Y no lo digo sarcásticamente. En esta semana, estando de vendimias, hay mucho que comentar, pero no quiero dejar de decirles lo que están haciendo algunos elaboradores de vino que demuestran tener visión comercial y de negocio sobre la marcha, y es que, efectivamente en este negocio, de siempre, tenemos linces empresarialmente hablando. Y me refiero a quien ha visto negocio en el precio más bajo que hoy por hoy tienen las uvas tintas sobre las blancas, las tintas de media se están pagando en Mancha a 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). Las blancas a 0,016828 euros/kilogrado (2,80 pesetas). El precio del vino tinto está sobre 2,50-2,60 euros Hº y el del blanco F.C. 3,30-3,50. Y lo que están haciendo es elaborar blanc de noir, es decir vino blanco con uvas tintas, con lo que le sacan un importante beneficio al vino, también están haciendo rosados, más que otros años. Y es que los tintos no los quieren ni ver en muchos sitios por la dificultad de comercialización que últimamente tienen.
Aparte de esta anécdota pero que dice mucho de nuestra gente, hay que comentar la vendimia. Los precios de las uvas en Mancha los pueden ver al final de este artículo. Operaciones aún se han hecho pocas, algo de mosto azufrado a 3 euros hº, que hoy es difícil de encontrar porque se pide algo más y porque mucho vendedor no quiere comprometer mercancía hasta que los precios se generalicen y asienten y se vea lo que hay de uva sobre todo airén. Se espera elaborar menos mosto debido a que la uva viene con una graduación alta y esto hace que por el desdoblamiento en alcohol superior, no merezca tanto la pena, no es lo mismo elaborar mosto con uvas de 10 grados que de 12. Por tanto, tenemos que esperar algo más hasta que estas operaciones se generalicen.
Del volumen de cosecha mejor no hablar, ya veremos lo que al final hay, las lluvias previstas van a dar kilos indudablemente. Es general que hay merma con respecto al año pasado, otra cosa es que veo que por dar datos de mermas algunos que debían de ser responsables, lo hacen a la ligera e irresponsablemente, al menos esa es mi opinión. Que el presidente de Asaja nacional diga en radio de cobertura nacional que en España entera habrá una merma entre en 30 y el 40%, lo veo, y espero no equivocarme, irresponsable, España la pasada vendimia tuvo 41 millones de hl. un 30% menos nos daría un volumen de 28,3 millones, un 40% de merma 24,6 millones. No digo nada, lo dejo al criterio de ustedes y al tiempo, a ver quién tiene razón y si es verdad que España no llega a 30 millones de hl.
Otra incongruencia en el precio de la uva es que, también desde algún sindicato agrario se diga que las cooperativas deben de pagar más alto el precio de la uva. Yo tengo entendido que las cooperativas reparten y pagan en función de cómo vendan y los gastos que haya, vamos que no tienen un precio fijo ni pueden, o no deben al menos, tener un precio de uva estipulado con anterioridad, al menos en la uva de sus socios. Respecto al precio de la uva en Mancha, yo creo que no se comprará más de un 15%, por tanto, no es definitivo a la hora de valorar las uvas. Es cierto que los precios del vino y mosto suelen partir del precio que se pone a la uva, pero al cabo, el sector cooperativo, con más del 80% de la uva es el que debería marcar tendencia en los mercados.
Les quiero comentar también, protestas que hay sobre si entra uva foránea a Mancha, habiendo protestas y pidiendo que se evite, esto es legal totalmente, siempre que no entre a alguna denominación de origen, como es lógico, pero para elaborar vino sin D.O., es totalmente legal, de hecho, se está trayendo uva de otras zonas ya y es totalmente legal. Lo que ha cambiado la situación, de ser Mancha exportadora de uvas a otras regiones, a ser receptora.
La uva en toda España está entrando sana, con una calidad excelente, con buena maduración, la cual está siendo rápida, por lo que hay que estar atentos a la vendimia para evitar sobre maduraciones donde no se desean, vamos a tener un grado medio muy superior al del año pasado, recuerden la problemática de uvas que entraban con 7-8 y 9 grados baumé, teniendo enormes problemas con los vinos resultantes, este año ha costado encontrar vinos blancos con 12 grados y este próximo costará encontrarlos con 10 grados, de hecho ya se están buscando.
PRECIOS DE UVA
COMO PRECIO GENERAL LAS UVAS BLANCAS DE PAGAN A 2,80 PTAS, GRADO-KILO Y LAS TINTAS A 2,50, MÁS 2 PESETAS KILO DE BONIFICACIÓN
Airén: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Tempranillo; Cabernet Sauvignon; Garnacha; Syrah y resto) los precios son: 0,0156 euros/kilogrado (2,60 pesetas). 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas). más 2 Ptas. de porte por kilo
Sauvignon Blanc: 0,0331 euros/kilogrado (5,50 pesetas).
-Chardonnay: entre 0,0331 euros/kilogrado (5,50 pesetas). 0,027046 euros/kilogrado
(4,50 pesetas).
-Verdejo: 0,0238 euros/kilogrado (3,96 pesetas). Verdejo: 0,019200 euros/kilogrado (3,20 pesetas).
-Macabeo: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
-Moscatel: 0,0198 euros/kilogrado (3,30 pesetas). 0,021000 euros/kilogrado (3,50 pesetas).
-Gewurztraminer: 0,0331 euros/kilogrado (5,50 pesetas).
-Merlot: 0,018000 euros/kilogrado (3,00 pesetas).
-Resto de variedades blancas: 0,0179 euros/kilogrado (2,97 pesetas).
Los anteriores precios llevan incluidas las 2 pesetas por kilo de portes, en otras tablillas ponen menos precio más las dos pesetas, que nos lleva al mismo precio
En valdepeñas. uvas con y sin DO.
-Uva tinta Cabernet Sauvignon DOP: 0,027046 euros/kilogrado (4,50 pesetas).
-Uva tinta Cabernet Sauvignon IGP: 0,016828 euros/kilogrado (2,80 pesetas).
-Uva tinta Tempranillo DOP: 0,027046 euros/kilogrado (4,50 pesetas).
-Uva tinta Tempranillo IGP: 0,015025 euros/kilogrado (2,50 pesetas).
Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. SIEMPRE MEJOR CON VINO.