El CSIC presenta una bodega experimental que avanza la aplicación de “gemelos digitales” en el sector del vino 

Esta iniciativa de I+D busca elaborar vinos más sostenibles, con menor graduación alcohólica y perfiles aromáticos ricos y reducir el consumo energético de la fermentación El Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos (IATA), centro de excelencia Severo Ochoa del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), inauguró la semana pasada en su sede de Paterna […]