Nace Cava Academy, la primera escuela online de formación certificada en Cava

La ambiciosa iniciativa, impulsada por la D.O. Cava, tiene como objetivo poner la formación en Cava al alcance de todos y formar a los expertos en Cava del futuro. Abierta a profesionales del sector de todo el mundo, “Cava Academy” cuenta con embajadores de la talla de Pedro Ballesteros MW y Ferran Centelles, además del innovador Basque […]

El B.O.E. certifica la exigente nueva zonificación y segmentación de la D.O. Cava

La nueva normativa se reflejará en las botellas a partir del 1 de enero de 2022 Las zonas del Cava Vilafranca del Penedès, 15 junio de 2021.- La publicación en el Boletín Oficial del Estado (B.O.E.) del nuevo y ambicioso proyecto de zonificación y segmentación llevado a cabo por parte de la D.O. Cava, oficializa una […]

La D.O. Cava aprueba limitar la producción para contribuir a reequilibrar el mercado

Vendimia del Cava, 2020 Vilafranca del Penedès, 4 de junio de 2021.- El Consejo Regulador de la D.O. Cava ha aprobado en sesión plenaria limitar temporalmente, y por segundo año consecutivo, la producción. En la ya próxima vendimia se ha autorizado cosechar 11.000 kilos de uvas por hectárea en todo el ámbito de la Región del […]

La elaboración de los Cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava será 100% ecológica en 2025

La denominación española que más exporta anuncia un hito en sostenibilidad fruto de su nueva normativa, la más exigente del mundo entre los espumosos de calidad elaborados mediante el método tradicional.  El nuevo Master of Wine Álvaro Ribalta ha moderado una mesa redonda pionera centrada en la viticultura y la enología ecológica y biodinámica del […]

La D.O. Cava muestra resiliencia ante la pandemia y exporta un 71% de la producción

El impacto de la Covid-19 lastra las expediciones un -13,62% (215 millones de botellas) durante 2020, pero las ventas online se disparan un +45%. La implementación del nuevo plan estratégico sitúa 2021 como un año clave para la D.O. Cava. Vilafranca del Penedès, 3 de marzo de 2021.- La D.O. Cava presenta un balance de […]

Jancis Robinson ensalza el valor de los Cavas de larga crianza

Ferran Centelles, catador para España de www.jancisrobinson.com, alaba su finura y calidad Vilafranca del Penedès, 29 de enero de 2021.- En conmemoración del “comienzo de una nueva era para el Cava”, el reconocido sumiller Ferran Centelles, catador para España de Jancis Robinson, una de las principales prescriptoras de vino a nivel mundial, ha publicado un […]

La D.O. Cava concluye un año histórico y prepara la implementación de un nuevo sistema de trazabilidad

La Denominación de Origen española que más exporta cierra un año difícil marcado por el hito de la aprobación de la nueva normativa, orientada al origen, a la viña, a la ecología y a las largas crianzas. Durante la pandemia de la COVID-19, la D.O. Cava ha estado más activa y más cerca del consumidor […]

Luis Planas valora el paso adelante emprendido por la DOP Cava en su apuesta por la diferenciación y la creación de valor

Considera que el futuro de la DOP pasa por incrementar el valor añadido, apostando por la calidad, la sostenibilidad y la innovación En relación con la limitación de la oferta, tras la modificación normativa de 2019, el ministro subraya que el conjunto del sector productor y transformador, a través de su Consejo Regulador, es quien […]

La D.O. Cava lanza nueva página web y eleva aún más las calidades del Cava

La web se acompaña de una renovación total de la imagen corporativa de la D.O. CAVA Vilafranca del Penedès, 26 de octubre de 2020.- La D.O. Cava acaba de estrenar una nueva web que apuesta por contenidos de valor y su accesibilidad a todos los que busquen información relacionada con el prestigioso Cava. La nueva […]

La D.O. CAVA se vuelca en asegurar el origen y cumplimiento de las exigentes normativas cualitativas de la vendimia, sin olvidar la pandemia

Vilafranca del Penedès, 01 de septiembre de 2020.- Esta vendimia han vuelto a implementarse destacadas medidas para profundizar en la verificación de las normativas y garantía del sello D.O. CAVA. Se ha puesto en marcha, por segundo año consecutivo, en estos meses de campaña un potente equipo de verificadores formado por más de 90 personas. Este […]

El Cava eleva las exigencias cualitativas y subraya su origen

El Cava se sitúa a la vanguardia de las D.O. de vinos espumosos de máxima calidad. Vilafranca del Penedès, 15 de julio de 2020.- En uno de los plenos más trascendentes de su historia, el Consejo Regulador del Cava ha aprobado hoy por unanimidad la nueva zonificación y segmentación cualitativa de la D.O. Cava. Con […]

El Cava ilumina cada comida este verano

La D.O. Cava se centra en potenciar el consumo de Cava de forma habitual con una propuesta de valor que busca incrementar su reconocimiento de marca y destacar la calidad de su producto. Vilafranca del Penedés, 23 de junio de 2020.- Con la celebración de San Juan, la noche más corta del año en el […]

El Cava, el espumoso con mejores indicadores de familiaridad y consideración en Europa

Expertos convocados por la D.O. Cava analizan las tendencias y el consumo del 2019 y presentan una nueva propuesta de valor en sesiones de formación telemáticas de primer nivel. El Cava demuestra tener un sabor más fácil de beber que el Champán, y más rico en matices que el Prosecco. Los expertos proponen diversificar mercados, […]

Medidas históricas para producción en la DO Cava

Acuerdo en el pleno de la DO Cava en el establecimiento de medidas de Normas de Campaña. Medidas que restringen la producción a 10.000 kilos por hectárea, de los 12.000 kilos habituales. Vilafranca del Penedès, 27 de mayo de 2020.- El pleno de la DO Cava ha aprobado hoy miércoles, en una sesión telemática, una […]

La DO Cava prepara una cena virtual solidaria especial armonizada con Cava

Con los Hermanos Torres y François Chartier ·         Los gemelos barceloneses con dos estrellas Michelin y el autor del libro ‘La Cocina Aromática’ se alían para preparar un menú virtual solidario por la lucha contra la COVID-19. Acción a favor de la campaña #PorUnAbrazo liderada por el Hospital Clínic de Barcelona, uno de los centros […]

Los tacos al pastor ganan el concurso digital‘ Recetas del Mundo’ organizado por la DO Cava para disfrutar desde casa

La DO Cava ha premiado, a través del concurso ‘Recetas del Mundo’, la creatividad en el acto de armonizar con Cava elaboraciones gastronómicas de todo el mundo. Cada participante ha puesto a prueba su creatividad culinaria y ha podido compartirla desde su casa durante la época de confinamiento. Barcelona, 14 de mayo de 2020.- La […]

Cavas selectos de colección para combatir la Covid-19

La DO Cava promueve el sorteo solidario ‘Cavas singulares que abrazan’ con productos de gran prestigio. Sorteo a favor de la campaña #PorUnAbrazo liderada por el Hospital Clínic de Barcelona, uno de los centros de referencia en la lucha contra la pandemia. Los fondos recaudados por la DO Cava se destinarán al abordaje multidisciplinar de […]

La DO Cava, comprometida con la sostenibilidad del sector

En una reunión sectorial de la DO se han discutido medidas encaminadas a un mayor reequilibrio entre la oferta y la demanda y del perfeccionamiento de su garantía y control Vilafranca del Penedès, 23 de abril de 2020.- Ante la situación actual de sobreproducción y de altos inventarios con que cuenta el sector del Cava, […]

La DO Cava adopta nuevas medidas urgentes de apoyo al sector ante los efectos de la pandemia del Covid-19

Estas acciones se suman a la ya aplicada moratoria del cobro de las cuotas del primer semestre de 2020 Vilafranca del Penedès, 15 de abril de 2020.- La DO Cava, a raíz de la situación de crisis sanitaria y económica derivada de la pandemia de Covid-19, ha aprobado una nueva serie de medidas urgentes con […]

LOS EXTRA BRUT GRAN RESERVA DE MONTESQUIUS, VERSÁTILES COMO UN TRAJE DE CHAQUETA NEGRO.

Si no te gusta el cava es porque no has probado los Extra Brut de Montesquius 1918 Gran Reserva 2016 blanc o rosé. Dos cavas que valen para cualquier ocasión y que a todos gustan. “A mí no me gusta el cava y no entiendo, pero este sí me gusta y no me ha dado […]

La DO CAVA suspende el cobro a los cavistas de las cuotas del primer trimestre de 2020

Se trata de la primera medida para hacer frente a los efectos provocados por la crisis generada por la pandemia del Covid-19 Vilafranca del Penedès, 31 de marzo 2020.- Conscientes de la gravedad de la crisis sanitaria y económica provocada por la pandemia del coronavirus Covid-19, la denominación de origen Cava, a propuesta de su […]

La DO CAVA está en desacuerdo con la sentencia del TSJ de Madrid referente al año 2018

La DO CAVA manifiesta: Que recomendó limitar las nuevas plantaciones en todo su territorio a raíz de la existencia de un excedente de unas 6.000 hectáreas de viña, de las cuales 4.000 han sido plantadas en los últimos tres años, agravando más la situación. Es, pues, vital para el equilibrio y la sostenibilidad del sector […]

El consumo moderado de Cava contribuye a potenciar los efectos saludables de la Dieta Mediterránea

La DO Cava y la Fundación Dieta Mediterránea exponen las conclusiones del primer ‘Foro Cava. Dieta Mediterránea y Salud’. El consumo moderado de Cava reduce la mortalidad total, la mortalidad cardiovascular y previene algunas enfermedades crónicas. Barcelona, marzo de 2020.- El Cava, como vino espumoso, está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a […]

El proyecto que aplica la I+D para mejorar la calidad y competitividad del cava español presenta sus primeros resultados

Los primeros avances están siendo satisfactorios y están permitiendo la generación de nuevos conocimientos Cavawinner también trabaja por la incorporación de conocimientos y tecnologías preexistentes para mejorar los procesos de elaboración y la calidad del producto Vilarnau, Bodegas Bilbaínas, Juve&Camps, Gramona, Dominio de la Vega, Bodega San Valero, Mecanizaciones Alavesas y Trefinos son los ocho […]

Se celebra el primer foro Cava, Dieta Mediterránea y Salud

Sostenibilidad, Salud, Cultura y Calidad de producto asociada al territorio son los valores de marca que garantizan el Cava y la Dieta Mediterránea Barcelona, 6 de febrero de 2020.- El cava está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a potenciar los beneficios de la Dieta Mediterránea en un 25%. Esta es la primera […]

La DO Cava demuestra científicamente de la mano de François Chartier que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía

François Chartier, máximo experto mundial en sabores y armonías, realiza la presentación oficial de su estudio molecular que demuestra que el Cava es único y capaz de crear armonías universales, es decir, de combinar a la perfección una infinidad de sabores del mundo. François Chartier ha realizado un estudio científico y organoléptico de los aromas […]

Histórico acuerdo para prestigiar el Cava

El pleno de la DO Cava ha aprobado por unanimidad un conjunto de medidas cualitativas a favor del consumidor que ponen en valor la viña, su origen, la sostenibilidad y las largas crianzas Vilafranca del Penedès, 23 de diciembre de 2019.- El pleno de la Denominación de Origen Cava ha aprobado hoy de forma unánime […]

La D.O. Cava se alía con el máximo experto en armonías moleculares, François Chartier, para investigar la versatilidad gastronómica del Cava

La Denominación de Origen Cava y el investigador gastronómico, pionero en el estudio y la creación de armonías, se han aliado para demostrar científicamente que el Cava es un vino único y que tiene infinidad de armonías gastronómicas. François Chartier realizará un estudio científico y organoléptico de los aromas de distintos tipos de Cava y […]

Tantum Ergo Rosé, tercer año consecutivo con la Mejor puntuación de Cava rosado de España en la Guía Peñín 2020

El Cava Tantum Ergo Rosé logra encadenar su tercera añada con la mejor puntuación de Cava rosado de España en esta guía con 93 Puntos El Tantum Ergo Exclusive consigue 94 puntos, todo un logro para un Cava en magnum con 10 años de envejecimiento en rima Todos los vinos por encima de 90 puntos, […]

Roberto Durán, Mejor Sumiller Internacional en Cava 2019

El sector del Cava se ha unido esta noche para encumbrar a los tres mayores expertos en el espumoso español, otorgando el primer premio a a Roberto Durán, sumiller del restaurante londinense 67 Pall Mall, el segundo a Iván Ruiz, director de catas de LOCatamos, y el tercero a Guillermo Llopis, sumiller del restaurante alicantino […]