Pepe Rodríguez de Vera presenta la nueva añada de “Sorrasca”. Un tinto procedente de la DO Almansa elaborado 100 % con la variedad Petit Verdot, protagonista de un paraje de una hectárea de terreno calizo, a más de 1000 metros de altitud, donde se produce una simbiosis perfecta entre clima, suelo y variedad.
Edición limitada de 5.000 unidades.
Sorrasca 2017 es una apuesta por la Petit Verdot, una variedad de origen bordelés, que se adapta como en ningún otro lugar del mundo al terroir de Dominio de Casalta. Con ella busca extraer toda la calidad que esta uva es capaz de dar y en bodega simplemente dejar que se exprese manteniendo una filosofía de mínima intervención.
En nariz es sorprendente, intenso y complejo, con predominio de aromas primarios a fruta negra tipo ciruela y grosella, combinados con especias negras tipo pimienta, y monte bajo. Destacan las notas a café y sutiles recuerdos a caja de puro y madera, que muestran a la Petit Verdot en su versión más elegante.
Voluminoso en boca, con peso, un tanino alto muy maduro, una equilibrada acidez y un paso marcado en el que, de nuevo, sobresale la fruta negra, especias y herbáceos agradables sobre los tostados de la madera muy fina que acompaña con un final largo tras su maduración en barricas de roble francés durante 18 meses.
Se trata, en definitiva, de uno de sus vinos más icónicos, con el que dio sus primeros pasos como elaborador allá por el año 2010, y con el que rinde homenaje a una espectacular carrasca de más de 700 años que hay en el centro de esa parcela y que tiñe todo el paisaje de Dominio de Casalta.
Sorrasca. PVP: 29€
Dominio de Casalta, vinos de parcela en la D.O. Almansa;
Dominio de Casalta es el apasionante proyecto con el que Pepe Rodríguez de Vera dio sus primeros pasos como productor en 2010. Está ubicado en un paraje único dentro de la zona de Almansa, rodeado de encinas centenarias y con unas condiciones privilegiadas; gran diversidad de suelos y variedades, una elevación de más de 1000 metros sobre el nivel del mar y viñedos cultivados en ecológico de hasta 60 años. La filosofía en Dominio de Casalta es la representación de ese terruño tan singular concediendo el máximo protagonismo al viñedo y el respeto absoluto a la vid.
Sobre Pepe Rodríguez de Vera:
Pepe Rodríguez de Vera, DipWset y candidato a Master of Wine. Inicialmente dedicado al sector farmacéutico, inicia su camino como productor cuando descubrió que las viñas de una propiedad familiar, con reputación de dar las mejores garnachas tintoreras de la zona, estaban siendo diluidas en depósitos de grandes bodegas. Esto le llevó a comenzar a vinificar la uva de esos viñedos, comprometido en poner en valor la calidad y la identidad de ese territorio tan especial.
Desde entonces, ha buscado constantemente nuevas regiones con potencial por descubrir, con el firme propósito de crear vinos excepcionales y con matices personales, continuando siempre su camino de aprendizaje. Actualmente elabora en Méntrida, Almansa, la Comunidad Valenciana, gran parte de Castilla León y Montilla – Moriles y el marco de Jerez.
Estamos inmersos en el fenómeno meteorológico conocido como DANA pero que todos ya conocíamos como gota fría… En el día de ayer, gran parte del país se encontraba en alerta por lluvias que, efectivamente, descargaron en forma de tormentas causando inundaciones y, en algunos casos, grandes destrozos. Es por eso que nos preguntamos, ¿Cómo afectan estos episodios de lluvia al viñedo?
Seguramente te hayas preguntado, como un auténtico winelover, cómo afectan estos grandes e intensos episodios de lluvias al campo y al viñedo. Hoy vamos a responderte a estas preguntas.
¿Es bueno que llueva en el viñedo?
La primera respuesta que nos viene a la cabeza es que si. Efectivamente, la lluvia, o mejor dicho, el agua es una de las principales fuentes de nutrientes de la planta. Pero está claro que esto tiene sus límites. Siempre y cuando no suframos borrascas que se dilaten demasiado en el tiempo, toda precipitación en forma de lluvia es bienvenida.
Estos frentes de lluvia que suelen llegar en los meses de agosto y septiembre, son mucho más cortos que los que vivimos en el mes de octubre, por lo que la preocupación es menor. Estas borrascas como la que estamos viviendo ahora (agosto-septiembre) descargan gran cantidad de agua en muy poco tiempo, pero el viento y las altas temperaturas que vivimos durante el día, propician que no se acumule humedad en los racimos y que, por lo tanto, no haya un peligro latente de posibles enfermedades fúngicas. Es más, ocurre todo lo contrario, la humedad se conserva en la tierra, por lo que es una garantía nutritiva para las raíces.
Ahora es el mejor momento en el que podiamos recibir estas lluvias. Llevamos todo el verano con altas temperaturas pero sin lluvia. El agua recibida durante estos días va a conllevar una mejor maduración de la uva.
¿Toda el agua es bienvenida?
¿Qué pasa si llueve demasiado? ¿O si llueve durante largos periodos de tiempo? ¿Y si graniza? Evidentemente no toda el agua es bienvenida. En supuestos extremos como lluvias incesantes durante semanas o, evidentemente, episodios de granizo, afectan muy negativamente a la uva e, incluso, hacen peligrar su supervivencia.
El momento perfecto.
La meteorología influye enormemente en el viñedo y el desarrollo de la planta y de los frutos que nacen en ella puede verse afectado. Nos encontramos en las semanas previas a la vendimia y es el momento perfecto para recibir lluvias. Dentro de unas semanas, si llueve, habrá que correr para evitar la lluvia en el momento justo de recogida de la uva.
Dependiendo de la fase del ciclo vegetativo en la que se encuentre la vid, la lluvia será más o menos beneficiosa. Por ejemplo, si se trata de los meses de febrero a septiembre que es cuando la planta despierta de su letargo después de la poda en seco, puede ser beneficioso que llueva porque ayuda a madurar la uva.
También, si llueve durante los meses de invierno el terreno podrá acumular reservas hídricas y retener así el agua que la planta va a necesitar durante el ciclo vegetativo.
En cambio, en la última fase de maduración de las uvas, que ocurre a finales de septiembre y principios de octubre, no es conveniente que llueva ya que las uvas ganarán peso pero diluirán sus propiedades como grado alcohólico o los antocianos. Durante el mes de octubre la lluvia produce retrasos en las labores de vendimia y, además, las plantas pueden tener más riesgo de enfermedades criptogámicas, es decir, causadas por algún hongo derivado del exceso de humedad como la botritis o podredumbre de racimo.
Como veis, el cuidado del viñedo es una ardua tarea que no solo depende de la mano del hombre, los viticultores miran cada día el cielo para actuar en función de lo que este pueda traer. Aquel viticultor que haya cuidado bien durante todo el año el viñedo, manteniéndolo limpio, aireado, deshojado, etc. correrá menos riesgo de tener cualquier problema en la fase final de la maduración y recolección de uvas. Por supuesto, el trabajo de los enólogos y bodegueros también marcará la diferencia entre un vino y otro que, procediendo sus uvas de la misma zona geográfica, han corrido la misma suerte climática.
Y no lo digo sarcásticamente. En esta semana, estando de vendimias, hay mucho que comentar, pero no quiero dejar de decirles lo que están haciendo algunos elaboradores de vino que demuestran tener visión comercial y de negocio sobre la marcha, y es que, efectivamente en este negocio, de siempre, tenemos linces empresarialmente hablando. Y me refiero a quien ha visto negocio en el precio más bajo que hoy por hoy tienen las uvas tintas sobre las blancas, las tintas de media se están pagando en Mancha a 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). Las blancas a 0,016828 euros/kilogrado (2,80 pesetas). El precio del vino tinto está sobre 2,50-2,60 euros Hº y el del blanco F.C. 3,30-3,50. Y lo que están haciendo es elaborar blanc de noir, es decir vino blanco con uvas tintas, con lo que le sacan un importante beneficio al vino, también están haciendo rosados, más que otros años. Y es que los tintos no los quieren ni ver en muchos sitios por la dificultad de comercialización que últimamente tienen.
Aparte de esta anécdota pero que dice mucho de nuestra gente, hay que comentar la vendimia. Los precios de las uvas en Mancha los pueden ver al final de este artículo. Operaciones aún se han hecho pocas, algo de mosto azufrado a 3 euros hº, que hoy es difícil de encontrar porque se pide algo más y porque mucho vendedor no quiere comprometer mercancía hasta que los precios se generalicen y asienten y se vea lo que hay de uva sobre todo airén. Se espera elaborar menos mosto debido a que la uva viene con una graduación alta y esto hace que por el desdoblamiento en alcohol superior, no merezca tanto la pena, no es lo mismo elaborar mosto con uvas de 10 grados que de 12. Por tanto, tenemos que esperar algo más hasta que estas operaciones se generalicen.
Del volumen de cosecha mejor no hablar, ya veremos lo que al final hay, las lluvias previstas van a dar kilos indudablemente. Es general que hay merma con respecto al año pasado, otra cosa es que veo que por dar datos de mermas algunos que debían de ser responsables, lo hacen a la ligera e irresponsablemente, al menos esa es mi opinión. Que el presidente de Asaja nacional diga en radio de cobertura nacional que en España entera habrá una merma entre en 30 y el 40%, lo veo, y espero no equivocarme, irresponsable, España la pasada vendimia tuvo 41 millones de hl. un 30% menos nos daría un volumen de 28,3 millones, un 40% de merma 24,6 millones. No digo nada, lo dejo al criterio de ustedes y al tiempo, a ver quién tiene razón y si es verdad que España no llega a 30 millones de hl.
Otra incongruencia en el precio de la uva es que, también desde algún sindicato agrario se diga que las cooperativas deben de pagar más alto el precio de la uva. Yo tengo entendido que las cooperativas reparten y pagan en función de cómo vendan y los gastos que haya, vamos que no tienen un precio fijo ni pueden, o no deben al menos, tener un precio de uva estipulado con anterioridad, al menos en la uva de sus socios. Respecto al precio de la uva en Mancha, yo creo que no se comprará más de un 15%, por tanto, no es definitivo a la hora de valorar las uvas. Es cierto que los precios del vino y mosto suelen partir del precio que se pone a la uva, pero al cabo, el sector cooperativo, con más del 80% de la uva es el que debería marcar tendencia en los mercados.
Les quiero comentar también, protestas que hay sobre si entra uva foránea a Mancha, habiendo protestas y pidiendo que se evite, esto es legal totalmente, siempre que no entre a alguna denominación de origen, como es lógico, pero para elaborar vino sin D.O., es totalmente legal, de hecho, se está trayendo uva de otras zonas ya y es totalmente legal. Lo que ha cambiado la situación, de ser Mancha exportadora de uvas a otras regiones, a ser receptora.
La uva en toda España está entrando sana, con una calidad excelente, con buena maduración, la cual está siendo rápida, por lo que hay que estar atentos a la vendimia para evitar sobre maduraciones donde no se desean, vamos a tener un grado medio muy superior al del año pasado, recuerden la problemática de uvas que entraban con 7-8 y 9 grados baumé, teniendo enormes problemas con los vinos resultantes, este año ha costado encontrar vinos blancos con 12 grados y este próximo costará encontrarlos con 10 grados, de hecho ya se están buscando.
PRECIOS DE UVA
COMO PRECIO GENERAL LAS UVAS BLANCAS DE PAGAN A 2,80 PTAS, GRADO-KILO Y LAS TINTAS A 2,50, MÁS 2 PESETAS KILO DE BONIFICACIÓN
Airén: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Tempranillo; Cabernet Sauvignon; Garnacha; Syrah y resto) los precios son: 0,0156 euros/kilogrado (2,60 pesetas). 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). más 2 Ptas. de porte por kilo
-Resto de variedades blancas: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Los anteriores precios llevan incluidas las 2 pesetas por kilo de portes, en otras tablillas ponen menos precio más las dos pesetas, que nos lleva al mismo precio
A partir de hoy y de manera gratuita se puede dirigir a EL CORREO DEL VINO si quiere insertar algún anuncio por palabras gratuitos o alguna oferta o demanda de trabajo.
Si quiere más información o directamente ponerla, contacte con nosotros a través del correo javier@elcorreodelvino.com
La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez ha presentado una nueva campaña de promoción, con el objetivo de consolidar el liderazgo de la Ruta del Vino más visitada de España, además de mejorar su imagen y posicionamiento en el entorno digital, mediante el diseño y la creación de nuevos materiales promocionales, actualizados y adaptados a los tiempos, que proyecten los principales valores y atributos diferenciales del destino. Este proyecto se ha desarrollado dentro del programa #DipuActiva financiado por la Diputación Provincial de Cádiz.
Entre las diferentes actuaciones, destaca la grabación de un vídeo promocional de la Ruta del Vino y micro vídeos de todas las empresas y entidades asociadas a la Ruta, realizados por la empresa gaditana Innova Films, y que en los próximos días empezarán a difundirse a través de las redes sociales. La campaña se completa con otras herramientas de promoción como marcapáginas con los diferentes tipos de vinos de Jerez, que se pueden adquirir de manera gratuita en las oficinas de turismo de los municipios que conforman el Marco de Jerez; sorteos y campañas en redes sociales; o la organización de un famtrip con agentes de viajes suizos especializados en vino y gastronomía, que se desarrollará entre el 10 y el 13 de septiembre.
Tal y como ha señalado César Saldaña, presidente de la Ruta, la idea es conseguir que todos los municipios que forman parte del Marco de Jerez se conviertan en “todo un territorio que atrae turismo de calidad”. En este sentido, ha resaltado que “el enoturista es un turista de mucha calidad que gasta más, está más tiempo y atrae a más personas a través del boca oreja. Somos el primer destino enoturístico de nuestro país y eso hay que mantenerlo”. Eso se consigue, ha asegurado, “gracias a la calidad de los productos enoturísticos que ofrecemos, no sólo las bodegas, sino los establecimientos de hostelería, restaurantes, tabancos, hoteles, agencias… en definitiva, todo el mosaico de actividades que hacen del enoturismo una actividad global”.
Almudena Martínez, presidenta de la Diputación de Cádiz, ha felicitado a la Ruta del Vino por la iniciativa y por la cantidad de visitantes que logró atraer en la pasada edición. Haciendo alusión al lema de la nueva campaña, Martínez ha asegurado que “Jerez se convierte en estas fechas de la vendimia en un ‘Paraíso’, que van a visitar muchos enoturistas y que suponen para la provincia un motor económico que representa también nuestra cultura y tradiciones”. Ese es uno de los motivos por los que la Diputación respalda este proyecto, porque “creemos que potenciar, apoyar y colaborar con el Marco de Jerez es potenciar, apoyar y colaborar con la economía y el turismo de la provincia de Cádiz”.
María José García Pelayo, alcaldesa de Jerez, se ha unido a las felicitaciones al tiempo que ha apelado a la responsabilidad de todas las partes implicadas: “Si queremos, no sólo conservar ese turista sino atraer a más, tenemos que ser muy exigentes con nosotros mismos, ser conscientes de lo
que tenemos entre manos e ir mejorando hacia la excelencia”, y con esta campaña se están dando pasos hacia ese objetivo, ha afirmado.
La Ruta se creó en el año 2006, para agrupar y cohesionar la oferta turística existente en torno a los numerosos atractivos enológicos del Marco de Jerez, además de contribuir a través del enoturismo al desarrollo económico, social y cultural del territorio.
Actualmente la integran un centenar de empresas y entidades público – privadas, distribuidas entre los municipios de: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija.
La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez es, desde hace años, un referente enoturístico mundial, y ello se debe, entre otros muchos motivos, a la singularidad de los vinos, la autenticidad del territorio y sus recursos, la cultura local y la excelente calidad de los servicios enoturísticos de las empresas y entidades que la conforman, así como la hospitalidad de las personas, que se convierten en perfectas anfitrionas de este destino enológico.
El pleno del Consello Regulador de la D.O. Ribeira Sacra se reunía a última hora de este 31 de agosto para decidir la fecha recomendada para el inicio generaliza-do de la vendimia en la Denominación de Origen.
Para ello se tienen en cuenta los datos de los controles de maduración, que técnicas del Consello Regulador realizaron en parcelas representativas de las cinco subzonas de la D.O. (Amandi, Chantada, Ribeiras do Sil, Ribeiras do Miño y Quiroga-Bibei) y con todas las variedades de uva acogidas a la misma.
Veedores contratados especialmente para la vendimia por el Consejo Regulador realizan controles de producción en todos los viñedos acogidos a la Denominación de Origen, para corroborar que la producción real corresponda con la que cada viticultor tiene asignada en su carta de producción. A mayores, personal del SEAGA contratado a través del AGACAL realiza controles tanto en bodegas como en viñedos. Así mismo el Consejo Regulador coordina con los cuerpos y fuerzas de seguridad del Estado la prevención de entrada de uva foránea para garantizar la procedencia de las uvas que entran en las bodegas acogidas a la Denominación de Origen.
El pleno decidió como fecha oficial para esta campaña, el 14 de septiembre, prolongándose previsiblemente la recogida de la uva hasta octubre. El pasado año la fe-cha oficial fue el 15 de septiembre y finalizaba la vendimia después de 47 días de recogida en los que se alcanzaron los 6.092.707 kilos.
Desde el pasado día 22 de agosto algunas bodegas realizan trabajos puntuales de vendimia, día de ayer hay 16 bodegas realizado tareas de vendimia, teniendo recogidos hasta el momento más de 221.000 kilos de uva, principalmente Godello con 103.850 kilos. Le siguen:
• Mencía, 66.826 kilos
• Albariño, 23.875 kilos
• Treixadura, 14.153 kilos
• Merenzao, 8.477 kilos
• Brancellao, 2.350 kilos
• Blanco Legítimo, 744 kilos
• Garnacha, 719 kilos
• Caíno, 100 kilos
• Tempranillo, 50 kilos
Durante los próximos días, viticultores y bodegueros, estarán pendientes de la climatología para decidir como planean su vendimia.
Vendimia adelantada y prácticamente generalizada, muy condicionada por las incidencias meteorológicas sufridas. Las sucesivas olas de calor y el déficit hídrico acumulado repercuten en la maduración y en la producción.
En general la uva es de muy buena calidad y muy sana por la escasa incidencia de plagas y enfermedades, pero los rendimientos vuelven a estar por debajo de la media.
Metodología
Para realizar este informe se ha contactado a lo largo de las semanas 33 y 34 con los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen Protegidas y Vinos de Calidad, con el objeto de obtener los primeros datos de la vendimia 2023 y la repercusión que en la misma ha podido tener la meteorología sufrida.
DOP JEREZ-XÉRÈS-SHERRY Y MANZANILLA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
De nuevo la pluviosidad ha estado muy por debajo de un año normal (600 l/m2), oscilando entre 425 y 480 litros/m2 según la zona. Durante el otoño-invierno se produjeron el 80% de las escasas precipitaciones (concentrados entre diciembre y enero) y durante la primavera-verano han sido varios los meses sin ninguna precipitación. Solo los 40-50 litros/m2 de lluvia de junio le dieron un respiro al viñedo ayudando a aliviar la escasez hídrica del suelo, aunque incrementando el riesgo de enfermedad y dañando con pedrisco a algunos viñedos de Trebujena y Lebrija. Afortunadamente en esa fecha se había alcanzado el estado fenológico de “cuajado-tamaño guisante”, que no es tan delicado como la floración.
La evolución fenológica del viñedo no ha sido tan rápida como el año pasado (la más precoz de los últimos años), pero sigue siendo 7-10 días más adelantada que en los registros históricos. Aunque Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
abril y primera quincena de mayo fueron semanas muy calurosas, las agradables temperaturas hasta primeros de julio permitieron a la viña mantener el ritmo de maduración. El levante que acompañó a las olas de calor de julio no dio respiro al viñedo al aumentar la evapotranspiración, pero la humedad del viento de poniente y las rociadas que han refrescado las noches de las últimas semanas han favorecido el llenado de la uva. Con estos cambios, los racimos no han madurado de forma homogénea.
El estado fitosanitario de uva y cepa es muy bueno, con baja incidencia de plagas y enfermedades. La polilla ha sido prácticamente inapreciable y los rodales detectados de araña amarilla se han controlado a tiempo, al igual que el mosquito verde. Mildiu solo se ha detectado en algunas cepas de algunas viñas, y, aunque el oídio ha tenido una presencia más significativa por las noches de poniente, ha sido controlado con sucesivos tratamientos.
Calendario
En la primera semana de agosto se vendimiaron las uvas más maduras para formar los “pies de cuba” que facilitan el arranque de la fermentación. En la segunda semana de agosto, una vez alcanzados los 10,5 ºBaumé exigidos en la Denominación, se ha generalizado la vendimia de la variedad Palomino.
Históricamente lo habitual era empezar con la recogida selectiva inicial en la primera quincena de agosto (entorno a la semana 33) y que se generalizase la vendimia en la segunda quincena (semanas 34-35). Pero en los últimos 10 años se ha adelantado a la semana 32 la generalización de la vendimia en casi todos los municipios, propiciado por el descenso de precipitaciones y el incremento del número de días con altas temperaturas.
Producción
La estimación de producción de esta campaña, teniendo en cuenta las diferencias en el territorio, se encuentra entre un 15 y un 20% por encima de la producción del pasado año (una de las más escasas registradas), alcanzándose los 8.000-8.300 kg/ha de rendimiento.
Hasta el 24 de agosto se han recolectado más de 47 millones de kilos de uva, aproximadamente el 90% de los más de 52 millones de kilos que se esperan cosechar en esta campaña, en la que será la tercera producción más baja de los últimos doce años.
Precios
El precio de la uva está experimentando un incremento del 30-40% arrastrado por la subida de costes y la necesidad de compra de los operadores de la Denominación. Con todo, la rentabilidad de la viña está muy mermada por las bajas producciones del último quinquenio y el incremento continuado de los costes de producción.
DOP MONTILLA MORILES
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
El año hidrológico, aún más escaso que los anteriores, está marcando el estado del cultivo y su producción. En los últimos años las precipitaciones en la Campiña Cordobesa han estado por debajo de los 500 mm (l/m2), y en esta campaña apenas se han alcanzado los 322 mm, el 57% entre noviembre y diciembre y el 22% entre mayo y junio.
En estas condiciones de permanente déficit hídrico, el cultivo desarrolla menos masa foliar y menor tamaño de los racimos que, además, están más expuestos a la insolación directa, lo que, junto a Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 3
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
las elevadas temperaturas, son causa de quemaduras, una maduración y pasificación prematura de las bayas y un menor rendimiento.
Tras las heladas de diciembre-enero, una primavera con temperaturas muy cálidas favoreció un adelanto de la fenología en dos-tres semanas, que se ha reforzado con la falta de humedad y las sucesivas olas de calor del verano.
Las condiciones meteorológicas han propiciado, en cambio, una práctica ausencia de plagas y enfermedades en la vid. La escasa pluviometría que se ha registrado en el marco vitivinícola cordobés durante la primavera y el verano ha impedido la aparición de mildium este año (algo insólito en los últimos 30 años). De oídio se ha detectado algún foco, pero poco importante. No ha sido necesario aplicar tratamientos para el mosquito verde, las poblaciones detectadas en junio casi desaparecieron en julio con el calor y la falta de brotes. Algo similar ha ocurrido con la polilla del racimo, la oruga peluda o la araña, cuya presencia ha sido escasa e irrelevante para el desarrollo del cultivo. Tan solo ha tenido una preocupante incidencia la yesca, enfermedad producida por un complejo de hongos que penetran por las heridas de poda, pero ha sido controlada adecuadamente con las medidas aplicadas a finales de mayo.
Las uvas de PX (y en general todo el viñedo de la zona), presentan una calidad excelente, tanto sanitariamente como en contenido de azúcares y equilibrio de aromas.
Calendario
En la Denominación se inició la vendimia el 11 de julio con las variedades Chardonnay y Sauvignon Blanc, continuando con las variedades Verdejo y Moscatel. Tras recolectar estas variedades tempranas que se utilizan en los vinos jóvenes sin crianza, se vendimiaron las variedades tintas (Merlot) con las que se componen los Vinos de la Tierra1. Los primeros días de agosto se inició la vendimia de la variedad Pedro Ximénez, de nuevo adelantándose un par de semanas la fecha que era habitual.
1 La denominación Vinos de la Tierra usada en España se corresponde, según el reglamento europeo, con una Indicación Geográfica Protegida.
El 1 de agosto ya se recogieron los primeros racimos para dejarlos secar al sol, aunque en la semana siguiente es cuando se consolidó el ritmo de entrada a las paseras con medias de 200.000-300.000 kilos diarios.
Producción
Se estima que se producirán en torno a los 26-27 millones de kilos, un 10% menos de lo cosechado la campaña pasada (lejos de los habituales 40-45 millones de kilos), aunque habrá zonas que podrán ver reducida su producción aún más. La graduación Baumé es mayor que el año pasado, situándose ya en la primera etapa de la vendimia sobre los 12,5-13ºBé.
Los precios de liquidación se espera que sean superiores para compensar el descenso de la producción.
La calidad de la uva Pedro Ximénez, unida a la escasez de producción y a la consolidación de una demanda en crecimiento del producto augura un ajuste de precios. Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 4
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
DOP CONDADO DE HUELVA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
Una nueva campaña en la que se acentúa el estrés hídrico, con un 20% menos de precipitaciones que en los años anteriores, que ya eran deficitarios. Apenas han caído 338 litros en esta campaña, el 40% concentrados en diciembre.
Las temperaturas más altas registradas en primavera favorecieron un adelanto en la fenología de 15 a 20 días principalmente en las variedades minoritarias. La floración y el cuaje fueron buenos y las precipitaciones registradas en mayo-junio (50 litros) ayudaron a los viñedos de secano.
Sin embargo, las altas temperaturas y falta de humedad nocturna en las olas de calor de junio y julio han llegado a frenar el ciclo vegetativo de la principal variedad, Zalema, cuyos racimos se han mantenido en envero más tiempo del normal. Sin apenas diferencial térmico entre día y noche ni rociadas nocturnas, las cepas han llegado a tirar hojas, desprotegiendo a los racimos, deshidratados, y frenándose el proceso madurativo.
Desde el punto de vista sanitario, la presencia de mildiu y el oídio apenas ha sido testimonial. Sin embargo, en las últimas semanas el mosquito verde ha estado presente atacando principalmente la variedad Zalema.
Calendario
Las altas temperaturas aceleraron la maduración de las variedades minoritarias (blancas y tintas) y el 20 de julio dio comienzo la vendimia temprana con un adelanto de 5 días respecto a la pasada campaña. Moscatel de grano menudo, Sauvignon Blanc, Colombard, etc. se han recolectado en apenas 15-20 días.
Las tintas se empezaron a vendimiar el 7 de agosto y se prevé su finalización a finales de mes. Han tenido una graduación de 12ºBé y presentan una óptima maduración y contenidos aromáticos.
La Zalema, variedad autóctona que concentra más del 90% de la superficie y producción del Condado, retrasará de nuevo su vendimia más allá del 10 de septiembre. Se espera que la bajada de la temperatura de finales de agosto y las precipitaciones favorezcan el equilibrio entre el grado de azúcar, la acidez y el pH, para así obtener vinos de calidad, aunque se pierda parte de la producción.
Producción
Se espera una producción entorno a los 22 millones de kilogramos, muy por debajo de la producción habitual (30 millones de Kg) e inferior a los 24 millones vendimiados la pasada campaña.
DOP MALAGA Y SIERRAS DE MÁLAGA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario.
De nuevo esta ha sido una campaña caracterizada por el déficit hídrico y las altas temperaturas estivales, que afectan tanto a la maduración como al rendimiento que los viñedos, agotados ya tras varios años de sequía.
Las altas temperaturas primaverales y las lluvias de abril favorecieron el cuajado y adelantaron la evolución fenológica de las bayas en todas las zonas de producción, aunque los racimos, en general, presentan menor tamaño. La prolongada sequía, las olas de calor acompañadas del continuo terral y con elevadas temperaturas nocturnas, así como la inexistencia del rocío de la mañana ha complicado el crecimiento de las plantas, repercutiendo directamente en la producción (menores tamaños de bayas y racimos, ralentización de la maduración y agostamiento), aunque no en la calidad.
No se han detectado prácticamente incidencias relevantes de plagas y enfermedades. Se ha iniciado la vendimia con unas uvas de muy buena calidad sanitaria y madurativa.
Calendario
La vendimia se ha adelantado este año una semana. El 23 de julio empezó la vendimia en la Axarquía y en Mollina.
Lo habitual es que la vendimia se desarrolle secuencialmente de este a oeste, siendo la Axarquía la primera en vendimiar la moscatel que luego pasifica y acabando con las tintas más tardías en la zona de Ronda a mediados de octubre.
Pero este año no son pocas las zonas que han tenido que adelantar la cosecha por el impacto de las altas temperaturas en el desarrollo del fruto y su deshidratación en la propia planta. Aunque no se puede hablar de vendimia generalizada porque en todo momento se busca el óptimo madurativo según la variedad, ya se han recolectado parcelas de algunas tintas en la Serranía de Ronda con 2-3 semanas de adelanto respecto a lo habitual.
Producción
Dadas las condiciones meteorológicas sufridas, se espera una producción en torno a los 2 millones de kilos de uva, una cantidad muy por debajo de los 3,5 millones que se han llegado a producir en años anteriores.
Hay zonas de Málaga donde la bajada prevista de producción respecto al año pasado está entre el 20% y el 30%, pero en algunas partes de la Axarquía se puede llegar incluso al 40% y que apenas se alcancen los 60.000 kg de pasas.
DOP GRANADA
Incidencias durante el cultivo y estado sanitario
Un nuevo año con precipitaciones insuficientes acrecienta el déficit hídrico del suelo y la situación de estrés de las vides. En algunas zonas solo se vendimiarán las vides en regadío.
El exceso de calor ha provocado una maduración desigual entre cepas y en el propio racimo. Las altas temperaturas incidieron en distinto momento fenológico según las variedades y diversidad geográfica, y la persistencia en el tiempo del calor -sin apenas variación al anochecer-, ha tenido un efecto negativo en el ciclo madurativo de todas ellas.
La falta de humedad ha evitado la aparición de plagas y enfermedades, por lo que se está obteniendo una uva muy sana.
Calendario
Un proceso madurativo poco habitual -consecuencia de las altas temperaturas-, ha supuesto el adelanto de la vendimia tanto de variedades blancas (las primeras Chardonay se cortaron el 11 de agosto), como de las uvas tintas (Tempranillo se empezó a vendimiar el 18 de agosto y Merlot el 21 de agosto).
Vendimia 2023. Primer informe de campaña. 6
Se Se permite la reproducción total o parcial de los datos o gráficos de esta publicación, citando su procedencia.
Producción
En general se espera un descenso importante de la producción, aunque la cosecha final dependerá de las condiciones que se den en las próximas semanas. En todo caso, en las zonas de secano se puede llegar a producir una caída del 40% respecto a la ya reducida cosecha del año pasado.
DOPLEBRIJA2
La vendimia se encuentra prácticamente concluida: ha sido una vendimia rápida adelantada unos 10 días.
Se han recolectado unos 30.000 kg, afectada, como en otras zonas, por las condiciones meteorológicas.
El seguimiento de los enólogos ha permitido obtener una uva de muy buena calidad, aunque escasa. Con bayas muy sanas (con las altas temperaturas y la falta de humedad no se han desarrollado plagas ni enfermedades), que han alcanzado la graduación deseada según las variedades (Palomino 12ºBé, Moscatel 13,5ºBé, Syrah 14ºBé…)
Identidad, profesionalidad, emprendimiento y relevo generacional son algunos de los conceptos que aglutinan Daniel Martín Navarro, Verónica Nieves Rodríguez Mendez, Miguel Morales Morin y Naoto Akiya López, alumnos de los ciclos de vitivinicultura de los institutos de enseñanza secundaria de Arico y La Guancha en Tenerife, Zonzamas en Lanzarote, y Vega San Mateo en Gran Canaria.
Los cuatro estudiantes destacan en sus centros educativos por tener las mejores calificaciones. Por ello, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, a raíz de su desempeño y esfuerzo, les ofreció la posibilidad de participar, junto con profesionales y técnicos del sector, en el primer seminario de actualización de catadores de vino de las Islas Canarias, celebrado el pasado mes de julio.
El subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos García, explicó que la radiografía del perfil del alumnado que está realizando el cambio generacional en el sector vitivinícola dentro del archipiélago tiene una media de edad de 44 años. Sin embargo, añade que varía dependiendo de la isla en donde residen. “En la actualidad, destaca una mayoría de varones implicados, pero no en datos relevantes con respecto a la mujer involucrada en el cambio. Ambos, se encargan junto con enólogos, bodegueros y viticultores asentados en configurar el presente y el futuro de los vinos de Canarias”, agrega Santos.
Denominador común: la pasión por el sector
Son muchos los factores que intervienen al momento de adentrarse en el mundo del vino. Pero, en este sentido, todos tienen un denominador común y es la pasión por el sector. Sumilleres y bodegueros con alta capacitación, insisten en que uno de los requisitos fundamentales es la formación de esta nueva generación, ya que a través de ella podrán desarrollarse profesionalmente.
Por ejemplo, Daniel y Miguel, dos de los estudiantes, han sabido aportar su creatividad y autenticidad para incentivar una viticultura territorializada. Es decir, virtudes empleables en el campo y en la bodega para conseguir vinos con personalidad propia y con un carácter diferenciador. Verónica y Naoto, por otro lado, han decididos reinventarse convirtiendo su hobby en profesión: sumilleres especializados y enfocados principalmente en estar en constante formación para estar actualizados sobre las tendencias y el auge del sector, sobre todo, en cómo promocionar la cultura del vino de las Islas Canarias.
Del 2 al 17 de septiembre, los amantes del enoturismo podrán celebrar el 75 aniversario de las Fiestas de la Vendimia de Jerez, uno de los eventos más esperados del año, declarado de Interés Turístico Internacional.
Con actividades para toda la familia, es una oportunidad única para descubrir los vinos de las DOP Vinos de Jerez.
La tradicional Pisa de la Uva, música en directo, conferencias, exposiciones, concursos y catas componen esta fiesta que atrae todos los años a miles de asistentes.
Jerez, 28 de agosto – Se acerca de uno de los eventos “eno-festivos” más esperados del año: la Fiesta de la Vendimia de Jerez de la Frontera, declarada de Interés Turístico Internacional, celebra su 75 aniversario del 2 al 17 de septiembre y, como cada año, contará con una amplia programación en la que no faltarán catas, concursos, conferencias, seminarios, música y visitas guiadas a tonelerías y bodegas.
La gran fiesta de la vendimia jerezana sigue siendo uno de los ciclos festivos más emblemáticos que celebra la ciudad. Así, este año vuelve a desplegar un variado abanico de actividades para todos los públicos, adultos y niños, entre las que destacan las catas magistrales llevadas en el Alcázar, el ciclo ‘De Copa en Copa’ o el ya popular Concurso de Venencia Infantil, así como visitas a bodega copa en mano, exposiciones artísticas, galas ecuestres o ciclos de música de cámara. “Es un programa muy amplio y consolidado, no en vano se trata de una de las fiestas de la vendimia más antiguas del país. Se trata de un ciclo festivo para muchos públicos, niños, mayores, conocedores del vino, no conocedores… Jerez se convierte en una fiesta durante dos semanas para celebrar que un nuevo ciclo del vino comienza”, destaca Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador de Vinos de Jerez.
Las fiestas darán comienzo el 2 de septiembre con el tradicional acto de la Pisa de la Uva, que regresa al reducto de la catedral tras ser trasladado a la Alameda Vieja por la pandemia, al que seguirá un concierto en la Plaza de la Asunción.
Si no quieres perderte nada, estas son algunas de las citas obligadas durante las Fiestas de la Vendimia de Jerez:
– Catas Magistrales en el Alcázar. Vuelven las catas magistrales en las bodegas y en el Patio de Armas del Alcázar de Jerez, encuentro anual en torno a los Vinos de Jerez y a sus múltiples posibilidades de maridaje con la mejor cocina de la zona, a cargo de Bodegas Williams & Humbert, González Byass, Díez Mérito, Valdespino, Lustau y Fundador.
– La muestra‘De Copa en Copa’ volverá a reunir en los Claustros de Santo Domingo los vinos de 20 bodegas del Marco de Jerez, junto a productos gourmet de la provincia de Cádiz y música en directo. Un punto de encuentro para degustar la actualidad del jerez.
– La Cátedra del Vino facilita que personalidades de diferentes ámbitos del conocimiento compartan su visión particular sobre lo que el vino de Jerez representa en sus vidas y en sus actividades profesionales. Anualmente, celebridades de las ciencias, el arte y otras muchas disciplinas obsequian a la ciudad con su erudición. Este año, Juan Luis Bretón, histórico integrante de la comisión organizadora de las Fiestas de la Vendimia, será el encargado de dar esta conferencia magistral. El 6 de septiembre en la sede del Consejo Regulador.
– Brandy de Jerez Mixing Days. El Consejo Regulador organiza de nuevo unas jornadas con el brandy de Jerez como protagonista en los cócteles de los principales bares de la ciudad. Además, la noche del 2 de septiembre, la Brandy de Jerez Mixing Night llenará los Claustros de Santo Domingo de coctelería y música en directo junto a actividades y promociones exclusivas.
– III Festival Rockin’Sherry. También habrá lugar para la música con el III Festival Rockin’Sherry en varios emplazamientos del centro de la ciudad y con la ambientación musical que impulsarán los establecimientos hosteleros.
– Visitas guiadas. Las Fiestas de la Vendimia ofrecerá visitas guiadas a las tonelerías Humberto Domecq y Páez Lobato y a varias vinagrerías, así como jornadas de puertas abiertas a las bodegas El Maestro Sierra y Miguel Domecq. Otras actividades del programa explican la tradición vitivinícola de Jerez a través de la historia y el patrimonio, con una visita temática al Museo Arqueológico y rutas por el casco histórico en las que se explicará la relación del patrimonio monumental con el comercio de vinos desde la Edad Media y la influencia de la industria del jerez en la tradición comercial de la ciudad.
– Desafío de la cata a ciegas. Este año tendrán lugar igualmente el quinto concurso de cata a ciegas por equipos, cuya final tendrá lugar el 9 de septiembre entre los 14 finalistas.
– Homenaje gastronómico a Lola Flores. En el apartado de actividades enoturísticas, será posible disfrutar dentro de este programa el menú maridaje dedicado a Lola Flores, en el centenario de su nacimiento, que organiza el restaurante La Carboná.
– Para los más pequeños. Entre las actividades infantiles que el Consejo Regulador ha organizado para estos días se encuentran los Talleres de Venencia Infantil y el ya popular Concurso de Venencia Infantil, que tendrá lugar la mañana del domingo 9 de septiembre en los Claustros de Santo Domingo. Una jornada entrañable, de compañerismo, amistad y familiaridad, que año tras año inculca a los niños este oficio único en la cultura vinatera jerezana. Las rutas en 4×4 por las viñas del Marco de Jerez son otra opción divertida para disfrutar en familia.
CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA
En 2023 ha dado inicio el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez.
El objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P.
Las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumen, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potenciará el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional.
CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DEBARRAMEDA”
El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo.
Por primera vez en la historia de la Denominación de Origen Tacoronte-Acentejo termina el mes de agosto y ya han entrado más de seiscientos mil kilos de uvas en las bodegas adscritas a la misma. Las recientes olas de calor sufridas en el último mes son el causante principal del adelanto de la vendimia en numerosos parajes de la Denominación de Origen. Por cuarto año consecutivo se constata este adelanto de fechas, y por ello, ya empieza a considerarse normal entre los viticultores de la zona.
Las primeras variedades de vid recolectadas han sido Listán Negro y Listán Blanco de Canarias. Las continuas visitas a campo por los técnicos del Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo en los distintos parajes de la comarca vitivinícola auguran que el proceso de vendimia finalizará en la primera semana de octubre, cuando hace años, lo normal era que finalizara a finales de octubre e incluso en la primera semana de noviembre. Es evidente que el cambio climático y sus aumentos de temperaturas estivales están en el origen de esta “nueva normalidad”. Los parámetros analizados en laboratorio reafirman que la calidad de la uva se mantendrá en este 2023.
La DOP Vinos Alicante colabora en la ruta “ALMUERZO CON AROMAS DE ALICANTE” organizado por La Asociación de Profesionales de Sala y Bar (APROSABA) para las fechas del 1 al 15 septiembre.
La ruta consiste en fomentar el servicio de almuerzos en la media mañana y tarde en los locales de hostelería. A esta ruta se han adherido 22 locales prestigiosos de toda la provincia de Alicante y son Momen, La Cuina de Nico, La Taberna de Montaraz, Vermuteria Vivaldi, Flor de Sal Gastrobar, Bar las Olas, Mas Mar Casual Bar, Casa Mary, Nottingham Pressa, Terra De Sabor, Cervecería Jordá, La Cava Aragonesa, La Casa de Callosa de Segura, The Old bar, Toni Canto, Llaurador Pedreguer, Tasca Eulalia, Bar la Rotonda, Chaflán Luceros, Chaflán O’Donnell, El Canyar de les Portelles & Venta de Posa.
En ellos se podrá encontrar bocadillos y productos típicos de la terreta junto a su acompañamiento (encurtidos, ensalada, etc.) servidos con Vinos Alicante DOP.
Toda la información de la ruta se puede encontrar en la web https://profesionalesdesalaybar.com/locales-participantes-ruta-almuerzo-con-aromas-de-alicante/
El certamen, que ultima los detalles de su edición más ambiciosa, reunirá a más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol en sus 36.000 m2, con más de 250 expositores, donde se celebrarán concursos, talleres, masterclass y catas, entre otros.
Tras el éxito de 2022, la feria acoge el XVI Campeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomía.com y el II Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos.
Grecia será el primer país invitado al certamen, quien a través de Casa Mediterráneo exhibirá la calidad de sus productos y la destreza de sus grandes chefs.
(Alicante, 31 de agosto de 2023)Alicante Gastronómica ultima los preparativos de su V edición, que tendrá lugar del 29 de septiembre al 2 de octubre en Fira Alacant (IFA). Durante cuatro completas jornadas y bajo el lema ‘Alma Mediterránea’, este certamen volverá a situar a Alicante como referente internacional en el campo de la gastronomía, cocina y alimentación.
La feria albergará más de 250 expositores y 180 ponencias y talleres para todos los públicos en sus más de 36.000 metros cuadrados de espacio. El objetivo es hacer disfrutar al máximo a los miles de visitantes que se esperan en una de sus ediciones más ambiciosas e internacionales, tanto participando activamente como degustando lo mejor de la gastronomía.
La programación incluye 15 concursos profesionales, Masterclass de alta cocina, el Foro del Pan, el Túnel del Vino con 150 referencias, emocionantes homenajes o el ya imprescindible y muy esperado Campeonato de España de Tortillas de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomía.com, que este año celebra su XVI edición.
Además, se contará con la presencia de más de 100 Estrellas Michelin y Soles Repsol, como Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Kiko Moya, Alberto Ferruz, Fran Martínez, Pablo González, Susi Díaz, Cristina Figueira, José Manuel Miguel, Nazario Cano, José Manuel López, Ferdinando Bernardi o María José San Román, entre otros.
Asimismo, de la mano de Casa Mediterráneo, que celebra su X Aniversario, y con el objetivo de hacer de Alicante Gastronómica un certamen aún más internacional si cabe, este año se dará la bienvenida a Grecia como país invitado. Es la primera vez que la feria invita a un país para que exhiba la calidad de sus productos y la destreza de sus chefs, acercando su gastronomía a todo el mundo desde Alicante.
Alma Mediterránea
Alicante Gastronómica se presenta en esta edición bajo el lema ‘Alma Mediterránea’. De hecho, “uno de los principales objetivos es ofrecer un escaparate de primer nivel internacional a todos nuestros profesionales, productos y sector en general para que todo el sabor y buen hacer de la esencia culinaria pueda tener un espacio puntero en el mundo”, asegura Gema Amor, presidenta del certamen.
La cita espera superar los 65.000 visitantes de su última edición y volver a ofrecer al público asistente una experiencia llena de sensaciones. “Tras cinco años, la feria se ha consolidado como la cita experiencial gastronómica más importante de Europa -continúa Gema Amor-. La organización trabaja durante todo el año para hacer de cada edición la mejor para el visitante, que es el epicentro del certamen. Queremos que todos quienes acudan se sientan partícipes y se vean envueltos de una experiencia inolvidable y única para sus sentidos”.
En este sentido, no faltarán los concursos y tributos al arroz como uno de los ingredientes por excelencia de la cultura mediterránea, así como la importante presencia de productos como la Alcachofa de la Vega Baja, el Turrón de Jijona o el Dátil de Elche, que también serán protagonistas de otros nuevos certámenes.
“Estos productos son señas de identidad de nuestra tierra, y Alicante Gastronómica también se ha convertido en una de ellas, además de un referente para el mundo de la gastronomía y la restauración a nivel nacional e internacional”, destaca el presidente de la Cámara de Comercio de Alicante, Carlos Baño.
Y por supuesto, en esta edición tampoco faltará el protagonismo de la tortilla de patatas. Tras el éxito en 2022, este año llega el XVICampeonato de España de Tortilla de Patatas, Trofeo Tescoma, lomejordelagastronomia.com, y elII Congreso Nacional de Tortilla de Patatas de Rafael García Santos.Alicante Gastronómica recuperó en 2021 el prestigioso Campeonato de España de Tortilla de Patatas que organizó Rafael García Santos durante trece exitosas ediciones, en el marco de lomejordelagastronomía.com en San Sebastián y, posteriormente, ya en Alicante.
Algunas de las novedades de 2023: Masterclass, Isla de las Tapas y nuevos concursos
Además, Alicante Gastronómica ofrecerá una serie de Masterclass, donde los más grandes de la gastronomía tendrán la oportunidad de trasladar su experiencia y conocimiento a grupos reducidos en aulas laboratorio en los que se podrá cocinar, degustar y probar. Un cara a cara que ofrece una oportunidad única para los amantes de la cocina. En el espacio L’Exquisit Mediterrani, está previsto que se celebre la Jornada de la Tapa de la Comunidad Valenciana de la mano de Conhostur.
También se estrena en esta edición la Isla de las Tapas, un espacio donde los visitantes podrán deleitarse con las tapas ganadoras de los campeonatos celebrados por la geografía española a precios populares en horario de aperitivo, comida, tardeo y cena, tanto de cocina tradicional como de vanguardia.
Otra de las apuestas de este año, es la formación a través del impulso y reconocimiento de la labor y esfuerzo de las escuelas de hostelería y de los jóvenes talentos que quieren dedicarse profesionalmente a la gastronomía. Por ello, el Concurso de Escuelas de Cocinapasa de 4 a 12 centros participantes de Alicante, Valencia, Murcia y Burgos; y también se inaugura, de la mano de la Cámara de Comercio de Alicante, el espacio Cámara School, que acogerá el concurso y un amplio programa de actividades.
Otro de los saltos cuantitativos es la incorporación de nuevos concursos profesionales para poner en valor los productos emblemáticos del territorio y el gran trabajo de sus productores: el I Campeonato de mejor receta con alcachofa de la Vega Baja, el I Concurso de caldo con pelota, el I Concurso de Thermomix con Turrón de Jijona, el I Concurso de monas y toñas o el I Concurso de Tiraje de Cerveza, organizado por la Asociación de Profesionales de Sala y Bar de la Comunidad Valenciana (APROSABA).
Los participantes en esta actividad de enoturismo protagonizarán su propia vendimia en el viñedo, seguirán los procesos de elaboración en la bodega, catarán los primeros mostos y degustarán tres vinos con aperitivo
Vivir en primera persona la época más importante del año para la bodega es el propósito de Terras Gauda con una nueva actividad de enoturismo: “Un día de vendimia”. Una enriquecedora experiencia que llevará a los participantes a sumergirse por completo en la cultura vitivinícola y convertirse en protagonistas del proceso de creación de los vinos.
La bodega abrirá sus puertas para disfrutar de esta iniciativa el sábado, 9 de septiembre, con el arranque de la vendimia y las 160 hectáreas de viñedo en el valle de O Rosal (Rías Baixas) en su máximo esplendor. La actividad empezará a las 11.30 horas y está pensada para adultos o para compartir una jornada en familia.
El grupo conocerá la apuesta pionera de la bodega por la innovación e investigación con el fin de marcar la personalidad de sus vinos, el legado vitivinícola que atesora, su compromiso con la preservación del entorno a través de la sostenibilidad, además de su afán por potenciar las tres variedades autóctonas que cultiva: Albariño, Caíño Blanco y Loureiro. Son los pilares sobre los que se asienta su filosofía, que ha llevado a Terras Gauda a situarse como referente del sector a nivel nacional e internacional.
Experiencia enriquecedora
Para cumplir las expectativas de los enoturistas, la bodega proporcionará las herramientas necesarias para que puedan recolectar sus propias uvas en la viña, donde apreciarán las diferencias entre las cepas. Con el fin de que la experiencia resulte lo más real posible, se pesará la caja de cada visitante, que recibirá un documento acreditando su participación en la vendimia.
Durante toda la visita, de 2,5 horas aproximadas de duración, los guías compartirán conocimientos sobre las tradiciones vitivinícolas mientras el grupo comprobará la importancia de cada paso en la creación de los vinos. En el interior de la bodega visualizarán el estrujado y el despalillado de los racimos, además de la maceración. También catarán los primeros mostos y, para finalizar, degustarán tres vinos, acompañados por un aperitivo: el buque insignia, Terras Gauda, el 100% Albariño Abadía de San Campio, y La Mar, elaborado con Caíño Blanco.
Planes de enoturismo personalizados y recomendados por Tripadvisor
Con el enoturismo consolidado como una nueva forma de viajar, la bodega incorpora a lo largo del año propuestas puntuales para diversificar su programa, basado en adaptarse a los intereses de los diferentes perfiles del visitante: amantes del mundo del vino, personas que se aproximan por primera vez a la cultura vitivinícola, parejas, grupos de amigos y familias.
Un completo programa que ha obtenido el reconocimiento de Tripadvisor con el premio Traveler´s Choice, otorgado por las experiencias positivas y las valoraciones de los propios viajeros, que han mostrado su satisfacción con la atención y las actividades incluidas en las diferentes propuestas.
Según datos de la AEAT, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las importaciones de vino con DOCa Rioja a EE.UU. y México, registraron un excelente primer trimestre de 2023. En el caso de EE.UU., los aumentos fueron del +16% en valor y del +1,4% en volumen), mientras en México, fueron aún mayores (+114,5% en valor y +61,4% en valor), en ambos casos, con precios medios al alza.
Reino Unido redujo un 7,4% el volumen de vino importado en el primer semestre de 2023, hasta los 581,6 millones de litros, cifra históricamente baja para este periodo del año, pese a que en agosto entran en vigor los nuevos impuestos a la importación de alcohol en Reino Unido. El gasto creció un leve 0,6% hasta superar los 1.900 millones de libras, a un precio medio que no deja de subir, en libras.Italia y Australia cayeron en volumen, pero repiten como primeros proveedores. España fue el que más creció entre los 10 primeros y el que más lo hizo junto a Portugal en valor. Nueva Zelanda, único proveedor del Nuevo Mundo con evolución positiva.
En la primera mitad de 2023, cayeron las exportaciones españolas de vino a granel, más en valor (-3,2%) que en volumen (-1%), tras reducirse el precio medio un -2,3%. Se situaron en los 579,6 millones de litros (-5,8 millones), por valor de 263,1 millones € (-8,8 millones). El precio medio se situó en los 45 céntimos por litro (-1 céntimo).
Esta nueva infografía, elaborada gracias al acuerdo de colaboración vigente entre la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y realizada en base al informe anterior, recoge de manera visual la evolución de las exportaciones españolas de vinos a granel y de mosto, con datos correspondientes al periodo acumulado a junio de 2023. Descargar infografía »
Así, Protos se convierte en la primera bodega de la D.O en realizar la vendimia.
El Consejo Regulador no tiene registro de que haya habido una vendimia mástemprana en la historia de la D.O.Valladolid, 30 de agosto 2023. Bodegas Protos ha dado el pistoletazo de salida de la vendimia en Cigales, concretamente en Cubillas de Santa Marta, convirtiéndose en la primera bodega en comenzar a recoger uva y siendo, además, la primera bodega que realiza la vendimia más temprana de la que tiene registro el Consejo Regulador desde su creación en 1991.Según palabras del enólogo Pedro Martín Hinojal, “esta vendimia es la más temprana de las cuatro que llevamos. La viña estaba muy bien, pero tanto calor ha motivado que se haya acelerado la maduración contando con uvas que han empezado a tener 12,5 o 13 grados de alcohol en potencia. Estas altas temperaturas han provocado que se haya acelerado mucho la mitad del ciclo”.Sobre las variedades que se están recogiendo actualmente, el enólogo destaca que “hemos cogido variedades blancas que son muy tempranas como la Sauvignon blanc y la Verdejo y también, un poco de tinta para la elaboración en rosado. Ahora, seguimos haciendo análisis de maduración y estamos esperando un poco a que haya otras parcelas que estén listas, para continuar a finales de esta semana con variedades blancas como Albillo, que, también es temprana, o con Tempranillo y Merlot. Esta es la previsión, sobre todo, de las parcelas que más precocidad están mostrando”.Y apunta que “luego, habrá que esperar un poco, ya que las variedades como la Garnacha y la Syrah son más tardías. Lo que de momento hemos vendimiado, ha venido con un grado muy equilibrado, entre 13 y 13,5”, destacando que “las impresiones sobre la calidad de la uva son muy positivas”.A pesar de ser la DO donde menos elabora, la bodega de elaboración de Protos en Cubillas fue en 2022 la bodega que más tiempo permaneció abierta durante el periodo de vendimia, dada la gran diversidad de variedades blancas y tintas empleadas para la elaboración de sus rosados, Aire de Protos y Protos Clarete, buscando siempre el momento óptimo de maduración de cada variedad.
PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y en 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International.
IFS Food es una norma reconocida internacionalmente por GFSI (Global Food Safety Initiative), un organismo de ámbito planetario que promueve la seguridad alimentaria. Con esta certificación, de aplicación voluntaria, la bodega gana en transparencia y garantiza la confiabilidad de sus vinos.
Agosto de 2023.- Gracias al compromiso e implicación de cada uno de los miembros del equipo, Bodega Hacienda López de Haro ha conseguido la certificación IFS Food, que aporta transparencia al proceso de elaboración de sus vinos y también una garantía de confianza para el consumidor.
El objetivo de Global Food Safety Initiative, el organismo internacional que gestiona este certificado, es infundir confianza en los productos y procesos, lo que significa que la seguridad, la calidad, la legalidad y el cumplimiento de los requisitos específicos del cliente están garantizados, y esto se evidencia mediante la realización de auditorías e inspecciones, a través de un sistema eficaz de gestión de la seguridad alimentaria y la calidad.
“Esta norma aporta a nuestros clientes y en definitiva al consumidor, la confianza de que hacemos las cosas como se deben hacer”, explica Richi Arambarri, director general de Hacienda López de Haro. “Ha sido un largo proceso para implementar un alto nivel de exigencia en el trabajo diario que exige la certificación, además con una evaluación y mejora continuas”.
Se han evaluado, mejorado y analizado con un registro exhaustivo del proceso un sinfín de tareas diarias relacionadas con cuestiones como el orden, la limpieza, el mantenimiento de equipos, control de plagas, buenas prácticas de higiene, vigilancia y control de la línea de embotellado, de etiquetado, inspecciones diarias, control de la calidad el agua y el aire comprimido, control de residuos, de transporte y de los proveedores.
“Conseguir esta certificación no es fácil”, asegura Arambarri, “y mantenerla requiere la implicación total de todos, desde la dirección al personal de bodega, el de enoturismo, el equipo de limpieza y, cómo no, el de calidad, sin olvidar las aportaciones de departamentos como compras, marketing, operaciones, comercial o logística, ha sido un trabajo de equipo”, explica.
Sobre Hacienda López de Haro
Fundada hace dos décadas en San Vicente de la Sonsierra, una de las localidades con más tradición vitivinícola de Rioja Alta, Hacienda López de Haro elabora la colección que lleva su nombre, una amplia gama de vinos que recupera la histórica finura riojana para crear clásicos contemporáneos.
Cuenta también con Classica, la colección de grandes reservas de añadas excepcionales que homenajea a los pioneros de la historia de Rioja y que están cosechando excepcionales premios internacionales, como dos Best of Show consecutivos en los Decanter Awartds.
La bodega tiene un original proyecto enoturístico que busca ofrecer al visitante experiencias auténticas cargadas de carácter local para ser el Rioja que no solo se bebe, también se vive.
Una selección top de Masters of Wine, sumilleres, periodistas especializados y responsables de compras de las más importantes importadoras y grandes superficies de Paises Bajos e Irlanda avalarán con su conocimiento e independencia el palmarés de Best of Spain Wine Challenge.
Grandes Medallas de Oro, Medallas de Oro y Medallas de Plata que se valdrán del respaldo comercial que otorga una cita como Best of Spain Wine Challenge para potenciar su distribución en estos países.
Toda la información de Best of Spain Wine Challenge (tarifas, plazos, documentación) ya disponible en www.bestofspainwinechallenge.com y en info@uec.es. Inscripciones abiertas a ambas sedes hasta el 4 de octubre de 2023
El vino mallorquín es altamente reconocido por la calidad y la singularidad que le proporcionan el clima y la geografía del destino. Además, en la isla se celebran varios eventos al año que rinden tributo al vino y a su tradición.
Mallorca, agosto de 2023 – El vino mallorquín es reconocido por ser de gran calidad para los paladares más exquisitos y lo es, sobre todo, gracias a la geografía de la isla y el clima mediterráneo tan característica en ella. De hecho, llama la atención que en una isla que puede cruzarse en coche en poco más de una hora, haya dos denominaciones de origen y con tres indicaciones geográficas protegidas. Las visitas en bodegas son un clásico para conocer más sobre este prodigioso producto balear. Visitar las bodegas locales es una excelente manera de sumergirse en la cultura vitivinícola de del destino, donde se puede aprender sobre las variedades de uvas autóctonas y los métodos de producción tradicionales. Prácticamente, todas ellas ofrecen la opción de disfrutar de catas de vinos dirigidos por expertos y que se pueden maridar con deliciosos platos de la gastronomía mallorquina. Además, a nivel paisajístico, también se pueden recorrer los pintorescos viñedos y conocer el proceso de vendimia durante la temporada adecuada. La gran riqueza del vino mallorquín se debe, especialmente, a su riqueza geográfica. Por ejemplo, el área de la DOP Binissalem, ubicada en paralelo a la Sierra de Tramuntana tiene un suelo idóneo para el cultivo de la uva, ya que, gracias a su composición, modula el crecimiento y la producción de la vid y permitiendo catar, tiempo después, excelsos vinos. En mayo, organizan la Nit del Vi (Noche del Vino) en Palma. También en Binissalem, pero en septiembre, tiene lugar una de las fiestas más reconocidas relacionadas con el vino: la Festa Des Vermar (Fiesta de la Vendimia) con degustación de vinos, pisado de uva y más. Son vinos con altas características sensoriales: afrutados, mediterráneos y con matices de las uvas autóctonas que los convierten en unos vinos bastante singulares. Algunas de las variedades de uva autorizadas son las tintas Manto Negro, Callet, Monastrell o Gorgollassa; y algunas de las blancas como Parellada, Macabeo o Moscatel de Alejandría. Por su parte, la DOP Pla i Llevant, también goza del clima mediterráneo de la isla, pero sus viñedos se encuentran prácticamente al nivel del mar. Es por eso que esta vid es afectada también por el Embat, un viento térmico y de origen marino que refresca, humedece y saliniza la uva, aportando unas propiedades que dan lugar a unos vinos únicos.
Destaca la diferencia de tono entre los tipos de vino que produce. Mientras los blancos suelen ser más ligeros y con toques ácidos -aunque se caracterizan por su variedad-, los negros tienen más toques de tierra y dejan un interesante aroma bouquet. Asimismo, los espumosos son un producto por el cual cada vez más bodegas apuestan por su producción. Por su parte, el Vi de la Terra de Mallorca no es exactamente una Denominación de Origen, pero precisamente aporta valor a la cultura vinícola que está extendida por toda la isla. De hecho, el entorno mediterráneo se convierte en la máxima esencia de estos caldos, que son como son gracias al clima mediterráneo que abraza la vid y le da características singulares. Sin embargo, en las siete regiones (Raiger, Pla, Tramuntana, Palma, Sierra de Levante, Migjorn) en las cuales hay bodegas, tienen matices diferentes, hecho que todavía enriquece más el producto. Por ejemplo, en la zona del Raiger, protegida por el microclima de la Sierra de Tramuntana, los vinos son de altísima calidad y con una intensidad muy marcada. Esto contrarresta con la zona del Pla, que, con veranos calurosos e inviernos secos, produce vinos suaves y fáciles de beber para todos los paladares.
Ubicado en la provincia más al sur de la Europa continental, el marco de Jerez, con sus majestuosas bodegas catedrales y donde se elaboran los vinos de las DOP Jerez y Manzanilla, es una región vitivinícola única que cualquier amante de la arquitectura, la historia, el buen comer y por supuesto el vino debería conocer.
El origen de la producción de vino en esta región icónica se remonta al siglo XI a.C. cuando los primeros comerciantes fenicios llegaron a la bahía de Cádiz procedentes de la actual costa libanesa. Fueron estos navegantes intrépidos los que trajeron a esta zona fértil y soleada las primeras vides y la cultura de la elaboración, comercialización y disfrute del vino.
Desde entonces el marco ha gozado de una producción y comercio continuado de vino que perdura a día de hoy y que ha dado forma a lo largo de los siglos a una cultura, una historia y una arquitectura fascinantes.
Al comercio fenicio primigenio le siguió la exportación de vino en época romana y el destilado de alcohol para usos medicinales y la producción de uvas pasas en época andalusí. Estos períodos convirtieron al marco de Jerez en una región próspera y con una vitivinicultura sólida, preparándola para su época de mayor esplendor.
Este esplendor comenzó tras el descubrimiento de América y trajo consigo una transformación industrial, comercial, económica y demográfica desconocida hasta el momento. Comerciantes de diferentes países llegaron al marco de Jerez atraídos por su economía emergente y su ubicación junto a puertos atlánticos estratégicos.
A estas transformaciones les siguió una singular revolución urbanística en las ciudades del marco que dio lugar a la arquitectura de las bodegas de Jerez que conocemos hoy en día.
ESTRUCTURA DE LAS BODEGAS DE JEREZ: CARACTERÍSTICAS IMPORTANTES DE LAS BODEGAS
Los vinos del marco de Jerez comenzaron a ser populares en todo el mundo gracias a su calidad y también a su fácil exportación. Esta se debía tanto a su elaboración junto a puertos de mar clave como a su posterior fortificación, pues añadir alcohol destilado a los vinos como parte de su crianza permitía que estos hicieran largas expediciones marítimas (primero al nuevo mundo y posteriormente a otras regiones en Europa) sin perder sus características.
El aumento exponencial de las exportaciones generó una necesidad en el marco de Jerez de construir grandes bodegas para la crianza y almacenamiento de los vinos. Unas bodegas que permitieran mantener los vinos en condiciones de temperatura y humedad óptimas y que facilitaran la logística asociada a su exportación.
Estas necesidades influenciaron las características de las bodegas de Jerez, que tienen techos muy altos, una gran superficie con pilares, muros gruesos y pequeñas ventanas en sus laterales. De ahí que se conozcan como bodegas catedrales.
Esta estructura de las bodegas de Jerez permite controlar la temperatura en su interior y posteriormente conservarla. Esto se consigue favoreciendo la circulación de aire por convección y la entrada de vientos frescos o cálidos, húmedos o secos según la época del año.
Las bodegas donde se elaboran los vinos de las DOP Jerez y Manzanilla de Sanlúcar cuentan por lo tanto con una arquitectura de características específicas diseñadas para un clima, unos vinos y un modelo de crianza y exportación únicos en el mundo. En otras regiones vitivinícolas las bodegas tradicionales usualmente son espacios subterráneos a menudo excavados mientras que las bodegas del Marco de Jerez son edificaciones imponentes.
La importancia de la ubicación de las bodegas del Marco de Jerez
Las bodegas del marco de Jerez se ubican en espacios urbanos que hoy en día conforman los centros históricos de las ciudades del marco y no junto a los viñedos, como ocurre en otras regiones vitivinícolas.
Este hecho tiene que ver con la funcionalidad de las bodegas de Jerez que atiende tanto a factores climáticos como logísticos. Por un lado, la trama urbana permite reducir la exposición de las bodegas a factores climatológicos que afectan a espacios abiertos en mayor medida. Sobre todo el calor estival que es común en el marco. Por otro, una industria centralizada en las ciudades favorecía la logística asociada a la comercialización.
De hecho, en Jerez existió un tren que circulaba por todo el cinturón industrial bodeguero de la ciudad agilizando en gran medida el transporte de las botas desde las bodegas, donde tiene lugar una parte esencial de la producción del vino de Jerez, a los puertos de embarque.
¿QUÉ DISTINGUE A LAS BODEGAS DEL MARCO DE JEREZ DE LAS BODEGAS DEL RESTO DEL MUNDO?
Visitar bodegas en el Marco de Jerez es una experiencia verdaderamente singular que permite conocer y sumergirse en una parte esencial de la cultura del marco.
Se trata de espacios extraordinarios por su magnitud, sus volúmenes, sus proporciones y su ritmo armonioso de líneas rectas y curvas orquestado por vigas, pilares, arcos y botas. En su interior, su luz tenue y su paleta de colores negro, blanco y albero transmiten una sensación de misterio, solemnidad, tradición y elegancia novedosa y cautivadora.
La temperatura cambia para hacerse más agradable, el tiempo se detiene y unos aromas singulares nos acompañan mientras visitamos bodegas históricas en el Marco de Jerez. Hacer turismo enológico en Jerez permite conocer unos vinos excepcionales cuyas técnicas de producción y crianza son únicas en el mundo.
En el marco de Jerez, los vinos se envejecen durante varios años (a menudo décadas) en botas viejas de roble americano pintadas de negro. Las botas viejas son apreciadas por encima de las nuevas y nunca se mueven ni se vacían. En ellas se mezclan vinos viejos y jóvenes en un inteligente sistema dinámico de crianza que mantiene una consistencia en la calidad de los vinos año tras año, década tras década.
Es el icónico sistema de soleras y criaderas, más jerezano no lo hay. En él se crían finos y manzanillas bajo un velo de levaduras blancas que afina los mostos de uva palomino, haciéndolos frescos y salinos. También los vinos amontillados, con sus aromas de vainilla y miel, su color ámbar y su retrogusto eterno a frutos secos, y los olorosos, compañeros perfectos de guisos jerezanos para chuparse los dedos como la berza y el menudo.
No te vamos a contar nada sobre el palo cortado porque es un misterio que tendrás que descubrir en Jerez y que se quedará en Jerez. Sin embargo, sí compartimos contigo que Jerez tiene también unos vinos dulces exquisitos que saben a pasas, dátiles e higos secos. Todos estos vinos y algunos más podrás conocer en una cata de vino en el Marco de Jerez si visitas sus bodegas.
¿CÓMO DISFRUTAR DE UNA EXPERIENCIA ÚNICA VISITANDO BODEGAS DEL MARCO DE JEREZ?
Olvida todo lo que conozcas de vino y prepárate para vivir una experiencia nueva que te llevará a descubrir una tradición centenaria. Ven varios días. El marco de Jerez tiene decenas de bodegas para visitar. Las hay grandes y majestuosas y también pequeñas y artesanales. Investiga y selecciona una pequeña colección. La ruta del vino de Jerez puede serte de gran ayuda en tu búsqueda. Visitar bodegas en el Marco de Jerez es algo especial. Regálate tiempo para disfrutarlas despacio.
Vente con sed pero también con hambre. El corazón de esta tierra está en sus vinos y en sus bodegas pero también en sus recetas y en sus cocinas. Cuando unos y otras se juntan, se produce una fiesta, algo mágico. Lo llaman maridaje ahora pero en el origen de las DOP Vinos de Jerez y DOP Manzanilla de Sanlúcar se ha conocido y practicado siempre como el arte del saber combinar la comida y el vino que se elaboran en el marco.
Escucha. El marco de Jerez tiene una historia preciosa que contarte en sus bodegas y canta también bellísimo en sus tabancos, peñas, tabernas y tablaos. Su gente es amable y abierta. Tiene arte, ángel y compás. Comparte generosa y celebra con gratitud. No te vayas sin conversar con ella.
Los fenicios llegaron desde oriente y se quedaron. Los romanos desde Roma y se quedaron. Los musulmanes desde Siria y África y se quedaron. Los grandes comerciantes de vinos vinieron desde Gran Bretaña y también se quedaron. ¿Cuándo vienes tú?
Iván Ricoy es formador homologado en vinos de Jerez y el fundador de Genuine Andalusia: una compañía de tours privados ubicada en Jerez y comprometida con ayudar a viajeros de todo el mundo a conocer la esencia del suroeste andaluz a través de experiencias locales y auténticas. Los tres pilares fundamentales de sus tours son gastronomía y vino, cultura y estilo de vida, y aire libre y naturaleza y los tres conceptos que mejor describen sus servicios son confort, belleza y autenticidad. Ha sido un enamorado del marco de Jerez desde que se trasladó a la zona desde Madrid cuando tenía 7 años.
La temperatura del planeta sigue en aumento y somos testigos de cómo el calentamiento global también perjudica a los ciclos vegetales y animales. No resulta difícil comprender que los cambios en el entorno natural derivados del calentamiento global afectan directamente al cultivo del viñedo y a la calidad de la uva.
Como es habitual por estas fechas, en algunos territorios ya ha empezado la vendimia, pero llevamos varios años presenciando cómo la climatología ha adelantado también la cosecha en otras zonas respecto a sus fechas habituales de recolección. Además, las altas temperaturas y la falta de lluvias hacen que la uva madure mucho más rápido y aumente la cantidad de azúcar en la fruta, lo que hace aumentar el grado alcohólico del vino y provoca también cambios en su acidez.
Estos cambios han traído consigo adaptaciones en las formas de vendimiar. Cuando el verano es extremadamente cálido y por la noche no bajan las temperaturas, es más difícil lograr vinos equilibrados desde el punto de vista aromático, visual y gustativo. Por ello, en algunas zonas están optando por las vendimias nocturnas, buscando que la uva pueda guardar mejor ese equilibrio.
Las variaciones climáticas globales alteran la planificación de la cosecha en los territorios, dado que cada región cuenta con su propio terroir (condiciones climatológicas y naturales de la tierra) y estos cambios inciden en los factores naturales de cada zona (climas y microclimas, condiciones del suelo…).
La realidad es que el mundo está en permanente cambio, fruto, entre otras cosas, de retos que nos afectan y nos implican a todos, como el calentamiento global. Todos, la sociedad y los sectores de actividad debemos adaptarnos a ello y tomar medidas para mitigar sus efectos y para revertir el cambio climático. En nuestro sector, el paso de la concienciación a la acción es cada vez más decidido en términos de experimentación, desarrollo e innovación enfocadas a dar respuesta a este reto, para que el vino, siga estando, como sector y como producto, a todos los niveles, a la altura de las expectativas de la sociedad.
Podéis encontrar más información en este vídeo ( https://www.youtube.com/watch?v=mo97Zp2ISyA) de nuestro canal de Youtube.
Se trata de un helado fresco y frutal, en el que predomina el carácter de la variedad garnacha que tan bien se expresa en el Somontano
Para su elaboración, el maestro pastelero y heladero José Borrachero ha utilizado LAUS Garnacha Barrica y frutos rojos
Barbastro, 29 de agosto de 2023.- Bodega LAUS y Pastelería Güerri han presentado esta mañana, 29 de agosto, un helado de vino elaborado con uva garnacha, concretamente, LAUS Garnacha Barrica, el último monovarietal lanzado por esta bodega del Somontano. Un helado realizado a base de vino, frutos rojos, azúcares y agua por lo que, además, no contiene lactosa, y en el que predomina el carácter de la variedad garnacha que tan bien se expresa en el Somontano. Esto lo convierte en un helado fresco, ligero, de suave textura y muy frutal, que podrá adquirirse en Güerri durante todo el año.
“Estando en tierra de vino, no podíamos dejar de ofrecer un helado de vino”, explica el maestro pastelero y heladero José Borrachero. Además, añade, “la garnacha se presta a darle ese sabor más intenso del vino y por eso elegimos LAUS Garnacha Barrica”. Y es que este vino, elaborado con garnacha tinta 100%, destaca por su carácter varietal con marcados frutos rojos dulces, y un fondo de ahumados, vainilla y especias, con aromas que recuerdan a pastelería.
Para la elaboración del vino, se fermentó a una temperatura muy controlada en depósitos de acero inoxidable, en torno a 20-22o, para preservar sobre todo los aromas frutales de la variedad, buscando así extraer los taninos más suaves. Después de la fermentación maloláctica, el vino reposó en barricas de roble mixto durante 4 meses, obteniendo un vinoredondo y complejo. “Con esta crianza conseguimos más estructura, dándole presencia a los tostados y vainillas y, además, prolongamos un poco la vida del vino”, argumenta Jesus Mur, enólogo de LAUS.
Por eso, no es de extrañar que José Borrachero optara por un helado de vino garnacha al que añadir frutos rojos, azúcares y agua, dando lugar a un helado sin lactosa, fresco, ligero, de suave textura, muy cremoso y frutal, que contiene tan solo un 3% de alcohol. “En la primera cucharada notamos el vino y poco a poco en la boca van adquiriendo protagonismo los frutos rojos”, explica el maestro artesano. Además, destaca el color de este helado, fiel reflejo de LAUS Garnacha Barrica, de color rojo rubí muy intenso, con matices violáceos y morados.
Por su parte, Jesús Mur, enólogo de LAUS, celebra que el último vino de la bodega, el primer monovarietal elaborado con garnacha tinta, adquiera forma de helado, “mostrando su carácter más frutal, como lo es nuestro LAUS Garnacha Barrica”, explica.
El helado de vino LAUS Garnacha Barrica, que comenzó a elaborarse este verano 2023, podrá adquirirse durante todo el año en el establecimiento de Güerri en la Plaza del Mercado de Barbastro.
Pasterlería Güerri, referente obrador en el Somontano
En el año 1970 el matrimonio Güerri – Saura comenzaba su andadura en el mundo de la pastelería, en la calle Argensola de Barbastro. Pocos años después se instalaban en la Calle Romero, 5, situado en plena Plaza del Mercado, el lugar más céntrico y emblemático de Barbastro.
A su conocido establecimiento de la Plaza del Mercado se sumaba, en 1988, la segunda tienda de la familia Güerri en la calle Antonio Machado, 16, en el nuevo ensanche de la ciudad. Ambas pastelerías están actualmente regentadas por los hijos de los fundadores.
Los dos establecimientos cuentan con obrador propio, donde el maestro pastelero, José Borrachero, junto con su equipo elabora a diario y de forma totalmente artesanal los productos que podemos adquirir en ambas tiendas, utilizando siempre materias primas de máxima calidad. Las pastelerías Güerri, que comenzaron su andadura en la elaboración de helados en 2017, tras un periodo de formación en centros nacionales y también en Italia, una de las cunas del mejor helado, son hoy un referente en la elaboración de productos artesanales en el Somontano.
LAUS, sabores y aromas del Somontano
Bodega LAUS, ubicada al sur de la D.0. Somontano, fue fundada en el año 2002. La bodega, una edificación moderna y minimalista perfectamente integrada en su entorno natural, cuenta con el sello ECO-PROWINE. Su edificio es como una “isla en el Somontano”, rodeada de agua, viñedos, flores, sol, aire… Arropada por los viñedos y bajo tutela de los Pirineos, toda gira en LAUS en torno a la naturaleza.
No es casualidad que el logotipo represente la tierra en la simbología yi-king y represente su esencia, el territorio, ubicado a una altitud de entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar, que aportan especiales cualidades a la uva para conseguir vinos blancos, rosados y tintos con personalidad propia. Todos ellos veganos.
Los vinos LAUS llenan cada espacio de naturaleza, de pasión por el fruto, de respeto a la tierra… Son como flores que acompañan, que recuerdan de dónde venimos, que alegran.
Flores que encontramos en sus etiquetas y que materializan este espíritu cada vez que se abre una de sus botellas.
La bodega felicita a los regatistas individuales y tripulaciones galardonadas este año por su afán de superación, esfuerzo y motivación
El Monte Real Club de Yates de Baiona acogerá la gala de entrega de premios este sábado, 2 de septiembre, a partir de las 20.00 horas
Terras Gauda revalida, un año más, el patrocinio de los Premios Nacionales de Vela 2023 afianzando su compromiso con el deporte náutico y los valores que representa esta disciplina y sus protagonistas: regatistas individuales y equipos que, con sus triunfos, han contribuido al reconocimiento nacional e internacional de este deporte. Desde hace más de tres décadas, la bodega mantiene un apoyo ininterrumpido a estos galardones y al prestigioso Trofeo Príncipe de Asturias.
El afán de superación, el esfuerzo y la motivación son tres de los valores en los que Terras Gauda hace hincapié sobre los galardonados de este año, cuya pericia y profesionalidad avalan una trayectoria repleta de éxitos, que recibirán el correspondiente reconocimiento público este sábado en el Monte Real Club de Yates de Bayona. La gala se celebrará en el marco del 38ª Trofeo Príncipe de Asturias que, como cada año, tendrá lugar en la ría de Vigo y en la bahía de Baiona durante el primer fin de semana de septiembre.
Presentación de los Premios Nacionales de Vela Terras Gauda
El presidente del Grupo Terras Gauda, José María Fonseca Moretón, ha participado enel acto de presentación de los galardones y del trofeo. La conexión de la bodega con el mundo náutico, y en concreto con la vela, ha quedado de manifiesto en su intervención, en la que ha mostrado el apoyo inquebrantable a estos prestigiosos premios, que sitúan a esta modalidad deportiva en el lugar que se merece. Además, ha felicitado de antemano a todos los galardonados.
José María Fonseca ha estado acompañado por José Luis Álvarez, Presidente del Monte Real Club de Yates, Pedro Cardona, Comandante director de la Escuela Naval Militar, Walter Álvarez, Director territorial de ABANCA, Jesús Vázquez Almuiña, Alcalde de Baiona, José Ramón Lete Lasa, Secretario Xeral para o Deporte de la Xunta de Galicia, Marta Fernández-Tapias, Vicepresidenta de la Diputación de Pontevedra, e Ignacio Sánchez Otaegui, Comodoro del Monte Real Club de Yates.
Palmarés de premiados
El palmarés está formado por Fernando León, premio a la mejor carrera deportiva; Nadir, como el barco del año más destacado; Diego Botín y Florian Trittel, mejor proyecto olímpico de la temporada y, en la categoría femenina, Gisela Pulido. Entre las tripulaciones juveniles han destacado Ian Walker y Finn Dicke; y el Mariano Aguado de Comunicación lo recibirá el proyecto de podcast El Role.
Bodegas Manzanos Haro ha recibido el premio Traveller’s choice 2023 otorgado por Tripadvisor. Tripadvisor explica que es un reconocimiento de millones de viajeros que, gracias a sus reviews, eligen las mejores experiencias del mundo. Solo el 10% de las atracciones turísticas mundiales reciben este premio.
Tripadvisor es la plataforma líder mundial en experiencias turísticas. Los negocios de esta industria tienen un perfil donde los viajeros dejan sus opiniones. Bodegas Manzanos Haro abrió sus puertas al enoturismo en 2022 y en solo un año se ha conseguido posicionar en el top 10% de las experiencias que más han gustado a sus viajeros.
“Este premio es un trabajo en equipo que, sin duda, viene genial a nuestra región para posicionarse entre los principales destinos turísticos en España y entre los principales destinos enoturísticos mundiales” señalan desde Bodega. “La del vino es una industria cultural, histórica y gastronómicamente muy rica que aún hay que dar a conocer mucho más”.
El Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) ha publicado el listado de las destilerías autorizadas a participar en el régimen de ayuda a la destilación de subproductos de la campaña vitícola 2023/2024.
Este listado cumple con la aplicación del artículo 49 del Real Decreto 905/2022, de 25 de octubre, por el que se regula la Intervención Sectorial Vitivinícola en el marco del Plan Estratégico de la Política Agrícola Común.
Como cada año, destacan las destilerías ubicadas en Castilla-La Mancha, diez en total, siendo el resto de Aragón, Cataluña, Extremadura, Galicia, Navarra, La Rioja y Comunidad Valenciana.
– La prevención de fraude y la seguridad de los clientes son una prioridad para las entidades financieras: no cesan las inversiones en ciberseguridad
– La automatización de las decisiones es un instrumento clave para combatir el fraude y también para lograr una mayor tasa de recobro
El fraude es el principal ciberdelito, y su lucha es uno de los mayores retos de las entidades financieras. Los ataques son cada vez más sofisticados y sigilosos. Los delincuentes se tornan más escurridizos y tanto las entidades financieras como sus clientes siguen siendo objetivo prioritario de vulneración.
Según un estudio de Check Point Research la ciberdelincuencia no deja de crecer a nivel mundial. En el primer trimestre de 2023, los ataques semanales crecieron un 7% respecto año anterior, aumentando en promedio hasta los 1.248 ciberataques por semana. España ya es el cuarto país del mundo en ciberataques. Según el informe “Estado del fraude en España 2021-2022” realizado por la Asociación Española de Empresas contra el Fraude (AEECF), el 53% de las entidades financieras participantes confirmaron un aumento del fraude, respecto al año anterior y un 40 % declaraba que la cuantía media del fraude también había incrementado. Uno de cada cuatro ciberataques estuvo dirigidos a las entidades financieras con el objeto de tomar el control de la cuenta de los clientes o de blanquear actividades ilícitas. Las consecuencias siempre son nefastas y las repercusiones van más allá de las pérdidas meramente económicas, afectando de pleno la imagen, la reputación e incluso la fidelización de los clientes.
Las entidades de crédito, afirma Antonio García Rouco, director general de GDS Modellica “han de apoyarse en plataformas tecnológicas completas y de automatización inteligente de todo el ciclo de recobro que permitan prevenir y controlar el fraude”. En concreto, expone García Rouco, “nosotros hemos desarrollado Modellica Digital Collections, una plataforma decisional de recobro personalizado y automatizado diseñada por expertos en créditos para expertos en créditos que mejora notablemente las tasas de recobro y son capaces de gestionar un mayor volumen de cuentas con comunicaciones personalizadas inteligentes, digitales y escalables”.
En un caso real de un neobanco latinoamericano, en su primer piloto, señala García Rouco, “hemos logrado un 21% de mejora de los índices de cobro y recuperación, un 15% de incremento de respuesta gracias a identificar el canal y el plan de contacto adecuados, un 30% de reducción de costes y más de un 80% en tasas de automatización con una mejora de la experiencia de cliente”.
La automatización, según GDS MODELLICA en la Estrategia de Recobros Inteligente, ayuda a:
Facilitar el análisis de cuentas y decisiones automatizadas. Implementa árboles de decisiones y scorecards para predefinir el método de cobranza a aplicar a cada cuenta y cliente
Obtener datos en tiempo real para optimizar los procesos. Determina la forma más eficaz de comunicarse, el día y la hora. Permite utilizar chatbots inteligentes y simular estrategias diferentes para gestionar la morosidad y comprender el impacto de la cartera en mora y las renegociaciones logradas
Realizar una mejor gestión de casos. Personaliza una interfaz para la gestión de cobranza para aumentar productividad. Cree colas para llamadas de seguimiento y segmente los casos con scripts e inteligencia analítica para subdividir la cartera y encontrar la mejor opción para cada cliente.
La prevención del fraude y la seguridad de los clientes es imprescindible, de ahí que las entidades financieras para garantizar las mismas incrementen sus inversiones en ciberseguridad año tras año. Según revela el informe ‘Modern Bank Heists 5.0’, el 20-30% del presupuesto de seguridad es destinado a ciberseguridad. La lucha contra el fraude, al igual que los ciberdelitos, es de suma importancia, de ahí que las entidades financieras se involucren en conocer las tácticas, técnicas, y procedimientos (TTP) de los defraudadores para plantar cara y defenderse a través de la tecnología.
Las mejores soluciones de prevención y detección del fraude se basan en sistemas automatizados con tecnologías de Inteligencia Artificial y Machine Learning, en especial en el sector bancario, financiero y de seguros, las prácticas Know Your Customer (KYC) han supuesto un freno radical en el fraude cometido. Unas soluciones inteligentes y digitalizadas son capaces de analizar, en tiempo real, los movimientos de las cuentas y detectar con antelación posibles situaciones de estafa o patrones negativos que pueden pasar inadvertidas. “La implementación e inversión en tecnología y la automatización, además de en innovación, es clave para combatir el fraude, éste se reduce y además la capacidad de recuperación de la deuda aumenta”, afirma García Rouco.
GDS MODELLICA
GDS Modellica es una empresa que provee de tecnología – analítica y de gestión de decisiones, así como consultoría especializada en los procesos de riesgo de crédito. La compañía ayuda las organizaciones a potenciar el proceso de toma de decisiones interconectadas en cada etapa del ciclo de vida del cliente generando relaciones rentables con los clientes gracias a su conocimiento, tecnología y mejores prácticas de la industria. GDS Modellica lleva más de 16 años colaborando con éxito para cientos de instituciones financieras, minoristas, aseguradoras y diversos sectores en más de 36 países. https://www.gdsmodellica.com.
Si queridos amigos, a este mes de agosto le quedan pocos días pero no hay que estar tristes porque cada día que pasa falta un día menos para el próximo verano. En este post te vamos a llevar de ruta por algunos de nuestros chiringuitos preferidos para despedir como se merece al verano de 2023. ¿vienes?
Si estás leyendo este post es porque te gusta disfrutar de la vida, de la buena mesa y de los viajes. Por eso en este post te vamos a llevar por alguno de nuestros chiringuitos preferidos en primera línea de playa, para disfrutar de una copa de vino mientras disfrutamos de los últimos días de verano.
En Ferrol, Hotel Restaurante Finca Dos Mares
Y empezamos el recorrido por el norte, para aquellos que buscan el fresquito del atlántico cuando el calor aprieta. Y en una de las ciudades más al norte, en Ferrol, se encuentra el Hotel Restaurante Finca dos Mares. Donde nos invitan a vivir una experiencia con alma y encanto, rodeados de naturaleza y con unas vistas increíbles sobre la costa de Ferrolterra, mientras disfrutamos de su cocina con sabor a mar y a productos locales. Tradición con sabor a mar que bien podemos maridar con un Matarromera Prestigio de la Ribera del Duero.
En Sant Feliu de Guixols, La Bodegueta d’en Ferrer
Y para seguir maridando con sabor a mar, nos cambiamos de costa y nos vamos al mediterráneo a Sant Feliu de Guixols donde nos esperan en La Bodegueta d’en Ferrer para degustar su cocina tradicional con platos elaborados con mimo en sus cocinas transformando esos productos de kilométro cero en experiencias culinarias como son sus esplendidos arroces que bien podemos maridar con un, también esplendido, Matarromera Crianza
En Alicante, el Chiringuito Muchavista
Seguimos nuestra ruta descendiendo por la costa mediterránea hasta Alicante, para hacer una parada el Chiringuito Muchavista. En primera línea de playa nos esperan con una selección de arroces, pescados de bahía y productos de la terreta. Y también un amplio abanico de carnes maduradas para aquellos que prefieran algo más contundente. Y por supuesto vamos a maridar estos manjares con dos de nuestros vinos más nuevos por un lado Melior Albillo para aquellos que son más de blancos y Melior 9 meses para quien prefiera un vino tinto!.
En punta Umbría, el Chiringuito Tabla Beach Club
Con una filosofía basada en el mar y en los productos de la tierra bien trabajados, terminamos nuestra ruta en Andalucía, concretamente en la costa ovetense, y es que en Punta Umbría nos espera el Chiringuito Tabla Beach Club que con una espectacular terraza frente al mar, nos espera con diferentes propuestas musicales para disfrutar de la puesta de sol mientras nos tomamos una selección de tapas con sabor a mar y a brasa. Y por supuesto vamos a redondear esta experiencia maridándola con un maravilloso Emina Verdejo Fermentado en Barrica.
En el primer semestre de 2023, se exportaron 1.018,2 millones de litros (-0,3%), por valor de 1.453,4 millones € (+1,3%), que suponen 3,5 millones de litros menos y 18,1 millones € más. En términos de valor, se trata del mejor primer semestre de la serie histórica.
Esta nueva infografía, elaborada gracias al acuerdo de colaboración vigente entre la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y el Observatorio Español del Mercado del Vino (OEMV) y realizada en base al informe anterior, recoge la evolución de las exportaciones españolas de vino envasado, con datos hasta junio de 2023. Descargar infografía »
Con 383.334 hectáreas, el viñedo de regadío supone el 41,1% de la superficie de viñedo total, frente al 22,1% que suponía en 2004.
El sistema de riego localizado es el de mayor implantación, suponiendo el 96,7% de la superficie total de viñedo de regadío en 2022. Los sistemas de gravedad, aspersión y automotriz, presentan un claro descenso en el viñedo.
Según datos de las AEAT, analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las exportaciones de vinos con DOCa Rioja cerraron el primer trimestre de 2023, con crecimientos del +12% en valor, hasta los 128,1 millones € y del 9% en volumen, hasta los 23,4 millones de litros, con precios medios un 2,3% superiores, hasta los 5,47 €/litro.
En términos absolutos, se exportaron 2 millones de litros más y se facturaron, 13,5 millones de euros más, en estos tres primeros meses del año y respecto al primer trimestre de 2022.
Terminando agosto, y aunque parezca mentira, se ha terminado ya de vendimiar bastantes variedades de uva, aquellas en las que se empezó incluso en julio y en los primeros días de este agosto, hay variedades en el sur y levante español, como la chardonnay o la moscatel grano menudo que ya están prácticamente vendimiadas y terminadas. Otros años se tenía incluso que parar la vendimia una vez vendimiadas estas variedades, para empezar algunos días después a vendimiar otras variedades, este año, la verdad, es que con el calor que nos está haciendo, no se ha dado esta circunstancia, se ha pasado directamente a las adelantadas tintas y ya se está vendimiando, hablo de Mancha, el tempranillo que está madurando a una velocidad rapidísima.
Cómo norma general la uva en todos sitios está viniendo con una maduración, una sanidad y una graduación y equilibrio excelentes, como hacía muchos años, creo que podemos tener unos vinos de muy buena calidad este año, no cómo el año pasado, por ejemplo, en el que tuvimos muchos vinos procedentes de uvas que no habían madurado bien, vinos con 8 o 9 grados, que han sido y siguen siendo conflictivos de comercializar. Este año, creo que va a suceder al revés, la graduación viene siendo alta y si esta última campaña costaba trabajo encontrar vinos blancos con 12 o más grados, este año va a costar trabajo todo lo contrario, encontrar vinos de 10 grados.
Si hay alguna nota que podamos calificar de negativa es la de las altas temperaturas que tenemos en vendimia, empezando por los vendimiadores que se tienen que enfrentar a días de más de 40 grados, a pleno sol, y enológicamente hablando, uvas que llegan calientes y fermentaciones con un calor ambiental muy alto, energéticamente también el coste de tener que elevar, por ejemplo, un depósito de un millón de litros fermentando a pleno sol, y tenerlo que mantener a 20-22 grados de temperatura hace falta un esfuerzo energético muy grande, y por tanto un coste de elaboración que se eleva .
Por lo demás, como les digo, todo muy bien, un buen rendimiento de la uva, y sin problemas sanitarios, en estas primeras uvas vendimiadas.
En cuando a cosecha, los datos son muy dispares, peo en la mayoría de los sitios se habla de mermas que van de media, entre el 10% y el 30%. Para evaluar la cosecha total de España yo quiero esperar a ver como se comporta sobre todo, la uva airén, que es la que marca cosecha, por ser la de mayor extensión y producción, para comenzar a vendimiarla aún quedan unos días y vamos a ver cómo reacciona ya que está muy acostumbrada a los fuertes calores y sequía, y hay que tener en cuenta que a pesar del caluroso verano, en el mes de junio le llovió una media mínima de 100 litros, por lo que hay que esperar a ver el aguante que tiene si es malo la cosecha bajara y subirá si es bueno. De momento lo que está claro es que, sobre parcelas vendimiadas, y en varietales como chardonnay, Sauvignon Blanc, verdejo, etc. La merma es clara y notoria, llegando del 10 al 30% de merma, de continuar así tendremos una cosecha por debajo de la pasada, y sería la tercera cosecha consecutiva mala
Conocemos ya los primeros precios de uvas, en Castilla La Mancha, puestos en Valdepeñas, para uvas con D.O. y sin ella, y solo para alguna variedad, los que hay al día de hoy son los siguientes:
A lo largo de esta próxima semana espero que salgan más precios, de momento, en tintos, que es lo que tenemos, los precios bajan con respecto al año pasado, y es que la dificultad en la comercialización de estos vinos está pasando factura. Y que conste que estos precios, aun siendo importantes, aún no se pueden calificar como generalizados en toda Mancha, para eso debemos esperar unos días más hasta que se vaya poniendo en más lagares.
Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. SIEMPRE MEJOR CON VINO.
Las catas musicales de las visitas Memoria Habitada y All you need is gold están incluidas en el programa de actividades especiales Vendimia 2023 de la Ruta del Vino de Rueda
Serrada (Valladolid), 25 de agosto de 2023. Dado el éxito de la experiencia de 2022 Bodegas De Alberto repite este año la iniciativa de maridar vino y música durante la vendimia. Así, a lo largo del mes de septiembre, las catas musicales de las visitas Memoria Habitada y All yoy need is gold, incluidas en el programa de actividades especiales Vendimia 2023 de la Ruta del Vino de Rueda, permitirán a los visitantes degustar vinos como De Alberto ecológico, Finca Valdemoya Rosado, De Alberto sobre Lías o De Alberto Dorado al ritmo de las listas musicales de las que cada uno dispone en Spotify.
Esta oferta enoturística permite vivir un singular recorrido a través más de tres siglos de legado vitivinícola, desde las bodegas subterráneas del monasterio dominico del siglo XVII. Plantea un apasionante viaje que va desvelando al visitante los secretos de la elaboración de un vino histórico y emblemático para la Denominación de Origen Rueda: el De Alberto Dorado.
Galerías subterráneas y grandes bóvedas de cañón hechas de ladrillo recorren el subsuelo de Serrada a lo largo de más de un kilómetro, un tramo en el que descubrimos la memoria habitada de la bodega, viva durante más de tres siglos y que en un último periodo, desde 1941, es preservada como un tesoro cultural por Hijos de Alberto Gutiérrez, familia bodeguera ya en su quinta generación.
Bodegas De Alberto es una de las más antiguas de la Denominación de Origen Rueda. Situada en el antiguo Monasterio de San Pablo, ubicado en el municipio vallisoletano de Serrada, acerca a través de la visita Memoria Habitada su longeva y rica historia de más de 350 años y el proceso de elaboración de los vinos blancos, tintos y rosados, haciendo hincapié en su vino más especial y tradicional: el De Alberto Dorado, que se elabora de forma tradicional; en damajuanas al sol, con una metodología de crianza oxidativa y en solera en botas con vino madre de más de 80 años que convierten a la bodega en la única de la DO Rueda que lo ha mantenido desde su nacimiento en los años 40 de forma ininterrumpida.
Tras ese apasionante recorrido, Bodegas De Alberto ofrece a los visitantes una cata para degustar algunos de los vinos que elabora y , con motivo de la vendimia, la ambienta con las listas musicales creadas específicamente para cada uno de ellos. De esta manera, se van asociando a un género musical concreto que anima a sacar lo mejor de esos sabores. Las notas del vino suenan paralelas a las de la música, por lo que cada tipo de vino se puede vincular a un género musical concreto, según han puesto de manifiesto expertos como la Master of Wine Susan Lin o el estudio realizado por la Universidad Heriot Watt (Edimburgo) donde se constata la correlación entre los sentidos del gusto y el oído.
Maridaje de septiembre
Como primera propuesta de maridaje entre música y vino, Bodegas de Alberto presentará su Finca Valdemoya Rosado, un vino tranquilo, sofisticado y elegante, con aromas florales y frutales que recuerdan a los frutos rojos y a los pétalos de rosa, con música propia de las películas de Audrey Hepburn.
De igual manera, un vino joven y refrescante como el de Finca Valdemoya Frizzante Verdejo, irá acompañado de los últimos éxitos que suenan en todas las fiestas, mientras que con De Alberto Ecológico, un verdejo refrescante e intenso, en el que destacan sus aromas cítricos y de frutas blancas, con melodías únicas de los cantautores que han marcado una época en la historia de la música.
No será esta la única manera de ‘paladear’ esta particular experiencia de maridaje, pues los visitantes tendrán también la oportunidad de disfrutar de All you need is gold, la propuesta en la que De Alberto propone catarsu verdejo Sobre Lías, su Fermentado en Barrica y el Dorado, otro de sus vinos fetiche, que no ha dejado de acumular reconocimientos.
Para descubrir en qué consisten estos maridajes sonoros basta con entrar en Spotify – Bodegas De Alberto y descubrir la lista completa.
Del flamenco al rock pasando por la movida madrileña
En palabras de la CEO de la Bodega, Carmen San Martín, “dado que los mundos del vino y la música son tan propicios para asociar buenas sensaciones, en Bodegas de Alberto tuvimos clara la necesidad de vincular cada uno de los vinos que elaboramos a diferentes propuestas en forma de lista y que nos plantean un viaje sonoro en el que los sentidos evocan momentos inolvidables”.
Así sucede entre los amantes de la brisa marina y el flamenco, al que inevitablemente unimos las notas de sal de De Alberto Pálido Verdejo. La frescura que en boca que nos plantea Finca Valdemoya Frizzante nos lleva a escuchar los éxitos pop del momento, pero también hay un vino y una música para quienes añoran los 80 y esa movida madrileña que sonará al catar De Alberto Sobre Lías o De Alberto Fermentado en Barrica.
Al De Alberto Dorado le van muy bien ‘trajes’ sonoros cantados por grandes clásicos del rock como Queen o Rolling Stones. Pero si el visitante prefiere otros géneros, más melódicos, solistas como Leonard Cohen, Edith Piaf o Frank Sinatra amenizarán también unas catas que se convierten en algo más que en probar un vino.
Sobre Bodegas De Alberto
Bodegas De Alberto es uno de los ejemplos más llamativos de preservación del legado de la producción vitivinícola tradicional de nuestra tierra. En pleno corazón de Castilla y León y de la Denominación de Origen Rueda, Bodegas De Alberto se sitúan en una antigua casa de labranza fundada por la Orden religiosa de los Dominicos en el siglo XVII, donde se mantiene desde hace más de 350 años el viejo arte de hacer vino, acumulando el saber hacer de varias generaciones e incorporando, con el tiempo, los más modernos sistemas de elaboración para satisfacer a unos clientes que hoy se reparten por todo el mundo.
La ubicación privilegiada de sus viñedos en la zona central de España, atravesada por el río Duero, y reconocida a nivel internacional como una de las mejores el mundo para la producción de vino; así como el continuo empeño de Bodegas De Alberto en la realización de constantes inversiones e investigación, la colocan en una posición sobresaliente en el uso de la tecnología más avanzada para la elaboración de vinos de alta calidad.
El 3 de septiembre en Rioja Alavesa tienes un plan de ‘tardeo’ excelente. Música, ambientazo y el mejor menú degustación. ¡La Terrazza de la Huerta Vieja os espera!
Se avecina un evento culinario y de entretenimiento en Laguardia para despedir el verano. La Terrazza de la Huerta Vieja acogerá la fiesta The Last Day, una experiencia gastronómica insuperable seguida de un after party que promete ser inolvidable. La cita tendrá lugar el 3 de septiembre en las instalaciones del restaurante, un lugar icónico reconocido por su ambiente inigualable. Los asistentes serán testigos de una jornada que combinará la alta cocina con la música de renombrados artistas.
El evento dará comienzo con un emocionante Set Especial a cargo del reconocido DJ Félix Ramírez que iniciará a las 13:30 horas. Simultáneamente, en el Rincón del Vermut, el coctelero Gorka Peciña deleitará a los asistentes con su destreza detrás de la barra, creando mezclas únicas y exquisitas.
La parte culinaria de la velada no se quedará atrás. Los comensales tendrán el privilegio de saborear un exquisito menú degustación cuidadosamente diseñado. Entre los platos destacados se encuentran la ensalada de pera confitada, el taco de bacalao confitado y los cremosos de coco. Una explosión de sabores que promete llevar a los paladares a un viaje único.
La celebración tomará un giro musical a partir de las 17:00 horas y se extenderá hasta las 22:00 horas, momento en que se dará inicio a una fiesta en la terraza. Los DJs Juanjo Vig, Alberto Groove y Félix Ramírez tomarán el espacio, acompañados por la impresionante actuación de la violinista Adriana Fresno. Juntos, crearán una atmósfera electrónica y vibrante que mantendrá a los asistentes en movimiento durante toda la noche.
La Terrazza de la Huerta fue creada hace 8 años, es una combinación perfecta de música y gastronomía, sus creadores son padre e hijo: José Ramón Santamaría, con más de 35 años de experiencia en gastronomía y José Luis Santamaría, amante de la música desde que tenía 16 años y DJ profesional. Juntos, ofrecen al visitante una oportunidad irrepetible, que los amantes de la buena comida, la música y el entretenimiento no pueden perderse.
