Transparencia y claridad – también en la sala de catas virtual:
El jurado PAR® realizará las catas del 16 al 18 de octubre de 2020
Frasdorf, junio de 2020 – Tras una exitosa edición de primavera en mayo de 2020, WINE System AG ha abierto ahora las inscripciones para la cata de otoño del 12º concurso internacional de vinos ecológicos. La primera división en dos partes del prestigioso concurso de calidad es una reacción al número de participantes en constante aumento y sirve para garantizar la calidad y hacerlo más fácil para los usuarios. Por motivos de seguridad y debido a la incertidumbre relativa al desarrollo de la pandemia de coronavirus, también la cata de otoño se desarrollará de forma totalmente virtual; un reto que el jurado pudo resolver con éxito en mayo con la calidad habitual gracias a la experiencia de los/as catadores/as «PAR® Certified Masters» y a la infraestructura digital establecida. Para las catas se permiten vinos con certificación ecológica blancos, tintos y rosados, vinos para postres y dulces y vinos espumosos, vinos de aguja y particularidades. El plazo de inscripción termina el 25 de septiembre de 2020.
Para permitir a los/as productores/as una mayor flexibilidad en relación con la madurez y el potencial de desarrollo de sus vinos presentados, el concurso internacional de vinos ecológicos de 2020 se dividió por
primera vez en una cata de primavera y otra de otoño. Otro de los motivos de esta medida es garantizar la calidad, puesto que el método PAR® requiere unos estándares de tiempo y de personal altos que no son compatibles con números de participantes demasiado elevados. De este modo, tanto los productores como los comerciantes especializados y consumidores no solo podrán esperar una amplitud de gama nunca vista en el ranking internacional; sino también seguir confiando en la calidad y objetividad de los resultados.
Una ventaja adicional: Todos/as los/as viticultores/as internacionales que, por dificultades logísticas causadas por las medidas contra el coronavirus, no pudieran participar en mayo tendrán una oportunidad más en octubre.
Como todos los premios de WINE System AG, la cata online*) de otoño de 2020 se realizará conforme al sistema de pruebas sensorial PAR®, acrónimo de Producto – Análisis – Ranking. El procedimiento de análisis y documentación permite al equipo de catadores afrontar de manera diferenciada y objetiva la diversidad de un concurso como este. De este modo, se realizará una documentación comprensible de las propiedades sensoriales y enológicas de cada vino presentado, las cuales se evaluarán siempre en relación con el origen, el clima y el tipo de elaboración.
Además de la atención que conlleva el concurso, muchos productores aprecian los concluyentes análisis en los que se basa la valoración PAR®. Estos muestran de forma exacta qué criterios han dado lugar a cada resultado, y sirven como un valioso instrumento de gestión de calidad.
El resto de la información y los resultados de la cata de primavera, así como la inscripción a la cata de otoño, pueden encontrarse en www.bioweinpreis.de.
Información adicional:
*) Para la cata online del concurso internacional de vinos ecológicos 2020, todos los vinos presentados se asignarán a los catadores ordenados de forma temática según los parámetros climáticos, estilísticos y analíticos, anonimizados y numerados, antes de desembalarse in situ y presentarse en el orden establecido a los miembros del jurado. También fue una situación nueva para los/as catadores/as, que, gracias a los estándares definidos para las catas, sin embargo, pudieron conseguir una buena reproducción de los resultados PAR® en la edición de primavera.
Información corporativa:
La valoración conforme al PAR®: Gracias a la transparencia del reconocido sistema de pruebas sensorial internacional PAR, se realizará una documentación comprensible y objeti-va de las propiedades sensoriales y enológicas de cada vino ecológico presentado, siempre evaluadas en relación con su originalidad, su origen y el tipo de elaboración. La formación PAR® permite a los jurados cualificados, formados por «PAR® Certified Masters», en su ma-yoría, enólogos, sumilleres homologados por la Cámara de Comercio e Industria de Alema-nia y expertos del vino con las correspondientes cualificaciones, evaluar cada vino de mane-ra neutral y descartar de la valoración las preferencias personales o las ideas preconcebidas sobre el «buen sabor». En el contexto de la enología moderna, los estilos de vinos nuevos e internacionales disfrutan de tanta admiración y aceptación como los vinos elaborados de manera tradicional. Además de la atención que conlleva el premio de vinos, muchos produc-tores aprecian los concluyentes análisis en los que se basa la valoración PAR®. Estos mues-tran de forma exacta qué criterios han dado lugar a cada resultado, y proporcionan valiosa información para la gestión de calidad de los vinos. El sistema garantiza una valoración objetiva en el esquema PAR® de 100 puntos, que se basa en una documentación comprensible. www.par-system.de
La empresa WINE System AG, fundada en el año 1999, comprende una amplia e informativa base de datos de vinos en la que se sustenta el sistema de valoración PAR desarrollado por Martin Darting y es, a la vez, un partner para viticultores, comerciantes y profesionales del mundo vinícola y sensorial. En su calidad de participantes a la hora desarrollar este método de valoración transparente e innovador para evaluar desde el punto de vista sensorial productos como el vino, el pan, el aceite de oliva y el queso, WINE System organiza concursos de renombre como el Concurso Internacional de Vinos Ecológicos, el PAR Wine Award International y el Concurso Internacional PIWI (vinos de cepas resistentes a los hongos) bajo la dirección de Gisela Wüstinger, Licenciada en Administración de Empresas. La base de datos abarca más de 35.000 vinos y constituye un portal extenso y de renombre en el sector, a la vez que sirve como herramienta de trabajo en varios ámbitos www.winesystem.de