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VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA

Dehesa de los Llanos es una finca situada a 5 km de Albacete dedicada principalmente a la agricultura y a la ganadería además de la producción de quesos y vinos. En la actualidad cuenta con 45 ha de viñedo en las mismas tierras que utilizaron los monjesfranciscanos en el siglo XVII con el mismo fin.

Gestión del viñedo.

Las prácticas culturales en el viñedo se planifican siempre desde el prisma del máximo respeto al medio ambiente y la obtención de la mejor expresiónde la variedad. Las uvas destinadas a este vino proceden de una parte delviñedo seleccionado y trabajado minuciosamente.

Vino Tinto crianza 12 meses en barrica de roble francés.

Los racimos permanecen 48 horas en cámaras a 5ºC, pasandoposteriormente a depósitos de acero inoxidable, donde se realiza la maceración prefermentativa, lentamente comienza la fermentación alcohólica, durante este proceso es cuando se obtiene todo el potencial de la uva.

El envejecimiento se realiza durante 12 meses. Esta edición limitadaprocede de cuatro barricas de roble francés, que destacaron por su expresividad y frescura en todas las catas periódicas que se realizaron durante la crianza, llevándoles a embotellarlo por separado.

VARIEDADES: 50% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon y 20% Tempranillo.

MARIDAJE: Huevos fritos, chuletas de lechal, chuletón de buey, carnes de caza y perdiz en escabeche.

TEMPERATURA DE SERVICIO: 17˚ C.

PRODUCCIÓN: 1.099 botellas.

DETALLES TÉCNICOS:

Acidez total: 5.19 g. / L (A. tartárico) Alcohol: 14 %vol.

SO2 total: 25 mg. /L

CATA: claro carácter frutal, fresco, goloso, sabroso y persistente.

ALÉRGENOS: sulfitos

PVPR: 17,40€

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