Con más de la mitad de su superficie comercializada a 6 meses de su celebración, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad líder mundial, volverá a convertirse en el punto de encuentro del producto de calidad, nacional e internacional, en los 6 pabellones que ocupará del 13 al 16 de abril en Ifema Madrid.

Salón Gourmets además de convertirse, año tras año, en el escaparate más completo de los productos de calidad de nuestro país, apuesta por la internacionalización del sector agroalimentario. Para ello ofrece de manera gratuita a sus expositores el Hosted Buyers Program, un programa en colaboración con ICEX y MAPA, dentro del convenio Spain Food Nation que pone en contacto a los expositores del SG con compradores internacionales de los cinco continentes.

Las empresas expositoras del SG interesadas en la exportación de sus productos cuentan con este servicio, sin coste adicional, que les permite programar reuniones con compradores afines, eligiendo el día y la hora que mejor les convenga y organizando su agenda de manera personalizada.

¿Cómo se seleccionan los compradores que más encajan con nuestros expositores?

A través de un minucioso proceso de selección, la Organización elige e invita a los compradores más idóneos. Para ello ha creado la aplicación web SG Matchmaking, que facilita a los compradores internacionales el encuentro con expositores acorde a sus preferencias y necesidades comerciales a través de cruces B2B. Gracias a esta aplicación se consiguen citas mucho más eficientes y garantiza, a ambas partes, la posibilidad de cerrar acuerdos de manera exitosa.

La Organización ofrece, durante los 4 días que dura el Salón Gourmets, un espacio exclusivo para mantener estas reuniones, el Business Center, que cuenta con salas de reuniones privadas y servicio de traductores e intérpretes gratuitos. Además, los compradores disfrutan de estancias en hoteles de la capital, vuelos de ida y vuelta, desplazamiento a Ifema Madrid y entrada al Salón Gourmets, todo a cargo de la Organización. En su última edición, el Business Center acogió a 300 compradores, procedentes de 90 países, que llevaron a cabo más de 6.500 reuniones. Además visitaron el SG un total de 19.264 compradores extranjeros.

Cuatro días en los que explorar las tendencias del sector, cerrar acuerdos comerciales y descubrir los excelentes productos de la despensa nacional e internacional en el punto de encuentro mundial del producto de calidad.

Del 13 al 16 de abril 2026

en Ifema Madrid

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La 37ª edición del Salón Gourmets ha sido todo un éxito. 1980 expositores, +55.000 productos, +1.300 novedades, 106.923 visitantes profesionales y un volumen de negocio de +200 mil/€ (directo e indirecto). Apunten las fechas de la próxima edición: 7 – 10 abril 2025. 

Antes de nada nos gustaría agradecer la asistencia y apoyo a todos los expositores, visitantes profesionales y autoridades que cada año hacen posible que el Salón Gourmets se convierta en la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad más exclusiva de Europa. Un año más, se han superado las expectativas: 

➜ 1.980 expositores

➜ 106.923 visitantes

➜ +55.000 productos 

➜ +1.300 novedades 

➜ +1.200 actividades

➜ 65.000 m²

➜ +200 mil/€ volumen de negocio generado (directo e indirecto)

Durante la última jornada hemos contado con el ministro del ramo, Luis Planas Puchades, que recorrió los pabellones admirando la gran variedad agroalimentaria nacional e internacional. 

Además, se han celebrado algunos de los campeonatos más esperados y descubrimos los ganadores de concursos como el 14º GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2024 . Por fin se han nombrado a los mejores quesos de España y los ganadores de la novedosa categoría promovida por el ICEX ‘Cheese from Spain Awards’. Además, el queso de vaca curado Don Nicolás de Finca de Uga en Puerto del Carmen (Lanzarote, Las Palmas) ha sido proclamado Mejor Queso de España y Villarejo Añejo Curado en Miel y Orégano de Quesos Artesanos Villarejo en Villarejo de Fuentes (Cuenca), ha sido elegido el ganador absoluto de la categoría Gold promovida por Cheese from Spain Awards. (El resto de premiados puede consultarlos aquí).

También se conocen los ganadores de los 12º Premios Salón Gourmets entre todas las novedades expuestas en Innovation Area. En la categoría Innovación ha recogido su trofeo Almazaras de la Subbetica por el producto Oleo Latte, el primer aceite de oliva virgen extra, diseñado para enriquecer tu café; la categoría Versatilidad la ha conquistado Caviaroli con Aderezo a base de aceite vegetal emulsionado con distintos tipos de hierbas, frutas y frutos secos; el premio a la mejor Presentación ha sido para Aceites Rafael Salgado por Aceite de Oliva Virgen Extra de almazara de Antequera (Málaga); y, finalmente, el mejor producto ecológico es la ginebra de cactus de la firma Bernardo’s Mermeladas. 

Las redes sociales, que han estado al rojo vivo, también han contado con sus propios ganadores. Por un lado, Sabor a Málaga ha sido elegido como el stand más bonito de esta edición por los usuarios, mientras que los productos favoritos de nuestros fieles seguidores son los de Bonilla a la Vista. Además, tras ofrecer diferentes pistas durante los 4 días han adivinado que el Producto Incógnito de esta edición es la bomba de confit de pato con explosión de naranja de Don Bocarte. 

En paralelo se ha celebrado la gran final del 29º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor donde los 3 finalistas han superado exigentes pruebas como un test rápido, una cata oral de vinos y una carta errónea, entre otros. Fernando Mayoral del restaurante El Rincón de España (Burgos) ha conquistado el título tras superarlas correctamente y representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).

Por fin conocemos a los ganadores de las categorías clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga, velocidad y acrobacia, además de los que han resultado vencedores en la categoría pimentón del 3º Campeonato de España de Pizzas Gourmet by Cerveza 1906 Red Vintage. Puede consultar a los ganadores de cada categoría en este enlace. 

El maestro parrillero Mariano García Poyuelo y el experto cárnico Javier Trabadelo fueron los encargados de dirigir el show cooking ‘Cárnicas Trasacar: Vaca y parrilla, cultura y tradición’ en el que enseñaron cuál es el secreto para conseguir la carne en su punto.

Cocineros, periodistas y amigos se reunieron en el Salón Gourmets para presentar un libro homenaje a Javier Oyarbide. Bajo el título ‘Ayer y Oy’, está cargado de anécdotas y recuerdos que se suman al premio In memoriam que entregó el día anterior la revista Club de Gourmets al último heredero de la saga familiar de Zalacaín por su inestimable aportación al mundo de la gastronomía.

La actividad más solidaria del Salón Gourmets durante el jueves fue la que tuvo lugar en el escenario de Gastronomía Solidaria. Una degustación de pinchos organizada por la Asociación de Enfermedades Raras. Y, además, hoy los voluntarios de Banco de Alimentos de Madrid han recorrido los 5 pabellones de Ifema Madrid recogiendo los productos que generosamente han donado los expositores.

Esperamos verles a todos en la 38ª edición del Salón Gourmets que se espera sea una de las mejores ediciones de su historia.

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Adelántese unos meses y compartamos los motivos por los que no puede faltar a la 37 edición: 

Los productos: Si busca los mejores productos gastronómicos del mundo, en el Salón Gourmets encontrará la mayor exposición de alimentos y bebidas de calidad. Más de 50.000 productos y 1.500 novedades en exclusiva procedentes de todos los rincones del globo ¡no se lo pierda! 

La calidad del visitante: Más de 100.000 profesionales recorren cada año los pabellones en busca de las últimas tendencias gastronómicas. Hacemos especial hincapié en el riguroso proceso de selección del visitante. Los representantes de grandes superficies, cadenas hoteleras, tiendas delicatessen y profesionales de la hostelería no faltan a su cita anual con la calidad: el Salón Gourmets.

Nuevas zonas de exposición: La evolución del sector agroalimentario es imparable y el Salón Gourmets es un fiel reflejo de este progreso. Siempre a la vanguardia, en 2024 se otorgará especial protagonismo a dos nuevos espacios: EcoGourmets y GourmetSweet. Hay más actividades novedosas en curso que se desvelarán oportunamente. 

Salón Internacional: La presencia tanto de expositores como de visitantes extranjeros es cada año más notable. La mayor feria dedicada al producto gourmet del mundo, atrae a las mejores firmas y profesionales internacionales convirtiendo a Madrid en la capital gastronómica líder. La Organización gestiona y patrocina, directamente, la presencia de centenares de compradores internacionales concertándoles citas con expositores cuyos productos sean de su interés. 

Destino gastronómico: Madrid es el escenario ideal para celebrar el Salón Gourmets. Su apuesta por el turismo gastronómico premium y su gran oferta histórico-cultural convierten la capital en el destino perfecto para los negocios. 

El 37 Salón Gourmets ocupará los pabellones 3, 4, 5, 6 y 8 de Ifema Madrid, un recinto con dotaciones e infraestructuras de vanguardia que garantiza la excelencia en la exposición. Un punto de encuentro único para los mejores profesionales del mundo gastronómico. 

Del 22 al 25 de abril 2024 en IFEMA Madrid

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El 36º Salón Gourmets dedica un espacio monográfico a dos de los productos más singulares del panorama agroalimentario español en el Espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid – pabellones 4, 5, 6, 7 y 8 –.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación no falta a su cita anual con los productos de calidad. ¿Cómo? Gracias a su espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo una zona creada para que los visitantes profesionales puedan descubrir los productos agroalimentarios más exclusivos amparados bajo sus respectivos sellos de calidad: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG). Vino y aceite de oliva virgen extra, dos pilares fundamentales de la Dieta Mediterránea, serán los protagonistas de este área que cuenta con un escenario propio donde profesionales del sector, elaboradores y prestigiosos cocineros llevarán a cabo show cookings, ponencias, degustaciones, presentaciones y ¡muchas sorpresas más! durante los 4 días de feria.  Además, el MAPA será el patrocinador de dos de los espacios más concurridos del Salón Gourmets: el 27º Túnel del Vino / MAPA y el 5º Túnel del AOVE / MAPA. 

 27º Túnel del Vino / MAPA Más de 330 vinos procedentes de 270 bodegas se pueden descubrir en este singular corredor que reúne las diferentes DDOO españolas y sus 22 variedades de uva. Los visitantes reciben al entrar una copa vacía y un cuadernillo donde pueden apuntar sus impresiones y características de los vinos catados. Los sumilleres a cargo de cada zona guían a los profesionales en esta gran experiencia vinícola a través de blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos. Un viaje por la España vinícola sin moverse del stand. 

5º Túnel del AOVE / MAPA Variedades minoritarias, pequeñas producciones, ecológicos, con sabores intensos, medios o picantes, incluso, los mejores aceites de oliva virgen extra galardonados en los Premios “Alimentos de España” se podrán encontrar en este escaparate que refleja la riqueza del olivar español. En un país en el que se cultivan más de 200 variedades de aceituna y que es líder mundial en superficie, producción, y comercio exterior (supone el 70% de la producción de la UE y el 45% de la mundial) no puede faltar un espacio dedicado en exclusiva a este singular producto donde se pueden catar algunas de las mejores muestras con Denominación de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.

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Tras solo 6 meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, las cifras hablan por sí solas, el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad número 1 de Europa:

– Visitantes: 80.421

– Superficie de exposición: 45.636 m2

– Expositores: 1611

10 Premios Salón Gourmets

Innovación, Presentación, Versatilidad y Producto Ecológico más completo nutricionalmente, esas fueron las 4 categorías premiadas en la 10ª edición de los premios que han tenido lugar en el Auditorio Gourmets del pabellón 8.

Patente internacional de fruta y verdura congelada que se mantiene y consume como fresca de La Unión Long Fresh, ha ganado el premio a la Innovación, el chocolate negro de melocotón de Calanda y nuez de macadamia de Belenguer 1928 consiguió el premio a la Presentación, el pan de oro comestible de 24 kt de Gold Chef by Manetti se proclama ganador del premio a la Versatilidad y por último, el premio al mejor producto Ecológico ha sido para la ginebra 100% ecológica, triple destilada con frutos rojos y predominio de fresa silvestre de Ada organic Gin London Dry.

Un jurado de profesionales compuesto por José Luis Yzuel (Presidente de FEHR), Pedro Larumbe (Grupo Larumbe) , Purificación González Camacho (Subdirectora general de Promoción Alimentaria del MAPA) y Verónica Puente (Directora de Internacional de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebida, FIAB), decidieron los ganadores entre todos los productos expuestos en las vitrinas de Innovation y Organic Exhibition Area.

Premios Redes Sociales

Los usuarios de las redes sociales del Salón Gourmets volvieron a elegir sus favoritos de esta edición. El Stand Favorito fue para el Gobierno de Asturias mientras que el Producto Favorito del #SG22 fue el vermut Zecchini. Por segundo año consecutivo los usuarios de Instagram tuvieron que adivinar durante los 4 días del Salón Gourmets el producto incógnito que se escondía en una de las vitrina de Innovation Area, no fue tarea fácil, pero finalmente el helado de mostaza de Bico de Xeado fue desvelado.

Premios AOVE

El I Concurso Mundial AOVE Salón Gourmets entregó los premios a los mejores de cada categoría. Los ganadores fueron:

Premio a la Calidad AOVE Salón Gourmets: 

Frutado verde intenso: Molino de Genil. Molino de Genil Picual (Córdoba).

Frutado verde medio: SCA Virgen de la Torre. Virgen de la Torre (La Victoria, Córdoba).

Frutado maduro: Dehesa del Castillo. Castillo de Tudejen (Aranjuez, Madrid).

Premio a la Calidad AOVE Ecológico Salón Gourmets: Almazaras de la Subbética. Rincón de la Subbética (Carcabuey, Córdoba).

Premio a la Calidad AOVE DOP e IGP Salón Gourmets: Marín Serrano El Lagar S.L. Oleosubbética. DOP Priego de Córdoba. (Priego de Córdoba. Córdoba).

Premio Alto Contenido en Polifenoles AOVE Salón Gourmets: Cielo y Tierra Picual. Cielo y Tierra Olive SL

Premio Packaging e Innovación AOVE Salón Gourmets: Loa 77. Oleum laguna SL.

Puedes consultar la relación completa de ganadores en este enlace.

Premios GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022

El queso Olavidia de Quesos y Besos es el Mejor Queso de España 2022, así lo ha proclamado el jurado de la 12 edición de GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022. 64 jueces han formado parte de esta edición en la que se presentaron 868 muestras. De los 90 quesos que pasaron a la final en las 15 categorías, 3 se han proclamado vencedores de cada una de ellas, aquí te dejamos los ganadores.

1er Campeonato de Pizzas Gourmet by Magma

El 1er Campeonato de Pizzas Gourmet by Magma de Cabreiroá llegó a su fin tras dos días de competición en el que 100 participantes han pasado por las pruebas en las 5 categorías que componían este certamen. Como primera actividad del día, la charla Gluten Free de la mano de Rocio Marquina “Pizza Sin Gluten. Harinas y procesos”. Tras la finalización de la prueba acrobática, se han entregado los premios en todas las categorías del campeonato en una ceremonia muy animada y seguida por el público, los ganadores han sido:

José Manuel Vallejo – Lemon Food (Melegís. Granada) – categoría sin gluten.

Daniele Conté – Sorsi e Morsi (Valencia) – categoría pala.

Brayan Rodríguez Amoedo – Kilómetros de Pizza (Madrid) – categoría taglio.

Alessandro Damiano – La Fabbrica della Pizza (Jávea. Alicante) – categoría clásica.

Francis Tolu – Pizzería-Restaurante Venecia (Alginet. Valencia) – categoría acrobacia.

9 Mesas Redondas Gourmets

Las Mesas Redondas Gourmets celebraron su novena edición con grandes protagonistas de la gastronomía y el vino en el Aula Gourmets. Los chefs Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Mario Sandoval, Toño Pérez e Íñigo Urrechu debatieron en torno a la diversificación de la figura del chef: propietarios, cocineros y asesores gastronómicos, contando en primera persona como ha sido el hecho de pasar de jefe de cocina a liderar grandes imperios gastronómicos.

Por su parte los bodegueros y enólogos Pepe Raventós, Friedrich Schatz, Isaac Muga Palacín, Ángel González Garrido y Elena Adell protagonizaron la segunda de las Mesas Redondas bajo el título Irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico que estuvo moderada por José Miguel Mulet – Profesor titular de biotécnología de la Universidad Politécnica de Valencia.

27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

En la segunda jornada del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Protos, Ferrán Villa Pujol (Restaurant La Banyeta) se proclamó ganador en una emocionante final en la que los nervios estuvieron a flor de piel hasta el último momento. De entre los 10 concursantes que pasaron a la final se escogieron los 3 mejores que tuvieron 45 minutos para demostrar al jurado que eran merecedores del título al Mejor Sumiller de España.

Como novedad en esta edición, tras la final realizó una prueba clasificatoria para los Campeonatos Internacionales de París y Serbia, en la que los ganadores de las edición 2019, 2020 y 2022 se enfrentaron para decidir quién representaba a España en el mismo. Diego González Barbolla (Palma de Mallorca) fue el ganador que representará a nuestro país en el Campeonato Mundial y Gabriel Lucas (Burgos) en el Europeo. 

Salón Gourmets contra el desperdicio

Una de las iniciativas que se han llevado a cabo en esta edición ha sido la promovida por Corazones de Corcho, promovida por la Asociación Vertidos Cero y con la colaboración de la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada que pone en valor los corchos desechados, integrándolos de nuevo y reduciendo así la huella de carbono de la atmosfera.

En esta edición se han rescatado 5.000 tapones de corcho, lo que supone 1 tonelada de CO2 que no ha contaminado la atmosfera.

La asociación Banco de Alimentos, por su parte, ha otorgado a Grupo Gourmets un diploma en agradecimiento por su colaboración para evitar también el desperdicio, en este caso de alimentos, con la colaboración de todos los expositores, que al finalizar la feria donan su producto a esta organización benéfica que ayuda a las personas necesitadas de la Comunidad de Madrid.

Gracias a todos los expositores visitantes, autoridades, medios de comunicación, empresas colaboradoras y, por supuesto, a los integrantes del Grupo Gourmets que han hecho posible la 35 edición del Salón Gourmets. Guardaremos vuestra sonrisa hasta el año que viene.

¡Os esperamos del 17 al 20 de abril de 2023!

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De las ostras, a los productos plant-based, pasando por los vinos del Penedés, esto solo es una pequeña muestra de todas las actividades que han tenido cita en la segunda jornada del Salón Gourmets.

El segundo día de Salón Gourmets comenzó con la carne como protagonista con el 3º Campeonato Nacional Arte Cisoria Encinar de Humienta / Grupo Gourmets en el que Robin Parada, del restaurante El Asador de Abad (Madrid) se proclamó vencedor tras despiezar un solomillo de vaca con el que luego elaboró un steak tartar. El jurado valoró aspectos como la limpieza, la técnica y la destreza de la elaboración y por supuesto el sabor.

14 Campeonato de España de Abridores de Ostras Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets

Yosouf Khay Khalil del Mercado San Miguel Ostras Sorlut (Madrid) fue el más rápido a la hora de abrir 30 ostras en tan sólo 3 minutos y 15 segundos proclamándose ganador del 14 Campeonato de España de Abridores de Ostras Écailleurs / Sorlut / Grupo Gourmets. Los asistentes, además, pudieron disfrutar del show cooking del chef Rubén Fenollar defensor del arroz valenciano con DO que elaboró, en directo durante las pausas del concurso, su famoso arroz negro con oro de 24 kilates y ostras Sorlut.

La empresa francesa otorgó tres galardones, con su ostra rosa con forma de corazón, a Enrique Pérez (El Doncel, Sigüenza, Guadalajara) con un premio a su trayectoria, el premio Amigos de Sorlut a Carlos Maldonado por la Fundación Raíces y Chema de Isidro y Pablo Llanos de la ONG Cesal Gastronomía Social, premio por su labor ayudando a las personas en situación de vulnerabilidad.

Coincidiendo con el Salón Gourmets, esta ONG organiza el miércoles 27 de abril “Cocinando con Ucranía” un cocktail benéfico a cargo de 100 renombrados chefs en La Masía de José Luis (Recinto Ferial Casa de Campo, Madrid) que recaudará fondos para los refugiados ucranianos.

11 Concurso Nacional de Cócteles Panizo

Orujos Panizo celebró la final de la 11ª edición del Concurso Nacional de Cócteles demostrando que con destilados como el licor de orujo se pueden crear nuevos sabores y texturas. Un jurado de excepción formado, entre otros por Custodio Zamarra (Presidente de honor de la Asociación de Sumilleres de Madrid), Carmelo Pérez (Ex maître Zalacaín) y Pepe Dioni (Consejero de la presidencia de FABE) seleccionó el cóctel Temére de Gorka Narciso Lerchundi entre las propuestas de los 10 barmen que llegaron a la final.

Estrella Galicia

La cervecera gallega celebró el Campeonato de Tiraje de Cerveza Final Nacional que reunió a los campeones de los certámenes regionales y donde Gustavo Rey Ábalo se proclamó Campeón de Campeones tras demostrar al jurado sus conocimientos, habilidades y nervios de acero a la hora de tirar una cerveza.

Por segundo año consecutivo, el Desafío XChef by Cervezas 1906 reunió a los chefs finalistas de los concursos celebrados por toda España, donde presentaron sus propuestas gastronómicas armonizadas con alguna cerveza de las variedades de la familia 1906, Moncho Méndez, de Millo Orzán (A Coruña) fue el ganador con unos calçots en tempura de tinta de calamar con holandesa de pimientos del piquillo.

El chef Javier Olleros, fue el maestro de ceremonias de una Jam Session en Cocina 4×4 by 1906 en la que los chefs Manu Nuñez, Moncho Méndez y Carlos Ramón realizaron 3 elaboraciones armonizadas con la gama de cervezas 1906 de Estrella Galicia: Guisantes en Caledeirada con Galician Irish Red Ale, Cogollo de lechuga aliñado con 1906 Red Vintage, ensalada de espárragos blancos con 1906 Black Coupage y Menestra de verduras con 1906 reserva especial.

1er Campeonato de Pizzas by Magma de Cabreiroá

Hoy comenzó este concurso, donde los 100 participantes estarán compitiendo durante dos días en las distintas categorías: pizza clásica, pala, taglio y sin gluten. Además de disfrutar de una exhibición acrobática que deleitó a los presentes.

Desde el primer día los asistentes al Escenario Pizzas del pabellón 8 pudieron disfrutar de ponencias, show cookings y masterclass como la de “Harinas, Hidrataciones y Fermentaciones” a cargo de Jesús Marquina y 5 Stagioni, “Los Productos lácteos en la Pizza” organizada por Albe y “Los ingredientes en la Pizza” con Gustavo Marquina  y Negrini.

Spanish Wine Academy. La diversidad de España como país de vinos y sus principales regiones vitivinícolas.

The Spanish Wine Academy, el proyecto de Bodegas Ramón Bilbao organizó una cata que recorrió 8 vinos, 8 denominaciones de origen y 8 paisajes con el objetivo de acercar el mundo del vino español a profesionales y aficionados. Presentada por Alberto Saldón Maté, Director de Bodega Lalomba y responsable de la Spanish Wine Academy de Bodegas Ramón Bilbao, contó con la participación de Rodolfo Bastida, Sergio Ávila, Paula Fandiño, Bruno Colomé y RocÍo Osborne.

Las virtudes culinarias del plant-based

El chef Alex Pirla demostró la versatilidad de los productos plant-based y su aplicación enfocada a la cocina más gourmet con la elaboración de un plato de pollo con champiñones marinado con especias mediterráneas y ajo blanco acompañado de una demi glacé de champiñones, donde demostró la versatilidad de los productos plant-based.

 Carne de caza silvestre de Europa. Naturaleza en estado puro

 Con el objetivo de seguir promocionando y divulgando la carne de caza en la hostelería y restauración, ASICCAZA continúa, por segundo año consecutivo, sus jornadas dirigidas a profesionales de hostelería de toda España. El chef Javier Lera, propietario del Restaurante Lera (1 estrella Michelin y 1 estrella Michelin verde y dos soles) y autor del libro homónimo, compartió con los profesionales una Masterclass donde elaboró  dos platos de caza mayor con lomo de ciervo y paletilla de corzo poniendo en valor la carne de caza silvestre.

Corpinnat – Territorio y Calidad

La bodega presentó esta la Marca Colectiva de la Unión Europea, Corpinnat de la mano de su presidente Ton Mata y su vicepresidente Xavi Nadal. Nace con el objetivo de poner en valor los vinos espumosos elaborados en el Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad. La cata contó con Jordi Bort, Bodegas Llopart, Toni Pérez, Bodega Gramona, Paco de la Rosa, Bodegas Torelló, Ton Mata, Bodegas Recaredo, Xavi Nadal, Bodegas Nadal, Marcel Sabaté, Bodegas Sabaté i Coca, Josep M Huguet, Bodegas Huguet de C. Feixes, Xavi Bernet, Bodegas Júlia Bernet y Marc Milà, Bodegas Can Descregut.

12 GourmetQuesos, Campeonato de los Mejores Quesos de España 2022

La entrada Segunda jornada del Salón Gourmets se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

La entrada Accede a todo el contenido del Salón Gourmets Durante los 4 días de evento  se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

La mayor muestra de vino español llenará los stands del 35 Salón Gourmets con un 40% de presencia. Desde el Penedés hasta Jerez pasando por Galicia y Levante, lo mejor de nuestro país del 25 al 28 de abril en Ifema Madrid.  Salón Gourmets es un fiel reflejo de las tendencias y novedades del mercadogourmet de nuestro país. Y sí, España es uno de los mayores productores de vino del mundo, por eso el 40% de los productos que estarán presentes en la próxima edición del Salón Gourmets (SG) son vino. El número de bodegas que llenarán los stands de los pabellones 4, 6 y 8, de manera privada o con sus respectivas instituciones, cada vez es mayor. Blancos, tintos, rosados o espumosos, de Rioja, de Rueda, de las Rías Baixas o de Jumilla,  existe y estará en el Salón Gourmets.

 Osborne, LAN, Cuatro Rayas, Arzuaga, Avelino Vegas, Torelló, Gonzalez Byass, Cune, Zamora Company, Gil Family States, Entrecanales Domecq e Hijos, Grupo Yllera, Viña Pedrosa-Hnos.Pérez Pascuas, Bodegas Protos, Dehesa de los Canónigos, Habla, Masaveu Bodegas o Pradorey y Barbadillo, son algunos de los que estarán presentes y que, año tras año, depositan su confianza en esta feria para mostrar sus nuevas añadas, ya sea en un stand o a través de las múltiples catas y actividades organizadas en torno al vino. Catas como la que ofrecerá Perrier – Jouët Belle Époque,  Ramón Bilbao, Corpinnat o Familia Torres, donde un año más mostrarán la calidad de sus vinos a los visitantes y sus proyectos de sostenibilidad que revalorizan el panorama enológico. Actividades como el 27 Campeonato de España de Sumilleres, Tierra de Sabor, copatrocinado por Protos, donde se elegirá al Mejor Sumiller de España que además representará a nuestro país en el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por ASI (Association de la Somellerie Internationale).   Espacios dedicados al vino La apuesta por la calidad del sector queda latente en el 26 Túnel del Vino / MAPA, que acerca a los visitantes al panorama vinícola español con más de 330 vinosprocedentes de 250 bodegas para conocer y probar las 22 variedades de uvaque acoge la muestra de este año. Los Mejores de la Guía, reúne a aquellas bodegas cuyos vinos forman parte del Cuadro de Honor de la 37 Guía Vinos Gourmets (GVG), es decir, aquellos vinos que han obtenido una puntuación igual o superior a 90 puntos en la última edición.La actualidad del mundo del vino tendrá su hueco en las Mesas Redondas Gourmets que este año debatirán acerca de la Irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico versus los tradicionales.  Bodegas Túnel del Vino

Premios Vinícolas La excelencia del vino español estará presente en la entrega de los 37 Premios Guía Vinos Gourmets y Premios Liga’99. Los primeros reconocen la labor de los profesionales del mundo enológico que han sobresalido en el último año y los segundos premian aquellos vinos que han obtenido 99 puntos sobre 100 en la última edición de la GVG. La cita será el miércoles 27 de abril a partir de las 11:00 en el Escenario Gourmets del pabellón 6.

La entrada Existe y estará en el Salón Gourmets se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

La entrada Salón Gourmets.¿Te lo vas a perder? se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

La feria más importante del producto delicatessen de Europa, el Salón Gourmets (SG), aplaza su 34 edición al 18, 19, 20 y 21 de octubre de 2021 en los pabellones 4, 6 y 8 de Feria de Madrid-IFEMA para garantizar la óptima celebración del evento.

El Grupo Gourmets, empresa líder en el sector gastronómico tanto en el campo de la organización de ferias como en el editorial, con la revista Club de Gourmets y la Guía Vinos Gourmets, ambos buques insignia y pioneros de los contenidos gastronómicos y vinícolas en España, ha decidido postponer su próxima edición por motivos sanitarios, para garantizar la seguridad y proteger la salud de sus expositores, visitantes y todos los equipos humanos que participan en el SG.

En una coyuntura mundial vertiginosa debido al impacto de la Covid-19 y sus devastadoras consecuencias en múltiples escalas, la Feria de Alimentación y Bebidas de Calidad, SG, ha tenido en cuenta la realidad sanitaria, social y política y, tras un largo periodo de reflexión y consultas a los expositores participantes en anteriores ediciones, ha decidido aplazar celebración de junio a octubre, cuándo todo apunta a que la situación sanitaria con el avance de la vacunación tenderá a la normalidad.

Como operador privado de ferias, el Grupo Gourmets tiene como principal objetivo garantizar un entorno seguro para las transacciones comerciales de sus expositores y como punto de encuentro de negocios del universo gourmet, proporcionar el mejor escenario dónde el producto premium, auténtico protagonista del evento, pueda desplegar toda su excelencia, y versatilidad en el nutrido programa de actividades paralelas (alrededor de 1.000 en la 33 edición).

La entrada El Salón Gourmets se celebrará en otoño 2021 se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

A consecuencia del avance de la crisis sanitaria derivada del COVID-19 y de su impacto transversal, nacional e internacional, Grupo Gourmets ha decidido aplazar la realización de la 34 edición del Salón Gourmets al ejercicio 2021, del 12 al 15 de abril.

La organización del certamen ha adoptado esta decisión tras contrastar con IFEMA que no pueden ofrecerse a día de hoy, garantías suficientes para confirmar su celebración en junio. Del mismo modo, el aplazamiento responde al propósito de priorizar la integridad física y la salud de las personas vinculadas al evento (trabajadores, expositores, visitantes nacionales e internacionales, proveedores y organizadores) y de asegurar que el evento de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa, se celebre en un ecosistema propicio y de absoluta normalidad que favorezca el intercambio de acuerdos comerciales entre sus participantes.

Madrid, 21 de abril de 2020

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Los próximos 30, 31 de marzo y 1, 2 de abril tendrá lugar el 34 Salón Gourmets, un espacio donde el producto de calidad es el protagonista, centrándose además en las tendencias del mercado ligadas en los últimos tiempos a la trazabilidad, sostenibilidad y tecnologías innovadoras. Cada vez más, acompañamos a la lista de la compra el móvil para escanear a través de códigos Qr la procedencia de los alimentos que luego llevamos a casa.

Esta edición contará con una gran variedad de productos que siguen esta línea, etiquetas como Crianza de Nuestros Mares, Denominación de Origen, Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) etiquetas de calidad o las elaboradas por ASICI la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, indican la procedencia de los productos, así como el proceso de producción hasta el consumidor. Sellos que garantizan el método de elaboración exento de elementos químicos, el origen, la frescura, la calidad y las condiciones óptimas que exigen los consumidores que, cada vez más, buscan alimentos “bio” o “eco” que les garantizan una dieta saludable. Aceites de oliva orgánicos, terneras ecológicas o embutidos veganos estarán presentes en Innovation Area y Organic Exhibition Area, dos espacios ubicados en el pabellón 4, para aquellos productores que quieren mostrar sus productos innovadores y que además siguen la línea de la sostenibilidad.

La nueva tendencia gastronómica también se tratará durante las Mesas Redondas Gourmets que se celebran en el 34 Salón Gourmets. veganismo, km0, cocina saludable son los temas que junto con aprendizaje, experiencia y técnicas de vanguardia debatirán los cocineros emergentes y adelantados exponiendo sus perspectivas actuales y futuras sobre el mundo gastronómico. El vino también estará presente en las mesas bajo el lema “Caras nuevas del vino en España” y “El reconocimiento del vino español en el extranjero”.

El producto gourmet volverá a ser el centro de las actividades que se celebrarán durante los 4 días que abarca el Salón Gourmets. Con nuevas incorporaciones, como Burger Combat con panes de Lantmannen, un campeonato donde se decidirá el mejor chef de hamburguesas de España. En el 1^er Campeonato de España de Pizzas Gourmets, organizado por Jesús Marquina (presidente de la AEPA) conocido como Il Doctore Marquineti, los candidatos competirán en 5 categorías: pizza clásica, pizza pala, pizza taglio, pizza sin gluten y acrobacia, el espectáculo está asegurado. La carne de ternera Okelan de Navarra estará presente en el 1^er Concurso Nacional de Maestros Parrilleros que decidirá al mejor de España y la ternera asturiana protagonizará “En busca del mejor Cachopo elaborado con Ternera Asturiana” donde se valorarán aspectos como su empanado, originalidad, relleno y por supuesto el sabor.

Sin olvidar los clásicos del Salón, como el concurso de Cortadores de Jamón que celebra su 27 edición, el concurso de Sumilleres que reúne a los mejores de España en su 26 edición. Los Abridores de Ostras, cuyo ganador será el más rápido abriendo 30 ostras. El certamen de Cocina Atlántica de Estrella Galicia, se centrará en el producto gallego, se busca el plato que mejor represente a esta comunidad. El 7º campeonato de Tiraje de Cerveza, donde los mejores bartenders se medirán a la hora de tirar esta popular bebida.

Los amantes del vino podrán disfrutar de 3 grandes catas, Cata Torres, todo un referente en el panorama vitivinícola nacional e internacional, Cata Orborne con más de 250 años de historia que le otorgan su gran fama y reconocimiento internacional y como novedad, Château de Beaucastel, de la mano de Thomas Perrin, miembro de la 5ª generación a cargo de las bodegas Château de Beaucastel en Courthezon (Francia). Una oportunidad para disfrutar de los vinos de la familia Perrin con su sello particular de producción orgánica y biodinámica.

Además del Túnel del Vino, un espacio patrocinado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), con 260 bodegas y 334 vinos seleccionados por los técnicos del Ministerio de Agricultura junto al Comité de Cata de la Guía Vinos Gourmets.

Tampoco el aceite puede faltar en esta edición, el premio Internacional de cocina con AOVE / Jaén Paraíso Interior, es el concurso con mayor dotación económica del Salón Gourmets. Los premios concedidos otorgan 1.000 euros al tercer premio, 3.000 euros al segundo premio y el primer premio con 8.000 euros.

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