En Borgoña, la cosecha de 2025 se extendió durante aproximadamente un mes, comenzando el 18 de agosto con Crémant de Bourgogne y terminando alrededor del 20 de septiembre en las áreas de última maduración.

Organizar la cosecha no fue una tarea fácil, ya que la lluvia complicó la elección de la recolección de dátiles y alteró el patrón de maduración de las uvas. Si bien los rendimientos fueron más bajos de lo esperado, los productores están satisfechos con la calidad del jugo, mostrando un buen equilibrio y, para los tintos, un color profundo.

Después de un complicado 2024, esta temporada de crecimiento se desarrolló en condiciones mucho mejores, a pesar de algunos incidentes climáticos. Después de un invierno moderado, las vides se despirtaron a principios de abril con temperaturas casi veranieguas.

Las condiciones climáticas se mantuvieron favorables a lo largo del ciclo de crecimiento, y 2025 se estableció rápidamente como una de las primeras cosechas en las últimas décadas. Dos olas de calor, en junio y agosto, aceleraron la maduración de las bayas y trajeron una excelente madurez, aunque sí redujeron los rendimientos.

Los productores y comerciantes de Borgoña ahora tienen todo lo que necesitan para dar forma a los vinos más destacados de la cosecha de 2025.