan favorecen el crecimiento de uvas. Este vino tiene un aroma fuerte y puro, y un sabor redondo y coordinado, según explican.
La Región Autónoma Hui de Ningxia es uno de los lugares de origen donde nació la antigua civilización china. La presencia humana en Ningxia se remonta al período paleolítico hace 30.000 años. Ningxia goza de diversos recursos turísticos, desde las antiguas pinturas rupestres de las Montañas Helan, las Tumbas de la dinastía Xia Occidental, los paisajes naturales como el Gran Cañón de Qingtongxia del Río Amarillo, el vasto desierto y el cielo estrellado, hasta las exquisitas delicias como ovejas Tan de Ningxia, bayas de goji y sandías que contiene selenio, etc.
En los últimos años, se ha construido una base de la industria vitivinícola de Ningxia entre los 37 y 39 grados de latitud norte al pie oriental de las Montañas Helan, la cual no tardó mucho en convertirse en la mayor zona productora de vinos de China, con mejor calidad y un sistema integral de control de calidad. Los vinos de Ningxia desarrollan muy rápidamente y han ganado muchos premios internacionales. Gracias a suficientes horas de luz solar, temperatura acumulada ideal, escasas precipitaciones, gran amplitud térmica y rica diversidad de la naturaleza del terreno, Ningxia se considera como la “región vitivinícola de oro” para la producción de vinos de alta gama. Asimismo, el sector vinícola constituye una parte esencial para la cultura y turismo de Ningxia. El buen vino y el paisaje ameno se complementan. El aroma de las uvas y la cultura se realzan recíprocamente. En la actualidad, el enoturismo cultural al pie oriental de las Montañas Helan ya es una marca emergente y tarjeta de presentación de Ningxia.
Este acto de presentación lleva el tema de “El Vino que Nos Enlaza”, cuyo objetivo es presentar la maravilla del turismo y la cultura de Ningxia por medio del vino, mientras ofrecer una experiencia inmersiva de cinco sentidos para que las personas aficionadas al vino conozcan a fondo la cultura china.
El evento es presentado por el Departamento de Cultura y Turismo de Ningxia, el Centro Cultural de China en Madrid, la Oficina de Turismo de China en España y la Asociación Internacional de Cultura de China, junto con la Asociación China y España de Vinos.
El acto ha contado también con la participación de la Denominación de Origen Calificada Rioja, la Denominación de Origen vitivinícola líder de España. El presidente del Consejo Regulador de Rioja, Fernando Ezquerro, ha firmado la carta de intención para una cooperación estratégica junto a Guangyu Qiu, como representante de la Denominación vitivinícola china.
La DOCa Rioja es la más antigua de España -data de 1925- y fue la primera en recibir la certificación de “Calificada en 1991”. En la actualizad, es una de las Denominaciones de Origen del mundo que mayores garantías ofrece respecto a la calidad y autenticidad de sus vinos, gracias a la exigente normativa y autocontrol que desarrolla su Consejo Regulador. Esto, unido a su carácter pionero y a su apuesta por la innovación y la sostenibilidad han sido determinantes para alcanzar la posición de referencia que los vinos de Rioja ocupan en el mercado, tanto a nivel nacional como internacional: Rioja representa más del 40% del valor de las exportaciones españolas de vino con DOP, y más de un tercio (34,7%) de los vinos españoles con DO que se venden en el extranjero. Actualmente, los vinos de Rioja están presentes en 136 países.
Personalidades presentes en el acto disfrutaron después del vino de Ningxia con maridaje español y chino.
En el marco del 44° Congreso de la OIV celebrado en Jerez, y en presencia de las delegaciones francesa y española, Christophe Riou y Bernard Angelras, gerente y presidente del Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV), junto con Mario de la Fuente y Carlos Moro, gerente y presidente de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), han formalizado un acuerdo marco de colaboración entre ambas organizaciones.
Si bien el IFV y la PTV ya colaboran en 8 programas europeos de investigación, este acuerdo es paso más en su objetivo común de aunar esfuerzos en materia de investigación y desarrollo para acelerar la innovación y su transferencia a las empresas del sector vitivinícola franco-español.
La PTV y el IFV firmaron el acuerdo durante el 4° Congreso de la OIV.
En particular, el acuerdo prevé la definición de un programa de trabajo conjunto en materia de prioridades de I+D, la cooperación en materia de financiación de la innovación, la organización de eventos conjuntos de transferencia tecnológica y la sinergia entre sus respectivos consejos científico-técnicos.
Los 8 programas y proyectos de I+D+i a través de los cuales ambas instituciones ya vienen colaborando son:
COPPEREPLACE: proyecto de investigación liderado por la PTV sobre alternativas al cobre en viticultura.
NOVATERRA: proyecto de I+D+i liderado por el IRTA (socio PTV) para la reducción de fitosanitarios en viñedo y olivar del área mediterránea.
GREEN VINEYARDS: proyecto de mejora de los conocimientos, el saber hacer y las competencias de los agentes del sector vitivinícola en relación con el cambio climático.
LIFE PERFECT: proyecto liderado por el CEAM para la reducción de la contaminación ambiental de los plaguicidas y sus metabolitos en el aire con el fin de reducir el riesgo de los plaguicidas para la fauna, la flora y los seres humanos.
SUSTEMICROP: proyecto coordinado por la Universidad de León (socio PTV) para mejorar la resiliencia de los cultivos mediterráneos y la competitividad de las pequeñas empresas frente al cambio climático.
VINIOT: proyecto Interreg Sudoe para la creación de un nuevo sistema de monitorización de viñedos en el suroeste de Europa (zona SUDOE) para proporcionar información en tiempo real sobre la calidad de la uva, los campos y el estado de las plantas de vid.
OPER8: proyecto Horizon Europe coordinado por la Universidad de Agricultura de Atenas a través del que se pretende articular una red continental que permita la erradicación o, al menos, el control de la maleza de manera sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
IPMWorks: red agrícola a escala de la Unión Europea que demuestra y promueve estrategias de gestión integrada de plagas.
23 de junio| Esta semana ha tenido lugar en Cracovia la primera de las catas del ciclo que por cuarta edición impulsan la Federación Española del Vino y el Instituto Cervantes, a través de sus centros exteriores, para dar a conocer los vinos españoles y su estrecha relación con la cultura y las letras de nuestro país a lo largo de la historia. Los vinos de la bodega Valdecuevas, de la DO Rueda, y el periodista y escritor Juan Manuel Bellver fueron los protagonistas de este encuentro cultural en torno al vino, que llega por primera vez a Polonia, y al que seguirán otras 10 catas a lo largo de este año en distintas ciudades y sedes del Instituto Cervantes en Europa.
El ciclo se retomará en septiembre en Dublín, ciudad que repite un año más con gran interés de público, y que contará con los vinos de Ramón Bilbao y la charla introductoria sobre el papel del vino en la cultura y la literatura en español a cargo del escritor riojano Andrés Pascual. De ahí las catas culturales viajarán a ciudades como Munich, Viena o Frankfurt, que ya han organizado estos eventos en años anteriores y a las que se incorporan Edimburgo, Bucarest o Budapest, que acogerán una de las catas por primera vez ante el creciente interés del público local por los vinos españoles y nuestra lengua y cultura.
En todos estos lugares se catará una representación de la gran diversidad y riqueza vitivinícola de nuestro país a través de los vinos de bodegas asociadas a la FEV como Alvear, Martín Códax, Familia Torres, Ramón Bilbao, Valdecuevas, Enate, Bodegas Aragonesas y una selección de vinos de la asociación Grandes Pagos de España.
Acompañando a las bodegas estarán de nuevo este año el escritor y catedrático Miguel Ángel Muro, la sumiller y escritora Meritxell Falgueras y los ya mencionados Juan Manuel Bellver y Andrés Pascual. Ellos serán los encargados de poner en contexto el mundo del vino y el de la cultura a través de una charla en la que se pone de manifiesto cómo el vino ha estado presente a lo largo de los siglos en innumerables obras artísticas y, fundamentalmente, literarias, tomando como punto de partida ‘La bodega literaria española’, el libro que el profesor Muro elaboró con motivo del 40 aniversario de la FEV y que incluye extractos de obras clave de la historia de la literatura en español y en las que el vino tiene presencia de algún modo.
Con esta cuarta edición se superará ampliamente el millar de participantes en alguna de las 42 catas que se han celebrado desde 2019 en 23 ciudades y centros Cervantes de todo el mundo.
SIEB, Salón Ibérico de Equipamiento para Bodega prepara su segunda edición con el objetivo de ser de nuevo la plataforma comercial para el sector más relevante del oeste de la Península Ibérica.
SIEB ofrece a los participantes un foro de debate y discusión que les permitirá analizar la situación actual de la industria vinícola y explorar sus perspectivas de futuro. En su primera edición SIEB contó con la participación de 82 empresas de España, Bélgica, Alemania, Portugal y Francia, además de firmas representadas por los distribuidores de zona con origen en Canadá, USA, Italia, Dinamarca, Suiza y Japón.
El reconocido sommelier, distinguido recientemente entre los cinco comunicadores de vino más importantes del mundo por la International Wine and Spirit Competition, lanza un nuevo curso “Aprende fácil de vinos”, producido por LA ACADEMIA, su plataforma pionera en el dictado de cursos de vinos online, en el marco de la celebración de su 10º Aniversario.
Se trata de un videopodcast totalmente gratuito que incluye contenido inédito, ideal para profesionales del sector gastronómico, curiosos y aficionados al mundo del vino. Con esta propuesta, LA ACADEMIA pone a disposición de sus miles de alumnos y de todo el público hispanoparlante una nueva opción que se suma a los 13 cursos ya existentes-varios de ellos sin costo- que invitan a conocer de manera práctica y amena las distintas aristas y secretos del mundo de la vitivinicultura y la enología.
Buenos Aires, junio de 2023.- Corría el año 2013 cuando se sancionó la Ley 26.870 que declaró al vino argentinocomo Bebida Nacional. Ese mismo año, el sommelier Mariano Braga fundaba LA ACADEMIA (https://marianobraga.com/academia), plataforma pionera en el dictado de cursos de vinos online para una comunidad hispanoparlante de amantes del vino y una de las más reconocidas en la actualidad por su variedad y calidad en las actividades que produce.
Celebrando estos primeros diez años de vida de LA ACADEMIA, su creador, Mariano Braga -reconocidosommelier, distinguido recientemente entre los cinco comunicadores de vinos más importantes del mundo por la International Wine and Spirit Competition– lanza al mercado un nuevo curso 100% gratuito, ideal para quienes se desempeñan en gastronomía y quieran ampliar o refrescar sus conocimientos como así también para aficionados a la enología,wine lovers y curiosos.
Se trata de “Aprende fácil sobre vinos”, un videopodcast de contenido inédito en el que Braga despliega sus conocimientos y su expertise como sommelier y comunicador para contar de manera clara y amena los secretos del cada vez más interesante y amplio mundo del vino. Producido íntegramente por LA ACADEMIA, el nuevo curso está ya disponible en las principales plataformas de podcasting (Apple Podcasts, Google Podcasts y Spotify, entre otras).
“Estoy convencido de que cuando el contenido está creado a conciencia y es claro y preciso, la formación virtual es una opción maravillosa. Porque uno puede acceder cómo y cuándo quiera, adaptándose a los propios tiempos, leyendo y releyendo. Lo virtual da ese plus: siempre es un material de consulta que podemos llevar a mano, en el celular y de por vida”.
Mariano Braga, sommelier internacional y comunicador de vinos.
10 años, 14 programas y miles de alumnos en 37 países
A lo largo de estos diez años, LA ACADEMIA logró imponerse como una de las plataformas predilectas de profesionales y aficionados, al punto tal de que hoy se erige como la comunidad de vinos de habla hispana más grande del mundo, presente en nada menos que 37 países.
Pionera en educación virtual de vinos en idioma español, LA ACADEMIA fue creada por Mariano Braga en junio de 2013 con el curso “Sin contracturas”, aún vigente y disponible en https://marianobraga.com/academia/cursos. Desde entonces, acompañando los adelantos tecnológicos y el devenir de la industria, LA ACADEMIA ha ido cambiando en forma y fondo, especialmente acompañando las últimas tendencias en educación virtual. Además, la plataforma fue renovada completamente el año pasado, y todos los cursos tienen contenidos que se actualizan de manera constante: videos, lecturas, eBooks, archivos de audio, infografías, descargables y plantillas.
“La educación virtual cambió drásticamente en estos diez años. No solo porque las tecnologías abrieron posibilidades impensadas hace una década, sino porque además, todos nosotros, como usuarios, entendimos el potencial que tiene y los recursos educativos que pone a disposición. Hablamos sobre la elaboración de vinos, pero no es un profesor dando una charla, sino que tenemos el video del profesor explicando el tema, sumado a testimonios de algunos de los enólogos más prestigiosos del mundo, audios, infografías y descargables para quien quiera ahondar más en determinado aspecto. Y todo está disponible en el mismo ecosistema, abriéndose un abanico inmenso de opciones que incluye a otras fuentes de conocimiento de distintas partes del mundo”.
Mariano Braga
Entre los programas más demandados, se destacan el “Curso online de formación profesional para dueños de vinotecas” y el “Taller virtual de cata de vinos”. Además, en julio LA ACADEMIA estará relanzando su curso “Vinos argentinos” y, en forma paralela, la nueva Guía 2023 de vinos argentinos, una herramienta tan práctica como imprescindible para estar al tanto de lo último en materia de vinos de elaboración local.
Entre los cursos gratuitos disponibles a través de https://marianobraga.com/academia/cursos, se destacan “Pura espuma” (eMagazine), “Malbec Go!” (eMagazine) y “Las 5 claves Braga de la guarda de vinos” (eBook), a los que ahora se suma “Aprende fácil sobre vinos”, el videopodcastorganizado en 30 clases presentadas por Mariano Braga en las que invita a conocer, disfrutar y estudiar el magnífico mundo de los vinos, las uvas, las regiones y mucho más.
Simple, rápido y accesible
En total, LA ACADEMIA ofrece 14 programas entre cursos, talleres, seminarios pregrabados y libros digitales, en los que el experto aborda temas como cata de vinos, guías para maridajes, cepas y regiones, además de ofrecer contenidos específicos para dueños de vinotecas y restaurantes, sommeliers y profesionales del vino.
Para realizar los cursos, basta con hacer la inscripción, tras la cual se obtiene el acceso automático e inmediato a todos los contenidos, pudiendo comenzar, pausar, detener y continuar cada uno cuando se desee, de por vida y de acuerdo a la disponibilidad horaria del alumno.
Cada unidad está compuesta por archivos de texto, videos, plantillas accionables, eBooks, audios y documentos descargables. A la vez, queda automáticamente abierta la posibilidad de hacerle preguntas directas a Mariano Braga vía correo electrónico.
LA ACADEMIA está abierta las 24 horas del día, los 365 días del año, y todos los cursos pueden iniciarse en el momento deseado en los cinco continentes, solo hace falta contar con un dispositivo móvil o computadora.
Al terminar cada curso se obtiene un certificado de finalización que se envía a la casilla de correo del alumno.
Acerca de Mariano Braga
Mariano Braga es uno de los sommeliers más destacados del mundo, elegido por The International Wine And Spirit Competition (IWSC) entre los comunicadores de vino más influyentes, habiendo sido la única personalidad en la historia en integrar el listado en tres oportunidades.
Se recibió en la escuela Gato Dumas y fue miembro de la Comisión Directiva de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAS).
En su rol periodístico, redacta y edita en diversos medios gráficos y televisivos de Latinoamérica y los Estados Unidos, donde ha escrito sobre vinos, gastronomía y viajes en importantes revistas de a bordo de compañías aéreas tales como American Airlines, Aerolíneas Argentina y Aeroméxico, así como en el diario La Nación, en Food & Wine En Español de México, en Sommelier de Perú, en el magazine del Club del Vino Wine+ y en Cava Privada, de la República Oriental del Uruguay.
Entre los años 2014 y 2020, junto a su esposa, la reconocida cocinera Florencia Borsani, creó el restaurante Pampa Roja, ubicado en la ciudad de Santa Rosa, provincia de La Pampa, el que fue reconocido en el año 2018 como el Mejor Restaurante de Argentina por la Luxury Travel Guide (LTG) de Inglaterra y en donde desarrolló la carta de vinos y bebidas más premiada de la Argentina (durante los años de existencia del restaurante, recibió el Wine Spectator Award of Excellence ininterrumpidamente, además de haber sido escogida en dos oportunidades por The World Of Fine Wine como la Mejor Carta de Vinos Corta de Sudamérica).
Mariano también incursiona hace casi 20 años en la docencia, tanto presencial como de forma virtual, a través de LA ACADEMIA, su plataforma de educación virtual en www.marianobraga.com/academia que en este 2023 está cumpliendo su décimo aniversario.
En esta edición se batió el récord de participación con 18.250 vinos catados por los expertos.
Chantada, 22 de junio de 2023
La familia bodeguera Méndez-Rojo consigue tres medallas en su primera participación en el concurso Decanter World Wine Awards 2023. Los resultados se dieron a conocer recientemente en una edición histórica que batió récord de participación con 18.250 vinos analizados por los expertos.
Este concurso es uno de los más importantes del mundo del vino, destacando
por su exhaustivo proceso de evaluación.
España logró 780 medallas de plata entre las que está la concedida a Vía Romana do Camiño Godello. Por su parte, Vía Romana Añada Mencía y Vía Romana do Camiño Mencía Barrica, alcanzaron medallas de bronce con 88 puntos. Esta gama de vinos se elabora en la bodega homónima situada en la D.O. Ribeira Sacra perteneciente a Méndez-Rojo, que en 2020 comenzó la renovación de sus imágenes además de dar un paso más en su exigente proceso de viticultura y elaboración. Fruto de este esfuerzo, son los reconocimientos internacionales concedidos recientemente, entre los que destacan Mundus Vini o Bacchus.
Méndez-Rojo es el legado de una tradición familiar que comenzó en 1940 y que en la actualidad está presente en todas las denominaciones de origen gallegas, en tres de ellas con bodega propia: la ya mencionada Vía Romana en la D.O. Ribeira Sacra, Terriña en la D.O. Valdeorras y Vía Atlántica en la D.O. Rías Baixas.
La promoción se celebra mañana viernes por la tarde y durante la jornada del sábado en Alcampo Utebo, Alcampo Utrillas, Alcampo Enlaces, Carrefour Augusta, Carrefour Actur, Eroski Camino de las Torres, Eroski Avda. Ilustración, Eroski Doctor Cerrada, Hipercor GranCasa e Hipercor Puerto Venecia
La Denominación de Origen Cariñena colabora con Alimentos de Aragón y la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón en esta nueva campaña para acercar a los consumidores la calidad y la nueva imagen de sus vinos
(Jueves, 22 de junio de 2023).- La Denominación de Origen Cariñena concluye este fin de semana la degustación gratuita de sus “Vinos que Nacen de las Piedras” a todos los clientes de los principales centros comerciales de Zaragoza, que inició el pasado viernes día 16. Esta nuevaacción, desarrollada en colaboración con Alimentos de Aragón y la Asociación de Industrias de Alimentación de Aragón, quiere promocionar entre los consumidores la variedad y excelencia de su producción así como el nuevo logotipo e imagen de la mayor y más antigua denominación de Aragón.
La campaña se desarrollará mañana viernes 23, por la tarde, y el sábado 24, todo el día. En diez centros comerciales de la capital aragonesa: Alcampo Utebo, Alcampo Utrillas, Alcampo Enlaces, Carrefour Augusta, Carrefour Actur, Eroski Camino de las Torres, Eroski Avda. Ilustración, Eroski Doctor Cerrada, Hipercor GranCasa e Hipercor Puerto Venecia.
Durante el horario comercial de los establecimientos, la D.O. Cariñena habilitará, en una zona destacada, un stand en el que se ofrecerá la degustación gratuita de vinos de diferentes bodegas y se dará información a los interesados sobre la Denominación.
La acción se completa con una campaña de difusión en redes sociales, para que todos los consumidores conozcan esta oportunidad y puedan acercarse
a su centro comercial preferido.
Con esta iniciativa, la D.O. Cariñena busca que los zaragozanos y visitantes conozcan mejorsus vinos, descubran nuevas marcas y estilos y aprecien el trabajo actual de sus bodegas.
Asimismo, se difundirá la renovada identidad visual, presentada el pasado mes de noviembre coincidiendo con el 90 aniversario de la D.O.,con la letra eñe y el color verde inglés como principales elementos identificativos, junto a una adaptación del característico lema que desde 2011 identifica a sus vinos: “El Vino que Nace de las Piedras”.
Se trata de una de las primeras acciones de promoción celebradas este año por la Denominación de Origen Cariñena, a la que seguirán otras dentro y fuera de Aragón.
22 de junio de 2023.- Tras un año de andadura, La Casa Cosme Palacio, que abrió sus puertas en mayo de 2022, afronta la etapa estival implementando el concepto de reconexión e inspirándose en una de las principales tendencias de viajes en 2023: el slow travel.
A través de la reconexión, La Casa Cosme Palacio, ubicada en el corazón de la Rioja Alavesa, facilita la consecución de los principios del slow travel: mimetizarse con el destino, respetar el equilibrio local y potenciar el descanso, la relajación y la tranquilidad. El objetivo del alojamiento es que los huéspedes se sientan como en casa, en el sentido más literal de la expresión, y que puedan imaginar y disfrutar sus propias experiencias. El equipo de La Casa, capitaneado por Ignacio Oñate, se encargará de materializarlas.
Reconectar con nuestro bienestar
Entre las principales novedades de este año, La Casa Cosme Palacio ha incorporado, en sus cabinas, los exclusivos tratamientos beauty de Natura Bissé, la marca española siempre a la vanguardia de la cosmética selectiva. Los huéspedes podrán probar los tratamientos de lujo faciales y corporales -experiencias inolvidables con resultados insuperables, que revelan una piel absolutamente espectacular- basados en su icónica línea Diamond Collection, entre otras.
Las experiencias spa de Natura Bissé combinan productos de última generación con exclusivas técnicas de masaje, lo que propician un viaje inolvidable de calma y bienestar, alineado totalmente con la esencia que desprende La Casa Cosme Palacio.
Por otro lado, este verano se ha inaugurado la nueva piscina, situada en un marco incomparable: entre viñedos con vistas al Valle del Ebro y frente a las antiguas caballerizas -convertidas hoy en museo-. La piscina, de diseño rectangular, ha sido proyectada por el arquitecto Gregorio Marañón. Está climatizada y, además, dispone de un espacio chill out desde donde se puede contemplar la belleza del entorno.
Reconectar con el entorno
La Casa Cosme Palacio amanece cada mañana bajo la atenta mirada de Laguardia, un pueblo medieval amurallado, cuna de algunos de los vinos de Rioja más famosos. La región cuenta con un rico patrimonio cultural, una gastronomía reconocida internacionalmente y una interesante representación de pueblos, aldeas y paisajes únicos que se han desarrollado en torno al vino, desde la Edad Media. La Casa ofrece la posibilidad de conocer todo el entorno de una manera sosegada, facilitando visitas en exclusiva, guiadas por expertos de la zona que te abren la puerta de sus casas para reconectar con el entorno, con sus gentes, con los sabores y olores de una tierra ligada al vino desde siempre. El límite lo pone la imaginación del huésped.
Reconectar con los sabores de la tierra
La propuesta gastronómica, bajo la supervisión del chef David Fernández, se basa en la utilización de productos de cercanía, para rendir tributo a la cocina vasco-riojana con toques de innovación. Productos locales, pero también cultivados en el huerto de La Casa, como los tomates o las fresas, que los huéspedes pueden comer recién recogidos de la mata.
El aceite proviene de las aceitunas de los olivos de la finca y se prensa en una almazara tradicional de la villa medieval. Por otro lado, los embutidos, el café, el chocolate, los panes o el helado son elaborados por maestros artesanos de la región, cuyos obradores pueden visitar los huéspedes para conocerlos in situ y realizar diferentes talleres. Incluso la miel se elabora en la propia casa. Cobran especial protagonismo los sabores de esta tierra de contrastes que se esfuerza, cada día, por mantener el equilibrio perfecto entre el presente y el futuro sin olvidar el pasado.
Reconectar con la naturaleza
Paseos en bici entre viñedos centenarios, divisar la silueta de la Sierra de Cantabria desde un globo o realizar un taller floral en el jardín de La Casa Cosme Palacio son algunas de las experiencias con las que el visitante se puede deleitar para disfrutar del halo mágico de la Rioja Alavesa.
La propuesta hostelera de Entrecanales Domecq e Hijos, cuyo alojamiento se gestiona por invitación en su totalidad, sorprende al visitante por la belleza del paisaje que envuelve al edificio centenario, rehabilitado por el arquitecto Gregorio Marañón, la paisajista María Medina y la interiorista Cristina Arechabala. El verano constituye una ocasión perfecta para una escapada wellness donde el objetivo sea hacer un paréntesis, alejarse de los problemas y buscar la armonía durante unos días.
Entrecanales Domecq e Hijos es uno de los grupos vitivinícolas de España más relevantes de nuestro país, con más de 125 años de experiencia en la Crianza y Elaboración de vinos de alta calidad, reconocidos por la crítica nacional e internacional.
Con viñedos y bodegas circunscritos a las Denominaciones de Origen más prestigiosas de nuestro país, y con más de 400 hectáreas en propiedad, Entrecanales Domecq e Hijos conforma su identidad con vinos excepcionales, como Cosme Palacio, Secreto, Caserío de Dueñas, y El Aeronauta; en las D.Os de Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Valdeorras, respectivamente.
Entrecanales Domecq e Hijos está firmemente comprometido con la sostenibilidad, guía esencial para cada una de sus actuaciones. Sus bodegas fueron pioneras en España en ser neutras en carbono y utilizar energía 100% renovable
Delfina Alén Bedrón, de 85 años, y Cristian Vázquez Barrera, de 35, recibirán conjuntamente el Premio ‘Vida entre Vides’ con el que la D.O. rinde homenaje a la labor de quienes se dedican al cultivo de las vides, pero también visualiza la necesidad del relevo generacional
Se reconocerá la apuesta por los vinos del Ribeiro de los establecimientos hosteleros O’Colmear (Ourense), Vinoteca Tucho (Ribeiro) y Sibarita (Vigo)
La gala se celebrará el 28 de junio en el restaurante A Carballeira de Santa Cruz de Arrabaldo, conducida por la periodista Montse Estévez y el actor Rubén Riós
Ourense, 22 de junio de 2023. A menos de una semana de la celebración de la Gala Premios D.O. Ribeiro, que este año alcanza su XII edición, el presidente del Consello Regulador, Juan Manuel Casares, mostró su alegría por “volver a celebrarla en casa, en la enocomarca del Ribeiro”, una cuestión que creían necesaria tras haberla hecho itinerante en los últimos años llevándola a Compostela, Ourense y A Coruña, “tres ciudades decisivas” en la hoja de ruta de difusión de estos vinos, recordando que “la gala es uno de los principales eventos de nuestra estrategia de promoción”.
Será el próximo miércoles, día 28, a las 19.00 horas, en el restaurante A Carballeira de Santa Cruz, en la localidad ourensana de Santa Cruz de Arrabaldo, con el lema Un proxecto para as persoas, que hace referencia a uno de los principales objetivos del Consello Regulador, “cuidar la promoción de los productos, algo que genera negocio y por lo tanto, redunda en la mejora de calidad de vida de las personas”, explica Casares, que insiste en que “la economía debe estar siempre al servicio de las personas”.
Y ese es, precisamente, uno de los ejes sobre los que se sustenta el trabajo que se lleva a cabo en el Consejo Regulador, que tiene entre sus prioridades reivindicar la figura del viticultor y generar oportunidades para mejorar su calidad de vida.
Por eso, el Consejo Regulador decidió este año hacer entrega del Premio Vida entre Vides a dos profesionales en activo de la viticultura, la más veterana y el más novel, para rendir así homenaje a quienes se dedican al cultivo de la uva, pero también para “visibilizar la necesidad de que haya un recambio generacional”.
De esta forma serán Delfina Alén Bedrón, de 85 años, inscrita en Leiro, y Cristian Vázquez Barrera, de 35, en Castelo de Miño, quienes reciban conjuntamente el preciado galardón.
“Esto responde a una realidad del Ribeiro”, explicó Juan Casares, señalando que en las 1.313 hectáreas que conforman la enocomarca hay unos 1.600 viticultores, con una media de edad superior a los 65 años, por lo que entre sus grandes objetivos figura “redimensionar la base territorial productiva”.
“El recambio generacional en el campo es clave para la producción del vino, y por lo tanto, para situar la enocomarca como un destino turístico bien posicionado”, incidió el presidente de la D.O. más antigua de Galicia, señalando que “el motor económico de la zona es el vino, por lo que esta gala estará especialmente dedicada a la figura del viticultor”.
Además, Casares también recordó que este año habrá tres nuevos establecimientos premiados: el restaurante O’Colmear, de Ourense, distinguido como Mellor Servizo de Viño en Restaurante; la Vinoteca Tucho, de Ribeira, como Mellor Tenda Especializada, y Sibarita Bar & Shop, de Vigo, como Mellor Bar de Viños.
Tres premios con los que el Consejo Regulador quiere “agradecer su apuesta por los vinos en general, y muy especialmente por el Ribeiro, y que al mismo tiempo sirvan de espejo para el resto de la hostelería”.
Con respecto a ellos cabe señalar que el restaurante O’Colmear, en Pereiro de Aguiar, es especialista en marisco gallego y dispone de una gran bodega en la que poder disfrutar de unos excelentes vinos de Denominación de Origen, entre los que destaca el Ribeiro, mientras que Sibarita, abierto en 2021 en Vigo apuesta por la cocina de fusión con base gallega y guiños internacionales, y una exclusiva selección de vinos además de funcionar como punto de venta de productos gourmet, destacando su gran variedad de referencias, mayoritariamente de bodegas gallegas.
La Vinoteca Tucho de Ribeira, por su parte, abrió hace 23 años de la mano de Antonio Sampedro, un empresario con una experiencia acumulada en el sector de la distribución de más de 30 años. Con una cartera compuesta por 150 modalidades de vino de alta calidad, cuenta con reservas de grandes firmas y la distribución, en exclusiva, de algunas bodegas.
Casares aprovechó su intervención para recordar que en la gala del día 28 se hará entrega también de premios a diferentes iniciativas y profesionales que destacan por su labor de difusión de los vinos del Ribeiro, como ya anunció en días pasados, entre ellos el periodista y escritor Manuel Juliá, director de FENAVIN, que será galardonado con el Premio Persoeiro de Honra; María José Huertas, Nariz de Oro y responsable de la bodega del prestigioso restaurante La Terraza del Casino (NH Hotel Group) y uno de los grandes nombres de la sumillería española, que recibirá el Premio Muller e Viño; la revista de gastronomía y turismo La Alacena Roja, Premio Mellor Tarefa de Comunicación; y la Festa da Istoria Ribadavia, que recibirá el Premio Ribeiro en Nós.
Además, en el transcurso de la gala se podrán conocer los vinos ganadores de la Cata Oficial que se está celebrando estos días.
Durante el año 2022 se registraron casi 2,5 millones de visitantes, una cifra que supone un 58% más que durante el 2021 y una recuperación del 80% tras el parón de todo el sector turístico provocado por la pandemia.
El impacto económico generado por las visitas a bodegas y museos del vino supera los 75 millones de euros.
Las Rutas del Vino de España más visitadas durante el 2022 fueron Marco de Jerez, Rioja Alta y Ribera del Duero.
Alcázar de San Juan, 22 de junio de 2023. – La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) ha presentado el decimoquinto Informe Anual de Visitas a Bodegas y Museos del Vino asociados al club de producto Rutas del Vino de España. Este informe, elaborado a través del Observatorio Turístico de las Rutas del Vino de España, recoge los datos referidos al año 2022; unos datos que confirman la rápida recuperación del enoturismo tras el fuerte impacto que supuso la caída de todo el sector turístico en 2020 a causa de la pandemia de la Covid-19, y que suponen un aumento del 58,32% respecto al anterior estudio (2021) y una recuperación del 80,85% con respecto a las cifras de visitantes que se registraron en el último informe prepandemia.
El número total de visitantes a las bodegas y museos del vino asociados a Rutas del Vino de España durante 2022 ascendió a 2.487.255, frente a los 1.640.800 que se registraron en 2021. El aumento de visitas ha llevado aparejado, igualmente, un aumento en la repercusión económica de la actividad turística asociada a estos dos agentes (bodegas y museos del vino). Así, el impacto económico de esas visitas se sitúa ahora en 75.481.646 euros, superando en un 39,04% los ingresos registrados en 2021 y situándose a poco más del 12% de alcanzar las cifras de 2019.
Con respecto a este impacto económico hay que recordar que la cifra aportada por este Informe solo atañe a bodegas y museos, los dos establecimientos a los que se puede imputar de manera objetiva una visita motivada netamente por interés enoturístico. A ella habría que sumar la correspondiente a otros gastos en destino relacionados con otros establecimientos que también forman parte de las Rutas del Vino de España, como alojamientos, restaurantes o empresas de actividades, por lo que el impacto total sería mucho mayor. Una estimación aproximada nos llevaría a poder decir que el impacto económico global representado por el enoturismo de las 36 Rutas del Vino de España triplicaría la cifra registrada en bodegas y museos.
Las Rutas más visitadas
Prácticamente todas las Rutas continúan en una tendencia positiva al incrementar el número de visitantes con respecto al año anterior. Hay que señalar que se trata del primer informe tras la pandemia en el que no existían limitaciones en cuanto a la movilidad entre territorios en ningún momento del año. Los datos resultantes permiten establecer una clasificación en la que hay que tener en cuenta la diferenciación y especificidad de cada una de las Rutas.
Durante el año 2022 las Rutas que han recibido un mayor número de visitantes han sido la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, con 333.781 visitantes; la Ruta del Vino de Rioja Alta, con 213.974 visitantes; y la Ruta del Vino Ribera del Duero, con 281.918 visitantes. Superando la cifra de los 200.000 visitantes les siguen otras como la Ruta del VinoPenedès (262.693), la Ruta del Vino Rioja Alavesa (234.101) y Ruta del Vino de Calatayud (229.009).
De manera desglosada, las Rutas que recogen un mayor número de visitas a Bodegas son Marco de Jerez (299.823), Rioja Alta (282.954), Penedès (274.445), Rioja Alavesa (221.487), Ribera del Duero (208.016) y Rías Baixas (101.172); mientras las que suman un mayor número en cuanto a visitas a museos son Calatayud (225.393), Ribera del Duero (73.902), Arlanza (71.209), Garnacha (51.825), Madrid (41.865) y Marco de Jerez (33.958).
Durante el periodo de 2022 también se certificaron dos nuevas Rutas, Txacoli y Méntrida-Toledo, un hecho que refleja el creciente interés de los territorios vitivinícolas de nuestro país en crear productos enoturísticos de calidad como los representados por Rutas del Vino de España. Además, en muchas de las Rutas que ya formaban parte de la marca, se han creado nuevos servicios por lo que la oferta enoturística de servicios de Rutas del Vino de España es más completa y variada que nunca. Esa amplia gama de servicios empieza a posicionarse como otra de las fortalezas de la marca pues, gracias a este catálogo, es capaz de dar respuesta a las necesidades de los diferentes perfiles de enoturista.
Teniendo en cuenta todos esos datos, podemos afirmar que el enoturismo se impone como una de las vías claves para impulsar la economía de las zonas vitivinícolas, siendo un producto que, bajo el foco de la sostenibilidad, permite crear empleo, innovar y mantener población.
Más enoturistas internacionales
Los datos de este nuevo Informe señalan que sigue prevaleciendo el visitante nacional, que representa algo más del 80% de todas las visitas, pero si el anterior Informe de Visitantes a Bodegas y Museos de Rutas del Vino de España reflejaba la vuelta del turista internacional a los destinos de nuestro país, el de 2022 constata ese hecho y refleja un incremento en el porcentaje de enoturistas de procedencia internacional de algo más del 5%, llegando al 20,4% frente al 15,14% del año anterior, bastante cerca ya del porcentaje que representaba antes de la pandemia y que rondaba el 25%. Las Rutas del Vino de España que cuentan con un porcentaje mayor de visitantes internacionales son: Gran Canaria (66,5%), Alicante (41,5%) y Penedès (38,5%).
En cuanto a la distribución de las visitas a lo largo del año, también contemplada en este estudio, octubre vuelve a ser el mes que registra un mayor número de visitas a bodegas y museos, coincidiendo de manera general con la época de la vendimia. Agosto ocupa el segundo puesto en esa clasificación, de lo que podemos extraer una lectura altamente positiva pues, a pesar de ser el mes en que la mayor parte de la población sigue cogiendo sus vacaciones y en donde prevalecen los destinos de costa y playa, el hecho de que el enoturismo ofrezca cifras tan altas en este periodo da cuenta de que ya no se trata de una actividad complementaria a otro tipo de turismo sino que es un producto consolidado, con entidad permanente. Eso, unido al carácter desestacionalizador que sigue manteniendo lo posiciona como uno de los tipos de turismo más atractivos y estables de todo el sector.
Observatorio Turístico de Rutas del Vino de España
Este nuevo Informe de Visitantes a Bodegas y Museos de Rutas del Vino de España es el primero emitido tras la digitalización del Observatorio Turístico de Rutas del Vino de España, el único ente que, a día de hoy, realiza análisis periódicos, contrastados y contando con un marco poblacional amplio y suficientemente representativo del enoturismo de nuestro país. Desde este Observatorio se elaboran dos informes anuales, una relacionado con la oferta y otro con la demanda, que permiten obtener datos relativos al número de visitantes a bodegas y museos del vino de las Rutas del Vino de España, el perfil del enoturista o el impacto económico que genera la actividad del enoturismo en España.
La digitalización de este Observatorio Turístico de Rutas del Vino de España permite recopilar los datos de manera más ágil y eficaz, además de poder acceder a la evolución constante de los mismos en tiempo real o disponer de información puntual para mejorar cualquier aspecto que pueda beneficiar tanto la calidad de los servicios del destino como la experiencia del enoturista. Como señaló Rosa Melchor, presidenta de ACEVIN y Rutas del Vino de España, en FITUR 2023, se trata del “primer sistema de estas características y el único por el momento en Europa que cuenta con un proceso digitalizado, con una herramienta tan potente”.
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El nuevo Informe sobre Visitas a Bodegas y Museos del Vino de Rutas del Vino de España está disponible en su totalidad en la web de Rutas del Vino de España www.wineroutesofspain.com
#elenoturismoestademoda
www.acevin.es
www.wineroutesofspain.com
Sobre ACEVIN
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) coordina y desarrolla la marca Rutas del Vino de España, un club de producto enoturístico respaldado por la Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El club está formado actualmente por 36 destinos localizados por toda la geografía nacional; agrupa a más de 800 municipios y 2.200 empresas (casi 800 de las cuales son bodegas) y recibe más de 3 millones de visitantes anuales. Las principales zonas vitivinícolas del país cuentan con Rutas del Vino formalmente constituidas, creadas con un modelo propio de calidad y agrupadas en torno al Club de Producto Rutas del Vino de España: Alicante, Arlanza, Arribes, Bullas, Calatayud, Campo de Cariñena, Cigales, El Bierzo, Garnacha-Campo de Borja, Gran Canaria, Jumilla, La Mancha, La Manchuela, Lleida, Méntrida-Toledo, Madrid, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Navarra, Penedès, Rías Baixas, Ribera de Duero, Ribera del Guadiana, Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Oriental, Ronda y Málaga, Rueda, Sierra de Francia, Somontano, Toro, Txakoli, Utiel-Requena, Valdepeñas, Yecla y Zamora.
Más de 600 personas pudieron comprobar la calidad de más de 40 elaboraciones certificadas en ecológico.
Pinchos orgánicos y degustación de productos bio del CPAER completaron la oferta gastronómica del evento.
LOGROÑO, 21 DE JUNIO DE 2023. El pasado viernes 16 de junio, en El Espolón de Logroño, la cata popular de los Premios Ecovino ofreció vinos de catorce de las bodegas premiadas en el concurso, todas ellas ganadoras de Medallas de Gran Oro, Oro y Plata en la decimocuarta edición del gran concurso español de vinos ecológicos.
La ciudadanía no falló a la cita, y más de 600 personas acudieron para probar vinos de Rioja y, también, de Navarra, Manchuela, Cava, León o Rueda. La tarde del viernes fue de las más calurosas del año hasta la fecha, por lo que los primeros en abordarse fueron los vinos blancos y rosados, además de algún espumoso. Pero la afición tampoco tardó en dar debida cuenta de los numerosos tintos, con y sin madera, presentes en la degustación.
Entre las bodegas de Rioja estuvo Castillo de Mendoza (San Vicente de La Sonsierra), con las hermanas María y Martina Besga haciendo gala del Gran Ecovino de Oro de su Noralba Crianza. Itxaso Compañón, de El Mozo Wines, de Lanciego (Rioja Alavesa), también repitió en lo más alto del podio con su Herrigoia, un vino de maceración carbónica que no deja de maravillar a jueces y afición por igual. Por su parte, Sara Arambarri, de Vinícola Real (Albelda), dio a probar su magnífico Ondipuerko Rosé Sin Sulfitos (Oro), además del tinto (Plata) y del blanco que completa la original gama.
Cornelio Dinastía, que acaparó nada menos que cinco Ecovinos de Oro con sus deliciosos y variados Vega Vella, acudió con Ángela Viguera y un gran equipo de sumilleres a la cata y fue, un año más, una de las bodegas más concurridas. Marta y José Antonio, de Bodegas Zurbal, trajeron desde Briones su tinto joven merecedor de una Plata y Bodega Vico, con Emilio Abad a la cabeza, hizo lo propio desde Arnedo con su Ormus Edición Limitada, que obtuvo un Oro.
Jairo Morga se estrenó con su Jairus, un crianza de Oro que obtuvo muy buenas críticas en la cata. Pablo Monreal, de Arriezu Vineyards, aportó su Crianza (Oro) y su Graciano Natural (Plata) entre otras elaboraciones de Rioja y, también, algún blanco de Rueda. Por último, Luis Manuel Carcar y familia, de Bagordi, también desde Andosilla (DOCa Rioja) pudieron presumir, con razón, de ser la bodega más laureada en esta edición, con dos Grandes Oros y tres Oros, nada menos.
Por su parte, Zaida Valdés, de El Sueño de las Alforjas, vino desde León con sus dos Oros en forma de albarín y de prieto picudo y anduvo desbordada de trabajo toda la tarde por la singularidad de sus microelaboraciones. Otros que no pararon fueron los de Albacete: Juan Miguel y María Jesús Cebrián, de Vega Tolosa (Manchuela), sorprendieron con su bobal (Oro), su chardonnay (Oro), su espumoso y su sauvignon blanc (Gran Oro), y acabaron bronceados por el sol riojano y sin existencias por la sed de experiencias de una afición que les llamó la atención a los bodegueros por su “juventud y cultura del vino”.
Desde Navarra fueron tres las bodegas premiadas que se acercaron a la capital riojana. Javier Roncal, de Bodegas Ochoa, sirvió sus dos Grandes Oros (rosado de lágrima y garnacha criada) y otras dos Platas. Yoli Martínez, enóloga de Quaderna Via, hizo lo propio con su graciano (Gran Oro) de la gama Be Bike, y sus Oros en forma de tinto crianza, por un lado, y de chardonnay, por otro. También enólogo de la misma firma de Igúzquiza, además de copropietario, Raúl Ripa se dejó ver por la cata. Y también desde la Meridad de Estella, en concreto desde Lakar, llegó la nueva generación de Bodegas Lezaun, muy bien representada por el jovencísimo Unai y por Irati Lezaun, que desembarcaron con sus cinco vinos premiados, además del EcoMosto de Plata. Entre ellos, destacó su Lezaun 0,0, premiado con un Ecovino de Oro y, además, el Premio Especial Laffort al Mejor Vino Sin Sulfitos Añadidos del concurso. La lista completa de medallas puede consultarse en www.premiosecovino.com.
La cosa no se quedó ahí. Las personas que acudieron a la cata también pudieron degustar productos ofrecidos por operadores del CPAER, como las deliciosas cerezas orgánicas de Nalda ofrecidas por El Colletero, además de chorizo ecológico de Embutidos Gil (Ocón) y unos pinchos exquisitos realizados con producto bio y riojano por Sugai Larrazabal, chef de Wine Fandango que, en esta ocasión, ofreció un guiso de morros y orejas de cerdo de Ocón servido en el interior de un bollo de pan también ecológico y, como opción vegana, un perrito de alubia pinta orgánica de La Rioja. Todo un manjar de tarde para las seiscientas personas que pudieron participar.
Para aquellos sumilleres, periodistas, enotecarios y otros profesionales del sector que no pudieron acercarse a la cata popular, o que deseen adentrarse más en el mundo de los vinos ecológicos, la organización del concurso ha organizado una cata profesional de Grandes Ecovinos de esta última edición para el próximo martes 4 de julio, a las 20.00 horas, en Espacio Lagares (C/ Ruavieja, 18 – Logroño), en colaboración con la Cofradía del Vino de Rioja, la Asociación de Enólogos de Rioja (AER) y la Asociación Cultural de Sumilleres de La Rioja. Los distribuidores, vinotecarios, prescriptores y sumilleres que lo deseen pueden solicitar plaza a través del correo promo@premiosecovino.com.
Además, como broche final de esta decimocuarta edición, la organización de los Premios Ecovino ha previsto por primera vez una presentación de Grandes Ecovinos en Barcelona, que se celebrará el 26 de septiembre en el prestigioso Wine Tools Center (Wito).
Cultura Permanente agradece su confianza a las bodegas participantes, jueces y colaboradores, y también a la Universidad de La Rioja, al Gobierno de La Rioja, al CPAER, la DOC Rioja, Laboratorios Excell Ibérica, Corchos M. A. Silva & Garzón, Siam, Laffort, Rivercap, Verallia, Kupsa, Etilisa, La Alcoholera y SOW.
Primer cuatrimestre positivo, con crecimientos del 6% en valor (+49,6 millones €) y del 2% en volumen (+12,3 millones) En el primer cuatrimestre de 2023, España facturó 49,6 millones de euros más en exportación de vino, hasta rozar los 925 millones € (+5,7%), cifra que supera ligeramente la registrada en el primer cuatrimestre de 2018, por lo que se trata del mejor primer cuatrimestre en euros de la serie histórica. En términos de volumen, se exportaron 651,2 millones de litros (+12,3 millones), lejos de los 762 millones de 2015.
El dato interanual (12 meses) a abril de 2023 mantiene la facturación por encima de los 3.000 millones €. Descarga gratis el informe completo
En base al informe anterior, compartimos esta nueva infografía, elaborada gracias al acuerdo de colaboración entre la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV). Recoge, de manera visual, la evolución de las exportaciones españolas de vino envasado, con datos hasta abril de 2023. Descarga la infografía completa
Invitación a la presentación del informe “El Vino en Requena” La Fundación ciudad de Requena presenta el informe “El vino en Requena”, para dar a conocer la importancia del sector y los elementos clave para su desarrollo. Un encuentro en el que intervendrán profesionales de reconocido prestigio y en el que se degustarán algunos de los vinos y cavas más emblemáticos de Requena».¿CUÁNDO? 27 junio 2023, a las 12.00h ¿DÓNDE? Iglesia de San Nicolás (C. San Nicolás, 9, Requena, Valencia) Imprescindible confirmación aquí »
El próximo 6 de julio tendrá lugar en Madrid la jornada «Realidad y futuro del vino. Estrategia y digitalización», que contará con la participación de Rafael del Rey, director general del OeMv, y con otros expertos del sector.
Organizada por Prensa Ibérica y El Periódico de España, la jornada tratará asuntos como la situación de los vinos a nivel europeo, la estrategia en España, la hoja de ruta del sector vitivinícola y los retos y perspectivas en referencia a la digitalización de los vinos y los espirituosos, desde el cultivo y producción, hasta la distribución y comercialización.¿CUÁNDO? 6 julio 2023 ¿DÓNDE? Hotel Thompson Madrid (Pl. del Carmen, Madrid) Más información e inscripciones »
Se celebra los días 1 y 8 de julio en la emblemática viña Mas La Plana, una oportunidad para descubrir las curiosidades del planeta Venus y disfrutar del vino, la gastronomía y la música en directo bajo las estrellas
Vilafranca del Penedès, 21 de junio del 2023. Familia Torres celebra los sábados, 1 y 8 de julio, la Noche de Estrellas, una experiencia enoturística que combina el vino y la gastronomía con la observación de las estrellas y la música en directo. El escenario es la emblemática finca Mas La Plana, en Pacs dels Penedès, un entorno idílico que permite disfrutar de las viñas y la naturaleza con tranquilidad, bajo el cielo estrellado.
Esta es la duodécima edición de esta actividad veraniega, que ha sido premiada en varias ocasiones por organismos como la Dirección General de Turismo de la Generalitat de Catalunya, la World Food Travel Association o los Wine Tourism Awards, organizados por la prestigiosa revista Drinks International.
La experiencia comenzará a las 8 de la tarde, con un recorrido por el viñedo de Mas La Plana para conocer la historia de Familia Torres y su compromiso con la viticultura regenerativa y la lucha contra el cambio climático. A continuación, astrónomos del Observatorio Astronómico del Parque del Garraf guiarán a los asistentes en un descubrimiento del planeta Venus y sus curiosidades, que podrán observar con el telescopio de Galileo, mostrando incluso los dibujos que él mismo hizo sobre las fases de este planeta.
Es una velada donde la astronomía se conjuga con la gastronomía del Jardín Restaurante El Celleret, con una cena al aire libre. La propuesta la ha creado el chef Sergi Millet especialmente para la ocasión a base de productos frescos y de proximidad y armonizada con una selección de vinos elaborados por las bodegas de Familia Torres como Clos Ancestral Blanc y Jean Leon 3055 Rosé (DO Penedès), Salmos (DOQ Priorat) y el espumoso Estelado Rosé de Miguel Torres Chile. No faltará tampoco la música, que correrá a cargo del grupo Diana Palau & Toni Sola jazz trío. Durante toda la noche, los asistentes podrán continuar observando el cielo del Penedès a través del telescopio.
Para realizar la actividad, es necesario hacer reserva previa a través de la web torres.es, del teléfono 93 817 7330 o del mail reservas@torres.es. Familia Torres ofrece también la posibilidad de visitar la bodega a las 7 de la tarde, antes de que comience la experiencia astronómica.
Noche de Estrellas
Días: sábado 1 de julio (en catalán) y 8 de julio (en castellano) Hora: 20h (visita previa opcional a las 19h) Precio: 79€ (cena incluida) Reservas aquí.
Sobre Familia Torres
www.torres.es
@FamiliaTorres
Arraigada en la tradición vitícola del Penedès desde el siglo XVI, la Familia Torres fundó su bodega en Vilafranca del Penedès en 1870, hace 150 años. Cada generación ha transmitido de padres a hijos la pasión por la cultura del vino desde el respeto por la tierra y la tradición y la apuesta por la innovación. Hoy, la quinta generación se focaliza en la elaboración de vinos de viñedos singulares y fincas históricas, la recuperación de variedades ancestrales y la viticultura regenerativa para hacer frente al cambio climático. La lucha contra la emergencia climática es, desde 2008, uno de sus ejes de actuación mediante acciones de adaptación y mitigación para reducir las emisiones de CO2. Presente históricamente en el Penedès, Conca de Barberà, Priorat y Costers del Segre, Familia Torres cuenta también con viñedos y bodegas en las principales zonas vinícolas españolas –Rioja, Ribera del Duero, Rueda y Rías Baixas–, así como en Chile y California. Es miembro de las Primum Familiae Vini, asociación que integra doce de las familias centenarias elaboradoras de vino más prestigiosas de Europa, y cofundadora de International Wineries for Climate Action, que impulsa la descarbonización del sector a nivel global, y de la Asociación de Viticultura Regenerativa, que impulsa un cambio de paradigma en la gestión de los viñedos para convertirlos en sumideros de carbono.
El Consello Regulador de la Denominación de Origen Ribeira Sacra celebrarálos días 29 y 30 de junio, la XXVII Cata dos Viños da Ribeira Sacra y su gala de entrega de premios.
El día 29 tendrá lugar la pre-cata y el día 30 la cata final en el Parador de Turismo de Monforte de Lemos; mientras que la gala de entrega de premios tendrá lugar el día 30 a las 14:00 h. en el restaurante Bistró de la ciudad del Cabe.
En esta ocasión participan 63 muestras de 26 bodegas, 25 muestras corresponden a Vinos Tintos, 12 muestras a Vinos Blancos y 26 muestras a Otras Añadas.
La cata de los vinos de la D.O. Ribeira Sacra es uno de los eventos más destacados de cara a promocionar los vinos que se elaboran en este territorio. Este año se hace con el lema “Ribeira Sacra, proyecto común”.
“La D.O. ha conseguido situar sus vinos en los más altos estándares de calidad gracias al trabajo conjunto de viticultores y bodegueros que han contribuido a crear y mantener un paisaje que nos hace únicos en el mundo, además de dinamizar y dar valor a nuestro rural generando un sector que impulsa el crecimiento económico de otros sectores, por eso este territorio y nuestros vinos son un proyecto de todos, un proyecto común”, asegura el presidente del C.R D.O. Ribeira Sacra, Antonio Lombardía.
El certamen establece tres categorías: Vinos Blancos, Vinos Tintos y Vinos de Otras Añadas. En las categorías de Blancos y Tintos se establecen 3 premios: Medalla de Oro, Medalla de Plata y Medalla de Bronce. En categoría de Otras Añadas se entregan 3 Medallas de Oro, por la cantidad de muestras participantes en esta categoría.
Técnicos del Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra se desplazarán a las bodegas participantes donde recogerán 3 muestras al azar de cada vino de entre el stock de la bodega. Posteriormente un notario procederá al embolsado, precintado y numerado de las botellas, que permanecerán convenientemente custodiadas hasta la celebración de la Cata.
El panel de cata lo integran:
• Luis Buitrón, representante de la Asociación Gallega de Enólogos.
• Mercedes González, representante Vitislucus-Expertos Análisis Sensorial y Enoturismo
• Jorge Luis Mazaira, representante otras D.O. gallegas
• Luis Miguel López, representante otras D.O. gallegas
• Bibiana Guerra, representante Axencia Galega da Calidade Alimentaria (AGACAL)
• Luis Díaz, representante prensa
• Julio Ponce, miembro del panel de cata C.R.D.O. Ribeira Sacra
• José Felícisimo, miembro del panel de cata C.R.D.O. Ribeira Sacra
• Rosa Domínguez, miembro del panel de cata C.R.D.O. Ribeira Sacra
• Aarón Álvarez, representante Asociación Gallega de Sumilleres
Los vinos serán catados por categorías, comenzando por los vinos Blancos y terminando con los vinos de Otras Añadas. El número máximo de vinos seleccionados en la precata y que pasarán a la Cata final será de 10 para la categoría de Vinos Tintos y 6 para las categorías de Vinos Blancos y Vinos de Otras Añadas.
En la gala de entrega de premios que se celebrará en el restaurante Bistró se darán a conocer los que serán considerados como los mejores vinos de la Denominación Ribeira Sacra 2023, una celebración que tiene por objeto la promoción de los vinos de la D.O. Ribeira Sacra y la puesta en valor del trabajo de los bodegueros y viticultores que integran la D.O.
El próximo 1 de julio se celebrará la décimo sexta edición de la Jornada de puertas abiertas de las bodegas de Salinillas de Buradón/Buradon Gatzaga, que busca recuperar una tradición abandonada en un pueblo estrechamente ligado a la cultura del vino. Algunos viticultores locales mantienen la tradición de elaborar de forma artesanal sus vinos, aunque estos no se comercializan. Por ello este evento es una ocasión inmejorable para acercarse a conocer un oficio y una forma de entender la vida en la comarca de Rioja Alavesa.
Esta Jornada de Bodegas Abiertas tiene como objetivo dar a conocer al público una forma distinta de aproximarse al mundo de la enología y recuperar la tradición de la elaboración artesanal del vino. Dichas bodegas se encuentran en el barrio de “El Pilagar”, situado fuera del recinto amurallado.
Durante la jornada, los asistentes pueden adquirir por 8€ una copa junto con 5 tickets, que les da derecho a degustar 5 vinos con tentempié en cualquiera de las 9 bodegas de la villa medieval. La jornada contará con animación musical de una fanfarre, y de un DJ por la tarde, para todos aquellos que decidan quedarse ‘de pintxos’ por el pueblo.
Si bien es cierto que algunas bodegas hoy en día están en desuso, sí que persisten algunos productores locales que mantienen los métodos de elaboración artesanal del vino, así como los calados que pueden visitarse. Este evento busca mantener y orientar la actividad a la captación de nuevos visitantes amantes de las tradiciones, el buen vino y el respeto a las costumbres de los pueblos y sus habitantes. Manteniendo vivo el espíritu la cultura y la esencia del mundo del vino.
Torres 20 The Art of Pairing abre la puerta a nuevos universos creativos uniendo la coctelería con la alta gastronomía de la mano de jóvenes cocineros
La original experiencia gastronómica, maridada con cócteles de Torres 20, podrá disfrutarse hasta el 30 de julio en el restaurante Cebo de Madrid
Penedès, 21 de junio del 2023. Torres Brandy, la marca de brandis del Penedés, se alía con la alta cocina y las nuevas generaciones que la protagonizan para crear armonías sorprendentes y dar rienda suelta a la creatividad compartida. Esta colaboración se materializa en Torres 20 The Art of Pairing (el arte del maridaje), toda una declaración de intenciones de la marca centenaria en busca de nuevos universos creativos y una apuesta clara por los jóvenes talentos de la gastronomía española.
En esta ocasión, los protagonistas son dos chefs con estrella Michelín de 25 años, Javier Sanz y Juan Sauquillo, que han confeccionado una propuesta atrevida pensada para ser maridada con cócteles elaborados con el brandy Torres 20, abriendo las puertas a nuevas maneras de entender el maridaje, más allá de lo conocido. Porque el arte del maridaje se basa en buscar la conjunción perfecta entre el plato y la bebida que lo acompaña para que el uno se sublime con el otro, ensalzando y entrelazando los sabores y matices.
Símbolo de tradición centenaria e innovación constante, Torres 20 fue uno de los primeros brandis añejos españoles en incorporar variedades francesas. Una combinación magistral de la uva ugni blanc con los vinos afrutados de la variedad parellada, cultivada en el Penedés. Los vinos se someten a una doble destilación para luego envejecer en barricas de roble francés seleccionadas, desarrollando sus cálidos aromas de especias y su noble paladar aterciopelado.
Precisamente este ha sido el punto de partida que ha inspirado a Javier Sanz y Juan Sahuquillo para crear su propuesta gastronómica The Art of Pairing, presentada esta semana en Cebo, el restaurante madrileño que dirigen y que han convertido en referente de una cocina desnuda de artificios que se expresa con productos selectos para explorar el sabor natural desde la simplicidad y la maestría.
La suya es una cocina que respeta las tradiciones con una mirada vanguardista y tiene en el tiempo uno de sus principales ingredientes, como Torres 20. “Cocina para la memoria y el recuerdo”, así la define Javier Sanz, y resalta que en esta colaboración con Torres Brandy han buscado inspiración en los valores de la marca. “Valores que compartimos y con los que nos sentimos reconocidos, como la sencillez, la esencialidad, las raíces, el apego al territorio y la calidad. Por eso hemos creado un menú con los mejores productos de la temporada; de pequeños productores que se expresan y hablan de la zona donde se encuentran, como un Torres 20 habla del su entorno, el Penedès”, comenta Javier Sanz.
Cebo es el último reto gastronómico de este tándem de cocineros incombustibles, amigos de la infancia y oriundos de Casas-Ibáñez (Albacete), que saltaron a la fama al proclamarse Cocineros Revelación en Madrid Fusión 2021. Ganaron su primera estrella Michelin en 2022 para Oba, su proyecto más personal en su pueblo natal, y se pusieron al frente de dos cocinas de importantes hoteles en Ibiza y Madrid, mientras siguen dirigiendo el restaurante familiar Cañitas Maite, en Casas-Ibáñez.
La iniciativa Torres 20 The Art of Pairing nació en 2022 para mostrar la versatilidad del brandy en coctelería y su afinidad con la alta cocina, y crear propuestas de la mano de jóvenes chefs con ganas de innovar. La chef del restaurante Arrels de Sagunto Vicky Sevilla, la cocinera más joven con estrella Michelin, fue la protagonista de la primera edición. Javier Sanz y Juan Sahuquillo le han tomado el relevo este año.
Fusión de la coctelería con la alta gastronomía
La propuesta The Art of Pairing de Javier Sanz y Juan Sahuquillo podrá disfrutarse hasta el 30 de julio en el restaurante Cebo, en el céntrico y lujoso Hotel Urban de Madrid. El menú consiste en varios entrantes, platos principales y postre, maridados con tres cócteles de autor elaborados con el brandy Torres 20.
Una original experiencia gastronómica que empieza con la trilogía de jamón Joselito, que incluye la mejor croqueta del mundo (la que les dio el premio homónimo en Madrid Fusión 2021), el Steak tartar de presa y patata y el Consomé de costilla a la brasa. Los entrantes se completan con varias propuestas como el Tomate cuerno de los Andes o el Guisante lágrima de costa. Para acompañar estos platos, se sirve un Aperitif elaborado con Torres 20, Vermut Casals y una cucharadita de miel, tres gotas de angostura y un twist de naranja.
A continuación, los platos principales consisten en el Carabinero madurado, el Mero Negro Cantábrico y la Presa de Bellota en perigord, que se maridan con un cóctel refrescante a base de Torres 20, zumo de lima y Ginger beer. Y para terminar, los cocineros proponen dos postres, el Plátano oxidado con caviar y la Hidromiel y polen fresco, que se combinan con un Old Fashion de Torres 20 muy frío y lleno de matices.
Según Javier Reynoso, Brand ambassador de Torres Brandy, los maridajes se han diseñado a partir de las propuestas gastronómicas de los dos chefs: “Hemos creado cócteles complejos y sofisticados que acompañan el plato, pero sin competir por sabores y aromas, ya que la cocina tiene que lucir y los cócteles mostrar su versatilidad”.
Sobre Juan Torres Master Distillers
Juan Torres Master Distillers es la división dedicada a la elaboración de destilados de Familia Torres. Sus orígenes se remontan al 1928, cuando Juan Torres Casals, segunda generación, empezó a elaborar brandis añejos criados en roble, suaves y aromáticos, a partir de una selección de los mejores vinos blancos del Penedès (Barcelona). Hoy, con más de noventa años de experiencia como maestros destiladores, perfeccionando día a día el arte de la destilación, Juan Torres Master Distillers sigue buscando la excelencia en cada uno de sus destilados y elabora con delicadeza once referencias de brandy, pisco y orange liqueur bajo las marcas Torres Brandy, El Gobernador y Magdala. A todos ellos, los dota de personalidad y elegancia y encuentra en la coctelería a su mayor aliado para satisfacer las demandas de un nuevo consumidor que persigue la singularidad y calidad en sus momentos de disfrute compartido.
Los resultados de la 37 edición se dieron a conocer recientemente tras la cata de 423 vinos.
Chantada, 20 de junio de 2023
Verdes Castros Godello, elaborado en la bodega Terriña (D.O. Valdeorras) de la empresa ViniGalicia, logra medalla de oro en los Premios Baco Cosecha 2022 organizado por la Unión Española de Catadores.
El certamen es el único en nuestro país que se centra en exclusiva en la cata de la añada más reciente, la 2022. Además, es uno de los más antiguos y respetados de España celebrándose ya 37 ediciones.
Los resultados se dieron a conocer recientemente, tras la evaluación de los expertos de más de 423 vinos. Entre ellos destacó Verdes Castros Godello, de la familia bodeguera ViniGalicia, que fue uno de los 10 premiados de la denominación de origen.
La empresa nació en el año 1940, siempre con una clara vocación de marca gallega de referencia. A día de hoy ha logrado estar presente en las 5 denominaciones de origen gallegas, en tres de ellas con bodega propia, y exporta sus productos a más de 30 países.
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