La división de destilados de Familia Torres se estrena en la desalcoholización de destilados, reafirmando su compromiso con la innovación y la tradición mediterránea
Vilafranca del Penedès, 4 de diciembre de 2025.- Juan Torres Master Distillers, la división de destilados de Familia Torres, lanza Casals Zero, la versión desalcoholizada de su emblemático vermut mediterráneo Casals. Dos años después de su exitoso debut en la categoría de vermuts con una propuesta diferenciada elaborada con la variedad ancestral Selma, la bodega da un paso más y crea su primer destilado desalcoholizado para ofrecer a los consumidores una alternativa sofisticada y sin alcohol para dar respuesta a las nuevas tendencias de consumo.
La contrastada experiencia en la desalcoholización de vinos por parte de Familia Torres, cuya marca Natureo –pionera en España en 2008– es hoy la primera marca española de vinos desalcoholizados en el mundo, garantiza la excelencia de Casals Zero. Este vermut desalcoholizado se obtiene a partir de la delicada eliminación del alcohol de Casals, hasta alcanzar 0,5% de alcohol, y mantiene intacto el perfil aromático de la versión original, sin añadir substancias exógenas.
El proceso de desalcoholización se lleva a cabo en las instalaciones de Familia Torres en el Penedès, mediante la utilización de la tecnología Spinning Cone Column (SCC). Se trata de un sistema avanzado de destilación al vacío que permite separar el alcohol de forma suave, preservando los aromas y sabores característicos del vermut Casals para garantizar una auténtica experiencia mediterránea en cada copa. Casals Zero no contiene colorantes ni edulcorantes artificiales, manteniéndose fiel a la receta original y al equilibrio natural de sabores.
Casals, cuyo nombre hace referencia a Juan Torres Casals, segunda generación de Familia Torres, es un vermut rojo dulce que se infusiona con más de veinte botánicos mediterráneos, como piel de naranja y mandarina, hoja de olivo, canela, cardamomo, clavo, tomillo, romero, raíz de lirio y ajenjo. Además, es el único vermut que incorpora la variedad ancestral de uva Selma, recuperada por Familia Torres en su afán por preservar la tradición vitivinícola catalana y las variedades prefiloxéricas.
Un vermut sin alcohol para cualquier ocasión
Como en el vermut original, Casals Zero destaca por su equilibrio entre dulzor y amargor, con un carácter mediterráneo único y armonioso, ideal para disfrutar como aperitivo o como ingrediente en coctelería contemporánea, con propuestas como Casals Mule, Low Negroni, Low Spritz o Floral Cooler.
Con este nuevo destilado sin alcohol, disponible actualmente en España y Estados Unidos, Juan Torres Master Distillers reafirma su compromiso con la innovación y la autenticidad mediterránea, invitando a descubrir un vermut desalcoholizado refinado, que respeta la tradición y se adapta a las nuevas preferencias de consumo. Referente en la elaboración de destilados premium, la división de destilados de Familia Torres ha sabido combinar tradición, maestría y vanguardia en su portafolio, que incluye desde expresiones emblemáticas de Torres Brandy, como Jaime I y Torres 20, hasta creaciones innovadoras como el brandy cristalino Torres Alta Luz y ahora Casals Zero.
Casals Zero puede adquirirse la tienda online petitceller.com
PVP: 12,50 €
Sobre Juan Torres Master Distillers
Juan Torres Master Distillers es la división de destilados de Familia Torres. Sus orígenes se remontan a 1928, cuando Juan Torres Casals, representante de la segunda generación, comenzó a elaborar brandis suaves y aromáticos envejecidos en roble a partir de selectos vinos blancos de la región del Penedès (Barcelona). Hoy, con más de noventa años de experiencia, Juan Torres Master Distillers sigue perfeccionando el arte de la destilación, buscando la excelencia en cada destilado. Elabora 15 destilados diferentes—incluyendo brandy, pisco, licor de naranja, vermut y whisky—para la coctelería bajo las marcas Torres Brandy, El Gobernador, Magdala, Casals y Liathmor. Por sexto año consecutivo, Torres Brandy ha sido reconocida como la marca de brandy más vendida en los mejores bares del mundo, según el Brands Report 2025 de Drinks International.