Finaliza Cavawinner, el proyecto de I+D para posicionar el cava español en mercados internacionales

Se ha celebrado un encuentro en Cavas Vilarnau para presentar los resultados de final de proyecto El desarrollo de Cavawinner se ha basado en la investigación y en la incorporación de nuevas tecnologías al sistema de elaboración tradicional de cava Entre los muchos resultados, destaca la puesta en marcha de un equipo piloto que implementa […]

Las nuevas tendencias de éxito de la D.O. CAVA desfilan en Barcelona

El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés; la MW Sarah Jane Evans y el periodista y sumiller Ramon Francàs protagonizan una brillante jornada en la barcelonesa La Pedrera-Casa Milà Sarah Jane Evans, Master of Wine, durante su cata en La Pedrera-Casa Milà en la jornada de la D.O. Cava Barcelona, 2 de mayo de […]

El Paseo de Gracia de Barcelona brinda con Cava

El festival gastronómico Passeig de Gourmets regresa del 28 de abril al 8 de mayo con platillos y menús degustación armonizados con Cava. La D.O. CAVA se alía, por segundo año consecutivo, con la gastronomía del paseo con más estrellas Michelin de España.Los chefs de Paseo de Gracia brindan con Cava / Foto Mahala NuukBarcelona, […]

La apuesta por el desarrollo sostenible y la elaboración integral de la D.O. CAVA, protagonistas de la Barcelona Wine Week

Pedro Ballesteros MW, Ferran Centelles, Sarah Jane Evans MW y Fernando Mora MW avalan la importancia del actual plan estratégico de la D.O. CAVA para todo el sector. Barcelona, 5 de abril de 2022.- Pedro Ballesteros MW, Ferran Centelles, Sarah Jane Evans MW y Fernando Mora MW han sido hoy martes los ponentes de lujo en […]

D.O. CAVA consigue un exitoso nuevo récord histórico en 2021

A pesar de las dificultades económicas del 2021, la D.O. CAVA demuestra su resiliencia y crece un +17,34% alcanzado un volumen de expediciones de 252 millones de botellas.    El CAVA es un producto universal, su capacidad de atravesar fronteras, de llegar a los consumidores mundiales es incomparable, el 71% de sus ventas van dirigidas a […]

Los mayores expertos del vino enaltecen al CAVA en la Barcelona Wine Week

Pedro Ballesteros MW, Ferran Centelles, Sarah Jane Evans MW y Fernando Mora MW se unirán en una mesa redonda exclusiva que pondrá en común la gran labor de la Denominación de Origen y el futuro del CAVA. El periodista y sumiller catalán Ramon Francàs impartirá una cata muy especial e irrepetible con Cavas de más de […]

La ambiciosa segmentación y zonificación de la D.O. CAVA se traslada ya a los nuevos sellos de calidad

La D.O. CAVA da un paso más como referente de calidad, garantía y trazabilidad con el lanzamiento de sus nuevos distintivos. Los nuevos distintivos de la D.O. CAVA permitirán al consumidor identificar de forma clara y educativa sus productos, poniendo de relieve su riqueza y diversidad.Vilafranca del Penedès, 17 de febrero de 2022. – La ambiciosa […]

El Cava crece un 16,45% en los nueve primeros meses del año

Destacan los notables incrementos de expediciones en las categorías de mayor prestigio. Javier Pagés, presidente de la D.O., estima que podría cerrarse el año alcanzándose los valores anteriores a la pandemia. La presentación de datos ha contado con la presencia de los bodegueros de la D.O. Cava cuyas marcas elaboran los prestigiosos y singulares Cavas […]

La D.O. Cava brilla en el escenario de la gran final de MasterChef Celebrity 6 con Miki Nadal y Juanma Castaño como ganadores de la edición

Miki Nadal, David Bustamante y Belén López, los 3 finalistas de la edición, cocinaron una propuesta armonizada con Cava ideada por Joan y Josep Roca. “Si el Celler de Can Roca fuera un vino, sería un Cava”, afirmó Josep Roca, sumiller del triestrellado restaurante gerundense nombrado en 2013 y 2015como el mejor del mundo. La gran […]

La D.O. Cava se convierte en el escenario de la gran final de MasterChef Celebrity 6

Pepe Rodríguez, Joan Roca, Samantha Vallejo-Nágera, Josep Roca y Jordi Cruz en los viñedos de la D.O. Cava Vilafranca del Penedès, 25 de noviembre de 2021.- La D.O. Cava ha sido elegida para la gran final de la sexta edición de MasterChef Celebrity, el talent show culinario más importante de España, en el cual un […]

La D.O. Cava inaugura junto a Ferran Centelles y François Chartier su primer Passeig Gastronòmic del Cava

La D.O. Cava inaugura junto a Ferran Centelles y François Chartier su primer Passeig Gastronòmic del Cava La Pedrera-Casa Milà de Barcelona ha acogido hoy una jornada profesional impulsada por la D.O. Cava. A través de diferentes conferencias de nivel, ha presentado la nueva apuesta de zonificación y segmentación de la D.O. Cava así como […]

Vive el último fin de semana de Passeig de Gourmets

El festival arranca la recta final de la tercera edición con una gran acogida por parte del gran público. Ruta de platillos, menús degustación, experiencias gourmet y noches a 4 manos son las propuestas de Passeig de Gourmets. Estrella Damm, Juvé & Camps, Coca-Cola, Royal Bliss y D.O. Cava armonizan todas las propuestas del festival […]

El Cava cierra una excelente vendimia cosechando 300 millones de kilos de uvas

Vilafranca del Penedès, 18 de octubre de 2021.- Las bodegas de la D.O. Cava han finalizado la vendimia en la que ha destacado, según los Servicios Técnicos del Consejo Regulador, “un buen estado sanitario de la uva, con una acidez y graduación adecuada para la elaboración de grandes Cavas”. Esta vendimia ha sido algo más larga de lo habitual debido […]

Los menús degustación de Passeig de Gourmets se armonizan con Cava

La D.O. Cava se une a Passeig de Gourmets para armonizar las propuestas de los chefs del paseo con más estrellas Michelin de España. El festival gastronómico de Passeig de Gràcia ofrece ocho menús degustación con una armonía exclusiva de Cavas que amplían la experiencia de los comensales.Barcelona, 11 de octubre de 2021.- Desde 2018, Passeig […]

La D.O. Cava se alía con la gastronomía del paseo con más estrellas Michelin de España

El festival gastronómico Passeig de Gourmets armonizará con Cava sus menús degustación, algunos de ellos elaborados por Carme Ruscalleda o Nandu Jubany, entre otros reconocidos chefs. Los chefs de Passeig de Gourmets brindan con Cava/ Foto: Blanca Gaig En primera fila, de izquierda a derecha: Rodrigo de la Calle, Xabi Goikoetxea, Carme Ruscalleda y Rosa […]

El Cava se brinda al mundo

Profusión de actos de promoción internacional impulsados por la D.O. Cava Vilafranca del Penedès, 23 de septiembre de 2021.- Conocido internacionalmente y presente en más de 100 mercados mundiales, el Cava es el vino espumoso español de calidad con Denominación de Origen que más exporta. En los mercados internacionales se vendieron el año pasado, pese a […]

Nace Cava Academy, la primera escuela online de formación certificada en Cava

La ambiciosa iniciativa, impulsada por la D.O. Cava, tiene como objetivo poner la formación en Cava al alcance de todos y formar a los expertos en Cava del futuro. Abierta a profesionales del sector de todo el mundo, “Cava Academy” cuenta con embajadores de la talla de Pedro Ballesteros MW y Ferran Centelles, además del innovador Basque […]

El B.O.E. certifica la exigente nueva zonificación y segmentación de la D.O. Cava

La nueva normativa se reflejará en las botellas a partir del 1 de enero de 2022 Las zonas del Cava Vilafranca del Penedès, 15 junio de 2021.- La publicación en el Boletín Oficial del Estado (B.O.E.) del nuevo y ambicioso proyecto de zonificación y segmentación llevado a cabo por parte de la D.O. Cava, oficializa una […]

La D.O. Cava aprueba limitar la producción para contribuir a reequilibrar el mercado

Vendimia del Cava, 2020 Vilafranca del Penedès, 4 de junio de 2021.- El Consejo Regulador de la D.O. Cava ha aprobado en sesión plenaria limitar temporalmente, y por segundo año consecutivo, la producción. En la ya próxima vendimia se ha autorizado cosechar 11.000 kilos de uvas por hectárea en todo el ámbito de la Región del […]

La elaboración de los Cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava será 100% ecológica en 2025

La denominación española que más exporta anuncia un hito en sostenibilidad fruto de su nueva normativa, la más exigente del mundo entre los espumosos de calidad elaborados mediante el método tradicional.  El nuevo Master of Wine Álvaro Ribalta ha moderado una mesa redonda pionera centrada en la viticultura y la enología ecológica y biodinámica del […]

La D.O. Cava muestra resiliencia ante la pandemia y exporta un 71% de la producción

El impacto de la Covid-19 lastra las expediciones un -13,62% (215 millones de botellas) durante 2020, pero las ventas online se disparan un +45%. La implementación del nuevo plan estratégico sitúa 2021 como un año clave para la D.O. Cava. Vilafranca del Penedès, 3 de marzo de 2021.- La D.O. Cava presenta un balance de […]

Jancis Robinson ensalza el valor de los Cavas de larga crianza

Ferran Centelles, catador para España de www.jancisrobinson.com, alaba su finura y calidad Vilafranca del Penedès, 29 de enero de 2021.- En conmemoración del “comienzo de una nueva era para el Cava”, el reconocido sumiller Ferran Centelles, catador para España de Jancis Robinson, una de las principales prescriptoras de vino a nivel mundial, ha publicado un […]

La D.O. Cava concluye un año histórico y prepara la implementación de un nuevo sistema de trazabilidad

La Denominación de Origen española que más exporta cierra un año difícil marcado por el hito de la aprobación de la nueva normativa, orientada al origen, a la viña, a la ecología y a las largas crianzas. Durante la pandemia de la COVID-19, la D.O. Cava ha estado más activa y más cerca del consumidor […]

Luis Planas valora el paso adelante emprendido por la DOP Cava en su apuesta por la diferenciación y la creación de valor

Considera que el futuro de la DOP pasa por incrementar el valor añadido, apostando por la calidad, la sostenibilidad y la innovación En relación con la limitación de la oferta, tras la modificación normativa de 2019, el ministro subraya que el conjunto del sector productor y transformador, a través de su Consejo Regulador, es quien […]

La D.O. Cava lanza nueva página web y eleva aún más las calidades del Cava

La web se acompaña de una renovación total de la imagen corporativa de la D.O. CAVA Vilafranca del Penedès, 26 de octubre de 2020.- La D.O. Cava acaba de estrenar una nueva web que apuesta por contenidos de valor y su accesibilidad a todos los que busquen información relacionada con el prestigioso Cava. La nueva […]

La D.O. CAVA se vuelca en asegurar el origen y cumplimiento de las exigentes normativas cualitativas de la vendimia, sin olvidar la pandemia

Vilafranca del Penedès, 01 de septiembre de 2020.- Esta vendimia han vuelto a implementarse destacadas medidas para profundizar en la verificación de las normativas y garantía del sello D.O. CAVA. Se ha puesto en marcha, por segundo año consecutivo, en estos meses de campaña un potente equipo de verificadores formado por más de 90 personas. Este […]

El Cava eleva las exigencias cualitativas y subraya su origen

El Cava se sitúa a la vanguardia de las D.O. de vinos espumosos de máxima calidad. Vilafranca del Penedès, 15 de julio de 2020.- En uno de los plenos más trascendentes de su historia, el Consejo Regulador del Cava ha aprobado hoy por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la D.O. Cava. Con […]

El Cava ilumina cada comida este verano

La D.O. Cava se centra en potenciar el consumo de Cava de forma habitual con una propuesta de valor que busca incrementar su reconocimiento de marca y destacar la calidad de su producto. Vilafranca del Penedés, 23 de junio de 2020.- Con la celebración de San Juan, la noche más corta del año en el […]

El Cava, el espumoso con mejores indicadores de familiaridad y consideración en Europa

Expertos convocados por la D.O. Cava analizan las tendencias y el consumo del 2019 y presentan una nueva propuesta de valor en sesiones de formación telemáticas de primer nivel. El Cava demuestra tener un sabor más fácil de beber que el Champán, y más rico en matices que el Prosecco. Los expertos proponen diversificar mercados, […]

Medidas históricas para producción en la DO Cava

Acuerdo en el pleno de la DO Cava en el establecimiento de medidas de Normas de Campaña. Medidas que restringen la producción a 10.000 kilos por hectárea, de los 12.000 kilos habituales. Vilafranca del Penedès, 27 de mayo de 2020.- El pleno de la DO Cava ha aprobado hoy miércoles, en una sesión telemática, una […]