7 de febrero de 2020, Olite –. Las bodegas de la Denominación de Origen Navarra lanzan al mercado la nueva añada del rosado que está preparada para ser disfrutada por el consumidor. Su reciente elaboración provoca una explosión de frescura, aromas y sabores en este momento. Navarra es líder en el mercado nacional en la venta de este tipo de vino por su esmerada elaboración. Sus características particulares los definen y les aportan esa marcada identidad. Un rosado Navarra sólo se produce a partir de uvas tintas, en su mayoría de la variedad Garnacha de la que se obtiene su llamativo color frambuesa.

Además, se permite un único método de elaboración que es el conocido como “sangrado”. Es decir, el rosado se elabora con el primer mosto obtenido de las uvas por gravedad, al romperse al caer en el depósito. En ningún caso se aplica el prensado. Este proceso permite obtener un vino con gran complejidad en aromas de frutas rojas e incluso de golosinas que hacen del rosado un vino festivo y fresco por su equilibrada acidez.

En los últimos años y en el afán inquieto e innovador de los enólogos, se incorporan nuevas variedades de uva que otorgan otros matices o bien, distintas elaboraciones como los vinos criados sobre sus lías, en barrica o bien, en otro tipo de depósitos. “En Navarra tenemos el firme convencimiento de que el rosado nos ubica en el mapa vitivinícola de las regiones productoras. Es un vino que nos identifica y refleja nuestro carácter. Para nosotros que la nueva añada 2019 esté lista para ser disfrutada es un momento de celebración”., afirma el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, David Palacios. El rosado Navarra es uno de los vinos más versátiles a la hora de acompañar momentos de ocio y también desde el punto de vista gastronómico. Ensalza las bondades de la huerta navarra y es una gran pareja para el recetario tradicional navarro de verduras. Además, encuentra en otras cocinas del mundo perfectas armonías, como con platos orientales, arroces, pastas, pizzas… Es un genial compañero, en comidas al aire libre, terrazas, barras de bar o en reposadas mesas de tertulia.

La D.O. Navarra ha elaborado más de 12.300.000 litros de vino rosado 2019 listos para comercializar. El año pasado se vendieron cerca de 10.000.000 de litros sobre todo en el mercado nacional y en el área de influencia, la Comunidad Foral y el País Vasco. Donde aumentaron las ventas cerca de un 2%.

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Tres años seguidos, tres cosechas consecutivas como el Cava rosado más puntuado de la Guía Peñín, hacen del Tantum Ergo Rosé de Hispano Suizas la referencia obligada entre los cavas de nuestro país.

         Este Cava, elaborado exclusivamente con pinot noir de Requena (Valencia) y fermentado en grandes barricas de roble, a la francesa, y con un mínimo de 18 meses en rima, ha logrado 93 puntos.

Junto a él están los cavas blancos de la bodega, como el Tantum Ergo Exclusiva que ha logrado 94 puntos, un Cava que tiene la particularidad de que se elabora en botellas magnum y que tiene un mínimo de diez años de envejecimiento en rima.

         El Tantum Ergo Chardonnay & Pinot y el Tantum Ergo Vintage también se sitúan entre los grandes con 92 puntos, confirmando los cuatro cavas de la bodega un póker ganador.

Cuatro cavas y seis vinos por encima de 91 puntos

Al lado de los cuatro cavas, otros seis vinos de Hispano superan los 91 puntos. El blanco Impromptu queda como el mejor Sauvignon blanc puntuado de España con 92 puntos.

Entre los tintos destaca el Quod Superius, un tinto que se elabora con variedades locales y foráneas, pero todas de los viñedos de la bodega en Requena, y que vuelve a repetir con 93 puntos la nueva añada, consolidando la trayectoria imparable del top de gama de la firma. El vino revelación es el mono varietal de Bobal, Bobos Finca Casa la Borracha situado con 93 puntos también.

Lo curioso vuelve a ser, un año más, que los diez sobresalientes de la bodega se reparten en tres denominaciones de origen, DOP Utiel Requena con Quod Superius, Bobos, Bassus PN y el Impromptu blanco,  DOP Valencia en este caso el Bassus Finca Casilla Herrera y el Impromptu Rosé.

         La Guía Peñín es una de las principales referencias en nuestro país, y ha catado este año más de 11.800 vinos este año de 2.100 bodegas. Prácticamente todas las referencias del mercado pasan por la mesa de cata, de ahí que las puntuaciones sean especialmente esperadas y festejadas, en el caso de Hispano.

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