Roma, 31 de marzo de 2025 – El Congreso Internacional de Estilo de Vida, Dieta, Vino y Salud ha concluido recientemente en Roma. Promocionado por el Wine Information Council (WiC), IRVAS (Istituto per la Ricerca su Vino, Alimentazione e Salute) y Wine in Moderation (WiM), el evento de dos días reunió a investigadores y expertos internacionales para discutir el papel de los estilos de vida saludables, la dieta mediterránea y el consumo moderado de vino en la promoción de la salud pública.

Uno de los principales aspectos destacados de esta segunda edición fue la contribución del Prof. Miguel A. Martínez-González, profesor de Salud Pública en la Universidad de Navarra y una figura mundialmente reconocida en investigación epidemiológica. El profesor Martínez-González anunció el lanzamiento del estudio europeo UNATI (Iniciativa Trialista de Antiguos Alumnos de la Universidad de Navarra), financiado por el Consejo Europeo de Investigación (ERC): un ensayo de intervención controlado aleatorio que, por primera vez, comparará los efectos en la salud de la abstinencia total de alcohol frente al consumo moderado de vino dentro de un modelo dietético mediterráneo.

El estudio, actualmente en su fase inicial, involucrará a más de 10.000 adultos de 50 a 75 años y tiene como objetivo proporcionar respuestas científicamente validadas a una de las preguntas más debatidas en salud pública.

«Este es el primer ensayo del mundo diseñado específicamente para evaluar científicamente si eliminar el alcohol por completo es realmente más saludable que el consumo moderado de vino cuando se integra en un estilo de vida mediterráneo», explicó Martínez-González. «Este patrón dietético, combinado con hábitos de estilo de vida saludables y actividad física regular, ya ha demostrado reducir significativamente el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes y mortalidad general».

Profesor Luc Djoussé, profesor asociado de medicina en la Escuela de Medicina de Harvard y asociado en nutrición en el Harvard T.H. La Escuela de Salud Pública Chan, también hizo una contribución significativa al Congreso. En su presentación, enfatizó que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo una de las principales causas de muerte y discapacidad en los países desarrollados, a pesar de los avances en la investigación biomédica. Hizo hincapié en la importancia de identificar estrategias preventivas efectivas y accesibles, destacando que los factores de estilo de vida modificables como una dieta saludable, actividad física regular, sueño adecuado y consumo moderado de alcohol (en ausencia de contraindicaciones) pueden influir positivamente en el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares y factores de riesgo relacionados como la diabetes tipo 2, la dislipidemia y la hipertensión.

La profesora Iris Shai de la Universidad Ben-Gurion del Négev añadió más información al presentar los resultados de los ensayos clínicos aleatorios realizados en Israel y otros países. Su investigación muestra que los modelos dietéticos flexibles y bien estructurados, como la dieta mediterránea y la variante «green-MED», que significa más polifenoles de hojas oscuras como Mankai y té verde, más nueces y carne roja mínima, pueden apoyar la pérdida de peso, mejorar la salud cardiometabólica y reducir la grasa hepática (esteatosis). Puso especial énfasis en el papel de los polifenoles, incluidos los que se encuentran en el vino tinto, como compuestos bioactivos capaces de modular positivamente los mecanismos metabólicos.

El Congreso reafirmó que la salud no está determinada por ningún alimento o nutriente, sino por la combinación de elecciones alimentarias informadas, estilos de vida activos y factores culturales. Los expertos destacaron la importancia de adoptar un enfoque integrado y basado en la evidencia para apoyar un envejecimiento saludable, activo y personalizado. Con el lanzamiento del estudio de la UNATI, se abre un nuevo capítulo para la investigación europea, que se espera que influya en las futuras directrices dietéticas y fortalezca el papel de la dieta mediterránea como elementos clave en la promoción de la salud pública.

«Este Congreso marcó un momento crucial para el diálogo entre la ciencia, la cultura y la salud pública», dijo el profesor Attilio Giacosa, presidente de IRVAS. «Nos complace haber contribuido a la creación de un foro riguroso para la discusión, en el que se analizó el vino en su contexto natural: el de la dieta mediterránea y los estilos de vida equilibrados. La calidad de las presentaciones y la fuerza de la evidencia científica confirman la necesidad de seguir invirtiendo en investigación nutricional, yendo más allá de las narrativas polarizadas y no basadas en la evidencia a favor de la evaluación científica, integrada y personalizada».