Valladolid, marzo 2025. Aire de Protos 2024 ya está en el mercado. Una nueva añada que combina la sutileza y elegancia de los vinos provenzales y la expresión de la Denominación de Origen Cigales.
Valoración de la añada: año de temperaturas suaves y bastante lluvioso desde otoño hasta inicios de primavera. Verano seco y cálido durante julio y agosto, y septiembre suave. Pluviometría total un 30% más elevada que la media.
La brotación fue muy regular, con mucha agua acumulada en el subsuelo. Ligeras heladas primaverales a finales de abril provocaron daños irregulares. El ciclo de vegetación y de maduración fue muy prolongado, con muy buenos niveles de azúcar y acidez.
El carácter de la añada es idóneo para la elaboración de vinos maduros, intensos, con buena capacidad de envejecimiento.
Viñedo
Aire de Protos 2024 está elaborado con las siguientes variedades: Tempranillo 50%, Garnacha 30%, Albillo 10%, Verdejo y Viura 10%, con viñedos de edades principalmente entre 20 y 50 años, y algún viñedo excepcional de más de 80 años.
Para Aire se destinan viñedos sobre suelos en altitud, bien drenados, con importante porcentaje de arenas y elementos gruesos (cantos), lo que se traduce en vinos elegantes, de perfume delicado y mayor ligereza.
Suelos diversos que hacen de Aire de Protos un vino complejo, de aromas y sabores profundos. Los suelos de cascajo y elevada altitud aportan finura e intensidad aromática.
Elaboración
Bodega con modernos equipos de alta tecnología, para tener controlados aspectos como son la extracción de color o la protección frente a oxidaciones.
El mosto se obtiene en frío de dos maneras: por escurrido, o tras breve maceración, en función de las distintas variedades. A continuación, el mosto macera 7 días en frío. Este proceso enriquece el mosto en componentes aromáticos y otros compuestos como lípidos que se traducen en mayor redondez y suavidad del futuro vino.
El vino terminado se cría sobre lías finas un mínimo de 4 meses, proceso en el que adquiere su carácter final, suavizándose el paso de boca y enriqueciéndose el conjunto con sutiles aromas y sensaciones en boca más redondas. Además, gracias a este proceso el vino mantendrá los aromas y el perfil frescos durante más tiempo.
Nota de cata
Aire de Protos es un vino de fragancia muy agradable y elegante. Su color rosa tenue imprime delicadeza. Aroma de notable complejidad, muestra fruta blanca, melocotón, cítricos y frutillos rojos. El vino tiene una entrada fresca y armoniosa, con redondez en el paso de boca y recuerdo largo.
Temperatura ideal de servicio: entre 6 y 8 ºC
P.V.P.: 8, 95 €
Disponible en la tienda online de la bodega https://tienda.bodegasprotos.com/