Organizado por el Institute of Masters of Wine y la Interprofesional del Vino de España, el viaje “Cradles of Garnacha” ha hecho hoy escala en San Martín de Unx, donde una delegación de 19 Master of Wine, encabezada por Pedro Ballesteros MW, ha conocido de primera mano la marca colectiva del pueblo.
San Martín de Unx (Navarra), 6 de diciembre de 2025 – La visita ha servido para presentar ante los mayores expertos internacionales el proyecto que articula y pone en valor la identidad vitícola de San Martín de Unx. La jornada ha comenzado en el mirador de La Crucica, punto de partida para adentrarse en uno de los enclaves históricos de la Garnacha navarra. Desde allí, los Master of Wine han recorrido distintos parajes del municipio, caracterizado por laderas entre 400 y 750 metros de altitud, suelos pobres y un ecosistema de monte bajo dominado por romero, tomillo, hinojo y lavanda. Este paisaje aromático, considerado parte inseparable de la personalidad de sus vinos, es precisamente la base conceptual de la marca colectiva presentada durante la visita.
En el viñedo de Muriomozo, plantado en 1913, la delegación liderada por Pedro Ballesteros MW ha participado en una cata de tres vinos representativos, un blanco de Garnacha Blanca, un rosado tradicional de Garnacha Tinta y un tinto de viñas viejas, acompañada de una explicación de los suelos que ha permitido mostrar la estructura y diversidad del territorio. Allí se ha explicado el espíritu de “El vino de los Aromas”, un distintivo que acredita el origen de las uvas y que nace fruto de la colaboración entre catorce productores y productoras del municipio, unidos para comunicar de forma conjunta la singularidad de sus viñedos dentro de la D.O. Navarra. La hoja de romero que identifica la marca ha despertado especial curiosidad entre los visitantes, simbolizando el vínculo sensorial entre el vino y el entorno. Un mensaje que resume la esencia del proyecto: vinos que huelen y saben al paisaje que los rodea.
Tras el recorrido por el viñedo, la jornada ha continuado en el pueblo con una miniferia en la que los Master of Wine han podido conocer de forma cercana el trabajo de las bodegas y proyectos del municipio. Bodegas San Martín, Unsi, Gonzalo Celayeta Wines, Latido Wines, Amatria Vinos y Viñedos, LMT Wines, Aseginolaza & Leunda, Casa Genara y Bodegas Máximo Abete han presentado una selección de vinos que muestra la diversidad estilística y enológica de San Martín de Unx. El grupo ha destacado el carácter distintivo de la Garnacha local: frescura natural, acidez equilibrada y un perfil aromático que recuerda al monte bajo navarro, especialmente evidente en los tintos y rosados, mientras que los blancos han sorprendido por su verticalidad y expresión floral. La visita ha concluido con un almuerzo tradicional y un brindis y foto final. Para Julián Palacios, presidente de la Asociación Viñedos y Bodegas de San Martín de Unx, la jornada supone “un hito histórico para nuestro pueblo y para la Garnacha que cultivamos desde generaciones. Que los Master of Wine vengan hasta aquí, recorran nuestro paisaje y prueben nuestros vinos nos confirma que este territorio tiene algo único que ofrecer”. Pedro Ballesteros concluía la visita afirmando que: “me he llevado una fantástica impresión al ver un grupo de gente joven, con ganas, que decide unirse para recuperar un territorio y con el vehículo del vino, y además, muy buen vino. Dan ganas de beber San Martín de Unx y volver a beber San Martín de Unx”.