Una capacitación dirigida a profesionales con conocimientos avanzados de análisis sensorial de vinos

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna promueve el primer Seminario de Actualización para Catadores de Vino, un curso que tiene como objetivo profundizar en la actualización o reciclaje de los aspectos metodológicos del análisis sensorial de vinos. Además, su finalidad se centra en resaltar los elementos más relevantes de la cata, identificar y cuantificar atributos diferenciales a través de referencias y aprender a adquirir conocimientos para valorar adecuadamente un vino canario cuando se presenta a certámenes.

El seminario está dirigido a profesionales con conocimientos avanzados de análisis sensorial de vinos y expertos en el área que desean actualizarse. La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, una vez completado el programa y superadas las pruebas de evaluación, le otorgará al alumnado matriculado un diploma que acredita el haber superado con éxito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el programa formativo. 

Cata de calificación vs. cata de certamen

Los contenidos del Seminario se centrarán en por qué es necesaria la actualización de conocimientos, una revisión de los conceptos básicos, la cata de calificación  vs. cata de certamen, la caracterización de atributos positivos y negativos, las diferencias y los fundamentos a tener en cuenta  entre una cata y otra y, las características sensoriales a valorar en el vino.

Jesús de las Heras Roger, investigador en la Unidad de Laboratorios del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y en centros internacionales del ámbito industrial alimentario en Alemania y Francia, KHS Technologie Center en Rheinland-Pfalz y CRCD Air Liquide en Île de France, será el docente que impartirá la formación avanzada. El profesor y además miembro del Consejo de Dirección de la Cátedra es Doctor por la Universidad de La Laguna con la tesis titulada: “Color, composición fenólica y capacidad antioxidante de vinos tintos elaborados en Canarias”. 

El Seminario de Actualización de Catadores de Vino del archipiélago se celebrará en el  Hotel Silken Atlántida en Santa Cruz de Tenerife los días viernes, 21 de julio de 2023 en el horario de 15.30h a 20.00h, y el sábado, 22 de julio de 2023 de 09.30h a 14.00h y de 16.00h a 20.30h. 

Ser parte de una red de catadores profesionales 

Los participantes acreditados pasarán a formar parte de una extensa red de catadores profesionales, los cuales serán divulgados en la web de la Cátedra  por su aptitud para desempeñar esta tarea y por su trayectoria educativa y formativa en la actividad. 

Gabriel Santos, subdirector de la entidad comenta: “En la Cátedra le damos valor al reciclaje de los profesionales en la cata del vino. Por lo tanto, es importante contar con una buena base formativa, además de probar muchos vinos y ser apasionado de este mundo. Sin embargo, las características organolépticas y territoriales de los vinos de Canarias, exigen de los profesionales un reciclaje permanente”. Un factor que no se puede descuidar, según Santos. 

En este sentido, esta jornada ayudará a los matriculados y expertos del sector a unificar y comprender criterios de catas con base a las condiciones de la reglamentación de las once Denominaciones de Origen Protegida del archipiélago. Al mismo tiempo, le servirá a los participantes como fundamento para participar como jueces en certámenes insulares, regionales, nacionales o internacionales. 

Las inscripciones están abiertas. Todos los profesionales interesados en inscribirse en el Seminario de Actualización de Catadores de Vino del archipiélago  pueden hacerlo a través de la página web oficial de la Cátedra www.gestionenoturistica.com

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• Caracterizar la actividad enoturística de Canarias y la necesidad de definir el modelo que se desarrolla en las islas

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de  Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha continuado en Fuerteventura con la segunda reunión de la mesa técnica de enoturismo del archipiélago dentro del marco del Encuentro de AgroEnoturismo que se ha celebrado en el Parque Tecnológico de la isla. 

Todos los intervinientes han trabajado para fijar la hoja de ruta de cara a los próximos meses, así manifiesto Carlos Fernández director de la Cátedra, que explicó que estas reuniones de trabajo son especialmente fructíferos porque pulsamos las necesidades y fortalezas de primera mano de la actividad enoturística de Canarias, permitiéndonos trazar una estrategia ajustada a las necesidades del sector y generar sinergias en pro del destino.

En esta ocasión se ha sumado un grupo de empresas y profesionales del sector vitivinícola y de la actividad turística, que junto a los técnicos de las entidades convocadas han planteado acciones dentro del desarrollo de este segmento destacado para las islas. 

Caracterizar la actividad enoturística de Canarias y la necesidad de definir el modelo que se desarrolla en las islas, son algunas de las iniciativas planteadas para hacer efectiva una oferta alternativa para un perfil de turista que se presenta con un gran interés en realizar experiencias en el territorio, ha añadido Gabriel Santos subdirector de la Cátedra y coordinador de la Mesa Técnica de Enoturismo de Canarias junto a la facilitadora de la entidad María Eugenia Fonte.

MESA TÉCNICA DE ENOTURISMO DE CANARIAS

La Mesa Técnica de Enoturismo de Canarias es promovida por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, que cuenta con la participación del Clúster de Enoturismo de Canarias, la Ruta del Vino de Gran Canaria, las once denominaciones de origen de vinos del archipiélago, los programas Saborea España de Tenerife, La Palma, Gran Canaria y Lanzarote, Alimentos de La Gomera, las dos Universidades públicas de Canarias: Las Palmas de Gran Canaria y La Laguna, las áreas de sector primario y turismo del Gobierno de Canarias,  y en esta ocasión se han sumado la Asociación de Viticultores de Fuerteventura “El Majuelo” y empresarios y profesionales vitivinícolas y turísticos del archipiélago relacionados con la actividad enoturística, y que su celebración en la isla majorera ha contado con la colaboración del Cabildo de Fuerteventura. 

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Islas Canarias, miércoles 13 de julio de 2022.  La Denominación de Origen Islas Canarias – Canary Wine con la participación de Canarias Viaja y la colaboración de la Casa del Vino de Tenerife y la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, organizan el I Encuentro de Enoturismo “Canary Wine Route”, que tendrá lugar el próximo jueves día 21 de julio a las 9.30 horas en la Casa del Vino de Tenerife (El Sauzal), pudiéndose inscribir para asistir en la web CanaryWineRoute.com.

Será esta una jornada – dirigida a los profesionales del sector -en la cual se abordarán, en forma de distintas ponencias y mesas redondas, temas de tanta importancia para el sector como son las tendencias y oportunidades actuales en enoturismo o las estrategias para captar y fidelizar visitantes, contando para ello con la participación de tres reconocidos expertos en la materia como son Manuel Romero, Vinka Woldarsky y Adela Pereira.

Asimismo, en el transcurso de la jornada se realizará la presentación oficial del nuevo canal de venta online CanaryWineRoute.com, un nuevo portal que nace con el objetivo de agrupar la mayor oferta de enoturismo en las islas, convirtiéndose así en primer y más importante de Canarias. En el mismo se ofertará a quienes lo visiten la venta en tiempo real de diferentes actividades y experiencias, con una gestión de reservas rápida y sencilla a través del operador CanariasViaja.com. 

Finalmente se llevará a cabo una mesa redonda, que bajo el sugerente título de  “Retos del enoturismo en Canarias” contará con la participación de Carlos Fernández, director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la ULL; David Pérez, consejero delegado de Turismo de Tenerife; Felipe Monje, director y enólogo Bodegas Monje; Elena González, directora de Proyectos, Comunicación y Marketing de Promotur y Mila Hernán, directora de CanariasViaja.com

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El libro cuenta con la participación de docentes e investigadores de seis universidades, Universidad de La Laguna, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Universidad Rovira I Virgili, Universidade Nova de Lisboa, Universidade dos Acores, y la Universidad Autónoma de Querétaro en México

El Aula Magna del Edificio Central de la Universidad de La Laguna ha acogido en la mañana de hoy la presentación el libro digital de las Jornadas Históricas “CAnary Wine”, en la que han participado el director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, Carlos Fernández Hernández; el miembro de la Denominación de Origen Protegida de Vinos Islas Canarias, José Felipe González Monje, y la autora de uno de los capítulos de la obra Catherine M. Täger.

Según informó el director Carlos Fernández, la satisfacción de culminar esta obra que es el resultado de muchas palabras de discusión, de todo un proceso de reflexión en el marco de las Jornadas que en el año 2017, con buen criterio inició la Denominación de Origen Islas Canarias, y que ha continuado en una segunda edición en el 2021. Fernández explicó que en ambas jornadas se contó con la participación de treinta ponentes y comunicantes, que se resumen en esta publicación que recoge todo un conjunto de elementos del acervo de lo que ha sido la historia del vino en Canarias y en el Mundo.

Por su parte José Felipe González Monje, este es el primer paso del cometido de las Jornadas es publicar todo lo que se transmite en ella, con la filosofía de recopilar toda la información que existe en el mundo sobre esa época tan histórica en la que transcurre el Canary Wine. Monje agradeció a la Fundación CajaCanarias, la Organización Internacional del Vino y la Viña, y a la Universidad de La Laguna a través de su Cátedra, el confiar y colaborar en el proyecto de las Jornadas Históricas, y emplazó a los asistentes a una tercera edición el próximo año. 

Al acto fue arropado por diferentes autores que han participado en la publicación del libro, así como Juan Albino Méndez, vicerrector de Cultura, Participación Social y Campus Ofra y La Palma de la Universidad de La Laguna, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

El libro promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias y la DOP de Vinos Islas Canarias, cuenta con la participación de docentes e investigadores de seis universidades, Universidad de La Laguna, Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Universidad Rovira I Virgili, Universidade Nova de Lisboa, Universidade dos Acores, y la Universidad Autónoma de Querétaro en México, a través de ponencias y comunicaciones recopiladas de las dos ediciones de las Jornadas Históricas Canary Wine celebradas en 2017 y 2021, con la participación de treinta ponentes en total. La obra está disponible en la web de las jornadas https://canarywinehistory.com/ en formato digital. 

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Islas Canarias, jueves 19.05.2022 El Órgano de Gestión de la Denominación de de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine pone en marcha la XIX Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas con la finalidad de mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, con lo que nuestros clientes y consumidores se puedan sentir más informados y conocedores de los vinos de nuestro Archipiélago.

Podrán participar todas las empresas y personas físicas dedicadas a la Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas en Vinos del Archipiélago Canario, que dispongan en su carta un mínimo de dos marcas de vinos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, finalizando el plazo de presentación el próximo viernes 24 de junio, estando prevista la entrega de premios el día 5 de julio.

La participación se realizará por medios telemáticos enviando la carta del establecimiento digitalizada, bien sea en formato PDF o JPG, a la dirección de correo electrónico actividades@canarywine.com indicando en el asunto “Concurso Regional de Cartas de Vino” y donde habrán de figurar los datos de contacto del establecimiento concursante.

El jurado, valorará además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información (DO, marcas, variedades de uva, añadas, etc.), el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos (Jóvenes, Tradicionales, Varietales, Fermentación en Barrica, Crianza,  etc.), de la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine, y de cualquier otra Denominación de Origen del Archipiélago, además de nacionales e internacionales,  que ofrezca a su clientela el establecimiento.

Este tipo de actividades formativas se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Islas Canarias Canary Wine con el sector vitivinícola para poner en valor el esfuerzo común de los viticultores de nuestro Archipiélago que luchan cada día por mantener cultivos centenarios con variedades de uvas tradicionales de las Islas lo que, junto con la introducción de modernos sistemas de conducción y técnicas de cultivo, permite obtener una materia prima de la mayor calidad y los mejores rendimientos en sus cosechas que hacen de los vinos de Canarias algo único en el mundo.

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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias colabora en la presentación de la obra que aglutina veintitrés autores

La Casa Colón de Las Palmas de Gran Canaria acogió el martes 26 de abril la presentación del libro “Viagens à volta da mesa nas ilhas da Macaronésia. Itinerários turísticos do património gastronómico e vinícola”, donde se pone en valor la construcción de la enogastronomía insular de los cuatro archipiélagos macaronesicos, Azores, Cabo Verde, Canarias y Madeira. 

La obra responde al resultado de un extenso y detallado trabajo realizado por veintitrés autores, que se sustenta en la existencia de una cocina insular tradicional en las islas de la Macaronesia, subordinada a cuestiones de identidad en estos archipiélagos, a través de sus lazos históricos, sus afinidades biogeográficas y la propia cultura que une a estas regiones insulares, situadas en el Atlántico Norte, compuestas de un total de 28 islas habitadas, extendiéndose a los continentes europeo y africano, explicó durante la presentación el coordinador del libro y profesor de  la Universidad de Azores Duarte Nuno Chaves.

Gabriel Santos subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna en la presentación describió que el libro resalta el diálogo de nuestra enogastronomía, apoyado en la historia, la recopilación de experiencias, la investigación y estudios de los hemos sido invitados a participar. Santos afirmó que las contribuciones que aparecen en el  libro sirven para mejorar las relaciones entre las Universidades de la Macaronesia y su entorno cultural, profesional y social, y en particular en el gastronómico y vitivinícola, en definitiva que ayudan a desarrollar a mejorar el desarrollo de la sociedad. 

Por su parte Javier Luis Alvarez Santos miembro de la Cátedra y director de la recientemente inaugurada Aula Internacional de Portugal de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria agradeció la oportunidad de presentar en Canarias este libro para aportar los testimonios y vivencias que integran esta obra de gran interés histórico y etnográfico. 

Juan Manuel Santana Pérez, catedrático de Historia Moderna de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria contextualiza todos los artículos que forman parte del libro “Viagens à volta da mesa nas ilhas da Macaronésia. Itinerários turísticos do património gastronómico e vinícola” y valorar el gran trabajo que se ha realizado por transmitir un pilar importante de nuestra cultura insular. 

El acto contó con la presencia del Cónsul Honorario de Portugal en Las Palmas de Gran Canaria Joaquín Juliá, el Director del Campus Internacional de la ULPGC Lucas Pérez, la Directora de la Casa de Colón Elena Acosta, así como una amplia representación de docentes e investigadores de las Universidades de Gran Canaria, La Laguna, Sevilla, y Complutense de Madrid.

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• Nueve elaboraciones de la DOP Islas Canarias Canary Wine han sido reconocidas con premio en la presente edición de este concurso

Islas Canarias, 27 de abril de 2022. Nueve elaboraciones de bodegas adscritas a la DOP Islas Canarias Canary Wine han resultado merecedoras de premio en la presente edición del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2022, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA). 

Pico Cho Marcial, elaborado por SAT 9036 Viticultores de la Comarca de Güímar, se alzó con la Gran Medalla de Oro en la categoría de blancos jóvenes y blancos fermentados en barrica; por su parte Ferrera blanco ecológico y Ferrera Albillo Criollo, elaborados por Bodegas Ferrera S.L. se alzaron con la Medalla de Oro en la misma categoría y por último, Verde Lima, elaborado por Productos Importados de Alimentación S.A.; El Sitio y Orchilla elaborado por Ranilla Trading S.L.; Paisaje de las Islas, elaborado por Bodegas Tajinaste, obtuvieron la Medalla de Plata.

En la categoría de vinos semidulces, Ferrera blanco afrutado, elaborado por Bodegas Ferrera S.L. se alzó con la Medalla de Plata. Por último, en la categoría de vinos rosados, Ferrera, elaborado por Bodegas Ferrera S.L. obtuvo la Medalla de Oro.

El concurso Agrocanarias, supone un escaparate de prestigio para promocionar los vinos de Canarias, poniendo en valor el esfuerzo de bodegueros y viticultores. En unos tiempos tan complicados como los actuales, es de vital importancia que el consumidor sea sensible con nuestros productos al tiempo que valore lo que representan nuestros vinos como mantenedores del paisaje y generadores de riqueza.

La presencia de Canary Wine en este y otros certámenes pretende enfatizar las características únicas de los vinos de Canarias, así como dar a conocer los aspectos culturales, sociales, económicos y paisajísticos de la viticultura heroica practicada en nuestro Archipiélago la cual pone en valor el trabajo que nuestros viticultores hacen para la salvaguardia de todos estos valores.

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El próximo miércoles dará comienzo el módulo Análisis Sensorial de Vinos nivel Avanzado paralelamente, en Tenerife y en Lanzarote

Ayer sábado, terminó el módulo de Iniciación a la cata de la VII edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, más de setenta horas impartidas para introducirse y adquirir los conocimientos y habilidades en la metodología del análisis sensorial de vinos. 

En esta edición la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha contado con la técnica en vitivinicultura y estudiante universitaria de enología Yurena Melian, encargada de impartir la parte de metodología a la cata de vinos y que ha sido complementada con las master class impartidas in situ en la universidad por los representantes de los once consejos reguladores de vinos de las Denominaciones de Origen de Vinos existentes del archipiélago.

Además el alumnado ha ampliado sus conocimientos de metodología de análisis sensorial a otros productos de calidad de Canarias como son el queso, el aceite, el gofio, el ronmiel, la miel, y la sal. 

El próximo miércoles dará comienzo al módulo Avanzado, que en esta ocasión se celebrará paralelamente en dos sedes en la Universidad de La Laguna en Tenerife, y en el Hotel Lancelot en Lanzarote, gracias a la colaboración del Cabildo de Lanzarote que nuevamente ha mostrado su interés de acercar esta formación especializada a su ciudadanía. 

Relevo generacional en los vinos de Tegueste

La finalización de este módulo de análisis sensorial de vinos de nivel iniciación de la Cátedra ha contado nuevamente para su cierre con la participación de una experiencia enológica invitada, en esta ocasión la Bodega LLano El Pino, con el joven viticultor y bodeguero Jonay Santana, tercera generación que 2014 asume las responsabilidades de la bodega ubicada en el municipio de Tegueste. 

Santana ha transmitido al alumnado su experiencia y el concepto que define sus diferentes elaboraciones con distintas variedades de uva, que se comercializan a través de la marca TASAT y El Jardín de Abril.  

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El pasado sábado el alumnado del módulo de Viticultura y Enología del octavo Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna tuvieron la ocasión de visitar Arautava, una de las principales bodegas de vinos de Tenerife, ubicada en el Valle de la Orotava. 

La semana pasada el alumnado del módulo de Viticultura y Enología del octavo Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna tuvo la ocasión de realizar una salida de campo en la isla de Tenerife. La bodega Arautava les abrió la puerta y pudieron conocer de primera mano cómo es un viñedo, en especial el cordón trenzado del Valle de La Orotava, así como todo el proceso de elaboración de vinos en dicha bodega. 

Enrique García gerente de la bodega, y tercera generación del negocio familiar fue el encargado de dar la bienvenida junto al director técnico y docente colaborador de la Cátedra Tomás Mesa, al grupo de alumnos y alumnas del módulo de viticultura y enología procedentes de Tenerife, La Palma, Lanzarote y Gran Canaria que están inmersos en este curso desde el pasado mes de diciembre y que finaliza en abril. 

El módulo de Viticultura y Enología se enmarca dentro de la VIII edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos que promueve la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, en coordinación con la Fundación General de la ULL, y bajo el patrocinio de la Fundación Cajamar Canarias, así como la entidad de diferentes administraciones ,y entidades públicas y privadas. 

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La Mesa Técnica es un instrumento de participación profesional y técnico en el que participan los diferentes actores y agentes de desarrollo en el archipiélago canario del enoturismo

La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna celebrará el próximo 16 de febrero la primera mesa técnica de enoturismo del archipiélago en la isla de Gran Canaria. 

La sesión se celebrará en el municipio grancanario de Santa Brígida en el entorno de la Bodega y Viñedos Rincón del Guiniguada. De esta manera se retoma un encuentro que tuvo que ser suspendido el año pasado por la pandemia, y que en esta ocasión aglutina agentes de la once Denominaciones de Origen de Vinos del archipiélago, de los destinos enogastronómicos Saborea Lanzarote, Tenerife, Gran Canaria y La Palma, Alimentos de La Gomera, Ruta del Vino de Gran Canaria, Clúster de Enoturismo de Canarias,  así como representantes de las dos universidades públicas, y de las áreas de turismo y sector primario del Gobierno de Canarias entre otros. 

Gabriel Santos, subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias ha explicado que en la celebración de esta primera convocatoria ya se lleva trabajando de manera online desde el pasado mes de septiembre con las técnicas y técnicos de diferentes entidades que han aportado propuestas que serán consensuadas y validadas en la reunión de Gran Canaria. 

Santos ha asegurado que la Mesa Técnica de Enoturismo de las Islas Canarias se  plantea como un instrumento de participación profesional y técnico en el que participan los diferentes actores y agentes de desarrollo en el archipiélago canario del enoturismo, realizando propuestas globales para la actividad. 

Para esta primera convocatoria la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias cuenta con la colaboración de la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, la Ruta del Vino de Gran Canaria, la Denominación de Origen de Vinos de la isla y Vinigran.

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El Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna además incorpora sesiones de valorización de productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite, el gofio, las papas y el ronmiel

La Universidad de La Laguna se convertirá los próximos meses de febrero y marzo en el epicentro canario de los vinos reuniendo en el marco de la octava edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos a las once Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) de Vinos existentes en Canarias. 

Nuevamente todas las Denominaciones del archipiélago , Abona, Gran Canaria, La Gomera, El Hierro, La Palma, Valle de Güímar, Valle de La Orotava, Islas Canarias, Ycoden Daute Isora y Lanzarote, estarán presentes con sus técnicos y profesionales, acercando a los alumnos inscritos las características propias, sistemas de elaboración del vino y aspectos generales de cada uno de sus territorios, a través de una master class que incorpora una cata guiada de sus vinos. 

Esta acción formativa englobada en el Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos que promueve la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna en coordinación con la Fundación General de la institución académica incorpora además sesiones paralelas de valorización de otros productos de calidad de Canarias, como son el queso, la miel, el aceite, el gofio, las papas y el ronmiel. 

Este módulo dará comienzo el próximo nueve de febrero y finalizará el doce de marzo en el aulario de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, que como la edición pasada será para un grupo reducido de alumnos con el fin de mantener las medidas de seguridad sanitaria.  

Las personas interesadas podrán matricularse y obtener más información sobre los diferentes módulos que componen el Curso en la página web de la Cátedra www.gestionenoturistica.com o en la de la Fundación www.fg.ull.es

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• Las clases de esta actividad académica arrancan el próximo mes de febrero prolongándose hasta julio 
• El curso se desarrollará íntegramente de manera presencial y con todos los protocolos sanitarios 

Islas Canarias, 14 de enero de 2022. Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias Canary Wine retoman, a partir del próximo mes de febrero, una nueva edición que formará a la que será quinta promoción de este prestigioso e innovador Curso Profesional de Sumiller que viene desarrollándose desde 2018 en la sede del propio Consejo Regulador y cuya actividad docente se prolongará hasta el próximo mes de julio.

En su apuesta continua por la formación y el desarrollo del sector vitivinícola de Tenerife el Campus del Vino de Canarias lleva a cabo con gran éxito esta actividad formativa – que cumple este año su quinta edición – especialmente recomendada a toda aquella persona que quiera profesionalizarse en el apasionante mundo de la sumillería.

El curso, de 275 horas de duración y carácter íntegramente presencial garantizará todos los protocolos sanitarios de docentes y alumnos. Los participantes en el mismo podrán descubrir técnicamente el desarrollo de la Viticultura y Enología, conocer la geografía vitivinícola de Canarias, España y mundial, así́ como sus diferentes vinos y paralelamente desarrollar los diferentes aspectos del análisis sensorial y sus especificidades. Por otro lado, se presta especial atención a identificar las funciones y tareas del Sumiller elaborando un perfil profesional acorde con las mismas y conociendo en profundidad la bodega, así́ como la gestión de su funcionamiento. Por ultimo, se introduce a los alumnos en el conocimiento y catas de otros productos como aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut, bebidas espirituosas, y tabaco puro. 

El profesorado de este curso es de primer nivel, no solo regional sino nacional e internacional, contando para ello con profesionales de la talla de Paco del Castillo, Enrique Flores, Javier Gila, Joaquín Gálvez, Adonis Pino, Hugo Pérez del Valle, Juan Jesús Méndez Siverio, Rasa Strankauskaite, Miguel Ángel Guisado, Joan Casajuana, Iván Monreal, Pascal Privat, Zebina Hernández, José Eugenio Alonso, David Seijas, Zoa Hernández, Guillermina Sánchez, Tanaira Rodríguez, Víctor Damián Dorta y Abel López Millán, entre otros.

Este tipo de actividades formativas, con ponentes de primera línea, se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias con el sector vitivinícola en su formación, además de ser una herramienta muy eficaz para acercar a los asistentes al conocimiento de la historia, cultura y proyecto vinícola englobado en el concepto Canary Wine.

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El próximo 30 de septiembre finaliza el plazo para presentar candidaturas a los premios de la Universidad de La Laguna que reconocen la promoción y difusión de los recursos y productos locales para su valorización y buen uso

El próximo jueves, 30 de septiembre, finaliza el plazo para presentar candidaturas a los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna convocados por el Vicerrectorado de Cultura, Participación Social a través de su Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias que cuenta con el apoyo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria. 

Estos galardones cumplen su octava edición con el propósito de reconocer la iniciativa, originalidad y buenas prácticas en vitivinicultura, enoturismo y turismo gastronómico individual o colectiva, desarrollada que supongan la promoción y difusión de los recursos y productos locales para su valorización y buen uso.

Las bases establecen que se podrán presentar candidatos a los Premios Enogastroturismo de la Universidad de La Laguna en sus distintas categorías por cualquier persona física o jurídica, empresa, administración, institución académica, científica, cultural, empresarial o asociativa para las categorías Iniciativa Empresaria y a la Promoción

En el caso de la categoría del Premio Rafael Armas Benítez, sólo podrán los consejos reguladores u organismos de gestión de las Denominaciones de Origen de Vinos e Indicaciones Geográficas Protegidas con sede en cualesquiera de los archipiélagos que conforman la Macaronesia, así como las administraciones o entidades asociativas vinculadas al sector vitivinícola de estos archipiélagos.

Las propuestas se pueden presentar a través de la sede electrónica de la Universidad de La Laguna, cuyo plazo estará abierto hasta el próximo 30 de septiembre.

Reunión del jurado

Una vez recibidas todas las candidaturas, el Vicerrectorado a propuesta de la Cátedra reunirá un jurado convocado al efecto compuesto por reconocidos profesionales con amplia trayectoria en el ámbito de la vitivinicultura, enología, gastronomía, turismo, medios de comunicación especializados, y académicos para las deliberaciones y fallo de los galardonados con los Premios Enogastroturismo 2021.

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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna dispone de una nueva página web con el objetivo de ofrecer un espacio más actual, sencillo y funcional, un canal idóneo donde conocer toda la información relacionada con la entidad universitaria en materia de  formación e investigación principalmente. 

Gabriel Santos, subdirector de la Cátedra ha explicado que se ha mejorado la experiencia estética de la web dando unidad a todos los contenidos y aportando una imagen fresca a la vez que responsable, alineada con la actividad de la Cátedra. 

Según Santos el reto en este proyecto estaba en organizar de forma correcta la información ofrecida en la web, para hacer más sencillo el entendimiento del contenido y facilitar al usuario la búsqueda de información. Además se ha tenido en cuenta la adaptación de la web a dispositivos móviles. 

Con la nueva web de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, finaliza la puesta en marcha de la comunicación de la entidad, realizada por Endémica Estudio. Esta renovación busca dar mayor visibilidad a los valores de marca y reforzar su posición como entidad académica representativa de Canarias, nacional e internacional. 

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El nuevo Pliego de Condiciones de la DOP Islas Canarias pone en valor la singularidad de los Canary Wine

• Este nuevo Pliego se adapta a la normativa actual de la Unión Europea y aspira a ser la herramienta de trabajo con que viticultores y bodegueros adscritos a la Denominación de Origen Islas Canarias podrán poner en valor sus elaboraciones vínicas.

Islas Canarias, lunes 23 de agosto de 2021. El mundo del vino en Canarias no es ajeno a la creciente globalización que viven unos mercados, cada vez más dinámicos y sensibles a tendencias que hacen necesaria mucha agilidad para adaptarse a necesidades, tendencias y requerimientos comerciales.

Es por eso que, desde la DOP Islas Canarias, se ha abogado desde su creación por un modelo ordenado, totalmente adaptado a la normativa vigente en la materia, tanto a nivel de la UE como del Estado español y a nivel autonómico, que goce de todas las garantías necesarias para sus elaboraciones. Por todo esto desde el año 2015 se comenzó el análisis del Pliego de Condiciones – verdadera carta de naturaleza de la DOP – para introducir en el mismo los cambios necesarios de adaptación a los nuevos tiempos, y que finalmente se ven reflejados ahora con este nuevo Pliego de Condiciones que no hace sino poner en valor la singularidad de los Canary Wine.

Entre las principales novedades que aporta este nuevo Pliego de Condiciones de la DOP Islas Canarias se puede destacar que las tipologías de vinos y los parámetros de estos se han adaptado a la normativa actual de la Unión Europea.

En la elaboración de los vinos amparados por esta Denominación de Origen Protegida, se incluye como novedad la incorporación de la variedad Albillo Criollo entre las variedades autorizadas.

Por otro lado, se incluye como novedad el reconocimiento de las menciones Tenerife y Fuerteventura como unidades geográficas menores, pudiéndose a partir de ahora incluir en la etiqueta el nombre de estas islas siempre y cuando las uvas procedan al 100% de las islas y haya sido elaborado y embotellado en la misma isla. Igualmente se reconocen como unidades menores a los municipios siempre que se cumpla la condición de origen de las uvas, elaboración y embotellado en el interior de este.

Además, y como gran novedad, se acepta la mención de Vino de Parcela que es aquel vino elaborado a partir de uvas de las parcelas incluidas en un paraje o sitio rural de características edáficas y microclima que lo diferencia de los de su entorno, adaptándose a la Ley 6/2019 de Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Canarias.

Este nuevo Pliego no es sino la más eficaz herramienta con la que contarán a partir de ahora los viticultores y las bodegas adscritas a la Denominación de Origen Islas Canarias para diferenciar de forma correcta, con las necesarias garantías para el consumidor, sus elaboraciones, poniendo en valor la singularidad de nuestros Canary Wine.

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Islas Canarias, martes 17 de agosto de 2021. El acto de entrega de Diplomas a la cuarta promoción del Curso de Sumilleres – organizado por los Consejos Reguladores de Vinos de Ycoden Daute Isora e Islas CanariasCanary Wine a través de su Campus del Vino de Canarias – tuvo lugar el pasado martes día 10 de agosto en la sede de dichos Consejos Reguladores, ubicada en La Guancha, Tenerife.

Desde hace ya más de veinticinco años la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora – en colaboración con la DOP Islas Canarias Canary Wine desde su creación en 2011 – han venido apostando sin descanso por la formación como herramienta de mejora para el sector vitivinícola, siendo una de las acciones formativas más prestigiosas su Curso de Sumiller que viene desarrollándose desde el año 2018 y en este acto egresaba su IV promoción.

Con este emotivo acto llegaban a su fin más de 275 horas de actividad lectiva presencial distribuidas a lo largo de seis meses de formación al más alto nivel con profesores de primera línea nacional e internacional como han sido Juancho Asenjo, Joaquín Gálvez, Javier Gila, Paco del Castillo, David Seijas, José Eugenio Alonso, Iván Monreal, Adonis Pino, Rasa Strankauskaite, Pascal Privat, Víctor Damián Dorta, Zebina Hernández, Tanaira Rodríguez, Guillermina Sánchez-Cerezo, Juan Jesús Méndez, Hugo Pérez del Valle y Abel López Millán.

Durante este tiempo los alumnos han podido descubrir técnicamente el desarrollo de la Viticultura y Enología, conocer la geografía vitivinícola de Canarias, España y del resto del mundo, así como sus diferentes vinos. Al tiempo han desarrollado diferentes aspectos del análisis sensorial y sus especificidades. Por otro lado, se ha prestado especial atención a identificar las funciones y tareas del Sumiller elaborando un perfil profesional acorde con las mismas y conociendo en profundidad la bodega, así como la gestión de su funcionamiento. Por último, se introdujo a los alumnos en el conocimiento y catas de otros productos como cafés, tés, bebidas espirituosas, vermut, tabaco y alimentos selectos como quesos, mieles y aceite de oliva.

Culminado este curso, se ha cumplido con creces con el objetivo previsto de educar otra promoción de profesionales de la sumillería, formados de la mano de los mejores especialistas del sector a nivel nacional. Estos nuevos sumilleres son la esperanza de futuro para el sector vitivinícola y de quienes se espera aporten todos sus conocimientos en pro de la mejora de nuestros viñedos, bodegas y vinos canarios, ayudando a favorecer el conocimiento y valoración de estos por parte de locales y visitantes. 

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Islas Canarias, jueves 12.08.2021 El Jurado, que ha estado presidido por el  Sumiller Javier Gila, uno de los mejores profesionales de España, ha elegido por unanimidad al Restaurante Nub* ganador de la XVIII Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas – organizado por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora – y que tiene por finalidad mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, y que los clientes y consumidores puedan sentirse más informados y conocedores de los vinos de cualquiera de nuestras once Denominaciones de Origen.

El jurado, ha valorado además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información, el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos de las Denominaciones de Origen Islas Canarias Canary y de cualquier otra Denominación de Origen del Archipiélago, además de nacionales e internacionales, que ofrece el establecimiento ganador a su cada vez más numerosa clientela.

El acto de entrega tuvo lugar el pasado martes 10 de agosto en la sede del Consejo Regulador – sita en La Guancha – en un acto que ha contado con la presencia de Augusto Jesús Hernández González, Director General de Agricultura del Gobierno de Canarias,  Juan Felipe Rodríguez Jorge, tercer Teniente de Alcalde y responsable del área de Agricultura, Ganadería y Pesca del Ayuntamiento de la Guancha, Juan Rubén Ferrera Rodríguez, presidente de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine y José Sosa Afonso, presidente de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, quienes hicieron entrega del premio al sumiller y maître del Restaurante Nub Luciano Monti y Hugo Pérez del Valle, respectivamente.

RESTAURANTE NUB*

Nub* nace en 2016 con la inquietud de crear un espacio gastronómico con una cocina muy personal, acorde a la filosofía, inquietudes y manera de vivir de sus creadores los chefs Andrea Bernardi, nacido en Italia, y la chilena Fernanda Fuentes-Cárdenas. 

La idea de tener raíces diferentes les lleva a realizar una cocina de búsqueda y rescate de sus orígenes, creando de este modo un puente cultural que fuera una conexión entre dos mundos. Es así como Nub* va entrelazando su historia, mezclando diferentes culturas con Canarias como escenario principal, entregándose a las bondades de esta maravillosa tierra los que les hizo merecedores una de las prestigiosas estrellas Michelin en la edición de la guía 2018.

Una apuesta que se complementa con los vinos de Canarias y que afianza un camino de éxito que se ha completado este año 2021 con el Premio a la Mejor Carta de Vinos de Canarias.

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La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna ha celebrado la primera reunión de la comisión estratégica de enoturismo que ha contado con la presencia del director general de Ordenación y Promoción Turística del Gobierno de Canarias Ciprián Rivas, el director del Instituto José Basilio Pérez, el presidente del Clúster de Enoturismo de Canarias, Víctor Lugo y su nuevo gerente Iván Hernández, así como el equipo los directores de la Cátedra Carlos Fernández y Gabriel Santos. 

Entre los aspectos más destacados de la reunión, Fernández ha señalado que se convocará para el mes de noviembre la primera reunión de la mesa técnica de enoturismo de las Islas Canarias, un grupo de trabajo, encuentro, diálogo y creación de estados de opinión formado por un grupo de profesionales y técnicos del sector público y privado del archipiélago, con el objetivo de marcar las pautas coordinadas del desarrollo del enoturismo en el archipiélago canario, de una forma estructurada, y sostenible económicamente y social. También adelantó el director de la Cátedra, la celebración del VI Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias que se celebrará los días 22 y 23 de noviembre, con carácter presencial siempre que los niveles sanitarios frente al covid lo permitan. 

Por su parte Victor Lugo presidente del Clúster informó y presentó a Iván Hernández que se acaba de incorporar al área de gerencia dentro de la asociación de empresarios, encargado de facilitar la coordinación interna y el servicio a los asociados, así como las relaciones institucionales y las vinculadas a otros grupos de interés.. 

El proyecto del clúster de enoturismo del archipiélago recoge la participación de más de una decena de importantes bodegas de Canarias, sigue creciendo. Y muestra de ello ha sido el nuevo paso dado por la entidad para su desarrollo como asociación empresarial en el sector del enoturismo, atendiendo al potencial de negocio que representa este micronicho, dentro de la economía circular canaria, donde se aúna el sector vitivinícola, el turismo y la empleabilidad, a través de la formación.

Iván Hernández implementará la hoja de ruta del Clúster, como una entidad de referencia en marco de la compleja y variada oferta de servicios de enoturismo con la que establecerá una nueva industria de enoturismo 4.0 no sólo en Canarias, sino con influencia en toda la región macaronésica. Para ello se crearán recursos y se impartirá formación especializada en la materia y en áreas de marketing y publicidad que desarrollen nuevos canales de comercialización y especialización en la materia. Un efecto multiplicador que viene a reforzar el proyecto de Ruta del Vino de Canarias que creará un ecosistema participativo de innovación y transferencia, integrado por empresarios y profesionales, y la colaboración cercana de la administración regional y las universidades canarias. 

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Islas Canarias, 7 de julio de 2021. Un amplio abanico de investigadores y profesionales será el encargado de las distintas ponencias y conferencias con las que durante las Jornadas Históricas se profundizará en un periodo cronológico de nuestro pasado vitivinícola no muy lejano, para ampliar dicho conocimiento a investigadores y alumnos de múltiples disciplinas relacionadas y vinculadas al sector, que, aunque agrupados en torno en una temática tan definida como es el vino, quieran acercarse al conocimiento de la situación actual de la Historia del Vino en Canarias. 

Así, el viernes 9 de julio por la tarde y tras la ceremonia inaugural arrancarán un bloque de conferencias y debates que se articularán en torno al vino y la vid en Canarias en la Antigüedad y posteriormente se abordará la vinculación económica de las islas africanas atlánticas durante el Antiguo Régimen. Posteriormente se abordará el tema del vino desde la cuestión de género.

En la jornada del siguiente día, sábado 10 de julio, en el primer bloque de mañana tendrán lugar la presentación de los distintos “Call for papers” que abarcarán temas tan variados e interesantes como los orígenes y conservación del vino en el Cáucaso antiguo; la arquitectura del vino en Canarias; el origen y aptitudes de distintas variedades de uvas en nuestras islas; el papel de la oferta y las prácticas enoturísticas en el desarrollo rural de La Palma; el paisaje del viñedo en Canarias o el turismo en la ruta del arte, queso y vino en México. 

En un segundo bloque se abordarán distintas experiencias vividas en la historia del vino de Canarias, como fueron la del Puerto de Garachico y sus caletas auxiliares, antes del volcán de 1706; la viticultura heroica que originó el célebre Verdelho de las Azores o los contratos de vinos de Tenerife, Madeira y Azores con la Royal Navy. 

En sesión de tarde se abordarán los retos del enoturismo en Canarias para su internacionalización y también como se plantearon en su día las Islas Canarias el desarrollo de la vitivinicultura colonial de Sudamérica. En el último bloque se abordará el encuentro entre lo Regional y lo Global: paisaje y patrimonio en torno al vino a finales del siglo XV; el nacimiento, decadencia y regeneración del Vino de Azores y los ciclos de la historia económica de Canarias y el papel del vino. Por último, y antes del acto de clausura, se abrirá un diálogo sobre por qué Canarias se podría calificar como Centro de Creación de Nuevas Variedades de Vid.

Finalmente, si las medidas sanitarias para su celebración lo permiten, se llevará a cabo una actividad paralela de cata guiada de vinos históricos.

Las Jornadas nacen fruto de la iniciativa de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, con la inestimable colaboración de la Fundación CajaCanarias, el Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife (a través de la Fundación Tenerife Rural), el Ayuntamiento de la Villa de Garachico y la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

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• Este concurso tiene como finalidad mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios

Islas Canarias, jueves 01.07.2021 El Órgano de Gestión  de la Denominación de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora pone en marcha la XVIII Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas con la finalidad de mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, con lo que nuestros clientes y consumidores se puedan sentir más informados y conocedores de los vinos de cualquiera de nuestras once Denominaciones de Origen.

Podrán participar todas las empresas y personas físicas dedicadas a la Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas en Vinos del Archipiélago Canario, que dispongan en su carta un mínimo de dos marcas de vinos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, finalizando el plazo de presentación el próximo viernes 30 de julio.

La participación se realizará por medios telemáticos  enviando la carta del establecimiento digitalizada, bien sea en formato PDF o JPG, a la dirección de correo electrónico calidad@canarywine.com indicando en el asunto “Concurso Regional de Cartas de Vino” y donde habrán de figurar los datos de contacto del establecimiento concursante o haciendo llegar la misma sea por correo postal o presencialmente a la sede del Consejo Regulador (calle La Palmita, 10. 38440 La Guancha, Santa Cruz de Tenerife) 

El jurado, valorará además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información (DO, marcas, variedades de uva, añadas, etc.), el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos (Jóvenes, Tradicionales, Varietales, Fermentación en Barrica, Crianza,  etc.), de la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine, y de cualquier otra Denominación de Origen del Archipiélago, además de nacionales e internacionales,  que ofrezca a su clientela el establecimiento.

Este tipo de actividades formativas se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Islas Canarias Canary Wine e Ycoden Daute Isora con el sector vitivinícola para poner en valor el esfuerzo común de los viticultores de nuestro Archipiélago que luchan cada día por mantener cultivos centenarios con variedades de uvas tradicionales de las Islas lo que, junto con la introducción de modernos sistemas de conducción y técnicas de cultivo, permite obtener una materia prima de la mayor calidad y los mejores rendimientos en sus cosechas que hacen de los vinos de Canarias algo único en el mundo.

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Islas Canarias, 22 de junio de 2021. La Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV), por medio de su Director General Pau Rosca Blasco, ha comunicado a los organizadores de las 2as Jornadas Históricas Canary Wine que aceptaba formalmente su patrocinio, lo que supone el respaldo de la más importante organización intergubernamental de este sector ya que está conformada en la actualidad por 48 Estados miembros a los cuales se agregan en calidad de observadores los antiguos miembros de la Oficina Internacional de la Viña y el Vino.

La OIV se define como una organización intergubernamental de carácter científico y técnico, con una competencia reconocida en el campo de la viña, el vino, las bebidas a base de vino, las uvas de mesa, las uvas pasas y otros productos derivados de la vid. 

En el contexto de la globalización del comercio, donde se produce una competencia entre los países, la OIV define las características de los productos vitivinícolas y sus especificaciones, contribuye a la promoción de buenas prácticas reglamentarias con el fin de garantizar la lealtad de los intercambios, la integridad y la durabilidad de los diferentes productos vitícolas en el mercado mundial, al tiempo que contribuye a la armonización y a la definición de nuevas normas internacionales con el objeto de mejorar las condiciones de elaboración y de comercialización de los productos vitivinícolas, siendo sus recomendaciones adoptadas por consenso de los Estados miembros al tiempo que éstas se recogen en las reglamentaciones regionales, nacionales o el Codex Alimentarius. 

Este patrocinio supone el reconocimiento internacional a unas Jornadas Históricas que pretenden abrir nuevos espacios de debate sobre la presencia del Canary Wine a lo largo de la Historia, siempre en relación con la cultura del Vino en Canarias y otras regiones del mundo, con el objeto de desvelar pasados estudios y enriquecer las investigaciones actuales sobre el tema. 

Las Jornadas nacen fruto de la iniciativa de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, con la inestimable colaboración de la Fundación CajaCanarias, el Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife (a través de la Fundación Tenerife Rural), el Ayuntamiento de la Villa de Garachico y la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

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Islas Canarias, martes 8 de junio de 2020. El pasado mes de febrero, la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO), presentaba un novedoso trabajo promovido por la DOP Islas Canarias – Canary Wine, en colaboración con el Cabildo de Tenerife, que hacía un diagnóstico de la situación de la Viticultura en la isla de Tenerife, y por extensión, en nuestro Archipiélago.

Por su parte, en fecha reciente se ha dado a conocer a los medios de comunicación el denominado ‘Estudio Diagnóstico sobre la Viticultura en Canarias’, presentado por la Dirección General de Agricultura del Gobierno de Canarias, que pretende valorar la estructura productiva del sector de la viticultura en las islas para mejorar su rentabilidad y sostenibilidad.

Si bien todo suma a favor de la viticultura de nuestro Archipiélago desde AVIBO se echa en falta que en dicho proyecto no se ofrezcan soluciones para cambiar el nada halagüeño rumbo que lleva el sector para el desarrollo cara a futuro y, siendo conscientes de la gravedad de la situación, solicitan se pongan en marcha de inmediato determinadas acciones que reviertan esta situación.

En primer lugar, los viticultores y bodegueros de Canarias agrupados en AVIBO, lamentan que no se haya aprovechado la última revisión del POSEI para proceder a su modificación en la forma que desde tiempo atrás llevan proponiendo y que no es otra que un modelo combinado de ayuda por hectárea con ayuda por kilo, estimulando de esta forma el necesario aumento de producción.

Por otro lado, se insiste en la perentoria necesidad de modificar el seguro de la viña, adecuándolo a las particularidades de nuestras islas, de tal manera que este garantice la cobertura correcta en caso de incidencias en el cultivo.

Se hace también imprescindible, a juicio de AVIBO, poner en marcha el Plan de Saneamiento Vegetal que se lleva demandando y que permita disponer de plantas productivas libres de virus.

Finalmente, se hace necesario eliminar los DUAS para exportaciones de menos de 500 €, facilitando de esta forma el comercio online, una modalidad de venta que en la actualidad es desfavorable para el sector vitivinícola que se encuentra  en desventaja para competir y beneficiarse de las posibilidades que brinda hoy en día el  e-commerce.

A juicio de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias, si se comienza  a trabajar en esta dirección con toda seguridad aumentará la rentabilidad de la viticultura, los jóvenes se empezarán a interesar por esta y la situación de la viña y el vino en Canarias revertirá y se convertirá en una opción de futuro.

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Islas Canarias, lunes 24 de mayo de 2021. La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine organizarán, los próximos días 9 y 10 de julio, las II Jornadas Históricas Canary Wine, con el objetivo de analizar la relevancia del vino en la construcción histórica de las comunicaciones y transferencias globales, no sólo a través del producto en sí, sino principalmente de las personas y las ideas que han acompañado al vino en cada una de sus historias.

Con la colaboración de la Fundación CajaCanarias, el Gobierno de Canarias y el Cabildo de Tenerife (a través de la Fundación Tenerife Rural), estas sesiones formativas pretenden dar a conocer la situación económica, social, política y cultural del vino de las Islas Canarias; profundizar en el conocimiento de la historia de los vinos de Canarias, en especial y del mundo en general; estudiar distintos hitos históricos del vino de Canarias, y la aportación de los distintos personajes  que intervinieron en la elaboración de estos; contribuir a difundir la mejora, defensa y conservación de la Historia Vitivinícola del archipiélago canario; colaborar en la formación continua de la comunidad universitaria, profesionales de los sectores donde está implicado el vino, y de los ciudadanos, en general y todo aquello que ayude y sirva a divulgar entre la ciudadanía la historia de los vinos de las Islas Canarias.

En próximas fechas se darán a conocer los expertos designados para conformar el Comité Científico, quienes serán los encargados de coordinar el amplio abanico de investigadores y profesionales participantes y de elegir las ponencias y conferencias con las que durante estas Jornadas Históricas se profundizará en un periodo cronológico de nuestro pasado vitivinícola no muy lejano, al tiempo que se ampliará dicho conocimiento a investigadores y alumnos de múltiples disciplinas relacionadas y vinculadas al sector, que, aunque agrupados en torno en una temática tan definida como es el vino, quieran acercarse al conocimiento de la situación actual de la Historia del Vino en Canarias.

Las II Jornadas Históricas Canary Wine, tendrán formato virtual y se desarrollarán desde el Espacio Cultural de CajaCanarias en la Villa y Puerto de Garachico (Tenerife) los próximos 9 y 10 de julio de 2021 y estarán compuestas por un ciclo de conferencias, así como un conjunto de actividades paralelas. 

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• Islas Canarias, 5 de mayo de 2021. Trece elaboraciones de bodegas adscritas a la DOP Islas Canarias Canary Wine han resultado merecedoras de premio en la vigésima primera edición del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2021, organizado por la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA).Finca Parque Los Olivos tinto, elaborado por Transformaciones y Servicios S.L. obtuvo el reconocimiento como mejor vino de Canarias 2021; Ferrera blanco ecológico (Bodegas Ferrera S.L.) fue premiado con la Gran Medalla de Oro y reconocido, a su vez, como el Mejor Vino Ecológico de Canarias 2021; Bodega El Lomo Listán negro (Afecan S.A.), Conatvs (Pedro Antonio Martín Hernández), Pico Cho Marcial afrutado (SAT Viticultores de la Comarca de Güímar) y Ainhoa dulce (C.B. Bodegas Balcón de La Laguna) obtuvieron la Gran Medalla de Oro; Linaje del Pago Malvasía blanco seco (SAT Bodega Linaje del Pago), Ferrera blanco seco (Bodegas Ferrera S.L.) y Capote rosado afrutado (C.B. Bodegas Balcón de La Laguna) fueron merecedores de sendas Medallas de Oro; y finalmente, Pico Cho Marcial blanco seco (SAT Viticultores de la Comarca de Güímar), Airam (Pedro Antonio Martín Hernández), De Yanes barrica (Ranilla Trading SL) y Bodegas El Lomo Barco de Tierra Adentro (Afecan SA) fueron galardonados con Medalla de Plata.El concurso Agrocanarias, supone un escaparate de prestigio para promocionar los vinos de Canarias, poniendo en valor el esfuerzo de bodegueros y viticultores máxime en esta edición que se celebra en una coyuntura tan complicada como es la actual.

• En esta situación, es de vital importancia que el consumidor sea sensible con nuestros productos, y valore lo que representan nuestros vinos como mantenedores del paisaje y generadores de riqueza.La presencia de Canary Wine en este y otros certámenes pretende enfatizar las características únicas de los vinos de Canarias, así como dar a conocer los aspectos culturales, sociales, económicos y paisajísticos de la viticultura heroica practicada en nuestro Archipiélago al tiempo que pone en valor el trabajo que nuestros viticultores hacen para la salvaguardia de todos estos valores.

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Las once denominaciones de origen protegidas de vino del archipiélago canario estarán presentes con sus técnicos y profesionales en la VII edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna, acercando las características propias, sistemas de elaboración del vino y aspectos generales, a través de máster class y catas guiadas para el alumnado de esta acción formativa. 

Estas sesiones se engloban dentro del módulo de análisis sensorial de vinos nivel iniciación que comienza el próximo 7 de abril y finaliza el 8 de mayo en el municipio de Tegueste, que en esta ocasión cuenta con un grupo reducido de alumnos debido al mantenimiento de medidas de seguridad sanitaria. 

El programa del módulo promovido por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna contará con diferentes sesiones que iniciará al alumnado en la metodología de la cata del vino, como la comprensión de diferentes aplicaciones prácticas y sensoriales para describir los distintos tipos de vino obteniendo una perspectiva semiprofesional de la cata, que además se verá ampliada con introducción al análisis sensorial de otros productos de calidad de las Islas Canarias, como son el queso, gofio, miel y el aceite. 

Esta acción formativa de la Cátedra en coordinación con la Fundación General de la Universidad de La Laguna cuenta con la colaboración de la Fundación Cajamar de Canarias, el Ayuntamiento de la Villa de Tegueste, las once Denominaciones de Origen de Vinos del archipiélago, Abona, El Hierro, Gran Canaria, La Gomera, La Palma, Lanzarote, Tacoronte – Acentejo, Valle de Güímar, Valle de La Orotava, Ycoden Daute Isora, e Islas Canarias, así como la Asociación Vitivinícola de Tegueste.

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Islas Canarias, 24 de marzo de 2021.  AVIBO, Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias – asociación sectorial mayoritaria de ámbito regional -, ante la complicada situación a la que se está viendo abocado el sector vitivinícola canario, ha hecho llegar al Gobierno de Canarias su preocupación y una serie de propuestas encaminadas a mejorar el funcionamiento del Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2021, único concurso oficial de vinos nuestro Archipiélago y escaparate privilegiado para los vinos de Canarias.

Dado el tenor recogido en las bases que rigen la convocatoria 2021 de dicho concurso – organizado por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Gobierno de Canarias – en lo referente a las características de las categorías de vinos y elaboraciones recogidas, desde AVIBO, consideran que “no se han tenido suficientemente en cuenta diferentes factores que conllevan una serie de consecuencias especialmente acentuadas para el sector vitivinícola del Archipiélago”.

Estos factores constituyen hoy una “nueva realidad”. Una realidad surgida de las circunstancias experimentadas a nivel global con motivo de la pandemia que padecemos y las consecuentes restricciones que la acompañan.

Todo ello ha obligado a buena parte de las bodegas y viticultores a rediseñar su modelo de negocio y trabajar concentrándose, en muchos casos, en aquellos factores que representen un valor añadido como elemento diferencial para la competitividad presente y futura de las bodegas y los viticultores canarios.

Las circunstancias a las que AVIBO hace referencia a las elaboraciones más complejas y se refieren, por un lado, a lo extraordinario de la materia prima de la que surgen estos vinos  – parcelas singulares, edad del viñedo; y la necesidad de preservar esa singularidad del terroir así como la baja productividad de este tipo de parcelas – y por otro a la necesidad de ajustar la producción de vino de la vendimia 2020, especialmente complicada por factores externos que no hace falta citar y que han puesto al sector en una situación inédita y especialmente complicada que conduce a mini vinificaciones de extraordinaria calidad versus grandes volúmenes de producción.

Es por todo esto que la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO), ha planteado al Gobierno de Canarias, para su valoración y estudio, estas evidencias dado que representan, sin duda alguna, un problema común que, a su juicio, comparten numerosas bodegas del Archipiélago.

Desde AVIBO están firmemente convencidos de que “la toma en consideración de estos factores, por lo anteriormente expuesto redundaría en la mejora de la calidad de un ya excepcional concurso de vinos como es Agrocanarias y en la apertura de una ventana de participación de bodegas y viticultores que en la actualidad están llevando a cabo elaboraciones especialmente singulares tanto por la materia prima empleada como por los métodos de elaboración”.

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El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Vinos de Gran Canaria, Pedro Suárez, destacó el creciente interés del consejo que preside en ofrecer más formación para mejorar el producto. Juan Albino Méndez, vicerrector de la ULL, planteó la necesidad de explorar otros tipos de turismo como forma de superar la crisis económica posterior de la pandemia.
La séptima jornada del curso contó con la presencia de Rodolfo Tristao, sumiller de la Región de Azores. El curso se cierra el próximo viernes 19 de marzo. Destaca la importante presencia de bodegueros y personas del mundo vitivinícola grancanario.

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Esta iniciativa promovida por la Escuela del Vino del Altiplano tiene por objetivo trabajar en conjunto para posicionar a esta región compuesta los estados de Zacatecas, Jalisco, Durango, San Luis Potosí, Aguascalientes, Guanajauto y Querétaro como una importante región vitivinícola con un gran atractivo turístico y económico.

Durante el transcurso de dos sesiones de trabajo llevadas a cabo por videoconferencia el subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos y la técnica María Eugenia Fonte han contribuido con los diferentes agentes de la región a identificar los objetivos y las líneas para el desarrollo de una hoja de ruta para conseguir el desarrollo de este proyecto identitario del Altiplano.

Los siete estados participantes han estado presentes a través de representantes de las diferentes instituciones gubernamentales y asociaciones civiles, así como un numeroso grupo de empresarios vitivinícolas, que en estos encuentros han destacado la necesidad de entenderse para poder marcar la diferencia.

La participación de la Cátedra en estos inicios del desarrollo de la identidad vitivinícola del Altiplano mexicano viene avalada por su aportación en diferentes proyectos locales e internacionales en los que se han empleado diferentes mecanismos de participación social y comunitaria para la consecución de un trabajo coordinado con todos los agentes participantes.

Dentro de la metodología empleada, los participantes han podido conocer la experiencia del Clúster de Enoturismo de Canarias impulsado por los empresarios vitivinícolas y la propia Universidad, a través de la secretaria del ente empresarial Sandra Armas que ha compartido sus experiencias y reflexiones tanto del Clúster como de la Ruta del Vino de Gran Canaria en la cual está involucrada.

El Altiplano se encuentra en la parte central de México, comprendida entre dos cadenas montañosas la Sierra Madre Oriental y la Sierra Madre Occidental, con más de dos mil hectáreas de viñedos y casi un centenar de bodegas capacitadas con una amplia oferta enoturística. 

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Esta acción formativa se engloba dentro del marco de la VII edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna

El Centro de Promoción Agraria de San Antonio del Monte en la Villa de Garafía celebró el pasado sábado un taller centrado en reconocer variedades de vid del archipiélago canario a través del análisis sensorial de vinos elaborados con estás. Durante la celebración de la acción formativa se ha podido ahondar sobre la potencialidad de las variedades para elaborar vinos de calidad ha explicado el docente y bodeguero Tomás Mesa Guanche que ha sido el encargado de impartir el taller a un grupo de viticultores, bodegueros y personas interesadas en conocer y profundizar más sobre la cultura vitivinícola.

La inauguración del taller contó con la presencia de José Basilio Pérez director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Glemis Rodríguez concejal de cultura del Ayuntamiento de la Villa de Garafía, y Carlos Fernández director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias de la Universidad de La Laguna.

Esta acción formativa se engloba dentro del marco de la VII edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística y Análisis Sensorial de Vinos de la Universidad de La Laguna que para la celebración de esta actividad ha contado con la colaboración especial del Ayuntamiento de la Villa de Garafía, la Asociación de Catadores El Amud, y la emisora Radio Luz.

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Este sábado 27 de febrero el Centro de Promoción Agraria de San Antonio del Monte en la Villa de Garafía acogerá el taller de reconocimiento de varietales canarios que promueve la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna dentro del marco de la séptima edición del Curso de Especialista en Gestión Enoturística de la institución académica.

Esta acción formativa tiene por objetivos sensibilizar y ayudar a reconocer por parte del alumnado inscrito las características y percepciones de los vinos monovarietales de las Islas Canarias. Tendrá una duración de seis horas y las sesiones serán eminentemente prácticas impartidas por Tomás Mesa Guanche, Master en Viticultura, Enología y Marketing del Vino por la Escuela de Requena en Valencia.

El subdirector de la Cátedra, Gabriel Santos ha explicado que con este tipo de talleres acercamos formación especializada a diferentes puntos de la geografía canaria con el fin de transmitir conocimientos concretos y claves para el sector vitivinícola y enoturístico que lo demanda. 

Así mismo la concejal de Cultura del Ayuntamiento de Garafía, Glemis Rodríguez afirmó que la viticultura forma parte del paisaje, la economía y la cultura de la Villa, de ahí que el consistorio colabore y atraiga estas formaciones relacionadas con el sector. Además, Rodríguez se refirió que se continúa con esta estrecha colaboración con la Cátedra acercando formación a los vecinos, bodegueros, viticultores y a cualquier persona interesada no solo del municipio sino también de la comarca y la isla, que está interesada en adquirir estos conocimientos, para lo que, normalmente, se debe acudir a los centros universitarios u otras entidades.

La matrícula al taller puede realizarse a través de la web de la Cátedra www.gestionenoturistica.com o de la Fundación General de la Universidad de La Laguna  www.fg.ull.es que cuenta con la colaboración especial del Ayuntamiento de la Villa de Garafía, la Asociación de Catadores El Almud, y la emisora Radio Luz.

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