MAR DE FRADES PRESENTA SU ÚLTIMA EDICIÓN LIMITADA JUNTO A YNÉS SUELVES

  • La artista madrileña plasma su universo creativo en esta última edición que se convierte en pieza de colección.
  • El broche de oro a más de una década de colaboraciones con grandes nombres de la moda española como Pedro del Hierro, Lorenzo Caprile, Moisés Nieto o Ágatha Ruiz de la Prada.

Madrid, 16 de octubre 2025– Mar de Frades despide su reconocida trayectoria de ediciones limitadas con una edición única e irrepetible, de la mano de la artista Ynés Suelves, una de las voces más singulares y disruptivas de la moda española contemporánea. Una botella que pone el broche de oro a este proyecto creativo y que rinde homenaje al origen, la moda y el arte que siempre han inspirado a la bodega atlántica.

La colaboración con Ynés Suelves se convierte en la despedida perfecta: un diseño inspirado en la fuerza del océano y en la energía de la luna, que evoca la mitología marina y la belleza de la naturaleza. Una pieza única que resume la esencia de Mar de Frades y su capacidad de emocionar a través de la estética. Inspirada en el espíritu y esencia del Mar de Frades, esta edición especial cobra vida bajo el brillo de la luna plateada. Esa luna que mueve mareas, agita olas y custodia el secreto de las Nereidas, ninfas del mar que representan misterio, fuerza y belleza. Entre las manos de quienes la sostienen, la rosa florece como símbolo de eternidad y de conexión con la naturaleza oceánica.

El universo creativo de Ynés Suelves se funde con la identidad de Mar de Frades en una propuesta que trasciende la botella: un diseño que late entre el Atlántico y la imaginación, donde conviven la magia del mar y la poesía del arte.

Con esta colaboración, Mar de Frades pone fin a sus ediciones limitadas, un ciclo en el que ha demostrado su capacidad de fusionar vino, moda y cultura.  A lo largo de los años, sus ediciones limitadas han contado con la firma de algunos de los nombres más destacados de la moda española —Pedro del Hierro, Roberto Diz, Lorenzo Caprile, Moisés Nieto, The 2nd Skin Co o Ágatha Ruiz de la Prada—, transformando sus botellas en lienzos y consolidando un proyecto pionero en el sector vinícola.

Con esta edición final, Mar de Frades no sólo despide un ciclo inolvidable, sino que también celebra el futuro, manteniendo viva la conexión entre el Atlántico, la inspiración artística y la moda.

Sobre Mar de Frades

Mar de Frades fundada en 1987 se encuentra en el Valle de Salnés, donde las brisas Atlánticas se juntan con los suelos graníticos para producir uvas albariño que dan como resultado vinos frescos, sabrosos y con aromas minerales y salados. Hoy en día, la bodega cuenta con 66 hectáreas de viñedo en algunas de las mejores parcelas valle del Salnés y de la Ribera del Ulla, lo que la convierte en uno de los viticultores más importantes del territorio, además se provee de uvas albariño de más de 200 viticultores de la zona. Además, cuenta con el sello Wineries For Climate Protection (WFCP), que reconoce a las bodegas sostenibles, una máxima presente en el día a día del Albariño Atlántico. Mar de Frades es una bodega innovadora en búsqueda continua de la máxima expresión del albariño.

Sobre Zamora Company

Zamora Company es una compañía española de capital 100% familiar, que elabora y comercializa espirituosos y vinos de alto valor añadido, orientada a la satisfacción del cliente y a la creación y desarrollo de marcas premium. Con participación en más de 80 países, Zamora Company está formada por un experimentado equipo internacional de más de 550 personas y un extenso porfolio de marcas Premium, con plantas de producción en España, Italia, EE. UU, y con una facturación anual de 268 millones de euros (2023).

Zamora Company celebró en 2021 el 75 aniversario de su nacimiento. La compañía española surgió de la mano de Licor 43 y hoy es propietaria de marcas de reconocido prestigio internacional como Licor 43, Ramón Bilbao, Limoncello Villa Massa, Martin Miller’s Gin, Lolea, Mar de Frades, Zoco, Cruz de Alba, Thunder Bitch, El Afilador, Yellow Rose, Tequila Volteo y Berezko, a las que hay que sumar las marcas distribuidas que componen el portafolio de productos de la compañía familiar: Tequila Buen Amigo, Ron Abuelo, Champagne Pommery y Tito’s Vodka entre otras. 

La compañía apuesta por el desarrollo sostenible a través de su plan de Empresa Consciente, que establece su compromiso con el planeta, los empleados, los consumidores y la sociedad mediante tres ejes fundamentales: buen gobierno, transparencia y liderazgo consciente.  www.zamoracompany.com

MANUEL DE SANTIAGO Y ADRIÁ OLIVES,  DEL BASQUE CULINARY CENTER,  GANADORES DE LA I EDICIÓN DE COPA JEREZ JUNIOR

Manuel de Santiago (BASQUE CULINARY CENTER), mejor sumiller, 

y Sofía Morales (GASMA), mejor chef de la final

Los cuatro equipos que han concurrido en esta final, procedentes de GASMA, IES ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ DE HENARES y BASQUE CULINARY CENTER, representan el talento emergente de la gastronomía y la sala en un certamen que acerca el espíritu de la prestigiosa competición internacional de armonías Copa Jerez a las aulas.

Jerez de la Frontera, 21 de octubre de 2025. El equipo formado por el chef Adriá Olives y el sumiller Manuel de Santiago, procedente del Basque Culinary Center (Guipúzcoa), ha sido proclamado ganador de la I Edición de Copa Jerez Junior, imponiéndose en una emocionante final celebrada en la mañana de hoy en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera.

El jurado de la competición, compuesto por Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador; José Ferrer, periodista gastronómico y embajador de los vinos del Marco de Jerez; Leon Griffioen, galardonado con una estrella Michelin, chef y propietario del restaurante Código de Barra*; y Juan Ruiz Henestrosa, Premio Nacional de Gastronomía, sumiller y propietario del restaurante Little John; también ha reconocido como mejor sumiller a Manuel de Santiago y a Sofía Morales, de GASMA, como mejor chef de esta final.

Durante su deliberación, el panel de jurados ha expresado su admiración ante el trabajo desarrollado por todos los equipos finalistas, que el sumiller Juan Ruiz-Henestrosa calificó de “impresionante”, a lo que José Ferrer añadió la competición ha estado “a la altura del más alto nivel profesional, no de escuela”. Carmen Aumesquet apuntaba que la deliberación ha sido extremadamente complicada “en realidad no hay un claro ganador, todos merecen ese título”.

Finalmente, el jurado se ha decantado por otorgar el premio de vencedor de esta final al maridaje entre el Picantón de Caserío en Escabeche al Jerez y el Fino Viña Corrales Saca 2025 – Bodegas San Francisco Javier- elaborado por el equipo del BASQUE CULINARY CENTER. De esta propuesta ha destacado especialmente la sencillez y, a la vez, lo sublime de una armonía sin artificios, honesta y redonda, que demuestra un gran conocimiento del potencial gastronómico de unos vinos que son capaces de elevar a una nueva dimensión cualquier plato, desde el más sofisticado al más accesible.

En cuanto al desarrollo de esta primera edición en general, el jurado ha coincidido en su sorpresa ante el nivel desplegado: “Han sido muy sólidos, tanto en cocina como en sala, con discursos bien estructurados y maridajes muy bien pensados. Hay futuro, y mucho. Lo que hemos visto aquí hoy no tiene nada que envidiar a lo que ocurre en contextos profesionales” comentaba José Ferrer, periodista gastronómico y embajador de los Vinos de Jerez

Por su parte, Juan Ruiz Henestrosa, ha querido señalar que “El nivel de los sumilleres ha sido sorprendente, no solo por cómo han explicado los vinos, sino por cómo han entendido su papel en la armonía. No han improvisado: han construido. Han trabajado desde el conocimiento, desde la lógica de los sabores. Eso es algo que incluso en entornos profesionales a veces falta, y verlo en chicos tan jóvenes emociona”

“Yo me quedo con la pasión. Con la energía que han puesto en cada plato, en cada idea. La chef premiada, por ejemplo, ha demostrado técnica, pero también una sensibilidad única. Ha cocinado con emoción, y eso se ha notado” añadía León Griffioen.

LAS PROPUESTAS FINALISTAS

Las propuestas que han concurrido en esta final fueron seleccionadas entre los maridajes presentados por 12 centros superiores de formación en hostelería de todo el territorio nacional. Todas ellas destacaron por su técnica, originalidad y conocimiento de los Vinos de Jerez y Manzanilla. Cada equipo demostró una visión personal del maridaje, equilibrando creatividad culinaria y coherencia en la armonía.

BASQUE CULINARY CENTER (GUIPÚZCUA)

Chef: Adriá Olives
Sumiller: Manuel de Santiago
Plato: Picantón de Caserío en Escabeche al Jerez
Maridaje: Fino Viña Corrales Saca 2025 – Bodegas San Francisco Javier

GASMA-CEU (CASTELLÓN DE LA PLANA)

Chef: Rodrigo Pareja
Sumiller: Andrés Hoyo
Plato: Entre Dos Mundos
Maridaje: Príncipe de Barbadillo Amontillado 12 años – Bodegas Barbadillo

GASMA-CEU (CASTELLÓN DE LA PLANA)

Chef: Sofía Morales
Sumiller: Isabella Ramírez
Plato: Pleito del Sherry
Maridaje: Harveys Palo Cortado VORS 30 años – Bodegas Fundador

IES ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ DE HENARES (MADRID)

Chef: Eduardo Martín
Sumiller: César Ernesto Requejo
Plato: Escabeche Cítrico al Sherry de Sardina sobre Tomate en Textura y Verduras Encurtidas
Maridaje: La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” – Equipo Navazos

UNA COMPETICIÓN CON SABOR A FUTURO

Este nuevo certamen —impulsado por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla— traslada el espíritu Copa Jerez al entorno educativo, con el objetivo de formar a una nueva generación de cocineros y sumilleres capaces de comprender el valor gastronómico de los Vinos de Jerez y la importancia del diálogo entre cocina y sala.

Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador ha concluido afirmando que esta primera edición “Ha sido una experiencia extraordinaria. Con Copa Jerez Junior damos un paso más en el compromiso con la formación. Ha sido muy satisfactorio ver cómo los alumnos se han implicado, cómo han sabido defender sus maridajes y entender el valor del Vino de Jerez como elemento gastronómico de primer nivel. El futuro de la gastronomía y del vino está en buenas manos, y este tipo de iniciativas son clave para seguir construyendo ese camino.”

Como reconocimiento, el equipo ganador ha sido premiado con una invitación a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2026, donde podrá asistir a ponencias y talleres de grandes referentes de la cocina internacional.

Paralelamente, todos los finalistas han sido premiados con un programa formativo en el Marco de Jerez con motivo de la celebración de la final de Copa Jerez Junior, donde participaron en catas, visitas técnicas y actividades de inmersión en la cultura de los Vinos de Jerez y la Manzanilla.

Un comité formado por un grupo de reconocidos expertos colaborará en la Calificación de la Añada 2024 de Ribera del Duero

  • Reconocidos profesionales de la prensa, sumillería y distribución, y enólogos de reconocido prestigio de Ribera del Duero conformarán el Comité Excepcional de Calificación
  • La Calificación de la Añada 2024 se anunciará en la rueda de prensa que tendrá lugar el día 27 de octubre a las 13:00h en la sede del Consejo Regulador

Roa, 21 de octubre de 2025 – El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero convoca el próximo lunes 27 de octubre a un grupo de expertos para colaborar y asesorar al Pleno del Consejo Regulador en la calificación de los vinos blancos y tintos resultantes de la última cosecha. La Calificación de la Añada 2024 se anunciará en una rueda de prensa que se celebrará a las 13:00h en la sede del Consejo Regulador en Roa, Burgos.

El Comité Excepcional de la Calificación de la Añada 2024 estará compuesto por personalidades de gran prestigio en el mundo del vino, incluyendo sumilleres, líderes de opinión y enólogos de reconocido renombre. Estos expertos evaluarán meticulosamente todos los aspectos de la última cosecha, desde la calidad de la uva hasta los vinos resultantes.

Los 10 profesionales que conformarán el comité de este año son: 

  • Luis Morones: Es uno de los sommeliers más reconocidos en México. Es Wine Director del Hotel Presidente Intercontinental de Ciudad de México. Ha sido elegido Mejor Sommelier de México 2025. Embajador oficial de los vinos de Ribera del Duero y ganador del Concurso Nacional de Sommeliers (2010, 2012 y 2014)
  • Paz Álvarez: Periodista de gastronomía en El País. Durante más de 25 años fue jefa de sección en Cinco Días
  • José Luis Pérez: Redactor Jefe en El Diario Montañés (Santander). Responsable de la coordinación de suplementos, destacando Cantabria en la Mesa (gastronomía) y El Diario Motor (novedades de automoción)
  • Santi Rivas: Campeón de España de Catas a Ciegas por Equipos 2018 y subcampeón en 2023. Colaborador en la sección de Gastronomía de Esquire. También divulga en la Cadena SER y escribe para La Vanguardia. Autor de los libros “Deja Todo o Deja el Vino” (8a edición) y “Vinos Gentrificados” (3ª edición)
  • Federico Oldenburg: Periodista especializado en vinos y gastronomía. Ha trabajado en Vogue, Traveler, Metrópoli, entre otros medios y actualmente escribe para Fuera de Serie, Gentleman y Gastroactitud. Autor de varios libros sobre vino y cultura gastronómica
  • Jaime Suárez: Enólogo y winemaker en la bodega Dominio de Atauta
  • Consuelo Albarrán: Miembro del panel de cata de la DO Ribera del Duero
  • Álvaro Izquierdo: Director técnico y director general de Bodegas Viña Mayor
  • Galo López Cristóbal: Director y enólogo de la bodega López Cristóbal
  • Silvia Herrera: Técnica agrícola, enóloga y propietaria del proyecto Melida Wines, que incluye bodega, restaurante y alojamientos rurales

La jornada de calificación comenzará a las 10:30h del lunes 27 de octubre con una cata llevada a cabo por el Comité Excepcional. Durante la cata, se degustará una selección de 10 vinos blancos y tintos de la cosecha de 2024, elegidos previamente por el Departamento Técnico del Consejo Regulador. Esta selección representa una muestra significativa de los vinos elaborados por las bodegas de la D.O. Ribera del Duero. A lo largo de la cata, el Comité, basándose en su experiencia y conocimiento, evaluará la calidad y el potencial de los vinos elaborados con las uvas vendimiadas en 2024. Los expertos propondrán una calificación para la añada 2024, que podrá ser Deficiente, Regular, Buena, Muy buena o Excelente, y que el Pleno del Consejo Regulador teniendo en cuenta también los resultados obtenidos en la cata de rosados y claretes que se llevó a cabo el pasado 9 de junio en la Escuela Española de Cata en Madrid,decidirán la calificación de la añada. 

Finalmente, a las 13:00h, el portavoz del Comité Excepcional, junto con Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la D.O., anunciarán el resultado de la Calificación de la Añada 2024 en una rueda de prensa.

«La calificación de la añada es siempre un momento de especial relevancia para Ribera del Duero. Nos permite poner en valor el trabajo de nuestros viticultores y bodegueros, así como la singularidad de un territorio que año tras año demuestra su capacidad para elaborar vinos de excelencia. La cosecha de 2024 refleja el esfuerzo, la pasión y la dedicación de toda una región comprometida con la calidad«, afirma Enrique Pascual, presidente del Consejo Regulador de la D.O. Ribera del Duero.

Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contraetiqueta ha superado rigurosos controles de calidad. 

Más de 310 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.

El Consejo Regulador logra el respaldo de la Diputación y Junta de Andalucía para mitigar los efectos del mildiu 

• El sector vitivinícola onubense contará con apoyo económico tras una merma de producción superior al 60 % por el hongo mildiu

• La ayuda extraordinaria demuestra la coordinación entre instituciones y la eficacia de la interlocución sectorial

Bollullos Par del Condado, 20 de octubre de 2025. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Protegida Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e Indicación Geográfica Protegida Vino Naranja del Condado de Huelva, como máximo representante institucional del sector vitivinícola de la comarca, ha destacado el intenso trabajo realizado para asegurar el apoyo de las administraciones ante los graves daños provocados por el hongo mildiu en la cosecha de 2025. Las pérdidas se han confirmado en torno a un 50-60% de la cosecha total , una cifra que se traduce en aproximadamente 10 millones de kilos de uva no recolectada.

El presidente del Consejo Regulador, Vicente Pérez García de Prado, ha agradecido públicamente la sensibilidad y la rápida respuesta de las administraciones más cercanas: la Diputación de Huelva y la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía.»Después de terminar la recolección, se ha comprobado, desgraciadamente, que el mildiu hizo el daño que ya habíamos previsto. Las pérdidas han sido muy importantes,»  ha declarado el presidente. «Por ello, debemos agradecer la sensibilidad que han demostrado la Diputación de Huelva y la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía con los agricultores de la viña de nuestro Condado.»

El trabajo de mediación y representación del Consejo Regulador se ha materializado en dos importantes líneas de apoyo económico y administrativo para los viticultores:

• Acuerdo con la Diputación de Huelva: Se ha logrado la condonación del canon de viña (la tasa que los agricultores deben abonar al Consejo Regulador). La Diputación asumirá el pago de este canon. Aunque el presidente señala que «no es una cantidad de dinero enorme,» subraya que «sí es un alivio que siempre ayuda» y que «llega a todos los agricultores» por igual.

• Ayudas de la Junta de Andalucía: Por su parte,  la Consejería de Agricultura se ha comprometido a ofrecer ayudas directas a los viticultores, las cuales están a la espera de publicarse. Se estima que estas ayudas estarán en torno a los 400 euros por hectárea, una cantidad que el presidente califica de «ayuda importante, pues eso sí será bastante más dinero».

Vicente Pérez ha valorado que estas ayudas son un gesto de apoyo a un cultivo de gran importancia para la zona, destacando que «estamos hablando de cultivos de secano, en su gran mayoría son cultivos que se hacen bajo la agricultura ecológica» y que «nuestras viñas están alrededor de Doñana y de alguna forma son una barrera o un mosaico que se crea ahí en cuanto a la biodiversidad, tanto de aves como de insectos, que es muy importante».

A pesar de la drástica reducción de la cosecha, el presidente del Consejo Regulador ofrece un pequeño balance esperanzador. «Lo que sí es verdad también es que la uva que se ha recolectado es de buena calidad, y que ésta  «ayudará a compensar un poquito las pérdidas» y reitera su compromiso “inquebrantable” por seguir trabajando en la defensa y el apoyo del sector vitivinícola del Condado de Huelva.

Cabe destacar que estas ayudas de la Junta de Andalucía se impulsaron inicialmente desde el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva, cuya iniciativa ha servido de base para articular las medidas de apoyo al sector afectado por el mildiu. A partir de esta actuación pionera, otros consejos reguladores andaluces también podrán beneficiarse de estas líneas de ayuda, ampliando así el alcance de las medidas y reforzando la protección del viñedo en toda la comunidad. 

Acerca del Consejo Regulador 

El Consejo Regulador es la entidad encargada de velar por la calidad y el prestigio de los vinos y vinagres producidos en la comarca del Condado de Huelva, así como del vino naranja. Su labor se centra en la defensa de la tradición, la promoción del producto local y el fomento de prácticas sostenibles en el sector.

En la actualidad, la Denominaciones de Origen Protegidas Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva e IGP Vino Naranja del Condado de Huelva cuentan con un viñedo de unas 1.850 hectáreas, siendo las variedades blancas las más representativas y de éstas la uva Zalema, autóctona del territorio. 

Este viñedo se encuentra en dieciocho términos municipales: Almonte, Beas, Bollullos par del Condado, Bonares, Chucena, Gibraleón, Hinojos, La Palma del Condado, Lucena del Puerto, Manzanilla, Moguer, Niebla, Palos de la Frontera, Rociana del Condado, San Juan del Puerto, Trigueros, Villalba del Alcor y Villarrasa, amparando a veintisiete bodegas y cooperativas de la comarca.

Enartis y Parsec firman un acuerdo para dar vida al futuro de la enología

La operación sentará las bases para la creación de un actor global sin igual, capaz de ofrecer soluciones integradas y tecnológicamente avanzadas para una gestión completa e inteligente de los procesos de producción del vino

Comienza una nueva era de crecimiento, innovación y visión compartida

Galliate (Novara), 20 de octubre de 2025. Enartis S.r.l., empresa de referencia de Esseco Group y líder mundial en el suministro de productos y tecnologías para la industria enológica, anuncia la firma de un acuerdo preliminar para la adquisición del 100 % de Parsec S.r.l., una empresa italiana de excelencia con sede en Sesto Fiorentino (Florencia), reconocida a nivel internacional por el diseño y la producción de sistemas de control integrados y de vanguardia para el sector vitivinícola.

La efectividad del acuerdo está sujeta a la finalización del procedimiento previsto por la legislación italiana.

Gracias a la integración de Enartis y Parsec, nacerá un actor global capaz de ofrecer a las bodegas de todo el mundo una gestión completa e inteligente de los procesos productivos, uniendo en una única plataforma las ventajas de las soluciones enológicas más avanzadas con la gestión automatizada de los procesos, desde la recepción de la uva hasta el embotellado.

Esta unión estratégica, que se suma a la adquisición de la empresa portuguesa Winegrid en 2023, marcará el nacimiento de un centro de competencias único en el mundo. El nuevo grupo será capaz de ofrecer a las bodegas de todo el mundo un soporte integral, optimizando cada fase productiva en términos de eficiencia, sostenibilidad y calidad.

En el marco de la futura estructura, que tiene como objetivo valorar las competencias clave que han determinado el éxito de Parsec, Giuseppe Floridia mantendrá su cargo de Consejero Delegado. Trabajará en estrecha sinergia con los socios actuales y con todo el equipo, un grupo de profesionales de gran experiencia cuya contribución colectiva ha sido decisiva para el desarrollo de la empresa.

«Este es el comienzo de un capítulo que queremos escribir juntos», declara Samuele Benelli, Consejero Delegado de Enartis. «Hoy sentamos las bases para unir no solo a dos empresas, sino a dos familias que comparten la misma cultura de servicio al cliente y la misma pasión por la excelencia y la innovación. Las extraordinarias competencias del equipo de Parsec, unidas a nuestra presencia global, crearán un potencial increíble. Queremos que cada persona, tanto en Enartis como en Parsec, se sienta protagonista de esta futura aventura».

Piermario Ticozzelli, Director de Negocio de Enartis, afirma: “La unión entre Enartis y Parsec consolidará nuestro compromiso de ofrecer soluciones integradas e innovadoras para una vinificación cada vez más eficiente y de calidad. La complementariedad entre las competencias de ambas empresas representará un potente motor de crecimiento, capaz de generar nuevas oportunidades de negocio. Juntos, nos convertiremos en el socio estratégico para las bodegas de todo el mundo que miran hacia el futuro”.

«La unión con Enartis representa la evolución natural de la trayectoria de crecimiento de Parsec», declara Giuseppe Floridia, Consejero Delegado de Parsec. «Hemos elegido a Enartis porque reconocemos en ellos nuestra misma visión y una profunda vocación por la innovación. La unión de Parsec y Enartis permite integrar el conocimiento científico con la tecnología de control y gestión del proceso, ofreciendo al mercado herramientas para una calidad del vino cada vez más medible y sostenible”.

Sobre Enartis S.r.l.

Enartis, parte de Esseco Group, es un líder mundial en el desarrollo y suministro de coadyuvantes y tecnologías enológicas. Con más de 20 años de actividad, ofrece soluciones innovadoras no solo para el vino, sino también para destilados, sidras y bebidas sin o con bajo contenido de alcohol. Con una red de 12 sedes distribuidas en los 5 continentes y un equipo de más de 230 personas, Enartis basa su éxito en los pilares de la investigación y la proximidad al cliente.

Sobre Parsec S.r.l.

Fundada en 1995 en Florencia, Parsec S.r.l. es líder en el diseño y la realización de instalaciones, equipos y sistemas de control integrados «llave en mano» para la vinificación y la crianza de vinos. Fue la primera empresa del mundo en desarrollar sistemas integrados de microoxigenación controlada, gestión de la fermentación, extracción selectiva y supervisión automática de la bodega. Sus tecnologías patentadas están instaladas en más de 30 países de todo el mundo.

El brindis de ensueño de Stella del Carmen Banderas: un espumoso castellano conquista la boda del año

Valladolid, 20 de octubre de 2025. –  El aire de la Abadía de Retuerta, en Sardón del Duero, vibraba con una magia inconfundible. No era para menos: Stella del Carmen Banderas, la deslumbrante hija de los icónicos Antonio Banderas y Melanie Griffith, daba el «sí, quiero» a su amor, el cineasta Alex Gruszynski, en un enlace que ya ha sido coronado como la boda del año. Un evento donde cada detalle susurraba elegancia y cada instante brillaba con luz propia. Desde el majestuoso monasterio-bodega que acogió la ceremonia, hasta los sutiles toques florales que envolvían el espacio, todo estaba orquestado a la perfección. 

Pero si hubo un momento que capturó todas las miradas y los flashes, ese fue el brindis de los recién casados. Y para esta ocasión tan especial, la elección no pudo ser más acertada: Palacio de Bornos Brut Nature. Este espumoso, no solo conquistó el paladar de Stella y Alex, sino que se convirtió en el símbolo líquido de su unión: elegancia, frescura y un inconfundible carácter castellano que resonó con la solemnidad del lugar. 

Este vino, elaborado con la uva Verdejo 100%, es una joya de la D.O. Rueda. Nacido en los viñedos propios de la bodega en Pollos (Valladolid), sufre un clima mediterráneo con influencia continental extremo que le confiere esa acidez natural y esa frescura tan codiciada. 

La elaboración del Palacio de Bornos Brut Nature sigue el método tradicional, con una segunda fermentación en botella y una crianza de 36 meses dando una cremosidad sedosa, notas sutiles de panadería que evocan el lujo discreto, y un color amarillo pálido con destellos dorados que hipnotiza. En nariz, un bouquet de flores blancas y manzana verde se entrelaza con ese toque brioche, mientras que, en boca, la burbuja es una caricia, la acidez en su punto de equilibrio perfecto despierta los sentidos y el final es seco, limpio y maravillosamente persistente ¡Un vino diseñado para deslumbrar y, sobre todo, para brindar en momentos que marcan la historia! 

El menú, una obra maestra del chef Marc Segarra (galardonado con una estrella Michelin) en el restaurante Refectorio, fue un homenaje a la tierra y a la vanguardia culinaria española. Platos como el bogavante lacado con ensalada de marujas y naranja, o el milhojas de solomillo de ternera con crema de calabaza, deleitaron a los invitados. Y para poner el broche de oro, una espectacular tarta nupcial de Nutella y frambuesa, tan tentadora como la propia unión. Si bien los vinos de las D.O. Ribera del Duero y Rueda acompañaron el banquete, fue el Palacio de Bornos Brut Nature el elegido para el brindis de honor. Su equilibrio y frescura actuaron como el lienzo perfecto, realzando cada matiz de la exquisita propuesta gastronómica. 

Sobre Palacio de Bornos: elegancia con raíces castellanas

 Con más de cuatro décadas de historia, Palacio de Bornos no es solo una bodega, es un legado. Pioneros en la D.O. Rueda, su compromiso inquebrantable con la calidad, la sostenibilidad y la esencia de la Verdejo los ha convertido en embajadores del vino español. Su línea de espumosos, elaborada íntegramente bajo el método tradicional, es un testamento a la elegancia y la pureza. El Brut Nature, en particular, es la encarnación del nuevo lujo: aquel que se manifiesta en lo natural, lo auténtico y una presencia impecable. «Nos emociona profundamente que un vino nacido en el corazón de Castilla haya sido elegido para acompañar un momento tan importante y simbólico», comparten desde la bodega, con una sonrisa que refleja el orgullo de ver su creación y ser parte de un cuento de hadas moderno. 

Palacio de Bornos Brut Nature es, sin duda, la invitación a celebrar la vida con una elegancia deslumbrante y una honestidad que resuena en cada burbuja. 

¡Un brindis por Stella y Alex, y por los vinos que hacen que esos momentos sean eternos! 

www.palaciodebornos.com

“Barrica Jonda” regresa a Pagos del Rey Museo del Vino con tres noches de flamenco entre sus barricas

La sexta edición de Barrica Jonda, el ciclo que une vino y flamenco, se celebrará los días 24 de octubre, 7 y 21 de noviembre, consolidando una de las citas flamencas más destacadas del país.

El ciclo contará con Rubio de Pruna, Samuel Serrano y Mayte Martín.

20 de octubre de 2025-. Pagos del Rey Museo del Vino, situado en la localidad de Morales de Toro (Zamora) y dedicado a la difusión de la cultura, historia y tradición del vino, vuelve a maridar vino y flamenco con una nueva edición del ciclo Barrica Jonda, que se celebrará los días 24 de octubre, 7 y 21 de noviembre en la emblemática Sala de Barricas de la bodega, donde reposan más de 2.500 barricas de roble.

En su sexta edición, este festival se ha consolidado como una de las citas más esperadas del panorama flamenco nacional, atrayendo a artistas de primer nivel y a un público amante de la cultura, el vino y la música en directo.

El primero de los conciertos tendrá lugar el 24 de octubre, con la actuación de Rubio de Pruna, acompañado a la guitarra por Nono Reyes. El 7 de noviembre será el turno de Samuel Serrano, que contará con la maestría de Paco León al toque. Por último, el ciclo se cerrará el 21 de noviembre con la presencia de la reconocida cantaora Mayte Martín, acompañada por José Gálvez a la guitarra. Cada velada comenzará con un vino de bienvenida a las 20:30 horas, seguido del concierto a las 21:00 horas, en un ambiente íntimo e inspirador en el que el duende del cante se funde con el aroma del vino en crianza.

Para Roberto Castaño, director del Pagos del Rey Museo del Vino, “Barrica Jonda es una de nuestras propuestas más queridas porque simboliza la unión entre dos patrimonios culturales universales: el vino y el flamenco. Cada edición reafirma nuestro compromiso de acercar la cultura del vino a todos los públicos a través de experiencias sensoriales y artísticas únicas”.

Las entradas individuales tienen un precio de 20 euros, y se ofrece un bono especial para el ciclo completo por 50 euros, disponible en la taquilla del Pagos del Rey Museo del Vino y en los establecimientos Multicolchón Zamora y Toro. El aforo es limitado.

Con Barrica Jonda 2025, Pagos del Rey Museo del Vino reafirma su vocación de ser un espacio de encuentro entre tradición, arte y enogastronomía, donde la cultura del vino se vive y se siente al compás del mejor flamenco.

Sobre Pagos del Rey y Félix Solís Avantis

Pagos del Rey Museo del Vino está situado en Morales de Toro (Zamora), a unos 8 kms de la ciudad de Toro, en la antigua cooperativa Virgen de las Viñas transformada en un gran proyecto museográfico dedicado a la difusión de la cultura, historia y tradición del vino que nos transporta a un mundo mágico y lleno de emociones.

Este museo del vino de Pagos del Rey en Toro es fruto de la pasión por el vino y su cultura de la familia Félix Solís. La compañía Félix Solís Avantis al que pertenecen las marcas Pagos del Rey y Félix Solís exporta vinos a más de 135 países con sus diferentes marcas.

El espíritu del viñedo en cada copa: nacen los Vinos de Parcela y Paraje de Solar de Samaniego

El Grupo Solar de Samaniego da un nuevo paso en su compromiso con la autenticidad, la excelencia y el legado vitivinícola con la presentación de su nueva clasificación de Vinos de Parcela y Paraje, una colección de cuatro vinos excepcionales que nacen de viñedos singulares ubicados en la Sonsierra Alavesa y la Ribera del Duero burgalesa.

Esta iniciativa supone la consolidación de una nueva categoría dentro de su portafolio, Vinos Especiales. Una denominación que responde a la excepcionalidad que habita en cada una de estas creaciones. Estos vinos marcan un nuevo camino en el Grupo: la búsqueda de lo particular de cada uno, manifestado en lo diferente, único, original, inusitado e irrepetible de cada parcela o paraje. En esa autenticidad radica su carácter “especial”.

Estos vinos han sido concebidos para reflejar con la máxima precisión el espíritu de un lugar –Genius Loci–: su historia, su geografía y su singularidad rural. Cada uno representa una lectura contemporánea de la tradición, elaborada con el respeto que merece la tierra y con la ambición de quienes entienden el vino como expresión cultural del paisaje.

Un proyecto enológico con raíz, mirada y precisión

La nueva clasificación incluye dos Vinos de Parcela y dos Vinos de Paraje, que son el fruto de años de trabajo meticuloso en viñedo, prácticas respetuosas con el medio ambiente, recuperación de parcelas únicas y una interpretación sensible del entorno. Son vinos que encapsulan la identidad única de las fincas de donde proceden, con una elaboración que respeta al máximo las particularidades de cada zona y busca la elegancia y el equilibrio como atributos irrenunciables.

Los cuatro vinos han sido seleccionados por su localización privilegiada, altitud, composición de suelos, edad de las cepas y su potencial expresivo. En conjunto, forman una colección que resume el cambio de rumbo emprendido por el Grupo Solar de Samaniego: una apuesta por el origen como valor diferencial y la calidad como única meta.

Vinos de Parcela: el lugar en su forma más pura

Cada uno de estos vinos procede de una única parcela de excepcional calidad. Su elaboración busca preservar sin filtros la identidad del lugar: sus silencios, su relieve, su ritmo climático y su memoria agrícola. 

● Musco – D.O.Ca. Rioja: el relato comienza en una finca de fábula, donde las viñas viejas dan vida a un vino nuevo. La Parcela, situada en una suave ladera orientada al mediodía y asentada sobre suelos arcilloso-calcáreos, reúne las condiciones ideales para un vino de precisión y profundidad. Musco representa la máxima expresión de la Rioja Alavesa más auténtica: un vino con carácter, distinción y memoria, concebido para celebrar la excepcionalidad de un ensamblaje irrepetible.

● Cueva del Raposo – D.O. Ribera del Duero: procedente de la Parcela Valderil, a los pies de la loma donde se asienta la bodega de Roa, Cueva del Raposo es una saga ribereña reescrita cada año. Su relato varía con cada vendimia, pero mantiene constantes: la frescura, la delicadeza y la fidelidad a la añada. Es un vino que aúna la madurez del viñedo con la elegancia que exige el paladar contemporáneo.

Vinos de Paraje: vinos que capturan el espíritu de un lugar

Elaborados a partir de uvas seleccionadas dentro de enclaves de alto valor vitícola y paisajístico, estos vinos representan con fidelidad la identidad colectiva de un paraje y su armonía natural.

● Valcavada – D.O.Ca. Rioja: desde el paraje de Rioseco, entre Elvillar y Laguardia, Valcavada encarna el relato de la Sonsierra Alavesa: una lectura fiel de su geografía, su tradición y su carácter. La tanicidad elegante de sus suelos calcáreos se conjuga con la serenidad del paisaje, dando lugar a un clásico contemporáneo de gran profundidad y constancia. 

● Óptimo de Durón – D.O. Ribera del Duero: en el corazón del Paraje del Durón, las vides hunden sus raíces en una historia milenaria. Óptimo de Durón es el relato líquido de la historia y el paisaje de Roa de Duero: un vino fino, expresivo y con carácter, que condensa en su complejidad la esencia viva de la Ribera burgalesa más auténtica.

Una vocación de permanencia y respeto por el origen

Este lanzamiento refuerza la nueva visión del Grupo Solar de Samaniego, centrada en construir marcas sólidas y prestigiosas dentro de las Denominaciones de Origen Rioja y Ribera del Duero, poniendo en valor el terroir, el respeto por el medio ambiente y la elaboración artesanal como pilares esenciales de su propuesta.

Cada vino de esta colección no es solo un ejercicio de excelencia enológica, sino también un homenaje a la tierra, a las generaciones que la han trabajado y al futuro que el Grupo quiere seguir construyendo desde la honestidad y la innovación.

Un grupo familiar con alma de origen

La historia del Grupo Solar de Samaniego se remonta a 1972, cuando los hijos de Juan José Alonso Grijalba, motivados por sus raíces riojanas, fundaron Bodegas Alavesas en la villa medieval de Laguardia. Pronto, esta se transformaría en Bodegas Solar de Samaniego, consolidándose como referente en Rioja Alavesa gracias a una cuidada selección de viñedos y una filosofía centrada en la calidad.

En los años 80, la familia fue pionera con la creación de la Cofradía Solar de Samaniego, el primer club de venta directa desde bodega de gran escala en España, que ha hecho llegar sus vinos a más de 100.000 hogares en todo el país.

La década de los 90 marcó otro hito con la fundación de Bodegas Durón en Roa de Duero, siendo de los primeros bodegueros riojanos en asentarse en Ribera del Duero y consolidando allí una importante superficie de viñedo.

Hoy, el grupo es dirigido por la cuarta generación de la familia, que mantiene vivo el espíritu de sus fundadores y proyecta una visión ambiciosa y sostenible, con el objetivo de ser un actor relevante en el panorama enológico nacional e internacional.

La DO Cigales recoge 7 millones de kilos de uva en la vendimia 2025 

  • Se adelantó la vendimia comenzando los últimos días de agosto en Cubillas de Santa Marta y finalizó en el mismo municipio.
  • Las bodegas han recogido un 15,6% más que el año pasado 
  • La presente campaña cuenta con tres experiencias con el apoyo de la Estación Enológica de Castilla y León

Cigales, 20 de octubre de 2025

         Las bodegas de la Denominación de Origen Cigales han recogido  7.062.628 kilos de uva en la presente campaña. La vendimia de 2025 se caracteriza por ser la segunda más temprana de su historia, comenzando el 29 de agosto en el municipio de Cubillas de Santa Marta para la elaboración de rosados. Los primeros pronósticos son positivos, constatando  la entrada de uva muy sana a los lagares.

         Los últimos kilos entraron este pasado fin de semana en la misma localidad vallisoletana dando fin a la presente vendimia. La DO Cigales ha recogido un 15,6% más que el año pasado debido a que no ha habido heladas que hayan afectado al viñedo, las lluvias primaverales produjeron algún foco de Mildiu, que causaron ciertos daños al viñedo del sur de la Denominación y que mermaron lo que sería una cosecha acorde al volumen de esta comarca vitivinícola.

La sanidad y el grado auguran unos blancos y rosados aromáticos y estructurado y tintos con un gran potencial de crianza. La variedad principal en la DO Cigales es la Tempranillo siendo un 82 % del total de la uva recogida. Las uvas blancas empleadas para la elaboración de blancos y rosados (Verdejo, Albillo, Viura y Sauvingnon Blanc) suponen un 11 % y el resto variedades tintas suman un 7 % (Garnacha tinta, Garnacha Gris, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah).

El Consejo Regulador a través de la Estación Enológica de Castilla y León  ha realizado dos experiencias con una de las variedades asentadas en la zona con gran potencial de crecimiento como es la Garnacha Gris y con la Claireto, una variedad que no está acogida aún y que sigue manteniéndose en algunos viñedos viejos, su elaboración y posterior seguimiento nos indicarán si tiene posibilidades de incluirla para dar valor añadido a nuestros vinos.

Por último, existe una experiencia de una bodega con otra variedad que se conserva en los viñedos de la comarca vitivinícola como es la Castellana Blanca. Los resultados de estas nuevas elaboraciones se irán viendo a lo largo de diferentes campañas.

Vendimia 2025 en DO Almansa: excelente sanidad de la uva, adelanto en la cosecha y perspectivas muy positivas para la añada

La Denominación de Origen Almansa ha cerrado la vendimia 2025 con un balance muy positivo en términos de sanidad de la uva y calidad de la cosecha. Las lluvias registradas durante el pasado invierno han sido decisivas para que las cepas mantuvieran un excelente estado vegetativo durante toda la campaña, recuperando vigor tras varias temporadas marcadas por la sequía.

Gracias a estas reservas hídricas, la vid ha afrontado los meses de crecimiento y maduración en condiciones muy favorables, con racimos homogéneos y sin apenas incidencia de enfermedades ni temporales fuertes que hayan afectado de una forma importante a la uva, especialmente a nuestra garnacha tintorera.

Calor en agosto y septiembre: adelanto de la vendimia

Las altas temperaturas registradas en agosto y septiembre provocaron un ligero adelanto en el calendario de recolección respecto a la media de años anteriores. Las primeras variedades blancas comenzaron a vendimiarse a finales de agosto, mientras que las tintas como la garnacha tintorera y la monastrell iniciaron la recolección durante la primera quincena de septiembre. Este adelanto permitió cosechar en un momento óptimo de madurez, conservando el equilibrio natural entre grado alcohólico y acidez.

Producción equilibrada y uvas de gran calidad gracias al invierno lluvioso de 2025

La producción total se ha mantenido en niveles similares a los de una campaña media en la zona, con un volumen estable y racimos de excelente calidad. Las noches frescas de finales de verano favorecieron una maduración pausada y completa, aportando concentración, intensidad aromática y equilibrio a las variedades tintas y blancas.

Valoración institucional: “una vendimia fantástica”

Adolfo Cano, presidente de la Denominación de Origen Almansa, ha destacado la excelente calidad de la uva en esta campaña: “estamos ante una vendimia fantástica, marcada por el buen estado sanitario de la uva y una maduración muy equilibrada. Todo esto nos permite tener la seguridad de que los vinos resultantes de esta añada tendrán una salud excelente y una gran acogida tanto en España como en los mercados internacionales.”

Perspectivas para la añada 2025

Con la vendimia ya finalizada, las bodegas de la DO Almansa afrontan la elaboración con optimismo. Se espera que los vinos de esta campaña reflejen fielmente la identidad del territorio, con estructura, frescura y expresividad varietal. La combinación de lluvias invernales, adelanto controlado de la vendimia y excelentes condiciones sanitarias sienta las bases para una añada de gran proyección para los vinos de DO Almansa.

Terminando la vendimia es hora de planificar

Se cierran los lagares, los mostos están fermentando y ahora toca mimar los vinos y, sobre todo: VENDERLOS. Para ello, el buen administrador creo que tiene que hacer una planificación de la campaña, ver posibilidades. Para ello no hay que hacer un balance de su bodega y sus vinos. Es mejor, ya que de ello dependerá, hacer una visión general, no solo ya del ámbito nacional, creo que hay que mirar el ámbito mundial.

Aunque los datos exactos por desgracia tardaran bastante en dárnoslos, y aún a riesgo de equivocarse hay que ver, en primer lugar, la cantidad de cosecha, seguido de los precios que son determinantes a la hora de exportar, tanto una cosa como otra, como digo, en ámbito mundial. 

Así vemos que España tendrá una cosecha baja, o muy baja. Creo que tendremos algo más de los previsiones que teníamos, ya que, conforme terminan vendimias se ve que la merma existe, pero quizá algo menor de lo previsto. Sobre esto también hay que tener en cuenta que vamos a ganar en graduaciones de vinos, que el año pasado saben que teníamos muchos vinos con 8 y 9 grados y la media de este año está más de un grado por encima de estas graduaciones, vinos blancos con más de 12 grados hay muchos y tintos superando 13 y 14. También tenemos que tener en cuenta que se ha hecho menos mosto que la campaña anterior, lógico, cuanto menos grado trae la uva más merece hacer mosto, y cuanto más grado trae es mejor hacer vino por el desdoblamiento de alcohol, por lo que proporcionalmente tendremos más vino elaborado que el año pasado, entiéndase lo de proporcionalmente.

Esto hablando de España, ampliemos y vemos que Francia tiene también menos cosecha, pero con una problemática de ventas enorme y con precios claramente a la baja, hasta el punto de casi equipararse a los españoles (esto se puede traducir en menos compras a España), Italia tiene algo más, aunque le ha bajado, pero sucede lo mismo, la comercialización por un lado es mala y por otro, al tener más nos puede hacer también competencia en precios. Alemania tiene más cosecha, de hecho, los primeros contactos para compras en España se han retraído bastante, les sucede, como a todos, que la bajada de ventas hace que tengan excedentes y bajada de precios. Portugal tiene menos, este si nos puede comprar vinos. En conjunto la Unión Europea espera tener un 5% más de cosecha, unos 150 millones de hl. Cantidad que hace unos años era corta, pero que, en la actualidad se antoja más que suficiente.

El segundo punto importante que les comentaba era el de los precios, de todos es sabido que, normalmente a más precio menos exportación y consumo, y lo contrario, a menos precio sube el consumo y la exportación. 

Hagamos una visión ampliada y vemos que nuestros mayores compradores son Francia, Alemania, Gran bretaña, EE. UU, no en este orden, pero vemos que estos países, entre aranceles y cosechas propias, creo que nos van a comprar menos vino en conjunto y les recuerdo que este año apenas hemos superado los 19 millones de hl. de exportación, la cifra más baja en años, que este año puede bajar aún más.

También les tengo que decir que no todo es pesimismo, también hay que ver que tenemos una cosecha muy pequeña, que los excedentes van a disminuir y que, a poco que nos apliquemos, la comercialización de nuestros vinos no debe ser excesivamente problemática, lo que tenemos que hacer es saber adaptar precios a demanda, no dejar escapar operaciones de exportación, que, cada una que se va no vuelve. Y, volviendo al principio de este articulo saber planificarnos la campaña mirando todas estas cosas, y ya les digo que, si lo hacemos bien, sin que se nos suba a la cabeza la alegría, teniendo templanza y buen criterio, no debemos de tener problemas para comercializar nuestros vinos, que por otra parte están saliendo con una calidad excelente. Ya veremos

Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. LA VIDA SIEMPRE MEJOR CON VINO.

Javier Sánchez-Migallón Royo

Dicen que en Extremadura no se hacen grandes vinos. ¿Se equivocan?

En algunos lugares del planeta, cuando se habla de Extremadura, se piensa primero en sus veranos largos, en sus tierras duras y en un clima exigente. Y es verdad, así es esta región según nos cuentan en el Grupo Viñaoliva. Lo que quizá no todos saben todavía es que precisamente en esas condiciones se están elaborando vinos que compiten al nivel de los mejores.

El mejor tempranillo joven de España es extremeño. Lo firma Zaleo Tinto, del Grupo Viñaoliva, reconocido con el Gran Baco de Oro. En Córdoba, en los Premios Mezquita, el Tinaja de Zaleo Tinto se llevó el Gran Mezquita. Y en plena Europa, en el Danube Wine Challenge, Doble de Zaleo y Tinaja de Zaleo Blanco obtuvieron medallas de oro, abriendo camino para los vinos extremeños en este certamen y situándolos al nivel de los mejores del mundo.

“Estos reconocimientos son un orgullo para nuestro grupo”, nos dicen desde Viñaoliva, “pero también son un reflejo del nivel que hay en muchos pueblos y bodegas de Extremadura, grandes y pequeñas, que todos los años suman medallas y distinciones”, añaden. Y es que no hay que fijarse solamente en una marca concreta, un premio o una etiqueta, sino en un movimiento colectivo y un camino recorrido que da valor a toda una región que también elabora vinos capaces de medirse con cualquiera.

Pero lo que muchos desconocen es que estos reconocimientos son posibles precisamente porque el clima es exigente y la tierra dura, ya que esa realidad obliga a los que trabajan con el vino extremeño a ir siempre un paso más allá, a no conformarse nunca. 

Y ahí es donde está la diferencia, en las personas que están detrás, que saben cómo darle la vuelta a cada dificultad. 

El agricultor no siembra al azar, sino que adapta sus cultivos pensando en lo que marcan las tendencias y demandan los mercados, porque sabe que así su producto tendrá más valor. El bodeguero, cuando ajusta la maquinaria o controla los fríos, lo hace anticipándose a condiciones extremas, siempre en coordinación con el equipo enológico. El enólogo, a su vez, convierte esas condiciones duras en decisiones técnicas que sacan lo mejor de la uva, trabajando con agricultores, técnicos de campo y con responsables de sección que ya han hablado con los clientes para entender qué esperan.

Y todo eso se sostiene junto al resto de profesionales, administración, logística, mantenimiento, laboratorio… piezas que quizá no siempre se ven, pero que son decisivas para que la cadena no se rompa.

Así funciona la viticultura en Extremadura. En lugar de quejarse del clima o de la tierra, se busca entenderla, que es precisamente donde está la diferencia. Porque esas condiciones obligan a pensar distinto, a dar siempre una vuelta de tuerca más. Y eso es lo que hace posible que hoy los vinos extremeños lleguen cada vez más lejos. O dicho de otra manera, Extremadura no necesita ser mejor que otras regiones, lo que hace es simplemente aprovechar lo que tiene, con inteligencia y constancia para sacar lo mejor.

Al final, lo que otros ven como un límite, en Extremadura a través del Grupo Viñaoliva se convierte en una oportunidad. El calor, los suelos duros, los veranos largos, lejos de ser un obstáculo, han hecho que se aprenda a darle la vuelta a la situación, a sacar ventaja de lo difícil. Y eso dice mucho sobre que los extremeños no son ni inferiores ni superiores a nadie, simplemente están hechos de otra pasta y saben transformar la adversidad en valor.

Quizá ese sea ya motivo suficiente para entender lo que hay detrás de un vino extremeño. Y la próxima vez que escuchemos a alguien dudar de que en Extremadura se pueden hacer grandes vinos, lo mejor es invitarle a reflexionar con esta información y, si aún le quedan dudas, que los prueben y luego nos cuenten.

Vuelve el alma del vino a Madrid: la segunda edición de Viñadores reúne a pequeños productores con identidad propia

El panorama vinícola madrileño se prepara para un encuentro esencial. Este próximo sábado 22 de noviembre, el Hotel Claridge, será el epicentro de la Segunda Edición de Viñadores 2025

Este evento se consolida como el foro de referencia para el vino que nace del compromiso, la autenticidad y el profundo respeto por el terruño. De 12:00 a 20:00 horas, en horario ininterrumpido, los asistentes tendrán la oportunidad única de conectar directamente con la esencia de la viticultura artesanal.

 La feria es una iniciativa conjunta de Viñadores y la Revista Hostelería y Restauración. La dirección recae en manos de dos figuras con décadas de experiencia: el sumiller Pedro Martínez (organizador de catas y eventos) y Fernando Hidalgo, editor de la revista y organizador con más de treinta años en el sector. Su visión es clara: establecer un punto de encuentro sólido entre bodegas con alma, profesionales del sector y el aficionado exigente. El proyecto recibe un impulso monumental gracias a la presencia de dos padrinos de excepción, que representan la cúspide de la elegancia y la pasión por el vino de identidad: Pelayo De la Mata, Presidente del Grupo Vinícola Marqués de Vargas, y Custodio López Zamarra, Presidente de Honor de la Asociación Madrileña de Sumilleres (AMS) y ex sumiller del legendario Zalacaín. Su apoyo no solo es un honor, sino una validación del camino que busca poner en valor el vino genuino.

Este evento está diseñado para ser mucho más que una simple degustación. Su misión es poner en valor los proyectos personales que trabajan desde la raíz, aquellos pequeños viñadores que cuidan la tierra con mimo para elaborar vinos que son un reflejo fiel de su origen. Los asistentes podrán catar directamente con los propios elaboradores, permitiendo descubrir etiquetas singulares y adquirir vinos únicos, muchos de ellos difíciles de encontrar en los canales de distribución habituales. La jornada contará con la Inauguración Oficial y un acto simbólico que contará con la presencia de ambos padrinos: Custodio López Zamarra, sumiller clave en la historia del vino español, y Pelayo de la Mata, defensor fundamental del vino de calidad.

La elección de noviembre para esta edición de invierno no es casualidad; es el momento perfecto para presentar vinos que han pasado el verano en bodega y están listos para acompañar las celebraciones de fin de año, ofreciendo al consumidor una alternativa de alta calidad y trazabilidad familiar frente a las grandes producciones industriales.

VIMAR 2025 dará voz e impulso a sectores que definen el presente y el futuro de Huelva

La capital onubense acoge la presentación oficial de Feria del Vino y el Mar, que se celebrará los días 28 y 29 de octubre en el Espacio Santa Fe 

El encuentro refuerza su posición como punto de encuentro para la innovación, la inversión y el crecimiento del sector agroalimentario andaluz

Huelva 16 de octubre de 2025. Los días 28 y 29 de octubre, Huelva volverá a ser el punto de encuentro del vino, el mar y la empresa con la celebración de la IV Feria VIMAR, organizada por Grupo Azahara y presentada hoy en el Tinglado Norte de la Marina del Odiel. La cita, consolidada como una de las ferias profesionales más relevantes del sur de Europa en torno al vino, el mar y la gastronomía, volverá a convertir a Huelva en escaparate de negocio, innovación y proyección internacional. 

Durante el acto, los representantes institucionales han coincidido en destacar la importancia de VIMAR como herramienta para la dinamización económica y la promoción del territorio. El delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva, José Manuel Correa Reyes, ha subrayado que “VIMAR tiene como ejes principales dos sectores productivos con gran arraigo en la provincia: el vino y los productos de la mar, ambos representativos de Andalucía y especialmente de Huelva”. Correa ha recordado que la provincia es “el tercer productor andaluz de vino, con más de 3.300 hectáreas de viñedo en la DOP Condado de Huelva, y un sector pesquero que representa el 34,4 % del total andaluz, con más de 111 millones de euros de negocio y una industria transformadora que factura otros 109 millones al año, dando empleo a 4.500 personas”.

El delegado ha señalado que “estos datos avalan la presencia de la Junta de Andalucía en una feria que pone de relieve la pujanza de estas actividades económicas y que, además, es un escaparate de las virtudes y bondades de Huelva”. En su intervención, ha destacado también la proyección turística del evento y su conexión con el Plan de Sostenibilidad Turística ‘Ruta del Vino del Condado de Huelva’, como ejemplo de integración entre producto, territorio y desarrollo sostenible.

El concejal de Presidencia y Relaciones Institucionales del Ayuntamiento de Huelva, Alfonso Castro Bobo, ha destacado la promoción que supone para la ciudad la celebración de VIMAR, “no solo a nivel de imagen, sino también para la restauración, el comercio, el empleo y, en definitiva, la economía local”. Ha reivindicado la doble identidad de Huelva como ciudad marinera y vitivinícola: “Huelva crece hacia la ría, con el Puerto y la Marina como emblemas de su vocación marítima, y cuenta además con una de las tradiciones del vino más antiguas de Europa, un patrimonio que ha acompañado nuestro desarrollo económico desde los tiempos tartésicos hasta hoy”. Castro ha agradecido que la feria se celebre en el Espacio Santa Fe, “uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, recuperado para el uso ciudadano y que hoy se reafirma como un espacio al servicio de la cultura, el turismo y la economía de Huelva”.

Por su parte, el coordinador de Huelva Empresa y Marca Huelva de la Diputación Provincial, Emiliano Cabot Díaz, ha señalado que “qué importantes son para Huelva estas dos referencias: el vino y el mar, dos mundos que luchan por la excelencia y que hoy se encuentran aquí, en una feria que coloca a Huelva en el centro de todo”. Cabot ha afirmado que “esta feria es una oportunidad para mostrar lo mejor que tenemos, pero también para alzar la voz”, centrando su intervención en el papel del mar y la pesca como motor económico. “La provincia cuenta con las principales lonjas de pescado fresco de Andalucía (Isla Cristina, Punta Umbría y Ayamonte), con el Puerto de Huelva como infraestructura clave para el comercio del pescado congelado y una industria del salazón y la conserva que mantiene viva una tradición centenaria”, ha señalado. Ha añadido que, pese a representar en torno al 2 % del PIB provincial, el sector pesquero sigue siendo “identidad, cultura y futuro para miles de familias”, y que “ferias como VIMAR son esenciales para dar voz, impulso y foco a sectores que forman parte de nuestra historia y de nuestro porvenir”.

El secretario general del Consejo Regulador de la DOP Condado de Huelva, Antonio Izquierdo García, ha afirmado que “la presencia del Consejo Regulador en Sevilla y ahora en Huelva es una muestra de continuidad institucional: nuestro objetivo es respaldar a las bodegas, reforzar alianzas con el sector marítimo y turístico, y consolidar VIMAR como un escenario estratégico donde confluyen industrias que definen el carácter de nuestra provincia”. Izquierdo ha subrayado que el traslado de la feria a Huelva capital “representa un acto de arraigo y una oportunidad para fortalecer las conexiones logísticas y profesionales del sector”.

Finalmente, la directora de la Feria del Vino y el Mar, Ana Martínez, ha explicado que “VIMAR 2025 quiere ser una herramienta útil para las empresas, un espacio de crecimiento y conexión con los mercados internacionales”. Ha detallado que la programación incluirá “una misión de compradores internacionales, un programa técnico con showcookings, catas profesionales, jornadas formativas y una agenda de reuniones B2B que facilitarán el contacto directo entre la oferta y la demanda”.

Martínez ha añadido que “la celebración en Huelva capital consolida el vínculo de la feria con el territorio y refuerza su vocación internacional, su compromiso con la sostenibilidad y su carácter inclusivo, con actividades en colaboración con entidades como ONCE o ASPANIDO, que visibilizarán el talento de profesionales con discapacidad”.

VIMAR 2025 reunirá a más de 50 expositores entre bodegas, empresas pesqueras, distribuidores y restauradores, proyectando la imagen de Huelva como un territorio de calidad y excelencia gastronómica. La feria contará con la participación destacada de Portugal e Italia como países invitados y desarrollará, gracias a la colaboración de Andalucía TRADE, una misión de compradores internacionales con representantes de Países Bajos, Puerto Rico o India, entre otros mercados.

La IV Edición de la Feria del Vino y el Mar está patrocinada por la Consejería de Agricultura, Pesca,  Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, por Turismo Andaluz. Cofinanciada por el Programa Feder Andalucía 2021-2027, y cuenta con el respaldo de la Diputación de Huelva, el Ayuntamiento de Huelva, el Puerto de Huelva, la Fundación Caja Rural del Sur, la Unión de Autónomos de Andalucía y la DOP Condado de Huelva, entre otras entidades colaboradoras.

Con esta presentación, VIMAR inicia la cuenta atrás hacia una nueva edición que volverá a situar a Huelva como punto de encuentro para el negocio, la innovación y la internacionalización del vino y el mar, dos sectores que son al mismo tiempo símbolo de identidad, motor económico y fuente de proyección para toda Andalucía.

Además han asistido el delegado territorial de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural en Huelva, Álvaro Burgos; la delegada territorial de Turismo y Deporte en Huelva, Teresa Herrera; el jefe del Departamento de Dominio Público de la Autoridad Portuaria de Huelva, César Vera; el gerente general Baltimar, José Ramón Muriel; el gerente de la Marina del Odiel, Manuel Jiménez; el presidente de la Asociación de Exportadores de Pescados y Mariscos, Antonio Gómez Martín, y la representante de la Asociación de Exportadores de Pescados y Marisco, María José Moro. Así como representantes de las bodegas del Condado de Huelva. 

LOS EQUIPOS DE GASMA, EL IES ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ Y EL BASQUE CULINARY CENTER FINALISTAS DE COPA JEREZ JUNIOR

 

• La I Edición del certamen de armonías gastronómicas Copa Jerez Junior ha dado a conocer a los cuatro equipos finalistas que presentarán sus propuestas de maridaje, el próximo 21 de octubre, en Jerez de la Frontera ante un jurado de expertos.

• Esta actividad es la nueva apuesta del Consejo Regulador para trasladar el espíritu de la competición internacional Copa Jerez al ámbito educativo, con el objetivo de crear una cantera de futuros profesionales que comprendan el potencial gastronómico de los Vinos de Jerez y su papel clave en el diálogo entre cocina y sala.

• Entre las candidaturas recibidas de 12 centros superiores de formación de toda España, la organización ha seleccionado a los equipos finalistas por la calidad de sus elaboraciones y la acertada elección del Vino de Jerez o Manzanilla para acompañarlas.

Jerez de la Frontera, 15 de octubre de 2025.- Ya se conocen los equipos clasificados para la gran final de la primera edición del concurso enogastronómico Copa Jerez Junior, una iniciativa que invita a jóvenes talentos de la gastronomía y el servicio de sala a demostrar su creatividad desarrollando el mejor maridaje con los Vinos de Jerez y Manzanilla.

Los equipos seleccionados, pertenecientes a las escuelas GASMA, IES Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá y Basque Culinary Center, defenderán sus propuestas el 21 de octubre en una emocionante final que tendrá lugar en Jerez de la Frontera. Allí, elaborarán sus recetas y argumentarán sus maridajes ante un jurado de reconocidos expertos del sector gastronómico.

Tras analizar las propuestas recibidas de 12 instituciones académicas de alto nivel, el comité técnico del Consejo Regulador ha elegido los cuatro maridajes finalistas atendiendo a criterios como la creatividad, la técnica empleada y la coherencia entre el plato y los vinos del Marco de Jerez.

Las recetas finalistas: tradición y vanguardia

Las propuestas seleccionadas destacan por su dominio técnico y su sensibilidad en la creación de armonías con los Vinos de Jerez. La selección ha valorado no solo la calidad culinaria, sino también el grado de integración entre cocina y sala, uno de los pilares fundamentales de Copa Jerez:

BASQUE CULINARY CENTER

Chef: Adriá Olives

Sumiller: Manuel de Santiago

Picantón de caserío en escabeche de Jerez

GASMA 

Chef: Rodrigo Pareja

Sumiller: Andrés Hoyo 

Entre dos mundos

GASMA 

Chef: Sofía Morales

Sumiller: Isabella Ramírez

Pleito del Sherry 

IES ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ

Chef: Eduardo Martín

Sumiller: César Ernesto Requejo

Escabeche cítrico al Sherry de sardina sobre tomate en textura y verduras encurtidas

Criterio, excelencia y experiencia: así es el jurado de Copa Jerez Junior

La final de Copa Jerez Junior reunirá a un jurado de excepción que aportará sus conocimientos sobre el mundo del jerez y una amplia experiencia profesional. 

• Carmen Aumesquet, Directoria de Promoción del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y la Manzanilla. 

• José Ferrer, periodista de reconocida trayectoria y embajador gastronómico del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y la Manzanilla. 

• León Griffioen, chef del restaurante Código de Barra, distinguido con una estrella Michelin. 

• Juan Ruiz Henestrosa, sumiller galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía.  

Este jurado aportará una mirada experta al concurso, valorando no solo la técnica y creatividad de los equipos, sino también la capacidad de armonía y coherencia entre cocina, sala y vinos de Jerez.

Una experiencia formativa en el corazón del Marco de Jerez

La final se celebrará en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera y estará enmarcada en un completo programa formativo que permitirá a los finalistas sumergirse en la cultura vitivinícola del Marco de Jerez. Durante su estancia, podrán conocer de cerca el origen, la historia y las particularidades del sistema de crianza y envejecimiento de los Vinos de Jerez, así como descubrir el papel esencial de las bodegas y la riqueza de estilos que caracterizan a estos vinos únicos.

Además de la competición, los participantes asistirán a visitas técnicas, catas dirigidas y encuentros con profesionales del sector, en una experiencia que trasciende el concurso y se convierte en una auténtica inmersión en el universo del jerez.

Un premio con sabor a futuro

El equipo vencedor del I Concurso Copa Jerez Junior recibirá una invitación para asistir a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2026, donde podrán aprender de grandes referentes de la cocina actual. Además, disfrutarán de una experiencia única: degustar el menú maridaje que representó a España en la final internacional de Copa Jerez 2025, elaborado por el restaurante Poncio WM.

Copa Jerez Competition

Copa Jerez Junior nace como la versión académica del prestigioso concurso internacional Copa Jerez, uno de los certámenes más reconocidos del panorama gastronómico, que cada dos años reúne a destacados chefs y sumilleres del mundo en torno a los Vinos de Jerez.

Esta nueva categoría formativa busca trasladar la excelencia y pasión por la armonía entre cocina y vino a las aulas, fomentando la innovación y el conocimiento entre las futuras generaciones de profesionales de la gastronomía.

La DOP Valencia refuerza su presencia en Gastrónoma 2025 con nuevas experiencias y formación para el sector HORECA

Una cata premium, un aula formativa y el Túnel del Vino centrarán la participación de la Denominación de Origen, que redobla esfuerzos para acercar el valor del vino con DOP Valencia al canal profesional

Valencia, 20 de octubre de 2025

Del 26 al 28 de octubre, la DOP Vinos de Valencia volverá a estar presente en una nueva edición de Gastrónoma, la Feria Gastronómica del Mediterráneo, que celebra por fin su esperada décima edición tras la suspensión del pasado año debido a la DANA.

En esta ocasión, la Denominación de Origen refuerza su presencia con el objetivo de incrementar su visibilidad en el sector HORECA y apostar de manera decidida por la formación de profesionales del vino, así como por experiencias sensoriales que permitan descubrir la autenticidad, el origen y la calidad de sus vinos.

Cata-maridaje Premium: “Sabores con origen”

La DOP Valencia abrirá su programación con una cata premium dirigida a sumilleres y profesionales del sector, que se celebrará el  lunes 27 de octubre a las 16:15 horas en la sala Paisajes.

Bajo el título “Sabores con origen: un maridaje de proximidad con vinos DOP Valencia”, esta experiencia ofrecerá una degustación exclusiva de cinco vinos con un perfil muy distintivo de las diferentes subzonas de la DOP, acompañados de productos seleccionados de proximidad. Una propuesta sensorial única que busca poner en valor la conexión entre territorio, producto y origen.

El aforo está limitado a 30 personas y las reservas pueden realizarse a través del siguiente enlace: https://www.gastronoma.es/actividades/wine-experience/

Formación en origen: talleres gratuitos en el aula formativa de la DOP Valencia

Bajo el lema “neXt”, Gastrónoma 2025 se presenta como un escaparate de lo que está por venir: nuevas ideas, nuevos productos y una visión más sostenible y consciente del sector. En este contexto, la DOP Valencia estrenará un aula formativa propia, desde la que ofrecerá talleres gratuitos los días 27 y 28 de octubre, dirigidos a profesionales en activo del sector HORECA, sumilleres, integrantes de asociaciones profesionales, escuelas de hostelería y amantes del vino con interés en profundizar en el territorio.

“El vino valenciano no es solo producto, es cultura, identidad y una oportunidad para diferenciarnos con autenticidad”, destacan desde la DOP Valencia. “Por eso este año queríamos ir más allá del escaparate y crear un espacio de aprendizaje real que nos permita conectar con quienes hacen posible el presente y el futuro del vino en nuestra tierra”.

Cada sesión permitirá a los asistentes descubrir las claves que hacen única a la Denominación de Origen, con un recorrido sensorial y didáctico por las subzonas Clariano, Valentino, Alto Turia y Moscatel, de la mano de vinos elaborados con variedades autóctonas como Merseguera, Verdil, Moscatel de Alejandría, Monastrell, Forcallat, Arcos o Mandó.

Para reservar plaza, los interesados deberán enviar un correo electrónico a cursos@vinovalencia.org. Las plazas se cubrirán por riguroso orden de recepción de solicitudes.

Los talleres se celebrarán en las salas Joaquín Rodrigo II y III, situadas en el nivel Mall, pabellón 3.

*La inscripción en los cursos de la DOP Valencia no incluye la entrada a la Feria, que deberá adquirirse en la web oficial.

Túnel del Vino: degustación libre de vinos con DOP Valencia

Además, la DOP Valencia mantendrá su participación en el Túnel del Vino, un espacio ya imprescindible dentro de la zona Wine Experience de Gastrónoma, donde chefs, sumilleres, distribuidores, críticos y otros profesionales podrán catar libremente una selección representativa de vinos de las bodegas adscritas a la Denominación de Origen.

Una edición especial para el gran evento gastronómico del Mediterráneo

La décima edición de Gastrónoma se celebrará los días 26, 27 y 28 de octubre en los pabellones 1 y 3 de Feria Valencia, con más superficie expositiva que nunca y una ambiciosa programación de ponencias, showcookings y catas que consolidan al certamen como el gran evento profesional del sector gastronómico del Mediterráneo.

PICO PALOMARES Y CABEZAPARDA, EL NUEVO PROYECTO DE VIÑA SALCEDA CENTRADO EN LA SINGUARIDAD DE DOS PAISAJES EXCEPCIONALES DE RIOJA

Los dos tintos que la bodega ha lanzado recientemente forman parte de la gama Parajes, una colección cuya filosofía pone el foco en la autenticidad de los mejores viñedos de las subzonas de Sonsierra y Alto Najerilla.

Elciego (La Rioja). 20 de octubre de 2025. – Viña Salceda (D.O.Ca. Rioja) presenta dos nuevas referencias de la añada 2023, Pico Palomares y Cabezaparda, cuyos llamativos nombres rinden homenaje a dos de las cimas más altas de La Rioja. Con estas elaboraciones, la bodega reafirma su enfoque en el terroir, destacando la riqueza y pluralidad que ofrece la Denominación de Origen Calificada. Caracterizados por un acertado balance entre intensidad, finura y paisaje, ambos vinos proceden de viñedos cultivados en altura y se enmarcan en la gama Parajes.

Así, Cabezaparda y Pico Palomares nacen como dos relatos que se entrelazan, dos maneras de entender una tierra que, aunque compartida, se expresa con voz propia.​ Forjados en altura, se abren al paisaje más escarpado de la región, representando la síntesis de unas subzonas que, aunque próximas, mantienen distintas miradas: la sutileza del Alto Najerilla frente al vigor de la Sonsierra.

Pico Palomares, que toma su nombre de la cumbre de 1.446 metros que domina la Sonsierra, se elabora a partir de las variedades tempranillo y graciano, procedentes de viñedos viejos en vaso cultivados en suelos con gran componente calizo y situados a elevada altitud. Inspirado en la cima que marca el horizonte de uno de los paisajes más emblemáticos de la zona, este vino nace donde el sol golpea con fuerza, guiando la maduración y dando estructura al tempranillo, que aquí alcanza su expresión más completa. Potente y con carácter, pero al mismo tiempo fino y sedoso, Pico Palomares hace gala de un extraordinario equilibrio. A su vez, es frutal y floral, pero con la complejidad y mineralidad que aportan los mejores viñedos de la zona, ubicados en la falda de la Sierra Cantabria.

De color rojo picota brillante, muestra una buena intensidad aromática, con mucha complejidad y profundidad en nariz: desde la tiza, que evidencia el origen calcáreo del suelo, a notas oscuras de fruta negra, regaliz, especias y finos tostados. En boca, este tinto maduro resulta redondo y placentero, con un equilibrio total entre alcohol, acidez y tanino. A pesar de ser rotundo, ofrece un final fresco y delicado, con buena acidez.

Precio: 45,00€

Ficha técnica Pico Palomares

Por su parte, Cabezaparda -cuyo nombre se inspira en la cima que se alza junto al San Lorenzo, el pico más alto de La Rioja- es un monovarietal procedente de viñas viejas de garnacha, algunas de ellas centenarias, cultivadas en el Alto Najerilla -concretamente en el triángulo formado por Badarán, Cordovín y Cárdenas-, de suelos arcillosos y ricos en hierro. La gran frescura y pureza de la uva denota su lugar de procedencia.

El Alto Najerilla siempre ha estado presente en la historia de la garnacha riojana. Sus viñedos viejos se benefician de la altitud, que marca el ritmo natural de la vid. Durante años, estas parcelas pasaron desapercibidas respecto a otras zonas de Rioja, hasta que se descubrió el verdadero potencial que ofrecían, revelando vinos con personalidad y elegancia propia.

De tonalidad rojiza clara brillante, Cabezaparda desprende una intensidad aromática alta, con destacadas notas de fruta roja, grosellas y fresa silvestre, y también de pimienta blanca, aunque predomina un carácter extraordinariamente mineral sobre el resto de los matices. En boca, se percibe amplio y con muy buena acidez, además de goloso, con un tanino muy pulido, sutil y sin astringencia. Su final es largo, con reminiscencias de frutos rojos de monte. En conjunto, este tinto ligero, fino y sumamente elegante, demuestra una equilibrada combinación de tradición y modernidad.

Precio: 39,00 €

Ficha técnica Cabezaparda

Acerca de Viña Salceda

Viña Salceda tiene su origen en 1969, en uno de los pueblos más carismáticos de la Rioja Alavesa, Elciego. Con más de 100 hectáreas de viñedos, Viña Salceda elabora vinos capaces de transmitir el origen: la firmeza de La Sonsierra, la textura elegante de Alto Najerilla y el sentir del Ebro en tierras de Elciego. Con David González como enólogo, Viña Salceda afianza su pasión por el terroir, destacando la riqueza y diversidad de la D.O.Ca Rioja, con una selección de vinos frescos y expresivos, con la tradición como inspiración, pero con la mirada puesta en el presente.

Coviñas y Trufas Martínez unen tradición y excelencia en encuentros exclusivos para empresarios y familias valencianas

Grupo Coviñas, líder de la D.O. Utiel-Requena y reconocida como la Mejor Bodega Cooperativa del Mundo, colabora con Trufas Martínez en una serie de encuentros muy especiales dirigidos a amigos, familiares y empresarios valencianos que tendrán lugar el 20 y 23 de octubre.

El objetivo de estas reuniones es visibilizar y poner en valor el legado de este negocio familiar con más de 90 años de historia, mientras se disfruta de la excelencia vinícola que caracteriza a Coviñas, que celebra en 2025 su 60 Aniversario.

Fundada en 1931, Trufas Martínez comenzó como una pequeña chocolatería en la calle Ruzafa de Valencia y, con el tiempo, se convirtió en un referente de la ciudad, reconocida por la calidad y tradición de sus trufas arte-sanas y chocolates. Su compromiso con la excelencia hace que cada producto sea un reflejo de su herencia y de la dedicación de generaciones.

En estos encuentros, Coviñas aporta una selección de vinos y cavas que reflejan su diversidad y excelencia:

• AL VENT Syrah: Un tinto con carácter, de aromas intensos a fruta madura y notas especiadas, que expresa la personalidad de la Syrah cultivada en la comarca de Utiel-Requena.

• AL VENT Blanc de Noir: Un blanco de tintas, elaborado a partir de uvas seleccionadas de variedades tintas, con frescura, equilibrio y delicados aromas frutales que lo hacen muy versátil.

• AULA Cava Rosado: Un cava fresco y elegante, 100% garnacha, con aromas a frutas rojas y una burbuja fina y persistente, perfecto como aperitivo o para acompañar postres y momentos de celebración.

• AULA Cava Brut Nature: Un cava seco, elegante y sofisticado, con burbuja fina y persistente, ideal para maridar con aperitivos, pescados o simplemente para brindar en cualquier momento de la jornada.

Esta colaboración entre Trufas Martínez y Coviñas se fundamenta en valores compartidos: sabiduría, herencia generacional, orgullo por el legado y responsabilidad social, mostrando cómo dos empresas familiares valencianas pueden unir esfuerzos para promover la cultura gastronómica y empresarial de la región.

Los encuentros ofrecen a los participantes la oportunidad de conocer de cerca la historia y elaboración de las trufas, disfrutar de los vinos de Coviñas en un ambiente cercano y distendido e intercambiar experiencias y conexiones con otros empresarios y profesionales del sector.

Esta iniciativa refuerza el compromiso de Coviñas y Trufas Martínez con la promoción del patrimonio valen-ciano y la colaboración empresarial, subrayando la importancia de mantener vivas la tradición y la excelencia en cada proyecto.

Acerca de Coviñas

Grupo Coviñas ha sido reconocido como La Mejor Bodega Cooperativa del Mundo por parte de la empresa alemana organizadora de los más importantes concursos de vino a nivel mundial, la DWM Wine Trophy, de quien dependen el Berliner Wein Trophy, Portugal Wein Trophy y Asia Wein Trophy. De esta forma, Coviñas se incorpora a la Liga de los productores más importantes a nivel mundial- GOLDEN LEAGUE 2022. The League of Wine Champions- y contribuye a dar visibilidad a nivel mundial a su razón de ser, como un ejemplo de vertebración del territorio.

Es un grupo vinícola nacido en Requena en los años 60 tras la unión de los viticultores de 10 cooperativas de la zona, con el objetivo de potenciar sus vinos y ofrecer la mejor calidad. En la actualidad, ostenta una posición de liderazgo en la DOP Utiel-Requena, donde reúne a más de 3.000 familias entorno a un proyecto común, el vino, y es propietaria de más del 41% del viñedo, adscrito a la DOP UR.

En Coviñas creemos que lo esencial, es simplemente extraordinario. Vivimos en respeto con la naturaleza que nos rodea y que devuelve el afecto que recibe con un regalo lleno de vida y frutos. Nuestra fuente de aprendizaje es el campo, que lleva años cultivándonos en los valores más esenciales. Llevamos décadas trabajando en sincronía con nuestro entorno, respetando sus ciclos, valorando su diversidad. Hemos aprendido que somos parte de ella y ahora tenemos un fin común. 

 Menos cantidad, más calidad: así ha sido la vendimia 2025 en la D.O. Navarra 

La Denominación de Origen Navarra ha puesto fin oficialmente a la vendimia con el tradicional corte del último racimo, protagonizado en Olite por el consejero de Desarrollo Rural, José Mª Aierdi, y el presidente del Consejo Regulador, David Palacios. 

Olite, 21 de octubre de 2025.- Las bodegas y viticultores de la D.O. Navarra han recogido 33,7 millones de kilos de uva, lo que convierte a esta campaña en la de menor producción en la historia de la Denominación, una tendencia generalizada en la mayoría de regiones vitivinícolas del país. A pesar de ello, la calidad de la uva ha sido extraordinaria, gracias a las condiciones meteorológicas favorables registradas durante la recta final de la vendimia. Este año, la vendimia se ha caracterizado también por su precocidad, ya que la recogida comenzó antes de lo previsto, en torno al 14 de agosto, en las zonas de la Ribera Baja y Ribera Alta. 

“Aunque ha sido una cosecha corta, la calidad de la uva es extraordinaria. Esto nos permitirá elaborar unos vinos excelentes, porque el vino empieza en la viña. Con ellos, seguiremos posicionando a Navarra como una Denominación de Origen de calidad imbatible en todos los mercados. Es el camino para continuar avanzando hacia vinos de mayor valor y compensar el esfuerzo de bodegas y viticultores ante la baja producción de este año”, ha destacado David Palacios, presidente del Consejo Regulador. Por su parte, el consejero de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, José Mª Aierdi, ha reconocido el esfuerzo del sector: El consejero Aierdi ha celebrado la mejora de la calidad de la uva que se desprende de esta vendimia y, en este sentido, ha abogado por “aportar cualificación, prestigio y valor añadido al vino de Navarra y ser más imaginativos en las fórmulas de promoción en nuevos mercados para revitalizar el sector vitivinícola, la cultura y el entorno rural que le rodea”. 

La vendimia ha movilizado el trabajo de 1.349 viticultores y 83 bodegas, que han recogido uva en cerca de 8.500 hectáreas de viñedo repartidas por toda la geografía navarra. En la D.O. Navarra, el 84% del viñedo está plantado con variedades tintas y el 16% con blancas. La Garnacha Tinta, variedad más emblemática y representativa de la Denominación, ocupa actualmente el 29% de la superficie de viñedo, seguida por el Tempranillo (26%). En variedades blancas, la Chardonnay destaca con un 7,5% del total. Además, Navarra cuenta con un 22 % de viñedo ecológico, un dato que refleja el compromiso del sector con la sostenibilidad, la biodiversidad y el cuidado del entorno. Reconocida por sus rosados, su Garnacha y la frescura que caracteriza a todos sus vinos, la Denominación de Origen Navarra disfruta de una ubicación privilegiada en el norte de España, con algunos de los viñedos de mayor latitud del país, donde confluyen los climas atlántico y mediterráneo y una gran diversidad de paisajes. Este contraste de climas y biodiversidad es el que hace posible la existencia de una amplia gama de estilos de vino y elaboraciones difícil de encontrar en otras denominaciones. La región vitivinícola se divide en cinco áreas de producción: Baja Montaña, Valdizarbe, Tierra Estella, Ribera Alta y Ribera Baja, cinco terruños singulares que aportan a los vinos de Navarra su carácter único y diferenciador. 

Día tras día, la D.O. Navarra atrae la atención de profesionales, periodistas y críticos de todo el mundo, que ven en ella una denominación sorprendente: un tesoro por descubrir y un regalo para los buscadores de tendencias que anhelan autenticidad. 

Bodegas Yuntero termina su 72ª vendimia con la confirmación de una reducción de producción, pero de calidad excelente.

Merma en producción, pero cosecha de excelente calidad.

Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero SC CLM, confirma una merma próxima al 14% respecto a la campaña anterior, pero con una calidad excepcional que  redundará en la satisfacción de sus clientes.

Manzanares, 16 de octubre de 2025

El 15 de octubre, Yuntero culminó su vendimia 2025 alcanzando una producción de 154 millones de kilos de uva, un 14% menos que el año anterior, pero, por otro lado, estas cifras confirman que esta es la segunda cosecha más grande de la historia de la cooperativa, solo por debajo de la cosecha de 2024, muestra de la gran confianza depositada por los socios en la Cooperativa. Consolidándose esta como un referente del sector, llevando sus caldos a gran parte del mundo, y siendo un aliado como proveedor de calidad, de los principales operadores de vino a nivel mundial.

Cosecha de gran calidad y apuesta por la diversificación.

Desde Bodegas Yuntero, confirman que esta añada, sin lugar a dudas, estará caracterizada por la calidad de los caldos elaborados, ya que la materia prima ha llegado a bodega en unas condiciones excepcionales, con unos niveles óptimos tanto de graduación como de acidez. 

Con una clara apuesta por la diversificación, esta bodega recoge una gran cantidad de uvas varietales como Macabeo, Verdejo, Viognier, Moscatel, S Blanc y Chardonnay, además de la uva más predominante en la zona como la Airén, en blancos, y Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Garnacha y Graciano en tintos, sin olvidarnos de la Tempranillo. De esta forma, los vinos y mostos de esta bodega, llegan a todos los lugares del mundo. 

Además, Yuntero ha mantenido su liderazgo en vinos ecológicos, en sus diferentes variedades, una apuesta pionera en Castilla-La Mancha desde 1992, que representa el 10% de su producción actual y cuenta con una base de mercado consolidada.

Próxima llegada de la añada 2025 al mercado

A partir de las próximas tres semanas, la nueva añada 2025 de los vinos blancos jóvenes Epílogo, Yuntero, Mundo de Yuntero y Casa la Teja empezará a estar disponible, con un pronóstico de excelente calidad. Las primeras catas han mostrado un balance óptimo tanto en el aspecto sanitario como en sus cualidades organolépticas, resultado del cuidado y profesionalidad del equipo técnico y enológico.

Expansión y crecimiento económico: récord de facturación en 2025

Por segundo año consecutivo, la Cooperativa ha cerrado el ejercicio con una facturación histórica de casi 100 millones de euros, impulsada por el aumento de ventas en mercados internacionales, y fruto de la diversificación de sus actividades. Jesús del Perdón-Bodegas Yuntero SC CLM, reafirma su solidez económico-financiera, con un patrimonio neto superior a 46 millones de euros, que le permite afrontar nuevas inversiones en mejoras tecnológicas e incremento de capacidad productiva, para satisfacer las necesidades de sus socios y clientes.

 Balance muy satisfactorio en su nueva actividad en Yuntero Mostos

Tras un año de actividad, Yuntero Mostos se consolida como un operador de referencia en el ámbito nacional e internacional en la elaboración y comercialización de mostos concentrados, fruto de su apuesta por la diversificación de sus operaciones, de la que afirman desde la Cooperativa, hacen un balance muy positivo de su primer año de actividad.

DEHESA MOMENTS

Brota un concepto enoturístico diferente

Experiencia exclusiva entre viñedos   y recreo gastronómico en la naturaleza del Duero 

Encuentros que conectan enoturismo, gastronomía, arte y paisaje 

para un público exigente en busca de momentos divertidos

Entre tantas ofertas masivas, Bodegas Vizar lanza una propuesta que apuesta por la calidad, la autenticidad y el detalle: Dehesa Moments es una iniciativa que redefine el lujo rural a través de eventos íntimos y cuidadosamente diseñados.

Desde su finca DOP Dehesa Peñalba, un enclave natural y privilegiado a orillas del Duero, Bodegas Vizar ofrece experiencias que combinan vino y gastronomía de calidad, música, arte y naturaleza bajo su identidad de marca, dirigida a un público que valora el trato personalizado, los entornos únicos y los momentos irrepetibles.

Bodegas Vizar no organiza grandes eventos ni apuesta por la masificación. Todo lo contrario. Cada propuesta es única, medida al milímetro, pensada para quienes buscan algo diferente. Una sesión de lujo más emocional que ostentosa.

Entre las experiencias destacadas que ofrece el DOP Dehesa Peñalba se encuentran:

Catas sensoriales, que maridan vinos Vizar con productos locales de temporada, en un entorno de absoluta desconexión.

Catas nocturnas bajo las estrellas, maridadas con vinos de la bodega, música en vivo y silencio natural.

Paseos en calesa entre viñedos, pinares y encinas centenarias, por caminos privados donde no llega el turismo convencional.

Rutas ecuestres, para quienes desean descubrir el entorno a lomos de un caballo, acompañados por guías expertos.

Conciertos íntimos en escenarios naturales, donde la música y el entorno se funden en un mismo lenguaje. 

Experiencias a medida para grupos privados o empresas, diseñadas con mimo y coherencia.

Cada encuentro es una experiencia única, diseñada para quedarse en la memoria.

El concepto redefine el lujo rural con menos postureo y más esencia. Dehesa Moments apuesta por lo artesanal, lo local, lo verdadero. Por eso, trabaja con artistas, chefs y músicos del entorno, generando una comunidad creativa y sostenible.

Turismo experiencial con propósito

La iniciativa se alinea con una de las grandes tendencias del momento: el turismo experiencial premium. Visitantes que ya no quieren solo ver, sino sentir; que buscan un destino con sentido donde el enoturismo se funde con la gastronomía, el paisaje y la emoción, en una armonía pensada al detalle.

Dehesa Moments es más que una serie de eventos. Es filosofía rural. Una invitación a reconectar con la naturaleza, con el arte, con el placer de lo sencillo y bien hecho.

Y es también una apuesta estratégica. En un mercado donde la diferenciación es clave, Bodegas Vizar se posiciona a la vanguardia del enoturismo emocional. Porque en tiempos de prisa, ofrecer calma y gusto es el verdadero lujo.

Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 2021: el blanco que conquista Discover Spain con 96 puntos y el título de Vino Revelación

Montilla, 16 de octubre de 2025

El vino Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 3er Año 2021, de Bodegas Alvear, ha sido distinguido con 96 puntos y el prestigioso título de Vino Revelación del Año Blanco en el informe internacional Discover Spain 2025, dirigido por el crítico británico Tim Atkin MW junto a Beth Willard.

Este reconocimiento sitúa al vino de paraje entre los grandes blancos de España, consolidando su posición en el podio de los vinos más destacados del año.

En su segunda edición, Discover Spain se ha afianzado como una referencia global para identificar las tendencias más relevantes del vino español. El equipo de cata, liderado por Tim Atkin, Master of Wine de renombre internacional, evaluó 945 vinos de todo el país, seleccionando aquellos que sobresalen por su calidad, estilo y autenticidad.

El Tres Miradas Paraje de Riofrío Alto 3er Año 2021 representa una magnífica expresión del viñedo de altura montillano. Elaborado con uvas Pedro Ximénez de cepas viejas cultivadas en vaso en el histórico paraje de Riofrío Alto, el vino fermenta y reposa durante ocho meses en tinajas de hormigón bajo velo de flor, culminando con una crianza biológica posterior de más de 24 meses en botas viejas de roble americano en la Bodega Monumental.

El resultado es un vino blanco de gran profundidad y complejidad, con un color amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz, presenta aromas de manzana al horno, hinojo, manzanilla y almendra, con un fondo de masa madre y levadura característico de su crianza bajo velo de flor. En boca es amplio, sedoso, fresco y mineral, con un final largo y complejo que refleja tanto su origen como su capacidad de guarda.

Este nuevo reconocimiento internacional refuerza el compromiso de Bodegas Alvear con la autenticidad, la historia y la singularidad del viñedo montillano, reafirmando su apuesta por los vinos de parcela como expresión de identidad y excelencia.

Bodega Alvear, la más antigua de Andalucía

La familia Alvear elabora vino desde 1729 y es una de las bodegas más antigua de España, siendo la más antigua de Andalucía. Actualmente está dirigida por la octava generación de la familia quienes trabajan para preservar el patrimonio familiar, el conocimiento adquirido y los valores de la bodega con la vista puesta en el futuro, explorando las raíces y las particularidades del viñedo montillano. Alvear es familia, calidad, tradición y esencia de un lugar, de su gente y de su cultura; 300 años haciendo historia.

Ceres ensaya el cultivo de uva de mesa de nuevos sabores para diversificar la vendimia en Castilla y León

LA FINCA EXPERIMENTAL DE PERALES (PALENCIA) INTRODUCE POR PRIMERA VEZ EN CASTILLA Y LEÓN LAS VARIEDADES REGAL SEEDLESS Y VICTORIA, SÍMBOLO DE LA NUEVA GENERACIÓN DE UVAS DE MESA PREMIUM

La vendimia 2025 avanza en Castilla y León con bodegas y viticultores volcados en la recogida de uva destinada a la elaboración de vino. Sin embargo, en paralelo a la campaña vinícola, se está desarrollando el primer ensayo en la Comunidad de diferentes variadedes de uva de mesa como las Regal Seedless y Victoria, una de las cuales es conocida internacionalmente por su intenso aroma y su sabor que recuerda al algodón de azúcar.

El proyecto se desarrolla en la finca experimental de Perales, en Palencia, y persigue un doble objetivo: En primer lugar comprobar la adaptación de esta variedad premium al clima continental de la meseta y explorar la viabilidad de abrir nichos de mercado mediante la diferenciación, en un sector de la uva de mesa que, en Castilla y León, apenas tiene presencia.

Cultivo residual 

La importancia de la uva de mesa en la comunidad es marginal. Según el Ministerio de Agricultura, en 2022 Castilla y León sumó únicamente nueve hectáreas y 17 toneladas de producción, repartidas en cuatro provincias: Ávila, Salamanca, Segovia y Valladolid.

El contraste con las cifras nacionales es evidente. España alcanzó ese mismo año más de 300.000 toneladas, con Murcia y la Comunidad Valenciana como motores indiscutibles de un sector que sostiene miles de empleos y es referente en exportación.

Mientras el Levante y el sureste español exportan cada año miles de toneladas a mercados europeos, la producción castellanoleonesa se limita a un consumo estrictamente local. “La uva de mesa aquí no tiene estructura comercial. Se vende en plazas de abastos, fruterías de cercanía o directamente desde la finca”, apunta Beatriz Barcenilla, impulsora y fundadora del CERES RURAL INNOVATION HUB.

Actualmente en Castilla y León, la vendimia de uva de mesa es breve, localizada y con escaso impacto económico. En Cebreros (Ávila), la Albillo Real abre cada agosto la campaña de vendimia, siendo la primera uva cortada en la región. Su doble uso —para vino y consumo fresco— mantiene una tradición centenaria. En la Sierra de Salamanca, pequeños productores ofrecen cada septiembre racimos de mesa en mercados locales. “Vendemos lo que recogemos en cajas pequeñas, frescas del día. No tenemos cámaras de frío ni redes de distribución. Nuestro mercado es el pueblo y la comarca”, explica Aurelio Gutiérrez, viticultor de Pinedas.

Revolución varietal 

El sector ha experimentado en los últimos años una transformación profunda impulsada por la innovación varietal. Las variedades apirenas concentran hoy la mayor parte de la producción destinada a exportación. El programa ITUM, en Murcia, ha desarrollado más de veinte variedades adaptadas al calor, con resistencia a enfermedades y sabores diferenciados. Ahora CERES realiza pruebas con uvas con perfiles organolépticos novedosos: desde notas tropicales hasta matices que recuerdan a fresa o frutos rojos.

La investigación trata de dar respuesta a un mercado en el que el consumidor demanda cada vez más uvas premium, con textura crujiente, calibres grandes y sabores sorprendentes. En este contexto destaca la Cotton Candy, una variedad que ya se produce en Murcia y Alicante y que ahora llega a Castilla y León en fase experimental

Variedades como Regal Seedless fue desarrollada en California y se ha consolidado como una de las variedades más demandadas del segmento gourmet. Sus características la diferencian claramente: sabor dulce con matices que evocan al algodón de azúcar, aroma intenso y reconocible, textura crujiente y bayas de gran tamaño.

En mercados como Estados Unidos y Reino Unido se comercializa a precios muy superiores a las uvas convencionales. En España, ha encontrado en Murcia su principal centro de producción, orientado casi en exclusiva a la exportación.

La novedad es que, por primera vez, Castilla y León ensaya con esta variedad. “El objetivo no es competir en toneladas, porque eso sería imposible”, explica un técnico vinculado al ensayo de Perales. “Se trata de comprobar si podemos entrar en el mercado por la vía de la diferenciación, ofreciendo un producto singular que responda a la demanda del consumidor actual”.

El ensayo en Palencia

La finca experimental de Perales busca evaluar la viabilidad de variedades comoRegal Seedless y Victoria en condiciones muy diferentes a las del Levante español. Los técnicos analizan tres variables críticas: la resistencia a las heladas primaverales, la adaptación al déficit hídrico y a la baja humedad ambiental, y la capacidad de maduración en otoños tempranos que suelen acortar el ciclo productivo.

“Es un proyecto con valor estratégico”, señala Beatriz Barcenilla. “Si conseguimos que esta uva prospere aquí, Palencia se situaría como pionera en la producción de variedades especiales en Castilla y León”.

Oportunidades

Pese a las limitaciones, existen oportunidades claras para Castilla y León. El mercado gourmet ofrece un nicho en el que consumidores están dispuestos a pagar por uvas singulares. El enoturismo puede integrar degustaciones de uvas premium en rutas del vino y visitas a viñedos. La producción sostenible vinculada a prácticas regenerativas o certificaciones ecológicas añadiría valor. Y la creación de una marca regional podría posicionar a Castilla y León como origen de uvas premium de baja escala y alta calidad.

“Tenemos que pensar en clave de diferenciación, no de volumen”, resume un agricultor joven de Valladolid. “El futuro está en productos que sorprendan y que transmitan identidad territorial”.

CERES colabora con empresas biotecnológicas y agricultores en la implantación de prácticas regenerativas que podrían resultar decisivas para la consolidación de nuevas variedades de uva de mesa en la región.

Bodegas Protos celebra el final de la vendimia con “La Maña” y presenta oficialmente su nuevo vino Carroa 2021

•“La Maña”es la celebración que reúne a viticultores y bodegueros al finalizar la vendimia y es unade las tradiciones más arraigadas en la Ribera del Duero.

•Este año, Bodegas Protos ha querido compartir esta experiencia en Madrid, presentando de formaoficial Carroa 2021, un vino de alta gama que rinde homenaje a los orígenes de la Ribera delDuero.

Madrid, octubre 2025. Al finalizar la vendimia, los viticultores y bodegueros de la Ribera del Duero mantienen viva la tradición de reunirse para celebrar el trabajo bien hecho, una costumbre conocida como “La Maña”. Este año, Bodegas Protos ha querido trasladar esta experiencia a Madrid con un evento único, presidido por Carlos Villar, director general de la bodega, en el que se han presentado sus vinos de gama alta y, de manera oficial, su nuevo Carroa 2021. El encuentro tuvo lugar ayer en Vinology Zurbano, donde los asistentes pudieron disfrutar de un menú exclusivo diseñado para la ocasión, bajo la asesoría gastronómica de la prestigiosa chef Pepa Muñoz. Carroa 2021: homenaje a los orígenes de la Ribera del Duero Carroa 2021 es un vino singular que rinde homenaje al legado vitivinícola de Roa y, en especial, al papel fundamental de Anguix en la reconstrucción del viñedo de la Ribera del Duero tras la filoxera. Su vinificación combina tradición e innovación. Un vino elegante, complejo, sugerente, aterciopelado y fresco, ideal para acompañar carnes rojas, embutidos, caza, guisos y quesos semicurados. Con este evento, Bodegas Protos reafirma su vocación de unir tradición y vanguardia, rindiendo tributo a sus raíces al tiempo que proyecta la Ribera del Duero hacia el futuro. Protos PROTOS, del griego “Primero”; Bodega pionera que desde 1927 se ha mantenido fiel a su lema de SER PRIMERO, como una actitud de superación constante en el día a día y en todos los procesos, estando presentes en más de 100 países. Gracias a su bodega diseñada por el prestigioso arquitecto ganador del Premio Priztker Sir Richard Rogers, se sitúa una vez más, a la vanguardia en el panorama vitivinícola y enoturístico, convirtiéndose en la bodega más visitada de la Ribera del Duero y en la primera a nivel nacional en obtener el certificado de “marca de excelencia” por Superbrands. En 2013 fue seleccionada como ”Bodega del año” por la revista estadounidense “Wine and Spirits”, y desde 2022, como una de las 50 bodegas más admiradas del mundo por el prestigioso organismo internacional Drinks International.

Marest, padrino de la cosecha 2025 en Vinos Alicante DOP.

El acto se celebra en Casa Balaguer de Villena

Antonyo Marest ha sido reconocido como padrino de la cosecha 2025 en la DOP Alicante en un acto celebrado en las bodegas Casa Balaguer de la localidad de Villena en el Vinalopó Alto.

El artista ha recibido el nombramiento de manos del presidente de la corporación, Jose Juan Reus, quien ha destacado la “creatividad mediterránea, el colorido y la naturaleza como base de su trabajo; parámetros que coinciden con el espíritu de los vinos que representa la DOP Alicante”.

Al acto además han asistido el Secretario Autonómico de Agricultura de la Generalitat Valenciana, Vicente Tejedo, junto al director de industrias agroalimentarias, Ernesto Fernández, el subdelegado del gobierno en la provincia, Juan Antonio Nieves, y el alcalde de Villena, Fulgencio Cerdán, asi como otros miembros de su corporación. También han asistido otros alcaldes y concejales de la zona de producción, el rector de la Universidad Miguel Hernández, asi como bodegueros, ruta del vino, Conselleria de turismo, etc. en un acto celebrado como fiesta de final de vendimia. Una cosecha que se vuelve a presenta “corta pero de gran calidad”.

Asi lo manifestaron Andres Carull y Marta Ribera, de la bodega Casa Balaguer situada en el paraje de Cascante de esta localidad, quienes destacaron el gran esfuerzo que realizan año tras años por convertir todo el viñedo en ecológico y en biodinámico. Un cambio al que se suman muchas de las bodegas de la comarca en la que destacan que hay que hacer un gran esfuerzo por dar a conocer la sostenibilidad y valor añadido que aportan tanto el viñedo como los vinos.

Por su parte el artista, destacaba el orgullo y la “enorme cultura que supone el vino de Alicante que tambien ha vivido una modernización imparable y atractiva”.

Durante el acto el propio Marest, pintó un gran cuadro con vino nuevo tinto convirtiendo asi todavía en más arte, el gran patrimonio y cultura de esta tradición vitícola de su pueblo, Villena. Los asistentes pudieron también llevarse una pequeña obra usando la misma técnica.

El acto contó con la colaboración de Turismo Villena, la Consellería de Agricultura y el Plan de Desarrollo rural Unión Europea.

Entrecanales Domecq e Hijos incorpora a Ignacio de Saralegui como nuevo Director Internacional

Madrid, 16 de octubre de 2025.- Entrecanales Domecq e Hijos ha incorporado a Ignacio de Saralegui como nuevo Director Internacional, con el objetivo de fortalecer la estrategia internacional de la compañía, desarrollando su presencia en los principales mercados del mundo.

Antes de su incorporación a Entrecanales Domecq e Hijos, Ignacio de Saralegui desempeñó el cargo de director de ventas y marketing global en Tempos Vega Sicilia, durante casi 5 años, gestionando su presencia en más de 140 países. Además de su reconocida experiencia en el sector del vino, ha ocupado cargos de responsabilidad comercial e internacional en el sector del lujo, en compañías como Natura Bissé, Pirelli o L’Oréal durante cerca de otros 10 años.

En palabras de Ignacio de Saralegui: “Esta nueva etapa representa un desafío apasionante de dar continuidad al legado de una compañía con etiquetas históricas y nuevos proyectos ilusionantes, para proyectar sus vinos como un referente de autenticidad y prestigio en el mundo.”

Gonzalo Entrecanales añade: “Nos encontramos en un momento crucial en el desarrollo y transformación de nuestros proyectos, con el firme objetivo de competir con los mejores vinos a nivel internacional. Para conseguirlo tenemos que contar con el mejor talento, e Ignacio es fiel reflejo de ello. Su incorporación nos llena de orgullo y, más aún, de ilusión por el futuro”.

Entrecanales Domecq e Hijos

Entrecanales Domecq e Hijos es uno de los negocios vitivinícolas familiares más relevantes de España, con más de un siglo de experiencia en la elaboración de vinos de alta calidad, reconocidos por la crítica nacional e internacional.  

Con viñedos y bodegas circunscritos a las Denominaciones de Origen más prestigiosas de nuestro país, y con más de 400 hectáreas en propiedad, Entrecanales Domecq e Hijos conforma su identidad con vinos excepcionales, como Cosme Palacio, Secreto, Caserío de Dueñas, Bodegas Anzil, La Tula y El Aeronauta; en las D.Os de Rioja, Ribera del Duero, Rueda, Toro, Jerez y Valdeorras, respectivamente.

Entrecanales Domecq e Hijos está firmemente comprometido con la sostenibilidad, guía esencial para cada una de sus actuaciones. Sus bodegas fueron pioneras en España en ser neutras en carbono y utilizar energía 100% renova-ble.

Inicio

Calidad y equilibrio: así se cierra la campaña de vendimia en la D.O. Rueda

La vendimia en la Denominación de Origen Rueda finaliza con un total de 123.089 kilos de uva recogida

La cosecha se ha caracterizado por una producción algo menor que en 2024, un 12,6 % menos, pero de excelente calidad y sanidad de uva

La XXXV Fiesta de la Vendimia de la D.O. Rueda reunió a visitantes nacionales e internacionales, consolidándose como la gran cita enoturística de la zona

La Denominación de Origen Rueda da por finalizada la vendimia de este 2025 con un balance muy positivo en calidad y equilibrio, lo que anticipa una añada prometedora para los vinos de la denominación. Aunque la producción ha sido algo inferior respecto a la campaña anterior -se han recogido 123.123.089 kilos frente a los 138.568.850 kilos de 2024, un 12,6 % menos-, la maduración lenta y homogénea han permitido obtener uvas con excelente grado alcohólico, acidez equilibrada y aromas varietales intensos, especialmente en la Verdejo, uva autóctona y emblema de la zona.

“La calidad de la uva ha sido excelente y los primeros mostos apuntan a una añada con vinos muy expresivos y con gran potencial aromático”, explican desde Servicios Técnicos del C.R.D.O. “Ha sido un año de contrastes climatológicos, pero el esfuerzo de los viticultores y el trabajo en campo han sido determinantes para mantener el nivel de calidad que define a nuestros vinos”, añaden.

La campaña comenzó el 22 de agosto con la recogida de las variedades Sauvignon Blanc y Chardonnay, cuyo ciclo madurativo es más corto y tradicionalmente marcan el inicio de la vendimia; y se extendió durante las siguientes semanas hasta completar la recolección del resto de variedades.

Como es habitual en la D.O. Rueda, la vendimia se ha realizado principalmente de forma mecanizada y durante la noche, lo que permite mantener la uva a baja temperatura, preservar sus aromas y evitar oxidaciones, garantizando así la máxima calidad en la elaboración de los vinos.

El 99,77 % de las uvas vendimiadas han sido blancas -122.608.285 kilos frente a los 138.199.786 de 2024-, de las que la Verdejo representa un 88,82 % -108.903.108 kilos-, confirmando su liderazgo en la denominación, aunque muy bien acompañada por las demás variedades.

Una añada que mira al futuro

Con la vendimia finalizada y los primeros vinos en elaboración, el equipo técnico de la D.O. Rueda afronta con optimismo la nueva añada. Las condiciones de este año permitirán elaborar vinos frescos, aromáticos y de gran equilibrio, fieles a la identidad de la Verdejo.

“El resultado de esta campaña refleja la madurez y el compromiso de todo el sector por seguir haciendo de Rueda una denominación líder en calidad y prestigio”, concluye Carlos Yllera, presidente del C.R.D.O. Rueda.

La XXXV Fiesta de la Vendimia de la D.O. Rueda, el broche de oro de la campaña

La vendimia culminó con la celebración de la XXXV Fiesta de la Vendimia de la D.O. Rueda celebrada los días 10, 11 y 12 de octubre, que reunió a visitantes de todos los lugares en torno a la música, la tradición y el vino. Con representación de bodegas de todas las provincias que forman parte de la D.O. -Valladolid, Ávila y Segovia- y un completo programa de actividades, la cita se consolida como uno de los grandes eventos enoturísticos de Castilla y León recibiendo a un gran número de visitantes internacionales procedentes de Corea del Sur, Dinamarca, Costa Rica o Francia.

“La respuesta del público ha sido espectacular. Hemos vivido tres días de convivencia, cultura y disfrute en torno a lo que nos une: la pasión por la Verdejo”, señaló Yllera.

El evento contó con actividades tan emblemáticas como el pregón, que este año corrió a cargo del periodista experto en gastronomía y turismo, Javier Pérez Andrés; la pisada de uva, la degustación del primer mosto, el Toro de la Vendimia, la feria artesanal y música en directo.

Además, se distinguió a Bodega Cuatro Rayas como ‘Bodeguero de Honor’, galardón que recogió su presidente, Ignacio Martín Obregón; por la ejemplar trayectoria de la cooperativa, que cumple 90 años y por su papel fundamental en el desarrollo y creación del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda. Alaejos, en manos de su alcalde, Carlos Mangas; recibió el premio a ‘Municipio de Honor’ por su compromiso constante por el vino y mantener viva la esencia de la D.O.

El éxito de público y participación confirma la consolidación de esta fiesta, declarada de Interés Turístico Regional, como un referente de la cultura del vino y el enoturismo en la región

Artículo de opinión de Ángel Villafranca, presidente de Cooperativas Agro-alimentarias Castilla-La Mancha con motivo del Día Internacional de las Mujeres Rurales

Este 15 de octubre, Día Internacional de las Mujeres Rurales, es un día para celebrar y poner en valor el papel esencial que desempeñan las mujeres rurales, y en especial las mujeres cooperativistas, en el presente y en el futuro de Castilla-La Mancha. Su trabajo y compromiso resulta esencial para el desarrollo del medio rural y para afrontar los retos venideros. 

Es un orgullo comprobar cómo su presencia en las cooperativas de Castilla-La Mancha y en sus órganos de decisión va aumentando, marcando un camino de cambio y transformación que seguiremos impulsando. La visión de las mujeres es imprescindible para avanzar en el sector cooperativo al aportar un valor integrador, innovador y de arraigo a la tierra. 

La trascendencia de la mujer cooperativista en el sector agroalimentario se ha visto refrendada con la distinción que hoy les otorga el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con el Premio Honorífico Excelencia a la innovación para Mujeres Rurales. Un reconocimiento muy merecido porque pone en valor su labor colectiva y su creciente protagonismo y participación en la toma de decisiones. Su presencia nos va mostrando la necesidad de organizaciones más equitativas, con hombres y mujeres trabajando en equipo.

La incorporación de la mujer en cifras

Nuestro Observatorio Socioeconómico del Cooperativismo de Castilla-La Mancha (OSCAM) viene registrando desde hace 15 años la evolución del compromiso de las mujeres con sus cooperativas y el impulso de estas en el fomento de la igualdad. 

El porcentaje de socias en cooperativas de primer grado se ha consolidado en el 28%, seis puntos porcentuales más que hace ocho años (2015-2023). La presencia de mujeres en los Consejos Rectores alcanzó el 12´4% en 2023, un crecimiento que partía del 5´8% registrado en 2010. También crece el número de presidentas en nuestras cooperativas pasando del 2,3% (14 mujeres) en 2018, al 6,9% en 2023 (37 mujeres). 

En cuanto a la evolución del empleo femenino en nuestras cooperativas, entre 2015 y 2023, pasó de 1.367 a 2.112, lo que significa que prácticamente la tercera parte de los empleos generados por nuestras organizaciones están ocupados por mujeres.

El 15 de octubre por tanto es un día para celebrar el papel cada vez más activo y decisivo de la mujer en el cooperativismo agroalimentario en nuestra región. Aún así, no debemos caer en la autocomplacencia y bajar la guardia. Seguiremos trabajando en políticas de igualdad, y facilitando la incorporación de las mujeres en nuestras entidades para aumentar su presencia en nuestros equipos. 

Trabajando juntos, hombres y mujeres, construiremos un cooperativismo más fuerte, un futuro en el medio rural más próspero. 

¡Feliz Día Internacional de las Mujeres Rurales!

Fdo. Ángel Villafranca

Pte. Cooperativas Agro-alimentarias 

Castilla-La Mancha

El Curso Profesional de Sumiller de Alicante permite ahora inscribirse por módulos independientes

La formación, reconocida entre las mejores de España,ofrece catas, viaje a Burdeos y un equipo docente internacional

Alicante, 6 de octubre de 2025

La Cámara de Comercio de Alicante y la Escuela de Catas han presentado este domingo, 5 de octubre, la nueva edición del Curso Profesional de Sumiller en el marco de Alicante Gastronómica. El acto ha tenido lugar en el Túnel del Vino y ha contado con la presencia de Juan José Sellés, director de la Escuela de Catas, y Eva Miñano, vicepresidenta de la Cámara de Comercio. El curso está considerado entre los tres mejores de España por su enfoque práctico y la calidad de sus formadores.

En esta edición se introduce una novedad importante: los alumnos podrán inscribirse en módulos independientes sin necesidad de cursar el programa completo. Los módulos disponibles son cuatro: Aspectos Asociados a la Comprensión del Vino y a su Comunicación; Vinos Nacionales; Vinos Internacionales; y Otras bebidas y productos vinculados a la sumillería. Según explicó Sellés, esta opción busca adaptarse a las necesidades de quienes ya han realizado el curso anteriormente o desean profundizar en áreas concretas sin tener que completar las 360 horas totales.

El Curso Profesional de Sumiller tiene una duración total de 360 horas. Durante las sesiones, los participantes catarán unas 600 referencias diferentes de vinos procedentes tanto de España como del extranjero. Además, el programa incluye formación sobre viticultura, enología y servicio del vino, así como conocimientos sobre otras bebidas relacionadas con la sumillería.

El equipo docente está formado por profesionales reconocidos a nivel internacional. Entre ellos figuran Custodio López Zamarra, Almudena Alberca, Javier Jaime Gila García y David Seijas Vila. El número máximo de alumnos por edición es de 25 personas, lo que permite un aprendizaje personalizado y un seguimiento cercano por parte del profesorado.

Rioja reafirma su impuslo en América del Norte, con una cita inolvidable en México por su Centenario

Cerca de 150 personas conmemoran en Ciudad de México un siglo de historia de la DOCa Rioja, con una cata magistral y un festín gastronómico de altura

Figuras relevantes de la cultura vitivinícola del país acudieron a la cita, reunidas en torno a 50 referencias de vino de la Denominación 

El comportamiento de las ventas de Rioja en México está resultando muy positivo, con un crecimiento del 7,32% a agosto de 2025 

14 de octubre de 2025.- Tras el éxito de los actos celebrados recientemente en Canadá y EE.UU., Rioja continúa intensificando su actividad en América del Norte. Esta pasada semana, la Denominación de Origen Calificada ha celebrado su Centenario en México, con una cata magistral y un festín gastronómico que reunieron a los principales expertos del sector, la gastronomía y la comunicación del país en torno a 50 referencias de vino de Rioja.

En el marco de las celebraciones internacionales del Centenario desplegadas por la DOCa, Ciudad de México se vistió de gala para acoger un encuentro que rindió homenaje a un siglo de excelencia vitivinícola. La histórica Hacienda de los Morales fue el escenario elegido para esta cita que combinó la calidad enológica con la riqueza gastronómica, confirmando el estrecho vínculo que une a Rioja con el mercado mexicano.

La jornada conmemorativa comenzó con la Cata Magistral “100 Años de Rioja”, conducida por los reconocidos sumilleres Giovanna Kuri y Carlos Parrodi, figuras muy influyentes en el mundo vitivinícola mexicano, quienes condujeron a los sesenta invitados -entre ellos destacados sommeliers, prescriptores y periodistas especializados- por un recorrido sensorial a partir de diez referencias representativas de la diversidad y calidad que entraña lo DOCa Rioja.

Posteriormente, la celebración continuó con el gran Festín “Sabores en Armonía”, una experiencia singular que reunió a más de un centenar de invitados, entre medios de comunicación, creadores de contenido, educadores y apasionados del vino, en torno a una selección de más de 40 referencias de Rioja. La sumiller y experta Valentina Garza fue la encargada de guiar esta experiencia gastronómica, en la que los asistentes pudieron disfrutar de emblemáticos platillos riojanos, como los pimientos de piquillo rellenos de bonito, caparrones, bacalao a la riojana o chuletillas al sarmiento, entre otros, maridados y elevados con los vinos de Rioja presentados.

Con esta cita, Rioja reafirma su papel como referente del vino español en México, donde mantiene una profunda conexión y goza de gran aceptación entre los consumidores del país. De hecho, el comportamiento de las ventas de Rioja en México está resultando muy positivo en lo que va de año, con un crecimiento del 7,32% a agosto de 2025, tras el cierre del ejercicio anterior -2024- donde el volumen total de litros comercializados por la DOCa incrementó un 2% con respecto al año anterior.

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