Ya están abiertas las inscripciones para lo Congreso Internacional ACE de la Enología y lo Cava 2022 que tendrá lugar lo día 11 de noviembre de 2022. Un punto de encuentro de referencia de los enólogos y enólogas que bajo el lema La biodiversidad, factor clavo en la regeneración de los ecosistemas vitivinícolas.

Sobre este acontecimiento:
La viña, un ecosistema antrópico y, miedo lo tanto, frágil, cono una especie vegetal predominante, se la cosa más parecida al ecosistema microbiológico de un mosto fermentación, también cono unas pocas especies predominantes introducidas miedo la acción humana. Este último ecosistema se, parte, consecuencia del que constituye la microbiota de la viña, que bien podría contribuir al concepto «terroir». He aquí una interrelación de sistemas que la ciencia justo empieza a desentrañar.

Para lo cual, durante la mañana contaremos cono la participación de ponientes del más alto nivel internacional como:
Dra. Isabelle Masneuf-**Pomarède, profesora de Enología Bordeaux Sciences Agro.
Sra. Dania Garcia Sánchez, profesora micología y microbiología ambiental de la Universidad Rovira y Virgili.
Sra. Raquel Campos Herrera, investigadora lo “Instituto de las Ciencias de la Vid y lo Vino (ICVV).
Dr. Andrea Squartini, profesor asociado, Departamento de Agronomía Animales Alimentos Recursos Naturales y Medio Ambiento – DAFNAE, Università di Padova.
Sr. Miquel Torres Maczassek, director general de Familia Torres y presidente de
la Asociación de Viticultura Regenerativa.

Durante la sesión de la tardo habrá una cata dirigida miedo Ferrran Centelles, sumiller que se degustarán diferentes vinos elaborados siguiendo los métodos de la viticultura regenerativa a la viña.

Lo congreso está organizado miedo Colegio de Enólogos y Enólogas de Cataluña, la Asociación Catalana de Enólogos, La Cofradía del Cava Santo Sadurní y INCAVI y se enmarca la Semana del Vino Catalán, cono actividades destinadas a todos los públicos cono lo vino como protagonista.