La Bodega Oro de Castilla de Hermanos del Villar desarrolla un innovador tratamiento en el empleo de hongos mejora la calidad de los vinos

En la naturaleza están la mayoría de las respuestas. Así lo entiende la Bodega Oro de Castilla de Hermanos del Villar que desde hace tres años desarrolla un innovador proyecto para mejorar la calidad del suelo donde se encuentran sus viñedos y, por tanto mejorar, la calidad de sus vinos.

La idea parece idea de un alquimista que se fija en detalles casi impercetibles:

Implantar en el suelo hongos que, por un lado, luchen en una batalla invisible contra los microorganismos que pueden dañar la vid y, por otro, mejoren la calidad del sustrato. Hasta aquí la teoría, ¿pero es posible?

La Bodega Oro de Castilla decidió actuar de forma experimental sobre una de sus parcelas y los resultados son sorprendentes. El tratamiento desarrolló un microbioma más saludable que beneficia la vitalidad de la planta pues reduce la presencia de patógenos que, por ejemplo, pueden producir la pobredumbre de las raíces.

Además la aplicación de los hongos sobre el suelo provoca que la planta genere más y mejores defensas frente a posibles enfermedades.

Los trichodermas son los responsables de esta ‘magia’. Es una familia de hongos la que forma este ejército que se implanta bajo el suelo y que de una forma natural y sostenible, sin necesidad de abonos, hacea que las viñas asimilen mejor los nutrientes disponibles, tales como potasio, calcio, magnesio y fósforo y que, además, permite unos niveles buenos de actividad encimática.

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Bodegas Oro de Castilla está desarrollando este innovador proyecto junto a la empresa AllTech. En esencia proceso consiste en combinar un producto que contiene la familia de hongos trichoderma koningiopsis (Contribute AID) y un compuesto de materia inorgánica líquida con bacterias fijadoras de nitrógeno. Una combinación que tras dos años de aplicación y estudio ha resultado beneficiosa para el suelo, para las viñas y para el vino.

Este proyecto experimental, con resultados tangibles, demuestra el trabajo que desde la Bodega Oro de Castilla de Hermanos del Villar se realiza ya no solo por mejorar la calidad de sus vinos sino también por aportar soluciones útiles a todo el sector vinícola ya que también ha permitido analizar la calidad del suelo. Prueba de que trabajar en cada pequeño detalle es el único camino para alcanzar y mantener la excelencia.