Vino emblemático de la tacorontera Bodega Presas Ocampo (D.O. Tacoronte-Acentejo), elaborado con las variedades Listán Negro (50%), Syrah (25%) y Merlot (25%). La vendimia es realizada de forma manual. La uva se transporta a la bodega en cajas de 20 kilogramos; en la bodega se seleccionan las mejores, tras ser sometidas a una segunda selección en la cinta trasportadora, para luego despalillar y estrujar las uvas y macerarlas durante un período de quince días. Posteriormente, se terminará la fermentación en barricas de roble francés y americano durante un tiempo de cuatro a seis meses. Transcurrido este período, el vino se clarifica, se estabiliza por frío y finalmente se pasa por filtración amicróbica para ser embotellado. Las botellas se depositan en jaulas metálicas y son sumergidos en el Océano Atlántico a 18 metros de profundidad durante 4 meses. Pasado dicho período se etiqueta y se procede a su comercialización. A la hora de la cata, en fase visual muestra una capa alta, de color rojo granate, con ribete violáceo, presentando una buena lágrima. En fase olfativa se muestra una armonía entre los recuerdos a barrica (café, cacao, torrefactos y regaliz) bien conjugados con la fruta madura y notas compotadas. En boca se presenta con sabor pleno, aterciopelado y bien equilibrado, presentando un retrogusto largo y persistente. Para el uso gastronómico, se aconseja acompañar con todo tipo de carnes rojas, embutidos y quesos curados; servir entre 14º y 16º grados de temperatura. Se recomienda colocar la botella en lugar fresco en sentido invertido durante su guarda. Consumir preferentemente antes de tres años. CONCURSO OFICIAL DE VINOS AGROCANARIAS 2021  |
La Gomera acogerá los días 7 y 8 de abril de 2021 la fase previa y final del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2021 que organiza la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). En el acto se reconocerán las mejores producciones con Denominación de Origen Protegida, elaboradas y embotelladas en el Archipiélago. Durante dos jornadas, un panel integrado por una veintena de expertos catadores evaluará los vinos mediante el sistema de cata ciega y en base a una ficha que decide el jurado. Se distinguirá al ‘Mejor Vino de Canarias’, ‘Mejor Vino Ecológico de Canarias’, ‘Mejor Vino elegido por los enólogos de Canarias’ y ‘Mejor imagen y presentación’. Los premios contemplarán también la Gran Medalla de Oro, así como la Medalla de Oro y la Medalla de Plata. Además, esta nueva edición contará el 15 de abril con una cata por parte de los enólogos de Canarias con los vinos galardonados en las instalaciones del ICCA en Valle de Guerra (La Laguna). La consejera de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias, Alicia Vanoostende, incide en que esta convocatoria supone “Un impulso para el sector vitivinícola de las Islas en el marco de un certamen que se ha posicionado como referente y que constituye un respaldo importante a la comercialización de los vinos canarios”. SORTEO “TACORONTE-ACENTEJO POR SEMANA SANTA” EN CUVÉE ENOTECA Con motivo de la próxima Semana Santa, el Consejo Regulador Tacoronte-Acentejo en colaboración con Cuvée Enoteca (C/ Escultor Estévez, Local 9. La Orotava) organiza una quincena vinícola en la que adquiriendo cualquier vino de la D.O. Tacoronte-Acentejo podrás participar en el sorteo de un lote vinícola para disfrutar del vino en el hogar. A tal efecto, se ha dispuesto una urna donde podrás introducir tu papeleta tras adquirir vino con contraetiqueta de calidad Tacoronte-Acentejo. Podrás participar hasta el 5 de abril de 2021 y ganarte el lote vinícola que contiene: seis copas de cristal para vino, un enfriador, un estuche con botella de vino, un sacacorchos y varias publicaciones Tacoronte-Acentejo para conocer más a fondo la realidad cultural vitivinícola local y global. ¡Participa y prueba tu suerte eligiendo entre más de diez referencias de Tacoronte-Acentejo!… Ahora más que nunca, Tacoronte-Acentejo es tu vino |