• Respected by Gaggenau es una iniciativa que reconoce proyectos de vitivinicultura, gastronomía y diseño excepcionales que priman la calidad por encima de la cantidad llegando a la excelencia de sus productos.

Elías López Montero, enólogo de Bodegas Verum, ha sido elegido entre los finalistas de los premios Respect by Gaggenau que reconocen profesionales de la gastronomía, artesanía y vitivinicultura  que destacan por un trabajo en el que se prima la calidad por encima de la cantidad, sumando además valores medioambientales como el caso de Verum en el que el 100% de sus viñedos son ecológicos.

Hay 15 finalistas en tres categorías: gastronomía, vitivinicultura y diseño. Elías, enólogo en La Mancha y Patagonia Argentina, fue nombrado en 2018 entre los 10 mejores jóvenes enólogos. Junto a él, son finalistas una exclusiva bodega en Inglaterra: Albury Organic Vineyard. Domaine Lise et Bertrand Jousset, productores de la región de Loira (Francia). Eva Fricke, enóloga alemana de gran proyección, algunos de sus vinos han alcanzado 100 puntos posicionándose entre los mejores vinos de Alemania y Juan Carlos Sancha, doctor en Viticultura y Enología, profesor en la Universidad de La Rioja y bodeguero.

Respected by Gaggenau identifica a productores y artesanos que crean productos excepcionales con el denominador común de su encuentro en la mesa. La filosofía ha de coincidir con la de la firma: innovadores, progresistas y concienzudos en su forma de trabajar y producir. Elaborando un producto refinado, viendo su trabajo como visionario y extraordinario, siendo inspiradores y ganando el respeto y la admiración en su propio sector. Gaggenau es la marca de lujo del grupo B/S/H, líder mundial en la fabricación de electrodomésticos con otras conocidas marcas como Siemens, Bosh, Neff y Balay. Los ganadores se conocerán durante el mes de marzo.

La candidatura ha estado respaldada por la Master of Wine Sarah Abbott que escribe de Elías: es un enólogo pionero y visionario que reescribe la calidad y el perfil de los vinos de la mayor región vinícola de España. Es un defensor de las variedades de uva autóctonas y de las variedades de patrimonio. Es innovador, audaz e inspirador. Está transformando el potencial y la reputación de los vinos de La Mancha, demostrando que todo es posible si estás decidido a encontrar la belleza y crear calidad.”

El proyecto (Verum) que Elías y sus hermanos visionaron en 2005, ha cristalizado en una bodega reconocida por la crítica y los mercados nacionales e internacionales. Otros grandes prescriptores han destacado el trabajo de Elías en la comarca de La Mancha donde lo habitual son grandes producciones así como sus elaboraciones en La Patagonia Argentina, siendo el primer enólogo español en elaborar en esta zona austral.

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Bodegas y Viñedos Verum se encuentra en Tomelloso, Ciudad Real. Un proyecto nacido 2007 de la mano de la familia López Montero, enfocado a alcanzar la excelencia en los vinos y destilados que elaboran, para lo que seleccionan los mejores pagos de la propiedad. Pionera en introducir la variedad Gewürztraminer y Malvasía Aromática en Castilla La Mancha. La cueva donde envejecen sus aguardientes, holandas y vinos tiene más de 8000 metros cuadrados en calles repletas de barricas de roble francés en lo que es un homenaje a la historia vitícola de la localidad. En 2016 se convierte en la primera bodega española en elaborar en la Patagonia (Argentina) una de las regiones más australes del planeta en la que se elaboran vinos. Con el proyecto Ulterior de recuperación e introducción de variedades autóctonas están consiguiendo los más altos reconocimientos de la región. Vinos de futuro en la tierra de siempre.

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