Nos acercamos a las fiestas navideñas y quizá venga al pelo comentar esto, que ya he planteado alguna vez, y creo que es bueno seguir pidiéndolo para diferenciar denominaciones a este producto que, cada día está mejor valorado, y más consumido en el ámbito nacional e internacional. De todas formas, aunque esta semana no comentemos la marcha de los mercados de granel, poco nos perdemos, pueden coger el comentario de la semana anterior, de la anterior o del mes pasado, la situación es la misma, mercados paralizados, menor consumo, menor exportación en cantidad, etc. etc. 

Si ha salido, y quiero hacer un pequeño comentario al respecto, el informe correspondiente al mes de octubre de la interprofesional del vino y el OEMV, siempre interesante y donde pueden ver y enterarse de todo lo correspondiente al mercado de vinos. Lo pueden ver y descargar, como siempre desde esta página de El Correo del Vino: www.elcorreodelvino.com/informe-economico-mensual-de-octubre/

Volviendo al tema del artículo, lo que reclamo y creo que sería una muy buena información para el consumidor y para quienes hacen este tipo de vino, saber diferenciarlo en su último término. 

Todo el mundo sabe lo que es el champan, todos saben lo que es y qué es el Cava, sigue en casos gente que a todo le llama champan, sobre todo, y también a todo cava si se trata de algún tipo de espumoso español. Se le llame de una manera u otra, sabemos a lo que nos referimos, aunque habría que ser preciso y diferenciar en lo que es champan y lo que es cava, pero bueno.

El problema, por llamarlo de alguna manera es la denominación espumoso, espumoso es todo lo que hace en España fuera de la denominación Cava. Pero se denomina igual a vinos con una gran diferencia de método de elaboración, es verdad que en la etiqueta se puede poner si se ha hecho por un método u otro, pero no es lo suficientemente claro, ya que espumoso también es aquel vino al que se le añade carbónico artificialmente, como yo digo, como si fuese coca cola con gas añadido artificialmente.

Creo que no es justo que se llame igual al “espumoso” artificial, que al vino elaborado como el cava, por ejemplo, y que, aunque no pueda llamarse cava, como es normal y lógico por no estar en la denominación de origen cava, no lleve algún tipo de distinción más notable de que se está elaborando de forma mucho mejor que la del otro espumoso con gas añadido artificialmente.

En Mancha hay una población, sobre todo, Villanueva de Alcardete, en donde se hacen muchos espumosos y de buena calidad, que ha querido impulsar el nombre de cueva, para distinguirlo, la verdad es que, por desgracia, creo que, sin mucho éxito, aunque podía ser buena idea. Y se podría utilizar a nivel nacional para distinguirlo como un vino hecho como en el cava o champan, ¡y que no es solo un vino con gas añadido artificialmente. El nombre, el que sea podía ser genérico a nivel nacional, que se pueda utilizar en todas las zonas y que diera información al consumidor de lo que es. Sin que fuera una denominación de origen, pero quizá si acotado a una serie de normas para asegurar el método de elaboración y la calidad de estos.

No hablo solo de calidades, no pretendo entrar en una guerra que algunos montan de calidades, buenos vinos espumosos se hacen en la denominación cava, no solo en Cataluña, también en Requena, o Almendralejo, Calatayud o en Rioja donde se puede emplear esa denominación, pero buenos también se hacen en otras zonas donde no se puede utilizar la palabra cava (ya digo que es lógico) al igual que buenos vinos se pueden hacer en Rioja, Cataluña, Ribera del Duero o Guadiana, etc. No van por ahí los tiros, no es cuestión solo de la calidad, es cuestión de crear una información al consumidor que ahora no tiene al menos tan amplia como sería de desear y puede comprar un espumoso con gas natural o artificial sin que la distinción sea suficientemente visible, como lo sería que tuviera un nombre genérico y distinto.

Cuídense mucho y ya saben, PROMOCIONEMOS EL VINO. SIEMPRE MEJOR CON VINO