Un año más, la DO Binissalem estará presente en Madrid Fusión, del 27 al 29 de enero, una cita con la gastronomía y el vino que goza de gran prestigio y donde acuden los mejores profesionales nacionales y extranjeros.
El Consejo Regulador de DO Binissalem participará en este congreso en el estand de Mallorca (14.032), promovido por la Fundación Mallorca Turismo del Consell Insular de Mallorca, junto a otros productos gastronómicos de calidad la Isla: IGP Sobrasada de Mallorca, IGP Almendra de Mallorca, DOP Oli de Mallorca y otros productos locales.
Denominación de Origen Binissalem es sinónimo de calidad y singularidad desde 1990, en ella se elaboran vinos con variedades locales Manto negro, Moll, Callet, Giró ros… juntamente, con otras foráneas, resultando unos vinos frescos y afrutados los blancos y rosados, y cálidos y equilibrados los tintos, expresando la esencia y el carácter mediterráneo del suelo y el clima del área geográfica, integrada por: Santa Maria del Camí, Consell, Binissalem, Santa Eugènia y Sencelles. Las propuestas enoturísticas de la comarca también permiten disfrutar del vino, del paisaje, de la arquitectura y de la gastronomía. Vinos Km 0 desde el corazón de Mallorca. https://www.binissalemdo.com
Conocedores de las características del público asistente a este congreso y de la escasa presencia de nuestros vinos en el mercado nacional, nuestra participación tiene como objetivo el dar a conocer las características de la DO, el área geográfica, sus bodegas, las variedades de uva locales y la singularidad de sus vinos, casi desconocidos en la Península.
Para esta ocasión, la Denominación de Origen Binissalem, ha seleccionado 2 vinos monovarietales con etiqueta genérica, de las variedades Moll (2023) y Manto negro (2022). Dos variedades de uva locales que, junto a las características del suelo y el clima, imprimen la esencia y singularidad de los vinos de esta DO.
Cada día se impartirán tres clases magistrales de la mano de prestigiosos chefs locales como: Andreu Genestra, estrella Michelín; Jordi Cantó, estrella Michelín; Javier Hoeebeck, estrella Michelín; Miquel Calent; Marta Rosello; Ariadna Salvador; Cati Pons; Irene Martínez; Juan Pinel y Andrés Benítez, que se maridarán con los vinos de la DO Binissalem.
PROGRAMA Lunes 27, Martes 28 y Miércoles 29
De 10 a 10,45h desayuno en el stand con ensaimadas de Mallorca
Entre las 11 y las 14h, 3 clases magistrales dispuestas a cargo de los chefs de Ascaib, con promoción y divulgación del producto y gastronomía local y de Mallorca como destino turístico, apto para 15 personas en cada clase. Estas clases estarán acompañadas de un maridaje a cargo de la DO de Binissalem
A las 14 y a las 16h se realizarán catas de producto local, a cargo de IGP Sobrasada de Mallorca, IGP Almendra de Mallorca, DOP Oli de Mallorca y cooperativas agrícolas. A partir de las 16h, degustación de cócteles con producto local.
*Este programa puede estar sometido a algún cambio.