Valladolid, 8 de octubre 2024. Con la llegada del otoño, surge la nueva añada de Protos´27. El vino homenaje a los 11 visionarios que fundaron Bodegas Protos.

Protos´27 es fruto de más de diez años de investigación, en la mejora de las técnicas de cultivo, caracterización de viñedo y de barricas, así como uso de levaduras autóctonas.

Elaboración

Variedad/es: 100% Tinta del País

Edad del viñedo y localización: Mayores de 50 años. de la provincia de Burgos situados en Anguix, Roa, Quintanamanvirgo y la Horra.

Rendimiento: 2.500kg/ha.

Altura: 800 m.

Tipo de suelo: Suelos muy pobres y calizos en laderas. Inducen un rigor débil a la cepa, dando una baja productividad y confiriendo una buena maduración a la uva.

Tipo de conducción de la viña: Vaso

Vendimia: Manual en pequeñas cajas de 20 kg. Cámara de frío; Mesa de selección; Fermentación alcohólica a 25ºC en depósitos de acero inoxidable de 12.000 kg con levaduras seleccionadas de nuestros propios viñedos. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés.

Crianza: 16 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés donde realizó en primer lugar la fermentación maloláctica y posteriormente el resto de la crianza. 12 meses en botella.

Nota de cata: Color rojo picota intenso, con ribetes violáceos resultando un vino vivo, brillante y atractivo. En nariz, elegante, complejo y expresivo. Destaca por la intensidad de fruta roja y negra fresca y sus notas lácteas y balsámicas, En boca, es muy equilibrado y fácil de beber, con una buena acidez que le da frescura en boca y un largo postgusto de fruta y finas maderas.

PVP: 28,95 € // Temperatura de servicio: 17-18º