Interempresas Media y Agromillora, a través de su publicación técnica Olint, han celebrado el I Congreso de Viticultura Sostenible los días 28 de febrero y 1 de marzo en Vilafranca del Penedès (Barcelona). Más de 300 profesionales se han reunido para conocer las herramientas para convertir el viñedo en un cultivo de futuro, sostenible y rentable.

La viticultura vive un momento decisivo en su historia. La adaptación a las nuevas exigencias que plantea la Unión Europea en materia de sostenibilidad ambiental, así como los retos climáticos y legislativos, están forzando al sector a transformar su filosofía de gestión y de manejo del cultivo hacia un sistema más sostenible. 

Para abordar las claves de esta transformación, el I Congreso de Viticultura Sostenible ha reunido a más de 300 profesionales en unas jornadas que han dejado claro que el futuro de la viña será sostenible o no será.

Alba Balcells, directora general de l’INCAVI, junto a David Pozo, director del Área Agroalimentaria de Interempresas Media, y Patricio Villalba, director de Olint, han inaugurado el evento subrayando el momento de cambio que atraviesa el sector ya que los 3 ejes de la sostenibilidad (social, ambiental y económico) se ven amenazados.

Pero no todo son malas noticias: “El sector de los vinos blancos y espumosos está creciendo, la exportación aumenta, los vinos ecológicos y orgánicos son cada vez más frecuentes y los vinos sin alcohol son una gran oportunidad de negocio”, ha afirmado Villalba, quien ha añadido que la genética presenta posibilidades muy interesantes en forma de nuevos portainjertos, nuevas variedades que necesitan menos tratamientos y la recuperación de variedades con mucho potencial”. 

La directora del INCAVI ha incidido en la necesidad de “fijar prioridades para encontrar soluciones científicas a los retos globales”, entre los que ha destacado “la adaptación al cambio climático, la digitalización y la legitimidad del producto en un contexto de tendencias prohibicionistas”.

El Pacto Verde en la viticultura

¿Cómo afecta el Pacto Verde a la viticultura europea? A esta pregunta ha respondido Alejandro García Gasco, experto en Viticultura Europea, quien ha señalado que “es necesario legitimar el papel de los agricultores”. El experto ha explicado los detalles de la Política Agraria Común (PAC) y, concretamente, del Pacto Verde: “No podemos volver atrás, tenemos que usar la investigación para hacer la viticultura viable y los productos utilizados en ella, mucho más efectivos”, ha ultimado. 

Para abordar las propuestas e inquietudes del sector vitícola frente al Pacto Verde Europeo, la periodista Ruth Troyano ha moderado un debate en el que han participado Diego Tomasi, director del Consorzio di Tutela del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG; Javier Pagés, presidente de la DO Cava; Joan Huguet, presidente de la DO Penedés; y Ton Mata, presidente de Corpinnat. 

Huguet ha explicado la iniciativa ‘Penedès 2030’ por la que todos sus viñedos

serán ecológicos a partir de 2025, un proyecto parecido al que están ejecutando también en la DO Cava, sector que ha visto aumentada su producción ecológica de 6 millones de botellas hace 5 años a 30 millones el pasado 2022. Corpinnat, por su lado, ya establece en sus bases que todas las bodegas que forman parte de esta marca colectiva deben estar certificadas como ecológicas. 

Diego Tomasi ha explicado el caso de la DOCG Prosecco, formada por 8.000 hectáreas de cultivo, 4.000 viticultores y 200 bodegas: “Producimos 100 millones de botellas, el 40% de las cuales se exportan a 100 países, y esto lo conseguimos a través de un protocolo muy severo de tratamientos sanitario en nuestras viñas”. En este sentido, ha ejemplificado la prohibición del uso de glifosato o, en el futuro, de nitrógeno químico.

Herramientas para aumentar la rentabilidad de las explotaciones vitícolas

Para conocer algunas herramientas con las que cuenta el sector vitivinícola, el Profesor Attilio Scienza de la Università di Milano ha protagonizado una entrevista en la que ha señalado que el ADN interferente y las variedades tolerantes son las 2 estrategias genéticas más interesantes para el sector. Asimismo, ha incidido en el mal entendimiento del concepto autoctonía: “Los estudios demuestran que las teorías sobre lo autóctono se han exagerado. Autoctonía significa el lugar en el que una variedad se desarrolla mejor, no donde se cultivaba hace cientos de años”. 

Tras Scienza, la jefa de Redacción de la revista Arrels, Margalida Ripoll, ha conducido una mesa redonda centrada en el cambio climático y la revolución genética que ha querido responder a la pregunta: ¿utopía o realidad? Todos lo han tenido claro: realidad. Han dado su punto de vista y explicado sus experiencias Ana M. Díez-Navajas, investigadora del Departamento de Producción y Protección Vegetal de Neiker en el Área de Viticultura; Eugenio Sartori, director general de Vivai Cooperativi Rauscedo (VCR); Felicidad Herralde, investigadora del Grupo de Viticultura del IRTA; Mireia Torres, directora de Innovación y Conocimiento en Miguel Torres; y Xoán Elorduy Vidal, jefe de Servicio de Viticultura, Enología y Ampelografía del INCAVI.

Para cerrar el primer día de Congreso, el director del área Agroalimentaria de Interempresas Media, David Pozo, ha contado con destacados referentes del sector para profundizar en la tecnología y la digitalización como herramienta para ganar en eficiencia. Carlos Moro, presidente de Bodegas Matarromera, ha indicado que “la digitalización nos ha ayudado a ser más rentables y reducir costes, y siempre manteniendo la calidad. ¿Cómo? A través del conocimiento, sabiendo qué y cuándo pasan cosas en la viña”. Se ha mostrado de acuerdo Joan Esteve, director de Celler Raimat, que se ha unido diciendo que los mapas de cosecha han sido un elemento fundamental para aumentar la rentabilidad de sus viñedos ya que les ha ayudado a manejar las distintas parcelas según sus necesidades. 

Por su lado, Ignasi Iglesias, director técnico Agromillora Group, ha añadido que la genética es el camino de futuro y ha definido los portainjertos como herramienta clave para ganar eficiencia, mostrando algunos ejemplos de éxito protagonizados por Agromillora.

Por último, el Profesor Emilio Gil, Catedrático de la Universidad Politécnica de Cataluña, ha concluido que las aplicaciones variables, los vehículos autónomos, los robots para la vendimia, la viticultura de precisión… “Ya existen muchas herramientas que marcan la diferencia, pero jamás debemos olvidar el valor de la agronomía y la formación. De nada sirve la tecnología si el viticultor no sabe utilizarla”. 

Sostenibilidad llevada a la práctica con talleres técnicos y formativos

Durante el segundo día de Congreso, el 1 de marzo, se ha realizado un completo taller formativo en la Masia de la Torre del Gall. Entre los 9 aspectos tratados, se han abordado temas como el diseño de un viñedo sostenible, el papel de la genética y el material vegetal, la biodiversidad en el viñedo o las técnicas de fertilización y cubiertas vegetales más eficientes.

La jornada ha terminado con la celebración de una excelente cata interactiva de dos vinos procedentes de variedades recuperadas de Bodegas Torres, tres de variedades resistentes del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL) y dos vinos exclusivos de Macabeo y Garnacha resistentes elaborados en el centro de investigación Casa 40 de VCR (Vivai Cooperativi Rauscedo).

Asistentes, ponentes y organización han coincidido en el gran éxito que ha supuesto este I Congreso de Viticultura Sostenible y en la necesidad de seguir celebrando eventos como este que coloquen el medio ambiente, el campo y el futuro del sector agrario en el centro del debate.

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La vinicultura sostenible consigue una materia prima de mayor calidad

La vinicultura se compone de ciertas acciones que no se centran únicamente en la sustitución de sustancias químicas para la uva. Con todas ellas, se persigue obtener un medioambiente más saludable atendiendo siempre a los principios de sostenibilidad que tanto hincapié tiene en los mundos de hoy. Gracias a ello, encontramos un modelo eficaz, pero que además es tolerante a nivel ecológico.

De esta manera, gracias a este tipo de acciones se persigue un triple resultado: viabilidad económica, proteger la salud de las personas que están relacionadas con los métodos de producción y la conservación de los recursos naturales y del planeta. Además, el riego por goteo o microgranulado, la colonización microrrízica para mejorar el desarrollo radicular de las plantas y la eficiencia en la absorción del agua y nutrientes, se consigue mejorar el rendimiento de las vides, así como de la calidad de las uvas.

Con todo ello, gracias a esta práctica conseguimos un vino de mayor calidad y sabor, para degustar al máximo en el paladar. Entre los beneficios que encontramos en la vinicultura sostenible es que gracias a la no utilización de herbicidas, se consigue restaurar la actividad microbiológica y permite que las plantas actúen en simbiosis con los microorganismos que se hallan en el suelo. Todo esto permite mejorar la absorción de nutrientes, la retención de agua y la mineralización de la materia orgánica. Las vides con ello, son más resistentes a procesos que haya de sequía y enfermedades que puedan padecer.

Respecto a las enfermedades, nos referimos a plagas de insectos por ejemplo. La colonización del suelo de las raíces es menor y con ello, los vinos consiguen expresar el terruño del que se han originado. La no utilización de pesticidas o herbicidas, implica que dichos productos no se encuentren en el suelo y por tanto, no pueden contaminar el planeta, así como faunas autóctonas.

¿Qué es la certificación de vino ecológico?

La certificación de vino ecológico se lleva a cabo por parte de un organismo de control que sea autorizado. De esta manera, certifica que las bodegas inician la conversión durante el año y los siguientes respecto a las condiciones de producción, transformación, transporte y mantenimiento.

Se trata de un proceso que tiene grandes ventajas para los vinos certificados, debido que pasan por todos los procesos de seguridad alimentaria para que puedan considerarse alimentos que pueden ingerirse.

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Existen variedades de uva que, como el lince ibérico, están en peligro de extinción. Cepas que han desaparecido por completo de nuestras plantaciones y que, en muchos casos, solo se conservan en archivos. Algunas son conocidas y están presentes en los registros oficiales, por lo que se puede hacer vino con ellas. Otras ni siquiera han superado este trámite. El trabajo que desde la Misión Biológica de Galicia, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, realiza desde hace años el equipo que dirige Carmen Martínez ha permitido recuperar y poner al día algunos de estos tipos de uva. Ahora, estos investigadores cuentan con la ayuda de un grupo de bodegas, que han decidido apostar por estas variedades de cultivo minoritario. Investigadores y empresas participan en el programa On-Farm, destinado a dar visibilidad a esta parte del patrimonio vegetal gallego. Todos ellos tienen algo más en común: la conciencia de que en sus manos tienen un tesoro, unas uvas que investigan y vinifican con todo el mimo porque están convencidos de que esconden un gran potencial.

«Cuando compramos la propiedad nos encontramos con una vid de cascón que tiene un diámetro de 45 centímetros y que cubre una extensión de 120 metros cuadrados». Así fue como la bodega Pazos de Galegos llegó hasta esta variedad de uva, una de esas que están en peligro de extinción. Su primer objetivo fue recuperar la planta, que se encontraba en mal estado. El segundo, incorporarla a sus vinos. «Al ser una variedad desconocida vas un poco a ciegas a la hora de vinificarla, pero es divertido porque te pones a prueba», explica Paul García, enólogo y vitivinicultor de esta empresa. Ya la han incorporado a su mencía y, ahora, están haciendo vinificaciones experimentales. «Para nosotros es un honor poder vinificarla porque creemos que es una variedad que tiene un gran potencial y que no se debe abandonar», argumenta. Tiene una apuesta con su importador de Estados Unidos, llevar al límite el vino de finca y hacer un cascón, en exclusiva, de una sola cepa. Esa de 45 centímetros de diámetro que produce entre 50 y 60 kilos de uva al año.

Terras Gauda es otra bodega a la que le gusta trabajar con variedades minoritarias. De hecho, su albariño principal es una mezcla de albariño, loureiro y caíño blanco. De esta última variedad, la bodega elabora el 90 % de todo el que se vendimia al amparo de la denominación de origen Rías Baixas. Cuenta el director enológico de Terras Gauda, Emilio Rodríguez, que en O Rosal existe el dicho de que «o caíño é o rei dos viños». Sin embargo, esta variedad se fue perdiendo poco a poco «porque resulta difícil de cultivar, pues tiene una maduración tardía», añade. Tampoco apostaron los viticultores por la loureiro, pues se paga menos por ella que por el albariño. Sin embargo, en la bodega, conocedores de su calidad, decidieron incluirlas en sus plantaciones y, hoy en día, están haciendo replantaciones en las que sustituyen cepas de albariño por otras de loureiro y caíño blanco. «El albariño podemos conseguirlo, pero el caíño no», argumenta.

Rodríguez destaca el potencial que se esconde tras la riqueza varietal de Galicia. «Como enólogo, para mí es mucho más divertido poder jugar con diferentes variedades», sostiene. Y pone en valor trabajos como el que está haciendo el equipo de Carmen Martínez en la Misión Biológica. «Es una idea que surgió de ella y creo que este proyecto es importante porque le va a dar visibilidad a estas variedades de uva. No trabajamos con ellas porque sean minoritarias, es porque son de buena o muy buena calidad», argumenta.

En Viña Moraima, en cambio, han puesto sus ojos en la ratiño, una variedad de uva que se cultivaba por la zona de Barro. «Era habitual que en todas as casas houbera unha cepa desta variedade e antigamente utilizábase para mesturar cos viños», cuenta Roberto Taibo, enólogo de la bodega. El problema es que este tipo de uva ni siquiera consta en los registros del Ministerio de Agricultura, de ahí que fuera preciso poner en marcha todos los estudios necesarios para inscribirla y comprobar que es una variedad autóctona gallega. En eso lleva años trabajando la Misión Biológica y, mientras, en la bodega no han dejado de experimentar. «Non podemos sacala ao mercado, pero facemos vinificacións e vemos que da resultado. É unha variedade moi digna e que dá uns viños moi lonxevos en botella. É aromática, aínda que diferente ao albariño, pero cunha acidez similar», sostiene. Viña Moraima lleva ya cinco años experimentando con diferentes grados de maduración, distintos tipos de elaboración… Su idea es que, en cuanto esté autorizada, su ratiño pueda salir al mercado.

En Valmiñor se encontraron, al adquirir otra bodega, con una plantación llena de variedades tintas, entre las que estaba la castañal. Entonces, esa uva no estaba reconocida por el ministerio, lo que impedía que se pudiera hacer vino con ella. «Creímos en esa variedad, en que podía tener potencial y en que alguien demostraría que teníamos una joya», cuenta Cristina Blanco, directora comercial de la bodega. Así que pusieron en valor la plantación y comenzaron a estudiar la uva. «Es muy interesante porque todo es nuevo y no puedes preguntar a nadie. Aprendes mucho de viticultura y enología», añade. Las 3,13 hectáreas que existen de esta variedad están plantadas en Valmiñor. «Es una responsabilidad, pero lo hacemos porque creemos que de ahí puede salir un vino interesante», explica. Davide C100 es el nombre del monovarietal que elaboran con el castañal, «es un vino muy exclusivo, del que solo se hacen entre 2.500 y 3.000 botellas y solo cuando la añada es excelente», relata. Pero también utilizan otras variedades minoritarias en sus tintos, como brancellao, sousón y caíño tinto. «Si no las cuidamos van a desaparecer porque se quedarán como testimoniales en algún registro», concluye. Algo que no sucederá mientras haya bodegas que sigan apostando por ellas, cuidando y cultivando esta parte del patrimonio vegetal de Galicia.

Fuente: https://www.lavozdegalicia.es/noticia/pontevedra/2019/11/11/guardianes-uvas-peligro-extincion/0003_201911P11C3991.htm#

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Con el objetivo de poder mantener bajos los niveles poblacionales de Lobesia botrana, la plaga que ataca los viñedos cuyanos, para que no causen daños en la producción, el Ministerio de Producción decidió esta temporada un

cambio de estrategia. Disminuyó la técnica de confusión sexual mediante el uso de feromonas que baja la reproducción y que se usan colgando difusores en las plantas, para ampliar el uso de insecticida en forma aérea en las zonas de mayor densidad de la polilla de la vid y así directamente matarla. El año pasado estas aplicaciones aéreas se hicieron sólo en zonas de 9 de Julio y Caucete, esta temporada además de esos dos departamentos también se extendió a Sarmiento y 25 de Mayo. En total, la actual Campaña de Prevención y Erradicación de Lobesia botrana 2019-2020 prevé aplicaciones aéreas en 20.000 hectáreas -el doble del año pasado-; mientras que la distribución de difusores de feromonas se extenderá a 7.000 hectáreas, un 30% menos que la temporada anterior.

El secretario de Agricultura, Ariel Lucero, dijo que han advertido que los difusores de feromonas que el productor coloca en el viñedo tienen eficacia durante 150 a 180 días en zonas de baja presencia de la plaga, pero no así en donde hay altas poblaciones como ocurre en el sureste sanjuanino. El año pasado allí se produjo el 83% de las capturas. «»Veníamos poniendo difusores en las campañas anteriores, pero advertimos que la feromona que genera confusión sexual en el macho sirve cuando tenés pocas hembras. Se forma una nube de feromonas y el macho se pierde y no encuentra la hembra. Pero cuando las hembras son muchas, eso ocurre menos», explicó.

Las feromonas son hormonas sintéticas que se utilizan en la técnica de confusión sexual de Lobesia botrana, para evitar apareamiento y el insecto no deja descendencia, disminuyendo significativamente la plaga. El servicio de tratamientos aéreos aplica el insecticida llamado «chlorantraniliprole» que es autorizado por Senasa y «amigable» con el ambiente, ya que responde a la categoría toxicológica más baja, clase 4, y está clasificado como «virtualmente no tóxico para abejas» según Senasa.

La polilla de vid tiene 4 nacimientos y «vuelos» durante la temporada. Actualmente ocurre el primer vuelo de la plaga por eso la provincia inició las aplicaciones aéreas y entrega de difusores. «»Si logramos bajar el punto de partida en el primer vuelo, estaremos bajando la proporción de la plaga para el resto de la temporada», explicó. Ya se terminó la aplicación aérea en Caucete y 9 de Julio y en estos días están en Sarmiento y 25 de Mayo. Este año la provincia tiene dos aviones contratados y aplica grandes cantidades por día, teniendo limitaciones cuando corre viento.

Lucero anticipó que este año también se endurecerá la postura hacia los productores «indiferentes» que no vayan a retirar los difusores de confusión sexual que el gobierno reparte gratis y se evalúan multas. De las 10.000 hectáreas previstas, hasta ahora hay 7.200 hectáreas donde han sido colocados. Las 2.800 faltantes están repartidas en toda la provincia y son de viñateros que no se acercaron a retirar el producto. Por ahora la provincia decidió salir a los departamentos a distribuirlos para que no tengan que venir hasta el centro. También se habló con las distintas cámaras para que insten a sus asociados a cumplir el programa. Esta año la provincia destinó $180 millones, 80% más que el año pasado, para el combate de esta plaga.

El Senasa hará la fiscalización

Carlos Boncheff, Coordinador Regional de Protección Vegetal Región Cuyo del Senasa, explicó que su tarea será la de fiscalizar el cumplimiento del combate de la plaga en la uva cosechada, ya sea para mercado interno o exportación. Dijo que la estrategia se planeó en forma conjunta entre Senasa y la provincia, pero fue esta última quien conformó los bloques y entrega el producto a los productores. Añadió que si el difusor fue entregado y no esta instalado, labrarán un acta de incumplimiento en el control de la plaga al productor. Fuente: diario de Cuyo

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Esta es la principal conclusión de una investigación que se ha desarrollado en el Departamento de Agricultura y Alimentación de la Universidad de La Rioja (UR) y con la que la ingeniero técnico agrícola María Ángeles del Castillo, ha obtenido su tesis doctoral, que se ha presentado este jueves.
La investigadora, en declaraciones a los periodistas, ha informado también de que esta investigación incluye el diseño de una lámpara de UVB (radiación ultravioleta), que la UR está en fase de patentar, y que, acoplada a un tractor, permite la aplicación de esta radiación al viñedo en el campo y a escala de cosecha.

Uno de los directores de la tesis, Javier Martínez Abaigar, ha precisado a Efe que es la primera vez que en España y en el mundo que se desarrolla un estudio con el enfoque que ha planteado es esta investigación, ya que ha integrado los efectos de la radiación ultravioleta en la vid, la fisiología de la hoja, el impacto de la radiación en la uva y en el vino resultante de las uvas expuestas o no a la radiación ultravioleta (UVB).
También ha detallado que, aunque el prototipo diseñado está en fase experimental, su tecnología puede ser fácilmente aplicable y económicamente viable a nivel de cosecha, al tratarse, ha incidido, de una lámpara de UVB, que permite aplicar la radiación en zonas de viñedo o en años con niveles insuficientes de radiación solar natural.

En su tesis, la doctora Del Castillo ha estudiado los efectos de la radiación ultravioleta en las variedades de uva tinta -tempranillo, graciano y pinotnoir- de diferentes zonas de España y Europa, especialmente de las zonas mediterráneas, y, desde la planta hasta el vino.

Ha incidido en que el hallazgo es «tremendamente interesante en la Enología actual y de futuro» porque ha demostrado que permite mejorar la calidad de la uva y el vino sin incrementar el grado alcohólico en los caldos resultantes.

El uso de esta tecnología como práctica agrícola también puede ser útil en latitudes altas -centro y norte de Europa- en zonas frías -viñedos de montaña- o en años muy nublados en los que es menor la radiación ultravioleta natural que llega del sol, tal y como ha demostrado la investigación.

Este estudio ha generado 4 artículos en revistas científicas internacionales y 2 en revistas nacionales, como autora principal. 

Fuente: efeagro

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