Oenobrands presenta la novedad más reciente de la gama Feel Safe: un derivado de levadura, naturalmente rico en magnesio y zinc, que amplifica la complejidad e intensidad aromática de los vinos.

Natuferm Intense está constituido por:

– Levaduras inactivadas (54%) seleccionadas por su riqueza natural en Magnesio y Zinc.
Estos dos oligoelementos son conocidos por su capacidad para proteger a las levaduras del estrés fermentativo y, por lo tanto, por favorecer un crecimiento regular y constante de la población de levaduras. Su efecto positivo sobre el metabolismo de las levaduras también permite que se liberen más compuestos aromáticos durante la fermentación alcohólica.
Las levaduras inactivadas además son fuente de manoproteínas que influyen en la redondez en boca de los vinos acabados.

– Levadura autolisada (46%).
Es una fuente de nitrógeno orgánico para las levaduras, compuesta principalmente por aminoácidos. Estos últimos, durante la fermentación, actúan también como precursores de ésteres aromáticos.

MODO DE EMPLEO:
La dosis de uso es de 40 g/hL. Natuferm Intense debe añadirse al mosto, justo después de la levadura. RESULTADOS:

El siguiente gráfico presenta el análisis de algunos ésteres aromáticos fermentativos de un vino Moscatel vinificado en Italia en 2020, expresado en unidades de olor (relación concentración/umbral de percepción). La vinificación con Natuferm Intense permite un aumento significativo de estos compuestos aromáticos, y en particular de los ésteres etílicos, que son más estables en el tiempo y que, por tanto, aseguran una mayor longevidad de los aromas a frutas.

• La diversidad de los compuestos aromáticos está directamente relacionada con la riqueza de Natuferm Intense en precursores de aromas y nutrientes que favorecen el metabolismo de las levaduras.
• Los vinos elaborados con Natuferm Intense se describen como vinos con gran complejidad en nariz y en boca; redondos y maduros, como si hubieran sido sometidos a una crianza sobre lías.CONFORMIDADNatuferm Intense, así como Natuferm Pure, Natuferm Bright y Natuferm Fruity, cumplen con la normativa europea CE 834/2007 – UE 203/2012, modificada por la UE 2018/1584 y con la normativa americana NOP (National Organic Program).-FIN –Nota para los Editores:Oenobrands desarrolla y comercializa productos enológicos del hoy y del mañana. Su política de innovación continua permite crear soluciones que responden a los deseos y aspiraciones de productores, distribuidores y consumidores. Es con una fuerte creencia en el futuro de la industria y haciendo frente a los cambios actuales que Oenobrands, con el apoyo de sus empresas matrices de renombre internacional (DSM Food Specialities y Anchor Oenology), desarrolla una gama de productos enológicos que incluye enzimas, levaduras, derivados de levaduras y bacterias. Con un equipo multidisciplinar altamente cualificado, Oenobrands dedica todos sus esfuerzos a proponer a los enólogos soluciones nuevas y científicamente sólidas, así como a poner de relieve las sinergias positivas entre sus productos. Oenobrands distribuye sus famosas marcas a través de una red especializada en los cinco continentes: Anchor®, Fermivin®, Maxaferm, Extraferm, Natuferm como parte de feel SAFE!, Claristar®, Final touch®, Rapidase®, Maloferm® e In-Line Ready®. La pagina web www.oenobrands.com incluye un servicio de prensa con comunicados de prensa descargables. Muy pronto estará en varios idiomas. o nuestra página de Facebook en www.facebook.com/Oenobrands. Encontrará un servicio de prensa en línea en el sitio web www.oenobrands.com donde podrá descargarse nuestros comunicados de prensa.