El salón reunirá a 1.266 expositores de 81 D.O. y sellos de calidad de toda España
El programa de catas tendrá como eje central las cepas viejas y contará con más de 150 expertos del sector
El salón de referencia del vino español de calidad llega a su quinta edición del 3 al 5 de febrero en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona batiendo de nuevo todos sus récords. Por primera vez, se celebra en dos pabellones para dar cabida a 1.266 bodegas de toda España. Grandes marcas junto a pequeños productores apuestan de nuevo por Barcelona Wine Week como su mejor escaparate para crecer y diversificar mercados.
Barcelona Wine Week (BWW) se prepara para la mayor edición de su historia, que reunirá a 1.266 empresas expositoras de 81 Denominaciones de Origen y otros sellos de calidad. El salón, que se celebrará por primera vez en dos pabellones para responder a la alta demanda de participación, crecerá un 38% en superficie ferial ocupada, con 10.000 m² de exposición y un 33% en cifra de bodegas presentes en el evento.
Entre los expositores confirmados se encuentran grandes marcas como Torres, Vallformosa, Lan, Matarromera, José Pariente, Marqués del Atrio, Freixenet o Raventós Codorníu, a las que se unen por primera vez bodegas o colectivos de prestigio como Grandes Pagos de España, Granja Ntra. Sra. de Remelluri, González Byass o Artadi. El salón, instalado en los pabellones 1 y 8 del recinto Montjuïc, contará también con centenares de medianas y pequeñas bodegas agrupadas en 81 D.O.s, entre ellas Ribera del Duero, Rioja, Priorat, Cava, Jumilla, La Mancha o Alicante. Se les suman, además, más de 900 pequeños proyectos y microbodegas procedentes de todo el país.
Para el presidente de Barcelona Wine Week y de la D.O. Cava, Javier Pagés, “BWW es el escaparate ideal para, entre todos, lanzar al mundo con orgullo una imagen de calidad y diversidad de los vinos españoles muy potente en beneficio de todo el sector”.
Para abrir nuevas oportunidades de negocio a los expositores, BWW, en colaboración con ÍCEX, ha reforzado su programa Hosted Buyers, con el que selecciona e invita a grandes importadores y distribuidores de vinos de todo el mundo. Con este programa, el salón garantiza la asistencia de más de 770 compradores internacionales clave de países estratégicos, entre ellos los destinos tradicionales europeos, como Estados Unidos, Canadá, Alemania, Reino Unido, China, México, Japón, Brasil, Colombia o Corea del Sur.
Además, BWW invitará a un millar de compradores nacionales de la gran distribución, el comercio especializado y el canal Horeca, las principales vías en la actualidad para la distribución de la producción vinícola nacional.
La directora de Industria Alimentaria de ICEX España Exportación e Inversiones, María Naranjo, ha confirmado hoy con los últimos datos del sector (hasta noviembre de 2024), que la caída en valor de los vinos españoles es inferior al 2%, pero la contracción en volumen es cercana al 20%. Este dato revela una apreciación de la calidad de los vinos nacionales, cuyo precio medio de venta aumenta hasta situarse próximo a los 4€/l.
La gran cata del vino español
Barcelona Wine Week 2025 cuenta con un exclusivo programa de catas y ponencias, que tendrá a los vinos de cepas viejas como grandes protagonistas. Destaca la participación de reputados bodegueros como Raúl Pérez (El Bierzo), para muchos el enólogo más influyente de nuestro país, o Fernando Mora (Bodegas Frontonio), Master of Wine y elaborador de algunas de las garnachas más reputadas del mundo. Además, una sesión inédita permitirá catar vinos de cepas prefiloxéricas, auténticas joyas de Lanzarote (Bodegas El Grifo), Pontevedra (Bodegas Gerardo Méndez) y Valladolid (Javier Sanz Viticultores). Sobre los secretos de las viñas viejas también hablarán reconocidos expertos como Doug Frost, Master of Wine y Master Sommelier, o Fernando Mayoral (Mejor sumiller de España 2024).
Por su parte, el espacio Wine Tasting Journey del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ofrecerá una cata autoguiada con más de 80 referencias de vinos de cepas viejas de todo el país.
El programa de actividades abordará otras tendencias, como el auge de los vinos blancos, con sumilleres como Mª José Huertas (Paco Roncero) y Rodrigo Briseño (Disfrutar), y retos inaplazables para el sector. Bodegas de renombre como Abadía Retuerta, Matarromera, Raventós Codorníu y Perelada abordarán una cuestión tan urgente como el aprovechamiento del agua y la respuesta a los episodios de sequía. Otra asignatura pendiente, la visibilización de las mujeres del vino, centrará la cata «Vinos de Autora», con enólogas como Mayte Calvo (Bodegas Bilbaínas), Laura Tragant (Codorníu) o Anne Cannan (Clos Figueres). Además, en BWW2025 se entregarán los I Premios Isabel Mijares, creados por Mujeres del Vino para reconocer a la mejor enóloga, sommelier, viticultora y directora de bodega, entre otras categorías.
Entre la extensa oferta de catas destacan algunas sesiones monográficas inéditas. Por un lado, «10 magníficos de la D.O. Rías Baixas. La mar de vinos atlánticos», en la que se podrán catar diez de los mejores vinos de esta D.O. gallega, la mayoría blancos, de la mano del periodista y sumiller Ramon Francàs. Por otro, la que conmemorará el centenario de la D.O.Ca Rioja, con 8 vinos procedentes de viñedos históricos riojanos. Una cata exclusiva que dirigirá el Master of Wine Pedro Ballesteros.
Además, por primera vez, BWW acogerá la entrega de los premios ‘Estrella’ a las mejores cartas de vinos de bares y restaurantes de España, organizados por la prestigiosa guía Star Wine List, y el concurso Mejor Sumiller de Catalunya. También será el escenario del I Fórum Internacional de Enoturismo, organizado por la Agencia Catalana de Turismo (ACT) y centrado en proyectos de referencia mundial, como los de Burdeos, Oporto, o China.
La última edición de BWW, en febrero de 2024, contó con 952 bodegas expositoras, 73 Denominaciones de Origen y cerca de 21.000 visitantes profesionales, un 20% internacionales. El salón cuenta con la colaboración del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), de la Federación Española del Vino (FEV), la Conferencia Española de Consejos Reguladores Vitivinícolas (CECRV) y la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE), y recibe el apoyo de Cajamar, el grupo financiero referente de la banca cooperativa en España.
Con el claim ‘Tu cambio de aires’ este nuevo material promocional muestra la variedad y diversidad de territorios enoturísticos integrados en la marca y propone una experiencia de viaje completa, diferente y repleta de detalles.
Alcázar de San Juan, 28 enero 2025. – La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) presentó en la recién celebrada Feria Internacional de Turismo FITUR 2025 el nuevo vídeo de promoción de Rutas del Vino de España, el club de producto creado desde esta Asociación y que se ha convertido en el referente del enoturismo de nuestro país.
El stand de TURESPAÑA fue el escenario de la presentación de este nuevo material audiovisual de Rutas del Vino de España, creado y desarrollado gracias a los fondos Next Generation EU financiados por la Unión Europea, dentro del Plan de Recuperación, Transición y Resiliencia del Gobierno de España y, en particular, del programa Experiencias Turismo España, integrado en el Plan de Modernización y Competitividad del sector turístico de la Secretaría de Estado de Turismo, con el que se apuesta por aumentar y mejorar las experiencias turísticas en España que resalten el patrimonio material e inmaterial relacionado con la autenticidad de los territorios y sus poblaciones para su promoción internacional.
“Ese enfoque está más que presente en este vídeo, señaló Rosa Melchor, presidenta de ACEVIN y Rutas del Vino de España, pues lo hemos hecho pensado precisamente en mostrar y ‘vender’ España; enseñar de la manera más amplia y atractiva posible nuestro país, en este caso, claro, desde el punto de vista del enoturismo”. Melchor recordó que la manera en que se entiende el enoturismo desde Rutas del Vino de España tiene que ver con la integración de todos los agentes de un territorio y no solo con bodegas o con el vino: “Para nosotros lo importante es trasladar a quien nos visita todo lo que rodea a la cultura del vino, algo que es amplísimo, y que participa de muchos aspectos, desde los agrícolas y enológicos a los que guardan relación con las fiestas, el patrimonio arquitectónico, la naturaleza o la gastronomía”. Todos esos aspectos están recogidos en este vídeo bajo el claim ‘Tu cambio de aires’, un mensaje que hace referencia a la autenticidad de este producto turístico y al poder renovador y regenerador de los destinos cuando se visitan desde la óptica y las propuestas de las Rutas del Vino de España.
Ana Muñoz, directora general de Políticas Turísticas de la Secretaría de Estado de Turismo, que acompañó a Rosa Melchor en la presentación, subrayó la “importancia de la calidad que hay detrás de la marca Rutas del Vino de España y la labor de cohesión territorial que supone”, uniendo bajo un mismo objetivo a diferentes territorios. Igualmente, resaltó la colaboración de la Secretaría de Estado de Turismo con ACEVIN y Rutas del Vino de España desde la creación de la Asociación y del club de producto. Por su parte, Natalia Briales, jefa de área de Marketing Web y Contenidos de TURESPAÑA, también presente en el acto, destacó “el gran interés de este tipo de material promocional a la hora de mostrar nuestro país en otros mercados”. “El interés creciente por el enoturismo desarrollado en España se potenciará, sin duda, con la ayuda de estos nuevos recursos”, declaró recordando también la colaboración constante entre TURESPAÑA y Rutas del Vino de España a través de las Oficinas Española de Turismo distribuidas por todo el mundo.
El nuevo vídeo de promoción de Rutas del Vino de España se completa con una serie de mini-vídeos de cada una de las Rutas así como con la creación de un extenso banco de imágenes que servirán, además, como complemento a otras acciones implementadas dentro del programa Experiencias Turismo España relacionadas con el marketing o la comercialización.
#elenoturismoestademoda
www.acevin.es
www.wineroutesofspain.com
Sobre ACEVIN
La Asociación Española de Ciudades del Vino (ACEVIN) coordina y desarrolla la marca Rutas del Vino de España, un club de producto enoturístico respaldado por la Secretaría de Estado de Turismo, TURESPAÑA y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. El club está formado actualmente por 37 destinos localizados por toda la geografía nacional; agrupa a más de 800 municipios y 2.600 empresas (casi 800 de las cuales son bodegas) y recibe más de 3 millones de visitantes anuales. Las principales zonas vitivinícolas del país cuentan con Rutas del Vino formalmente constituidas, creadas con un modelo propio de calidad y agrupadas en torno al Club de Producto Rutas del Vino de España: Alicante, Almansa, Arlanza, Arribes, Bullas, Calatayud, Campo de Cariñena, Cigales, El Bierzo, Garnacha-Campo de Borja, Gran Canaria, Jumilla, La Mancha, La Manchuela, Lleida, Méntrida-Toledo, Madrid, Marco de Jerez, Montilla-Moriles, Navarra, Penedès, Rías Baixas, Ribera de Duero, Ribera del Guadiana, Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Oriental, Ronda y Málaga, Rueda, Sierra de Francia, Somontano, Toro, Txakoli, Utiel-Requena, Valdepeñas, Yecla y Zamora.
• “La grandeza del vino español: 25 años de cultura e historia” cierra la Experiencia Verema Valencia 2025 que homenajea a la cultura de estos años.
• La FCV hará una mesa redonda y un viaje histórico sensorial con sus actores y grandes vinos para honrar el legado del vino español y la historia cultural.
Madrid, 28 enero de 2025 – La Fundación para la Cultura del Vino se suma a la celebración del 25º aniversario de Verema con un evento exclusivo en el marco de Experiencia Verema Valencia 2025. Esta cata excepcional y que cierra un programa magistral de catas durante los días 9,10 y 11 de febrero, se celebra el 11 de febrero a las 17h con el título: “La grandeza del vino español: 25 años de cultura e historia”, un homenaje a la evolución del vino español en estos años, los grandes hitos protagonizados por las bodegas y a la profunda relación entre la Fundación y Verema como protagonistas de esta historia.
El evento contará con una mesa redonda donde participarán las bodegas de la Fundación para la Cultura del Vino, bajo la dirección de la gerente, Maite Corsín. En este espacio, los protagonistas serán los representantes del patronato de la Fundación:
• Guillermo de Aranzábal, Presidente de La Rioja Alta S.A.
• Isaac Muga, Director técnico Bodegas Muga
• Gonzalo Iturriaga, Director técnico de Tempos Vega Sicilia
• Pedro Ruiz Aragoneses. CEO Alma Carraovejas
• Antón Fonseca. CEO Grupo Terras Gauda
• Meritxell Juvé. CEO Grupo Juve&Camps Prime Brands
• Luis Miguel Beneyto. Ex-Consejero Delegado y Presidente del Comité de Innovación Herederos del Marqués de Riscal
A continuación, se celebrará una cata excepcional con una selección de vinos icónicos, algunas viejas añadas, que han representado un cambio cultural en cada bodega, y parte de la historia del vino de España:
• Terras Gauda La Mar 2024 Blanco, Grupo Terras Gauda (DO Rías Baixas)
• La Peña 2018 Milsetentayseis Rosado, Alma carraovejas (DO Ribera del Duero)
• Juve&Camps Gran Reserva de Familia Brut Nature 2008, J&C Prime Brands (DO Cava)
• 904 Gran Reserva Selección Especial 2015 Tinto (DO Ca. Rioja)
• Barón de Chirel 2019 Tinto, H. Marqués de Riscal (DO Ca. Rioja)
• Torre Muga 2020 Tinto, Bodegas Muga (DO Rioja Ca.)
• Pintia 2018 Tinto, Tempos Vega Sicilia (DO Toro)
El socio y fundador de Verema, José Luis Contreras, propone en este aniversario un recorrido de grandes catas y personalidades que celebran la cultura del mundo del vino, su diversidad, futuro y su consumo responsable, además de profunda reivindicación para afianza la marca-país con todas las nuevas formas de comunicación. “La cultura del vino, algo que la FCV también lleva en su génesis, forma parte de nuestra idiosincrasia como país y es parte de nuestra historia y patrimonio cultural que no debemos dejar de potenciar y difundir creciendo entre las nuevas generaciones”.
Sobre la Fundación para la Cultura del Vino
La Fundación para la Cultura del Vino nació en 1993 para divulgar la cultura de vinos como patrimonio y marca-país, en su categoría de excelencia en el sector del vino y en la sociedad. La integran algunas de las bodegas más prestigiosas de España, como Tempos Vega Sicilia, Grupo Terras Gauda, Alma Carraovejas, Herederos del Marqués de Riscal, La Rioja Alta SA, Bodegas Muga y Juvé & Camps Prime Brands con el apoyo del Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentación.
Sobre Verema
Verema es una de las plataformas líderes on line en España para los amantes y profesionales del vino en comunidad, pionera en la difusión de la cultura del vino. Con 25 años de historia desde el 2000, se ha consolidado como un referente para la información, el debate y la promoción de la cultura del vino con eventos, catas y foros. Durante este tiempo, ha reunido a más de 50.000 usuarios registrados y ha organizado eventos clave en el sector enológico.
Detalles del evento
• Fecha: 11 de febrero. 17:00h
• Lugar: Hotel las Arenas Balneario Resort (Valencia)
Pilar Cavero llevó a los asistentes a regiones como Canarias, Grecia o Azores, para descubrir el carácter único de los vinos volcánicos.
El storytelling como herramienta para vender vino, construir marca y comunicar de manera eficiente, protagonista de la sesión teórica de Ferran Centelles, Gabriel García de Oro y Elisa Errea.
Mohamed Benabdallah, sumiller de Etxebarri*, sorprendía a los asistentes con una interesante cata de vinos elaborados a partir de aligoté, la variedad blanca olvidada de Borgoña.
Los maridajes sin alcohol corrían a cargo de la británica Henrietta Lovell, con el té como aliado gastronómico, mientras Samuil Angelov cerraba la primera jornada haciendo un repaso a la cultura finlandesa de los vinos de frutos rojos.
El primer Vinomio de esta edición ha mostrado las posibilidades culinarias de los vinos naturales de la mano de Rafa Peña, chef y copropietario de Gresca, y Alberto Segade, sumiller y jefe de sala de Kadeau**.
Madrid, 27 de enero de 2025. Para inaugurar el escenario de The Wine Edition Wines from Spain, la crítica de vinos de ABC, Pilar Cavero, llevó a los asistentes de a regiones tan evocadoras como Canarias, Grecia o Azores, para descubrir el carácter único y la personalidad de los vinos nacidos en tierras de fuego.
En esta cata magistral que inauguraba las jornadas del gran congreso de vinos de Madrid Fusión Alimentos de España, Cavero estuvo acompañada de algunos de los productores de vinos volcánicos más importantes del mundo: Jonatan García Lima, Suertes del Marqués, Tenerife; Angeliki Karakosta, Hatzidaki, Santorini; y Antonio Maçanita, Azores.
Karakosta explicó que los vinos de Hatzidaki, procedentes de viñedos plantados en forma de cesta y trabajados de manera manual, reflejan la complejidad del suelo volcánico, lo que da lugar a vinos muy minerales con mucha acidez, característicos de esta isla griega. “Criamos nuestros vinos a la manera tradicional en las profundidades de una cueva excavada en la tierra”, destacaba.
“Es necesario estar un poco loco para hacer vinos en las islas”, adelantaba Antonio Maçanita para explicar su proyecto en Azores, Portugal. Las condiciones para elaborar vino en la isla de Pico son extremas: suelos volcánicos, muy cerca del océano, viticultura de influencia marítima, vientos fuertes, y clima muy fresco con muchas lluvias. “Tenemos que proteger los viñedos con muros que llamamos currais o corrales”, señaló. Viticultura heroica que da lugar a vinos muy salinos y minerales, que muestran toda la singularidad de variedades autóctonas como la arinto dos Açores. “El terroir no es lo que tenemos, es lo que nos falta”, sentenciaba el elaborador.
De vuelta a España, desde el archipiélago canario, Jonatan García Lima señaló la diversidad de los vinos de las islas, favorecida por la distancia entre las islas y el origen geológico de las mismas. “Hay suelos volcánicos de muchos tipos, más o menos ácidos, en función de su edad, que afectan directamente al carácter y la diferenciación de nuestros vinos; lo mismo que si los viñedos están orientados al norte o al sur, sin olvidarnos de la pluviometría”, puntualizaba. El enólogo de Suertes del Marqués, en Tenerife, destacó también el problema de la sequía y las olas de calor: “Vamos a tener que adaptarnos al cambio climático buscando zonas más altas”. Y habló de la importancia del sistema de cordón trenzado típico de la Orotava a la hora de resistir condiciones meteorológicas extremas y proteger la viña de plagas como la filoxera. “Las reducciones no siempre están asociadas al carácter volcánico, al llamado ‘vulcanismo’, en mi opinión la personalidad volcánica se puede resumir en salinidad y frescura”, concluía García Lima.
La construcción de marca, la comunicación y la transmisión fue el enfoque elegido por Ferran Centelles para la primera sesión teórica del lunes. Acompañado por Gabriel García de Oro, experto en storytelling emocional, y Elisa Errea, CEO de The Wine Studio y miembro del consejo asesor de Madrid Fusión The Wine Edition, el ex sumiller de elBulli desbloqueó herramientas para aplicar las nociones básicas de la narración de historias al mundo del vino a partir de ejemplos prácticos.
“Los sumilleres tenemos problemas para hablar del vino con emoción”, adelantaba Centelles. “Cuando presentamos los vinos, informamos sobre su elaboración, sus variedades, sus aromas. Y esta información suele ser poco seductora, no conectamos con el cliente”. ¿Cómo podemos hablar de los vinos de manera más emocional? García de Oro respondía a la pregunta con una afirmación: “El ser humano es un ser narrativo, amamos las historias y funcionamos a base de relatos”.
“La comunicación es el territorio común que se crea cuando yo digo lo que quiero decir y tú te sientes involucrado”, añadía el experto en storytelling emocional. “Cuando escuchamos una historia nos proyectamos en ella, y las historias producen resultados”. Pertenencia (lo que cuento hacia dentro), conexión (lo que cuento hacia fuera), adaptación (lo que el mundo me cuenta) y reputación (lo que los demás cuentan de mí), son los cuatro resultados posibles que producen los relatos.
Cuando un sumiller quiere contar algo sobre un vino en el restaurante, aconsejaba Gabriel García de Oro, debe hacerse tres preguntas: ¿Qué quiero que sepa? ¿Qué quiero que sientan? ¿Qué quiero que hagan? “El gran poder de las historias es conectar emocionalmente, y para conseguirlo hay que poner al cliente en movimiento, meterle en la emoción”. Si sabemos lo que queremos contar y lo que queremos conseguir, podremos desarrollar mejor nuestro relato para conectar.
Conocer las emociones también es fundamental a la hora de comunicar. Durante la sesión teórica, el experto hacía hincapié en que “si queremos ser buenos contadores de historias hemos de ser finos en la inteligencia emocional”. Elisa Errea ponía el apunte final a la charla: “El storytelling es una herramienta para la vida”.
La sorpresa del día vino de la mano de Mohamed Benabdallah, sumiller de Etxebarri*, quien realizó una cata de aligoté, la variedad blanca olvidada de la Borgoña. “Es una uva poco valorada históricamente por su acidez, siempre por detrás de la reina chardonnay; era la variedad del vino de casa, del personal de los restaurantes, se usaba para mezclar con la crema de cassis para hacer el kir y pocas bodegas la embotellaban como monovarietal”, adelantaba.
El sumiller puso en valor esta variedad francesa a través de una selección vinos que intentan devolverle la dignidad perdida. “La aligoté tuvo mala imagen en su época porque estaba plantada en suelos muy fértiles con mucha producción, primaba la cantidad no calidad, hasta los años 90. Hoy en día, es una uva muy buscada porque la chardonnay está impagable en Borgoña”, dijo. “Actualmente, todo lo que lleve la palabra Borgoña sube su precio inmediatamente”.
Los vinos de aligoté tienden a ser ligeros y ácidos, en contraste con los vinos blancos de Borgoña más conocidos basados en la chardonnay. “Con el cambio climático la aligoté ha encontrado su espacio”, argumentaba el sumiller. A través de la cata de ocho vinos, elaborados tanto por productores de la Borgoña como por elaboradores de Nuevo Mundo, los asistentes pudieron entender la versatilidad de una variedad muy diferente y su lugar en el mercado actual. Desde etiquetas naturales con perfiles más actuales a vinos de corte clásico que se acercan a la aristocracia de Borgoña y al estilo chardonnay.
Vinos naturales y opciones sin alcohol
Como viene siendo habitual, durante la hora de la comida, los Vinomios ofrecen experiencias culinarias únicas en las que reconocidos cocineros y sus equipos de cocina realizan demostraciones conjuntas, permitiendo a los asistentes disfrutar de exquisitas combinaciones de vinos y platos.
Rafa Peña, chef y copropietario de Gresca, y Alberto Segade, sumiller y jefe de sala de Kadeau**, han llevado a cabo el primer Vinomio de esta edición. Un maridaje que ha causado especial interés entre los asistentes por dar voz a la tendencia de los vinos naturales a partir de una selección de referencias con mucha personalidad, en su mayoría elaboradas por mujeres, procedentes de distintos puntos del globo. Vinos naturales que destacaron por su delicadeza y elegancia, así como por su capacidad para armonizar con todo tipo de comida.
“En los naturales todo depende de cómo de abierto estés para entrar en el juego”, defendió el chef. “Son vinos artesanos, menos ajustados técnicamente, pero muy definidos por el frescor y muy interesantes a la hora de crear armonías”. Por su parte, el sumiller señaló que “es un error hablar de naturales, hay vinos malos o vinos buenos, aunque estos tienden a tener detrás historias más bonitas, de sostenibilidad y respeto a su entorno”. Vinos tintos ligeros, blancos y rosados, de lugares tan distantes como Mallorca, Ródano, Penedés o Borgoña, elaborados de manera consciente y sin añadidos, que rompen una lanza a favor de esta categoría de vinos en la gastronomía. “Las bebidas más livianas acompañan mejor la comida que las más potentes”, añadía Peña.
Henrietta Lovell, de Rare Tea Company, abría la sesión de tarde en el auditorio de vinos con uno de los Top Tastings más esperados de la quinta edición de The Wine Edition Wines from Spain. Maridajes sin alcohol, una degustación que ponía de manifiesto la actualidad y versatilidad de una alternativa cada vez más demandada por aquellos que buscan armonizar gastronomía y salud.
La experta demostró cómo el té puede ser un aliado de maridaje en diferentes escenarios. “Cuando vas a un restaurante o sales con amigos y no quieres beber alcohol tienes que elegir entre un agua con gas, un refresco o como mucho un mocktail, opciones realmente aburridas”, comentaba Lovell. El té nos aporta una nueva manera de socializar sin alcohol, como bebida en sí misma, servida en frío y en copa de vino, sino como base para crear otras bebidas más complejas.
Henrietta Lovell realiza maridajes con té para algunos de los mejores restaurantes internacionales a partir de los descubrimientos que ella misma realiza visitando granjas ecológicas en todo el mundo. “Podemos establecer conexiones entre el vino blanco y el té verde, desde el terroir hasta los matices aromáticos, la elaboración, los productores, los lugares y, en definitiva, las experiencias”, explicó la experta. “Hay tés muy fáciles de maridar con sushi, y otros que funcionan especialmente bien con chocolate”.
El té como expresión de un lugar, de una filosofía de trabajo artesanal y sostenible que nada tiene que ver con la elaboración industrial. Una alternativa no alcohólica al vino simple, saludable y fácil de controlar. “Lo mejor del té es que puedes cambiar la complejidad y la potencia de los aromas y sabores variando su preparación o su temperatura de servicio, algo que no puedes hacer con el vino”, defendió.
Tradición finlandesa
La primera jornada de The Wine Edition Wines from Spain concluía con un viaje a la cultura finlandesa de la bebida, su historia, desarrollo y nuevos descubrimientos, conducido por el sumiller y hostelero Samuil Angelov, CEO de Muru Dining y Vicepresidente de Finnish Sommelier Association.
“Helsinki vive un momento muy bueno a nivel gastronómico, hay mucha vida en los restaurantes y una conciencia sostenible muy arraigada”, adelantaba Angelov. “En cuanto a la bebida, lo más tradicional de Finlandia es la cerveza, los frutos rojos fermentados y, por supuesto, los destilados”. El agua limpia y pura de esta parte del mundo juega un papel fundamental en la elaboración de todas estas bebidas.
“No somos productores de vino, nuestro viñedo es el bosque, somos bosque y agua, pero eso nos hace estar abiertos a los vinos de todos los lugares del mundo”. De esta manera, el sumiller explicaba el origen de la tradición finlandesa de elaboración de “vinos de frutos rojos”.
Durante la cata, se degustaron algunos de los vinos finlandeses más premiados del mundo. Fermentados de fresas silvestres, moras o arándanos elaborados al estilo de los vinos blancos y tintos tradicionales, incluso siguiendo la línea de los Orange Wines, con baja graduación y a veces con crianza, que muestran, una vez más, que el mundo del vino va más allá de las uvas y los viñedos. Una aportación sugerente y muy interesante al arte del maridaje para esos restaurantes que busquen jugar con nuevos sabores a la hora de armonizar sus platos.
Proyecto de investigación realizado con la colaboración de la Universidad de La Rioja, los laboratorios Excell Ibérica y gracias al apoyo de la ADER
Tonelería Murúa cree que la tradición y la experiencia se deben sostener sobre un continuo afán de investigación, innovación y desarrollo. Por eso, ha liderado la investigación sobre los distintos aportes que el roble americano puede dar al vino en función de orígenes geográficos concretos en el Proyecto Origen.
Elena Ceca, CEO y cuarta generación al frente de Tonelería Murúa, asegura que “la investigación es una pieza clave para nuestro desarrollo porque solo con este tipo de estudios podremos alcanzar la excelencia en la fabricación de barrica y entender y ofrecer alternativas a las bodegas”.
Ceca cree, además, que “nos permite estar en un contacto muy directo con enólogos y bodegas y fomentar así una conversación larga y fructífera para saber sus necesidades y proponer soluciones personalizadas”.
El objetivo del proyecto es obtener un mayor conocimiento del aporte del roble al vino en función de su origen geográfico para poder elegir una zona u otra en función del vino que se quiere elaborar o de la uva de partida.
Para ello, se han criado vinos en barricas procedentes de bosques de cuatro zonas geográficas de Estados Unidos: Misuri, Kentucky, Ohio y Pensilvania y se analiza cómo afectan los distintos orígenes a las características químicas y sensoriales de los vinos.
En el estudio han participado 14 bodegas de la D.O Ca Rioja y Ribera del Duero. Es un proyecto de investigación realizado con la colaboración de la Universidad de La Rioja, los laboratorios Excell Ibérica y cuenta con el apoyo de la ADER.
Fases
En una primera fase, antes de introducir el vino en la barrica, se han analizado en los vinos los parámetros enológicos de color, polifenoles y composición volátil. Las siguientes fases de análisis fueron a los 6 meses, a los 12 meses y a los 24 meses de crianza en barrica.
Conclusiones
Se pueden extraer las siguientes conclusiones. Por un lado, el estudio determina que cada origen aporta su peculiaridad al vino, esta conclusión se refleja en el análisis de los datos donde cada origen de la barrica genera vinos de distintas composiciones químicas y perfil sensorial muy diferente afectando en mayor medida a la composición aromática respecto a la polifenólica. Por otro lado, el efecto de las barricas de distintos orígenes sobre las sustancias fenólicas y volátiles del vino varió en función del tiempo de envejecimiento.
Las barricas de Pensilvania y Misuri fueron más adecuadas para conseguir vinos más aromáticos y complejos a los 6 meses de crianza y con los valores de actividad olfativa (OAV) total más altos.
El origen Kentucky y Misuri fueron los mejor valorado a los 12 meses, tanto en la fase olfativa como en la gustativa, aunque para decidir sobre cuál de los dos orígenes es el más adecuado hay que considerar cual es el vino original de partida ya que cada vino evolucionará de forma distinta criado en un origen u otro.
Las barricas de los bosques de Kentucky fueron las más adecuadas para largos tiempos de envejecimiento. A los 24 meses de crianza, los vinos envejecidos en las barricas de Kentucky mostraron las concentraciones más altas de alcohol furfurílico, β-metil-γ-octalactonas, eugenol, compuestos furánicos y OAV de aromas relacionados con la madera, y el mayor contenido de estilbenos.
Proyecto base para una tesis doctoral
El trabajo realizado dentro del Proyecto Origen ha servido para que Zhao Feng haya podido realizar su tesis doctoral. Bajo el título ‘Caracterización química y sensorial de vinos Tempranillo en barricas de roble Quercus Alba de diferentes orígenes geográficos’, el ya doctor se ha apoyado en el estudio y las conclusiones de la investigación realizada bajo el paraguas del Proyecto Origen.
Desarrollada en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja –en el marco del programa de Doctorado 783D Enología, Viticultura y Sostenibilidad (Real Decreto 99/2011)– esta tesis ha sido dirigida por Zenaida Guadalupe Mínguez y Leticia Martínez Lapuente y ha sido calificada con sobresaliente ‘cum laude’
Este trabajo de investigación ha dado origen a tres publicaciones científicas en las prestigiosas revistas Food Science & Technology y la revista Chemistry, multidisciplinary.
La innovación como impulso
Desde el año 2010, Tonelería Murua ha realizado 12 estudios de investigación, invirtiendo más de 570.000 euros en este ámbito. La investigación es uno de los valores fundamentales de nuestra empresa reflejando nuestro compromiso de mejora continua. Nuestro propósito es ser referentes en el campo de la investigación “interacción madera-vino” generando conocimiento innovador que nos permita ofrecer a nuestros clientes un valor añadido único.
Así lo ha dictaminado el experto jurado internacional de los Wines from Spain Awards 2024-2025 de Dusseldorf (Alemania)
Las Planas es un vino de parcela elaborado con la variedad de uva viura y perteneciente a la Bodega Real Agrado, situada en la Rioja Oriental y propiedad del Grupo El Gaitero
La Rioja, 28 de enero de 2025. El experto jurado internacional de los Wines from Spain Awards 2024-2025 (Dusseldorf, Alemania) lo ha tenido claro: el Mejor Vino Blanco Premium de España es riojano.
Y es que Las Planas 2018 acaba de recibir un “Grand Gold” (Mejor vino de su categoría), una distinción que lo posiciona en lo más alto en la última edición de este certamen organizado por el ICEX y la revista de vinos alemana Mundus Vini.
Así que, sin duda, comienza bien el año para Real Agrado, la bodega que el Grupo El Gaiteroposee en la Rioja oriental. Tras haber sido reconocido hace apenas tres meses como el Mejor Vino Blanco de Rioja en Suiza, se alza ahora con este nuevo premio.
El jurado está formado por expertos catadores de diferentes países provenientes de sectores como la prensa especializada, sumilleres reconocidos, importadores y especialistas del comercio y del canal horeca, así como Masters of Wine y expertos certificados en el programa ICEX-Spanish Wine Educator. Todos ellos han catado decenas de vinos durante los días de celebración del evento hasta elegir a los mejores de cada categoría.
Las Planas Blanco de Viura Gran Reserva 2018 es un vino de parcela procedente de la viña que recibe el mismo nombre y que está situada en la ladera del Monte Yerga. Con una fermentación hecha en barrica, ha sido criado durante 24 meses en maderas de roble americano y francés.
“De perfil aromático extremadamente complejo: especias brillantes superfinas, trufas y cera, crema de almendras, limón seco; Denso, salado y clásico, finos frutos secos y especias”, este vino fue elegido por el denominado “MasterJury” (compuesto por una selección de miembros del jurado, todos ellos catadores de prestigio con reconocimiento internacional) en una cata de entre los 100 premiados en la primera fase, decidiendo otorgarle este gran reconocimiento.
El premio será recogido en la ceremonia que tendrá lugar en la Feria Prowein, en Düsseldorf (Alemania), el próximo mes de marzo.
Madrid, 20 enero – SiAH, una bodega familiar que une tradición, innovación y respeto por el entorno, irrumpe en el panorama vitivinícola con un vino blanco excepcional. Este proyecto lleva la firma de Isabel Salgado de Andrea, considerada una de las enólogas más destacadas de Galicia. Con 30 años de trayectoria en el sector, Isabel da vida a su sueño más personal: elaborar un vino que refleje sus raíces, su pasión y la esencia única del Ribeiro.
Tras décadas de experiencia creando algunos de los blancos más reconocidos de la región, Isabel encontró la chispa para dar inicio a este proyecto tras un momento personal clave. «Siempre he tenido el sueño de elaborar y comercializar un vino propio, pero fue tras la pérdida de mi madre en 2018 cuando decidí dar el paso», explica la enóloga, Isabel Salgado. En 2019, comenzó la búsqueda de viñedos de alta calidad en Ribeiro, una zona con la que mantiene un vínculo emocional profundo: «La familia de mi padre es originaria de Punxín, en el corazón del Ribeiro. Este proyecto es también una forma de volver a mis orígenes y rendir homenaje a mis ancestros».
SiAH nace en Leiro, una de las zonas más privilegiadas del Ribeiro, ubicada en el valle del río Avia. Este enclave goza de un microclima único, con la confluencia de influencias mediterráneas y atlánticas, y la protección natural de las montañas, que generan contrastes térmicos ideales para la maduración de las uvas. Los suelos graníticos, conocidos localmente como «sábrego», proporcionan el drenaje y la estructura perfectos para el cultivo de variedades autóctonas como Treixadura, Godello y Albariño.
Un vino que respira dedicación
Elaborar un vino como SiAH exige atención meticulosa a cada detalle. Las uvas, cultivadas en espaldera y con podas tipo Guyot, son prensadas enteras en prensa neumática para preservar su pureza. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en foudre de roble francés con control de temperatura (entre 14 y 16°C). Tras este proceso, el vino reposa durante nueve meses sobre sus lías finas, un método que aporta cuerpo, complejidad y una textura sedosa.
«Aquí lo hago todo: soy enóloga, jornalera, bodeguera… Cada etapa es un reflejo de mi compromiso y pasión por este proyecto», comenta Isabel Salgado.
Una experiencia sensorial única
El resultado es un vino blanco que fascina a los sentidos. A la vista, SiAH presenta un elegante color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, destacan aromas de fruta madura, como manzana, acompañados de notas florales, toques tostados y especiados que provienen de su crianza en madera, con una presencia sutil que no enmascara su frescura. En boca, es un vino equilibrado, con una acidez vibrante y una textura envolvente que invita a disfrutarlo lentamente.
Un homenaje al Ribeiro y sus raíces
Isabel Salgado destaca la importancia de la conexión emocional con la tierra en cada botella de SiAH: «Ribeiro no solo es una región con un potencial extraordinario para la elaboración de vinos blancos, sino también una parte esencial de mi historia personal. Este vino no podría haber nacido en otro lugar».
SiAH no solo es un tributo al legado vitivinícola gallego, sino también una apuesta por preservar las variedades autóctonas y por ofrecer al consumidor una experiencia auténtica, marcada por la calidad y la atención al detalle.
En su continuo compromiso con la excelencia y la expansión internacional, la D.O. Ribera del Duero se prepara para destacar en las dos ferias de vino más importantes a nivel mundial: Wine Paris (del 10 al 12 de febrero de 2025) y ProWein (del 16 al 18 de marzo de 2025).
Madrid, 28 de enero de 2025 – Consolidando su presencia en el ámbito internacional, la Denominación de Origen Ribera del Duero participará en las prestigiosas ferias Wine París (del 10 al 12 de febrero de 2025) y ProWein 2025 (del 16 al 18 de marzo de 2025). Estos eventos son una cita imprescindible para los profesionales del sector vitivinícola mundial y son un escaparate ideal para promover, educar y degustar lo mejor de los vinos de la D.O.
Este año, la D.O. contará con «Ribera del Duero Wine Boulevard», un espacio exclusivo en ambas ferias, diseñado para que los profesionales del vino puedan explorar y disfrutar de una selección de más de 260 vinos distintivos de la denominación. Atendido por un “sommelier” especializado y apoyado por personal del Consejo Regulador, este boulevard garantiza una experiencia de cata tanto educativa como enriquecedora, destacando la diversidad y calidad de Ribera del Duero.
En la feria Wine París, el stand se encontrará en el Hall 4, número C137. Para ProWein celebrada en Düsseldorf, estará ubicado en el Hall 11, stand F60. Además, en ProWein, el stand de Ribera del Duero se enriquecerá con la participación de 15 bodegas[1] representativas de la región, cuyos bodegueros estarán presentes para ofrecer catas de sus vinos y explicar en detalle las características y la alta calidad de sus productos.
“Nuestra participación en Wine París y ProWein 2025 refleja el compromiso continuo de Ribera del Duero con la excelencia y la innovación en el mundo vitivinícola. El “Ribera del Duero Wine Boulevard” es una muestra de cómo buscamos conectar con los profesionales y aficionados al vino, ofreciéndoles una experiencia única e inspiradora que celebra la riqueza y la diversidad de nuestros vinos. Estas ferias son una excelente oportunidad para fortalecer nuestros lazos internacionales y mostrar al mundo lo que hace única a nuestra denominación”,destaca Enrique Pascual, Presidente de la D.O. Ribera del Duero.
Sobre el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero
El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero es el organismo responsable de velar por la autenticidad de los vinos de esta región, asegurando que cada botella que lleva su contraetiqueta ha superado rigurosos controles de calidad.
Más de 300 bodegas forman parte de esta demarcación situada en la cuenca del río Duero y seleccionada como Mejor Región Vitícola del Mundo en 2012. Los vinos de la DO Ribera del Duero se caracterizan por su gran calidad, producción limitada y una fuerte apuesta por la innovación. El afán de superación, la experiencia y una actitud creativa, junto con la dedicación, tradición y talento de sus viticultores y bodegueros, convierten a los vinos de Ribera del Duero en únicos.
[1]Cocope sc / Bodega Pinna Fidelis: Hall 11 / F48; Compañía Vinícola Solterra, S.L.: Hall 11 / F50; Bodegas Thesaurus, S.L.: Hall 11 / F52; Bodegas Francisco Barona, S.L.: Hall 11 / F54; Bodegas Y Viñedos Neo, S.: Hall 11 / F56; Bodegas Félix Callejo, S.A.: Hall 11 / F62; Sei Solo Bodegas Y Viñedos Slne: Hall 11 / F64; Bodegas Y Viñedos Valtravieso, S.L.: Hall 11 / F66; Bodegas Cepa 21: Hall 11 / G49; Bodegas J.A. Calvo Casajus S.L.: Hall 11 / G51; Finca Rodma Bodegas Y Viñedos, S.L.: Hall 11 / G53; Resalte De Peñafiel S.A.: Hall 11 / G55; Casa Rojo Bodega Y Viñedos S.L.: Hall 11 / G57; Vegaclara, S.L.: Hall 11 / G65; La Luz Del Duero, S.L.: Hall 11 / G67
La Denominación de Origen Vinos de Valencia volverá a estar presente en la Barcelona Wine Week, que se celebrará del 3 al 5 de febrero de 2025 en el recinto de Montjuïc. Este será el tercer año consecutivo que la D.O Valencia se sume a esta cita de referencia internacional para la industria del vino, reafirmando su compromiso con la calidad y la promoción de los vinos valencianos a nivel mundial.
En la que se espera sea la edición con mayor asistencia hasta el momento, participarán más de 1.200 bodegas de España y se prevé una asistencia de 24.000 profesionales del sector. El perfil de los visitantes incluye importadores, distribuidores, sumilleres, restauradores y prescriptores que buscan conocer las últimas tendencias, descubrir nuevos productos y hacer negocio con bodegas de renombre. Motivo por el que la Denominación de Origen Valencia considera esencial su participación para continuar dando visibilidad a la calidad de sus vinos, así como para afianzar el posicionamiento de la región como un destino vinícola de referencia.
Además de servir como un escaparate de la oferta vitícola, la feria también se centrará en abordar los grandes retos del sector, como las tendencias de consumo, la revalorización de los vinos de cepas viejas y la adaptación al cambio climático, temas en los que la Denominación de Origen Vinos de Valencia lleva años trabajando activamente.
En esta ocasión, el stand de la Denominación de Origen Vinos de Valencia estará ubicado en el pabellón 8, en la calle C, stands 397-399-401 y 417, y en él se podrán conocer de primera mano las novedades de 11 bodegasrepresentativas de la región, que compartirán sus proyectos y sus vinos más destacados.
Anecoop. Bodegas – Bodega La Viña
Anecoop. Bodegas – Bodegas Reymos
Bodegas Los Pinos
Bodegas Vegamar
Clos Cor Vi
Clos de Lôm
Dominios de MGP
La Baronía de Turís
La Comarcal
Rafael Cambra
Vinya Alforí
Todas ellas comparten un enfoque común: la defensa de las variedades autóctonas, el respeto por el medio ambiente y una firme búsqueda de la excelencia en la elaboración de sus vinos. Gracias a estos valores, los vinos de la D.O. Valencia han adquirido una reputación creciente por su capacidad para reflejar el carácter único del terruño mediterráneo y la diversidad de la región.
La visita al stand de la D.O. Valencia será una experiencia sensorial única, que transportará a los asistentes a la esencia de la Valencia Mediterránea a través de una amplia gama de vinos con perfiles aromáticos y gustativos muy diversos. Desde los aromas frescos y afrutados hasta los matices más complejos y envolventes, los vinos presentados ofrecerán una muestra de la riqueza y versatilidad de las uvas de la región.
* Sobre la Denominación de Origen Vinos de Valencia:
La Denominación de Origen Vinos de Valencia es una de las más importantes de España, con una sólida tradición vitivinícola que se remonta siglos atrás. Su compromiso con la calidad, el respeto por el medio ambiente y la defensa de las variedades autóctonas son algunos de los pilares que sustentan su éxito y el prestigio de sus bodegas.
La Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua muestra su más profundo rechazo a la construcción de un edificio anexo a la conocida como Casa del Emigrante por parte del Ayuntamiento de Torre de Juan Abad, debido a que imposibilita el acceso de maquinaria agrícola a las naves de almacenamiento de cereal de la cooperativa.
Desde hace más de 40 años, los agricultores de Torre de Juan Abad almacenan sus cosechas en dicha nave. Cuando en el año 2007-2008 el ayuntamiento edificó la Casa del Emigrante frente a la nave del cereal, dejó un paso de 10 metros para el acceso a dichas instalaciones de la cooperativa. Ahora, al anexionar un nuevo edificio a la Casa del Emigrante, el espacio para el paso de maquinaria agrícola a las instalaciones de la cooperativa se ha reducido a poco más de 5 metros, una medida tan reducida que imposibilita la entrada de un tractor con remolque, la circulación de maquinaria para carga o el tránsito de camiones. Con estas dimensiones tan reducidas los agricultores no podrán descargar su cereal y por tanto estas instalaciones de la cooperativa quedarán inutilizadas.
Esta cooperativa ha intentado dialogar con la alcaldesa de Torre de Juan Abad y solucionar de manera amistosa y extrajudicial la situación, pero se ha negado. Ni siquiera ha contestado a los distintos escritos presentados siguiendo adelante con la obra y sin valorar los graves perjuicios económicos para los vecinos de este municipio,
la Cooperativa, los agricultores y la economía local, basada en la agricultura.
El pasado viernes, 24 de enero, numerosos agricultores se concentraron de manera pacífica solicitando la paralización de las obras; protestas que no descartan continuar en lo sucesivo, si no se atiende a sus demandas.
La Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua, quiere dejar claro que no está en contra de los servicios prestados por el ayuntamiento en los mencionados edificios municipales destinados a Centro de día de mayores. Simplemente rechazan la decisión del equipo de gobierno municipal de inhabilitar el acceso a las naves de cereal impidiendo que los agricultores puedan continuar almacenando sus cosechas como vienen haciendo desde hace más de 40 años y por tanto dificultando la actividad agrícola, tan importante para la economía del municipio.
Nuestra Señora de la Antigua no descarta iniciar actuaciones judiciales en defensa de sus intereses y los de sus 2.127 socios.
Por último, indicar que la Cooperativa Nuestra Señora de la Antigua de Villanueva de los Infantes, tiene sede en Torre de Juan Abad tras la fusión en el año 2009 con la extinguida Cooperativa de la Vega.
ALBERTO SEGADE, SUMILLER Y GERENTE DEL RESTAURANTE KADEAU EN DINAMARCA HA TOMADO EL ESCENARIO DE MADRID FUSIÓN THE WINE EDITION DE LA MANO DEL CHEF RAFA PEÑA DEL RESTAURANTE GRESCA EN BARCELONA, PARA HABLAR SOBRE “MARIDAJES CON VINOS
La quinta edición de The Wine Edition Wines of Spain, el congreso global del vino acogido por Madrid Fusión Alimentos de España ha arrancado esta mañana, y se extenderá hasta este miércoles, 29 de de enero, presentando nuevos hitos y descubrimientos en el mundo del vino.
Para inaugurar los Vinomios, en las que chefs reconocidos y sus equipos de cocina imparten demostraciones maridadas, ofreciendo experiencias culinarias únicas a la hora del almuerzo y.permitiendo a los participantes disfrutar de combinaciones exquisitas de comida y bebida, Alberto Segade, sumiller y gerente del restaurante Kadeau**, y Rafa Peña, chef y co-propietario de Gresca en Barcelona, han impartido la primera sesión, en la que han abordado la cuestión “¿Cómo maridar con vinos naturales?”.
Para su presentación ha escogido cuatro vinos naturales, dos españoles y dos franceses, y tres de ellos elaborados por mujeres enfocándose principalmente en vinos rosados y tintos ligeros presentees en la bodega de Gresca. El chef Peña ha maridado estos vinos con sus creaciones culinarias, con el objetivo de mostrar la versatilidad de esta categoría de vinos. Los vinos seleccionados han sido: Els Jelepins rosado 2023, Escursac 2023 de Cati Ribot, Coteaux Bourguignon 2022 de Nathalie Vigot y Anglore 2023. Para maridarlos, Peña ha elaborado una ensalada de remolacha con aceite de pistacho y vinagre frambuesa, un arroz de gamba y tuétano, molleja al josper con guiso de trompeta y guisantes con tripa de bacalao y trufa.
A lo largo de este vinomio, han hablado sobre la tendencia de los vinos naturales, que según Alberto Segade «son el futuro», explicando que su misión desde el restaurante Kadeau es «evangelizar al público», permitiéndole descubrir estos vinos, y aficionarse a ellos a la vez que aprenden. Según ha explicado, el primer error es llamarlos «vinos naturales», ya que esto «echa para atrás a los aficionados de los vinos convencionales», cuando en realidad son vinos «tan buenos y versátiles como los más tradicionales» y que maridan con la gastronomía de la misma manera. A modo de conclusión, el chef Peña y el sumiller Segade han incitado al público a adentrarse en este tipo de vinos, recalcando que «no nos pueden gustar todos los vinos, cada uno tiene que buscar el que le gusta, y entender por qué le gusta».
Por quinto año consecutivo, The Wine Edition Wines from Spain da la bienvenida a entusiastas de la gastronomía y el vino en Madrid Fusión Alimentos de España, consider el congreso de gastronomía más importante del mundo. Productores, distribuidores, sumilleres y chefs se reúnen en este evento annual obligatorio en el calendario del vino con un estimulante programa de educación e inspiración, y para exhibir todos los ámbitos del universo del vino, y sus aplicaciones gastronómicas. Catas experienciales y sesiones didácticas tendrán lugar a lo largo de estos tres días, proporcionando a los visitantes la oportunidad de descubrir vinos de España y más allá.
Acerca de Alberto Segade
Originario de Galicia y emigrado desde hace 14 años, Alberto Segade ha trabajado en establecimientos de alta cocina como Scott’s y Fera en el Claridge’s Hotel de Londres, así como Racine** en Reims, Champagne. Desde hace cuatro años, el sumiller gallego desarrolla su carrera en Copenhague, primero en Jordnær** y, durante los últimos tres años, en Kadeau** junto al chef Nicolai Nørregaard como Jefe de Sala y Head Sommelier.
Su trabajo ha sido reconocido por la Association of Danish Food Reviewers, que le otorgó el premio al Mejor Sommelier en la Dish of the Year Gala 2024, celebrada en Copenhagen Hospitality College el pasado mes de octubre.
Acerca de Kadeau
Desde hace más de quince años, Kadeau atrae a visitantes exigentes de todo el mundo para que experimenten la historia y cocina tan única de la región danesa en la que se encuentra. Tiene dos localizaciones, ambas reconocidas por la Guía Michelin. Además, actualmente el restaurante está posicionado como número 54 del mundo para The World’s 50 Best Restaurants.
El restaurante original, fundado en 2007 por Nicolai Nørregaard y Rasmus Kofoed, está ubicado en Bornholm, una pequeña isla en el mar Báltico, con su propio microclima. Con un jardín adjunto y acceso a bosques, playas y campos salvajes, el chef Nørregaard, junto con su socio y jefe de cocina Kyumin Hahn, comenzó a dar forma a una cocina con el terroir local como foco principal. Kadeau Bornholm sigue siendo el único restaurante de Bornholm con una estrella Michelin y fue galardonado además con una estrella verde Michelin en 2023.
Kadeau Copenhague, la segunda ubicación del restaurante, abrió en 2011 y ahora está ubicado en la zona de Christianshavn. Con dos estaciones distintas diferenciadas, la cocina gira en torno al producto y la tradición de Bornholm con un claro enfoque en el autoabastecimiento y la conservación. Este restaurante ubicado en la capital danesa brilla con dos estrellas Michelin desde 2018, así como con una estrella verde Michelin desde 2023 (al igual que Kadeau Bornholm), y es este restaurante el que ocupa el puesto n. 54 en el ranking de The World’s 50 Best Restaurants. Hoy en día, Kadeau está abierto en Bornholm durante los meses de verano – de mayo a septiembre – y en Copenhague todo el año.
La Denominación de Origen Montsant estará presente en la quinta edición de la Barcelona Wine Week, la feria dedicada al sector vinícola que se celebra en el recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona, del 3 al 5 de febrero, y que este año crece, ocupando dos pabellones y con una previsión de 24.000 visitantes.
La DO Montsant estará ubicada en el pabellón 8, Nivel 0, Calle C, Stand 206, donde los profesionales podrán conocer de cerca el trabajo que se lleva a cabo desde la DO Montsant, así como probar los vinos de las 21 bodegas que se encontrarán ubicadas en los stands contiguos: Bell Cros, Cal Bessó, Celler Cairats, Celler Comunica, Celler de Capçanes, Celler de l’Era, Celler Gritelles, Celler Laurona, Celler Masroig, Celler Ronadelles, Cellers Sant Rafel, Cingles Blaus, Coca i Fitó, Companyia Vitícola Sileo, Cooperativa Falset Marçà, Dosterras, Josep Grau Viticultor, Mas de les Vinyes, Orto Vins, Serra i Barceló y Terroir Sense Fronteres.
Programa European Quality Wines: Taste The Difference
Coincidiendo con la Barcelona Wine Week, PRODECA organiza una serie de actividades promocionales y de carácter informativo con operadores comerciales, profesionales y prescriptores considerados estratégicos y con influencia para la difusión del conocimiento y de la cultura europea del vino en los Estados Unidos.
Los participantes de este proyecto podrán disfrutar de una cata de zonificación de la DO Montsant el jueves día 6, y conocer a fondo el territorio de la mano de los responsables de la DO con el objetivo final de que los vinos Montsant ganen presencia, notoriedad y cuota de mercado en Estados Unidos.
La periodista australiana visita de nuevo la Denominación de Origen para elaborar la segunda edición del informe de Tim Atkin, “RUEDA TOP 100”
En total, ha probado más de 300 vinos de más de medio centenar de bodegas y ha realizado una cata general en el C.R.D.O. Rueda
Destaca “las diferentes interpretaciones y personalidades” que las bodegas de la D.O. Rueda imprimen a sus vinos
“Identidad, personalidad y territorio”. Estas son las tres claves que Beth Willard, periodista británica y experta internacional vitivinícola, utiliza para definir a los vinos de la Denominación de Origen Rueda tras su visita a la zona la semana pasada para elaborar la segunda edición de “RUEDA TOP 100” para Tim Atkin MW. Se trata de un informe que ya en 2024 aportó unos resultados magníficos, con 100 vinos que alcanzaron entre 91 y 98 puntos.
En total, la experta ha podido comprobar, in situ, “la continua búsqueda de la excelencia de la D.O. Rueda” tras catar más de 300 vinos de más de más de medio centenar de bodegas y realizar una cata general en Consejo Regulador de la D.O. Rueda con más de 50 elaboraciones.
En esta segunda prospección en la zona, Willard se ha mostrado entusiasmada y ha destacado muy positivamente “la diferencia entre los vinos jóvenes del año y los que llevan crianza”. Respecto a estos últimos, la periodista asegura estar asombrada con algo que, afirma “ayuda a reforzar el concepto de territorio que vincula a todas las elaboraciones que salen de la D.O. Rueda”. Además, ha insistido en remarcar “la innovación constante que lleva a cabo la D.O. Rueda gracias a la escucha consciente hacia las propuestas y necesidades sus bodegas y viticultores, lo cual es fundamental para conseguir vinos con identidad y personalidad”.
Por su parte, Santiago Mora, director del C.R.D.O. Rueda, que ha acompañado a Willard en las jornadas de prospección, ha recordado que “para la D.O. Rueda es un honor constatar que una de las mayores expertas en vino del mundo vuelve a visitarnos durante toda una semana y que ese tiempo sirva para consolidar su opinión sobre la excelencia de nuestros vinos”. Además, el director general asegura que “con la visita de Beth la categoría de Gran Vino de Rueda, nuestro etiqueta negra, se sigue consolidando en el mercado. “Otra muestra más de la posición de la D.O. Rueda, la primera D.O. en vino blanco en España”, añade.
Tinto Pesquera, Protos, Alión, Pago de Carraovejas y Emilio Moro se unen para abrir sus bodegas en una jornada pionera que unirá la tradición, el sabor y la magia de Ribera del Duero
Esta primera edición, presentada en un almuerzo de prensa en el restaurante A’Barra de Madrid, contará con degustación de vinos excepcionales, recorridos especiales en las bodegas y gastronomía exclusiva
Madrid, 23 de enero de 2025.- El próximo 31 de mayo, Ribera del Duero vivirá una jornada especial y pionera. El Día V es una experiencia enoturística única a través de cinco de las bodegas más emblemáticas de Ribera del Duero. Tinto Pesquera, Protos, Alión, Pago de Carraovejas y Emilio Moro han presentado hoy en el restaurante A’Barra de Madrid la primera edición de este evento que propone un recorrido que contará con degustación de vinos excepcionales, recorridos diseñados a medida en las bodegas y gastronomía exclusiva. Las entradas ya están a la venta.
En el almuerzo de prensa celebrado en el conocido restaurante de una estrella Michelin estaban presentes Javier Moro, presidente de Emilio Moro; Lucía Fernández, directora general de Tinto Pesquera; Pedro Ruiz, CEO de Pago de Carraovejas; Joana Ramírez, directora adjunta comercial y marketing de Tempos Vega Sicilia; y Carlos Villar, director general de Protos.
Villar ha asegurado que “es la primera vez en la Ribera del Duero que una iniciativa de esta magnitud aúna a cinco de las bodegas más prestigiosas y queridas de la denominación. Toda nuestra ilusión está puesta en este proyecto, destinado a ofrecer lo mejor de cada uno de nosotros para construir una experiencia de máxima calidad. Al mismo tiempo es un desafío ya que sabemos que la exigencia de los visitantes será de primer nivel”.
Además, ha considerado que “desde la humildad, todos los componentes del día V queremos aportar nuestro saber hacer para seguir construyendo una Ribera del Duero diferencial, y remitirnos a los dos valores esenciales que han definido la Ribera desde sus orígenes: Exclusividad y Calidad”.
Carlos Martínez Armas, director general de Grupo Empresarial Criteria, empresa organizadora del evento, ha afirmado que “este evento es el resultado de un deseo de unificar bodegas de un prestigio evidente que han marcado el devenir del territorio Peñafiel-Pesquera. Estamos convencidos de que El Día V demuestra que juntos vamos a llegar más lejos y conseguiremos sumar esfuerzos”.
Martínez Armas reconoce que “es un evento de alta calidad que ha venido para quedarse donde se dan cita tres ingredientes que lo convierten en una experiencia única: el disfrute de los sentidos, la emoción de compartir un momento único con amigos y una dimensión cultural que cada bodega conecta con sus valores”.
Una experiencia única y pionera
Las entradas, que ya están a la venta en la web oficial del evento https://eldiav.com/, incluye una visita con recorridos y sorpresas diseñadas para la ocasión a cada bodega con la degustación de vinos especialmente seleccionados, una tapa gastronómica por cada bodega y un espectáculo de entretenimiento exclusivo.
El recorrido garantiza una organización impecable gracias a los autobuses exclusivos que trasladarán a los participantes entre las bodegas seleccionadas.
Los asistentes, 750 personas, se dividirán en cinco grupos de 150 asistentes. Cada grupo hará el recorrido siguiendo una ruta concreta que cada asistente decidirá a la hora de comprar su entrada. Esto garantiza la exclusividad de un evento enoturístico de alta calidad. El precio de una entrada para El Día V es de 180 euros, más gastos de gestión de la plataforma de venta.
V Bodegas, V Valores
El Día V está estructurado a partir de las cinco bodegas promotoras. Cada bodega sostiene un valor general que ofrece un relato para los vinos excepcionales y la gastronomía de calidad que se van a ofrecer.
Con esta experiencia, se busca consolidar a Ribera del Duero como un destino líder en enoturismo, destacando la importancia del vino como un arte que conecta personas y culturas. Cada bodega ofrecerá no sólo sus mejores vinos, sino también un entorno pensado para la diversión y el disfrute, con propuestas culturales y artísticas que sorprenderán a los asistentes.
Con este fin, para completar la experiencia en cada bodega se podrán disfrutar de dos extraordinarios vinos maridados con una propuesta gastronómica de altura para que los asistentes coronen un día que seguro será de su agrado.
La Excelencia de Tinto Pesquera
El amor por el vino y la pasión por compartirlo. Tinto Pesquera es la materialización del sueño de Alejandro Fernández y Esperanza Rivera, quienes en 1975 comenzaron a elaborar sus primeros vinos en un antiguo lagar de piedra del siglo XVI en Pesquera de Duero. Su visión y dedicación fueron fundamentales para reivindicar el valor del terruño de la Ribera del Duero, contribuyendo significativamente al reconocimiento y auge de esta región vinícola.
Desde la bodega, gracias a su enfoque pionero en la producción de vinos elaborados con uva Tempranillo, se combinan técnicas artesanales con innovaciones tecnológicas. Este compromiso con la calidad y la autenticidad ha permitido a Tinto Pesquera elaborar tintos excepcionales que reflejan las particularidades de cada añada y terreno, manteniendo siempre su esencia original y una apuesta constante por la excelencia y la personalidad de sus vinos.
Tinto Pesquera no sólo se define por sus vinos, sino también por su apuesta por acercar y poner en valor la cultura del vino a través de “El Lagar” la experiencia enoturística de esta bodega englobada en Vindesía, el sello de enoturismo de Familia Fernández Rivera. Gracias a Vindesía, los visitantes pueden adentrarse en experiencias inmersivas en las cuatro bodegas del grupo – Tinto Pesquera, Condado de Haza, Dehesa La Granja y El Vínculo-, en las que se encuentran desde recorridos por los viñedos y catas guiadas, hasta visitas que revelan los secretos en el proceso de la elaboración del vino. Esta nueva apuesta del grupo bodeguero refleja el espíritu acogedor y familiar y la filosofía de puertas abiertas que ha guiado a Tinto Pesquera desde sus inicios, haciendo que cada visita sea una celebración de la tradición, la innovación y la pasión que han marcado su historia.
Vinos ofrecidos:
Tinto Pesquera MXI
Tinto Pesquera Reserva
Tapa gastronómica:
Para acompañar estos vinos, se servirá una tapa elaborada con trufa de primavera, que realza los sabores complejos y elegantes de ambos vinos, creando una armonía perfecta en el paladar.
La Sostenibilidad de Protos
Para Protos sus orígenes son todo. Nacido en Peñafiel en 1927, décadas antes de que la Ribera del Duero fuera reconocida como denominación de origen y guiado por un innato espíritu vanguardista, Protos es la creación de 11 visionarios que llevaron la marca Ribera Duero desde el inicio, con la certeza de la importancia que tendría ese origen en el mundo del vino. Y estaban en lo cierto, ya que en 1982 se crea la DO y Protos le cede altruistamente el uso de su marca “Ribera del Duero”. Ganadores del primer premio en la exposición internacional de Barcelona en 1929 con sus añadas de 1927 y 1928, siempre comprometidos con la continua mejora de la región y de su gente, la innovación y la sostenibilidad, Protos es hoy en día una bodega de fama internacional que persevera en respetar y engrandecer el legado que les dejaron aquellos 11 fundadores, abuelos de varios miembros del consejo de administración actual.
El máximo respeto por el viñedo, su naturaleza y cuidado, como única vía de conseguir una elaboración de calidad para conseguir un futuro más sostenible, es una de las máximas de Protos en su día a día y el valor que representa la bodega en El Dia V. Tanto en su bodega subterránea de crianza (de más de 2 kilómetros de galerías naturales), excavada en la montaña que sustenta el Castillo de Peñafiel, como en la bodega de vanguardia diseñada por el premio Pritzker Richard Rogers, el visitante podrá apreciar dicho compromiso con la elaboración sostenible.
Vinos ofrecidos:
Protos’27 2022
Protos Verdejo Reserva 2020
Tapa gastronómica:
Para acompañar estos vinos, se servirá una tapa de dumplings de lechazo con ramen churro, que complementa perfectamente los sabores y texturas de ambos vinos, creando una experiencia gastronómica única.
El Paisaje y la Diversidad en Alión
Alión es la reinterpretación moderna de la Ribera del Duero que nace en los años 90 para acercar una visión contemporánea de la tradición de la zona. Un vino atemporal, reflejo de las artes heredadas en Ribera del Duero. Con un carácter pionero e independiente, espejo de parajes y paisajes, transmite a la perfección el equilibrio entre finura y carácter, entre modernidad y clasicismo. Alión está hoy reconocida internacionalmente como una de las bodegas referente por su excelencia en la elaboración de vinos modernos de Ribera del Duero.
La bodega, diseñada con materiales nobles como la piedra caliza y rodeada de un jardín con una colección de robles, representa la armonía entre naturaleza y arquitectura. En su interior, los depósitos de fermentación de madera, renovados periódicamente, y una nave de barricas de roble francés destacan el enfoque artesanal de su vinificación. Este cuidado extremo en cada etapa del proceso da lugar a un vino elegante, moderno y representativo de la diversidad de la Ribera del Duero, marcando un estilo propio que complementa la tradición de sus orígenes.
Vinos ofrecidos:
Alión 2021
Mandolás 2022
Tapa gastronómica:
Para acompañar estos excepcionales vinos, se servirá un pincho de lechazo al sarmiento, que resalta la riqueza y profundidad de los sabores, creando una experiencia gastronómica y vinícola única.
La Autenticidad en Pago de Carraovejas
El origen de un sueño. Pago de Carraovejas es una bodega emblemática situada en el valle de Carraovejas, cerca de Peñafiel, en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Fundada en 1987, ha sabido combinar la tradición vitivinícola con la innovación, creando vinos que reflejan fielmente el carácter de su entorno.
La bodega se distingue por su compromiso con la calidad y el respeto por el origen, capturando en cada botella la esencia del paisaje que la rodea. Sus viñedos, plantados en laderas con pendientes pronunciadas y suelos calizos, se benefician de un microclima único que favorece la maduración óptima de las uvas.
En sus instalaciones de vanguardia, diseñadas para respetar al máximo el proceso natural de elaboración, la bodega continúa desarrollándose sin perder su esencia, buscando siempre ofrecer vinos que reflejen la singularidad del valle de Carraovejas.
Más allá de sus vinos, uno de sus activos más importantes reside en su equipo humano, comprometidos en su día a día con la excelencia y la singularidad. Cada miembro aporta su talento y esfuerzo para transmitir un legado que perdure en el tiempo.
La filosofía de presente y futuro de Pago de Carraovejas parte de la idea de crear experiencias inolvidables en torno al vino, apostando por proyectos singulares en busca de un propósito superior, con el compromiso de construir un legado único.
Este fin es el que se ha ido perpetrando a lo largo de la historia de Pago de Carraovejas con sus diferentes proyectos en sintonía con Alma Carraovejas.
Vinos ofrecidos:
Pago de Carraovejas 2022
Ossian 2022
Tapa gastronómica:
Acompañando estos vinos excepcionales, se cocinará una deliciosa Pastela de cochinillo y Sopas de ajo.
La Tradición e Historia de Emilio Moro
El origen de la bodega se remonta a 1891, año de nacimiento, don Emilio Moro, de la primera generación, en Pesquera de Duero (Valladolid), enclave privilegiado de la Ribera de Duero rodeado de viñedos. Emilio Moro, abuelo de los actuales propietarios, enseñó a su hijo, también Emilio Moro, el amor por el vino, y éste, a su vez, lo transmitió a sus hijos. Actualmente, son los miembros de la tercera y cuarta generación los que dirigen la bodega, y es que hablar de Emilio Moro es hablar de cuatro generaciones cuyas vidas están entregadas al mundo del vino. Lo conocen. Lo escuchan.
El legado de una historia que continúa.Ubicada en el corazón de la Ribera del Duero, Bodegas Emilio Moro combina más de un siglo de tradición familiar con una constante innovación en la elaboración de vinos de alta calidad. Sus viñedos se benefician de las condiciones únicas del terroir, con suelos profundos y bien drenados que, junto al microclima de la región, aseguran uvas de maduración óptima. Cada proceso, desde la cosecha hasta la vinificación, es realizado con un meticuloso cuidado para preservar la esencia de sus uvas.
La filosofía de la bodega se centra en equilibrar la tradición con la modernidad. Las técnicas avanzadas de vinificación se implementan respetando los métodos transmitidos a través de generaciones, lo que resulta en vinos que reflejan el carácter distintivo de la Ribera del Duero. Este compromiso con la calidad permite a Emilio Moro mantenerse como un referente tanto a nivel nacional como internacional.
Vinos ofrecidos:
La Revelía 2022
Malleolus de Valderramiro
Tapa gastronómica:
Los dos vinos encontrarán su complemento perfecto en una tapa de taco de carrillera al vino tinto con champiñón portobello y cebolla caramelizada.
Bodegas Familiares Matarromera participa con sus 11 bodegas, de siete diferentes denominaciones origen, en Barcelona Wine Week 2025. Y llega a la cita más exclusiva del vino español de calidad con novedades, nuevas añadas y sus excelentes y pioneros vinos sin alcohol.
Más metros, más presencia, con un diseño eficiente y respetuoso con el medio ambiente, en un stand de 70 m ², situado en el pabellón 1 Stand D178, que se mantendrá muy vivo durante los tres días que se celebra BWW, del 3 al 5 de febrero; una feria donde se reúnen importadores de todo el mundo y expertos que debatirán sobre el panorama actual del sector.
Se han programado catas dirigidas por Carlos Moro, presidente de Bodegas Familiares Matarromera, Paloma Moro, presidenta de Bodega Emina que este año cumple 30 años, y Beatriz Moro, presidenta de Win sin alcohol. Estos serán los horarios (pendientes de confirmar):
Lunes, 3 de febrero:
Win Sin Alcohol, a las 11h
Emina, a las 13.30h
CM de Matarromera, a las 18h
Martes, 4 de febrero:
Sonríe, presentación oficial, a las 11.30h
Garu 2021, a las 13h
Viña Caeira y Casar de Vide, Rías Baixas y Ribeiro, a las 18h
Miércoles, 5 de febrero:
Matarromera, a las 12h
Una ocasión única para presentar las grandes novedades de este año: Emina Brut 2019 Gran Añad, el primer y único brut gran añada de la DO Rueda, y Emina Albariño; la nueva imagen por dentro y por fuera de Win Sin Alcohol que crece a un ritmo imparable; Sonríe, nueva línea de vinos desalcoholizados que se estrenará en exclusiva en BWW; Garu Crianza y CM Viña Garugele 2018 Viñedos Singular.
Un viaje inigualable por las siete prestigiosas denominaciones de origen donde está presente Bodegas Familiares Matarromera- DO RIbera del Duero, DO Rueda, DOCa Rioja, DO Cigales, DO Toro, DO Rías Baixas y DO Ribeiro-, a través de las nuevas añadas de sus referencias que reflejan la esencia de BFM en estas excelentes zonas vitivinícolas y de gran potencial de nuestro país, presente en todas sus bodegas: Matarromera, Emina Ribera del Duero, Emina Rueda, Rento, Valdelosfrailes, Cyan, CM de Matarromera, Casar de Vide, Sanclodio, Viña Caeira y Win Sin Alcohol.
Además, el stand servirá de estudio de grabación delpodcast ‘La esencia del vino’ que contará con importantes voces de diferentes áreas del sector, y BFM participará activamente en el programa de Barcelona Wine Week:
Carlos Moro, presidente de BFM, participará en la mesa ‘Aprovechamiento del agua: El sector del vino ante la amenaza de la sequía’, ya que la sostenibilidad forma parte de la actitud y de la filosofía de Matarromera desde su fundación y se ha transmitido a todas las bodegas del grupo, donde se realiza una gestión responsable del agua, apoyándose en el concepto economía esférica. Será el martes 4 de febrero, a las 13 horas, en el Auditorio
María Sevillano, directora de Sostenibilidad de BFM, será una de las ponentes de ‘IWCA en Ruta hacia el Futuro: Vinos de Bajas Emisiones y Liderazgo Climático’, el martes,4 de febrero, a las 15 horas, en Tasting Area
Viña Caeira 2022 (DO Rías Baixas), Cyan Pago de la Calera 2016 (DO Toro), Casar de Vide 2023 y Casa da Porta 2022 (DO Ribeiro) y Emina Rosé Prestigio 2024 y Valdelosfrailes Crianza 2021 (DO Cigales), estarán en los túneles del vino de sus respectivas denominaciones de origen
Valdelosfrailes Reserva 2016, de la DO CIgales, tendrá una importante presencia en ‘Cepas Viejas, Patrimonio Histórico’, el Wine Tasting Journey del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, que visibilizará la riqueza y variedadde los vinos de cepas viejas y ofrecerá una cata autoguiada con más de 80 referencias de todo el país
Carlos Moro, como presidente de la PTV, acudirá al Comité Ejecutivo de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV), que se celebrará en el marco de BWW el miércoles 5, a las 13 horas
Un stand de 70 m² dividido en tres zonas: una zona de exposición con un pódium semicircular a tres alturas donde estarán representadas las referencias más excepcionales de las diferentes bodegas de BFM, una zona de cata y la zona de mesas. Una decoración elegante, minimalista, en la que cepas de viñedos propios simbolizarán una de las máximas de Bodegas Familiares Matarromera, la tierra como inspiración; porque la investigación, el cuidado, la calidad y la mejora sobre sus viñedos es lo que les impulsa a elaborar de la manera más excelente cada uno de sus vinos.
Bodegas Familiares Matarromera
Bodegas Familiares Matarromera es una de las firmas de referencia en los vinos de alta gama dentro del panorama vitivinícola nacional e internacional, gracias a su presencia en 7 Denominaciones de Origen a través de sus 11 bodegas: Ribera del Duero (Bodega Matarromera, Bodega Emina Ribera y Bodega Renacimiento), Rioja (Bodega CM de Matarromera), Rueda (Bodega Emina Rueda), Cigales (Bodega Valdelosfrailes), Toro (Bodega Cyan), Ribeiro (Casar de Vide y Sanclodio) y Rías Baixas (Bodega Viña Caeira), así como la producción de vinos sin alcohol en Bodega Win Sin Alcohol. Con ellas lleva la marca España a cerca de 80 países en donde se pueden encontrar sus productos.
La realización constante de proyectos punteros en I+D+i ha hecho posible que la compañía sea líder en I+D+i y sostenibilidad en España y todo el mundo con un ambicioso plan de reducción de emisiones, huellas de carbono, hídrica agrícola y bodeguera convirtiéndose en líderes en materia de sostenibilidad. Desde el inicio, se han fomentado activamente dos cuestiones: el desarrollo de productos más naturales, saludables y ecológicos, y la adopción de iniciativas enmarcadas en la protección del medio ambiente, siempre creando valor para la sociedad. Su aplicación constante de la “economía esférica”, que consiste en el máximo aprovechamiento de productos y coproductos a lo largo de toda la cadena de producción, les convierte en referente en la industria vitivinícola a nivel nacional e internacional, además de satisfacer a los clientes ofreciéndoles un valor añadido al optar por consumir sus vinos.
• El Consejo Regulador de Vinos de Jerez junto a Fedejerez ha presentado en Madrid Fusión los detalles de la próxima edición de Copa Jerez Forum & Competition, que se celebrará en Jerez los días 2 y 3 de junio de 2025
• El chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, del restaurante Poncio WM, serán los representantes de España en la edición de este año
• Durante la presentación a prensa gastronómica e instituciones, el chef y el sumiller de Poncio WM explicaron y recrearon las armonías del menú con el que competirán frente a siete países el próximo mes de junio
• El jurado español destacó el pasado mes de octubre el equilibrio y la técnica excepcional de la propuesta ganadora, en la que el menú de tres platos se marida con un Fino, un Palo Cortado y un Cream
• Este año, México se suma por primera vez a los países participantes junto a Bélgica, Dinamarca, Países Bajos, Estados Unidos, Alemania, Reino Unido y España, subrayando el carácter internacional y la expansión del evento
Madrid, 27 de enero de 2025 – En el marco de la prestigiosa cumbre gastronómica Madrid Fusión, el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla, en colaboración con la Federación de Bodegas del Marco de Jerez (Fedejerez), han presentado la XI edición de Copa Jerez Forum & Competition, el congreso internacional dedicado a los Vinos de Jerez y su papel en la gastronomía mundial, que tendrá lugar en Jerez de la Frontera los próximos 2 y 3 de junio de 2025.
Durante la presentación, que tuvo lugar en el stand de las DDOO Jerez y Manzanilla en el Pabellón 14.0 de IFEMA, se destacó la participación del equipo español finalista el concurso, que representará al país en la Final Internacional de Copa Jerez. Durante la presentación, el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, del restaurante Poncio WM, ofrecieron una degustación de las armonías culinarias con las que competirán frente al resto de equipos finalistas: Alemania, Bélgica, Dinamarca, Estados Unidos, México, Países Bajos y Reino Unido.
Es la primera vez que personas ajenas al jurado oficial de Copa Jerez pudieron degustar el menú completo de alguno de los países participantes, una oportunidad única de la que disfrutó un público compuesto por periodistas gastronómicos y representantes de diferentes instituciones, como el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o el ICEX, entre otros.
Carmen Aumesquet, Directora de Promoción del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, declaró durante su presencia en el acto que “Copa Jerez, como uno de los eventos internacionales más importantes del mundo del vino, tenía que estar presente en Madrid Fusión y formar parte de esta cumbre profesional de la gastronomía”.
“El ICEX ha apoyado Copa Jerez desde su primera edición ya que creemos que la gastronómica como palanca para apoyar los Vinos de España. Este año, se ha incorporado México como nuevo mercado, un hecho que demuestra la versatilidad de los Vinos de Jerez para conectar con las gastronomías de todo el mundo. Creemos que esta línea de trabajo sitúa a los vinos de jerez en un nivel de excelencia absolutamente único, por lo que estamos muy contentos de volver a patrocinar Copa Jerez y el Sherry Forum el próximo mes de junio.” Declaró María Naranjo, Directora de Industria Alimentaria en ICEX.
Poncio WM, el restaurante madrileño que representará a España
La propuesta con la que el equipo español se hizo con el primer puesto en la final nacional, tras imponerse a equipos de restaurantes como Bonam**, El Asador de Abel y El Ermitaño*, combina la creatividad culinaria con la versatilidad de los Vinos de Jerez, consolidándolos como una referencia en el ámbito gastronómico internacional.
El menú de la pareja del restaurante Poncio by WM, integrado por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, triunfó en la competición nacional con un menú compuesto por Ajo blanco con ventresca de atún madurada, maridado con Fino del Puerto de Bodegas Lustau; Manitas Wellington con carrillada ibérica al oloroso, acompañadas de Palo Cortado Dos Cortados de Williams & Humbert; y un Cremoso de praliné de avellana maridado con Cream La Bota 79 de Equipo Navazos.
“Cuando me presenté no pensé que pudiera llegar a ser finalista. Representar a España en Copa Jerez significa mucho para mí. El vino de Jerez es un referente de la gastronomía, y todo el equipo de Poncio by WM lo sabe”, ha declarado Willy Moya durante la presentación de su propuesta para Copa Jerez.
El jurado español, compuesto por César Saldaña, Presiente del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla, Eva Pizarro, Sumiller de Fierro* y profesora de GASMA, José Antonio Navarrete, Sumiller de Quique Dacosta*** y Juan Manuel Bellver, periodista y consultor gastronómico, destacó el equilibrio y la técnica excepcional de su propuesta.
Así será la XI edición del concurso Copa Jerez
El concurso, que se celebra cada dos años desde hace más de dos décadas, está organizado por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda, junto con Fedejerez. Este año, México se suma por primera vez a los países participantes, subrayando el carácter internacional y la expansión del evento.
Cada uno de los ocho países participantes ha llevado a cabo una rigurosa y competitiva selección nacional, en la que los jurados han resaltado el altísimo nivel técnico y creativo de los equipos concursantes:
El restaurante Lorea, de Ciudad de México, estará representado por el chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez. Su propuesta ganadora incluye un taco de huitlacoche maridado con Oloroso Tradición VORS, y un postre de foie gras con crema helada de palo cortado. Su menú destaca por una narrativa de mestizaje que fusiona los sabores tradicionales mexicanos con los Vinos de Jerez.
El equipo del restaurante SOMM de Bélgica, compuesto por el chef Wim Goedertier y el sumiller Wim Casteur, presentará un menú que incluye una milhojas de carrillera ibérica armonizada con Amontillado Fossi, y un postre de higo caramelizado acompañado de Palo Cortado Medium Blend Boca Dulce. Su técnica impecable y maridajes perfectamente equilibrados impresionaron al jurado.
Desde el restaurante Sdr. Bjert Kro, en Dinamarca, el chef Emil Rask Bahr y la sumiller Jill Völcker acudirán a Jerez de la Frontera con un menú que integra un postre de masa fermentada con helado de caramelo de romero, maridado con Cream Sherry Tradición VOS. Con un enfoque que combina la tradición danesa y una visión contemporánea, Dinamarca defiende su título como ganador de la última edición internacional.
El restaurante Basiliek, con estrella Michelin en Países Bajos, será representado por el chef Yornie van Dijk y la sumiller Anne Marie Nijhoff. Su innovador menú resalta la versatilidad de los Vinos de Jerez mediante presentaciones impactantes que convencieron al jurado neerlandés.
El equipo de Midnight in the Garden, de Austin, Texas, compuesto por el chef Ryan Fox y el director de bebidas Alex Wheatley Bell, presentará el menú creativo que representa a Estados Unidos, con un trío de espárragos maridados con Fino Clásico de Fernando de Castilla, y un semifrío de acedera acompañado de Amontillado Medium Valdespino. Su originalidad y la cohesión en los maridajes fueron ampliamente elogiadas por el jurado.
Desde Essen, en Alemania, el restaurante Teko by Lange Rodriguez competirá en la gran final con el chef Jan Nachtigall y la sumiller Lily Hartley. Su menú incluye caballa maridada con Manzanilla Papirusa, cordero acompañado de Oloroso Seco Alfonso, y un postre de magnolia con Moscatel Cuesta. Mona Schrader, presidenta del jurado nacional, declaró que esta propuesta supone un avance significativo para la apreciación de los Vinos de Jerez en Alemania.
El equipo del restaurante Silo x Apricity de Reino Unido, formado por el chef Will Stoyle y la sumiller Zoé Donadio, destacó por su enfoque en la sostenibilidad. Su menú incluye un postre de remolacha maridado con Crema Cruz del Mar de Bodegas César Florido, mostrando un profundo conocimiento tanto del Jerez como de la sostenibilidad.
Sobre Copa Jerez
Galardonado como Mejor Evento Internacional del Vino en los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez Forum & Competition reunirá en su XI edición a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino.
Dos jornadas de ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas, espectáculos, y la más impactante exhibición de cocina en vivo con motivo de la final internacional de la X Copa Jerez en la que los mejores restaurantes de 8 países compiten en directo para conseguir la mejor armonía con vinos de Jerez.
Se trata de una joya enológica: un cava de guarda superior brut creado a partir de viñedos ecológicos de la zona de Requena (Valencia)
27 de enero de 2025.- Bodegas Luzón acaba de lanzar su última joya enológica: el cava Mina de Oro, un cava de guarda superior brut creado a partir de viñedos ecológicos de la zona de Requena en Valencia, perteneciente a la Denominación de Origen Cava.
Mina de Oro está elaborado con uvas de las variedades Macabeo y Xarello, cuidadosamente seleccionadas y cultivadas de forma ecológica. La vendimia de estas uvas se realiza manualmente a primera hora de la mañana, cuando las temperaturas son más bajas y las uvas conservan mejor sus cualidades aromáticas. Las uvas son luego enfriadas antes de su escurrido en bodega, asegurando así la frescura y el perfil aromático del mosto flor que define el cava.
Con una crianza sobre lías de 18 meses, Mina de Oro destaca por su delicada estructura y complejidad. Su color amarillo pálido con destellos dorados evoca el brillo del oro, y en nariz se perciben aromas de fermentación y bollería fresca, característicos de los cavas de larga crianza. Notas sutiles de frutas blancas aportan frescura y equilibrio, mientras que en boca, el cava es envolvente y redondo, con un carbónico elegante y perfectamente integrado.
Su versatilidad en el maridaje lo convierte en el acompañante ideal para múltiples ocasiones, desde carnes blancas como pollo o conejo hasta pescados con salsas suaves y quesos de curación media. También destaca junto a platos de verduras, embutidos curados y ahumados suaves, que encuentran en este cava un complemento sofisticado.
Mina de Oro es un cava que encarna el afán innovador de Bodegas Luzón y su deseo de ofrecer productos frescos y originales. Con un enfoque en la calidad y la sostenibilidad, la bodega ha empleado prácticas respetuosas con el medio ambiente en todo el proceso de elaboración, demostrando su compromiso con un futuro más responsable y duradero.
Así, con este cava, Bodegas Luzón busca ofrecer un nuevo referente en el mercado, invitando a sus clientes a disfrutar de un producto pensado para compartir y celebrar momentos especiales. El cava Mina de Oro es más que un espumoso, es una experiencia que invita a brindar por lo esencial y el placer de compartir.
FINE, la feria internacional de enoturismo presenta en Fitur su próxima edición
• Será la sexta y se celebrará los días 5 y 6 de marzo en Feria de Valladolid
Madrid. Enero/2025.
FINE, la Feria Internacional de Enoturismo, celebrará su sexta edición los días 5 y 6 de marzo en Valladolid. Se trata de un evento abierto a la participación de bodegas, hoteles, rutas del vino, territorios enoturísticos, touroperadores y agencias de viajes especializadas en este segmento.
Los contenidos de la próxima convocatoria se han presentado el pasado miércoles en Fitur, en el stand de Turespaña, en un acto en el que intervinieron representantes de las instituciones que colaboran con FINE: la concejal de Turismo, Eventos y Marca Ciudad del Ayuntamiento de Valladolid, Blanca Jiménez; el diputado de Empleo, Desarrollo Económico y Reto Demográfico de la Diputación de Valladolid; y la jefe de Área de Turismo Cultural y Marketing de Contenidos de Turespaña, Natalia Briales.
El director general de Feria de Valladolid, Alberto Alonso, ha hecho hincapié en el carácter global de FINE, en la especialización y profesionalización de sus contenidos y su contribución al posicionamiento del territorio como destino enoturístico internacional. “Fuimos pioneros en la organización de un certamen de estas características, apostamos por un modelo innovador y nos hemos convertido en el referente para los profesionales del sector”, afirmó Alonso.
La sexta edición se plantea con “unas buenas perspectivas, con una interesante oferta nacional e internacional, con alrededor de 140 bodegas, hoteles y rutas de España, Italia, Portugal, Francia y Eslovenia, que asistirá por primera vez. Contaremos con la presencia de nombres icónicos de bodegas, hoteles y rutas que lideran el sector en diferentes regiones enoturísticas”.
En cuanto a la demanda, la previsión es alcanzar la participación de 85 touroperadores y agencias de viajes especializadas en el mercado de contratación, donde estarán representados países como Estados Unidos, Gran Bretaña, Alemania, Australia, Argentina, países nórdicos, México, países bálticos, etc.
El programa de FINE incluye también conferencias, mesas redondas y talleres en los que este año se hablará de “enoturismos”, de las diferentes formas de afrontar su desarrollo, los retos de futuro, los riesgos de la uniformidad, etc.
El director general de Abadía Retuerta LeDomaine, Enrique Valero, que interviene también en la presentación de FINE 2025, ofrece la visión del sector privado, la evolución de FINE desde su origen, así como las demandas del mercado internacional. Valero señaló también el apoyo activo de la Cámara de Comercio de Valladolid “a iniciativas como FINE porque creemos en su capacidad para generar oportunidades de negocio, fortalecer la cooperación entre empresas y posicionar a nuestro sector como un referente en el turismo global”.
FINE está organizada por Feria de Valladolid y cuenta con el apoyo de empresas e instituciones como las ya mencionadas Turespaña, Ayuntamiento de Valladolid, Diputación de Valladolid y Junta de Castilla y León, así como las bodegas Abadía Retuerta, Dehesa de los Canónigos, Protos, Grupo Ferrer Miranda, Bodegas Alvear, la Federación Española del Vino y la Confederación Española de Agencias de Viajes.
Las ventas de vino se mantienen estables en los últimos meses, alcanzando en el último interanual de noviembre de 2024 los 9,78 millones de hectolitros
Sin tener en cuenta el efecto de la inflación, también crece el precio medio por litro, hasta un 2% en Hostelería y Alimentación
Madrid, 24 de enero de 2025-. El consumo aparente de vino en España ha aumentado un leve 0,7% en el interanual a noviembre de 2024, alcanzando los 9,78 millones de hectolitros, según los datos del sistema de información INFOVI, mediante el cual los operadores declaran sus salidas de vino y mosto al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
El informe, elaborado por la Interprofesional del Vino de España (OIVE) a partir de estos datos, refleja que el consumo de vino en nuestro país muestra cierta estabilidad, con una tendencia de leve crecimiento en torno al 1%.
El tercer canal sube un 4%
El informe de la Interprofesional también recoge otras fuentes para el análisis de consumo, como los datos de Nielsen IQ (TAM Oct-Nov 2024), que analiza únicamente las ventas en los canales de alimentación y hostelería. A este respecto, se observa una diferencia notable entre los datos referidos al volumen reportado por Nielsen (6,27 millones de hl) y los relativos al consumo aparente estimado por INFOVI (9,78 millones de hl). La diferencia, que asciende a 3,51 millones de hectolitros, corresponde al denominado “tercer canal” y supone alrededor de un tercio del mercado.
Este canal —no auditado de forma habitual por ningún instituto o empresa de estudios de mercado— hace referencia a las ventas de vino realizadas a través de vinotecas, clubes de vinos, portales online, ventas directas de bodegas, entre otros. A pesar de ello, muestra un tamaño importante dentro del total del mercado y registra una tendencia positiva en torno al 4%.
El vino espumoso: la categoría de mayor precio medio por litro
En cifras absolutas, según los datos de Nielsen IQ de los últimos 12 meses (TAM Oct-Nov 2024), las ventas de vino en los canales de alimentación y hostelería se situaron en 6,27 millones de hectolitros, lo que en valor se traduce en unas ventas totales de 3.182,6 millones de euros, dando lugar a un precio medio de 5,08 €/litro, un 2% superior al precio medio del mismo periodo del año anterior (4,98 €/litro).
En cuanto al volumen de ventas, los datos de Nielsen IQ muestran una ligera caída del 1%, atribuida a un cierto estancamiento en alimentación (0,5%) y una leve desaceleración en el canal de hostelería (-1,9%). Por categorías, las mayores pérdidas se observan en los vinos con IGP (-0,2%), mientras que el vino con DOP baja ligeramente (-0,9%) debido a la pérdida registrada en hostelería (-2,8%), que no compensa el crecimiento de las ventas en alimentación (+0,6%).
El valor de las ventas de vino en España ha ido aumentando de forma progresiva en los últimos años. Esto se debe, en parte, a la relevancia de los segmentos de mayor valor añadido en los últimos años, así como al entorno inflacionista en el que nos encontramos.
El crecimiento para el conjunto de canales (alimentación + hostelería) se situaría en un 1%, y todas las categorías de producto incrementarían sus ventas en valor. En este sentido, el vino con DOP fue el único segmento que creció por debajo de la media (0,4%), mientras que el resto de tipologías de vino muestran incrementos del +3% para vinos con IGP, del 2,3% para vinos sin IGP, del 6,3% para el segmento de “Vino Resto” y del 1,9% para vinos espumosos. Estos últimos, además, son los que alcanzan el precio medio más alto con 7,71 €/litro, por delante de los vinos con DOP, que llegan a los 6,45 €/litro.
En términos de precio medio, si bien todos los tipos de vino suben en valores corrientes, no sucede lo mismo en términos reales. Descontada la inflación, el precio medio por litro a nivel global disminuiría un ligero 0,4%, siendo únicamente los vinos con DOP (-1,1%) y los vinos espumosos (-0,4%) los que mostrarían una ligera reducción en sus precios medios deflactados.
EL INFORME LO PUEDE VER O DESCARGAR EN ESTA PÁGINA, ABAJO
Sobre OIVE
La Interprofesional del Vino de España (OIVE) es una organización sin ánimo de lucro que agrupa a las entidades representativas de la cadena de valor del sector vitivinícola español. Se constituye como un instrumento al servicio del sector para atajar sus debilidades a través de la unión y trabajo conjunto.
En la semana en la que ya conocemos oficialmente la cosecha que hemos tenido, y que la semana pasada les adelantaba, me tengo que volver a preguntar por la crisis en el sector del vino. Nadie duda de ella, no seré yo quien dude, efectivamente estamos en crisis, de hecho, vemos como a los más altos niveles de la federación del vino, la Interprofesional, los Consejos reguladores, se están reuniendo y pidiendo soluciones tanto a nivel nacional, como europeo, buscando soluciones y poniendo sobre la mesa algunas actuaciones para llevar a solucionar o paliar el problema. Por tanto, si, estamos ante una crisis en el sector del vino que venimos arrastrando, para mí, o al menos acentuándose, desde el inicio de la pandemia.
Quiero resaltar que esto no es nuevo, en mayor o menor medida, pero que el vino sufra periodos de crisis, nadie lo puede negar y quien estamos tiempo en esto sabemos que hemos pasado por periodos muy duros, quizá peores que los que vivimos ahora mismo. ¿No recuerdan cuando se hicieron, hace pocos años operaciones a 1 euro hectogrado y ya ni a ese precio se podía vender vino?
Pero ciñéndonos a la actual y para ser justos hay que ver a quien afecta la crisis en mayor medida, partimos de la base que en periodos así, la afectación toca a todos, pero a unos más que a otros. Y en este tema sé positivamente que voy a causar polémica, pero ya saben que siempre digo lo que realmente pienso, me puedo equivocar, por supuesto, pero mi opinión es la que expongo a continuación.
Partimos que tenemos 4 cosechas seguidas cortas y muy cortas, hemos tenido 41, 39, 32 y 36, más o menos estos millones de hectólitros, si quitamos estas cuatro y nos remontamos a las anteriores cinco o diez campaña la cosecha media estaría más o menos entre 44 y 46 millones de hectólitros. Y en estos últimos datos, más o menos, comercializábamos la cosecha, es cierto que, a precios más bajos, con más o menos dificultades, pero salían para adelante.
En estos momentos tenemos precios que más o menos duplican los que teníamos entonces. Los precios de las uvas también has subido, quizá no en proporción a la merma de cosecha. Pero debemos tener en cuenta que lo que se está pidiendo con una media de 36 millones, diez menos que antes, no se pedían cuando teníamos esos 45, 46 millones. Entonces Rioja, por ejemplo, o parte de Galicia, no pedían destilaciones, vendimias en verde o arranque de viñedos primado.
Comentar de paso que la tendencia y el gusto por el consumo de vino ha dado un vuelco, entonces inimaginable, del blanco, rosado y espumosos frente a los tintos, es cierto.
Por tanto, la reducción de producción por hectárea ¿es necesaria? Si, pero estamos viendo que con producciones ínfimas no se soluciona el problema, antes bien se incrementa. Por tanto, el agricultor, si tiene crisis, que la tiene, es debido a la escasa cosecha y quizá un precio que no va en consonancia con esta merma, si, pero creo que, según los casos, no tanto. El elaborador ¿está en crisis? Los precios que hay actualmente en relación con el coste de elaboración, es bueno, se le gana dinero. ¿Qué la comercialización se frena sobre todo en tintos? Si, pero de una manera o de otra los blancos han ido como un tiro y los tintos, parados, pero van saliendo.
Todo esto me hace llegar a la conclusión de que la mayor crisis está en el industrial, en el embotellador, a este le han bajado las ventas y los precios a los que tiene que vender le dejan muy poco margen, si es que tienen. Y al tener crisis en las ventas por el descenso de consumo mundial, y empezando por ellos, la cadena va bajando, efectivamente, al elaborador y al agricultor, pero el problema real proviene de arriba, del último eslabón hasta que llega a la venta y al consumidor.
Por tanto, creo que la crisis está donde menos se habla, en el industrial. Se habla de arranque, de destilación, de vendimia en verde si y ¿para que? ¿Queremos cosechas aún más bajas que las que tenemos? Si estamos en las menores de décadas. No, de momento las cosechas son bajas. Hay que controlar producciones grandes, si, acotar rendimientos y a la vez nos quitaríamos esos desastrosos vinos de 8 o 9 grados, impresentables en la mayoría de los casos. Pero tenemos que ayudar y potenciar más arriba para poder ayudar y beneficiar a los de abajo y que coste que hablo de abajo y arriba por el camino que lleva el vino desde la uva hasta el consumidor, no es por otra cosa.
Si vamos apoyando y solucionando al industria, lo hemos visto muchas veces, el problema se ira paliando hacia abajo. Seguro.
Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. LA VIDA SIEMPRE MEJOR CON VINO.
La Denominación de Origen Tarragona y la IGP del Calçot de Valls han dado a conocer a un grupo de prescriptores gastronómicos la versatilidad gastronómica que ofrece el calçot de Valls en harmonía con los vinos de esta DO. La propuesta gastronómica se enmarca dentro del programa de la distinción que ha recibido Cataluña como Región Mundial de la Gastronomia 2025. El acto estuvo presidido por el alcalde de Torredembarra, Vale Pino, la directora de los Servicios Territoriales del DARPA en Tarragona, Glòria Tribau, el director general del INCAVI, Joan Gené, el presidente de la IGP Calçot de Valls, Dalmaci Clofent, y la presidenta de la DO Tarragona, Maria Rosa Blanch.
Los asistentes han podido descubrir a través de una ruta turística cuales son las particularidades de estos dos productos gastronómicos tan distintivos de la zona, y la multitud de opciones culinarias que se pueden aplicar.
Visita a una plantación de calçots y a una de les catedrales del vino
La jornada se ha iniciado en Torredembarra en la plantación de Horta Torrenca, donde los prescriptores han descubierto las características que definen al calçot, producto tan característico de la zona y se ha hecho una demostración del calçat tradicional. Daniel Rovira, productor de Horta Torrenca de la IGP Calçot de Valls, ha destacado “las garantías de calidad que ofrece el sello de denominación de origen al consumidor, ya que todos los calçots que cuentan con este reconocimiento tienen que cumplir con unos estándares de medida y forma concretos”.
Seguidamente, la expedición se ha trasladado hasta la localidad de Nulles, donde los asistentes han visitado Vinícola de Nulles, una de las catedrales del vino de Tarragona obra de Cèsar Martinell, y dónde además de descubrir la historia arquitectónica del lugar, se han podido degustar vinos de la DO Tarragona. La presidenta de la DO Tarragona, Maria Rosa Blanch, ha remarcado “la importancia del trabajo de investigación juntamente con el INCAVI de la variedad emblema de la DO Tarragona, el macabeu, mediante diversos estudios que ayudan a conocer el comportamiento del viñedo en una situación de estrés hídrico” y “la diversidad de vinos que ofrece la DO y que el consumidor puede conocer con más detalle en las más de 30 actividades enoturísticas de la Ruta del Vino de la DO Tarragona”.
Versatilidad gastronómica
Por último, se han presentado un conjunto de harmonías gastronómicas del calçot de la IGP de Valls con vinos de la DO Tarragona en el restaurante Portal 22 de Valls. Entre la oferta de propuestas se han presentado y degustado recetas tradicionales como otras más innovadoras, desde un carpaccio de presa con pesto de calçot, hasta una tortilla deconstruida con calçot; pasando por una coca de pulpo con calçot caramelizado y tocino ibérico, todas ellas maridadas con una diversidad de vinos de la DO Tarragona. Allí, Dalmaci Clofent, presidente de la IGP Calçot de Valls, ha remarcado “el orgullo que supone poder plasmar la versatilidad gastronómica del calçot en la cocina del territorio, y la oportunidad que da la Región Mundial de la Gastronomía 2025 para poder demostrar: lo que somos, lo que queremos ser y lo que sabemos hacer” y destacar “los 8,5 millones de unidades de calçots certificados que se vendieron en 2024”.
Se llevarán a cabo tres catasde esta variedad autóctona de la mayor Denominación de Aragón y se ofrecerá información en el stand de Saborea España
El presidente de la Denominación de Origen Cariñena, Antonio Ubide, participa a las 18:30 horas, junto a la consejera de Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza Sara Fernández y las otras D.O. zaragozanas, en una presentación-degustación del proyecto “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha”
Cariñena y Zaragoza serán las sedes este año (5 y 6 de mayo) del prestigioso concurso internacional Garnachas del Mundo
(Viernes, 24 de enero de 2025).- La Denominación de OrigenCariñena participa este lunes, día 27, en la presentación en el congreso Madrid Fusión 2025 del proyecto “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha”, junto con el Ayuntamiento de Zaragoza y las otras dos D.O.de la provincia, Campo de Borja y Calatayud. Representantes del Consejo Regulador y las bodegas intervendrán en un programa de actos que incluye catas, degustaciones y ponencias.
Madrid Fusión está reconocido como el congreso de alta cocina más importante del mundo y reúne cada año a los profesionales más destacados del panorama gastronómico para dar a conocer las principales novedades del mundo de la gastronomía con un intenso programa práctico de demostraciones técnicas, talleres formativos, showcookings… En este marco privilegiado, “Zaragoza Capital Mundial de la Garnacha” ha preparado distintas actividades, tras su exitosa presentación en FITUR.
El acto central será la explicación del proyecto y las actividades programadas este año, como el Concurso Mundial de Garnachas y el Festival de la Garnacha. La consejera de Cultura, Educación y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza, Sara Fernández, expondrá todos los detalles, junto con el presidente de la D.O. Cariñena, Antonio Ubide, y sus homólogos de las otras denominaciones zaragozanas. Será a las 18:30 horas, en el stand de Aragón y el acto incluirá una degustación de vinos con tapas elaboradas por el cocinero Javier Monreal, del restaurante River Hall.
Por la mañana se sucederán, además, hasta tres catas en las que poder disfrutar de garnachas de la D.O. Cariñena, con la participación de un experto de Grandes Vinos, en representación de todas las bodegas de la Denominación.
La primera cita será la cata a ciegas “La pasión entre la señorita Garnacha y don Albillo Criollo (Zaragoza+Tenerife); un taller experiencial con agencias de viaje y periodistasorganizado en común por estas dos ciudades como destinos turísticos. En el stand de Saborea España, a las 10:50 horas.
A las 12 h, en el Aula del Vino de Saborea España, se realizará un taller de cata a cargo de Rodrigo Pérez, responsable de Enoturismo de Grandes Vinos. Paralelamente, el vino de la D.O. Cariñena también estará presente en la cata“Aragón tierra de garnachas”, impartida por el prestigioso sumiller aragonés Jesús Solanas, en el espacioThe Wine Edition.
Además, en el stand de Saborea España durante todo el día, de 11:30 a 13:30 y de 17 a 19 horas los expertos de Cariñena seguirán ofreciendo información sobre las bondades de la uva garnacha a todos los visitantes.
Bodega Emina lanza al mercado la nueva añada de su rosado pálido de alta gama y su perfil más moderno y actual.
Cubillas de Santa Marta (Valladolid), 16 de enero 2025. Bodega Emina presenta la nueva añada de sus vinos rosados: Emina Rosé Prestigio y Emina Rosé 2024.
Emina Rosé Prestigio es un vino rosado pálido de alta gama, tipo clarete con una gran personalidad, marcada por la elegancia y lo atractivo y sorprendente de su buena intensidad aromática. Un vino en la línea de los rosados provenzales, cuyas uvas provienen de viñedos propios de Cigales, de más de 70 años, plantados en vaso, ubicados en Cubillas y Valoria la Buena.
Emina Rosé Prestigio es resultado de resultado de una delicada vendimia y una compleja elaboración destinada a conservar los aromas varietales seguida de dos meses de maceración con sus lías, tras un tratamiento delicado en prensa para lograr una mínima extracción de color.
Una perfecta combinación de variedades más representativas de Cigales, tintas (tempranillo, garnacha tintorera y garnacha gris) y blancas (verdejo y albillo mayor), de las fincas de Las Carretillas, Sallana Pino y Barco del Perro.
Un vino muy complejo, intenso, con una amplia gama de aromasde frutas del bosque, como grosella o zarzamora, así como matices herbáceos y balsámicos de tomillo y lavanda, con sutiles tonos minerales.
Emina Rosé es un rosado fiel a la tradición de Cigales, de excelentes vinos claretes y rosados, pero con un perfil moderno y actual que mezcla las variedades tintas y blancas que se encuentran en nuestro majueloTerrón Blanco, en Quintanilla de Trigueros.
Bodega Emina une la tradición con la modernidad para lograr en Emina Rosé su atractivo color, estructura y espectacular equilibrio. Una vendimia temprana, unida al cuidado en bodega, permite dotarlo de una frescura inigualable en nariz y boca, así como a la conservación de su extraordinario color.
Emina Rosé Prestigio y Emina Rosé son un homenaje a la mujer. Las cuatro rosas presentes siempre en la gama de rosados de EMINA son un recuerdo a cuatro grandes mujeres que lucharon por la igualdad como son Clara Campoamor, Emilia Pardo Bazán, Concepción Arenal y Carmen de Burgos de Seguí.
Sobre Bodega Emina
Fundada por el ingeniero agrónomo y bodeguero Carlos Moro en 2004, y ahora presidida por su hija, Paloma Moro, Emina cuenta con dos bodegas, una en Ribera del Duero y otra en Rueda, lo que permite a la marca tener una gran diversidad de tipos de vinos: blancos, rosados, blancos fermentados en barrica, espumosos y tintos.
Su orientación hacia la elaboración de vinos de alta calidad a partir de viñedos propios cultivados con esmero y pasión, el respeto a la tradición y la innovación son parte fundamental de su ADN. Por ejemplo, los viñedos se monitorizan de forma inteligente; reciben agua, fertilizantes o fitosanitarios sólo cuando es estrictamente necesario. El resultado es la reducción de su huella hídrica y el respeto con la biodiversidad local. La bodega concibe la innovación y la sostenibilidad como una actitud y un concepto establecido en su filosofía, convirtiéndose en parte intrínseca de su estrategia empresarial.
Fue la primera empresa española con certificación AENOR que midió su huella de carbono. Emina Ribera cuenta con el certificado Wineries for Climate Protection y forma parte de International Wineries for Climate Action (IWCA) un grupo de trabajo colaborativo que aborda el cambio climático mediante estrategias innovadoras de reducción de las emisiones de carbono. Por su parte, Bodega Emina rueda cuenta con la certificación SWfCP Plus, muestra del inquebrantable compromiso con el medioambiente de la bodega.
Madrid, 24 de enero, 2025.- El próximo martes 28 a las 17:00 horas, dentro de la programación que el stand de la Comunidad de Madrid ofrece en Madrid Fusión 2025, la Denominación de Origen Vinos de Madrid, participará en una cata /coloquio entre tres bodegas que aportarán por su perfil, sus diferentes puntos de vista, desde los inicios de la DO hasta los últimos tiempos, también a través de sus vinos.
“Vinos de Madrid, 35 años contigo”, no pretende ser solo una cata sino hablar con Antonio Diaz de Bodegas Jesus Diaz e Hijos; Cipriano Guillén de Vinicola de Arganda, y Pedro Ruiz Aragoneses, CEO de Alma de Carraovejas, por bodega Marañones, pero con un vino en la mano, de la experiencia que supone pertenecer a esta Denominación de Origen, que compartiremos con todos los asistentes.
A través de una charla de 30 minutos como refleja el programa, haremos un recorrido por esos 35 años, de los blancos de Colmenar que están en el inicio de lo que serían luego los Vinos de Madrid; de cómo ha evolucionado el sector cooperativo al respecto, incluida su apuesta por el enoturismo; y la proyección de una nueva incorporación como es Alma de Carraovejas desde la perspectiva de Pedro Ruiz.
Al final del encuentro y como sabemos que una de las preocupaciones de Vinos de Madrid es nuestra presencia en la hostelería, en este caso la madrileña, firmaremos un acuerdo de colaboración con Hostelería Madrid de la mano de su presidente, Jose Antonio Aparicio y el presidente de CRDO Vinos de Madrid, Francisco García.
Jerez de la Frontera, 24 de enero de 2025. Las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda anuncian su participación activa en un ambicioso proyecto internacional que busca el reconocimiento de los vinos fortificados como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este esfuerzo subraya la relevancia histórica, cultural y económica de estos vinos únicos, cuya tradición y elaboración se han convertido en un emblema del patrimonio vinícola internacional.
El proyecto, liderado por una coalición de regiones productoras de vinos fortificados, incluye no solo al Marco de Jerez, sino también a otros referentes internacionales como Oporto y Madeira (Portugal), así como Marsala (Italia) y Samos (Grecia). Estas regiones comparten un legado centenario en la producción de vinos fortificados que destacan por su calidad excepcional, métodos de elaboración únicos y su papel como puente cultural entre diferentes civilizaciones.
Papel clave del Marco de Jerez
La Denominación de Origen Jerez ha sido pionera en la promoción de su cultura vinícola, no solo a través de la calidad y diversidad de sus vinos, sino también mediante su estrecha vinculación con la historia, el arte y la gastronomía. El sistema de soleras y la crianza biológica, procesos genuinos de la región, son una manifestación del conocimiento transmitido a lo largo de generaciones y representan un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir.
César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez, expresó: “Estamos convencidos de que esta coalición internacional de vinos singulares y el reconocimiento de la UNESCO constituirán un paso decisivo para preservar y difundir la riqueza cultural asociada a los vinos fortificados. Este patrimonio no solo pertenece a las regiones productoras, sino que es un legado de toda la humanidad.”
Un proyecto con impacto global
El reconocimiento por parte de la UNESCO supondría un impulso significativo para la visibilidad internacional de los vinos fortificados y sus regiones de origen, así como para la promoción del enoturismo sostenible. Además, contribuiría a la protección de los conocimientos, tradiciones y prácticas que dan vida a estas joyas enológicas frente a los desafíos contemporáneos, como el cambio climático y las transformaciones económicas globales. Una iniciativa que además debe ayudar a redescubrir la contemporaneidad de estos vinos, especialmente entre las generaciones más jóvenes.
El expediente de candidatura, que será presentado en los próximos meses, destacará aspectos como la singularidad de los métodos de elaboración, su vínculo con el desarrollo rural sostenido, la fijación de población al territorio local y su capacidad de conectar culturas a través de la gastronomía, la tradición y la historia.
Sobre la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry
La Denominación de Origen Jerez es una de las más antiguas y reconocidas de España, con siglos de historia dedicados a la elaboración de vinos de calidad excepcional. Sus diferentes estilos como el Fino, el Amontillado y el Oloroso, entre otros, son embajadores de la riqueza cultural y enológica de la región, cautivando a los paladares de todo el mundo.
Una única Finca, de parcelas singulares, diferenciadas y catalogadas según su potencial cualitativo, con el terruño como protagonista. Suelos antiguos de alto valor, origen terciario y textura franco-arenosa casi en su totalidad; y viñedos propios ubicados en una zona de potencial extraordinario.
Tras una búsqueda exhaustiva de los mejores terroirs de Ribera del Duero, la familia Forner adquirió en 2019 una Finca en el centro neurálgico de la denominación, que amplió posteriormente hasta alcanzar las 60 hectáreas de viñedo en propiedad con el objetivo de “crear vinos con una expresión elegante del carácter contundente de la zona” según indica Cristina Forner.
En la parte de la Finca más cercana al pueblo de Roa se encuentra la Bodega, donde solo se elaboran las viñas propias y que cuenta con los más modernos medios de elaboración y selección.
Finca La Capilla, al más puro estilo de un Château bordelés, se localiza entre los términos de Roa, La Horra y Anguix. Un paraje que lleva al límite las condiciones para el cultivo de la vid: las parcelas disfrutan de un periodo de maduración lento y completo, con contrastes de temperatura entre día y noche superiores a los 20º de amplitud térmica. Lo que favorece la recogida de uvas ricas en taninos potentes, de gran riqueza de color y una excelente arquitectura polifenólica.
Sus vinos, de producción limitada, son el resultado de una importante selección parcelaria -mediante la zonificación y selección de los “majuelos” (viñedos) de gran heterogeneidad-, una cuidada vendimia manual en cajas de 15 kg y procesos de elaboración artesanal. “Contamos con tinas de madera, depósitos de acero inoxidable y barricas abiertas grandes de roble, para elaborar cada selección por separado y poder ofrecer esa singularidad en nuestros cuvees” añade Cristina. Una gama exquisita de vinos de pagos bien diferenciados, que el pasado año se completó con un rosado de excepción. Una oportunidad única para descubrir la singularidad de esta bodega boutique, en la que se avanzará en exclusiva parte del restyling de las etiquetas que irán viendo la luz en los próximos meses.
Ellos serán protagonistas de la experiencia “Vinos Finca La Capilla y La Varra: Un maridaje versátil, fusión de elegancia y creatividad”, que tendrá lugar el 27 de enero, a las 13:15 de la tarde, en The Wine Edition, de Madrid Fusión. Una cata magistral codirigida por la presidenta de la Bodega, Cristina Forner, su director técnico, Manuel Iribarnegaray, junto a Jaime Mondéjar y Mai Cantallop, jefe de cocina y directora de sala y sumiller respectivamente de La Varra, que junto a sus fundadores Joaquin Serrano y Jorge Velasco han logrado convertirlo en uno de los restaurantes de moda de Madrid.
Una apuesta de Cristina Forner, que sigue apostando por asociarse en estas catas maridaje con jóvenes valores, como fueron las armonías desarrolladas en ediciones anteriores con Carlos Casillas y Coco Montes; chefs que actualmente ya cuentan con estrellas Michelin.
Barón de Ley Reserva 2020, Coto de Imaz Reserva 2020 y Museum Reserva 2020 han sido galardonados con el máximo reconocimiento por su calidad y excelencia
Wines from Spain es un prestigioso certamen internacional organizado por ICEX España, que busca promocionar los vinos españoles en mercados globales
Madrid, 23 de enero de 2025. En una nueva demostración de su compromiso con la excelencia, Grupo Barón de Ley ha sido premiado con Medalla de Oro en el certamen Wines from Spain 2025 en todos sus Reserva: Barón de Ley Reserva 2020, El Coto de Imaz Reserva 2020 y Museum Reserva 2020.
Este prestigioso galardón resalta la calidad y el trabajo bien hecho que caracteriza a las bodegas del grupo, consolidándolas como un referente de la viticultura española en el ámbito internacional.
El certamen Wines from Spain, organizado por ICEX España, tiene como objetivo promocionar los vinos españoles en mercados globales, siendo uno de los eventos más reconocidos en la industria. Este concurso cuenta con un jurado compuesto por enólogos, sommeliers y críticos de prestigio, quienes evalúan rigurosamente cada vino, destacando aquellos que mejor representan la calidad y autenticidad de la viticultura española.
La añada de 2020 se caracterizó por un excelente equilibrio entre producción y calidad, con una maduración homogénea gracias a unas lluvias abundantes durante la temporada. Este clima permitió una evolución idónea de las uvas, favoreciendo que las diferentes variedades alcanzaran su punto óptimo de madurez. Como resultado, los vinos de esta cosecha, como el Barón de Ley Reserva 2020, Coto de Imaz Reserva 2020 y Museum Reserva 2020, presentan características bien definidas y una notable uniformidad en el fruto, lo que les otorga una alta calidad.
Con este importante logro, Grupo Barón de Ley refuerza su presencia en el panorama vinícola global, reafirmando su filosofía de ofrecer vinos excepcionales que combinan tradición, innovación y excelencia. La Medalla de Oro obtenida es un claro reflejo del esfuerzo continuo de las bodegas por producir vinos que superan las expectativas de los paladares más exigentes.
Sobre Grupo Barón de Ley
Grupo Barón de Ley es un grupo empresarial especializado en el mundo del vino. Con una filosofía basada en la calidad, el liderazgo y la buena gestión, el grupo trabaja con el objetivo de satisfacer las exigencias de los consumidores a partir de un producto cuidado, con el viñedo propio como principal fuente de calidad. Grupo Barón de Ley cuenta con una amplia presencia internacional y es líder de la categoría Vino de Rioja en España. Actualmente está integrado por las bodegas Barón de Ley, El Coto de Rioja, Finca Museum y Máximo junto con la empresa de ibéricos de bellota Dehesa Barón de Ley en Extremadura.
La compañía reafirma su apoyo a los Diez Principios relativos a derechos humanos, trabajo, medio ambiente y lucha contra la corrupción.
Esta adhesión se enmarca en su estrategia como Empresa Consciente, que se articula a través de tres ejes fundamentales: buen gobierno, transparencia y liderazgo consciente.
Madrid, 23 enero de 2025. Zamora Company, la compañía propietaria de Licor 43 y Ramón Bilbao, entre otras marcas premium, ha ratificado por tercer año consecutivo su apoyo a los Diez Principios de Pacto Mundial de Naciones Unidas y, por ende, a la consecución de los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) trazados por la Agenda 2030 de Naciones Unidas.
De esta forma, la compañía reafirma su compromiso con estos principios relativos a derechos humanos, trabajo, medio ambiente y lucha contra la corrupción. Esta adhesión a la Red Española del Pacto Mundial de Naciones Unidas en España, del que ya forman parte más de 1.800 empresas españolas, se enmarca en su modelo de Empresa Consciente, que se articula a través de tres ejes fundamentales -buen gobierno, transparencia y liderazgo consciente- y que busca el impulso y cuidado de los empleados, los consumidores, la sociedad y el planeta.
Las aportaciones de Zamora Company a los principios señalados por Naciones Unidas se desarrollan a través de diferentes programas y medidas que apuestan por la creación de empleo de calidad, el bienestar de sus equipos, la apuesta por la producción y el consumo responsable o la reducción de la huella de carbono, entre otras.
En este sentido, en el ámbito de los derechos humanos, por ejemplo, Zamora Company contribuye a los objetivos a través de diferentes campañas solidarias para combatir la pobreza y la crisis alimentaria. En lo que respecta a las normas laborales, la compañía ha favorecido la consecución de los ODS mediante la formación de sus empleados, el impulso de la igualdad de género y las políticas de conciliación. Y en el entorno medioambiental, el grupo vitivinícola ha contribuido con los ODS medioambientales, priorizando la lucha contra el cambio climático mediante su compromiso el próximo año de alcanzar ‘residuo cero’ y la reducción de hasta un 15% de sus emisiones de CO2.
“Las compañías tenemos una gran responsabilidad en la generación de desarrollo sostenible, por lo queadoptar los Diez Principios de las Naciones Unidas como centro de nuestra acción empresarial es un buen camino para tener un impacto positivo en la sociedad”, indica Javier Pijoan, CEO de Zamora Company.
Sobre Zamora Company
Zamora Company es una compañía española de capital 100% familiar, que elabora y comercializa espirituosos y vinos de alto valor añadido, orientada a la satisfacción del cliente y a la creación y desarrollo de marcas premium. Con participación en más de 80 países, Zamora Company está formada por un experimentado equipo internacional de más de 550 personas y un extenso porfolio de marcas Premium, con plantas de producción en España, Italia, EE. UU, y con una facturación anual de 268 millones de euros (2023).
Zamora Company celebró en 2021 el 75 aniversario de su nacimiento. La compañía española surgió de la mano de Licor 43 y hoy es propietaria de marcas de reconocido prestigio internacional como Licor 43, Ramón Bilbao, Limoncello Villa Massa, Martin Miller’s Gin, Lolea, Mar de Frades, Zoco, Cruz de Alba, Thunder Bitch, El Afilador, Yellow Rose, Tequila Volteo y Berezko, a las que hay que sumar las marcas distribuidas que componen el portafolio de productos de la compañía familiar: Tequila Buen Amigo, Ron Abuelo y Champagne Pommery, entre otras.
La compañía apuesta por el desarrollo sostenible a través de su plan de Empresa Consciente, que establece su compromiso con el planeta, los empleados, los consumidores y la sociedad mediante tres ejes fundamentales: buen gobierno, transparencia y liderazgo consciente. www.zamoracompany.com
Nos gustaría compartir una breve reflexión, con la idea de abrir un debate que pueda derivar en propuestas, acerca de la cada vez más frecuente aparición de informaciones y valoraciones sobre el vino, que no solamente destacan sus aspectos más negativos, sino que “invitan” a alejarse de él.
Del vino se anda diciendo de todo y, sobre todo, sin contexto: que es una “droga legal”, que su consumo está vinculado al desarrollo de cánceres mortales y enfermedades hepáticas, que es una vía de entrada casi inevitable al alcoholismo…
Vaya por delante nuestra defensa de la ciencia y el aplauso a sus hallazgos e investigaciones a favor de nuestra salud, entre los que se encuentran los referidos a la alimentación y a los hábitos de vida. Es destacable también el compromiso del sector vitivinícola con la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación.
Vaya por delante nuestro compromiso por hacer desaparecer esa terrible enfermedad que es el alcoholismo, en la que sabemos existen distintos grados y estadios, cuyos efectos personales y sociales son devastadores.
Si bien nos parece pertinente influir en esa cultura que en ocasiones vincula el divertimento y la socialización a la borrachera, animamos a hacerlo a través del conocimiento y la educación, no mediante dogmas ni prohibiciones.
Despojar al vino de su historia como alimento y de su enorme valor cultural y reducirlo a uno de sus componentes -el alcohol- nos parece una irresponsabilidad y una falta de coherencia.
Colocar el vino al mismo nivel que otro tipo de bebidas que, entre otras cosas, pueden hasta triplicar su grado alcohólico, es un gran error, que se comete bien por desconocimiento, bien por algún tipo de interés.
Es cierto que estudios hay para todos los gustos, que vivimos en una sociedad donde es complicado verificar el rigor de las informaciones, que hay empresas con intereses particulares que financian estas “investigaciones” y difunden sus “resultados” en los medios, es decir, que es muy complicado aclararse y también, lograr un diálogo cabal y sano sobre la materia. Por ello nos resulta muy necesario no tragar ni hacerse eco de lo primero que leamos o escuchemos y apelar también al sentido común.
Según nuestros conocimientos y experiencia, el vino puede tener beneficios para la salud cuando se toma de manera moderada, pero sus efectos negativos son evidentes cuando se abusa de él. La clave está en la moderación y en un consumo consciente.
La sociedad cambia velozmente y también los hábitos y los intereses de las personas. Acompañar esa evolución, desde nuestro punto de vista, implica esforzarse mas si cabe en transmitir con sencillez, pero también con hondura, el mundo de la viticultura, la enología y, en suma, la amplia cultura del vino que ha acompañado a la humanidad a lo largo de su historia.
Dejamos algunas citas y enlaces que pueden ayudar a ampliar la información:
«¿Quién denigrar á al sol, padre y tutor de todo lo creado? M a s, si calienta más de lo debido, ¿no es cierto que hará daño y quebrantará la salud? No culpes pues al vino, si alguna vez te ves atacado por él. Cúlpate a ti mismo que, dotado de ingenio, te prestas a ser su víctima». Alfonso López de Corella, médico español del s XVI. Cita con la que comienza el libro ‘La cultura del vino en Castilla-La Mancha’’, de Carlos de la Morena.
“El vino es algo más que un simple bien de consumo”, del libro ‘La cultura del vino para emprendedores’, de José Vicente Guillem Ruiz.
El pasado sábado 18 de enero, Beat Wines (Tomelloso) acogió una cata magistral dirigida por Ferrán Centelles, donde se presentaron ocho de los vinos españoles mejor valorados en la historia de la prestigiosa publicación de Jancis Robinson. La selección incluía exclusivamente referencias con puntuaciones de 18 sobre 20 o superiores, convirtiendo la sesión en un escaparate de la excelencia vitivinícola española.
Elías López Montero, enólogo de Bodegas Verum, acompañó a Ferrán en esta cata aportando su forma de entender el vino en una zona tan condicionada como es la comarca de La Mancha y como ha sabido hacer que sus vinos muestren un perfil diferente, pero con marcada identidad de territorio.
Entre los elegidos destacaron dos vinos de Bodegas y Viñedos Verum, únicos representantes de Castilla-La Mancha en esta exclusiva selección: Ulterior Parcela nº6 Garnacha y Ulterior Parcelas 7 y 9 Albillo Real, ambos reconocidos como los de mayor puntuación en la historia de la región según la prestigiosa crítica británica.
Un viaje sensorial a través del tiempo y la geografía
La cata, diseñada por Centelles, no solo fue una oportunidad para descubrir estos vinos excepcionales, sino también un recorrido por la diversidad vitivinícola de España. La selección abarcó regiones icónicas como Castilla y León, Galicia, Cataluña, Murcia, La Rioja y la Comunidad Valenciana, además de los vinos de Verum, representando la riqueza de terruños y variedades autóctonas que conforman la identidad del vino español.
Con su característico estilo didáctico y ameno, Centelles relató las particularidades de cada elaboración, compartiendo anécdotas y experiencias personales que enriquecieron aún más la experiencia. Además, el viaje en el tiempo fue otro de los ejes centrales de la cata, con vinos que iban desde cosechas recientes hasta el mítico Fondillón de 1964, un verdadero testimonio del paso del tiempo en la botella.
Selección de Ferrán Centelles para la cata histórica:
Fulcro A Cesteira, Albariño (D.O. Rías Baixas)
Pardas Blau Cru, Malvasía (D.O. Penedès)
Ulterior Parcelas 7 y 9, Albillo Real (Tierra de Castilla)
Ulterior Parcela 6, Garnacha Fina (Tierra de Castilla)
Pura Viña Paisaje Oeste, Monastrell (D.O. Bullas)
Buezo Nattan 2005, Tempranillo (D.O. Arlanza)
Exopto La Mimbrera, Graciano (D.O. Rioja)
Fondillón de Brotons, Monastrell (D.O. Alicante)
Más que una simple cata, el evento se convirtió en una apasionante narrativa sobre cómo el vino cautiva los sentidos, evocando viajes y experiencias vitales. La maestría de Centelles para transmitir la esencia de cada etiqueta logró que los asistentes se sumergieran en un relato vibrante y memorable.
Una nueva visita de Ferrán Centelles a Tomelloso
El reconocido sumiller y colaborador de Jancis Robinson ha vuelto a Tomelloso para realizar un exhaustivo análisis de los vinos de Castilla-La Mancha, cuyos resultados se publicarán próximamente en JancisRobinson.com.
En esta ocasión, Wine Up! ha sido el encargado de seleccionar 100 vinos representativos de la región, una muestra en la que Bodegas Verum tendrá una presencia destacada, reafirmando su compromiso con la calidad y la innovación en el panorama vinícola español.
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Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Un proyecto nacido 2007 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad. Pionera en introducir la variedad Gewürztraminer y Malvasía Aromática en Castilla La Mancha. La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble francés en lo que es un homenaje a la historia vitícola de la localidad. En 2016 se convierte en la primera bodega española en elaborar en la Patagonia (Argentina) una de las regiones más australes del planeta en la que se elaboran vinos. Con el proyecto Ulterior de recuperación e introducción de variedades autóctonas están consiguiendo los más altos reconocimientos de la región. Vinos de futuro en la tierra de siempre.
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