• El programa de Joaquín Parra, director de Wine Up Consulting® y autor de las guías de vino Wine UP! y guía de vinos de Castilla-la Mancha, formó el 20 y 21 de abril a tres grupos de profesionales del canal con algunos de los mejores vinos y más representativos de la región.
Joaquín Parra ha celebrado las tres primeras sesiones de CLM Wine Interpreter en Málaga los días 20 y 21 de abril, consolidando el arranque de un programa de formación dirigido a profesionales del sector —sumilleres, distribuidores, comunicadores y creadores de contenido— con el que pretende cambiar la forma en que el canal especializado entiende y transmite los vinos de Castilla-La Mancha. Una región que el mundo conoce como el mayor viñedo del mundo, pero que Wine Up presenta como algo distinto y más preciso: el viñedo con mayor diversidad y riqueza del planeta.
El lunes 20 de abril se celebraron dos sesiones. Por la mañana, ante alumnos del certificado de profesionalidad de sumiller; por la tarde, para miembros de la Asociación de Sumilleres de Málaga, en el IES Jacarandilla de Churriana. El martes 21 por la tarde, una tercera sesión en formato online completó el ciclo, dirigida a otro grupo de futuros sumilleres que cursan el mismo certificado de profesionalidad. En total, tres grupos de profesionales en distintas fases de su carrera, todos con un denominador común: trabajo directo sobre la carta de vinos, el consejo al cliente o la prescripción especializada.
Once vinos, once argumentos de territorio
Los vinos que vertebraron las tres sesiones representan la diversidad real de Castilla-La Mancha: denominaciones de origen, vinos de pago, variedades autóctonas, viticultura de altitud y propuestas que desafían los tópicos que arrastra la región. La selección no es aleatoria. Detrás hay más de 25 años de conocimiento del territorio y la experiencia acumulada en la organización de Vinos Imprescindibles de Castilla-La Mancha, el evento de referencia para identificar y poner en valor los mejores vinos de la región. Esa misma capacidad de selección es la que garantiza que cada sesión de CLM Wine Interpreter lleve a la mesa los vinos que mejor cuentan la historia de Castilla-La Mancha en cada momento.
La selección estuvo compuesta por los siguientes vinos y bodegas:
• Vallegarcía Syrah 2024 y Vallegarcía Viognier 2024 de Pago de Vallegarcía
• Y Solo Cuando el Río Calla Chardonnay 2022 de Bodega Carrascas
• El Santillo 2023 de Bodega Las Calzadas
• Las Marianas Airén 2023 de Antonio Serrano Viticultor
• Mainetes Monastrell 2022 de Bodegas San Dionisio
• Rosalía de Altolandon 2020 de Bodega Altolandon
• Pago del Vicario Blanco de Tempranillo 2025 de Pago del Vicario
• Quinta de Aves Coupage 2023 de Quinta de Aves
• La Viña Escondida 2020 de bodegas Canopy
• Ulterior Parcela 6 Garnacha 2020 de Bodegas y Viñedos Verum
Cada vino fue analizado en el contexto de su territorio de origen: variedad, suelo, altitud, decisiones de elaboración y argumento comercial para el profesional que tiene que recomendarlo o incluirlo en una carta. No una presentación de producto, sino una lectura técnica y territorial que los participantes pueden trasladar directamente a su trabajo.
El problema que el programa resuelve
CLM Wine Interpreter parte de un diagnóstico concreto: Castilla-La Mancha concentra la mayor extensión de viña vieja del mundo, tiene viñedos por encima de los 1000 metros, variedades autóctonas que no se encuentran en ningún otro territorio y una diversidad de suelos que explica perfiles imposibles de replicar. Y sin embargo, la región arrastra una imagen construida sobre el volumen y el granel que ha tardado décadas en empezar a corregirse.
Lo que falta no es calidad. Es que quienes tienen influencia sobre las cartas de vino, los portfolios de distribución y los artículos especializados dispongan de conocimiento real sobre lo que la región ofrece hoy. El programa trabaja exactamente en ese punto, a través de tres bloques: territorio, cata y comunicación, que el participante trabaja en cada sesión con los vinos en copa.
Expansión nacional
Tras el arranque en Málaga, el programa tiene prevista su implantación en otras plazas a lo largo de 2026 Con asociaciones de sumilleres, distribuidores y centros de formación. En cada ciudad, el número de bodegas participantes se limita deliberadamente para garantizar que cada proyecto recibe atención real dentro de la formación.