· Passeig de Gourmets ofrece 10 propuestas exclusivas de Menús Gourmets armonizados con una selección especial de Cavas de bodegas asociadas a la Denominación de Origen Cava.
Vilafranca del Penedès, 7 de marzo de 2023.- Ostra francesa con mantequilla ahumada; crema de pularda trufada; canelón de atún rojo, alga nori, salsa yakiniku, crema de aguacate y katsuobushi; carpaccio de filete con ponzu y piñones; ravioli de calabaza con jengibre y zumo de guisantes; carrillera de Rubia Gallega con su guarnición; arroz de sardina, romesco, espárrago triguero y aceituna gordal; una sopa fría de zanahorias escabechadas; envoltini de pollo, guanciale, provola y espinacas con zumo de asado o una tatin con espuma de manzana. Son algunas de las creativas recetas gastronómicas de los Menús Gourmet que se pueden armonizar con Cava en la sexta edición del festival enogastronómico Passeig de Gourmets, que se celebra del 9 al 19 de marzo en el barcelonés Paseo de Gràcia y calles adyacentes de Barcelona. Además, una popular ruta de platillos ofrece un gran abanico de menús degustación preparados para la ocasión que son armonizados con Cavas. A la vez, en esta edición las Cenas Temáticas se estrenan para dar cabida a noches muy especiales que solo tendrán lugar una vez. Los Menús Gourmet y las Cenas Temáticas son las actividades más sofisticadas del festival gastronómico Passeig de Gourmets.
Las propuestas más originales y deliciosas se ofrecen en formato Menú Gourmet. Estos menús, que son la propuesta más completa, llegan a diez restaurantes con el fin de mostrar platos de temporada y estilos culinarios muy diferentes. Estos menús se pueden disfrutar mediante reserva previa por 55 euros con una copa de Cava, o por 70 euros con un maridaje exclusivo de una selección de Cavas, pensado especialmente para cada uno de ellos. El presidente de la D.O. CAVA, Javier Pagés, remarca la gran versatilidad gastronómica del Cava con cocinas de todo el planeta, como ha demostrado el estudio molecular del sumiller François Chartier. Javier Pagés añade que “no hay duda de que los maridajes de kilómetro cero con Cava y nuestra mejor y más propia gastronomía son imbatibles”. El presidente de la D.O. CAVA recuerda de que “hay un Cava para cada ocasión y para un menú de principio a fin. La oportunidad de comprobarlo pasa por ofrecer al consumidor actividades como esta”.
Los Menús Gourmet armonizados con Cava se servirán en:
Sintonia con el chef Pablo Tomás
MR PORTER BARCELONA con su chef Ryan Murphy
The One Barcelona – Somni Restaurant con el chef Miguel Muñoz
Restaurante Solomillo con el chef Jorge Planas
Majestic Hotel & Spa Barcelona – Restaurante SOLC con la chef Imma López
Claris Hotel & Spa – La Terraza del Claris con el chef Michele Camolei
LomoAlto con el chef Jordi Alcaraz
Mandarin Oriental, Barcelona – Blanc con los chefs Carme Ruscalleda, Raül Balam y Miguel García
Almanac Barcelona – VIRENS con los chefs Rodrigo de la Calle y Sergio Ruiz
Belbo Fasto con el chef Alberto Vicente
Passeig de Gourmets es la gran fiesta de la gastronomía. Junto a la Ruta de Platillos, los Menús Gourmet, los Bocadillos de Autor, las Cenas Temáticas y las Experiencias, abarca todo tipo de registros. Así los amantes de la gastronomía pueden acercarse y disfrutar del festival en cualquier momento, adaptado a sus preferencias, en formatos muy diferentes pero todos ellos muy apetecibles.
Para información de todas los Menús Gourmets y las actividades, horarios, direcciones y propuestas gastronómicas se puede consultar la web oficial del festival www.passeigdegourmets.com.