10 países han participado en esta segunda edición, que ha celebrado la final global en Barcelona
Barcelona, 21 de marzo de 2024. El mexicano Beto del Toro, de la coctelería Rufina, se proclama ganador de la segunda edición de Torres Brandy Zero Challenge y recibe el premio de 30.000€ para desarrollar su proyecto. El fundador de Rufina Mezcalería, situada en la ciudad de León, participó ayer en la final global del certamen en representación de México y obtuvo la mejor puntuación del jurado por su proyecto Taller Zero “Dando una segunda oportunidad” y su propuesta de eco-cóctel.
La propuesta consiste en un espacio dentro de Rufina donde se da una segunda oportunidad a las botellas de vidrio desechadas, transformándolas en vasos, lámparas, ceniceros, tazas o utensilios de bar, en lugar de reciclarlas, reduciendo así las emisiones de carbono. El proyecto convenció al jurado no solo porque reduce el impacto ambiental y es fácilmente escalable y replicable, sino también por tener un fuerte componente social, ya que emplea a personas de edad avanzada a quienes les es difícil encontrar empleo por su edad.
Del Toro, nacido en Jalisto, se describe a sí mismo como un ambientalista y activista. Es miembro de una comisión ambiental del gobierno local de León y tiene varios establecimientos de restauración en los que implementa soluciones sostenibles como un sistema de cultivo de plantas y recolección de agua. Del Toro defiende que “el vidro no debe ser un material de un solo uso” y promueve la economía circular y social. “Quiero darle voz al planeta”, declaró al exponer su proyecto frente a los jueces.
Torres Brandy Zero Challenge es la única competición que reconoce y premia proyectos de bares sostenibles para extender el compromiso con la sostenibilidad. La final global de esta segunda edición, que ha contado con la participación de 10 países, se celebró el miércoles, 21 de marzo, en Barcelona, durante una jornada intensa en la que los finalistas expusieron y defendieron sus proyectos y elaboraron un cóctel demostrando su creatividad y capacidad de improvisación.
Según Christian Visalli, Global Spirits Director de Juan Torres Master Distillers, destacó el nivel de los proyectos presentados: “Estamos muy orgullosos de ver como esta iniciativa esté sirviendo de estimulo e inspiración dentro del sector de la hostelería. Nos quedamos impresionados tanto del nivel de todos los proyectos presentados como del compromiso creciente que el sector demuestra con las temáticas de sostenibilidad ambiental y social. Estamos muy ansiosos de ver la implementación del proyecto ganador y seguiremos apoyando el sector también durante la próxima edición del Torres Brandy Zero Challenge que anunciaremos proximamente.”
Algunos de los proyectos finalistas incluyen el del bartender Juho Tuppurainen de la coctelería Tilma de Finlandia ‘Hacer que lo tropical sea más tópico’, que consiste en reducir la huella de carbono en bares sustituyendo los productos frescos importados y tropicales por productos locales; el de Felix Cohen, propietario de Daisy en el Reino Unido, ‘Yes we can’, centrado en la recolección de latas de aluminio; el del italiano Marco Crobu del bar Ricicla-Riduci-Riusa, que transforma residuos en material para la producción de jabones naturales; o el del español Alberto Díaz del Patio de Butacas, en Asturias, con sus proyecto ‘Territorio circular’. También participaron en la final los bartendenders Loni Lewis de Estados Unidos, Jason Strohan de Canadá, Regor Siiner de Estonia, Rokas Tolvaiša de Lituania, y Giedre Bielskyte de Emiratos Árabes.
Sobre Juan Torres Master Distillers
Juan Torres Master Distillers es la división dedicada a la elaboración de destilados de Familia Torres. Sus orígenes se remontan al 1928, cuando Juan Torres Casals, segunda generación, empezó a elaborar brandis añejos criados en roble, suaves y aromáticos, a partir de una selección de los mejores vinos blancos del Penedès (Barcelona). Hoy, con más de noventa años de experiencia como maestros destiladores, perfeccionando día a día el arte de la destilación, Juan Torres Master Distillers sigue buscando la excelencia en cada uno de sus destilados y elabora con delicadeza 14 referencias de brandy, pisco, orange liqueur y vermut bajo las marcas Torres Brandy, El Gobernado, Magdala y Casals. A todos ellos, los dota de personalidad y elegancia y encuentra en la coctelería a su mayor aliado para satisfacer las demandas de un nuevo consumidor que persigue la singularidad y calidad en sus momentos de disfrute compartido.