El próximo 2 de febrero de 2024, la Asociación de Enología de Castilla la Mancha con motivo de la celebración del día del enólogo, hará entrega de los tradicionales galardones de Enólogo Honorífico con el fin de premiar a profesionales, empresas y personalidades que hayan tenido una trayectoria y aportación significativa al mundo vitivinícola, en […]

Ya están abiertas las inscripciones para lo Congreso Internacional ACE de la Enología y lo Cava 2022 que tendrá lugar lo día 11 de noviembre de 2022. Un punto de encuentro de referencia de los enólogos y enólogas que bajo el lema La biodiversidad, factor clavo en la regeneración de los ecosistemas vitivinícolas. Sobre este acontecimiento:La viña, un ecosistema antrópico y, miedo lo tanto, frágil, cono una especie vegetal predominante, se la cosa más parecida al ecosistema microbiológico de un mosto fermentación, también cono unas pocas especies predominantes introducidas miedo la acción humana. Este último ecosistema se, parte, consecuencia del que constituye la microbiota de la viña, que bien podría contribuir al concepto «terroir». He aquí una interrelación de sistemas que la ciencia justo empieza a desentrañar. Para lo cual, durante la mañana contaremos cono la participación de ponientes del más alto nivel internacional como:Dra. Isabelle Masneuf-**Pomarède, profesora de Enología Bordeaux Sciences Agro.Sra. Dania Garcia Sánchez, profesora micología y microbiología ambiental de la Universidad Rovira y Virgili.Sra. Raquel Campos Herrera, investigadora lo “Instituto de las Ciencias de […]