Once bodegas de la DO presentarán la próxima semana sus productos en un Salón con el lema ‘Todo el sabor de Bizkaia en tu copa’Mañana tendrá lugar una comida/maridaje para prensa especializada y profesionales del sector

Leioa 09-11-21 El Consejo Regulador de la DO Bizkaiko Txakolina apuesta fuerte por la comercialización de sus productos más allá de sus fronteras. El txakoli de Bizkaia ha adquirido una nueva dimensión, que trasciende la del tradicional vino joven, gracias al trabajo de investigación y desarrollo que están llevando a cabo las bodegas de Bizkaia a lo largo del cuarto de siglo de existencia de la Denominación de Origen. Dar a conocer las múltiples posibilidades gastronómicas que ofrecen las distintas tipologías de txakoli es uno de los retos que se ha marcado el Consejo Regulador.Once bodegas adscritas a la DO Bizkaiko Txakolina se pondrán bajo los focos de Madrid los próximos días para que la prensa especializada y los profesionales del sector tengan un conocimiento más preciso de qué es y qué ofrece el txakoli de Bizkaia.Mañana miércoles se celebrará una comida/maridaje para medio centenar de periodistas especializados y profesionales del sector, que correrá a cargo de dos cocineros y dos sumilleres.Será un menú elaborado a cuatro manos por los cocineros Julen Baz, del restaurante Garena, y Sergio Manzano, del restaurante A ́Barra de Madrid, con Estrella Michelin, que acoge el evento. Los sumilleres Iñaki Suárez y Valerio Carrera se encargarán de presentar los distintos txakolis que acompañarán a todos los platos, desde los aperitivos hasta los postres.‘Todo el sabor de Bizkaia en tu copa’ es la frase que resume el espíritu del Salón de Bizkaiko

Txakolina que se celebrará el próximo jueves, día 18, en Espacio-23, de la calle General Oraá de Madrid.En este Salón abierto a medios de comunicación y profesionales del sector desde la hostelería hasta la gran distribución, el Consejo Regulador explicará las variedades de uva que se emplean, así como todos los procesos que hacen posible el elevado nivel de calidad que alcanzan las diversas elaboraciones del txakoli de Bizkaia, desde la historia del txakoli, las características climáticas de los distintos viñedos de Bizkaia, la selección de las ubicaciones de las plantaciones en función de las características del suelo, su cuidado, la vendimia manual, y el trabajo en bodega.Se podrán degustar todas las tipologías de Bizkaiko Txakolina: blanco, tinto, rosado, los txakolis especiales, el espumoso, el vino de vendimia tardía y otros vinos especiales.

Once productores tomarán parte en este evento: Berez Galanta, Berroja, Bodegas de Galdames, Doniene Gorrondona, Garena, Gorka Izagirre, Gure Ahaleginak, Itsasmendi, Magalarte Lezama, Magalarte Zamudio y Txabarri.