firman en Jerez una declaración conjunta, con el fin de defender su singularidad y reforzar la colaboración entre territorios.

Jerez de la Frontera, 31 de mayo de 2026 – En el marco de VINOBLE, representantes institucionales de Oporto (Portugal), Samos (Grecia), Marsala (Italia), Vins Doux Naturels del sur de Francia y Jerez han firmado en el día de hoy la Declaración de los Vinos Fortificados Históricos de Europa, un documento que reconoce el valor universal de la cultura de la viña y del vino como instrumentos de relación, diálogo y colaboración entre territorios.

El acto, celebrado en el Palacio de Villavicencio, reunió a autoridades, profesionales del sector y medios de comunicación, subrayando la importancia cultural, histórica y económica de los vinos fortificados en el contexto europeo.

La Declaración firmada por las cuatro regiones afirma que:

• La práctica tradicional de la fortificación, desarrollada durante siglos y con singularidades propias en cada territorio, constituye no sólo una técnica enológica de enorme valor para la elaboración de vinos de alta calidad, sino también un patrimonio cultural vivo, transmitido de generación en generación.
• Este saber hacer forma parte esencial de la identidad de unas comunidades que han estado históricamente abiertas al mundo a través del comercio del vino.
• Las regiones firmantes comparten la voluntad de valorizar estas técnicas enológicas seculares, los vinos que producen y los elementos culturales asociados a ellos.
• Asimismo, expresan su intención de fortalecer la cooperación entre territorios y de colaborar en la salvaguarda y transmisión de este conocimiento tradicional, como instrumentos de diálogo, cohesión y proyección internacional.

Con esta firma, las regiones europeas de vinos fortificados históricos consolidan un espacio estable de colaboración que aspira a reforzar la presencia de estos vinos en los principales foros internacionales, impulsar proyectos conjuntos y contribuir a la preservación de un legado enológico único en el mundo.

El Consejo Regulador de vinos de Jerez ha destacado la relevancia de este hito, que sitúa a VINOBLE como un escenario privilegiado para el encuentro, la cooperación y la defensa de las singularidades del patrimonio vitivinícola europeo.

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Jerez de la Frontera, 7 de abril de 2026. La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, con la colaboración de la Diputación de Cádiz y de la Cátedra Caja Rural del Sur – Vino, Sociedad y Sostenibilidad de la Universidad de Cádiz, adscrita a la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación, pone en marcha la tercera edición de “Enoturismo para tod@s”, un curso dirigido a jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual.

Se trata de una formación pionera en el sector que, en los últimos años, se ha consolidado como una iniciativa de referencia por su enfoque inclusivo, accesible y transformador. El proyecto ha sido reconocido con una Mención Especial en los VII Premios de Enoturismo de Rutas del Vino de España, otorgada por ACEVIN, y también con el Premio #AlianzasImparables en la categoría de Inclusión y Solidaridad, concedido por la red profesional #MujeresImparables.

A lo largo de cinco días, las personas participantes se adentrarán en el apasionante mundo del vino del Marco de Jerez a través de un programa de 25 horas de formación teórica y práctica, diseñado para garantizar una experiencia adaptada, enriquecedora y plenamente inclusiva. Entre los contenidos previstos se encuentran el origen y la evolución del enoturismo, la historia y la cultura del vino de Jerez, el proceso de producción vitivinícola, la cata y el servicio del vino, el arte de la venencia y el funcionamiento de las empresas enoturísticas.

Al finalizar el curso, el alumnado realizará distintas pruebas de aptitud para evaluar los conocimientos adquiridos. Todas las personas participantes recibirán un diploma de participación y aquellas que superen las pruebas obtendrán, además, un certificado acreditativo.

Con esta iniciativa, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, la Diputación de Cádiz y la Universidad de Cádiz refuerzan su compromiso con la inclusión, la accesibilidad y la igualdad de oportunidades en el ámbito del enoturismo, demostrando que el conocimiento, la cultura del vino y las oportunidades profesionales vinculadas a este sector deben estar al alcance de todas las personas.

El objetivo principal de “Enoturismo para tod@s” es ofrecer a jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual una experiencia educativa, inclusiva y enriquecedora en torno al enoturismo en el Marco de Jerez. A través de una formación accesible y adaptada, el curso persigue fomentar el conocimiento de la cultura vitivinícola, desarrollar habilidades vinculadas al sector y favorecer la participación de este colectivo en el turismo del vino, contribuyendo así a una sociedad más justa, abierta e inclusiva.

Para poder optar a una de las plazas, las personas interesadas deberán tener reconocida una discapacidad intelectual mínima del 33%, residir en alguno de los municipios del Marco de Jerez —Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María, Chipiona, Rota, Chiclana de la Frontera, Puerto Real, Trebujena o Lebrija—, tener entre 18 y 35 años y contar con una buena lectoescritura.

Las solicitudes deberán formalizarse por correo electrónico, enviando el currículum vitae de la persona candidata a la dirección: info@rutadelvinojerez.es. El plazo de inscripción permanecerá abierto hasta el 12 de abril de 2026 y la admisión se comunicará por correo electrónico el próximo 14 de abril.

El curso es gratuito, las plazas son limitadas y se dará preferencia a jóvenes que cuenten con experiencia y/o formación relacionada con ámbitos como el turismo, la hostelería o la restauración.

La formación se desarrollará de manera presencial del 20 al 23 de abril de 2026, en horario de mañana, de 9:00 a 14:00 horas, en la sede de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, ubicada en el Consejo Regulador, en la avenida Álvaro Domecq, 2, de Jerez de la Frontera. La jornada del 24 de abril tendrá lugar en el Campus de Jerez de la Universidad de Cádiz.

Las personas admitidas deberán asumir sus gastos de transporte hasta Jerez, mientras que todas las actividades y traslados incluidos en el programa correrán a cargo de la organización.

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“12+1 Tesoros de Jerez. Una cata única” mostró el trabajo de destacadas bodegas del Marco en el que se une la enología jerezana del pasado y del presente, reinterpretando la tradición para conseguir nuevos paradigmas de identidad y calidad.

Miércoles, 4 de febrero de 2026. Los Vinos de Jerez vivieron el pasado 3 de febrero de 2026 uno de los momentos más extraordinarios de su historia reciente con la celebración de “12+1 Tesoros de Jerez”, una cata única y sin precedentes organizada por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla en el marco de Barcelona Wine Week 2026.

Durante este exclusivo encuentro se presentaron vinos de altísimo valor enológico y patrimonial: vinos de pago, sacas especiales —algunas nunca antes catadas—, referencias consideradas entre las mejores del mundo con 100 puntos Parker, así como soleras centenarias con más de 200 años de vejez, actualmente fuera de mercado. Vinos casi de culto, auténticos “incunables”, que representan lo más sobresaliente de la enología española tanto en la actualidad como a lo largo de su historia.

Se trató de una oportunidad inédita e irrepetible para acceder a un patrimonio líquido único en el mundo, testimonio vivo de la historia del Marco de Jerez y de una tradición vitivinícola centenaria.

La sesión fue guiada magistralmente por el reconocido periodista Ramon Francàs, acompañado por el presidente del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Manzanilla, César Saldaña así como por los propios bodegueros, hacedores y custodios de estas soleras excepcionales, quienes aportaron el contexto técnico, cultural e histórico de cada vino, subrayando su singularidad y su valor patrimonial. El propio Ramón Francás señaló que “ La cata ha sido un viaje emocional por todos los palos del jerez. Ha habido “duende”, hemos acabado todos emocionados, con unos vinos que son pura historia, los vinos de la vieja Europa. Tesoros que hay que poner en valor porque en todo el mundo no hay nada igual. Y creo que hoy los profesionales que han asistido además de haber sido muy afortunados de poder catar vinos excepcionales, se lo han pasado en grande.”

En palabras del presidente del Consejo Regulador, César Saldaña: “Agradezco sinceramente a BWW la oportunidad de haber hecho presente en esta edición una muestra de los tesoros enológicos que atesora Jerez. Bajo la impecable dirección de Ramón Francas, hemos tenido el privilegio de participar en una cata irrepetible, en la que hemos bebido tiempo e identidad. Y ha sido también un orgullo para mí poder mostrar, en la gran cita del vino español, que ese enorme legado que atesora Jerez sigue en buenas manos y contribuyendo a que nuestro país sea un referente mundial de calidad y diversidad vitivinícola.”

Se cataron los siguientes vinos:

Vino Blanco San Cayetano, Bodega Mª Antonio de la Riva

Fino en Rama – Saca de 2025,  Bodegas Fernando Castilla

Amontillado Añada 2026 – Saca del 24 de julio de 2025 – Bodegas Williams & Humbert

Amontillado 1830 Anticuario – Bodegas El Maestro Sierra

Amontillado Alcalde – Bodegas Barbadillo

Palo Cortado VORS – Bodegas Lustau

Palo Cortado VORS – Bodegas Cayetano del Pino

Oloroso VORS – Bodegas Tradición

Amontillado Añada 1976 –  Bodegas González Byass
Moscatel Toneles Viejísimo – Bodegas Valdespino

Pedro Ximénez Rare Sherry – Bodegas Osborne

Parte Arroyo Solera Fundacional de 1856 – Bodegas González Byass

Brandy Fundador 150 – Edición especial aniversario _ Bodegas Fundador

Además, la DO Jerez y la DO Manzanilla han consolidado su presencia en esta feria estratégica y gracias a la colaboración entre el Consejo Regulador y la Diputación de Cádiz, se ha propiciado una amplia representación del Marco de Jerez con stands de 15 bodegas: Cayetano del Pino, Fundador, González Byass, Lustau, Fernando Castilla, Serdio, Tradición, Vinariam, Viuda de Manjón, Williams Humbert, Valdespino, Juan Piñero, Hidalgo la Gitana, Bodegas del Río y Bodegas Barrero.

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Una nueva acción promocional de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez con el apoyo de la Diputación de Cádiz y producida por Innova Films

Jerez de la Frontera, 7 de noviembre de 2025. Los Museos de la Atalaya acogieron ayer el estreno del cortometraje “El vino que cambió mi vida”, la nueva acción promocional impulsada por la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, con el apoyo de la Diputación de Cádiz y la producción de Innova Films.

El estreno tuvo lugar coincidiendo con la celebración del Día Mundial del Enoturismo y la International Sherry Week 2025, dos citas internacionales que ponen de relieve la importancia del vino y el turismo como motores de desarrollo sostenible, cultural y económico en el territorio.

El acto, conducido por los actores Estefanía Salado y Manuel Copano, reunió a representantes institucionales, empresas asociadas, profesionales del enoturismo y numerosas personalidades del mundo del vino.

La bienvenida corrió a cargo de una mesa institucional integrada por César Saldaña, presidente de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez; Antonio Aragón, diputado provincial de la Diputación de Cádiz; Mercedes Colombo, delegada del Gobierno de la Junta de Andalucía en Cádiz; y María José García-Pelayo, alcaldesa de Jerez de la Frontera.

Tras sus intervenciones se proyectó el cortometraje “El vino que cambió mi vida”, seguido de un coloquio con parte del equipo técnico y artístico: Juan Cernadas, director; y los actores Álvaro Pérez, Isabel Gordillo, Juan Cid, Diego Villalba y Claudia García, quienes compartieron con el público detalles sobre el proceso creativo y el mensaje inspirador de la obra.

El acto incluyó también la proyección del making of y del tráiler oficial, y concluyó con una emotiva actuación en directo del cantautor jerezano Juan Cid, que interpretó la canción “Sur de España”, banda sonora original del cortometraje.

“Este cortometraje muestra la fuerza que tiene el vino como elemento de identidad y de conexión. El Marco de Jerez es un territorio que emociona, inspira y transforma, y esta obra nos ayuda a contarlo de una forma diferente y muy humana”, destacó César Saldaña, presidente de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez.

El film narra la historia de un periodista extranjero que llega al Marco de Jerez para escribir un artículo sobre sus vinos y termina descubriendo una tierra y una gente capaces de cambiarle la vida. A través del humor, la frescura y la sensibilidad, el cortometraje refleja la vitalidad de una nueva generación que mantiene viva la tradición del vino desde una mirada actual. También pone en valor el papel de la mujer en el sector, el relevo generacional en bodegas y viñedos, y la capacidad del Marco de Jerez para emocionar y reinventarse sin perder su esencia. 

Por su parte, José Luis Baños, gerente de la Ruta del Vino, subrayó que “‘El vino que cambió mi vida’ es una forma de mirar el territorio desde la emoción. En el Marco de Jerez, cada sorbo guarda una historia, y este cortometraje muestra una de ellas. Queremos que quienes lo vean se animen a venir, a recorrer nuestros pueblos, a conocer a su gente y a vivir su propia historia”.

El cortometraje se proyectará en los próximos meses en diferentes municipios del Marco de Jerez y participará durante los dos próximos años en festivales de cine nacionales e internacionales, motivo por el cual no estará disponible públicamente en redes ni plataformas digitales hasta entonces.

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• Del 20 al 30 de noviembre, Barcelona acoge por primera vez la semana de la coc-telería con Brandy de Jerez que congregará, en una ruta líquida, a 40 estableci-mientos de referencia en la mixología contemporánea. 

• Una oportunidad única de disfrutar de creaciones originales elaboradas por los grandes bartenders del momento con el más noble y exclusivo de los destilados como ingrediente protagonista.

• Diez días de mixología premium y actividades exclusivas que se inaugurarán con un gran evento profesional en el Hotel Casa Fuster el martes 18 de noviembre, en el que participarán con máster classes y talleres referentes del sector como Diego Cabrera, Marc Álvarez, Adriana Chía, Luis Inchaurraga, Alberto Pizarro, Giacomo Giannotti y Marga Sader.

Jerez de la Frontera, 17 de septiembre de 2025. – La Brandy de Jerez Cocktail Week 2025 llega a Barcelona, una ciudad que no necesita presentación en el universo de la coctele-ría de vanguardia. Reconocida internacionalmente por su creatividad, su excelencia técnica y su comunidad de bartenders de referencia, Barcelona es el escenario ideal para celebrar el vínculo cada vez más estrecho entre el Brandy de Jerez y la mixología premium.

Tras dos exitosas ediciones en Madrid, este evento desembarca en la Ciudad Condal para reforzar y visibilizar una conexión ya existente: el Brandy de Jerez forma parte de las car-tas de las principales barras, utilizado por algunos de los profesionales más reconocidos del mundo como destilado de inimitable riqueza, versatilidad y carácter.

Una celebración para redescubrir y disfrutar el Brandy de Jerez 

Durante diez días, del 20 al 30 de noviembre, algunas de las coctelerías más influyentes de Barcelona ofrecerán propuestas originales con Brandy de Jerez, diseñadas para mos-trar todas sus posibilidades como ingrediente estrella. Desde relecturas de clásicos has-ta creaciones vanguardistas, cada cóctel será una demostración del potencial líquido del destilado jerezano.

Grandes templos como Paradiso o Sips -recientemente seleccionadas dentro de las diez mejores coctelerías del mundo- se cuentan entre los míticos establecimientos que invi-tarán, con sus creaciones inéditas, a descubrir nuevas facetas del Brandy de Jerez.

Un gran evento profesional como punto de partida

La Brandy de Jerez Cocktail Week arrancará el martes 18 de noviembre con un gran evento en el Hotel Casa Fuster, donde se espera la asistencia de 200 profesionales sec-tor -bartenders, sumilleres, distribuidores, restauradores y prensa especializada- que participarán en actividades que les permitirán conocer, de la mano de enólogos, bode-gueros y expertos en mixología, el enorme potencial de nuestro espirituoso más interna-cional. 

Durante el evento, se podrán degustar las marcas más exclusivas de Solera Gran Reserva de las principales casas productoras: FUNDADOR, GONZÁLEZ BYASS, OSBORNE, REY FERNANDO DE CASTILLA, ROMATE, VALDESPINO y WILLIAMS & HUMBERT

El evento contará también con masterclasses, talleres y catas verticales, y será un es-pacio privilegiado de formación, intercambio e inspiración para los profesionales, con la participación de algunos de los nombres más influyentes del panorama actual, como Die-go Cabrera, Adriana Chía, Luis Inchaurraga, Marc Álvarez, Alberto Pizarro, Giacomo Giannotti y Marga Sader, entre otros.

Estas figuras clave de la coctelería trasladarán en directo las últimas tendencias, técni-cas de vanguardia y nuevas formas de incorporar el Brandy de Jerez en creaciones líqui-das contemporáneas. Un encuentro imprescindible para entender hacia dónde se dirige la coctelería actual.

Brandy de Jerez: espíritu de vino, alma de cóctel

El Brandy de Jerez está elaborado a partir de vino, materia prima noble por excelencia, lo que, unido a su envejecimiento en las cotizadas Sherry Casks (barricas que han conteni-do durante años a sus hermanos los Vinos de Jerez) lo convierte en un destilado excep-cionalmente complejo y elegante, capaz de integrarse con naturalidad en la coctelería más exigente.

Su origen, su autenticidad y su expresividad lo han convertido en un ingrediente cada vez más habitual en las barras de los grandes templos de la mixología mundial. La Cocktail Week 2025 viene a poner el foco sobre este fenómeno, dándole visibilidad y abriendo nuevas vías de diálogo entre tradición e innovación.

Una experiencia única, tanto para profesionales como para los amantes de la mixología, que convierte a Barcelona en capital del Brandy de Jerez y la coctelería premium.

Consulta los locales y propuestas

Las actividades, establecimientos y propuestas que forman parte de la Brandy de Jerez cocktail week pueden consultarse en la web: 

www.brandyejerez.es

LOCALES ADHERIDOS: 

• 14 De La Rosa

• Aldea Cocktail Bar

• Babula

• Bar La Higuera

• Bareto Olimpic 

• Bloody Mary 

• Bobby Gin 

• Casa Rincón de Gracia

• Cobbler Cocktail Bar  

• Dry Martini Barcelona

• Farola

• Feroz

• Gabatxo

• Gangsta’s Paradise

• Hotel Princess

• Ideal Cocktail Bar

• Juanitos

• Kahala

• La Dama

• La Llibreria

• La Whiskeria

• Libertine at Casa Bonay

• Lonely

• Marlowe

• Maymanta

• Muti Club 

• Negresco Princess 

• Nola Cocktail Bar

• Número Tres Bar

• Oblicuo 

• Palo Santo Granollers

• Paradiso

• Pareidolia

• Senyor Vermut

• Sips

• Somnia 

• Tandem 

• The Alchemix

• The Original Old Fash-ioned

• Tini

• Torre Rosa

• Volta

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• La nueva edición de International Sherry Week tendrá lugar del 3 al 9 de noviembre, en unas jornadas donde las catas, rutas de bares, cenas maridaje y coctelería serán protagonistas

• Estas actividades conectan a 26 países participantes en esta edición, lo que re-afirma al evento como referente en el calendario internacional del vino

• Las actividades se celebran en ciudades como Madrid, Tokio, Londres, São Paulo,  Barcelona y por supuesto, Jerez

Jerez de la Frontera, 27 octubre de 2025. Falta una semana para la cita más esperada por los amantes del Vino de Jerez, la gastronomía y la cultura. International Sherry Week, que este año celebra su 12ª edición del 3 al 9 de noviembre. Durante siete días, diferentes países alzarán la copa para brindar con los vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, protagonistas de una programación que promete batir récords en 26 países.

En España, destaca la participación de Barcelona, Madrid, Sevilla y Jerez. La ciudad condal será epicentro mundial de la coctelería con Vino de Jerez, con bares como Paradiso, Dr. Stravinski y 14 De la Rosa presentando creaciones exclusivas, mientras que el restaurante Público acogerá el Sherry Supper Club, una cena de autor maridada con vinos de Bodegas Lustau.

La capital celebrará la Sherry Week con catas, tapas y coctelería en locales madrileños como Sifón, Kulto o Dry Bar. También destacan las Meriendas del Jerez en GurtubayLab y las promociones en tiendas especializadas como Ungranvino, que invitarán a explorar la versatilidad de estos vinos.

En Sevilla, la ciudad combinará tradición e innovación con catas y cócteles en Premier Sherry Cocktail Bar, Vinalium Sevilla y otros locales. Por su lado, en Jerez, en el corazón del Marco, la Sherry Ruta ofrecerá visitas a bodegas, espectáculos de flamenco y rutas de tapas. Habrá experiencias singulares como un taller de cocina japonesa, catas, brunches y recorridos en 4×4 por los viñedos jerezanos.

UNA SEMANA PARA DISFRUTAR Y DESCUBRIR 

Desde cenas maridaje en Tokio hasta rutas de coctelería en Washington DC, pasando por experiencias inmersivas en Londres o São Paulo, la Sherry Week vuelve a demostrar por qué es la mayor celebración internacional de un vino con muchas novedades.

• Reino Unido: El Reino Unido vivirá su mayor Sherry Week hasta la fecha, con 1.478 eventos y la participación de 18 bodegas y más de 45 marcas. Destacan las acciones en John Lewis Oxford Street, con escaparate y Masterclass de Jerez; las catas simultáneas en 214 tiendas Majestic Wine y las promociones en Morrisons y Direct Wines. Tam-bién se suman tiendas independientes con degustaciones y un concurso nacional, además de masterclasses y catas en todo el país, dirigidas por Carmen Aumesquet, Di-rectora de Promoción del Consejo Regulador y Sarah Jane Evans, Master of Wine, escritora y periodista. El programa se completa con cenas y eventos gastronómicos organizados por bodegas como Lustau, González Byass o Barbadillo, incluyendo el exclusivo Sherry Supper Club con el chef José Pizarro en Londres.

•España: Esta edición incorpora además una destacada novedad, las Sherry Cocktail Week Rutas, itinerarios especialmente diseñados para descubrir cócteles elaborados con vinos de Jerez. Una de ellas se celebrará en Barcelona, mientras que la otra recorrerá distintos puntos de España —desde Gijón y Valencia hasta Bilbao, Sanlúcar de Barrameda y las Islas Canarias y Baleares—, convirtiendo al país entero en una gran celebración de la diversidad y versatilidad de los vinos de Jerez.

•Brasil: En São Paulo, el Jerez volverá a ser protagonista con una nueva edición de la mesa redonda “All About Sherry”, la participación de reconocidos expertos como Márcio Silva y Chula Barmaid, y más de 2.000 carteles de Sherry Week distribuidos por toda la ciudad, alcanzando a más de un millón de personas.

•EE. UU.: En Washington D.C. y San Diego, la Sherry Week ofrecerá una intensa agenda con ferias, cenas y rutas de coctelería. En la capital, destacan la Mini Feria del Jerez, una ruta por 20 bares, la 4ª Sherry Cobbler Competition y diversas catas en locales emblemáticos. En San Diego, restaurantes y tiendas se sumarán con menús y selecciones especiales inspiradas en el Jerez.

•China lanza la innovadora iniciativa ‘Bamboo in China’, con 38 bares de 16 ciudades reinterpretando el clásico Bamboo Cocktail. 

•Japón: la Residencia Ogasawara en Tokio acogerá una cena exclusiva en una mansión de estilo español, con jamón cortado en directo, maridajes únicos y cócteles de Jerez.

•En Sídney, regresa la Sherry Dinner en Where’s Nick, con un menú de cinco tiempos dedicado al universo del Jerez.

LA GRAN CELEBRACIÓN DEL VINO DE JEREZ Y LA MANZANILLA DE SANLÚCAR

La International Sherry Week es mucho más que vino: es una invitación a vivir experiencias únicas en torno al Vino de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, con celebraciones, catas, rutas y maridajes por todo el mundo. Las populares Sherry Rutas vuelven con fuerza, proponiendo recorridos por locales de distintas ciudades donde cada parada combina el vino de Jerez con tapas y creatividad.

Estas jornadas son una gran oportunidad para explorar los diferentes eventos de cada ciudad, a través del mapa oficial de International Sherry Week que se puede encontrar aquí. En cada una de las localizaciones se presentan actividades de gran interés para introducirse en el mundo del Jerez. 

Desde 2014, más de medio millón de personas en todo el mundo han celebrado juntos alrededor de International Sherry Week. Una fiesta que, este noviembre, vuelve con más fuerza que nunca para todos los wine lovers.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 5 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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Manuel de Santiago (BASQUE CULINARY CENTER), mejor sumiller, 

y Sofía Morales (GASMA), mejor chef de la final

Los cuatro equipos que han concurrido en esta final, procedentes de GASMA, IES ESCUELA DE HOTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ DE HENARES y BASQUE CULINARY CENTER, representan el talento emergente de la gastronomía y la sala en un certamen que acerca el espíritu de la prestigiosa competición internacional de armonías Copa Jerez a las aulas.

Jerez de la Frontera, 21 de octubre de 2025. El equipo formado por el chef Adriá Olives y el sumiller Manuel de Santiago, procedente del Basque Culinary Center (Guipúzcoa), ha sido proclamado ganador de la I Edición de Copa Jerez Junior, imponiéndose en una emocionante final celebrada en la mañana de hoy en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera.

El jurado de la competición, compuesto por Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador; José Ferrer, periodista gastronómico y embajador de los vinos del Marco de Jerez; Leon Griffioen, galardonado con una estrella Michelin, chef y propietario del restaurante Código de Barra*; y Juan Ruiz Henestrosa, Premio Nacional de Gastronomía, sumiller y propietario del restaurante Little John; también ha reconocido como mejor sumiller a Manuel de Santiago y a Sofía Morales, de GASMA, como mejor chef de esta final.

Durante su deliberación, el panel de jurados ha expresado su admiración ante el trabajo desarrollado por todos los equipos finalistas, que el sumiller Juan Ruiz-Henestrosa calificó de “impresionante”, a lo que José Ferrer añadió la competición ha estado “a la altura del más alto nivel profesional, no de escuela”. Carmen Aumesquet apuntaba que la deliberación ha sido extremadamente complicada “en realidad no hay un claro ganador, todos merecen ese título”.

Finalmente, el jurado se ha decantado por otorgar el premio de vencedor de esta final al maridaje entre el Picantón de Caserío en Escabeche al Jerez y el Fino Viña Corrales Saca 2025 – Bodegas San Francisco Javier- elaborado por el equipo del BASQUE CULINARY CENTER. De esta propuesta ha destacado especialmente la sencillez y, a la vez, lo sublime de una armonía sin artificios, honesta y redonda, que demuestra un gran conocimiento del potencial gastronómico de unos vinos que son capaces de elevar a una nueva dimensión cualquier plato, desde el más sofisticado al más accesible.

En cuanto al desarrollo de esta primera edición en general, el jurado ha coincidido en su sorpresa ante el nivel desplegado: “Han sido muy sólidos, tanto en cocina como en sala, con discursos bien estructurados y maridajes muy bien pensados. Hay futuro, y mucho. Lo que hemos visto aquí hoy no tiene nada que envidiar a lo que ocurre en contextos profesionales” comentaba José Ferrer, periodista gastronómico y embajador de los Vinos de Jerez

Por su parte, Juan Ruiz Henestrosa, ha querido señalar que “El nivel de los sumilleres ha sido sorprendente, no solo por cómo han explicado los vinos, sino por cómo han entendido su papel en la armonía. No han improvisado: han construido. Han trabajado desde el conocimiento, desde la lógica de los sabores. Eso es algo que incluso en entornos profesionales a veces falta, y verlo en chicos tan jóvenes emociona”

“Yo me quedo con la pasión. Con la energía que han puesto en cada plato, en cada idea. La chef premiada, por ejemplo, ha demostrado técnica, pero también una sensibilidad única. Ha cocinado con emoción, y eso se ha notado” añadía León Griffioen.

LAS PROPUESTAS FINALISTAS

Las propuestas que han concurrido en esta final fueron seleccionadas entre los maridajes presentados por 12 centros superiores de formación en hostelería de todo el territorio nacional. Todas ellas destacaron por su técnica, originalidad y conocimiento de los Vinos de Jerez y Manzanilla. Cada equipo demostró una visión personal del maridaje, equilibrando creatividad culinaria y coherencia en la armonía.

BASQUE CULINARY CENTER (GUIPÚZCUA)

Chef: Adriá Olives
Sumiller: Manuel de Santiago
Plato: Picantón de Caserío en Escabeche al Jerez
Maridaje: Fino Viña Corrales Saca 2025 – Bodegas San Francisco Javier

GASMA-CEU (CASTELLÓN DE LA PLANA)

Chef: Rodrigo Pareja
Sumiller: Andrés Hoyo
Plato: Entre Dos Mundos
Maridaje: Príncipe de Barbadillo Amontillado 12 años – Bodegas Barbadillo

GASMA-CEU (CASTELLÓN DE LA PLANA)

Chef: Sofía Morales
Sumiller: Isabella Ramírez
Plato: Pleito del Sherry
Maridaje: Harveys Palo Cortado VORS 30 años – Bodegas Fundador

IES ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ DE HENARES (MADRID)

Chef: Eduardo Martín
Sumiller: César Ernesto Requejo
Plato: Escabeche Cítrico al Sherry de Sardina sobre Tomate en Textura y Verduras Encurtidas
Maridaje: La Bota de Manzanilla Pasada 120 “Botas NO” – Equipo Navazos

UNA COMPETICIÓN CON SABOR A FUTURO

Este nuevo certamen —impulsado por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla— traslada el espíritu Copa Jerez al entorno educativo, con el objetivo de formar a una nueva generación de cocineros y sumilleres capaces de comprender el valor gastronómico de los Vinos de Jerez y la importancia del diálogo entre cocina y sala.

Carmen Aumesquet, directora de promoción del Consejo Regulador ha concluido afirmando que esta primera edición “Ha sido una experiencia extraordinaria. Con Copa Jerez Junior damos un paso más en el compromiso con la formación. Ha sido muy satisfactorio ver cómo los alumnos se han implicado, cómo han sabido defender sus maridajes y entender el valor del Vino de Jerez como elemento gastronómico de primer nivel. El futuro de la gastronomía y del vino está en buenas manos, y este tipo de iniciativas son clave para seguir construyendo ese camino.”

Como reconocimiento, el equipo ganador ha sido premiado con una invitación a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2026, donde podrá asistir a ponencias y talleres de grandes referentes de la cocina internacional.

Paralelamente, todos los finalistas han sido premiados con un programa formativo en el Marco de Jerez con motivo de la celebración de la final de Copa Jerez Junior, donde participaron en catas, visitas técnicas y actividades de inmersión en la cultura de los Vinos de Jerez y la Manzanilla.

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• La I Edición del certamen de armonías gastronómicas Copa Jerez Junior ha dado a conocer a los cuatro equipos finalistas que presentarán sus propuestas de maridaje, el próximo 21 de octubre, en Jerez de la Frontera ante un jurado de expertos.

• Esta actividad es la nueva apuesta del Consejo Regulador para trasladar el espíritu de la competición internacional Copa Jerez al ámbito educativo, con el objetivo de crear una cantera de futuros profesionales que comprendan el potencial gastronómico de los Vinos de Jerez y su papel clave en el diálogo entre cocina y sala.

• Entre las candidaturas recibidas de 12 centros superiores de formación de toda España, la organización ha seleccionado a los equipos finalistas por la calidad de sus elaboraciones y la acertada elección del Vino de Jerez o Manzanilla para acompañarlas.

Jerez de la Frontera, 15 de octubre de 2025.- Ya se conocen los equipos clasificados para la gran final de la primera edición del concurso enogastronómico Copa Jerez Junior, una iniciativa que invita a jóvenes talentos de la gastronomía y el servicio de sala a demostrar su creatividad desarrollando el mejor maridaje con los Vinos de Jerez y Manzanilla.

Los equipos seleccionados, pertenecientes a las escuelas GASMA, IES Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá y Basque Culinary Center, defenderán sus propuestas el 21 de octubre en una emocionante final que tendrá lugar en Jerez de la Frontera. Allí, elaborarán sus recetas y argumentarán sus maridajes ante un jurado de reconocidos expertos del sector gastronómico.

Tras analizar las propuestas recibidas de 12 instituciones académicas de alto nivel, el comité técnico del Consejo Regulador ha elegido los cuatro maridajes finalistas atendiendo a criterios como la creatividad, la técnica empleada y la coherencia entre el plato y los vinos del Marco de Jerez.

Las recetas finalistas: tradición y vanguardia

Las propuestas seleccionadas destacan por su dominio técnico y su sensibilidad en la creación de armonías con los Vinos de Jerez. La selección ha valorado no solo la calidad culinaria, sino también el grado de integración entre cocina y sala, uno de los pilares fundamentales de Copa Jerez:

BASQUE CULINARY CENTER

Chef: Adriá Olives

Sumiller: Manuel de Santiago

Picantón de caserío en escabeche de Jerez

GASMA 

Chef: Rodrigo Pareja

Sumiller: Andrés Hoyo 

Entre dos mundos

GASMA 

Chef: Sofía Morales

Sumiller: Isabella Ramírez

Pleito del Sherry 

IES ESCUELA DE HOSTELERÍA Y TURISMO DE ALCALÁ

Chef: Eduardo Martín

Sumiller: César Ernesto Requejo

Escabeche cítrico al Sherry de sardina sobre tomate en textura y verduras encurtidas

Criterio, excelencia y experiencia: así es el jurado de Copa Jerez Junior

La final de Copa Jerez Junior reunirá a un jurado de excepción que aportará sus conocimientos sobre el mundo del jerez y una amplia experiencia profesional. 

• Carmen Aumesquet, Directoria de Promoción del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y la Manzanilla. 

• José Ferrer, periodista de reconocida trayectoria y embajador gastronómico del Consejo Regulador de Vinos de Jerez y la Manzanilla. 

• León Griffioen, chef del restaurante Código de Barra, distinguido con una estrella Michelin. 

• Juan Ruiz Henestrosa, sumiller galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía.  

Este jurado aportará una mirada experta al concurso, valorando no solo la técnica y creatividad de los equipos, sino también la capacidad de armonía y coherencia entre cocina, sala y vinos de Jerez.

Una experiencia formativa en el corazón del Marco de Jerez

La final se celebrará en la Escuela de Hostelería de Jerez de la Frontera y estará enmarcada en un completo programa formativo que permitirá a los finalistas sumergirse en la cultura vitivinícola del Marco de Jerez. Durante su estancia, podrán conocer de cerca el origen, la historia y las particularidades del sistema de crianza y envejecimiento de los Vinos de Jerez, así como descubrir el papel esencial de las bodegas y la riqueza de estilos que caracterizan a estos vinos únicos.

Además de la competición, los participantes asistirán a visitas técnicas, catas dirigidas y encuentros con profesionales del sector, en una experiencia que trasciende el concurso y se convierte en una auténtica inmersión en el universo del jerez.

Un premio con sabor a futuro

El equipo vencedor del I Concurso Copa Jerez Junior recibirá una invitación para asistir a la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión 2026, donde podrán aprender de grandes referentes de la cocina actual. Además, disfrutarán de una experiencia única: degustar el menú maridaje que representó a España en la final internacional de Copa Jerez 2025, elaborado por el restaurante Poncio WM.

Copa Jerez Competition

Copa Jerez Junior nace como la versión académica del prestigioso concurso internacional Copa Jerez, uno de los certámenes más reconocidos del panorama gastronómico, que cada dos años reúne a destacados chefs y sumilleres del mundo en torno a los Vinos de Jerez.

Esta nueva categoría formativa busca trasladar la excelencia y pasión por la armonía entre cocina y vino a las aulas, fomentando la innovación y el conocimiento entre las futuras generaciones de profesionales de la gastronomía.

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Jerez de la Frontera (Cádiz), 3 de octubre de 2025. La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez recibió anoche el Premio Andalucía del Turismo 2025 en la categoría de Formación e Investigación Turística, en la gala celebrada en el Hotel Escuela Convento Santo Domingo de Archidona (Málaga).

Estos galardones, concedidos por la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía, reconocen la excelencia, la calidad y los valores humanos del sector turístico andaluz.

La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez es una asociación público-privada sin ánimo de lucro, creada en 2006, que integra a los nueve municipios de la zona de producción y crianza de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda” y “Vinagre de Jerez”, así como la Denominación Específica “Brandy de Jerez”: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Rota, Puerto Real, Trebujena y Lebrija.

Con más de un centenar de empresas representadas, la Ruta ha hecho de la formación, la innovación y la transferencia de conocimiento ejes estratégicos para fortalecer las capacidades del territorio y posicionarlo como un destino enoturístico de referencia nacional e internacional.

Entre sus proyectos destacan “Pagos del Sherry”, que impulsa un turismo sostenible vinculado al paisaje vitivinícola y a la cultura del viñedo, y “Enoturismo para tod@s”, un curso pionero dirigido a jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual, que les brinda una experiencia formativa inclusiva y enriquecedora en el mundo del enoturismo.

El gerente de la Ruta del Vino, José Luis Baños, fue el encargado de recoger el galardón y subrayó en su intervención: “Hoy recibimos este premio pensando en lo que nos une: un enoturismo abierto a todas las personas, auténtico, inclusivo y sostenible, que innova sin perder su esencia, que protege nuestro paisaje y que acerca nuestra cultura a quienes nos visitan”.

En esta edición, junto a la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, fueron reconocidos MasterChef, la Asociación de Agencias de Viajes de Jaén, el programa Destino Andalucía de COPE, el Grupo Hoteles Porcel de Granada, los trabajadores Lucía Soriano y Arturo Bermúdez, la Escuela de Hostelería Islantilla de Huelva, el restaurante La Costa de Almería y la ciudad de Córdoba.

Este reconocimiento llega en un momento muy especial para la Ruta, que en 2026 celebrará su 20º aniversario con un completo programa de actividades y eventos conmemorativos en todo el Marco de Jerez.

Coincidiendo con este día, ACEVIN publicó el informe de visitantes a bodegas y museos del vino correspondiente al año 2024, que sitúa al Marco de Jerez como la Ruta del Vino más visitada de España, con un total de 425.652 visitantes.

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• Jerez se prepara para celebrar, del 30 de agosto al 14 de septiembre, las Fiestas de la Vendimia, una celebración con más de setenta años de historia y declarada de Interés Turístico Internacional

• La Pisa de la Uva, acto institucional que simboliza el inicio oficial de la programación, tendrá lugar el martes 2 de septiembre.

• Entre las actividades organizadas en colaboración del Consejo Regulador y el Ayuntamiento de Jerez, destacan algunas como la muestra “De Copa en Copa” o las Catas Magistrales del Alcázar, entre otras.

• La campaña de vendimia 2025, con una previsión de merma en la producción pero avanza a pleno rendimiento y con una alta calidad. 

Jerez de la Frontera, xxx agosto de 2025. Un año más, ya comenzada en el Marco de Jerez la esperada vendimia, con viñas, lagares y bodegas en plena actividad, se da paso a una fiesta que, con más de siete décadas de historia, es ya una cita imprescindible en el calendario cultural y turístico de la ciudad. 

Las Fiestas de la Vendimia de Jerez, declarada de Interés Turístico Internacional, se celebrará del 30 de agosto al 14 de septiembre y ofrecerá a jerezanos y visitantes un extenso programa que combina tradición, cultura, gastronomía y enología.

La Pisa de la Uva, punto de partida

El martes 2 de septiembre, a las 20:00 horas, el Reducto de la Catedral de Jerez acogerá la tradicional Pisa de la Uva, acto institucional que marca el inicio oficial de la programación. La ceremonia recrea la llegada de la uva al lagar, la pisa de los racimos y la lenta extracción del primer mosto, todo ello acompañado de música en directo. Se trata de un momento simbólico que representa el vínculo ancestral de Jerez con el vino y que, año tras año, reúne a cientos de personas en torno a este rito cargado de historia y emoción.

Un programa para vivir el vino en todas sus facetas

Las Fiestas de la Vendimia 2025 contará con un amplio abanico de propuestas para todos los públicos, en colaboración con bodegas, instituciones y colectivos de la ciudad. Se trata de una fiesta declarada de Interés Turístico Internacional. Instituciones como el Consejo Regulador y el Ayuntamiento de Jerez han organizado conjuntamente actividades como:

De Copa en Copa (4, 5 y 6 de septiembre, Claustros de Santo Domingo): una completa muestra de vinos de las D.O. “Jerez-Xérès-Sherry” y “Manzanilla – Sanlúcar de Barrameda”, con stands de bodegas, degustaciones, música en directo y oferta gastronómica de empresas del sector alimentario.

Catas Magistrales del Alcázar (4, 5, 6, 7, 11, 12 y 13 de septiembre, Patio de Armas del Alcázar): un encuentro anual en torno a los Vinos de Jerez y sus maridajes con la mejor cocina local, dirigido por enólogos y acompañado de guitarra flamenca en directo. Cada bodega presenta cinco vinos junto a cinco elaboraciones culinarias, ofreciendo una experiencia sensorial única.

Visita guiada a la sede del Consejo Regulador (8 de septiembre): jornada de puertas abiertas para conocer la historia, funciones y actividades del Consejo Regulador, con degustación final de tres vinos en la Bodega de San Ginés.

Concurso de Venencia Infantil: talleres previos (30 de agosto y 5 de septiembre) y concurso (6 de septiembre) celebrados por las calles del centro de Jerez y en los claustros de Santo Domingo respectivamente, que introducen a niños de 3 a 12 años en el arte de la venencia, fomentando la cultura del jerez desde edades tempranas.

Brandy de Jerez Mixing Days (30 de agosto al 14 de septiembre): ruta de cócteles y combinados elaborados con el destilado más emblemático de la ciudad en los bares más representativos.

Brandy Mixing Night (6 de septiembre, Claustros de Santo Domingo): noche de coctelería creativa y música en vivo de la mano de David Barrull.

Cátedra del Vino (3 de septiembre, sede del Consejo Regulador): que contará con la conferencia “Canto al Jerez en Vendimia” pronunciada por Manuel Alejandro, músico y compositor, donde hablará de su particular visión de los vinos de Jerez

Un escaparate de la identidad jerezana

Las Fiestas de la Vendimia no solo pone en valor la riqueza enológica del Marco, sino que también es un punto de encuentro para las tradiciones, costumbres y manifestaciones culturales de la ciudad. Desde sus orígenes en 1948, fruto de la iniciativa ciudadana, se ha consolidado como una de las primeras celebraciones de este tipo en España y mantiene un enorme atractivo tanto para el público local como para visitantes nacionales e internacionales.

César Saldaña, presidente del Consejo Regulador, subraya que «Las Fiestas de la Vendimia de Jerez son una magnífica oportunidad para la difusión de nuestra cultura, que es la cultura del vino; tanto entre los miles de visitantes que acuden a nuestra ciudad durante estos días como muy especialmente entre los propios jerezanos, a los que conviene recordar que la identidad y el carácter especial de nuestra ciudad no se entendería sin el vino.”

La campaña de vendimia 2025

La campaña 2025 ha arrancado de forma progresiva en el Marco de Jerez, iniciándose en algunos puntos del interior donde la uva está más madura, mientras que en las zonas costeras empezó posteriormente encontrándose ya a pleno rendimiento. Este año, aunque la producción estimada será menor debido al mildiu, desde el Consejo Regulador se muestran optimistas por la gran calidad de la uva esperada. No obstante, el impacto es menos drástico en el Marco de Jerez debido a la capacidad de reserva de los sistemas de crianza y soleras del sector.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

La entrada Jerez se prepara para las Fiestas de la Vendimia 2025 con dos semanas de fiesta, vino y tradición se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

Las temperaturas relativamente suaves y la ausencia de levante confirman un ligero retraso con respecto a las vendimias de años anteriores, en una campaña marcada por las abundantes lluvias y una incidencia desigual pero importante del mildiu.

Jerez de la Frontera, 31 julio de 2025. Tras la reunión mantenida por el pleno del Consejo Regulador de la Denominación de Origen en el día de hoy, se confirma un retraso generalizado del estado fenológico de la uva que apunta a un comienzo de la vendimia a partir de la segunda semana de agosto. Eso sí, siempre pendientes de la climatología y de la posible aceleración de la maduración en el caso de una mayor presencia de los vientos de levante. 

Tanto el operativo del Consejo Regulador como los más de treinta lagares que está previsto que operen en la próxima vendimia ultiman en estos días los preparativos para que todo esté listo cuando la uva presente condiciones perfectas para su recolección. Con las pequeñas oscilaciones fruto de cambios de última hora, la superficie total inscrita para la que se han emitido guías de circulación asciende a fecha de hoy a 6.865 hectáreas, lo que supone una superficie similar a la de la pasada campaña. 

Como es habitual, la actividad empezará con la elaboración de los “pies de cuba” y con la molturación de la uva procedente de las viñas del interior, en las que se vayan alcanzado las graduaciones exigidas por la reglamentación de las denominaciones de origen. Recuérdese que la graduación mínima exigida por los pliegos de condiciones de las denominaciones de origen es de 10,5º Baumé, aunque lo habitual es vendimiar con niveles superiores de maduración. 

Como novedad, este año se reforzarán los controles tanto en campo como a pie de lagar, para garantizar la recogida de la uva siempre dentro de los niveles de madurez reglamentarios. Además, los controles habituales que realizan los lagares de la graduación y del nivel sanitario de la uva servirán para que el Consejo Regulador lleve a cabo un ensayo de trazabilidad de los mostos, de manera que en futuras vendimias estos puedan igualmente ser objeto de calificación en base a su calidad.

En términos climatológicos, la campaña ha venido marcadas por una pluviosidad muy superior a lo que ha venido siendo habitual en los últimos años, aunque bastante desigual dependiendo de la zona: entre 750 y hasta 900 litros por metro cuadrado en determinados pagos, frente a los 600 litros de media histórica. Las lluvias se concentraron en octubre y en marzo, si bien hubo un último episodio en el mes de mayo cuyas consecuencias no fueron totalmente positivas. Los altos niveles de humedad y las temperaturas relativamente suaves constituyeron las condiciones perfectas para el del mildiu.

Esta enfermedad originada por el hongo plasmopara vitícola ha afectado de forma desigual a numerosos pagos de nuestras denominaciones de origen, estimándose una incidencia sobre la producción inicialmente prevista en el entorno del 30 %. Hay que señalar no obstante que el efecto del mildiu sobre la cosecha es exclusivamente de carácter cuantitativo, puesto que los racimos afectados se secan, sin que ello tenga incidencia alguna sobre la calidad del resto de la producción de la planta. 

En definitiva, si las perspectivas a principios de la primavera -y como consecuencia de las abundantes lluvias- eran las de una cosecha similar a la del pasado año, esta enfermedad de la vid (que está afectando este año de forma generalizada a todos los viñedos de Andalucía) obliga a rebajar las expectativas. Adicionalmente, durante los próximos días habrá que estar muy atentos a la evolución de las condiciones meteorológicas: el menor número de racimos y la ausencia de vientos de levante presentan un cierto riesgo en el caso de racimos excesivamente prietos, que podrían dar lugar a episodios de botritis.

En definitiva, todo listo ya para una nueva vendimia que -como todas- presenta retos específicos para los viticultores y con la que culminará todo un año de cuidados y desvelos, para dar lugar al fruto con el que se iniciará el largo proceso de elaboración de los vinos y vinagres de nuestras denominaciones de origen. 

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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Jerez de la Frontera, 19 de junio de 2025. La Consejería de Turismo y Andalucía Exterior ha anunciado el listado de galardonados en los Premios Andalucía de Turismo 2025, unos reconocimientos que otorga la Junta de Andalucía para distinguir la labor de personas, empresas e instituciones que han contribuido de forma destacada al desarrollo turístico de la región. Entre los galardonados de esta edición se encuentra la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, que ha sido reconocida con el Premio a la Formación e Investigación Turística.

Este premio pone en valor el compromiso del Marco de Jerez con la capacitación, la innovación y la transferencia de conocimiento como pilares fundamentales para impulsar la excelencia enoturística. Desde su creación en 2006, esta asociación público-privada sin ánimo de lucro trabaja por la cohesión, la promoción y el desarrollo sostenible del enoturismo en los nueve municipios que integran el Marco de Jerez: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María, Sanlúcar de Barrameda, Chiclana de la Frontera, Chipiona, Puerto Real, Rota, Trebujena y Lebrija. Un territorio vitivinícola único vinculado a las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda”, “Vinagre de Jerez” y a la Denominación Específica “Brandy de Jerez”.

A lo largo de los últimos años, la Ruta del Vino ha desarrollado una intensa labor formativa a través de iniciativas orientadas al sector profesional. Entre ellas destacan catas y seminarios sobre los vinos y brandies, Sherry Wine Tourism Lab –un laboratorio de innovación en enoturismo–, cursos presenciales y online de especialización, mesas sectoriales y jornadas técnicas, así como el programa Enoturismo para tod@s, un curso formativo pionero dirigido y adaptado a jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual. También se han promovido viajes formativos a otras regiones vitivinícolas españolas para fomentar el intercambio de conocimientos y buenas prácticas entre profesionales del sector.

El acto oficial de entrega de los Premios Andalucía de Turismo 2025 tendrá lugar en la ciudad de Málaga el próximo mes de septiembre. En esta edición han sido también reconocidos el programa MasterChef, la asociación de Agencias de Viajes de Jaén, el programa Destino Andalucía de COPE, el Grupo Hoteles Porcel de Granada, los trabajadores Lucía Soriano y Arturo Bermúdez, la Escuela de Hostelería Islantilla de Huelva, el restaurante La Costa de Almería y la ciudad de Córdoba.

Este galardón supone un importante reconocimiento a la labor de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, y refuerza su papel como referente en la integración de la formación, la innovación y el enoturismo como herramientas para el desarrollo sostenible del territorio. Además, representa un impulso clave de cara a la celebración del 20 aniversario de la asociación, que tendrá lugar en 2026 y que supondrá un hito en la historia del Marco de Jerez.

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Jerez de la Frontera, lunes 2 de junio de 2025. Entre los días 29 de mayo y 1 de junio de 2025, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez ha organizado un Fam Trip (viaje de familiarización) que ha contado con la participación de siete de los agentes y turoperadores más destacados del Reino Unido, especializados en turismo experiencial y enoturismo, acompañados por una representante de la Oficina Española de Turismo (OET) en Londres.

Durante estas intensas jornadas, el grupo ha tenido la oportunidad de conocer de primera mano la diversidad y calidad de la oferta enoturística del Marco de Jerez. El programa incluyó visitas a bodegas, encuentros con empresas especializadas del sector, experiencias gastronómicas en restaurantes locales y recorridos por diferentes recursos turísticos de los municipios que forman parte de la Ruta.

Uno de los momentos más destacables del programa fue el encuentro celebrado el viernes 30 de mayo en el Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana, donde los agentes británicos pudieron establecer contacto directo con las empresas y entidades asociadas a la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, generando valiosas oportunidades de colaboración, comercialización y alianzas estratégicas para el futuro.

Esta acción clave de promoción internacional ha sido posible gracias a la colaboración y el apoyo del Patronato de Turismo de Cádiz, Turismo Andaluz, Rutas del Vino de España y Turespaña, entidades comprometidas con la proyección internacional de los destinos y con el fortalecimiento de su posicionamiento en mercados clave como el británico.Con iniciativas como esta, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez refuerza su compromiso con el crecimiento responsable y sostenible del destino, consolidándose como un referente del enoturismo a nivel mundial y posicionando su oferta en los principales mercados estratégicos internacionales

La entrada El Marco de Jerez recibe a los principales agentes británicos en un Fam Trip estratégico para impulsar el enoturismo internacional se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

• El Teatro Villamarta de Jerez de la Frontera ha vuelto a ser el escenario de uno de los mayores espectáculos gastronómicos del mundo: la XI Final Internacional de Copa Jerez.

• Los equipos de chef y sumiller de algunos de los mejores restaurantes de 8 países han presentado sus propuestas, de forma simultánea y en directo, ante un jurado compuesto por grandes profesionales del vino como Josep Roca, Sarah Jane Evans, Carlos Maribona, Heidi Mäkinen y Paco Morales. 

• Dinamarca triunfa en la gran final internacional de la Copa Jerez XI, reafirmando su liderazgo en la armonía gastronómica con vinos de Jerez con su cuarta victoria en la historia del concurso.

• En la segunda jornada de Copa Jerez, el exterior del Teatro Villamarta también se convirtió en un espacio de degustación con más de 30 bodegas del Marco de Jerez presentando cerca de 300 vinos.

Jerez de la Frontera, 3 de junio de 2025. La final internacional de la XI Copa Jerez reunió este martes a destacados restaurantes de ocho países, compitiendo por lograr la mejor armonía gastronómica con vinos de Jerez y manzanillas de Sanlúcar. El evento ofreció un emocionante espectáculo culinario en vivo, donde chefs y sumilleres de renombre internacional presentaron sus propuestas ante el público y el jurado. 

Cada uno de los países ha realizado una rigurosa selección nacional para elegir a sus representantes: Puur Sanh (Países Bajos) -con el chef Jean Paul White y el sumiller Stijn Hinke-; Silo London X Apricity (Reino Unido) -con el chef William Stoyle y la sumiller Zoé Donadio-; Novanta Bar & Restaurant (Alemania) – con el chef Jan Nachtigall y la sumiller Ali Schmidt-; Somm (Bélgica) –con la chef Marina Claus y el sumiller Wim Casteur-; Sdr. Bjert Kro (Dinamarca) -con el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen-; Poncio By WM (España) -con el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes-; Midnight In The Garden (Estados Unidos) -con el chef Ryan Fox y el sumiller Alex Bell-. Además, esta edición contó por primera vez con la participación de México: restaurante Lorea, con el chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez.

Entre los miembros del jurado se encontraron referentes internacionales de la alta cocina, el vino y la crítica como Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca***, Carlos Maribona, crítico gastronómico del diario ABC y columnista del grupo Vocento, Sarah Jane Evans, periodista británica y Master of Wine, Heidi Mäkinen, Master of Wine, miembro de la International Sommelier Association y docente de la WSET, y Paco Morales, reconocido chef del restaurante Noor***, que evaluaron la excelencia culinaria, la creatividad, la técnica y la armonía de cada maridaje para determinar al equipo ganador.

Pitu Roca recalcaba el trabajo que los profesionales han llevado a cabo, mientras que Camila Ferraro, chef del restaurante Sobretablas y Cocinera Revelación en Madrid Fusión, que ha ejercido de Jurado Técnico durante el concurso, señalaba la alianza de vino y gastronomía en el concurso y el conocimiento compartido entre los equipos.

Dinamarca conquista la XI Copa Jerez

Dinamarca revalida su título y conquista la XI Copa Jerez con una propuesta innovadora. El equipo formado por el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen, del restaurante Sdr. Bjert Kro, conquistaban al jurado este martes con tres maridajes innovadores: 

Entrante: Caballa frita con vinagre de Jerez infusionado, tomate seco, salvia crujiente y beurre blanc de bogavante

Maridaje: Palo Cortado La Bota 102 (Equipo Navazos) 

Plato principal: Pecho de cerdo confitado en barbacoa agridulce con dukkah de avellana, morcilla rellena y salsa aromática con pimienta timur y mosto de manzana.

Maridaje: Oloroso 1730 VORS (Bodegas Álvaro Domecq)

Postre: ‘Arme riddere’ de masa fermentada con canela de Ceilán y confit de kumquats con flor de naranjo y helado de caramelo salado de romero y sirope de cardamomo

Maridaje: Cream Tradición VOS (Bodegas Tradición) 

Con esta última propuesta, el dúo se alzaba además con el premio al Mejor Maridaje con Postre.

Dinamarca ha ganado la Copa Jerez en varias ocasiones. En 2023, el equipo del restaurante Parsley Salon, compuesto por el chef Allan Schultz y el sumiller Alexander Berntsen, se proclamó ganador de la X Copa Jerez, logrando su tercera victoria en este concurso internacional, en el que también se proclamó vencedor en 2019 y 2013.

Junto al equipo ganador, el listado de premios repartidos fueron los siguientes:

Mejor Chef: William Stoyle, Silo London x Apricity (Reino Unido)

Mejor Sumiller: Alex Bell, Midnight in the Garden (Estados Unidos)

Mejor Maridaje con Entrante: Poncio by WM (España)

Mejor Maridaje con Plato Principal: Lorea (México)

Mejor Maridaje con Postre: Sdr. Bjert Kro (Dinamarca)

Maridaje más Creativo: Silo London X Apricity (Reino Unido)

Propuestas finalistas de los equipos internacionales en Copa Jerez:

RESTAURANTE PUUR SANH (PAÍSES BAJOS)

Chef: Jean Paul Witte

Sumiller: Stijn Hinke

Entrante: Sinfonía Verde

Maridaje: Fino Tradición (Bodegas Tradición)

Plato principal: Apionabo Redefinido

Maridaje: Palo Cortado Wellington VOS (Bodegas Hidalgo La Gitana)

Postre: Delicia de manzanilla

Maridaje: Palo Cortado Apóstoles (Bodegas González Byass)

SILO LONDON X APRICITY (REINO UNIDO)

Chef: William Stoyle

Sumiller: Zoé Donadio

Entrante: Lubina, hierbas costeras, nabo, ricotta y miso

Maridaje: Manzanilla Gabriela (Bodegas Sánchez Ayala)

Plato principal: Calabaza ahumada, nata, furikake y mermelada de piel de calabaza

Maridaje: Palo Cortado Viejo C.P. VOS (Bodegas Valdespino)

Postre: Sorbete de amazake de remolacha, aceite de albahaca sagrada y granizado de chong de frambuesa

Maridaje: Cream Cruz Del Mar (Bodegas César Florido)

NOVANTA BAR & RESTAURANT (ALEMANIA)

Chef: Jan Nachtigall

Sumiller: Ali Schmidt

Entrante: Caballa, wasabi, Manzanilla y chirivía

Maridaje: Manzanilla Papirusa (Bodegas Lustau)

Plato principal: Cordero, avellana, higo y aÇaí

Maridaje: Oloroso Alfonso (Bodegas González Byass)

Postre: Magnolia, cardamomo, perejil y cacao Magnolia, cardamom, parsley and cocoa

Maridaje: Moscatel José De La Cuesta (Bodegas Lustau)

SOMM (BÉLGICA)

Chef: Marina Claus

Sumiller: Wim Casteur

Entrante: Alcachofa, ostras y shiitake

Maridaje: Fino Caberrubia NV Saca VI (Bodegas Luis Pérez)

Plato principal: Carrillera de cerdo ibérico, patata trufada e hinojo

Maridaje: Amontillado Fossi (Bodegas Primitivo Collantes)

Postre: Queso Shropshire, rúcula y aceite de oliva

Maridaje: Palo Cortado Bocadulce (The Wine Bang)

SDR. BJERT KRO (DINAMARCA)

Chef: Emil Rask Bahr

Sumiller: Andreas Kobs Laursen

Maridaje: Moscatel José De La Cuesta (Bodegas Lustau)

Entrante: Caballa frita con vinagre de Jerez infusionado, tomate seco, salvia crujiente y beurre blanc de bogavante

Maridaje: Palo Cortado La Bota 102 (Equipo Navazos)

Plato principal: Pecho de cerdo confitado en barbacoa agridulce con dukkah de avellana, morcilla rellena y salsa aromática con pimienta timur y mosto de manzana
Maridaje: Oloroso 1730 VORS (Bodegas Álvaro Domecq)

Postre: ‘Arme riddere’ de masa fermentada con canela de Ceilán y confit de kumquats con flor de naranjo y helado de caramelo salado de romero y sirope de cardamomo

Maridaje: Cream Tradición VOS (Bodegas Tradición)

PONCIO BY WM (ESPAÑA)

Chef: Willy Moya

Sumiller: Juan Antonio Suanzes

Entrante: Ajo Blanco de uva fermentada, ventresca de atún madurada y botarga

Maridaje: Fino del Puerto Almacenista José Luis González Obregón (Bodegas Lustau)

Plato principal: Manitas Wellington rellenas de carrillada ibérica al oloroso y foie ahumado con puré de chirivía negra

Maridaje: Palo Cortado VOS (Bodegas Williams & Humbert)

Postre: Cremoso de praliné de avellana con bizcocho de PX, crujiente de naranja y confitura de naranja amarga

Maridaje: Cream La Bota 79 (Equipo Navazos)

MIDNIGHT IN THE GARDEN (ESTADOS UNIDOS)

Chef: Ryan Fox

Sumiller: Alex Bell

Entrante: Trío de Espárragos: Panna cotta fría de espárragos blancos, cangrejo y pino joven; Tarta de espárragos a la barbacoa, cebollino y queso; Tostada de espárragos, pan de centeno con miel, langostino y amaranto reventado

Maridaje: Fino Classic (Bodegas Rey Fernando de Castilla)

Plato principal: Rabo de buey, jugo de jerez, velo de parmesano, bayas de temporada y hierbas aromáticas

Maridaje: Amontillado 12 años (Bodegas Maestro Sierra)

Postre: Semifrío de acedera y helado de trigo sarraceno y koji

Maridaje: Amontillado Contrabandista (Bodegas Valdespino)

LOREA (MÉXICO)

Chef: Oswaldo Oliva

Sumiller: Leticia Álvarez

Entrante: Taco de Huitlacoche, grasa fina de jamón, crema de quesillo y tortilla quemada y aceite de pipicha

Maridaje: Oloroso Tradición VORS (Bodegas Tradición)

Plato principal: Andrajos: Guiso simple de maíz y pieles de bacalao, hojas de limón y camarones asados

Maridaje: Manzanilla La Bota 113 (Equipo Navazos)

Postre: Tosta quemada de pan, ganache untuosa de foie gras, avellana y cacao y crema helada de Palo Cortado

Maridaje: Palo Cortado La Bota 102 (Equipo Navazos)

El gusto del sur en la copa

Durante la segunda jornada de Copa Jerez, el exterior del Teatro Villamarta se transformó de nuevo en un espacio de degustación abierto dedicado a los vinos de Jerez y la manzanilla de Sanlúcar. Paralelamente a la Final Internacional, más de 30 bodegas del Marco de Jerez presentaron cerca de 300 referencias para su cata, incluyendo finos, manzanillas, amontillados, olorosos, palos cortados, cream y moscateles.

La finalidad de este salón es destacar los aspectos más singulares de la elaboración de los vinos de Jerez y las tendencias actuales de la enología local, invitando a los asistentes a sumergirse en la cultura bodeguera a través de catas e interacción con los productores. 

La presencia de bodegas como González Byass, Tradición, Emilio Hidalgo o Delgado Zuleta volvía a convertir este showroom en una ocasión única para conocer tanto los diferentes estilos de los vinos de jerez como a los elaboradores, creando un punto de encuentro para productores, sumilleres, hosteleros y apasionados del vino. Este espacio profesional de degustación, instalado en el exterior del recinto y patrocinado por la Junta de Andalucía, supuso una experiencia sensorial complementaria a Copa Jerez, que todos los asistentes pudieron explorar. 

La entrada El equipo danés se alza ganador de la XI Copa Jerez con una propuesta innovadora se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

• La jornada del lunes estuvo dedicada al Forum, con una serie de ponencias y mesas redondas que abordaron temas como la arqueogastronomía, la sostenibilidad, la posibilidad de reducir el grado alcohólico y la historia como hilo conductor de experiencias gastronómicas.

• Paco Morales, Xanty Elías, Isabelle Brunet, David Villalón o Juan Luis Fernández han sido algunas de las voces que han protagonizado las jornadas de este fórum, una representación de las figuras más influyentes del panorama gastronómico y vinícola.

Jerez de la Frontera, 2 de junio de 2025. El Teatro Villamarta ha vuelto a acoger este lunes la XI edición de Copa Jerez. Por su escenario han pasado algunos de los más destacados profesionales del momento, quienes han reflexionado en torno a los vinos del Marco de Jerez a través de ponencias, mesas redondas y demostraciones culinarias con un formato cien por cien experiencial, como el que ya se pudo disfrutar hace dos años. 

Esta primera jornada ha estado dedicada al análisis y la experiencia, y ha supuesto la oportunidad perfecta para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino de todo el mundo viajen hasta el Marco de Jerez para ampliar sus conocimientos y descubrir, junto a grandes expertos del sector, las últimas tendencias en materia de maridajes con jereces y manzanillas.

Pepe Ferrer, responsable de gastronomía del Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar, inauguraba este evento dinámico organizado por el Consejo Regulador de estas denominaciones y la Federación de Bodegas del Marco de Jerez. Un certamen que reúne cada dos años la tradición vinícola y gastronómica junto al conocimiento y a la formación en la alta cocina. 

Arqueogastronomía: las aportaciones enológicas en tiempos de Columela

César Saldaña, presidente del Consejo Regulador del Jerez y la Manzanilla, daba comienzo a las ponencias de este fórum presentando a Manuel León, investigador y director científico de Arqueogastronomía. Ambos fueron los encargados de abrir el foro con una charla sobre Jerez en tiempos de Columela. 

Sus aportaciones enológicas influyeron en la evolución de los métodos de producción y crianza, sentando bases para prácticas que siglos después serían características del Marco de Jerez, como las crianzas biológicas. Por todo ello, Columela es considerado un precursor en la historia y desarrollo de los vinos de Jerez.

México como el reflejo de las características del Marco de Jerez

La presencia internacional en el fórum de Copa Jerez se hizo notar de la mano del chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez del restaurante mexicano Lorea, que exploraron los sabores de México y su maridaje con Jerez alrededor de una mesa redonda en la que también participaron los mexicanos Juan Carlos Negrete y Carla Ibáñez, chef y sumiller del restaurante jerezano Lú Cocina y Alma, con dos estrellas Michelin. “El jerez no forma parte de nuestra tradición, pero refleja muchas características de nuestro pueblo”, explicaba Oliva. “Hay un dialogo cultural más allá de que en organolépticamente las armonías funcionen”.

Mesa redonda sobre la sostenibilidad y los Vinos de Jerez

Sobre la sostenibilidad en la gastronomía y en el mundo del vino, Juanlu Fernández (Cañabota*), Xanty Elías (Finca Alfoliz*) y David Villalón (Angelita) protagonizaron un debate sobre la posibilidad de una gastronomía sostenible junto a tres reconocidos enólogos del Marco: Montse Molina (Barbadillo), Victoria González-Gordon (González Byass) y Juanjo Mesa (Williams & Humbert). “Cultivar viñedo es sostenible, es algo natural, igual que hacer vino en instalaciones originales como las que tenemos en el Marco, que no necesitan consumir energía eléctrica”, recordaba Montse Molina.

David Villalón y Xanty Elías lanzaban un alegato hacia la sostenibilidad aplicada a las personas y la importancia de la rentabilidad como otra de las patas fundamentales para mantener el equilibrio.

¿Es posible un jerez con menos de 15 grados? 

Para entrar en terreno científico, Cristina Lasanta, vicedecana y profesora de la UCA, presentaba su investigación sobre la crianza biológica por debajo de 15 grados. César Saldaña ponía en relieve la importancia de estas investigaciones para ofrecer a los consumidores el mismo grado en el que están en la solera, mientras que Rafael Arnedo, enólogo de González Byass, concluía en la posibilidad de realizar estos vinos a menos de 15 grados sin perjudicar a las bodegas

“Hay momentos puntuales durante la crianza en los que el vino tiene de forma natural menos de 15 grados, con lo que se trataba simplemente de hacer un seguimiento”, aclaraba Lasanta. “Sí, se pueden hacer vinos de menos de 15 grados, pero para ello hay que seguir trabajando en que eso no perjudique a la bodega”, añadía Rafael Arnedo, enólogo de González Byass. 

La historia como hilo conductor de experiencias gastronómicas

Después de esta demostración que pone la vista en un futuro cercano, la historia continuó teniendo un lugar destacado en la primera jornada de Copa Jerez Forum & Competition con la participación del chef Paco Morales (Noor***). A través de su ponencia sobre cómo los hitos históricos pueden servir como hilo conductor de experiencias gastronómicas, el chef del restaurante cordobés realizaba un recorrido del mosto al arrope, cruzando caminos entre Jerez y Noor. El chef defendió la versatilidad de los vinos del Marco, como maridajes o ingredientes de la alta cocina.

El Steak Tartar y los Vinos del Marco de Jerez

La mañana del lunes en el fórum terminaba con una demostación de maridaje entre steak tartar y vinos de Jerez, de la mano de Adrián Collantes, ganador Concurso Mejor Steak Tartar de España; Salvador García Arbós, periodista y organizador Concurso Mejor Steak Tartar de España; Carlos Maribona, periodista gastronómico; y Robert Tetas, sumiller de Sobretablas. Una prueba de versatilidad de esta receta francesa de principios del siglo XX, popularizada por chefs como Escoffier y asociada a la sofisticación culinaria europea, a través de tres maridajes diferentes: un fino, un amontillado y un oloroso.

El futuro formativo de los Vinos de Jerez

La sesión de tarde del fórum arrancaba este lunes con un reto: plantear la formación de sala con respecto al servicio de los vinos de Jerez. Esta ponencia fue abordada por parte de Gonzalo Parras, profesor del Basque Culinary Center, Elisa Ucar, directora del EDA Drinks & Wine Campus, y Pedro Ballesteros MW. Parras destacaró la necesidad de aplicar la práctica en el desarrollo profesional de los jóvenes, mientras que Elisa Ucar abogó por la importancia que posee esta formación en la creación de cultura.

Juli Soler, El Bulli y el Marco de Jerez

La tarde continuaba con un homenaje a la figura de Juli Soler, El Bulli y el Marco de Jerez. Los sumilleres David Seijas, Isabelle Brunet, Lucas Playa, Raúl Igual y Eloy Sánchez, que tuvieron la suerte de trabajar con este gran profesional de la sala, se dieron cita sobre el escenario para recuperar el legado de Juli Soler y su amor por los vinos de Jerez. El enólogo de González Byass, Antonio Flores, contaba a los asistentes sobre el proyecto de Vinos de Selección, una colección de vinos seleccionada por grandes sumilleres.

Jerez desde Jerez desde Lú Cocina y Alma**

De la mano de Juanlu Fernández, Dolce Nilda y Álvaro Claver (Lú Cocina y Alma**), la cocina más afrancesada de Jerez tomó un protagonismo especial. Jerez desde Jerez fue el leitmotiv de una ponencia que invitaba a los asistentes a descubrir la particular interpretación del universo de los vinos de Jerez que ofrece este restaurante jerezano: el duende de una propuesta gastronómica con mucha personalidad.

Una clausura a la altura del fórum

El periodista Juan Manuel Bellver fue el encargado del colofón de Copa Jerez Forum. “Jerez y el misterio del palo cortado” se presentaba hace una década en las salas españolas. Los creadores de «El pollo, el pez y el cangrejo real» se sumergían entonces en el mundo del vino para desvelarnos el secreto de una de las variaciones más celebradas del vino de Jerez. El espectáculo “Jerez y el misterio del palo cortado, 10 años después” ponía así el broche de oro a la jornada de ponencias de Copa Jerez Forum & Competition con la banda sonora en directo de este documental dirigido por José Luis López-Linares en 2015. 

La entrada COPA JEREZ FORUM VUELVE A SER UN REFERENTE DE INTERCAMBIO DE CONOCIMIENTOS ENTRE LOS VINOS DEL MARCO DE JEREZ Y LA GASTRONOMÍA DE VANGUARDIA se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

Jerez de la Frontera, 21 de mayo de 2025 – La pasión por el vino y el compromiso social se darán la mano en UCA Gurmé 2025, con la celebración de tres catas solidarias e inclusivas organizadas por la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, en colaboración con Aspanido Jerez, Bodegas Real Tesoro y la Cátedra del Vino, Sociedad y Sostenibilidad de la Universidad de Cádiz.

Estas catas tendrán lugar el miércoles 28 de mayo en la sala de catas del INDESS (Instituto Universitario de Investigación para el Desarrollo Social Sostenible). Se ofrecerán tres pases: a las 11:00, 12:30 y 14:00 horas, donde los asistentes podrán disfrutar de la degustación de cinco vinos de Bodegas Real Tesoro, maridados con algunos aperitivos.

El verdadero corazón de esta iniciativa está en quienes la dirigirán: jóvenes con Síndrome de Down de Aspanido Jerez, formados previamente en cata de vinos gracias al programa “Enoturismo para tod@s” de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez. Con entusiasmo y profesionalidad, serán ellos quienes guíen esta experiencia sensorial cargada de emoción, aprendizaje y solidaridad.

La entrada tiene un precio simbólico de 15 euros, y la recaudación íntegra se destinará a Aspanido Jerez, para continuar impulsando sus programas de formación, inclusión laboral y apoyo a jóvenes con discapacidad intelectual.

Durante toda la jornada, Aspanido Jerez también contará con un stand informativo en UCA Gurmé, donde se dará a conocer su labor y se acercará su trabajo a la comunidad universitaria y visitantes.

La iniciativa cuenta con el respaldo de más de 80 estudiantes de la Universidad de Cádiz, quienes participan activamente en la organización, difusión y gestión financiera del evento, especialmente el equipo del Departamento Financiero de UCA Gurmé, encargado de gestionar con rigor y compromiso todo el proceso de pagos y donaciones.

Entradas disponibles en: https://www.ucagurme.es/catasolidaria/

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• La edición XI de Copa Jerez tendrá lugar en el Teatro Villamarta durante los días 2 y 3 de junio, un evento dinámico organizado por el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla y Federación de Bodegas del Marco de Jerez, que reúne la tradición vinícola y gastronómica junto al conocimiento y a la formación en la alta cocina

• Copa Jerez Competition enfrentará en su final a equipos de chef y sumiller de ocho países, mostrando el alcance internacional de la marca Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar

• Paco Morales, Xanty Elías, Isabelle Brunet, David Villalón o Juan Luis Fernández son algunas de las voces que protagonizan las jornadas del encuentro, una representación de las figuras más influyentes del panorama gastronómico y vinícola

• Las entradas se pueden adquirir en https://www.sherry.wine/es/copa-jerez 

Jerez de la Frontera, 14 de mayo – El 2 de junio arranca en el Teatro Villamarta una edición histórica organizada por el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla y la Federación de Bodegas del Marco de Jerez con el apoyo de ICEX y el Ministerio de Agricultura. El evento combina ponencias de alto nivel, la final más internacional de la historia de Copa Jerez -con la incorporación de México-, el Showroom, que supone una gran oportunidad para conocer a enólogos y elaboradores del Marco, así como la Ruta Copa Jerez y sus actividades paralelas por la ciudad. Durante dos jornadas, Jerez reunirá a figuras destacadas de la cocina, la sumillería y la enología para explorar las infinitas posibilidades de armonía entre los Vinos de Jerez y la gastronomía.

Con este objetivo común, ICEX ha establecido una alianza estratégica con el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez, que trabajan en un objetivo común para promocionar la Copa Jerez y el valor gastronómico de los Vinos de Jerez y Manzanillas. 

El evento se estructura en torno a cuatro pilares fundamentales: el Forum, la Final Internacional de la XI Copa Jerez, el Showroom de Bodegas y la Ruta gastronómica Copa Jerez. Estos ejes convierten a Copa Jerez en un evento dinámico, destinado a potenciar la pasión y el conocimiento por estos vinos a través de los cinco sentidos.  

De la misma forma, serán los Finos, Manzanillas, Amontillados, Olorosos, Palos cortados, Cream, Pedro Ximénez y Moscateles los protagonistas de los maridajes a escala internacional. Además, todas las marcas de las bodegas productoras se podrán catar en el showroom, que tiene lugar durante la segunda jornada del evento en la carpa del exterior del teatro. 

Ponencias de alto nivel en el Forum

La jornada del 2 de junio estará dedicada al Forum, con una serie de ponencias y mesas redondas que abordarán temas como la arqueogastronomía, la sostenibilidad en la gastronomía, la formación en vinos y la historia como hilo conductor de experiencias gastronómicas. 

Manuel León, investigador y director científico de Arqueogastronomía, será el encargado de abrir el foro con una charla sobre «Jerez en tiempos de Columela». De la misma forma, la presencia de México se hará notar de la mano del chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez del restaurante Lorea (México), que explorarán los «Sabores de México y su maridaje con Jerez».

La historia también tiene lugar en las jornadas, con la voz cantante del chef Paco Morales (Noor***), que expone una ponencia sobre la historia como hilo conductor de experiencias gastronómicas.

En temáticas de sostenibilidad, Juanlu Fernández (Cañabota*), Xanty Elías (Finca Alfoliz*) y David Villalón (Angelita) protagonizarán una mesa redonda, donde debatirán sobre la posibilidad de una gastronomía sostenible. También en materia científica, Cristina Lasanta, vicedecana y profesora de la UCA, presentará su investigación sobre la crianza biológica por debajo de 15º.

De la mano de Juanlu Fernández y Dolce Nilda (Lu, Cocina y Alma **), la cocina más afrancesada de Jerez toma un protagonismo especial, a través de la ponencia “Jerez desde Jerez”. 

Además, el futuro formativo de los vinos y el maridaje será abordado por parte de Gonzalo Parras, profesor del Basque Culinary Center, y Elisa Ucar, directora del EDA Drinks & Wine Campus. 

Como colofón en la jornada, “Jerez y El Misterio del Palo Cortado 10 años después… Banda Sonora en Vivo” pone música en directo a Copa Jerez. Antonio Saura, productor, José Luis López Linares, director de cine, Jorge Magaz, músico y compositor y el periodista Juan Manuel Belver conducirán el espectáculo de clausura. 

El programa completo de Copa Jerez Forum ya se encuentra disponible para su consulta en: https://www.sherry.wine/es/copa-jerez/forum 

Final Internacional de la XI Copa Jerez

El 3 de junio se celebrará la Final Internacional de la XI Copa Jerez, una competición en la que equipos de chef y sumiller de ocho países presentarán sus propuestas de maridaje con Vinos de Jerez. Cada país ha realizado una rigurosa selección nacional para elegir a sus representantes. 

Esta edición cuenta por primera vez con la participación de México, evidencia de las sinergias creadas entre la gastronomía mexicana y la tradición de los Vinos de Jerez y la Manzanilla. Entre los demás países que participan figuran representantes de Reino Unido, Alemania, Dinamarca, Estados Unidos, Bélgica, Países Bajos y España, que disputarán su propuesta ganadora ante un jurado experto. 

Entre los miembros del jurado se encuentran referentes internacionales de la alta cocina, el vino y la crítica, como Josep Roca, sumiller del restaurante El Celler de Can Roca, June Rodil, Master Sommelier y CEO de Goodnight Hospitality, Carlos Maribona, crítico gastronómico del diario ABC y columnista del grupo Vocento, Heidi Mäkinen, Master of Wine, miembro de la International Sommelier Association y docente de la WSET, y Paco Morales, reconocido chef del restaurante Noor***. Evaluarán la excelencia culinaria, la creatividad, la técnica y la armonía de cada maridaje para determinar al equipo ganador.

Showroom de Vinos de Jerez y la Manzanilla “Gusto del Sur”

Durante la segunda jornada de Copa Jerez, el exterior del Teatro Villamarta se transforma en el espacio de degustación abierto más amplio dedicado a los Vinos de Jerez y la Manzanilla. Paralelamente a la Final Internacional, más de 30 bodegas del Marco de Jerez presentan más de 300 referencias para su cata, que incluyen Finos, Manzanillas, Amontillados, Olorosos, Palos cortados, Cream y Moscateles. 

Este showroom se convierte en una ocasión única para conocer tanto los diferentes estilos de los vinos de Jerez como a los elaboradores, creando un punto de encuentro para productores, sumilleres, hosteleros y apasionados del vino. Este espacio profesional de degustación estará disponible en la carpa instalada en el exterior del recinto, una experiencia sensorial que Copa Jerez invita a explorar a todos sus asistentes. Este espacio está patrocinado por la Junta de Andalucía.

Ruta gastronómica Copa Jerez

Paralelamente al evento principal, se llevará a cabo una ruta gastronómica por diversos establecimientos de Jerez, ofreciendo la oportunidad de disfrutar de tapas y platos especialmente diseñados para la ocasión, todos ellos maridados con Vinos de Jerez y Manzanilla. La propuesta invita al público general a disfrutar de la tradición de la cultura del jerez, para vivir en primera persona una experiencia sensorial única de la mano de la mejor gastronomía local. 

Las entradas para asistir a Copa Jerez Forum & Competition están disponibles a través de la página oficial del evento: www.sherry.wine/es/copa-jerez.

TODO LO QUE TIENES QUE SABER SOBRE COPA JEREZ 2025

2 y 3 de junio – Forum & Competition

Teatro Villamarta, Pl. Romero Martínez, 20, Jerez de la Frontera

WEB – www.sherry.wine/es/copa-jerez

IG – @sherrywinesjerez TW – @VinosJerez

Sobre Copa Jerez 

Galardonado como Mejor Evento Internacional del Vino en los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez Forum & Competition reunirá en su XI edición a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino.

Dos jornadas de ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas, espectáculos, y la más impactante exhibición de cocina en vivo con motivo de la final internacional de la XI Copa Jerez en la que los mejores restaurantes de 8 países compiten en directo para conseguir la mejor armonía con vinos de Jerez. 

La entrada Copa Jerez Forum & Competition celebra los Vinos de Jerez y la Manzanilla de la mano de referentes de nivel internacional  se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

Jerez de la Frontera, 10 de mayo de 2025. Ayer concluyó la segunda edición del curso «Enoturismo para tod@s», un programa formativo pionero diseñado, adaptado y dirigido específicamente a jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual residentes en los municipios del Marco de Jerez. Esta iniciativa ha sido impulsada por la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez en colaboración con la Cátedra del Vino, Sociedad y Sostenibilidad de la Universidad de Cádiz.

Durante cinco días intensos, del 5 al 9 de mayo, 17 jóvenes han tenido la oportunidad de sumergirse en el apasionante mundo del vino y el enoturismo a través de una experiencia inclusiva, formativa y profundamente enriquecedora. El curso, con una duración total de 25 horas, ha combinado sesiones teóricas impartidas en el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez con actividades prácticas y visitas a destacadas empresas asociadas a la Ruta del Vino.

Los participantes han podido conocer de primera mano la historia del vino en el Marco de Jerez, el trabajo en el viñedo y la bodega, el arte de la venencia, la atención al cliente, así como adquirir habilidades en cata y servicio del vino. Todo ello adaptado cuidadosamente para asegurar la comprensión, la participación activa y el disfrute de cada alumno.

Este programa ha contado con la colaboración generosa y desinteresada de empresas y entidades como Bodegas Cayetano del Pino, Bodega Manuel Aragón, Centro de Interpretación del Vino y la Sal, Tabanco Plateros, Tabanco El Pasaje, Hotel Casa Palacio María Luisa, Flor – la levadura del Sherry, la guía de turismo Lola Hernández y la empresa Winable.

La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez quiere expresar un agradecimiento muy especial a las asociaciones Aspanido Jerez y Cedown por su implicación y acompañamiento constante durante el desarrollo del curso.

Esta acción se enmarca dentro del compromiso firme de la Ruta por construir un destino accesible e inclusivo de manera universal, donde todas las personas puedan disfrutar del enoturismo sin barreras y donde se generen oportunidades laborales reales para jóvenes con discapacidad en puestos vinculados al sector vitivinícola y turístico.

El programa «Enoturismo para tod@s» ha sido reconocido a nivel nacional por su carácter innovador y transformador, obteniendo en 2024 una Mención Especial en los Premios de Enoturismo de España como una de las mejores iniciativas enoturísticas del país y el Premio #AlianzasImparables a la Inclusión y la Solidaridad.

¡Porque el enoturismo también es para tod@s!

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• Copa Jerez Forum & Competition reunirá, en la que promete ser su edición más ambiciosa, a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino

• Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; June Rodil, Master Sommelier; y grandes chefs como Paco Morales serán algunos de los protagonistas de esta edición de Copa Jerez

• El chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, del restaurante Poncio by WM, serán los representantes de España en esta edición de Copa Jerez Competition

• En la Final Internacional de la XI Copa Jerez, México, país que participa por primera vez en la competición, estará representado por el restaurante Lorea, Bélgica por SOMM, Dinamarca por Sdr. Bjert Kro, Países Bajos por Basiliek, Estados Unidos por Midnight in the Garden, Alemania por Novanta Bar & Restaurant y Reino Unido por Silo x Apricity

• Las entradas se pueden adquirir desde hoy mismo en https://www.sherry.wine/es/copa-jerez

Jerez de la Frontera, 10 de abril de 2025 – Los próximos 2 y 3 de junio Jerez de la Frontera acogerá la XI edición de Copa Jerez Forum & Competition, una de las mayores citas del panorama gastronómico internacional. Ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas o una emocionante exhibición de cocina en vivo conforman la agenda de un congreso que durante dos jornadas reunirá en el Teatro Villamarta a grandes referentes de la vanguardia gastronómica y los Vinos de Jerez. El programa de actividades se desarrollará en torno a tres pilares: el Forum, la Final Internacional de la XI Copa Jerez y experiencias Copa Jerez Off.

Copa Jerez es la oportunidad perfecta para que sumilleres, restauradores, cocineros y amantes del vino viajen hasta el Marco de Jerez, amplíen sus conocimientos de la mano de reputados profesionales y descubran, junto a grandes expertos locales, las últimas tendencias en la enología jerezana. Un evento único en el mundo donde cada aprendizaje implica los cinco sentidos.

COPA JEREZ FORUM

Destacados nombres de la gastronomía y el vino del momento se dan cita cada dos años en Copa Jerez Forum & Competition. Grandes figuras de la gastronomía nacional e internacional ya han confirmado su presencia en esta edición de Copa Jerez Forum, una jornada dedicada al análisis y la experiencia que coloca al vino en el centro del debate. 

Xanty Elías, chef fundador de los restaurantes Acánthum y Finca Alfoliz; Isabelle Brunet; o Juanlu Fernández, chef y propietario de LÚ Cocina y Alma*, David Villalón de Angelita, Juanlu Fernández de Cañabota* serán algunos de los ponentes que compartan su conocimiento durante las jornadas. A ellos se sumarán también como jurado de la competición internacional referentes gastronómicos como Josep Roca, sumiller y copropietario del restaurante El Celler de Can Roca; June Rodil, Master Sommelier; Heide Mäkinen, Master of Wine; Carlos Maribona, crítico gastronómico; y el chef Paco Morales, del restaurante Noor***.

FINAL INTERNACIONAL DE LA XI COPA JEREZ

Los mejores restaurantes de 8 países competirán en una exhibición de cocina en directo: Copa Jerez Competition, la Final Internacional de la XI Copa Jerez. Cada uno de los ocho países participantes ha llevado a cabo una rigurosa y competitiva selección nacional, en la que los jurados han resaltado el altísimo nivel técnico y creativo de los equipos concursantes.

La pareja del restaurante Poncio by WM, integrada por el chef Willy Moya y el sumiller Juan Antonio Suanzes, será la encargada de representar a España en la competición. “Representar a España en Copa Jerez significa mucho para mí. El vino de Jerez es un referente de la gastronomía, y todo el equipo de Poncio by WM lo sabe”, declaró el chef Willy Moya durante la presentación de su propuesta para Copa Jerez.

México, país que participa por primera vez en Copa Jerez y pone de manifiesto el carácter internacional y la expansión del evento, estará representado por el chef Oswaldo Oliva y la sumiller Leticia Álvarez, del restaurante Lorea, con un menú que destaca por su narrativa de mestizaje que fusiona sabores tradicionales mexicanos con los Vinos de Jerez. Por su parte, el equipo del restaurante SOMM, compuesto por la chef Marina Claus y el sumiller Wim Casteur, representará a Bélgica; el chef Emil Rask Bahr y el sumiller Andreas Kobs Laursen, del restaurante Sdr. Bjert Kro, tratarán de defender la victoria de Dinamarca en la anterior edición; Países Bajos será representado por el equipo del restaurante Basiliek, con estrella Michelin, de la mano del chef Yornie van Dijk y la sumiller Anne Marie Nijhoff; el chef Ryan Fox y el director de bebidas Alex Wheatley Bell, de Midnight in the Garden, presentarán el menú creativo que representa a Estados Unidos; desde Alemania, el restaurante Novanta Bar & Restaurant competirá en la gran final con el chef Jan Nachtigall y el sumiller Daniel Jürgen Koge; y por último, en nombre de Reino Unido, el equipo del restaurante Silo x Apricity, formado por el chef Will Stoyle y la sumiller Zoé Donadio.

EXPERIENCIAS COPA JEREZ OFF

Copa Jerez Forum & Competition es también una oportunidad única para adentrarse en la cultura bodeguera jerezana a través de actividades exclusivas desarrolladas en las propias bodegas en un programa adicional que se conoce como Copa Jerez OFF. También durante la segunda jornada se organizará un gran showroom de marcas con la participación de una treintena de productores y más de 300 marcas de vinos de Jerez y Manzanillas para catar. Visitas y propuestas exclusivas en bodegas y viñedos, cena y espectáculo de clausura… Esta edición de Copa Jerez contará con una exclusiva oferta de actividades complementarias solo para congresistas.

Ya están a la venta las entradas para este congreso internacional en la web oficial de Copa Jerez. Además, todos aquellos que adquieran su pase durante el periodo de preventa disfrutarán de un descuento exclusivo del 30%.

Sobre Copa Jerez 

Galardonado como Mejor Evento Internacional del Vino en los International Wine Challenge Awards, Copa Jerez Forum & Competition reunirá en su XI edición a algunos de los más importantes profesionales del mundo de la gastronomía y el vino.

Dos jornadas de ponencias, catas, degustaciones, visitas a bodegas, espectáculos, y la más impactante exhibición de cocina en vivo con motivo de la final internacional de la XI Copa Jerez en la que los mejores restaurantes de 8 países compiten en directo para conseguir la mejor armonía con vinos de Jerez. 

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• La primavera y el buen tiempo invitan a los amantes del enoturismo a descubrir un destino que sigue aumentando sus visitas gracias a su riqueza cultural, gastronómica y vinícola

• Las localidades de Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda, El Puerto de Santa María y Chiclana de la Frontera son las cuatro paradas de la ruta

• En Jerez de la Frontera se podrá disfrutar de la tradición ecuestre y las bodegas catedrales

• En la ruta hacia Sanlúcar de Barrameda, la naturaleza será la protagonista en el Parque Nacional de Doñana 

• El día en El Puerto de Santamaría se completa con paseo en barco, bodegas y gastronomía de la región

• El último día se disfruta en Chiclana de la Frontera, la cuarta parada para disfrutar de las playas y las últimas pistas del Marco

Jerez de la Frontera, 28 de marzo 2025. La llegada de la primavera es sinónimo de buen tiempo en el sur y es la ocasión perfecta para planificar una escapada con la que adentrarse en los sabores del Marco de Jerez. Una época del año en la que sus festividades y fines de semana largos se convierten en el contexto ideal para que los viajeros puedan descubrir la región. 

El enoturismo se ha consolidado como el segundo motivo de viaje a Cádiz, solo por detrás del ocio y las vacaciones, según el último estudio presentado por la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez. Según los resultados de 2024, un 94% de visitantes están dispuestos a regresar y las visitas a bodegas ha aumentado más de un 12%, congregando a cerca de 250 mil visitantes durante el año pasado.

Para esta primavera, esta es la ruta perfecta de 4 días para descubrir el Marco de Jerez:

Día 1: Jerez de la Frontera – Tradición y bodegas

La aventura en el Marco debe comenzar en Jerez de la Frontera, donde los visitantes pueden adentrarse en el mundo ecuestre jerezano, en la Real Escuela de Arte Ecuestre o la Yeguada de la Cartuja. Allí podrán disfrutar de un espectáculo donde los caballos danzan al ritmo del flamenco. 

Al mediodía, es hora de disfrutar de la gastronomía local en el restaurante La Carboná o el restaurante Pedro Nolasco, dos opciones idóneas donde las propuestas gastronómicas apuestan por lo local y se maridan con Vinos de Jerez y Manzanilla.

Por la tarde, tras una primera toma de contacto con los Vinos de Jerez y la Manzanilla, es hora de recorrer las históricas bodegas catedrales, bodegas con siglos de historia como Lustau, González Byass o Bodegas Fundador, donde se puede visitar el Museo Fundador para descubrir la historia del primer brandy español. Una experiencia que permitirá al viajero conocer de cerca el proceso de crianza del jerez y degustar sus diferentes variedades. 

Por último, para cerrar el día, nada mejor que una copa de jerez en un tabanco tradicional, como El Pasaje o Las Banderillas, un despacho de vinos con mucha historia y tradición donde los vinos se venden a granel y se sirven directamente desde la bota. 

Para pasar la noche, se recomienda hacerlo en el corazón de una bodega, en el hotel Tío Pepe (4*), o con la imponente vista a la Catedral, desde el hotel Sidonia (5*).  Para los que prefieran alojarse en plena naturaleza y en una casa señorial en pleno viñedo, no deben perderse la Casa Viña de Alcántara, a escasos kilómetros de Jerez. 

Día 2: Sanlúcar de Barrameda – Naturaleza, mar y manzanilla

El segundo día se inicia con un desplazamiento a Sanlúcar de Barrameda para disfrutar de una visita al Parque Nacional de Doñana en 4×4, una manera diferente de recorrer este santuario natural situado en la desembocadura del Guadalquivir y conocer sus marismas, dunas, bosques y una fauna única. Este paraje, hogar de miles de especies incluyendo el lince ibérico, está declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y es un plan ideal para combinar el turismo gastronómico con la naturaleza del Marco de Jerez.

Tras esta experiencia en el espacio natural con mayor diversidad de toda Europa, el casco histórico de Sanlúcar invita a disfrutar de la gastronomía de la región en paradas como Casa Balbino, Casa Bigote o Taberna der Guerrita.

Por la tarde, Bodegas Barbadillo ofrece un recorrido exclusivo por el Museo de la Manzanilla y sus bodegas centenarias, una visita con la que descubrir el proceso detrás de un vino singular que sólo se elabora en esta localidad. La jornada concluye con una cena de tapeo en los bares y tabernas de Bajo de Guía o la Plaza del Cabildo, donde se vive la esencia sanluqueña y del Marco.

Día 3: El Puerto de Santa María – Maridaje entre mar y vino

En El Puerto de Santa María, el día arranca con un paseo en catamarán por la Bahía de Cádiz, disfrutando de las mejores vistas al Castillo de Sancti Petri y de la fauna del Parque Natural de la Bahía. Durante la travesía, se recomienda una cata de vinos de Jerez para complementar la experiencia.

A mediodía, de vuelta en El Puerto, para saborear pescados y mariscos en locales se recomienda El Faro del Puerto, con una propuesta culinaria que destaca los productos locales con un toque innovador.

Por la tarde, la historia cobra protagonismo con una visita al Castillo de San Marcos y la Basílica Menor Nuestra Señora de los Milagros, con la opción de una visita teatralizada al castillo para descubrir de una forma diferente la historia de la localidad. Para un tapeo informal, La Bodeguilla del Bar Jamón es el lugar ideal para degustar embutidos ibéricos, quesos y otros productos de la tierra en un ambiente acogedor.

Por la noche, como visita obligada, la Bodega Osborne, que no solo ofrece un recorrido por sus emblemáticas instalaciones, sino que también alberga la Toro Gallery, un espacio expositivo donde arte y vino se fusionan en una experiencia única. Otra opción recomendable es la Bodega Gutiérrez Colosía, una bodega familiar con vistas al río Guadalete, donde se puede descubrir el proceso de crianza de los vinos del Marco de Jerez y disfrutar de una cata en un entorno privilegiado.

Para descansar, El Puerto de Santa María ofrece una amplia variedad de alojamientos, desde hoteles boutique hasta establecimientos con encanto junto al mar, como El Monasterio.

Día 4: Chiclana de la Frontera – Relax junto al Atlántico

El último día transcurre en Chiclana de la Frontera, otra localidad imperdible del Marco, combinando enoturismo y naturaleza. La jornada comienza con una visita a bodegas locales para conocer su producción vinícola, como Primitivo Collantes o Manuel Aragón, y continúa con una tarde de relax en las playas de La Barrosa.

Esta primavera, el Marco de Jerez te invita a descubrir una tierra donde el vino, la gastronomía y la cultura se entrelazan. Un paraíso con historia y tradición que sigue consolidándose como uno de los destinos enoturísticos más atractivos de España.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

La entrada Así es la ruta de 4 días para descubrir el Marco de Jerez en primavera se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

• Sostenibilidad y recuperación de variedades autóctonas para luchar contra el cambio climático

• Vinos con menor intervención, una opción más para los consumidores

• Mayor oferta, creatividad y personalización dentro del sector del enoturismo, que cada año genera más riqueza en la región

• Más presencia que nunca en maridajes de alta cocina

• Estas cinco tendencias reflejan como la industria vitivinícola del Marco de Jerez sigue innovando en sus prácticas para adaptarse al mercado y a las nuevas demandas de los consumidores      

Jerez de la Frontera, 25 de febrero 2025. El Marco de Jerez progresa con fuerza en línea con las nuevas tendencias del mercado. La autenticidad y la innovación se han convertido en pilares fundamentales en la producción de la D.O. Jerez y la D.O. Manzanilla de Sanlúcar, características que se suman a la filosofía sostenible que se lleva defendiendo en la región durante cientos de años. Esto refleja la capacidad de adaptación de las bodegas que forman parte del Consejo Regulador, quienes, sin perder la esencia histórica y única de estos vinos, avanzan junto a un consumidor cada vez más exigente y consciente.

Sostenibilidad como eje central 

La sostenibilidad se ha convertido en un pilar fundamental en la industria del vino y el Marco de Jerez es un claro ejemplo de este compromiso. Para hacer frente a los desafíos del cambio climático, como el aumento de las temperaturas y la escasez de agua, la región apuesta por una viticultura sostenible que equilibra tradición e innovación. Su enfoque no solo preserva un legado histórico, sino que también proyecta el futuro del Jerez como referente en prácticas ecológicas.

Desde hace siglos, bodegas y viticultores han aplicado estrategias sostenibles, muchas de ellas basadas en conocimientos ancestrales. Un ejemplo es la técnica de aserpia, que permite la creación de piletas en los viñedos para retener el agua de lluvia y optimizar su uso en los meses más secos. Asimismo, la crianza biológica con el velo de flor protege al vino de la oxidación sin necesidad de sulfitos, garantizando un proceso más natural y respetuoso con el medio ambiente.

En los últimos años, el compromiso con la sostenibilidad ha ido más allá de los viñedos. Muchas bodegas han implementado medidas para reducir su huella de carbono, como el uso de botellas más ligeras que disminuyen el consumo energético durante el transporte. Gracias a estas iniciativas, el Marco de Jerez continúa liderando el camino hacia una viticultura más responsable y sostenible.

Vinos de baja intervención: una opción en pleno auge. 

En los últimos años, numerosas bodegas del Marco han apostado por la reducción de la intervención a lo largo del proceso de elaboración, utilizando fermentaciones espontáneas con levaduras autóctonas o lanzando al mercado ediciones especiales de los tipos clásicos de jerez y manzanilla en versión “en rama”, es decir, embotellados con un filtrado mínimo. Además, está en estudio una posible actualización de la legislación vigente, de manera que los vinos de crianza biológica (Finos y Manzanillas) pudieran comercializarse sin necesidad del ajuste final de alcohol al mínimo legal de 15% vol., permitiendo así que sea la crianza bajo velo de flor y el efecto de sus levaduras las que determinen la graduación alcohólica final del vino, incluso si ésta se sitúa por debajo de ese nivel.

Recuperación de variedades autóctonas

El rescate de variedades históricas es otra tendencia clave dentro del Marco de Jerez. En 2022, el Consejo Regulador autorizó el uso de uvas históricas, que ofrecen nuevas oportunidades ante las cambiantes condiciones climáticas. 

La variedad palomino sigue siendo la gran protagonista por su singular relación con los suelos de albariza, pero las bodegas también están recuperando uvas ancestrales como la vigiriega, la beba y el perruno. Estas variedades prefiloxéricas se perfilan como una respuesta sostenible y adaptada a los desafíos del cambio climático, contribuyendo a la diversidad y singularidad del viñedo jerezano.

Enoturismo y experiencias personalizadas

El enoturismo sigue creciendo con propuestas cada vez más exclusivas y adaptadas a las nuevas tendencias. Las bodegas de la D.O. Jerez y D.O. Manzanilla de Sanlúcar han desarrollado experiencias únicas que combinan visitas a viñedos, catas privadas y actividades donde el vino se fusiona con la gastronomía y la naturaleza. Estas iniciativas no solo refuerzan el atractivo del destino, sino que también responden a la creciente demanda por parte de los consumidores de vivir el vino de manera experiencial. Visitar el Marco es sumergirse en un viaje donde el aroma a vino impregna las calles, evocando la esencia de tiempos pasados. El viajero puede alojarse en bodegas centenarias que han transformado algunas de sus estancias en hoteles boutique y descubrir en restaurantes que celebran la estrecha armonía entre el vino y la gastronomía local.

En este contexto, el informe sobre la demanda turística de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez analiza el crecimiento y la relevancia del destino enoturístico. Entre los principales hallazgos del informe destacan la importancia del enoturismo como el segundo motivo de viaje al Marco de Jerez, solo por detrás del ocio y las vacaciones para personas de entre 46 y 55 años, tanto nacionales como internacionales, con un marcado interés por el vino y la gastronomía.

Maridajes creativos en gastronomía 

La versatilidad de los vinos de Jerez ha provocado un auge de maridajes innovadores en la alta cocina. Chefs y sumilleres están explorando nuevas combinaciones que realzan la riqueza de estos vinos, demostrando su capacidad para armonizar con una gran diversidad de sabores y texturas. Esta tendencia posiciona al Jerez como un aliado imprescindible en la gastronomía contemporánea y encuentra un reflejo, por ejemplo, en la publicación del libro “Beber, comer, amar Jerez” el pasado mes de junio de 2024.

Esta obra reúne a destacados profesionales de la gastronomía y la enología, como Ferran Adrià, Ángel León, José Andrés, Andoni Luis Aduriz y Josep Roca, entre otros, quienes analizan el papel del Jerez en la cocina actual. A través de sus páginas, se exploran las múltiples facetas de estos vinos, desde su importante papel en la alta cocina como su influencia en la coctelería. La obra también refleja el compromiso con la historia, el terruño y la innovación, consolidando al Jerez como una referencia mundial en el panorama vinícola y gastronómico.

Estas cinco tendencias son un claro ejemplo de cómo el Marco de Jerez ha sabido adaptarse a las nuevas demandas de los consumidores, apostando por la innovación en sus prácticas para ofrecer vinos de calidad, sostenibles y alineados con estilos de vida modernos.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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Jerez de la Frontera, 18 de febrero de 2025 – La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez ha sido distinguida con la Bandera de Andalucía en reconocimiento a su especial trayectoria en la defensa y fomento del interés general de la provincia de Cádiz. Este prestigioso galardón, otorgado por la Junta de Andalucía, destaca la excelencia, el compromiso y la contribución significativa de instituciones, empresas y entidades al desarrollo del territorio andaluz.

Fundada en 2006, la Ruta del Vino ha consolidado una oferta enoturística de referencia, convirtiéndose en una de las rutas más visitadas de España y en un modelo de gestión reconocido a nivel internacional. Actualmente, más de 100 empresas y entidades forman parte de esta asociación, incluyendo bodegas, viñedos, restaurantes, museos, alojamientos y empresas especializadas en experiencias enoturísticas, entre otras, que contribuyen al crecimiento y la dinamización turística de la provincia.

«Hace casi dos décadas nacimos con el propósito de mostrar al mundo la grandeza de nuestro territorio y, desde entonces, no hemos dejado de crecer. La Bandera de Andalucía es un reflejo del esfuerzo colectivo de nuestros municipios, empresas y profesionales, cuya dedicación ha convertido esta Ruta en lo que hoy es. Además, este reconocimiento refuerza la importancia de nuestras marcas – Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez y Rutas del Vino de España – como herramientas clave para la promoción del destino. Agradecemos a la Junta de Andalucía esta distinción, que nos motiva a seguir apostando por la autenticidad y la proyección internacional de nuestra tierra”, señala César Saldaña, presidente de la Ruta del Vino.

En los últimos meses, la Ruta ha impulsado iniciativas innovadoras que han reforzado su posicionamiento y han generado un impacto significativo en el territorio. Una de las acciones más destacadas es la campaña promocional ‘Origen, el latido de un lugar único’, que a través de ocho vídeos musicales ha puesto en valor la identidad de los municipios de la Ruta, fusionando vino, música, cultura y patrimonio.

«Recibir la Bandera de Andalucía es un honor y un orgullo que queremos compartir con todos los que forman parte de esta gran familia. Este reconocimiento premia el compromiso con la calidad, la mejora continua y la excelencia. El Marco de Jerez no es solo un lugar que se visita, sino una tierra que se siente, un destino que late con la fuerza del vino, el arte del flamenco, la elegancia del caballo, la brisa de sus playas, la belleza de sus paisajes, el sabor inconfundible de su gastronomía y la alegría de su gente. Aquí, cada copa cuenta una historia y cada visita deja una huella imborrable. Porque el Marco de Jerez es el lugar al que siempre quieres volver”, destaca José Luis Baños, gerente de la Ruta del Vino.

Además, la Ruta ha llevado a cabo un estudio exhaustivo de la demanda turística del Marco de Jerez, proporcionando datos clave para la toma de decisiones estratégicas en el sector. Asimismo, se ha realizado un análisis de la accesibilidad turística del destino con el objetivo de avanzar hacia un turismo más inclusivo. Fruto de este trabajo, se ha creado el sello ‘Turismo Accesible’, garantizando experiencias enoturísticas para todas las personas.

Otra iniciativa clave ha sido ‘Enoturismo para tod@s’, un innovador programa de formación en enoturismo dirigido a personas con Síndrome de Down y discapacidad intelectual. Este proyecto pionero busca fomentar la inclusión en el sector, proporcionando herramientas y conocimientos accesibles para que todos puedan disfrutar y participar activamente en la cultura del vino.

Asimismo, se ha desarrollado una campaña de concienciación en redes sociales sobre la importancia del enoturismo y la protección del paisaje vitivinícola en las zonas rurales, reforzando el compromiso del territorio con la sostenibilidad. Para 2025, el gran reto será la proyección y consolidación de la promoción internacional de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, sentando las bases para un año 2026 muy especial, en el que la Ruta celebrará su 20 aniversario.

El acto de entrega de las Banderas de Andalucía tendrá lugar el viernes 21 de febrero en la localidad de Rota, en un evento que reunirá a destacadas personalidades del ámbito turístico, institucional y empresarial de la provincia.

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Gracias a la iniciativa conjunta del Consejo Regulador, Diputación de Cádiz y la Cámara de Comercio de Jerez se refuerza la apuesta por la gastronomía de cercanía y la promoción de la excelencia de los productos de Cádiz.

Jerez de la Frontera, 30 de enero de 2025. El Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar ha participado junto a la Diputación de Cádiz y la Cámara de Comercio de Jerez en Madrid Fusión 2025 con un stand don-de se ha puesto en valor la riqueza gastronómica de la provincia de Cádiz a través de un maridaje excepcional entre sus prestigiosos vinos con una selección de productos gourmet gaditanos. 

Durante el evento, los asistentes han tenido la oportunidad de descubrir la versatilidad de los vinos del Marco de Jerez, desde los finos y manzanillas hasta los olorosos, amontillados o dulces Moscateles y Pedro Ximénez, combinados con una cuidada selección de productos como el atún de almadraba, quesos artesa-nos, guisos marineros, verduras en conserva, salazones, picos artesanos y alfajores, entre otros.

Carmen Aumesquet, directora de Promoción del Consejo Regulador, destacó la importancia de este enfoque: “Los vinos de Jerez tienen una capacidad única para realzar los sabores de nuestra tierra. En Madrid Fusión hemos querido mostrar cómo estos maridajes con productos gaditanos elevan la experiencia gastronómica a otro nivel. Las catas dirigidas han sido uno de los grandes atractivos del stand, donde periodistas, hosteleros, chefs y sumilleres han podido disfrutar de un recorrido sensorial por los mejores sabores del sur.”

Con esta iniciativa conjunta del Consejo Regulador, la Diputación y la Cámara de Jerez refuerzan su apuesta por la gastronomía de cercanía y la promoción de la excelencia de los productos de Cádiz, consolidando a los vinos de Jerez como aliados perfectos de la buena mesa. En total se han podido degustar productos de 35 empresas gaditanas, entre las cuales destacan la selección de vinos de 24 bodegas del Marco de Jerez. 

Todo ello enmarcado en Madrid Fusión, considerado el congreso gastronómico más influyente del mundo que ha celebrado en esta edición su 22º aniversario con una participación récord de ponentes y asistentes. Este año, el evento ha puesto el foco en la innovación culinaria, la sostenibilidad y la fusión de tradiciones gastronómicas, consolidándose como el punto de encuentro clave para los profesionales del sector y la vanguardia de la cocina internacional.

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Jerez de la Frontera, 24 de enero de 2025. Las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda anuncian su participación activa en un ambicioso proyecto internacional que busca el reconocimiento de los vinos fortificados como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Este esfuerzo subraya la relevancia histórica, cultural y económica de estos vinos únicos, cuya tradición y elaboración se han convertido en un emblema del patrimonio vinícola internacional.

El proyecto, liderado por una coalición de regiones productoras de vinos fortificados, incluye no solo al Marco de Jerez, sino también a otros referentes internacionales como Oporto y Madeira (Portugal), así como Marsala (Italia) y Samos (Grecia). Estas regiones comparten un legado centenario en la producción de vinos fortificados que destacan por su calidad excepcional, métodos de elaboración únicos y su papel como puente cultural entre diferentes civilizaciones.

Papel clave del Marco de Jerez

La Denominación de Origen Jerez ha sido pionera en la promoción de su cultura vinícola, no solo a través de la calidad y diversidad de sus vinos, sino también mediante su estrecha vinculación con la historia, el arte y la gastronomía. El sistema de soleras y la crianza biológica, procesos genuinos de la región, son una manifestación del conocimiento transmitido a lo largo de generaciones y representan un claro ejemplo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir.

César Saldaña, presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jerez, expresó: “Estamos convencidos de que esta coalición internacional de vinos singulares y el reconocimiento de la UNESCO constituirán un paso decisivo para preservar y difundir la riqueza cultural asociada a los vinos fortificados. Este patrimonio no solo pertenece a las regiones productoras, sino que es un legado de toda la humanidad.”

Un proyecto con impacto global

El reconocimiento por parte de la UNESCO supondría un impulso significativo para la visibilidad internacional de los vinos fortificados y sus regiones de origen, así como para la promoción del enoturismo sostenible. Además, contribuiría a la protección de los conocimientos, tradiciones y prácticas que dan vida a estas joyas enológicas frente a los desafíos contemporáneos, como el cambio climático y las transformaciones económicas globales. Una iniciativa que además debe ayudar a redescubrir la contemporaneidad de estos vinos, especialmente entre las generaciones más jóvenes.

El expediente de candidatura, que será presentado en los próximos meses, destacará aspectos como la singularidad de los métodos de elaboración, su vínculo con el desarrollo rural sostenido, la fijación de población al territorio local y su capacidad de conectar culturas a través de la gastronomía, la tradición y la historia.

Sobre la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry

La Denominación de Origen Jerez es una de las más antiguas y reconocidas de España, con siglos de historia dedicados a la elaboración de vinos de calidad excepcional. Sus diferentes estilos como el Fino, el Amontillado y el Oloroso, entre otros, son embajadores de la riqueza cultural y enológica de la región, cautivando a los paladares de todo el mundo.

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● Casi la totalidad de los consumidores encuestados reconocen los Vinos de Jerez y más de un 70% han probado alguna de sus variedades en el último año

● La versatilidad y calidad de los vinos hace que vayan ganando cada vez más adeptos, que consideran que son un producto perfecto para cualquier ocasión

● Las exitosas campañas publicitarias de estos vinos han hecho que el consumidor los relacione con momentos de alegría, de amistad y de consumo de calidad 

● El futuro se presenta muy positivo, ya que más del 78% de los encuestados muestran su intención de compra de estos vinos próximamente, la mejor cifra de los últimos años

Jerez de la Frontera, xx diciembre 2024. Los Vinos de Jerez no solo se mantienen como referencia imprescindible en el sector vinícola, sino que se posicionan como una tendencia en alza entre consumidores jóvenes y adultos, gracias a su calidad, versatilidad y tradición. Así lo confirma el reciente estudio de mercado realizado por el Instituto DYM, que revela cómo estos vinos continúan adaptándose a las demandas del mercado actual.

Consumo y reconocimiento de los Vinos de Jerez: un referente de calidad

El informe muestra que un 94% de los consumidores españoles de bebidas alcohólicas reconoce o ha oído hablar de los Vinos de Jerez, lo que refuerza su posición como una marca de alta notoriedad en la cultura vinícola. Además, un 70% de los consumidores afirma haber probado alguna de sus variedades en el último año. Las dos variedades más consumidas de los Vinos de Jerez han sido el Fino (79%) y el Pedro Ximénez (78%), en línea con años anteriores.

Respecto a la Manzanilla de Sanlúcar, es la categoría más conocida, vuelve a ganar la encuesta con un 81% y repite como la más consumida.

Un producto versátil, perfecto para cualquier ocasión 

Los datos del informe también demuestran que los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar han roto con la percepción de ser exclusivamente para un público maduro. Hoy en día, estos vinos se han ganado un lugar entre los consumidores jóvenes, gracias a una serie de atributos que los hacen atractivos:

● Son percibidos como «de calidad» por el 70% de los encuestados.

● Un 48% los considera ideales para acompañar la comida, gracias a su versatilidad con distintos platos, desde aperitivos hasta postres.

● El 27% opina que “están de moda”, reflejando una notable aceptación entre las nuevas generaciones.

● Además, un 45% los asocia con ocasiones especiales, convirtiéndolos en una opción de prestigio para celebraciones y encuentros.

Estos datos, respecto a la percepción de los consumidores, refuerzan la capacidad de los Vinos de Jerez para adaptarse a las nuevas tendencias de consumo, atrayendo a un público más joven sin perder su tradición de consumidores fieles e iniciados en el mundo del vino.

La Denominación de Origen Protegida: garantía de autenticidad

Otro de los datos más llamativos del estudio, es que revela un importante reconocimiento hacia la Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) de los Vinos de Jerez, conocida por un 72% de los consumidores, y vinculada a la calidad. Casi la mitad de los encuestados (50%) asocia la etiqueta D.O.P. con productos excepcionales. Este sello de calidad ha sido clave para consolidar la confianza de los consumidores tanto a nivel nacional como internacional.

Campañas publicitarias: impacto positivo en el recuerdo y la percepción

Las acciones promocionales han contribuido significativamente a mantener la notoriedad de los Vinos de Jerez. El 30%de los consumidores recuerda haber visto anuncios relacionados y los mensajes más recordados de estas campañas giran en torno a conceptos como la alegría, la amistad y la calidad, valores que fortalecen la imagen de los Vinos de Jerez como una opción perfecta para brindar en reuniones sociales.

Un futuro prometedor: intención de compra al alza

La tendencia positiva de los Vinos de Jerez y la Manzanilla de Sanlúcar queda reflejada también en la intención de compra: un 78% de los consumidores asegura que probable o seguramente adquirirá alguno de estos vinos, un resultado que mejora la intención de compra de años anteriores y refuerza el atractivo actual de los Vinos de Jerez y la Manzanilla. 

Por último, cabe destacar la creciente preferencia por acompañar la comida con Vinos de Jerez. Su capacidad para maridar con una amplia gama de platos y sabores y su valor como producto «para cualquier momento» han hecho de estos vinos una elección segura tanto para un consumo diario como también para ocasiones especiales.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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• El clima invernal invita a disfrutar de productos de temporada para los que los Vinos de Jerez son una gran opción de maridaje

• Cinco grandes chefs eligen platos sencillos y tradicionales utilizando ingredientes de la despensa de temporada: corderillo en salsa; boletus al ajo carretero; riñones de conejo al jerez con puré de batata asada; garbanzos con calabaza, acelgas y níscalos; y Castaña del Courel

• Francis Paniego (Echaurren*), Elena Lucas (La Lobita*), Pedro Sánchez (Baga*), Camila Ferraro (Sobretablas) y Lucía Freitas (A Tafona*) desvelan algunas de sus recetas favoritas de la temporada

• Para maridar estos platos, los chefs eligen un Fino, un Amontillado, un Oloroso, un Palo Cortado y una Manzanilla

Jerez de la Frontera, 17 diciembre 2024. Cuando los termómetros empiezan a bajar y los mercados se llenan de productos de temporada como el boletus, la calabaza o las castañas, es momento de sacar el recetario invernal y disfrutar de los mejores platos de la temporada, una de las mejores estaciones del año según muchos grandes chefs. Por sus matices y su versatilidad para adaptarse a la mayoría de los ingredientes, los Vinos de Jerez son una gran opción de maridaje para el otoño y el invierno.

Para ello, el Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar, ha preguntado a cinco chefs de cinco regiones diferentes de España por sus platos favoritos de la temporada y cómo los maridan con las diferentes variedades de Vinos de Jerez.

Fino viejo para el cordero

Francis Paniego, cocinero riojano con dos Estrellas Michelin en su restaurante “Echaurren”, recomienda un corderillo en salsa. Y para acompañar este delicioso plato, nada mejor que un Fino de larga crianza que refuerce la melosidad del cordero y potencie el sabor del laurel, perejil y otras hierbas de la salsa.

Según Francis Paniego, La Rioja -su tierra- está plagada de recetas tradicionales a base de cordero, debido a la importancia que tuvo la trashumancia en la región, un hecho que ha dejado su impronta en el recetario local. 

Consulta la receta AQUÍ.

El carácter seco del Amontillado, perfecto para destacar la melosidad del boletus 

Boletus al ajo carretero es el plato elegido por Elena Lucas, chef soriana con una Estrella Michelin en su restaurante “La Lobita”. Elena y Diego Muñoz, sumiller del restaurante, eligen una copa de Amontillado que ayude a resaltar el contraste entre el carácter seco del vino y la melosidad del boletus y su salsa. Este jerez potenciará el sabor del hongo y el fondo de la carne.

Elena cuenta que “el ajo carretero es un guiso que se hacía en monte por pastores trashumantes con la oveja machorra que no valía para dar corderos, ya que no se podía desaprovechar nada por aquellos tiempos”. Actualmente, es un guiso que solo se hace en pequeños pueblos durante las fiestas populares, pero a esta receta de aprovechamiento, Elena le ha dado una vuelta y la ha adaptado a su cocina en base a la micología.

Consulta la receta AQUÍ.

Un Oloroso que matice y envuelva los sabores potentes de la casquería

Para Pedro Sánchez[pz1] [pz2] , cocinero jiennense que apuesta por la cocina de territorio y estacionalidad en su restaurante “Bagá” con una Estrella Michelin, los riñones de conejo al jerez con puré de batata asada son un plato que no puede faltar en estas fechas. Una copa de Oloroso va a envolver y matizar el sabor potente de los riñones, armonizando con el dulzor de la batata y potenciando el sabor de las hierbas en la salsa.

La receta de Pedro sigue la línea de la propuesta de Bagá, en la que la sencillez no está reñida con una  cocina emocionante y sabrosa donde pocos ingredientes bastan para crear platos inolvidables. El diálogo de estos platos con un vino como el Oloroso, lleno de matices, dan como resultado un maridaje perfecto.

Consulta la receta AQUÍ.

Palo cortado para potenciar el sabor de las setas

Garbanzos con calabaza, acelgas y níscalos es una receta familiar que, a Camila Ferraro, chef en el sevillano “Sobretablas”, le trae muchos recuerdos. Un plato que con su ligero dulzor gusta a pequeños y mayores, que reúne lo mejor de la despensa de temporada y que marida a la perfección con el Palo cortado, un jerez que va a potenciar el sabor de las setas y creará una más que interesante armonía con el dulzor de la calabaza y el amargor vegetal de las acelgas.

Uno de los trucos que desvela Camila Ferrado es añadir unas gotas de Palo Cortado al plato para perfumar. Al igual que en su restaurante, con esta receta, Camila reivindica los sabores tradicionales a través de fondos llenos de sabor.

Consulta la receta AQUÍ

Las castañas de otoño, perfectas con Manzanilla Pasada

Lucía Freitas, cocinera natural de Galicia con una Estrella Michelin en su restaurante “A Tafona” de Santiago de Compostela, no podía olvidarse de las tradicionales castañas en su receta otoñal: la Castaña del Courel. La Manzanilla de larga crianza potenciará los sabores balsámicos del hinojo y del unto ahumado, creando un atractivo contraste con la cremosidad de las castañas, uno de los ingredientes más típicos de la época.

Lucía Freitas defiende una cocina en la que las verduras de su propio huerto son las protagonistas, y lo hace con técnicas que elevan estos productos y los ofrecen al comensal en su versión más sabrosa. Para este objetivo, una Manzanilla combina armoniosamente con platos que contengan pescados y notas de vinagre.

Consulta la receta AQUÍ

Los chefs, grandes aliados de los Vinos de Jerez, vuelven a destacar cómo estos vinos elevan y acompañan cualquier receta: desde las más tradicionales hasta aquellas más complejas y propias de restaurantes de la Guía Michelin. Descubre más recetas perfectas para maridar con Vinos de Jerez durante este invierno en sherry.wine/es/gastronomia. En el enlace, también podrás encontrar ideas de los platos navideños que son el matrimonio perfecto de los Vinos de Jerez.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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Jerez de la Frontera, 5 de noviembre de 2024. Ayer lunes 4 de noviembre, en las instalaciones del Instituto Universitario de Investigación para el Desarrollo Social Sostenible (INDESS) en el Campus de Jerez, se llevó a cabo la presentación oficial del análisis de accesibilidad turística de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez. Este proyecto pionero ha sido desarrollado por la Cátedra de Turismo Inclusivo y Accesible de la Universidad de Cádiz, gracias al apoyo de la Diputación de Cádiz.

Durante el acto, Antonio Real, delegado de Turismo de Jerez y vicepresidente de la Ruta del Vino, destacó la importancia de este avance: “Es la primera vez que se desarrolla un proyecto de estas características en nuestro territorio. Pretendemos dar continuidad a esta iniciativa en los próximos años, con el objetivo de posicionar al Marco de Jerez como un referente mundial en accesibilidad turística”.

José Antonio López, decano de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicación y director del proyecto, señaló la relevancia de la accesibilidad en el turismo mundial: “Actualmente, el 16% de la población mundial vive con alguna discapacidad. Este análisis nos ha permitido evaluar el estado actual de la accesibilidad en varios recursos turísticos del Marco de Jerez, ofreciendo resultados que servirán para mejorar su accesibilidad y, con ello, su atractivo en un mercado basado en la innovación y en los objetivos de desarrollo sostenible”.

Por su parte, José Luis Baños, gerente de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, expresó la visión inclusiva de esta iniciativa: “No se trata solo de cumplir con normas y estándares; queremos hacer sentir a cada visitante, sin excepción, que el Marco de Jerez es un lugar donde se le espera y se le aprecia. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias enoturísticas para todos, sin barreras”.

En esta primera edición, un total de 19 establecimientos turísticos asociados a la Ruta del Vino han participado, sido auditados y recibido un sello de ‘Turismo Accesible’, en categorías verde, amarillo o rojo, según su grado de cumplimiento de los criterios de accesibilidad. Según Maribel Serrano, investigadora de la cátedra, “La idea es que cada año se incrementen los esfuerzos para mejorar sus instalaciones y la infoaccesibilidad de sus recursos, hasta alcanzar el sello global (arcoíris), que indica un cumplimiento de entre el 90% y el 100% de los indicadores de accesibilidad”.

Establecimientos participantes en el proyecto: Centro de Interpretación del Vino y la Sal de Chiclana, Bodegas Cayetano del Pino (Jerez), Bodegas Delgado Zuleta (Sanlúcar), Bodegas Fundador (Jerez), Bodega Manuel Aragón (Chiclana), Bodega Mar 7 (Sanlúcar), Bodegas Barbadillo (Sanlúcar), Bodegas Barón (Sanlúcar), Bodegas Osborne (El Puerto), Bodegas Páez Morilla (Jerez), Quesos El Bucarito (Rota), Restaurante El Faro de El Puerto, Hotel Ibis (Jerez), Museos de la Atalaya (Jerez), Oficina de Turismo de Chiclana, Oficina de Turismo de Chipiona, Oficina de Turismo de El Puerto, Oficina de Turismo de Jerez y Oficina de Turismo de Sanlúcar.

Este análisis de accesibilidad marca un hito en el compromiso de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez con el turismo inclusivo, reforzando el papel del destino como ejemplo de sostenibilidad y responsabilidad social.

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• La próxima edición de la International Sherry Week se celebra del 4 al 10 de noviembre con eventos que llegarán a 27 países repartidos por todo el mundo

• Disfrutar de un Happy Hour con Vinos de Jerez y ostras, participar en un emocionante concurso de Sherry Cobbler y asistir a eventos que fusionan la magia del flamenco con la esencia del jerez entre muchas actividades

• La Sherry Week reúne a aficionados y profesionales de todo el mundo en torno a catas de vino, maridajes, rutas de tapas y propuestas de coctelería para descubrir la versatilidad de estos vinos 

• Este año, vuelven las Sherry Rutas, para ir de bar en bar, tomando una copa de jerez y algo de comer en cada parada

Madrid, 31 de octubre. La Sherry Week y sus Sherry Rutas llegarán a 27 países durante la 11ª edición de la mayor celebración internacional de los Vinos de Jerez, que comienza el 4 de noviembre y se extiende una semana, hasta el día 10. En esta edición, como novedad, la celebración desembarca en Filipinas, donde se han registrado 35 eventos.

Como cada año, bares, restaurantes y tiendas de vino de todo el mundo han desplegado su creatividad para rendir homenaje a estos vinos únicos del sur de España. Una semana en la que los apasionados del jerez se unen para disfrutar de eventos gastronómicos y culturales en los que estos vinos serán los protagonistas, en toda su versatilidad y diversidad.

Desde 2014 se han organizado más de 20.000 eventos en todo el mundo con el apoyo del Consejo Regulador de las DD. OO. Jerez-Xérès-Sherry y Manzanilla de Sanlúcar. A través de ellos, más de medio millón de amantes del Jerez, tanto expertos como aficionados, han explorado su rico patrimonio y sus singulares métodos de elaboración, del viñedo a la copa, pasando por la bota. En solo unos días, comenzarán más de 2.000 eventos, entre los que destacan más de 600 en Reino Unido y de 450 en España. 

Jerez, Sevilla, Madrid, Barcelona, Londres y Edimburgo serán algunas de las ciudades protagonistas de la Sherry Week, que acogerán actividades de maridaje, catas y experiencias gastronómicas únicas. La Caníbal, Tripea o Vino y Compañía, en Madrid, ofrecerán catas y degustaciones. En Sevilla destacarán los maridajes en reconocidos restaurantes, mientras que Barcelona añade eventos en bares temáticos y restaurantes como Osmosis. Londres y Edimburgo también participan con eventos gastronómicos que acercan el Jerez a un público internacional en diversos espacios, como los restaurantes del grupo español Ibérica o Barrafina.

La celebración también traspasa las fronteras europeas y cuenta con eventos en países como Canadá, Perú, Argentina, Colombia, Australia, Brasil, China o Japón, demostrando una vez más la acogida internacional que tienen los Vinos de Jerez. 

Vuelven las Sherry Rutas

Esta 11ª edición estará marcada por la reedición de las exitosas Sherry Rutas, que recorrerán una selección de establecimientos con exclusivos eventos de maridaje en los que los amantes del vino podrán disfrutar de catas y degustaciones de local en local. 

Inspirada en las tradicionales rutas del vino, la Sherry Week propone agrupar eventos en diversos establecimientos, creando una ruta que ofrece experiencias únicas en torno al Jerez. En esta edición, se llevarán a cabo Sherry Rutas en algunas de las ciudades más vibrantes del mundo:

• Europa: Madrid, Sevilla, Jerez, Londres, Edimburgo
• América: Washington D. C., Bogotá
• Asia y Australia: Tokio, Sidney, Shanghai y más

«Nos encanta ver cómo crece y evoluciona la Sherry Week. Cada año, participan más profesionales, descubriendo la naturaleza singular de nuestros vinos a aficionados al jerez de todos los niveles de conocimiento. El trabajo que realizan durante todo el año da fruto en la mayor celebración mundial de los Vinos de Jerez» afirma César Saldaña, Presidente del Consejo Regulador.

Una campaña de éxito a través del hashtag #Sherryweek

La gran repercusión en redes sociales en torno a este evento muestra el entusiasmo de los amantes del Jerez de todo el mundo, tal y como recogen sus interacciones en las semanas previas y durante la celebración de la International Sherry Week. En redes, el hashtag #sherryweek ha alcanzado a casi 3 millones de personas, con 959 menciones y más de 13.500 interacciones.

La International Sherry Week arranca en pocos días y la información completa está disponible en www.sherry.wine/es/sherryweek/. Se celebrarán más de 2.000 eventos repartidos por todo el mundo que se pueden descubrir a través de este buscador para brindar, un año más, con un Vino de Jerez en mano.

CAMPAÑA DE PROMOCIÓN EUROPEA 

En 2020 se inició el Programa Europeo de Promoción de las D.O. de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez. 

Desde hace 4 años, el objetivo de la campaña es aumentar la competitividad y el consumo de los productos agrícolas de la Unión Europea con D.O.P. ilustrados por los vinos de Jerez D.O.P., Manzanilla de Sanlúcar D.O.P. y Vinagre de Jerez D.O.P. 

Las D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez asumieron, con este programa, el reto de conseguir incrementar el grado de conocimiento del Sello de Calidad D.O.P. por parte del consumidor. A través de esta estrategia de comunicación se potencia el mensaje de que una D.O.P. es mucho más que un origen, asociándolo a un producto de calidad garantizada, auténtico y tradicional. 

CONSEJO REGULADOR DE LAS DENOMINACIONES DE ORIGEN “JEREZ-XÉRÈS-SHERRY” Y “MANZANILLA-SANLÚCAR DE BARRAMEDA” 

El Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen “Jerez-Xérès-Sherry”, “Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda” tutela estas denominaciones andaluzas que aglutinan a 1.750 viticultores y unas cien bodegas situadas en el llamado “Marco de Jerez”, en la provincia de Cádiz. Se trata de vinos de una extraordinaria variedad y un carácter genuino, con una larguísima tradición exportadora y con marcas que representan auténticos iconos españoles en todo el mundo. 

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Jerez de la Frontera, 28 de octubre de 2024. El jurado de los VII Premios de Enoturismo ‘Rutas del Vino de España’ ha otorgado una mención especial a la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez por su innovadora iniciativa «Enoturismo para tod@s», destacada como una de las mejores iniciativas enoturísticas del país. Este proyecto pionero ha sido diseñado específicamente para jóvenes con Síndrome de Down y discapacidad intelectual residentes en los municipios del Marco de Jerez, con el objetivo de ofrecer una formación inclusiva y enriquecedora en el mundo del vino y el enoturismo.

El curso, desarrollado entre el 22 y el 26 de abril de 2024, brindó a 15 jóvenes la oportunidad única de adentrarse en la cultura del Marco de Jerez, aprender sobre los procesos de producción vitivinícola, perfeccionar sus habilidades de cata y servicio del vino, y conocer en profundidad la realidad de las empresas enoturísticas. Cada una de las fases del curso fue cuidadosamente adaptada para garantizar la comprensión y plena participación de todos los asistentes.

Con una duración total de 25 horas, esta primera edición combinó clases teóricas, impartidas en el Consejo Regulador de los vinos de Jerez, con clases prácticas y visitas a empresas asociadas a la Ruta del Vino. El curso «Enoturismo para tod@s» ha demostrado ser un catalizador para el cambio positivo, tanto a nivel personal como comunitario, al proporcionar herramientas educativas y oportunidades que empoderan a los jóvenes con discapacidad intelectual y promueven un enfoque inclusivo en el sector del enoturismo del Marco de Jerez.

El éxito rotundo de esta iniciativa ha superado todas las expectativas, lo que ha generado el interés en organizar una segunda edición en 2025. Este curso ha sido posible gracias a la alianza entre diversos agentes y entidades comprometidas con la inclusión y el desarrollo educativo en el Marco de Jerez: la Ruta del Vino como organizadora, el Consejo Regulador, las entidades Aspanido Jerez y Cedown, y las siguientes empresas: Bodegas Lustau, Hotel Sherry Park, Museos de la Atalaya, Vente pa Jerez, La Casa del Jerez, Tabanco El Pasaje, Tabanco Plateros, Flor la levadura del Sherry, Miss Catas y Winable.

El curso ha demostrado no solo el valor de promover la inclusión en el sector del turismo y la cultura del vino, sino también el gran potencial y capacidad de los jóvenes participantes. Con el deseo de convertirlos en verdaderos ejemplos de inclusión en el ámbito del enoturismo, la iniciativa ha puesto a disposición de los jóvenes, herramientas que les permitirán desarrollar al máximo sus habilidades y desempeñar un rol activo en este sector en crecimiento.

La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez sigue liderando el camino hacia un enoturismo más accesible e inclusivo, siendo esta mención especial un reconocimiento al compromiso social y la innovación de su proyecto «Enoturismo para tod@s». La gala de entrega de premios tendrá lugar el 15 de noviembre en el Museo Reina Sofía de Madrid.

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Jerez de la Frontera, 29 de agosto de 2024. Hoy se ha presentado oficialmente la nueva y esperada campaña de promoción de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez, bajo el evocador título «Origen, el latido de un lugar único». La campaña, que promete resaltar la riqueza cultural y vitivinícola de la región, ha sido revelada en un evento celebrado a las 12:00 horas en la emblemática Bodega San Ginés del Consejo Regulador de los vinos de Jerez.

El acto ha contado con la presencia de destacadas personalidades, entre ellas César Saldaña, presidente de la Ruta del Vino; María José García-Pelayo, alcaldesa de Jerez; y Susana Sánchez, diputada de la Diputación de Cádiz. La presentación ha sido conducida de manera magistral por el periodista Javier Benítez, y ha congregado a un nutrido grupo de artistas reconocidos que participan en el proyecto, como David Frontado, Javi Ruibal, Laura Gallego, Lola Vega y Miguelichi López.

«ORIGEN»: UN VIAJE A LAS RAÍCES DEL MARCO DE JEREZ

«ORIGEN» es un ambicioso proyecto que consiste en la creación de ocho vídeos musicales, cada uno dedicado a uno de los municipios que conforman el Marco de Jerez: Chiclana de la Frontera, Chipiona, El Puerto de Santa María, Jerez de la Frontera, Puerto Real, Rota, Sanlúcar de Barrameda y Trebujena. Estos vídeos no solo capturan la esencia vitivinícola de la región, sino que también destacan la riqueza cultural y patrimonial de cada municipio, fusionando música en directo con impresionantes escenas de sus lugares más emblemáticos.

La campaña sugiere un retorno a las raíces, a esos lugares donde todo comienza: los municipios del Marco de Jerez, cuna del vino y el brandy. «ORIGEN» evoca la autenticidad, la tradición y la profunda conexión con la tierra y la cultura local, proponiendo un viaje a los orígenes de la identidad de cada municipio, para resaltar sus características únicas, su historia, su paisaje y su gente.

UNA EXPERIENCIA INMERSIVA Y AUTÉNTICA

Este proyecto, producido por la empresa Imprevisible Films y dirigido y realizado por Dany Ruz, ha sido ideado y coordinado por José Luis Baños, con el apoyo de los técnicos de turismo de los ayuntamientos participantes. Gracias a la colaboración de la Diputación de Cádiz, cada uno de los vídeos ofrece una experiencia inmersiva que combina la magia de la música en directo con la belleza única de cada municipio. Artistas como Antoñito Molina, David Frontado, El Canijo de Jerez, Javi Ruibal, Laura Gallego, Lola Vega, Miguelichi López y Samuel Tosso, aportan su interpretación personal y su conexión íntima con los lugares que representan, añadiendo autenticidad y profundidad emocional a la campaña.

Tal y como destaca César Saldaña: “No solo se trata de promocionar el vino y el enoturismo, sino de ofrecer una ventana al corazón de la cultura y el patrimonio de cada municipio. Los vídeos subrayan la historia, la arquitectura, el paisaje y la gente que hacen de esta región un lugar verdaderamente excepcional”.

LANZAMIENTO EN REDES SOCIALES

Los vídeos se lanzarán en los canales y redes sociales de la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez durante los meses de septiembre y octubre, con una publicación semanal por orden alfabético de los artistas participantes. Este cronograma permitirá al público disfrutar de una experiencia continua y descubrir cada semana una nueva joya del Marco de Jerez.

Con esta campaña, la Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez reafirma su compromiso con la promoción de la cultura, la tradición y la riqueza de su territorio, invitando al público a redescubrir el latido profundo de un lugar único.

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