La Asociación Profesional de Sumilleres Manchegos (ASUMAN) celebró ayer su asamblea anual en la Escuela de Catadores de Campo de Criptana, un encuentro que marcó un importante relevo en su directiva. Tras 18 años al frente de la organización, Adán Israel cedió la presidencia a Rufino Ruiz, quien asume el cargo con el compromiso de continuar la labor de su predecesor y fortalecer el sector en la región.

El acto contó con la presencia de diversas autoridades locales y del presidente de honor de la asociación, Custodio López Zamarra. Durante la jornada, además de la asamblea, los asistentes disfrutaron de un programa de actividades que incluyó ponencias, catas y talleres.

Entre ellas, destacó la ponencia y cata del enólogo Jesús Recuero, un show cooking organizado por la Asociación de Cocineros de Castilla-La Mancha, una cata de Bodegas González Byass guiada por Juan Manuel Terceño, un taller de coctelería impartido por la Asociación de Barmans de Castilla-La Mancha y una ponencia de Victoria Arenas sobre la relación entre el vino y la literatura.

ASUMAN, fundada en 2007 y con 50 profesionales asociados, afronta esta nueva etapa con entusiasmo y el respaldo de su anterior presidente, quien continuará colaborando con la organización. «Es un reto asumir la presidencia, pero cuento con el apoyo del equipo y de Adán Israel para seguir impulsando el mundo del vino en Castilla-La Mancha», señaló Rufino Ruiz.

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PEDRO T. SESTAYO, PRESIDENTE DE LA ASOCIACIÓN DE SUMILLERES GALLAECIA: “LOS VINOS DEL RIBEIRO SON MUY VERSÁTILES Y GUARDAN SU FRESCURA”

La sede del Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro fue el escenario para la cata de las Distinciones así como para la Guía Luis Paadín de Vinos y Bodegas de Galicia

Ribadavia, 12 de julio de 2022. La sala de catas del Consejo Regulador de la D.O. Ribeiro, en Ribadavia, fue ayer el escenario de la cata para la concesión de los galardones “Distincións Gallaecia 2022” a los mellores vinos y para la elaboración de la edición 2023 de la Guía Luis Paadín de Vinos, Destilados y Bodegas de Galicia. En ella participaron 150 vinos de la Denominación de Origen Ribeiro, entre blancos y tintos, que fueron catados por miembros de la Asociación de Sumilleres Gallaecia y catadores invitados. De esta cata, con un 15% más de vinos que el año pasado, saldrán seleccionados los mejores vinos de la D.O. Ribeiro según el criterio de los expertos.

Pedro T. Sestayo, presidente de la Asociación de Sumilleres Gallaecia, define la cata realizada en Ribadavia como muy dinámica. “Los vinos de la cosecha 2021, siendo una añada muy complicada, son frescos, sin demasiada complejidad, donde la añada está muy marcada. Se  aprecia mucho el trabajo de los que lo hacen bien.  Nos encontramos vinos de cosechas anteriores,  como por ejemplo algunos de la 2020 ó 2019, que son espectaculares, guardan su complejidad de la cosecha y ahora se muestran más maduros. Considero que más bodegas deberían guardar sus viños en bodega y sacarlos al mercado más tarde para que el público final pueda disfrutar más de ellos, como lo hacemos nosotros. En los vinos tintos saliento su enorme versatilidad, encontramos vinos maduros, otros más frescos, algunos en los que predominan los aromas primarios, otros con primarios y terciarios, y en general no pierden súa frescura. Los podemos definir como muy atlánticos. En resumen, los del Ribeiro son vinos muy versátiles y frescos. ” 

Os profesionais que formaron o panel de cata foron:

• Alberto Ruiz                      – Sumiller rte. Arbidel (Asturias) *Michelín
• Alberto Tobes                   – Director Técnico Experimentación C.R.D.O. Ribera del Duero
• Alejandro Paadín              – CEO Paadín.es 
• Aurelio Vázquez                – Sumiller e propietario Casa Aurelio (Santa Comba)
• Carlos Magalhaes              – Enólogo de Portugal
• Isidro Rodríguez               – Asociación de Sumilleres de Zamora
• Iván Pateiro                       – Enólogo
• Jacobo Domínguez            – CEO Distribuciones M&D (Santiago de Compostela)
• Javier Facal                        – Sumiller Grupo A Mundiña (A Coruña)
• Juan Andrés Gómez          – Asociación de Sumilleres de Zamora
• Julio Blanco                       – Tesoureiro Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia 
• Natalia Cid                         – Sumiller rte. Xardín de Anceis (Cambre)
• Noah Chichester               – Tradutor especializado en viño
• Pablo Fernández               – Sumiller Hotel***** Majestic (Barcelona)
• Pablo Franco                     – Director técnico do C.R. D.O. Ca. Rioja
• Pedro T. Sestayo Riveiro  – Presidente Asociación de Sumilleres de Galicia Gallaecia  
• Santiago Castro                 – Director Técnico do C.R.D.O. Toro
• Xabier Barcala                   – Sumiller rte. DeLito (Santiago de Compostela)

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LOS DÍAS 27 Y 28 DE ABRIL SE CELEBRA EN EL SALÓN GOURMETS  LA FINAL DEL CAMPEONATO NACIONAL Y LA SELECCIÓN DE LOS  CANDIDATOS AL TORNEO EUROPEO Y EL MUNDIAL

Madrid, 26 de abril de 2022

Cerca de 70 sumilleres españoles integrados en la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España, UAES, representantes de todas las regiones, se dan cita mañana y pasado, durante la celebración del Salón Gourmet para dirimir quién es el campeón de esta edición de 2022. 

El ganador, además del galardón que le reconoce como campeón de España de Sumilleres UAES, tendrá la ocasión de confrontar con los dos últimos campeones: Raúl González en 2019 y Gabriel Lucas en 2021, podrá medirse con los premiados en ediciones anteriores para determinar quién será quién represente a España en el Mundial y quien lo hará en el europeo. 

Al ser miembro de la Asociación Internacional de Sumilleres (ASI), la UAES es la única entidad estatal que representa al colectivo de sumilleres a nivel internacional, y para ello se encarga cada año de dirigir el comité del Concurso Nacional de Sumilleres UAES patrocinado por la marca de calidad Tierra de Sabor, que en esta ocasión se celebrará en el Salón Gourmets los días 27 y 28 de abril de 2022.

Formada por más de 4.000 miembros que se agrupan en asociaciones provinciales y regionales, el objetivo fundamental de la UAES es el de aglutinar y representar los intereses de los profesionales del sector, así como conseguir el desarrollo de la agroalimentación en su más amplio sentido (desde la cepa hasta la mesa). De hecho, los finalistas que competirán en la fase nacional han sido elegidos seleccionados por las organizaciones provinciales y regionales tras un arduo proceso de exámenes que han dado acceso a la última fase nacional.

La UAES asociación nacional de sumilleres reconocida por la ASI (Asociación de Sumillería Internacional) y como tal, es la única entidad reconocida a nivel internacional para proclamar anualmente al MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA, para lo cual la UAES organiza y convoca anualmente el CAMPEONATO OFICIAL MEJOR SUMILLER DE ESPAÑA que se celebra en el prestigioso Salón Gourmets que da acceso al certamen europeo y al título de MEJOR SUMILLER DEL MUNDO.

Para ello, los candidatos participarán en una semifinal, que se celebrará a partir de las 13,30 horas del día 27 de abril en Gourmets, que consta de un examen con preguntas a desarrollar o tipo test y una cata escrita de vinos y/o destilados.

De entre todos los participantes, el jurado elegirá al Top 10, cuyos miembros, además de participar en el Concurso Ruinart en San Sebastián Gastronómica, representarán a España en el Primer Concurso Internacional de Sumilleres Hispano-Luso, auspiciado por la ASI. El jurado, finalmente, elegirá a los tres con las más altas puntuaciones que serán los que se disputarán la final en la mañana del día 28 de abril. Estos tres finalistas tendrán que superar un test rápido, una cata oral de vinos en inglés o francés, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, la elección de vinos para maridar con una comida y por último la decantación y servicio de una botella de vino frente al jurado.

INTERNACIONALES. Este año, además, el ganador deberá concursar en una prueba clasificatoria para los campeonatos internacionales con los ganadores de las dos ediciones anteriores, para ver quién será el representante español en el Campeonato Mundial a celebrar en París en mayo de 2023, y en el europeo, cuya fecha está aún por determinar por parte de la ASI.

Los concursantes participarán también en las masterclasses a cargo del patrocinador oficial, Tierra de Sabor y del copatrocinador, Bodegas Protos. En concreto la segunda de ellas, será dirigida por Pedro Martín-Hinojal, enólogo de la empresa de la Ribera de Duero y se catarán el ‘Verdejo cuvée’ 2021 (Blanco.DO Rueda), Rosé Ecológico 2021 (Rosado. DO Cigales), ‘9 meses Ecológico’ 2020 (Tinto. DO Ribera del Duero), ‘Crianza 2018’ (Tinto. DO Ribera del Duero), ‘27’ 2019 (Tinto. DO Ribera del Duero), P ‘Gran Reserva 2015’ (Tinto. DO Ribera del Duero), Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2018 (Tinto. DO Ribera del Duero) y Protos Gran Reserva 2001. 

Por su parte, la ofrecida por la marca de garantía de Castilla y León dedicada a los “Vinos de Altura” de la región, correrá a cargo de Alberto Martín Baz, enólogo de la Estación Enológica de Castilla y León junto a un técnico de cada DOP participante: DO Arlanza, DO Bierzo, DOP Cebreros y DOP Sierra de Salamanca.

El Concurso de Sumilleres UAES es un clásico del Salón Gourmets y está patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Protos, siendo San Pellegrino el agua oficial de todos los concursos de la UAES.

27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor Dinámica del concurso

Se hará en dos jornadas, tarde del miércoles 27 de abril de 2022 (semifinal) y la mañana del jueves 28 de abril (final) y prueba Clasificatoria para los Campeonatos Internacionales.

Lugar: 35 Salón Gourmets, IFEMA, Madrid. Pabellón 6 Escenario Gourmets (6A26).

Los concursantes y Comité Técnico se alojarán en el Hotel Meliá Castilla, Dirección: c/ del Poeta Joan Maragall, 43, 28020 Madrid.

Timing miércoles 27 de abril 2022
Semifinal del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Dirección: 35 Salón Gourmets. Recinto Ferial de IFEMA Madrid, c/ Av. del Partenón, 5 28042 Madrid.

13:30 Convocatoria en Escenario Gourmets de los sumilleres concursantes. Entrega de mate- rial para el concurso.

14:00-16:00 Examen escrito para los concursantes.
16:00-16:15 Limpieza y preparación del escenario mientras los concursantes toman un ten-

tempié en el backstage.

16:20-17:20 Masterclass a cargo del Copatrocinador, Bodegas Protos, dirigida a los sumille- res concursantes.

Masterclass a cargo de:

Pedro Martín- Hinojal, Enólogo de Bodegas Protos

Protos Verdejo cuvée 2021 (Blanco.DO Rueda).
Protos Rosé Ecológico 2021 (Rosado. DO Cigales).
Protos 9 meses Ecológico 2020 (Tinto. DO Ribera del Duero).
Protos Crianza 2018 (Tinto. DO Ribera del Duero).
Protos 27 2019 (Tinto. DO Ribera del Duero).
Protos Gran Reserva 2015 (Tinto. DO Ribera del Duero).
Protos Selección Finca El Grajo Viejo 2018 (Tinto. DO Ribera del Duero). Protos Gran Reserva 2001.

17:20-17:35 Limpieza y preparación del escenario sin que los concursantes se muevan del sitio.

www.gourmets.net/salon 1

Grupo Gourmets

17:40- 18:40 Masterclass del Patrocinador, Tierra de Sabor, dirigida a los sumilleres concur- santes.

Masterclass Vinos de Altura de Castilla y León a cargo de:

Alberto Martín Baz, Enólogo de la Estación Enológica de Castilla y León – ITACyL (Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León), Junto a un técnico de cada DOP Participante:

DO Arlanza
DO Bierzo
DOP Cebreros
DOP Sierra de Salamanca

18:50 Foto de familia (posibilidad de que acudan autoridades). Miércoles noche – Cena de Gala

Salón El Prado del Hotel Meliá Castilla. Dirección: c/ del Poeta Joan Maragall, 43, 28020 Madrid.

20:15-21:10 Copa de bienvenida y cóctel en la terraza y salones anexos al Salón El Prado. 21:15 Bienvenida presentador (sentados a la mesa) e introducción de las personas que toma-

ran la palabra.

21:20 Palabras a cargo de Tierra de Sabor, Patrocinador Principal del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor.

21:25 Palabras a cargo del director general de Bodegas Protos, Carlos Villar, Copatrocinador del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor.

21:30 Palabras a cargo del presidente de Grupo Gourmets, como organizador del Campeo- nato, Francisco López López-Bago.

21:35 Palabras a cargo del presidente de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), Pablo Martín.

21:40 Comienzo de la cena.
23:00 Palabras de despedida, fin de la cena.

Timing Jueves 28 de abril de 2022
Final del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Dirección: 35 Salón Gourmets. Recinto Ferial de IFEMA Madrid, c/ Av. del Partenón, 5 28042 Madrid.

10:00 Convocatoria de los concursantes en el Escenario Gourmets. 10:15 Entrega de diplomas de participación a todos los concursantes.

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10:30 Fallo del jurado con los nombres de los diez sumilleres finalistas y entrega de sus res- pectivos diplomas de finalista.
10:40 Notificación de los tres sumilleres que participarán en la final.

10:45 Comienzo de la final (45 minutos por participante).

• 10:45-11:30 Primer Participante.
• 11.30-12:15 Segundo Participante.
• 12:15-13:00 Tercer Participante.13:00-13:15 Deliberación del jurado.
  13:15 Fallo del jurado. Notificación del ganador, 2o clasificado y 3o clasificado. Acto de entregade trofeo, diplomas y regalos de los patrocinadores a los tres finalistas. 13:30 Fotos y entrevistas al ganador y patrocinadores.
  13:45 Fin del Acto.Prueba Clasificatoria para los Campeonatos Internacionales15:00 Explicación de las pruebas que realizarán los ganadores de la 25 edición del Campeo- nato, de la 26 y de la 27 (2019, 2021 y 2022). El campeón representará a España en el concur- so mundial y el 2o clasificado en el concurso Europeo.Se sorteará quien participará en primer, segundo y tercer lugar.15:10 Comienzo de la prueba del 1o participante. 15:30 Comienzo de la prueba del 2o participante. 15:50 Comienzo de la prueba del 3o participante.15:50-16:05 Deliberación del jurado. Se delibera quien representará a España en el concurso europeo, en el mundial y quien será el concursante reserva.16:10 Notificación de los tres puestos. Acto de entrega de diplomas y regalos de los patroci- nadores.16:20 Entrevistas, streaming, fotos. 16:30 Fin del acto.*Es de obligado cumplimiento para los concursantes la asistencia a todas las actividades del programa. Hay que acudir perfectamente uniformados, para no ser descalificados del Campeonato. Se ruega puntualidad tanto durante el Campeonato como en la Cena de Gala.

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La provincia andaluza acogerá entre los días 6 y 8 de marzo a los presidentes regionales de la UAES que celebrarán su asamblea anual y elecciones a la presidencia

Córdoba, 23 de febrero de 2022

Córdoba se prepara para recibir a los representantes de los 4.000 sumilleres de España que forman parte de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, UAES, que celebrarán en la provincia andaluza su Asamblea Ordinaria en la que, además, se celebrarán votaciones para elegir a quien ocupe el cargo de presidente de la UAES durante los cuatro próximos años.

En la Asamblea se forjarán también las líneas de trabajo para el futuro del sector para los próximos cuatro años, que pasan por el “relevo generacional, la incorporación de un mayor número de mujeres al colectivo y la formación”, como señala el actual presidente del organismo Pablo Martín. La cita, que toma el relevo a la celebrada en Elche el pasado año, tendrá lugar entre el 6 y el 8 de marzo y a ella acudirán cerca de 100 sumilleres, prescriptores de vinos y productos de la tierra.

Los actos comenzarán en la tarde del domingo día 6 con una visita a la judería de la capital y un recorrido nocturno a la Mezquita-Catedral de Córdoba, que tendrá

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como final de las jornadas una degustación de productos de la tierra en ‘El Churrasco’.
El lunes 7, tras la visita a Bodegas Toro Albalá, se dará inicio a la asamblea de sumilleres con la realización de la primera parte de la Asamblea en las instalaciones de la propia bodega, para dar paso a la comida, que tendrá lugar en las Bodegas Pérez Barquero. Por la tarde, se realizará una visita a Bodegas Alvear y finalizará la jornada con una cena en el Castillo de Montilla.

Ya el martes 8, desde las 10 de la mañana, se desarrollará la segunda sesión de la asamblea que tendrá lugar en Bodegas Campos. Allí se realizará la votación para elegir a los nuevos cargos, desde la presidencia hasta la renovación de toda la junta directiva que tendrá como compromiso, “la unión de todos los miembros de la UAES en pos de unos mismos intereses y la puesta en marcha de acciones enfocadas al perfeccionamiento y regulación de la profesión”, tal y cómo indican todos los miembros de la UAES. Hay que recordar que esta organización pertenece a la ASI (Association de la Sommellerie Internationale), organismo internacional, que aglutina a los más prestigiosos sumilleres del mundo, incluidos los cordobeses y elije con sus certámenes a los ganadores de Mejor Sumiller del Mundo y de Europa, en los que por cierto, solo pueden participar los Campeones de España del Concurso Nacional de la UAES, que este año se celebrará en el mes de abril dentro del Salón Gourmets que se celebra en IFEMA.

La estancia en la ciudad situada a los pies del Guadalquivir concluirá con una comida desarrollada desde el corazón cordobés; un gran menú elaborado por grandes chefs: Kisko García, del restaurante Choco, con una estrella Michelin, Periko Ortega, del Restaurante ReComiendo, Paco Villar, del Tierra Olea, Rafael Castellón de Bodegas Campos y Paco López de la Cuchara de San Lorenzo. Una de las características básicas de es

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El más sólido aval de las medallas que otorga un certamen como el Concurso Internacional de Vinos Bacchus, su panel de catadores, tiene en el mundo de la sumillería uno de los imprescindibles pilares que sostienen su prestigio. Prueba de ello será el elenco de nombres propios nacionales e internacionales que se reunirán en Madrid con motivo del vigésimo aniversario de Bacchus.

El esloveno Raimonds Tomsons, mejor sumiller ASI de Europa Y África 2017, los italianos Eros Teboni, mejor sumiller del mundo 2018, y Francesco Marzola, mejor sumiller de los países nórdicos 2018, el lituano Martynas Pravilonis, Head Sommelier del Grand Hotel Kempinski Vilnius, el griego Georgios Iordanidis, Head Sommelier de Annabel’s London, Valeria Tenison, mejor sumiller rusa en 2018, o el Master Sommelier Piotr Pietras MS, director del proyecto Terroiryści, serán algunos de los profesionales internacionales que con su conocimiento y experiencia prestigiarán los Grandes Bacchus de Oro, Bacchus de Oro y Bacchus de Plata, y serán testigos de excepción de los eventos promocionales que programará la Unión Española de Catadores en Madrid a la largo de Bacchus 2022.

Bacchus 2022 abre su inscripción a todas las bodegas y vinos del mundo hasta el próximo 17 de marzo. Más información y registro online en www.concursobacchus.es

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LA UAES PRESENTA LOS TRABAJOS REALIZADOS PARA LA PUESTA EN MARCHA DEL CERTIFICADO QUE ACREDITE A LOS SUMILLERES DE PRESTIGIO DEL PAÍS

La Bañeza, 8 de noviembre de 2021

Más de setenta profesionales del sector del vino, entre ellos los, presidentes de las organizaciones de todas las provincias se reúnen desde ayer en La Bañeza para celebrar una asamblea extraordinaria en la que abordar un tema esencial para el futuro del sector como es la presentación del Certificado Oficial UAES de Sumillería y la entrega del premio Pincerna que por tercera vez organiza la Asociación Leonesa de Sumilleres en colaboración con la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España (UAES).

ASAMBLEA. León ha sido la provincia escogida por la UAES para presentar el I Certificado de Carácter nacional de Sumillería de España. Un diploma de profesionalidad que reconocerá una formación y unos requisitos mínimos que serán requeridos para ser merecedores de este documento acreditativo “que diferencia” a los profesionales y que serán comunes y compartidos en toda España, una documentación que sólo podrá ser expedida por las asociaciones a sus socios con criterios únicos a nivel estatal.

Bajo el nombre de ‘Certificado Profesional de Sumiller UAES’ pretende dar “un paso hacia delante en la profesionalización del sector y en la regulación de la formación para que aquellos que ejercen este trabajo con estudios reconocidos no sufran el intrusismo que actualmente vive el colectivo”, como explica el presidente del organismo estatal Pablo Martín.

Con esta medida la UAES pretende, además, eliminar la injerencia que actualmente sufre el colectivo. Por todo ello también se está impulsando un plan de promoción para que, a través de las asociaciones —a las que se ha sumado Málaga y pronto lo hará Toledo—, la sumillería sea reconocida tanto por las instituciones como por los medios y la ciudadanía. Algo que se está haciendo con la celebración de este evento en la provincia de León.

PREMIO PINCERNA. José Félix Paniego ha sido el seleccionado por un jurado compuesto por Pablo Martín, presidente nacional de UAES, Juan Muñoz, director de la Academia de Sumilleres de Cataluña, Custodio Zamarra, Henar Puente, única mujer que ha ganado hasta el momento el premio Nacional, Álvaro Prieto, todos ellos ganadores de los pincerna cuando tenían carácter local, junto a Mikel Ceberio, presidente de los profesionales de Navarra y Adolfo Benéitez, Jesús Solana, primer Pincerna Nacional presidente de la ASLE y director del certamen.

Nació en ‘el Echaurren’ en Ezcaray. Pronto, a los 11 años, sintió curiosidad por la sala a la que entraba, como en un juego, a retirar platos y copas con una bandeja Actualmente es jefe de sala y sumiller de los restaurantes del Hotel Echaurren Relais & Châteaux.

Escribe para el Portal de Echaurren la Carta de vinos Viticultores, 5a edición, que obtiene el Premio Sánchez Cotán 2014 al mejor diseño de cartas de vino, premio que otorga la Academia Nacional de Gastronomía que le otorga el Prix au Sommelier en 2019.

Además, ha sido nominado al Premio Nacional de Gastronomía como Mejor jefe de Sala los años 2018 y 2019 y sigue semana a semana en su establecimiento donde junto a sus hermanos, Francis y Marisa y “nuestro gran equipo, queremos hacer que el cliente se sienta como en casa”, explica Paniego

Estos galardones nacieron en el ámbito local de León y adquirieron carácter nacional en la segunda edición con la implicación de la UAES con el compromiso de celebrar en la provincia que los puso en marcha la gala de entrega cada dos años con el fin de reivindicar la calidad de los productos de la zona y de los profesionales del sector. Ahora, que se retoman después de la pandemia vuelven a celebrarse en dicha provincia para pasar a desarrollarse la próxima edición en el lugar que determine la organización nacional.

“Este galardón lo inauguramos en el año 2009 durante la celebración de la cena de hermandad de nuestra propia asociación o durante el desarrollo de los encuentros de sumilleres que venimos celebrando desde 2010 cada 2 años”, explica Adolfo Benéitez presidente de la Asociación de Sumilleres de León (ASLE) compuesta por más de 50 socios.

Benéitez añadía que “estas acciones nos han ido dando una experiencia organizativa que ahora queremos poner al servicio de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumillería (UAES) que nos agrupa, al tiempo que hacer partícipes y protagonistas a todas las asociaciones provinciales, autonómicas y por supuesto a la Academia Nacional de Sumillería, todas ellas dentro del marco de la UAES y lograr que el reconocimiento crezca y tenga la distinción que merece”.

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Tras dos años sin reunirse por la pandemia, los días 13, 14 y 15 de septiembre, la uaes analizará el presente y el futuro de un sector fundamental en la economía española como el del vino y la gastronomía, íntimamente vinculado con el turismo

Madrid, 10 de septiembre de 2020

La ciudad alicantina de Elche acogerá, los próximos días 13, 14 y 15 de septiembre, la Asamblea Ordinaria de la Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres, UAES, que representa a más de 4.000 sumilleres de toda España y tiene lugar más de dos años después de la anterior Asamblea, que se celebró en 2019 en Pamplona.

Al encuentro acuden los presidentes y secretarios de las diferentes asociaciones provinciales y regionales asociadas a UAES quienes abordarán los temas que preocupan a este sector profesional, tanto de presente como de futuro, comenzando con la formación, cada vez más necesaria, y la acreditación profesional de la figura del sumiller, toda vez que dentro del mundo de la hostelería, que ha sido uno de los más castigados por la pandemia, se están produciendo cambios importantes en los que la figura profesional del sumiller tiene mucho que decir, especialmente en lo que se refiere a los estándares de calidad.

Otro de los aspectos que se abordarán será el del Concurso Nacional de Sumilleres, que tras el parón de 2020, vuelve a celebrarse este año los días 20 y 21 de octubre, de nuevo en el marco del Salón Gourmets que se celebra en Ifema. Allí, se darán cita unos 70 sumilleres de toda España en representación de las diferentes asociaciones provinciales y regionales de la UAES con el fin de hacerse merecedores del título de Campeón que les otorga el derecho a participar tanto en el Campeonato de Europa como en el Mundial, ambos organizados por la Asociación de la Sumillería Internacional (ASI), toda vez que solo los miembros de UAES tienen derecho en nuestro país al ser esta la única entidad perteneciente a la ASI.

LA ASAMBLEA DE ELCHE

La Asamblea tendrá como sede la ciudad de Elche y contará con el apoyo del Ayuntamiento ilicitano, así como con algunas de las principales bodegas de la provincia de Alicante. El lunes 13, tras visitar la bodega Las Virtudes, donde tendrá lugar una comida maridaje, por la tarde se celebrará la primera sesión de la asamblea en Bodegas Francisco Gómez, que ofrecerá a continuación una cena maridaje a los sumilleres de la UAES, antes de dar por finalizada la jornada. El martes 14 tendrá lugar la segunda sesión de la Asamblea en el Palacio de Congresos de Elche y a continuación, los sumilleres serán recibidos en el Ayuntamiento por el alcalde de la localidad, D. Carlos González.

La jornada continuará con un showroom en los salones del hotel El Huerto del Cura, con la participación de las bodegas de Alicante amparadas por la D.O. Alicante y por la tarde, los sumilleres participarán en una masterclass antes de la cena de gala con autoridades, patrocinadores y el Consejo Regulador de la D.O. Alicante.

El día 15, la jornada comenzará con una visita a Bodegas Casa Cesilia, luego a Bodegas Bocopa y finalmente a MG Wines, donde se impartirá una masterclass en torno al Fondillón. La Asamblea finalizará tras la comida maridaje ofrecida por MG Wines. 

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