Es un blanco seco, monovarietal 100% vijariego blanco procedente de la zona de la montaña Juan Bello, en Lanzarote, que ha merecido la medalla de oro en el prestigioso concurso de carácter internacional Mundus Vini 

 Madrid, julio de 2025.-  A finales del siglo XV, los conquistadores originarios de Jerez que llegaron a las Islas Canarias introdujeron la variedad vijariego y en Lanzarote no solo prosperó sino que demostró algo insólito y que la convertiría en aliada de los viticultores: a los conejos, habituados a arrasar otros cultivos, no les gustaba. Se trata de una variedad minoritaria y sus grandes cualidades para la vinificación son incontestables y, en manos expertas como las del equipo de la bodega El Grifo, se convierten en joyas como Experiencia de Vendimia Vijariego sobre Lías 2022, merecedor del oro en la última edición de Mundus Vini. 

La uva proviene del espacio natural de la montaña de Juan Bello, de viñedos centenarios, de cultivo tradicional, artesanal y en hoyos. Es una de las últimas variedades en vendimiar. Su alta acidez, pH bajo y frescura natural permiten elaborar vinos de gran potencial de guarda, con una estructura que los hace interesantes tanto en su juventud como con el paso de los años. Desde hace dos años este vino, que antes se lanzaba como una referencia joven, se trabaja como vino de guarda pasando un año en barrica de roble francés y otro año en botella. Cabe señalar que ya desde los años 80, cuando elaboró por vez primera el Brut Nature, El Grifo apuesta por los vinos de guarda.

Sobre lías

Recogida la uva y completada la fermentación, el envejecimiento se realiza en barricas de roble francés de 500 litros, que permite una crianza delicada y controlada sobre las lías. Durante aproximadamente un año, el vino permanece en estas barricas, lo que le otorga una mayor complejidad y suavidad a medida que va madurando. Durante la crianza, se realiza un proceso de batonage (movimiento de las lías) entre una y dos veces por semana para mantener las lías en suspensión y asegurar que se mantengan en contacto con el vino en su totalidad. Esto también contribuye a una textura más untuosa y suave en boca, al tiempo que potencia la frescura y complejidad del vino.

Una vez finalizada la crianza sobre lías, se embotella y pasa un período adicional de un año en botella. Este tiempo permite que el vino continúe su evolución, favoreciendo la integración de los sabores, suavizando el aporte de la madera y consiguiendo una mayor redondez y armonía. Este último paso también facilita que los taninos se suavicen y que los aromas del roble se fusionen perfectamente con las características del vino.

Experiencia de Vendimia Vijariego sobre Lías 2022 presenta un color dorado intenso con matices amarillos pálidos que reflejan su crianza sobre lías y el contacto con la madera. La claridad es excelente, con una apariencia limpia y brillante. Su tonalidad, elegante y luminosa, muestra signos de su paso por barricas de roble francés, donde ha desarrollado una cierta profundidad y complejidad visual. Este color también sugiere un vino con cierta evolución, que ha alcanzado un equilibrio entre la frescura de la fruta y la suavidad aportada por la crianza.

En cuanto a nariz denota gran complejidad en la que se entrelazan los aromas varietales como el hinojo, heno, y frutas blancas con la sutilidad de los tostados de la madera y los aromas a panadería de su crianza sobre lías. Y en boca se presenta con una entrada fresca y vibrante, marcada por su alta acidez que le otorga una gran frescura y vitalidad. 

La textura es rica y sedosa, gracias a la crianza sobre lías, que aporta una sensación cremosa y un cuerpo firme. La influencia del roble francés se siente de manera delicada, con un ligero toque especiado y un retrogusto de almendra tostada y vainilla, que redondea la experiencia sin sobrecargar el paladar.

Experiencia de Vendimia Vijariego sobre Lías 2022 sorprende por un final largo y persistente, con una fina mineralidad que remite a las características únicas del terreno volcánico de Lanzarote. Precisamente, dicha mineralidad aporta una sensación de equilibrio y frescura que invita a seguir degustándolo.

Experiencia de vendimia Vijariego sobre Lías 2022

PVP: 25,30 €

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Madrid, febrero de 2025.- 2025 es el año en el que El Grifo cumple 250 años. Haciendo gala de su carácter vanguardista y por primera vez en su larga historia, colabora con una marca del ámbito de la moda: Alava Brand. El resultado es una edición limitada absolutamente única; un pañuelo del que solo existen 100 unidades que se inspira en el Rosado de Lágrima 2024 y, por supuesto, en todo lo que significa El Grifo. 

Tanto El Grifo como Alava Brand conectan con el territorio, con La Geria, su historia y sus paisajes volcánicos. Por eso, la bodega quiso que, a partir de dichos valores y de este rosado en concreto, la firma plasmase la esencia y tradición de la isla en un objeto único.

María Álava y Cristina Limousin, fundadoras de Alava Brand, materializaron la visión de El Grifo creando un complemento que hiciese homenaje a la bodega y a la belleza de Lanzarote, donde confeccionan sus prendas. Y así nació este pañuelo, evocando los viñedos y la delicadeza, frescura y expresividad del vino que lo acompaña. Además, la técnica de cultivo tradicional de la isla inspiró a las creadoras para representar a la perfección el ‘viñedo de lo imposible’ con trazados orgánicos y circulares que capturan los chabocos y hoyos de La Geria tan característicos de la isla.

“Es un pañuelo que une vinicultura y moda, y representa valores que defendemos en nuestro día a día: tradición e innovación. Con esta creación nos gustaría poner en valor la identidad de Lanzarote y la de El Grifo como defensora de su tradición, historia y costumbres”, apuntan las creadoras.

Un objetivo común: preservar el patrimonio cultural de la isla

Se trata de un pañuelo confeccionado en seda natural 100% para reflejar la sostenibilidad, hoja de ruta de Alava Brand y también de la bodega. En palabras de María Álava y Cristina Limousin: “Se escogió la seda por su calidad y presencia, y para seguir con la filosofía de proximidad y mantener nuestro sello de calidad. Por ello, pensamos en hacer un diseño versátil, que perdure, acompañe en el tiempo, y por supuesto que fuese Made in Spain”.

El carácter único del Rosado de Lágrima 2024, delicado, fresco y muy expresivo, junto al pañuelo, que evoca las formas de cultivo centenarias y La Geria, expresan delicadeza, sensibilidad y un compromiso común con la sostenibilidad y la preservación del patrimonio cultural de la isla.

Una de las referencias favoritas de los amantes del vino

Rosado de Lágrima 2024 es limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido, un color diferencial. Su aroma recuerda a frutos rojos (fresa, casis y frambuesa), y también a los balsámicos o la hoja de tomatera que definen a la variedad listán negro, mientras que en boca, se aprecia fresco, con untuosidad y volumen. 

Vendimiado de forma manual dada la imposibilidad de mecanización en el llamado ‘viñedo de lo imposible’, está elaborado con cepas prefiloxéricas de la variedad de uva listán negro, cuya edad alcanza entre los 45 y los 60 años y que se cultivan bajo un manto de ceniza volcánica. 

El Grifo y Alava Brand no solo celebran la rica historia de la bodega más antigua de Canarias, sino que, a través de esta edición exclusiva, honran el legado del pasado con la mirada puesta en un futuro comprometido con el medioambiente y con las raíces. Sin duda, se trata de una alianza en la que han querido plasmar en cada detalle un testimonio firme de lo que fue, es y será.

El precio de la edición limitada es de 119 euros y está a la venta en la tienda online y física de El Grifo 

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Cuando Lanzarote es el destino, es casi de obligado cumplimiento sumergirse en La Geria y conocer su tradición vitícola. Hacerlo de la mano de El Grifo significa vivirlo de una forma inusual y respetuosa con el medio

Madrid, marzo de 2025.-  Visitar su museo; recorrer los chabocos centenarios y conocer nuevas vías de trabajo como la viticultura regenerativa; catar algunos de sus vinos más representativos y acompañarlos de sabrosos bocados de carácter local. Eso y mucho más engloban las experiencias enoturísticas diseñadas por El Grifo y enfocadas a un público que verdaderamente siente interés por el vino. 

Descubrir el llamado ‘viñedo de lo imposible’ es adentrarse en una tradición y forma de trabajo únicas. De lunes a viernes, de 10.00 a 18.00 horas, se puede elegir entre diversas experiencias. Por ejemplo, El Grifo Wine Lovers, con una duración de 120 minutos y diseñada para diez personas permite pasear por los chabocos, visitar el lagar antiguo, conocer la casa familiar y la biblioteca, inaugurada por el poeta José Hierro, por supuesto, degustar seis vinos. El precio asciende a 50 euros por persona. 

Viaje al mundo de El Grifo, tiene una duración de 60 minutos. El precio es de 25 euros adultos y 10 euros los niños. Se trata de un homenaje a la historia vivía de la bodega más antigua de Canarias e incluye tres vinos. Con una duración de 30 minutos y un precio de 30 euros por persona, la experiencia Cata de vinos singulares El Grifo permite descubrir cinco vinos excepcionales maridados con quesos canarios. Tu paseo por la historia de El Grifo tiene una duración de 45 minutos y un precio de 15 euros adultos, y se trata de una visita con audioguía que permite conocer desde el lagar original de 1775, las viñas y disfrutar de dos vinos. 

Sabores de carácter local

También de lunes a viernes, de 11.00 a 18.00 horas, se puede degustar la oferta culinaria del Wine bar, inaugurado hace un año y que celebra la riqueza de los productos locales y la excelencia de las referencias vinícolas de la bodega. Desde espumosos como Brut Nature Reserva Malvasía volcánica y el Ancestral Blanco Ecológico, a blancos como el Semidulce colección, Lías o Finca Ramón Ecológico, sin olvidar, tintos como Grano a Grano o su único coupage, Ariana, y, por supuesto, el Rosado de Lágrima, o el Orange Wine. Destaca la mojama de atún de ‘Los Toledo’, con aceite de oliva virgen de Lanzarote y almendras; la tabla de cinco quesos y confitura de guayaba además de la tostada de chorizo de Teror y acompañado de miel de palma así como la selección de tomates de Tinajo con ventresca de atún de ‘Los Toledo’ y el salmón ahumado en Uga. Todo ello en un ambiente relajado tanto en la zona interior como en la agradable terraza. 

Caserío de Mozaga: patrimonio histórico y familiar

En línea con una apuesta firme por el enoturismo de calidad y su compromiso con la isla y su conservación, El Grifo ha adquirido el Caserío de Mozaga. En palabras de Fermín Otamendi, co-propietario de la bodega: “La recuperación del Caserío de Mozaga es un paso clave en la evolución de El Grifo como destino enoturístico. Nuestro objetivo es crear una oferta única que combine nuestra tradición vinícola con la hospitalidad lanzaroteña, ofreciendo a nuestros visitantes una experiencia completa y auténtica. Caserío Mozaga pertenece además al acervo patrimonial de la familia, era la casa donde nuestra madre veraneaba cuando era pequeña, y por eso tiene un gran valor sentimental para nosotros”. 

Situado a tan solo unos kilómetros de distancia de la bodega, en San Bartolomé, y construido a finales del siglo XVIII, está catalogado como Patrimonio Histórico de Lanzarote.  Caserío de Mozaga ha permanecido habitado de forma ininterrumpida hasta 1998, cuando inicia la actividad como hotel. El Grifo asegura la continuidad de esta histórica propiedad dentro de la familia, a la vez que refuerza su plan estratégico para diversificar y fortalecer su oferta enoturística.

Ubicado en una finca de más de 10.000 m², se trata de un alojamiento boutique con tan solo 12 habitaciones, incluidas 3 suites, que ofrece una experiencia de confort y autenticidad en un entorno privilegiado. Desde hace más de 25 años, este hotel rural, que también dispone de restaurante, ha sido un referente de hospitalidad para viajeros de todo el mundo, y ahora es parte integral de la experiencia enoturística de El Grifo. 

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2.260 botellas de puro placer y explosión sensorial. La añada 2024 del monovarietal malvasía volcánica, elaborado siguiendo el método ancestral y 100% ecológico, confirma que la experimentación, a veces, es la respuesta

Madrid, marzo de 2025.- Juan José Otamendi, propietario junto a su hermano Fermín de El Grifo, señala que iniciar, explorar y estudiar nuevas vías y fórmulas de trabajo determina el carácter del equipo que está detrás de la bodega, que alcanza ahora los 250 años de existencia. Y añade que llegó un momento en el que algunas eran tan interesantes que crearon una nueva categoría: Experiencias de vendimia, al alcance de amantes del vino realmente curiosos e inconformistas. El Grifo Ancestral vio la luz en 2021 y tan solo una añada después, en 2022, se convirtió en la primera referencia de la bodega 100% ecológica. Cuatro años después, convertido por derecho propio en uno de los vinos más singulares y exclusivos de la bodega, complejo y sumamente expresivo, El Grifo Ancestral Ecológico 2024 está listo para el máximo deleite. 

Se trata de una edición limitada de tan solo 2.260 botellas. Monovarietal elaborado con la uva más mayoritaria, la malvasía volcánica, es en palabras de Elisa Ludeña, enóloga de la bodega, “un vino único y especial porque combina la pureza de la tradición con el compromiso con la sostenibilidad y el entorno natural de Lanzarote. Este vino es el reflejo perfecto de nuestra filosofía de respeto por la tierra volcánica y la búsqueda constante de autenticidad en cada botella”. 

Conexión con el territorio

El método ancestral de elaboración es fiel reflejo de la viticultura de La Geria, en la que las labores en el viñedo se siguen practicando como antiguamente. Es decir, una mínima intervención en el campo, como sucede con la elaboración de este vino, en el que únicamente se interviene en el prensado de la uva. 

La resiliencia de un viñedo de secano que brota cada año con una calidad ejemplar, se iguala a ese final de fermentación en condiciones hostiles para la levadura, pero que finalmente dan lugar a una fina burbuja integrada en su medio. El Grifo Ancestral Ecológico 2024 brinda una frescura vibrante, del mismo modo que el picón aporta frescura y vida a las vides en los majestuosos hoyos de La Geria. 

La experiencia de vendimia El Grifo Ancestral Ecológico 2024 comienza con la selección de uvas 100% malvasía volcánica ecológica, cultivadas en una parcela situada en el noroeste de Lanzarote con una producción limitada. Este enclave único, influenciado por los vientos atlánticos, garantiza temperaturas moderadas y protege las vides de los golpes de calor, favoreciendo así una maduración equilibrada del racimo. En 2024 se recolectaron únicamente 2.700 kg de uva, de ahí, entre otras razones, su carácter tan especial.

Pét-nat, los vinos espumosos más naturales 

Siguiendo el método ancestral, conocido en Francia como Pét-nat, el proceso de fermentación se desarrolla en dos fases. La primera en depósito y se controla cuidadosamente el azúcar residual hasta alcanzar los 16 g/l, cuando se traslada el mosto a botella. En la segunda fase, las levaduras completan la transformación del azúcar en alcohol, generando de forma natural el gas carbónico que da origen a su burbuja delicada y persiste. 

Precisamente, su complejidad reside en la integración de su burbuja, más parecida a la finura de un espumoso de método champenoise, que a la de un ancestral y que le confiere esa delicadeza en boca, que hace resaltar toda la gama aromática de la malvasía volcánica. 

El resultado es un vino espumoso excepcional, con aromas intensos, una burbuja fina y elegante, y una acidez refrescante que invita a disfrutarlo en cualquier ocasión especial. De vista ligeramente turbio, a causa de los sedimentos originados por esa segunda fermentación en la botella, se puede observar un rosario de burbujas, elegante y persistente. Su intensidad aromática recuerda a frutas frescas como el melocotón y albaricoque, así como a los característicos aromas propios de la fermentación, la miga de pan y levaduras.

En cuanto a los galardones merecidos, la añada 2022 recibió la Medalla de Oro en Gaia Wine Challenge así como idéntica categoría en los Premios Eco vino. En cuanto a la añada 2023, mereció el bronce en Vinistra 2024 y la medalla Gran Oro en Mondial des vin extremes. 

Ancestral ecológico 2024 El Grifo

PVP: 26.65 euros

www.elgrifo.com

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La bodega más antigua de las islas Canarias se une a una marca joven, local y con filosofía sostenible creando un atractivo pañuelo que refleja la conexión con el territorio, la belleza de La Geria y la singularidad de sus paisajes volcánicos

Madrid, febrero de 2025.- 2025 es el año en el que El Grifo cumple 250 años. Haciendo gala de su carácter vanguardista y por primera vez en su larga historia, colabora con una marca del ámbito de la moda: Alava Brand. El resultado es una edición limitada absolutamente única; un pañuelo del que solo existen 100 unidades que se inspira en el Rosado de Lágrima 2024 y, por supuesto, en todo lo que significa El Grifo. 

Tanto El Grifo como Alava Brand conectan con el territorio, con La Geria, su historia y sus paisajes volcánicos. Por eso, la bodega quiso que, a partir de dichos valores y de este rosado en concreto, la firma plasmase la esencia y tradición de la isla en un objeto único.

María Álava y Cristina Limousin, fundadoras de Alava Brand, materializaron la visión de El Grifo creando un complemento que hiciese homenaje a la bodega y a la belleza de Lanzarote, donde confeccionan sus prendas. Y así nació este pañuelo, evocando los viñedos y la delicadeza, frescura y expresividad del vino que lo acompaña. Además, la técnica de cultivo tradicional de la isla inspiró a las creadoras para representar a la perfección el ‘viñedo de lo imposible’ con trazados orgánicos y circulares que capturan los chabocos y hoyos de La Geria tan característicos de la isla.

“Es un pañuelo que une vinicultura y moda, y representa valores que defendemos en nuestro día a día: tradición e innovación. Con esta creación nos gustaría poner en valor la identidad de Lanzarote y la de El Grifo como defensora de su tradición, historia y costumbres”, apuntan las creadoras.

Un objetivo común: preservar el patrimonio cultural de la isla

Se trata de un pañuelo confeccionado en seda natural 100% para reflejar la sostenibilidad, hoja de ruta de Alava Brand y también de la bodega. En palabras de María Álava y Cristina Limousin: “Se escogió la seda por su calidad y presencia, y para seguir con la filosofía de proximidad y mantener nuestro sello de calidad. Por ello, pensamos en hacer un diseño versátil, que perdure, acompañe en el tiempo, y por supuesto que fuese Made in Spain”.

El carácter único del Rosado de Lágrima 2024, delicado, fresco y muy expresivo, junto al pañuelo, que evoca las formas de cultivo centenarias y La Geria, expresan delicadeza, sensibilidad y un compromiso común con la sostenibilidad y la preservación del patrimonio cultural de la isla.

Una de las referencias favoritas de los amantes del vino

Rosado de Lágrima 2024 es limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido, un color diferencial. Su aroma recuerda a frutos rojos (fresa, casis y frambuesa), y también a los balsámicos o la hoja de tomatera que definen a la variedad listán negro, mientras que en boca, se aprecia fresco, con untuosidad y volumen. 

Vendimiado de forma manual dada la imposibilidad de mecanización en el llamado ‘viñedo de lo imposible’, está elaborado con cepas prefiloxéricas de la variedad de uva listán negro, cuya edad alcanza entre los 45 y los 60 años y que se cultivan bajo un manto de ceniza volcánica. 

El Grifo y Alava Brand no solo celebran la rica historia de la bodega más antigua de Canarias, sino que, a través de esta edición exclusiva, honran el legado del pasado con la mirada puesta en un futuro comprometido con el medioambiente y con las raíces. Sin duda, se trata de una alianza en la que han querido plasmar en cada detalle un testimonio firme de lo que fue, es y será.

El precio de la edición limitada es de 119 euros y está a la venta en la tienda online y física de El Grifo 

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Madrid, noviembre de 2024.-  Desde 1775, cuando se construyó el lagar cubierto, El Grifo ha permanecido activa de manera ininterrumpida demostrando una resilencia ultra notable. En 2025, la bodega cumple 250 años siendo una de las diez más antiguas de España y Malvasía Lías 2018 es el vino para tan singular celebración. No existió duda alguna al elegir la uva. Debía ser malvasía volcánica, variedad mayoritaria y que representa de manera incuestionable la indiosincrasia de Lanzarote, tanto por sus cualidades organolépticas como por su adaptación a las condiciones extremas de la isla. Si alguien cierra los ojos y repara en el frescor, la mineralidad y la salinidad de este vino en particular, la añada 2018, viajará con el paladar y los sentidos al corazón de la isla. Percibirá en boca y en nariz su magnético territorio y también el acerbo cultural y la tradición vitivinícola que defienden sus gentes desde 1775. 

Vinos complejos

A lo largo de los años, El Grifo ha permanecido fiel a un propósito: elaborar vinos complejos que expresen el territorio. Ya en 2018 se decidió que Malvasía Lías 2018 debía ser el vino del 250º aniversario de la bodega más antigua de las Islas Canarias y una de las 10 más longevas de España. Sí, porque es la referencia más premiada de la bodega en concursos nacionales e internacionales, porque quien lo prueba lo recuerda eternamente y porque cada gota significa Lanzarote, el llamado viñedo de lo imposible con sus vientos alisios, la escasez de lluvia y la imposibilidad de mecanización. También porque el vino del aniversario debía tener una guarda de al menos un lustro. Pero además, esta edición especial y conmemorativa se convierte en obra de arte gracias a la colaboración con el artista contemporáneo más célebre de la isla: Ildefonso Aguilar.

De esta forma, Malvasía Lías 2018 conecta con otro pilar fundamental en estos 250 años de rica historia: la cultura. Pone de relieve la admiración que los propietarios han demostrado por sus artistas, creadores, escritores e intelectuales. Desde César Manrique a José Saramago y José Hierro, y por supuesto, con Ildefonso Aguilar. Él recibió el encargo de crear una obra para la colección privada de El Grifo, actualmente propiedad de los hermanos Juan José y Fermín Otamendi. La obra titulada Bajo el volcán inspira la etiqueta de las 12.600 botellas.

Especial conexión con el paisaje

No podía ser otro vino y no podía ser otro artista. Porque Ildefonso Aguilar, nacido en 1945, expresa su conexión con el paisaje de la isla de una forma única y alcanza a transmitir cómo es, su luz y apariencia física, pero también su sonido, su temperatura, su olor y cada uno de esos rasgos que la convierten en un territorio lunar, casi de otro planeta. En definitiva, Aguilar consigue trasladar también lo que no se ve. 

Profundamente sensible, encuentra en el lienzo, pero también en la música y la fotografía las vías de expresión de su inquieta mente. Estrechamente vinculado profesional y personalmente con César Manrique, Aguilar siempre ha demostrado además un férreo compromiso con preservar la riqueza de la isla. 

Así, a través de su etiqueta y de su esencia, Malvasía Lías 2018 brinda una inmersión en la naturaleza indómita de Lanzarote. La uva, malvasía volcánica, procede de varias parcelas seleccionadas de Tinajo propiedad de cuatro viticultoras. Es un vino de guarda, y durante 28 meses las lías se mantienen en suspensión mediante el método de battonage. El Grifo lo hace así desde 2010 dado que esta crianza resalta excepcionalmente las características varietales. Como los grandes aniversarios, que tardan en llegar, no existe la prisa para consumirlo dado que mantiene potencial de guarda. 

A la vista destaca por un tono amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. Es limpio y brillante. En cuanto a su aroma, es de intensidad media-alta propio de un vino en evolución. Se aprecia fruta fresca, cítrica (cáscara de naranja) y tropical (maracuyá, mango), también flores (azahar, jazmín, violeta), hinojo, y aromas complejos como el sílex o el pedernal (fósforo). La autolisis de las levaduras recuerda aromas de panadería y levadura. Además, la crianza en botella origina trazas de frutos secos, miel y caramelo. 

Malvasía Lías 2018 cautiva al paladar por su amplio volumen -debido a las manoproteínas de las levaduras muertas-. El paso en boca es largo, untuosos y con acidez final muy marcada con frescura cítrica, destacando notas minerales y ligeramente salinas. El final es persistente. 

Fue embotellado en 2021 para continuar la crianza en botella. Hoy, años después, resulta perfecto para brindar no solo por los 250 años de historia de El Grifo sino por todo lo que inspira alegría y celebración.

Malvasía Lías 2018

PVP: 30,25 €

PREMIOS MALVASÍA LÍAS EL GRIFO

2024. Mundus Vini. Plata

2024. Berliner Wein Trophy. Plata

2024. Bacchus. Oro

2024. Vinistra World of Malvasía. Oro

2023. Decanter World Wine Awards. Plata

2023. Vinistra World of Malvasía. Oro

2023. Mondial des Vin Extremes-Cervim. Oro

2022. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro

2022. Bacchus (Madrid). Oro

2022. Decanter World Wine Awards. Oro

2022. Mondial des Vins Extremes. CERVIM. Oro

2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2021. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2021. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2020. Concours Mondial Bruxelles. Plata.

2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2020. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2019. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2019. Vinalies Internationales (Francia). Plata.

2019. Bacchus (Madrid). Plata.

2019. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.

2019. Citadelles du vin (Francia). Plata.

2018. Citadelles du vin (Francia). Oro.

2017. Vinistra (Croacia). Oro.

2017. Mundus Vini (Berlín). Plata.

2016. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.

2016. Mundus Vini (Berlín). Plata.

2016. Bacchus (Madrid). Plata.

2015. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.

2015. Bacchus (Madrid). Oro.

2014. Les Citadelles du Vin (Burdeos). Oro.

2014. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.

2014. Monde Selection (Bruselas). Plata.

2014. Vinalies Internationales. Plata.

2014. Mundus Vini (Berlín). Plata.

2014. Bacchus (Madrid). Plata.

2013. Zarcillo (Valladolid). Plata.

2013. Citadelles du Vin. Plata.

2013. Concours Mondial Bruxelles (Bratislava). Plata.

2013. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.

2013. Monde Selecction. (Bruselas). Plata.

2012. Bacchus (Madrid). Oro.

2012. Challenge International du Vin (Bourg-Bordeaux). Bronce.

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Madrid, junio de 2024.-  El Grifo, la bodega más antigua de Canarias y una de las diez de España, ha sido galardonada con la Medalla de Oro en los prestigiosos Decanter World Wine Awards 2024 por su vino Malvasía Seco Colección 2023. Este reconocimiento se otorga en la 21.ª edición del certamen de vinos más importante e influyente del mundo, celebrado en Londres.

Durante el concurso, conocido a nivel global por la excelencia de sus jueces y el riguroso proceso de evaluación que emplean, se han evaluado un total de 18.143 vinos provenientes de 57 países y han participado 243 jueces especializados, 20 Master Sommeliers y 61 Masters of Wine, todos de renombre mundial. 

La Medalla de Oro obtenida por el Malvasía Seco Colección 2023, un vino blanco de personalidad única, fresco y equilibrado, con un matiz mineral que destaca su carácter volcánico, es un testimonio de la calidad y el compromiso de El Grifo con la tradición vinícola, posicionando una vez más a la bodega canaria en el mapa mundial de los mejores vinos.

Así, El Grifo, que alcanzará 250 años de existencia en 2025, continúa sorprendiendo a los conocedores del vino y a la crítica especializada gracias a su compromiso con la calidad y la innovación en la producción de vinos anclados en el territorio y en cuyo espíritu diferencial son clave las personas.

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Elaborados con la variedad de uva malvasía volcánica han sido reconocidos por su sabor, aroma y personalidad inigualable

Madrid, abril de 2024.-  El Grifo, la bodega más antigua de Canarias y una de las diez de España, recibe dos medallas de oro en los reconocidos premios Bacchus, organizados por la unión española de catadores, con sus referencias Malvasía Lías 2018 y Canari, dos vinos blancos elaborados con la variedad de uva malvasía volcánica.

El Concurso Internacional Bacchus, conocido internacionalmente, se ha celebrado en Madrid y ha premiado con una medalla de oro al Malvasía Lías 2018, -un vino amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas, aromas frutales y sabor intenso con una acidez natural muy marcada-, y con medalla también de oro a Canari, -un dulce añejo ambarino, limpio y equilibrado con aroma frutal y ligeras notas a champiñón y trufa-. 

Estos dos reconocimientos vuelven a subrayar la maestría y la dedicación de El Grifo en la elaboración de vinos de calidad, que sorprenden por su sabor, aroma y carácter únicos. Así, la bodega canaria revalida su posición como una de las bodegas más destacadas en el panorama vinícola internacional mostrando una vez más la excelencia de sus vinos.

Estos nuevos premios reflejan el compromiso de El Grifo con la calidad y la tradición en la producción de vinos que cautivan tanto a los conocedores del vino como a la crítica especializada.

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Tan solo 2.844 botellas expresan la tipicidad del paraje de Masdache. Sedoso, amplio y armonioso, predomina la fruta fresca

Madrid, abril de 2024.- Queda menos de un año para que El Grifo celebre su 250 aniversario y la bodega de Lanzarote, hoy como ayer, está dirigida e integrada por valientes. Sí, por personas que asumen las dificultadas como algo natural y ante ellas se crecen. En el llamado ‘viñedo de lo imposible’ no hay lluvia, los alisios soplan con fuerza y es imposible la mecanización. Hoy, como ayer, el ADN de la bodega es sacar pecho y superarse, tanto que tampoco se conforman con vinos ya considerados por público y crítica como singulares y excepcionales. Tanto que la línea de trabajo conocida como ‘Experiencias de vendimia’ crece y crece. Y dentro de ella, algunos vinos no tienen más recorrido y otros se convierten en auténticos iconos. Es el caso de Ancestral ecológico 2023 El Grifo, sencillamente único.

Tan solo 2.844 botellas

Elaborado siguiendo el Método Ancestral (PetNat) con malvasía volcánica, variedad autóctona de la isla, la nueva añada comprende tan solo 2.844 botellas. La uva ecológica procede de una única parcela situada en la zona de Masdache. Es un espumoso estructurado, fresco, complejo y marcado por la tipicidad de su procedencia, esto es, un viñedo de más de cuarenta años. 

Una vez vendimiadas las uvas, se prensaron al día siguiente sin despalillar para evitar la tanicidad. El mosto comenzó la fermentación en depósito de acero sembrado con levaduras autóctonas, seleccionadas de las parcelas de los viticultores. El desarrollo de fermentación fue vigilado, así como la concentración de azúcar hasta alcanzar los 12gr/l, que es el azúcar residual con el que se embotelló. El fin de la fermentación se alcanzó, como indica el Método Ancestral, en la botella generando burbujas de carbónico natural.

Ligeramente turbio, de color amarillo pajizo y con ligeras tonalidades doradas. En nariz se perciben recuerdos a fruta fresca (melocotón, albaricoque, mango) y cítricos (piel de naranja, pomelo) sobre un fondo ligeramente floral (azahar). Asimismo, hay otros recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras. 

De burbuja muy fina, bien integrada y elegante, en boca, resulta fresco, ligero, afrutado y con una buena acidez final que lo hace refrescante y con un recuerdo salino. En definitiva, Ancestral ecológico 2023 El Grifo es un vino espumoso sedoso, amplio y armonioso con especial protagonismo de la fruta fresca. 

En cuanto a los galardones merecidos, la añada 2022 recibió la Medalla de Oro en Gaia Wine Challenge así como idéntica categoría en los Premios Eco vino. 

Ancestral ecológico 2023 El Grifo

PVP: 26.65 euros

www.elgrifo.com

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Madrid, abril de 2024.-  El Grifo, la bodega más antigua de Canarias y una de las diez de España, continúa tejiendo un legado de excelencia con cada uno de sus vinos desde 1775. Así lo refleja la nueva medalla de oro con Malvasía Lías 2022 que la bodega ha recibido en el reconocido certamen The World of Malvasía 2024 celebrado en Istria, Croacia.

El Grifo ha sido reconocido, una vez más, por la crítica especializada que ha destacado el carácter único de este vino blanco sobre lías, una creación emblemática que captura la esencia de la variedad malvasía volcánica.

Se trata de un vino blanco de color amarillo pajizo con tonalidades doradas, aroma intenso a fruta fresca y tropical y a flores elaborado exclusivamente con uvas malvasía volcánica de la cosecha del 2022, procedentes de diversas parcelas seleccionadas de la zona de Tinajo. Desde 2010, este vino de guarda que en boca presenta un paso largo y untuoso, con marcada acidez natural y notas cítricas, ha sido una referencia premiada en los Concursos Internacionales de la gama ‘Colección’ de la bodega.

Esta nueva medalla de oro, sin duda, refleja el compromiso de la bodega con la calidad, tradición y el trabajo diario para producir vinos que sorprenden. Alcanzando así el reconocimiento en Lanzarote, en la Península e internacionalmente.

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 Una propuesta con ingredientes de proximidad y una cocina que resalta la honestidad, sencillez y el meticuloso tratamiento de los productos locales junto a una extensa carta de los vinos de la bodega

Madrid, febrero de 2024.-  El Grifo, la bodega más antigua de Canarias y una de las diez de España que el próximo 2025 celebra su 250º aniversario, inaugura su nuevo Wine Bar, el destino para los amantes del vino y de la gastronomía local de la isla. La bodega, fundada en 1775, trabaja por mantener un trato cercano con sus clientes y visitantes, sin descuidar la atención meticulosa a los detalles, por ello, el nuevo Wine Bar, nace con el objetivo de ofrecer una experiencia auténtica que celebre la riqueza de los productos locales y la excelencia de sus referencias vinícolas.

Un nuevo concepto de cata en la bodega

El Wine Bar de El Grifo invita a sumergirse en una experiencia vinícola única, ya sea en su terraza o en el interior, y degustar una amplia selección de los vinos más icónicos de la bodega, los imprescindibles convertidos ya en clásicos, así como los más audaces fruto de la apuesta por la investigación. 

Desde espumosos como Brut Nature Reserva Malvasía volcánica y el Ancestral Blanco Ecológico, a blancos como el Semidulce colección, Lías o Finca Ramón Ecológico, sin olvidar, tintos como Grano a Grano o su único coupage, Ariana, y, por supuesto, el Rosado de Lágrima, o el Orange Wine. Por copas, solos o acompañados por diferentes propuestas culinarias. Destacan las tablas de aperitivos con batatitos gourmet de cultivo local en Jable y de quesos –una selección de 5 quesos de Canarias y confitura local de guayaba- ideal para maridar con El Grifo Semidulce Colección.

También, muy propio de la isla: chicharrones de cochino sazonados con gofio de ‘La Molina’; mojama de atún de Lanzarote con aceite de oliva virgen D.O. Lanzarote y almendra; tostada de chorizo de teror –típico de las Islas Canarias-, tomate y ventresca de atún así como salmón ahumado de Uga acompañado de pan de masa madre local y mantequilla. 

En definitiva, por propuesta en torno a los vinos, la gastronomía, la ubicación y el cuidado servicio, el nuevo espacio en la bodega más antigua de Lanzarote está llamado a convertirse en el place to be no solo para turistas sino también para el público local. 

Experiencias únicas para descubrir ‘el viñedo de lo imposible’

El nuevo Wine Bar es el broche perfecto cuando se realiza una de las visitas enmarcadas en la oferta de enoturismo de El Grifo. Se trata de cuidadas experiencias para conocer la historia y el legado del llamado ‘viñedo de lo imposible’. Entre ellas, El Grifo Wine Lovers, un recorrido de 120 minutos para disfrutar de una cata de 4 vinos bajo un chaboco centenario, pasear por los viñedos, descubrir el fascinante hotel de insectos de la bodega, o visitar en exclusiva la casa y biblioteca familiar o Viaje al mundo de El Grifo, una visita guiada por los paisajes singulares y los viñedos que termina con la cata de 3 vinos referentes de la bodega.

Además y dado su compromiso con la innovación, el territorio y la viticultura regenerativa que respeta el entorno y ayuda a combatir el cambio climático, El Grifo ofrece una experiencia enoturística 360º para aquellos que deseen ser partícipes de su historia, legado y maestría.

Wine Bar El Grifo. Abierto al público de lunes a viernes de 11:00 a 18:00 horas.

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 Se trata de un vino crianza, elaborado a partir de listán negro y syrah, que expresa auténticamente la esencia de la tierra volcánica de la isla y las cualidades de cada una de las dos variedades

Madrid, febrero de 2024.-  Hacer frente al llamado ‘viñedo de lo imposible’, en el que la sequía, la falta de mecanización y los vientos alisios son elementos clave, supone que el equipo de El Grifo celebra cada nueva añada de cada vino como la gesta que verdaderamente significa. Como Ariana 2022, el único coupage que elabora la bodega más antigua de las Islas Canarias y que deleita, sin duda, a los amantes de los vinos con carácter propio.

Edición limitada

Tan solo 17.940 botellas constatan la singularidad de este vino que, en la añada anterior, 2021, fue ligeramente superior: 18.342 botellas. Es un tinto elaborado a partir de listán negro y syrah, ensambladas magníficamente de forma que se aprecian las cualidades organolépticas de cada una de ellas. En palabras de Elisa Ludeña Castillo, enóloga de El Grifo, “La listán negro aporta el carácter atlántico, fresco y nervio que tanto caracteriza al archipiélago, mientras que la syrah, de cultivo propio, aporta estructura para una buena crianza en barrica”.

Cabe señalar que este vino comenzó a elaborarse en 2006 cuando, haciendo honor a su carácter inquieto y apuesta por abrir nuevos caminos, el equipo de la bodega se propuso elaborar una nueva versión de la uva listán negro en el viaje de la crianza, con la fruta y la frescura como protagonistas principales. 

Simbiosis extraordinaria

El Grifo consideró reforzar dicha uva con alguna variedad foránea que permitiera mayor estructura y color al vino tinto. Se probó la adaptación a Lanzarote de tempranillo, syrah y petit-verdot. Fue la segunda la que mejor se adaptó al terreno volcánico, cuyos sarmientos iniciales fueron facilitados en el siglo pasado por la bodega castellana Abadía de Retuerta. Una y otra variedad están plantadas a pie franco bajo la arena volcánica y protegidas del viento con muros de piedra. La adaptación que, a todas luces no parecía fácil, sorprendentemente fue perfecta y ambas variedades generaron una simbiosis extraordinaria. Y El Grifocumplió otro reto más. 

Se elaboran ambos varietales por separado, realizando el coupage de los dos antes de la fermentación maloláctica. Esta segunda fermentación tiene lugar en barricas de roble francés, de diferentes tostados y con una capacidad de 500 litros. Con el objetivo de aumentar complejidad y equilibrio entre la fruta y la madera, se le da una crianza de 6 meses. Su elaboración finaliza tras un periodo de crianza en botella de 6 meses, que aporta redondez y untuosidad. 

A la vista, destaca el rojo granate intenso, de capa media, limpio y brillante. En nariz es indudablemente complejo gracias al coupage de varietales y a la crianza en roble. Prevalecen las notas a frutos rojos (casis o frambuesa), toques torrefactos de tofe o caramelo, con marcado carácter atlántico. La variedad Listán negro le aporta notas balsámicas (menta o eucalipto). Ariana 2022 en boca resulta fresco, equilibrado, de taninos suaves y redondos que alargan su recorrido aportando estructura. 

Sobre las mujeres y El Grifo

2006 también fue el año de nacimiento de Ariana, hija de Fermín Otamendi, propietario de la bodega junto a su hermano Juan José. Fue una feliz coincidencia que sirvió para poner en valor el papel fundamental de las mujeres en la bodega. Así, las hermanas Antonia y Rosalía de Castro, ejercieron la dirección sin tutelas siendo propietarias ambas de durante 50 años en el siglo XIX. Durante casi cien años, desde 1880, fueron dos mujeres de la familia actual las que tomaron las riendas: la madre de los actuales propietarios, Antonia Rodríguez Bethencourt, y antes, su madre, Manuela García Parrilla. 

PREMIOS

2022. Mundial de Bruxelles. Oro

2016. Berliner Wein Trophy.  Oro 

2016. Challenge International du Vin. Plata

2015. Berliner Wein Trophy. Oro

2014. Monde Selection (Bruselas). Oro

2013. Cervim (Italia). Plata

2013. Zarcillo (Valladolid). Plata

2012. Berliner Wein Trophy. Oro

2012. Vinalies (París). Plata

2012. IberWine. Madrid. Gran Oro

2010. X Concurso Internacional Les Citadelles du Vin. Prestige

2009. Premios Zarcillo. Oro

Ariana 2022

PVP: 22 euros
www.elgrifo.com

La entrada El Grifo celebra la nueva y excepcional añada de su único coupage: Ariana 2022 se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

 Es una de las referencias más esperadas cada año y está elaborada con uvas de listán negro de cepas prefiloxéricas con edades comprendidas entre 45-60 años y cultivadas bajo un manto de ceniza volcánica 

Madrid, enero de 2024.-  Añada tras añada, el rosado de lágrima de El Grifo revalida su posicionamiento como un vino delicado, fresco y muy expresivo, es decir, con un carácter propio absolutamente reconocible. Tanto que es una de las referencias favoritas de quienes se declaran amantes de los vinos que produce la bodega más antigua de las Islas Canarias. Tanto que se agota casi inmediatamente. Bienvenida, por tanto, la añada de 2023. 

A la vista es limpio, brillante y de tonalidad rosa pálido. Precisamente su color es ya un rasgo diferencial. Nada tiene que envidiar a los rosados provenzales más prestigiosos. Tampoco en cuanto a aroma. En la nueva añada naturalmente se reconocen de manera predominante frutos rojos (fresa, casis y frambuesa), pero también los balsámicos o la hoja de tomatera que definen a la variedad listán negro. Por último y en cuanto a boca, el paso es fresco, con untuosidad y volumen. 

Todo ello convierte El Grifo rosado de lágrima 2023 en el vino ideal cuando sencillamente apetece una copa de buen vino o cuando se desea acompañar encuentros ante una buena mesa con pasta, arroces, carnes blancas, aves e incluso cordero. 

Elaborado con cepas prefiloxéricas de la variedad de uva listán negro, cuya edad alcanza entre los 45 y los 60 años y que se cultivan bajo un manto de ceniza volcánica. La vendimia por supuesto es manual, dada la imposibilidad de mecanización en el llamado ‘viñedo de lo imposible’. Las partidas son analizadas desde el principio de su maduración con el objetivo de determinar con exactitud la fecha de vendimia. Las uvas se depositan en cajas de pequeño volumen para evitar su rotura así como maceraciones de los hollejos en la recepción de la uva. 

En bodega, la uva pasa a la prensa y se aparta el primer escurrido de mosto producido por la propia presión de las uvas durante el llenado de la prensa. Este mosto yema, con escaso contacto con los hollejos, es fermentado a una temperatura de 17ºC. Tras la fermentación, se realiza un rápido trasiego, y el vino se mantiene con sus lías finas durante un mes. Pasado ese tiempo, se clarifica y filtra rápidamente para resaltar su frescura.

Cabe señalar que este vino no solo conquista al público sino también a los jurados de multitud de concursos especializados. El rosado de lágrima atesora premios como la medalla de oro en el Concurso Mundial de Bruselas (2020), plata en Bacchus (2020) así como oro en CERVIM y en Berliner Wein Trophy, ambos en 2017. En este último y prestigioso concurso fue plata el año anterior, en 2016. 

El Grifo rosado de lágrima 2023

PVP: 20,45 €

www.elgrifo.com

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Elaborado con uvas syrah procedentes de los viñedos familiares, es un vino tinto de guarda con larga crianza y que, simbólicamente, representa el legado que se atesora generación tras generación

Madrid, octubre de 2023.- En 2025 El Grifo cumplirá 250 años de historia. Hacerlo no ha sido fruto del azar, mucho menos en el llamado ‘viñedo de lo imposible’. Han sido claves las personas, su empeño y el saber que han transmitido generación tras generación. Es decir, ha sido fundamental el legado familiar. Eso precisamente representa el vino Reserva de Familia 2022, que se convierte en el brindis perfecto con las personas que importan. 

La palmera como símbolo

Precisamente, en la etiqueta se reconoce la palmera que fue testigo silencioso de la historia de El Grifo desde 1750. No resistió al temporal de fuertes vientos y el 17 de julio de 2019 cayó. Dicha palmera se convirtió en un símbolo de la bodega, desde la primera familia Antonio de Torres y Ribera y hasta los actuales propietarios, los hermanos Juan José y Fermín Otamendi. Dado que los símbolos son muy importantes, la palmera perdura en la etiqueta de Reserva de Familia 2022.

Vino de guarda con larga crianza

Es un tinto elaborado con uvas syrah procedentes de los viñedos familiares. Las cepas, que cuentan con 25-30 años de vida llegaron a Lanzarote gracias a la colaboración entre los enólogos de Abadía Retuerta y El Grifo, y están completamente adaptadas al duro clima de Lanzarote, de bajas precipitaciones y alisios continuos. Dicha parcela es visitada de manera continuada por el departamento técnico, que vigila el correcto crecimiento de la vid y las necesidades que aparecen en cada uno de las diferentes etapas del ciclo vegetativo. 

Para determinar la fecha exacta en la que será vendimiada, se llevan a cabo controles de maduración de la baya que aportan información relevante de cuál será el potencial enológico de la uva y perfil final del vino.

La recolección de la uva se realiza manualmente y es depositada, sin apelmazar, en cajas de vendimia de 15 kg, evitando así que las bayas se rompan y se produzcan fermentaciones espontáneas no deseadas. 

Cuando la uva llega a bodega, se despalilla y va directamente a depósito de acero inoxidable, donde se realiza una siembra de levaduras autóctonas, previamente aisladas y duplicadas en las instalaciones de la bodega. 

En estos depósitos se mantiene con continuos remontados para favorecer la extracción de color. Una vez finalizada la fermentación alcohólica se lleva a barricas nuevas de roble francés de 500 litros para realizar la fermentación maloláctica, y permanecer en ellas al menos un año. Posteriormente se procede a su embotellado donde terminará de reposar otros 12 meses más. 

De color rojo granate intenso, Reserva de Familia 2022 tiene una fase aromática intensa y personal con recuerdos especiados y matices balsámicos. Predomina la fruta negra y los torrefactos. Su paso en boca es sedoso, amable y envolvente de taninos dulces y maduros que arrastran una sensación delicada con acidez equilibrada.

En definitiva, un vino fruto del legado familiar idóneo para compartir con las personas que verdaderamente importan.  

El Grifo Reserva de Familia 2022

PVP: 39,20 euros

www.elgrifo.com

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Madrid, octubre de 2023.- El año pasado fueron 3.600 botellas las que recogían el preciado resultado de una gesta vitivinícola. Es decir, todo lo que, en boca, nariz y vista expresaba el vino fruto de la primera vendimia de invierno realizada antes que en ningún otro lugar de Europa. Y es que los trabajos en la vid se iniciaron y desarrollaron durante el invierno y la uva se vendimió el 6 de abril de 2022. Animados por el resultado cualitativo y por todo lo que implica como aprendizaje frente al cambio climático, en El Grifo repitieron la hazaña y he aquí el resultado: 2.262 botellas, esto es, una preciada edición limitada digna de coleccionismo.

La uva, tanto en la primera como en la segunda ocasión, es malvasía volcánica. En el primer proyecto de experimentación cuyo objetivo era cambiar el ciclo de la vida, participó un solo viticultor, Francisco Raimundo, a través de su finca Playa Quemada, en el término municipal de Yaiza y situada en cotas bajas de la isla y donde las temperaturas sufren muy poca variación. Esto resultó idóneo para cambiar el ciclo de vida de la vid y que, entre marzo y abril, estuviera en el punto adecuado de maduración.  Su ejemplo animó a nuevos viticultores y en la vendimia de invierno de 2023, se han sumado más parcelas ubicadas en otros puntos de la isla: Norte, Geria, Playa Quemada, Cuchillo y Masdache. 

Si en 2022 la recogido de la uva de forma manual tuvo lugar el 6 de abril, esta vez se adelantó al 15 de febrero de 2023. Precisamente porque es la naturaleza la que marca el ritmo y determina el punto adecuado de maduración.  

Sorprendente en todos los sentidos

Vendimia de invierno 2023 a la vista es amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, domina el carácter varietal de la malvasía volcánica con aromas como la rosa, azahar, corteza de naranja, guayaba y ligeros aromas a cereza, también a guindas provenientes de la fermentación intracelular al que se sometió el vino. Además, se aprecian aromas vegetales cómo el hinojo o el eucalipto. 

Su carácter sorprendente también se confirma en boca. Es muy complejo y con un profundo paso. Destaca la salinidad, que recuerda a su origen y la cercanía al océano Atlántico. También recuerda a esos aromas maduros que se perciben en nariz, sobre todo el albaricoque.  

Fresco, con volumen y un final amplio, este vino blanco poderoso confirma que este proyecto de investigación, liderado por la bodega más antigua de Lanzarote y su asesor Xabier Kamio, avanza en la dirección adecuada. No es solo una forma de encontrar prácticas alternativas sostenibles que respondan a la realidad de la viticultura en Lanzarote, entre ellas, las elevadas temperaturas en julio y agosto, sino también una vía para elaborar vinos sumamente interesantes, de carácter más fresco y que expresan el territorio, la cultura de la isla y sus particularidades.  

Si en la primera vendimia de invierno se actuó en 2.500 metros, en 2024 se espera hacerlo en media hectárea. Y es que tras comprobar cómo se comportaron los viñedos y constatar el resultado cualitativo, que ha vuelto a superar las expectativas, nuevos viticultores creen firmemente en este futuro sostenible que ya no es lejano. Se trata de aprender cómo se puede elaborar el vino cuando cada zona lo demande y el profundo conocimiento de los viticultores es tan importante como el del equipo de enólogos. 

Vendimia de invierno El Grifo

PVP: 38,20 euros
www.elgrifo.com

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En 2021, la bodega de Lanzarote anunciaba la reconversión de sus viñedos y la ayuda a sus viticultores para conseguir un total de 75 hectáreas en 2025. Como Ramón Perera, de cuyas cepas proceden las uvas de dos nuevos vinos 100% ecológicos y que se enmarcan en la línea ‘Experiencias de vendimia’

Madrid, mayo de 2023.- Reconvertir un viñedo en ecológico no es fácil, pero tampoco imposible. Y de retos que parecen inalcanzables sabe mucho el equipo que conforma El Grifo, fundada en 1775 y hoy dirigida por los hermanos Juan José y Fermín Otamendi. Se propusieron alcanzarlo en 2025 y el proceso avanza de forma favorable. No solo serán ecológicas sus 40 hectáreas sino también las de los 165 viticultores con los que trabajan. Es decir, en 2025 esperan alcanzar un total de 75 hectáreas. 

Reconvertir el viñedo en ecológico significa que todas las prácticas como el abonado, los productos fitosanitarios contra las plagas de la viña y la erradicación de malas hierbas se ajustan a la legislación ecológica. Existe una parte que a veces resulta demasiado ardua, la burocrática, y el equipo de El Grifoasesora a sus viticultores en los trámites. También cabe señalar que se ha concertado con ellos un precio superior por su uva ecológica. 

Desde diciembre de 2022, El Grifo cuenta ya con 16,31 hectáreas de viñedo certificado en ecológico y el resto, 13,39 hectáreas, lo serán en 2024. A ello hay que sumar las nuevas adquisiciones de viñedo, dado que la bodega apuesta por el sector primario evitando que muchas fincas entren en abandono o se pierda su actividad. Como la falta de agua es un factor limitante, en estas nuevas adquisiciones se buscan unos marcos de plantación mayores, porque el régimen hídrico es uno de los factores que pueden influir en aspectos como el estado hídrico del suelo, el fisiológico, la productividad, rendimiento de cosecha y hasta la composición del mosto. 

Los viticultores son personas que aman La Geria y sus rasgos diferenciales, que trabajan por preservar formas de trabajar el viñedo propias y ligadas con la tradición. Como Ramón Perera de cuyas vides proceden las uvas que demuestran su máxima expresión en dos referencias ecológicas. Por un lado, el blanco malvasía volcánica y, por el otro, el tinto listán negro, ambos de la añada 2022. Cabe señalar que ambos forman parte de la línea de investigación ‘Experiencias de vendimia’, compuesta por vinos de altura que demuestran grandes dosis de perseverancia, mucha curiosidad y la necesidad de contar a los amantes del vino las peculiaridades de ciertas parcelas de Lanzarote.

Finca Ramón malvasía volcánica ecológico 

Es un vino monovarietal de malvasía volcánica ecológica, sin sulfitos y parcelario de La Geria, cultivada en hoyos tradicionales a pie franco  por Ramón Perera, quien apuesta por una viticultura ecológica que brinda la posibilidad de respetar los suelos volcánicos y la biodiversidad del ecosistema. 

Se trata de una edición limitada de 2058 botellas. Es un vino amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas, fresco y que en boca resulta equilibrado, con una entrada agradablemente ácida, sedoso, con volumen y final amplio. Destaca su carácter salino y un retrogusto elegante. En cuanto a nariz, predomina el carácter varietal con aromas florales como azahar o jazmín, evolucionando en copa hacia aromas de fruta fresca como albaricoque y cítricos como pomelo. Precio: 21,40 euros. 

Finca Ramón listán negro ecológico 

Asimismo, sin sulfitos y monovarietal, en este caso, uva tinta listán negro procedente de la misma finca propiedad de Ramón Perera. Apenas 641 botellas guardan este vino que de capa de color baja por la mínima extracción y la eliminación de remontados. Es rojo borgoña con tonalidades violáceas. 

Su aroma es de intensidad media-alta, frutal y con notas florales que recuerdan a flor de sauco, también se perciben aromas varietales de la uva listán negro, por ejemplo, la hoja de tomate o el hinojo. En boca es equilibrado, fresco, joven, divertido, armonioso, con volumen y un final persistente. Precio: 27,80 euros. 

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Madrid, enero de 2023.- En 2022, el equipo de El Grifo protagonizó un hito histórico dentro de la viticultura europea: adelantó el ciclo biológico de la vid consiguiendo que en los primeros días de abril se recogiera la uva de Playa Quemada, finca que durante los meses previos sirvió de banco de pruebas para un proyecto que alcanzó la envergadura precisa para repetirse este año, e incluso, ampliar el terreno. Se trata de la ‘Vendimia de Inverno’, llamada así porque el crecimiento de la uva se realiza en los meses fríos del año y que en 2023 tendrá lugar, de nuevo, en Playa Quemada, situada en el este a 1.950 metros en línea recta del Atlántico, y también en otras parcelas del sur, La Geria; el norte, Ye; oeste, Tinajo y en el centro, Masdache.  

Contra todo pronóstico

Rompiendo esquemas y en un gesto de valentía, los enólogos de la bodega más antigua de Lanzarote junto al asesor Xabier Kamio y el viticultor propietario de Finca Quemada, Francisco Raimundo García Reyes, se empeñaron en demostrar que existen alternativas de cultivo más sostenibles y que responden a las necesidades que el cambio climático está imponiendo. Fruto de la primera e histórica ‘Vendimia de Invierno’, la primera realizada en Europa, se obtuvieron 3.600 botellas de un vino que superó todas las expectativas y que ha demostrado frescura, carácter y un perfil altamente cualitativo. 

Ahora, en línea con la apuesta por la investigación, se trabaja no solo en Finca Quemada, sino también en otras cuatro parcelas más, que permitirá estudiar el comportamiento de cada una de ellas, comparar resultados y extraer conclusiones para seguir avanzando en cuanto a conocimientos sobre viticultura en la isla de Lanzarote. Es decir, valorar si en un futuro cercano se podría comenzar a desarrollar una vendimia únicamente en invierno en toda la isla y no entre los meses de julio-agosto, como sucede ahora. 

El objetivo era y sigue siendo proteger el viñedo frente al cambio climático en un futuro cercano debido al aumento de temperatura al que se están viendo sometidas diferentes zonas vitícolas en Lanzarote; intentar mantener unos sistemas de cultivo de la viña únicos, prefiloxéricos y patrimonio de la humanidad; trabajar en la búsqueda continua de soluciones para los viticultores y crear conocimiento para las generaciones futuras. 

Características del viñedo

Cabe recordar que el viñedo de Lanzarote, con escasas precipitaciones, vientos alisios constantes, variedades prefiloxéricas y latitud inferior a los 30º de latitud norte (28º Canarias), es único en el mundo. La latitud y la poca altitud hacen que la viña no realice la parada invernal y, para completar esta etapa, hay que inducirla mediante la poda.

Por su situación, las Islas Canarias deberían ser más calurosas y áridas, pero los vientos alisios evitan las altas temperaturas y aportan humedad y temperaturas más frescas en verano. Estos vientos se encuentran situados en dos capas; la superficial, fresca y húmeda, y la superior, a partir de 1500 metros, muy cálida y seca.

Gracias al estudio de la integral térmica de la viña, el equipo de El Grifo ha observado que actualmente debido al cambio climático se puede empezar a desarrollar el cultivo de la viña en Lanzarote en los meses de invierno intentando obtener integrales térmicas más bajas, reduciendo el gasto energético de la planta y el estrés hídrico, y así, recoger una uva de mayor calidad y en sintonía con los meses más frescos y lluviosos de la isla. 

Evolución de las viñas

El ciclo de invierno de la campaña 2023 comenzó en todas las parcelas a principios de septiembre con la poda. A diferencia de la campaña 2022, estuvo marcado por unas precipitaciones abundante a finales de septiembre. Esto permitió que el ciclo de la viña se desarrolle sin problema. Además, tuvieron lugar varios episodios de calimas y, con ellos, temperaturas algo más elevadas para la época del año.

Se han detectado cómo las mayores diferencias existen entre las parcelas del sur de la isla y las parcelas objeto de análisis en Ye (norte), donde los racimos están empezando con el cuajado y el resto de parcelas está muy próximo al cierre total del racimo. Dichas diferencias vienen precedidas por las integrales térmicas ya que estudiándolas se puede observar cómo hay una diferencia de 120 º de media entre la parcela del norte con el resto de la isla.

Viendo el desarrollo del cultivo se estima que el envero de la uva comience en enero para las parcelas del sur de la isla y, a comienzos de febrero, para la parcela del norte. En cuanto a la parcela de Playa Quemada, la cosecha es inferior a la de la añada 2022 porque se ha dejado menor carga de poda ya que se venía de un año muy seco y se premió el desarrollo de madera en contra de la producción para tener plantas más sanas y con mayor cantidad de superficie foliar con el que desarrollar mayor cantidad de fotosíntesis y nutrientes. 

Sin duda, la ‘Vendimia de Invierno’ marcó un hito en 2022 que se desea revalidar en apenas unos meses. Mientras tanto, la naturaleza sigue su curso…  

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La bodega más antigua de Lanzarote -y de las Islas Canarias- vuelve a demostrar su carácter audaz con una edición de apenas 930 botellas de este monovarietal de vijariego negro, enmarcada en su línea ‘Experiencias de vendimia’

Madrid, diciembre de 2022.- Tras la gran acogida de Ancestral Malvasía Volcánica y como continuación de la innovadora línea de trabajo ‘Experiencias de vendimia’, El Grifo presenta Ancestral Rosé, un sorprendente y altamente elegante vino espumoso elaborado exclusivamente con la variedad vijariego tinto siguiendo el método ancestral (Pet-Nat), es decir, en una única fermentación y no en dos sucesivas como en el método tradicional o Champenois.

De nuevo, El Grifo confirma que no hay límites en el conocido como ‘viñedo de lo imposible’ y que la investigación y experimentación son claves en su día a día, como muestra, esta nueva joya cuya producción es de tan solo 930 botellas. Es decir, una edición realmente limitada que brinda la máxima expresión de la variedad vijariego negro procedente de 300 plantas, cultivadas en hileras y vendimiadas el pasado 10 de agosto de 2022 en una única parcela, de media hectárea de extensión, propiedad de la bodega y situada en el centro de la isla, en el paraje de Masdache. 

Como ya sucediera con Ancestral Malvasía Volcánica, la bodega apuesta por el método ancestral dado que es el que más respeta el terruño. Son considerados los vinos espumosos más naturales, ya que era la forma más artesanal de atrapar burbujas en una botella hasta que se descubrió y sistematizó la segunda fermentación en botella que constituye la base del método tradicional o champenoise.

Para preservar al máximo la complejidad aromática de la uva, tras la recolección manual, los racimos se dejan 24 horas en una cámara a temperatura controlada. Se lleva a cabo el prensado de los racimos enteros para posteriormente fermentarse. Esta técnica supone poca extracción tánica y respeto total de la variedad. Se lleva a cabo una única fermentación que tiene lugar en dos envases distintos: primero en depósito y luego en botella convenientemente taponada. En el depósito, tiene lugar la fermentación alcohólica tumultuosa y, una vez quedan 16 gramos de azúcar residual, se lleva a botella donde las levaduras finalizan el proceso de transformación del azúcar en alcohol mientras generan el carbónico. 

El resultado es un vino ligeramente turbio y de color rosa cereza, con una burbuja muy fina y bien integrada, elegante y persistente. En cuanto al aroma, es de intensidad media, con recuerdos a fruta fresca ácida (fresas, cerezas), sobre un fondo floral. Se perciben recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras. 

En boca, deleita con una textura delicada de la burbuja que lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. En definitiva, un vino espumoso sedoso, amplio y cremoso.

Ancestral Rosé El Grifo

PVP: 24,20 euros
www.elgrifo.com

La entrada <strong>Ancestral Rosé, la nueva apuesta de El Grifo por los espumosos más naturales </strong> se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

La bodega más antigua de Lanzarote -y de las Islas Canarias- vuelve a demostrar su carácter audaz con una edición de apenas 930 botellas de este monovarietal de vijariego negro, enmarcada en su línea ‘Experiencias de vendimia’

Madrid, diciembre de 2022.- Tras la gran acogida de Ancestral Malvasía Volcánica y como continuación de la innovadora línea de trabajo ‘Experiencias de vendimia’, El Grifo presenta Ancestral Rosé, un sorprendente y altamente elegante vino espumoso elaborado exclusivamente con la variedad vijariego tinto siguiendo el método ancestral (Pet-Nat), es decir, en una única fermentación y no en dos sucesivas como en el método tradicional o Champenois.

De nuevo, El Grifo confirma que no hay límites en el conocido como ‘viñedo de lo imposible’ y que la investigación y experimentación son claves en su día a día, como muestra, esta nueva joya cuya producción es de tan solo 930 botellas. Es decir, una edición realmente limitada que brinda la máxima expresión de la variedad vijariego negro procedente de 300 plantas, cultivadas en hileras y vendimiadas el pasado 10 de agosto de 2022 en una única parcela, de media hectárea de extensión, propiedad de la bodega y situada en el centro de la isla, en el paraje de Masdache. 

Como ya sucediera con Ancestral Malvasía Volcánica, la bodega apuesta por el método ancestral dado que es el que más respeta el terruño. Son considerados los vinos espumosos más naturales, ya que era la forma más artesanal de atrapar burbujas en una botella hasta que se descubrió y sistematizó la segunda fermentación en botella que constituye la base del método tradicional o champenoise.

Para preservar al máximo la complejidad aromática de la uva, tras la recolección manual, los racimos se dejan 24 horas en una cámara a temperatura controlada. Se lleva a cabo el prensado de los racimos enteros para posteriormente fermentarse. Esta técnica supone poca extracción tánica y respeto total de la variedad. Se lleva a cabo una única fermentación que tiene lugar en dos envases distintos: primero en depósito y luego en botella convenientemente taponada. En el depósito, tiene lugar la fermentación alcohólica tumultuosa y, una vez quedan 16 gramos de azúcar residual, se lleva a botella donde las levaduras finalizan el proceso de transformación del azúcar en alcohol mientras generan el carbónico. 

El resultado es un vino ligeramente turbio y de color rosa cereza, con una burbuja muy fina y bien integrada, elegante y persistente. En cuanto al aroma, es de intensidad media, con recuerdos a fruta fresca ácida (fresas, cerezas), sobre un fondo floral. Se perciben recuerdos propios de la fermentación, como la miga de pan y levaduras. 

En boca, deleita con una textura delicada de la burbuja que lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. En definitiva, un vino espumoso sedoso, amplio y cremoso.

Ancestral Rosé El Grifo

PVP: 24,20 euros
www.elgrifo.com

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3.600 botellas recogen el fruto de la valentía de la bodega de Lanzarote, que cambió el ciclo de la vid en Finca Playa Quemada y adelantó al 6 de abril la recogida de la uva. Por primera vez en la historia de la viticultura europea se llevaba a cabo tan temprano la vendimia

Madrid, septiembre de 2022.- El Grifo es sinónimo de valentía, por hacer frente a las condiciones que impone un viñedo imposible, sin posibilidad de mecanización, azotado por los vientos alisios y caracterizado por la falta de lluvias. También es sinónimo de osadía por atreverse durante nada más y nada menos que 247 a ir contra corriente y experimentar al máximo. Lo demuestra sin ambages su último vino:  Vendimia de invierno, que recoge toda la frescura y expresión de la uva recogida la jornada del 6 de abril en Finca Playa Quemada, 5.000 kilos de malvasía volcánica que fueron vendimiados antes que en ningún lugar de Europa. Porque este nuevo y excepcional vino es histórico, como lo fue la primera vendimia de invierno de El Grifo. 

Cambiar el ciclo de la vid

3600 botellas guardan el empeño y arduo trabajo desarrollado por la bodega junto a Francisco Raimundo, uno de los 170 viticultores colaboradores, quien les propuso embarcarse juntos en este proyecto que muchos tildaron de ‘locura’. Raimundo intuía que su finca Playa Quemada, en el término municipal de Yaiza y situada en cotas bajas de la isla, es decir, donde las temperaturas sufren muy poca variación, reunía las condiciones idóneas para cambiar el ciclo de vida de la vid de modo que, entre marzo y abril, estuviera en el punto adecuado de maduración. 

Por fin, puede disfrutarse el fruto de las 2.140 plantas que desde octubre de 2021 fueron objeto de una investigación pionera gracias al empeño de Raimundo, Jorge Rodríguez, enólogo de El Grifo y el asesor Xabier Kamio.

Este vino histórico es de color amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz, domina el carácter varietal de la malvasía volcánica, aromas con recuerdo a azahar, polvo de talco y albaricoque; también se aprecian aromas procedentes de la fermentación con los racimos que recuerdan a la guinda o a la manzanilla. 

En boca sorprende por su complejidad, con un buen paso y destaca la salinidad característica del Atlántico, que apenas se encuentra a 1.950 metros en línea recta de Playa Quemada. Vendimia de invierno se puede definir como fresco, con volumen y con un final amplio. 

Vínculo con la cultura de la isla

Esta nueva referencia cumple con el propósito de El Grifo en la elaboración de cada uno de sus vinos, es decir, ser sumamente singulares y estar profundamente vinculados a la cultura de la isla, además de emocionar y cumplir con unos estándares de calidad que en este caso incluso superaron las expectativas de todas las personas que lo han creado con tanto mimo. 

Además de un vino memorable y que consigue emocionar, ha supuesto un gran aprendizaje en torno a cómo se puede elaborar el vino cuando cada zona lo demande. En definitiva, es la prueba -ya tangible y disfrutable en la mejor compañía- de que Francisco Raimundo y el equipo de El Grifo no estaban equivocados cuando intuyeron que adelantar el ciclo de vida de la vid y realizar su recogida cuando no se realiza en el hemisferio norte, pero sí en el sur, podía ser una solución a la nueva realidad que el cambio climático está imponiendo en las viñas y obtener uva de vinificación con mayor potencial aromático y frescor.

Porque si algo está impreso en el ADN de la bodega más antigua de las Islas Canarias es el inconformismo y la apuesta absoluta por la investigación y la sostenibilidad. 

Vendimia de invierno El Grifo

PVP: 38 euros
www.elgrifo.com

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El 16 de noviembre de 2022 se cumple un siglo de su nacimiento y la bodega canaria presenta un Syrah muy especial de la vendimia de 2019 

Madrid, junio de 2022.- El 16 de noviembre de 2022 se cumplen cien años del nacimiento de José Saramago, quien residió en Lanzarote la parte final de su vida, junto a su esposa Pilar del Río. Su conexión con la isla fue inmediata y ha dejado una profunda huella, al punto que los lanzaroteños lo consideran también suyo. En colaboración con la Fundación Saramago, El Grifo ha elaborado y designado con su apellido una partida única de vino de la vendimia de 2019. 

Con él, los hermanos Otamendi, propietarios de la bodega, quieren recordar la generosidad del escritor, que accedió a prologar el libro La Tonelería Tradicional y los Vinos de Canarias, con motivo del 225 aniversario de la bodega. Además de traducirlo, Pilar del Río entregó el prólogo original, en portugués, que ahora está en el Museo del Vino de la bodega a la vista del visitante. 

El Grifo Saramago es un monovarietal de Syrah de la vendimia de 2019. El vino se mantuvo en el depósito durante dos años; su excelente evolución hizo innecesaria su introducción en barrica. Embotellado en noviembre de 2021, prosigue su crianza en botella.  

Su color es limpio y brillante, de capa media y tonalidad cereza. Su aroma es de intensidad media-alta; se aprecia la fruta madura (membrillo) y unas agradables notas balsámicas, entre las que destacan el hinojo, la pimienta negra y recuerdos de anís. Durante su crianza está desarrollando el característico aroma yodado y de polvo de talco propio de la Syrah.

En boca, es complejo y envolvente, sedoso, suave, con un tanino elegante y maduro. El carácter balsámico sigue estando presente en boca junto con fruta negra madura y regaliz negro. Sin duda, un vino perfecto para acompañar una apacible lectura. 

PVP: 30 €

www.elgrifo.com

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Bodegas El Grifo ha sido una de las cinco nominadas a los Premios “Alimentos de España al Mejor Vino, año 2022”,

gracias a su excelente referencia El Grifo Canari.

Estos galardones, otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tienen como objetivo promocionar y dar a conocer los vinos españoles de mayor calidad y propiedades organolépticas. Las referencias candidatas deben pertenecer a una Denominación de Origen Protegida

(DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP).

La Presidencia del Jurado del Premio Alimentos de España al Mejor Vino propone los candidatos al premio, teniendo en cuenta el informe técnico emitido por la organización del Concurso Internacional de Vinos Bacchus 2022. En este sentido, el vino El Grifo Canari, de la D.O. Vinos de Lanzarote,

fue ganador de un Gran Bacchus de Oro en la edición 2022.

El resultado se resolverá en el plazo máximo de seis meses desde la publicación del extracto de la convocatoria en el Boletín Oficial del Estado. Tras ese periodo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación

comunicará al premiado y demás candidatos el resultado del certamen.

Además, cabe destacar que recientemente la bodega lanzaroteña ha sido evaluada por la Guía Peñín Vinos de España 2022. En esta valoración ha obtenido 90 y 92 puntos por sus vinos Malvasía Lías 2019 y Moscatel de Ana,

respectivamente.

Esta prestigiosa guía cuenta con una trayectoria de más de 30 años realizando una cata anual de más de 11.500 vinos, en la que la máxima

puntuación es de 99 puntos.

Desde el Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Lanzarote quieren trasladar el sentimiento de orgullo por el gran trabajo que están desarrollando las bodegas de la Isla. Por eso, felicitan a Bodegas El Grifo por estos reconocimientos, que continúan dando valor a la impecable labor del sector.

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Madrid, junio de 2022.- El 16 de noviembre de 2022 se cumplen cien años del nacimiento de José Saramago, quien residió en Lanzarote la parte final de su vida, junto a su esposa Pilar del Río. Su conexión con la isla fue inmediata y ha dejado una profunda huella, al punto que los lanzaroteños lo consideran también suyo. En colaboración con la Fundación Saramago, El Grifo ha elaborado y designado con su apellido una partida única de vino de la vendimia de 2019. 

Con él, los hermanos Otamendi, propietarios de la bodega, quieren recordar la generosidad del escritor, que accedió a prologar el libro La Tonelería Tradicional y los Vinos de Canarias, con motivo del 225 aniversario de la bodega. Además de traducirlo, Pilar del Río entregó el prólogo original, en portugués, que ahora está en el Museo del Vino de la bodega a la vista del visitante. 

El Grifo Saramago es un monovarietal de Syrah de la vendimia de 2019. El vino se mantuvo en el depósito durante dos años; su excelente evolución hizo innecesaria su introducción en barrica. Embotellado en noviembre de 2021, prosigue su crianza en botella.  

Su color es limpio y brillante, de capa media y tonalidad cereza. Su aroma es de intensidad media-alta; se aprecia la fruta madura (membrillo) y unas agradables notas balsámicas, entre las que destacan el hinojo, la pimienta negra y recuerdos de anís. Durante su crianza está desarrollando el característico aroma yodado y de polvo de talco propio de la Syrah.

En boca, es complejo y envolvente, sedoso, suave, con un tanino elegante y maduro. El carácter balsámico sigue estando presente en boca junto con fruta negra madura y regaliz negro. Sin duda, un vino perfecto para acompañar una apacible lectura. 

PVP: 30 €

www.elgrifo.com

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La bodega lanzaroteña triunfa en la 19ª edición del concurso más influyente del mundo con las referencias Canari, Lias 2019, Seco Colección 2021, Ariana 2019 y Brut Nature Reserva 2016 

Madrid, junio de 2022.- El Grifo sigue imparable cosechando reconocimientos internacionales, esta vez, en el Decanter World Wine Awards (DWWA 2022). La 19ª edición del concurso de vinos de mayor alcance y más influyente del mundo ha galardonado a la bodega lanzaroteña con dos medallas de oro y tres de plata, siendo el único productor canario en recibir la insignia dorada.

En un año donde se ha superado el record de vinos evaluados, con 18.244 vinos juzgados procedentes de 54 países y casi 250 expertos internacionales del mundo del vino, incluidos 41 Masters of Wine y 13 Master Sommeliers, han otorgado a El Grifo las medallas de Oro a Canari y Lias 2019, y de plata a Seco Colección 2021, Ariana 2019 y Brut Nature Reserva 2016. 

Los premios a estas cinco referencias de altura simbolizan, no solo el afán de superación y la constante investigación que la bodega más antigua de las Canarias y una de las diez que más historia atesoran de la Península realiza, sino también la calidad inigualable de su producción. 

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San Bartolomé, 6 de junio de 2022. Bodegas El Grifo ha sido reconocida con una medalla de Plata en la 29a edición del Concours Mondial de Bruxelles, gracias a su excelente referencia Ariana 2018.

Este vino tinto, madurado en roble, es una simbiosis perfecta entre la variedad Listán Negro (que representa un 60-70%) y la Syrah (30-40%). La primera de las variedades de uva aporta el carácter atlántico, fresco, vivo y original, mientras que la segunda da la estructura necesaria para su maduración en barricas.

El Concours Mondial de Bruxelles es uno de los concursos de mayor prestigio en el mundo, que este año tuvo lugar en Cosenza (Italia) del 19 al 21 de mayo. En él se reunieron expertos de todo el sector vinícola internacional para catar más de 7.300 vinos procedentes de casi 40 países de todo el planeta.

Tras los resultados de la sesión de Vinos Tintos y Blancos de 2022, España se ha posicionado en segundo lugar, con 433 medallas. En concreto, cuatro medallas han recaído en la región de Canarias, siendo una de ellas el galardón de plata para la referencia lanzaroteña Ariana 2018, de Bodegas El Grifo.

Todos los vinos que se inscribieron fueron catados por un conjunto de expertos que forma parte del Concours Mondial de Bruxelles, el cual es atentamente seleccionado y representan a 45 nacionalidades. El proceso de evaluación de carácter riguroso se basa en un modelo diseñado por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV) y la Unión Internacional de Enólogos. Se concede una medalla a menos del 30% de los inscritos, haciendo a esta competición una de las más difíciles del mundo.

Desde el Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Lanzarote quieren trasladar el sentimiento de orgullo por el gran trabajo que están desarrollando las bodegas de la Isla. Por eso, quieren felicitar a Bodegas El Grifo por este reconocimiento, que continúa dando visibilidad a los vinos de la isla en el panorama internacional.

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San Bartolomé, 26 de abril de 2022. Los vinos de Lanzarote continúan cosechando éxitos. Bodegas El Grifo ha sido galardonada en el certamen internacional The World of Malvasía por sus referencias de vino dulce añejo, Malvasía Canari, y su vino espumoso natural Brut Nature Reserva 2016, ambas con sendas Medallas de Oro.

El 6 y 7 de abril se celebró la decimotercera edición del concurso internacional The World of Malvasía en la ciudad de Parenzo (Croacia). Este certamen se celebra desde 2009 bajo la organización de Vinistra (Asociación de Viticultores y Bodegueros de Istria y de la Región de Istria). Un evento que engloba las tendencias en la producción y consumo de vinos producidos a partir de variedades autóctonas que, a su vez, mantienen una fuerte conexión con el territorio en el que prosperan y se producen en cantidades limitadas.

Con los objetivos de recolectar tantas referencias como sea posible, promover las peculiaridades y cualidades de las diferentes variedades de este tipo de uva y mostrar las últimas tendencias en su producción, The World of Malvasía ha sido considerado en la actualidad como el concurso más importante de la Malvasía a nivel mundial.

Para más información:

Desde el Consejo Regulador de la D.O. Vinos de Lanzarote han querido felicitar a Bodegas El Grifo “por poner de relieve la indiscutible calidad de los vinos de Lanzarote en un concurso de tal calado internacional”

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• El evento, que ha tenido lugar en la finca de cultivo de Playa Quemada, ha suscitado el interés de diversos medios y profesionales del sector, pendientes de conocer la experiencia de primera mano.

San Bartolomé, 6 de abril de 2022. Durante la mañana de hoy, Bodegas el Grifo ha dado a conocer el inicio de su novedosa «vendimia de invierno o primeros días de primavera», como bien han especificado. Los encargados de acompañar esta experiencia han sido Jorge Rodríguez, enólogo de Bodegas El Grifo, junto con el viticultor de la finca, Francisco Raimundo García Reyes y otros enólogos de la bodega, los cuales han explicado paso a paso la elaboración de esta nueva tendencia de vendimia:

“Aunque el proceso de producción es básicamente el mismo que en una vendimia tradicional, el mayor cambio han sido los meses de cultivo. Podando la viña a principios de octubre hemos conseguido que la planta brotase exactamente igual que en el ciclo de primavera. Las muestras recogidas nos han dado una gran sorpresa, ya que vemos que el vino que vamos a obtener tendrá mayor frescor que el recogido durante la época de verano.”

No es nada nuevo que el cambio climático está afectando al cultivo de esta planta, porque desde hace tiempo, se sabe que la línea de cultivo geográfica de la viña se está desplazando hacia el norte de nuestro hemisferio. Este desplazamiento provoca que se pueda llegar a cultivar la uva en zonas en las que tradicionalmente el vino no tenía cabida debido a su fría climatología, incompatible con la delicada viña.

En Bodegas El Grifo, han localizado una zona mucho más cálida en Lanzarote, situándose en Playa Quemada, a escasos metros de la costa. En esta finca, de dos hectáreas y con 2140 parras, han conseguido generar un ciclo de cultivo de la Malvasía Volcánica más sostenible, ya que necesitan un menor consumo de agua al coincidir con el periodo de lluvias de Lanzarote. Y esto, en consecuencia, produce una uva de mayor calidad. Los asistentes a esta presentación han podido ver “in situ” las diferencias de maduración del fruto con respecto a la que normalmente debería tener a estas alturas del año, haciendo posible su recolecta en estas fechas.

La visión de futuro de Bodegas El Grifo está escribiendo la historia de cómo serán los vinos canarios en el futuro. Sin duda alguna, este encuentro ha sido un hecho histórico, que queda unido a la tradición vitivinícola de Lanzarote, dándole nombre propio y poniéndolo en el centro de atención de los entendidos del vino a nivel mundial.

Tras la vendimia, los asistentes disfrutaron de un aperitivo típico elaborado por el chef del restaurante Liken, Dailos Perdomo, quien ha creado un bocado inspirado en el bocadillo de sardina que comen los vendimiadores durante la jornada. La particular versión de su bocadillo lleva sardinas de la Tiñosa en escabeche, hecho con Malvasía Volcánica, puré de cebolla a la brasa con cepa de parra y arropado con un bollo de pan ligero. Toda una delicia del mar y la tierra que ha deleitado a los asistentes.

Pero este evento no es el único programado para este momento tan especial. Una vez concluida la recolección de la uva, Bodegas El Grifo tiene prevista la presentación de la cosecha de invierno el próximo 22 de abril, que esperan que tenga una afluencia acorde con el acontecimiento.

Para más información sobre todo el proceso de la vendimia de invierno, puede consultarse en

 https://elgrifo.s3.eu-west-1.amazonaws.com/wp- content/uploads/2022/04/Memoria-5.pdf.

La entrada Bodegas El Grifo presenta su vendimia de invierno, marcando un hito histórico en el hemisferio norte. se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

Madrid, marzo de 2022.- A lo largo de sus 247 años de historia, El Grifo ha hecho frente a todo: erupción de un volcán, escasez de agua, fuertes vientos alisios, imposibilidad de mecanización… a todo. Por ello, en el ADN de la bodega están impresos valores como la valentía y la resiliencia. Lo demuestra el último hito histórico que protagoniza a escala europea: adelantar la vendimia (en Lanzarote tiene lugar entre julio y agosto) y realizarla antes que en ningún punto del hemisferio norte: concretamente entre la última semana de marzo y la primera de abril. Las razones están estrechamente vinculadas con ese carácter propio de la bodega, así como con la investigación y la ciencia, es decir, con el análisis realizado por los enólogos Jorge Rodríguez y Lorena Díaz, y el asesor Xabier Kamio. 

Con el fin de ampliar conocimientos sobre viticultura en la isla, el equipo técnico ha llevado a cabo una experiencia en una parcela situada en cotas bajas de la isla para conocer el ciclo activo de la viña durante el invierno. El objetivo es proteger el viñedo frente al cambio climático en un futuro cercano debido al aumento de temperatura al que se están viendo sometidas diferentes zonas vitícolas en Lanzarote; intentar mantener unos sistemas de cultivo de la viña únicos, prefiloxéricos y patrimonio de la humanidad; trabajar en la búsqueda continua de soluciones para los viticultores y crear conocimiento para las generaciones futuras. 

En la historia de El Grifo es clave el papel de los viticultores, como el responsable de la parcela, Francisco Raimundo García, con una trayectoria profesional de más de 25 años, de quien partió la idea del proyecto. La parcela se sitúa en la localidad de Playa Quemada, en el término municipal de Yaiza. Es la más cercana al mar que posee actualmente El Grifo, a 1.950 m en línea recta del Atlántico.

Por tanto, Finca Playa Quemada resultó idónea para el estudio por hallarse en cotas bajas de la isla, donde las temperaturas sufren muy poca variación pudiéndose desarrollar el ciclo de cultivo durante los meses de invierno.

Gracias a este proyecto se han extraído firmes conclusiones a favor de la sostenibilidad mediante la reducción del consumo de recursos naturales, por ejemplo, menor consumo de recursos hídricos por parte de la planta dado que son las estaciones más frescas y menor utilización de fitosanitarios dado el menor desarrollo de plagas y enfermedades.

Se ha conocido en profundidad el ciclo activo de la viña durante el otoño e invierno, pudiéndose cambiar éste y obtener uva de vinificación con mayor potencial aromático y frescor, es decir, produciendo vinos más frescos, con mayor potencial enológico y adaptados a los nuevos horizontes del cambio climático aprovechando las condiciones climáticas favorables para el desarrollo de la vid que se dan en Lanzarote en otoño e invierno.

No solo eso, sino que además el proyecto Finca Playa Quemada permitirá producir la primera cosecha de uva de vinificación de Europa durante el ciclo de reposo vegetativo natural de la vid, al igual que en otras zonas del mundo, como India, donde existen bodegas que han cambiado su ciclo vegetativo con el fin de evitar la sobre maduración de la uva. 

Sin olvidar que otra premisa clave de esta bodega en manos de hombres y mujeres audaces es la búsqueda continua de vinos únicos, emocionales y profundamente ligados a la cultura de Lanzarote. En este caso, el equipo técnico de El Grifo perseveró en el proyecto con el anhelo de obtener un vino fresco en uno de los lugares más desérticos de la isla. 

El esperado fruto de una vendimia histórica será una pequeña producción de Malvasía Volcánica que habrá marcado un antes y un después, sin duda, en el sector vitivinícola de España y Europa. 

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Estructurado, fresco y complejo, solo existen 1.000 botellas dado que la uva procede de 300 cepas de una única parcela situada en el noroeste de Lanzarote

Madrid, febrero de 2022.- El Grifo presenta Ancestral Malvasía Volcánica, fruto de su vocación por investigar, romper tópicos y ampliar su línea de trabajo conocida como ‘Experiencias de vendimia’. Es un espumoso estructurado, fresco, complejo y marcado por la tipicidad de su procedencia, un viñedo de más de cuarenta años de malvasía volcánica.

La uva se cultiva a pie franco en una única parcela. Se trata de una misma variedad dentro de una misma finca, que según su situación da dos expresiones diferentes gracias a la orientación, al suelo y al material vegetal. 

La producción está limitada a 1.000 botellas dado que son tan solo 300 cepas distribuidas en una hectárea de viñedo en el noroeste de la isla de Lanzarote, donde predominan los vientos atlánticos, que moderan las temperaturas ayudando a evitar golpes de calor y favoreciendo una maduración más equilibrada. 

Cabe señalar que la malvasía volcánica es una variedad autóctona, delicada y muy versátil que necesita una viticultura de máxima precisión para conseguir la mejor expresión. De ciclo corto, es la primera variedad vendimiada en la bodega.  

Método de elaboración: máximo respeto del terruño

Sin duda, el método ancestral es con el que más se respeta el terruño. Los franceses los llaman pét-nats (pétillant naturel), pero en España se conoce como método ancestral. Los ancestrales son considerados los vinos espumosos más naturales, ya que era la forma más artesanal de atrapar burbujas en una botella hasta que se descubrió y sistematizó la segunda fermentación en botella que constituye la base del método tradicional o champenoise.

Para preservar al máximo la complejidad aromática de la uva, tras la recolección manual, los racimos se dejan 24 horas en una cámara a temperatura controlada. Se lleva a cabo el prensado de los racimos enteros para posteriormente fermentarse. Esta técnica supone poca extracción tánica y respeto total de la variedad. Se lleva a cabo una única fermentación que tiene lugar en dos envases distintos: primero en depósito y luego en botella convenientemente taponada.

En el depósito, tiene lugar la fermentación alcohólica tumultuosa y, una vez quedan 16 gramos de azúcar residual, se lleva a botella donde las levaduras finalizan el proceso de transformación del azúcar en alcohol mientras generan el carbónico. 

Nota de cata

Ligeramente turbio, amarillo pajizo, con ligeras tonalidades doradas. En cuanto a la burbuja, es muy fina y bien integrada. Rosario de burbujas fino, elegante y persistente. Sobre su aroma, de intensidad media-alta, con recuerdos a fruta fresca -melocotón, albaricoque y mango-, cítricos -piel de naranja y pomelo-, sobre un fondo ligeramente floral -azahar-. La evolución en cata, recuerda a aromas propios de la fermentación como la miga de pan, levaduras. La textura delicada de la burbuja lo hace cremoso en boca, con paso ligero, afrutado y con buena acidez final que lo hace refrescante, con un recuerdo salino. 

Ancestral Malvasía Volcánica El Grifo es ideal para maridar con aperitivos y disfrutar en la sobremesa, además, combina muy bien con todo tipo de arroces y mariscos. 

Ancestral Malvasía Volcánica El Grifo

PVP: 24 euros
www.elgrifo.com

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Rompiendo esquemas y desde 2010, la bodega más antigua de las Islas Canarias elabora un vino de guarda de larga duración, 5-6 años mínimo, que demuestra que los vinos de Lanzarote sí tienen gran vida más allá del año 

Madrid, diciembre de 2021.- Durante décadas, en las Islas Canarias se extendió la creencia de que el vino debía ser consumido en el año. En El Grifo, sin embargo, dicha afirmación despertaba dudas o al menos la curiosidad de qué sucedería si no fuera así. Acostumbrados a experimentar y a hacer frente a las barreras que impone el llamado ‘viñedo de lo imposible’, en el corazón de La Geria, ya en 2010 decidieron hacer la prueba y elaborar un vino blanco seco de guarda de larga duración, esto es, 5-6 años mínimo. La uva elegida fue la malvasía volcánica, que por su elevado grado y acidez natural a todas luces era perfecta. Y lo es. El vino Lías Malvasía Volcánica, una de las referencias más premiadas nacional e internacionalmente de la bodega fundada en 1775, confirma que hay vida más allá del primer año, larga y espectacular vida.

La uva procede de cuatro viticultores de Tinajo (Mª Delia H., Mª Elena L., Mª Teresa M. y Ramón Q.) y fue vendimiada el 25 de julio de 2019.  Los racimos se trasladaron el mismo día a la bodega en cajas de 18-20 Kg., y se guardaron en la cámara climatizada hasta el día siguiente, cuando se introdujeron, sin despalillar, en la prensa. El mosto, tras un desfangado estático de 24 horas, inició la fermentación con las propias levaduras de El Grifo. Finalizada la fermentación, la mitad de la partida se introdujo en barrica de roble francés de 500 litros, manteniendo la otra mitad en depósito. Se batonearon  durante tres meses tanto las barricas como el depósito para mantener las lías en suspensión. Tras el ensamblado de ambas partidas se continuó el batonaje  en depósito hasta su clarificación y posterior embotellado, que se realizó el 23 de abril de 2020. Desde entonces permanece en botella.

Complejo y elegante, Lías Malvasía Volcánica destaca por un color verde limón con ligeras tonalidades doradas, fruto de la crianza, limpio y brillante. En cuanto al aroma, es un vino en evolución, por tanto, de intensidad media-alta. Recuerda a fruta fresca, cítrica como la cáscara de naranja y tropical, como el maracuyá y el mango. También se perciben flores -azahar, jazmín, violeta-, hinojo y aromas complejos como el sílex o el pedernal -fósforo-. La autolisis de las levaduras recuerda aromas de panadería y levadura. Además, la crianza en botella favorece aromas de frutos secos, miel y caramelo. 

En boca, tiene volumen, paso largo, untuoso, acidez natural muy marcada, frescura cítrica, notas minerales y ligeramente salinas. Final persistente. Marida con aperitivos, quesos, encurtidos, pescado, mariscos y carne blanca. Sin duda, un magnífico blanco, con gran personalidad, fiel reflejo del tesón del viticultor y del empeño de las personas que conforman El Grifo por obtener vinos únicos. 

Premios

2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2021. Concours Mondial Bruxelles. Oro.

2021. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2020. Concours Mondial Bruxelles. Plata.

2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2020. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.

2019. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.

2019. Vinalies Internationales (Francia). Plata.

2019. Bacchus (Madrid). Plata.

2019. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.

2019. Citadelles du vin (Francia). Plata.

2018. Citadelles du vin (Francia). Oro.

2017. Vinistra (Croacia). Oro.

2017. Mundus Vini (Berlín). Plata.
2016. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
2016. Mundus Vini (Berlín). Plata.
2016. Bacchus (Madrid). Plata.
2015. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
2015. Bacchus (Madrid). Oro.
2014. Les Citadelles du Vin (Burdeos). Oro.
2014. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.
2014. Monde Selection (Bruselas). Plata.
2014. Vinalies Internationales. Plata.
2014. Mundus Vini (Berlín). Plata.
2014. Bacchus (Madrid). Plata.
2013. Zarcillo (Valladolid). Plata.
2013. Citadelles du Vin. Plata.
2013. Concours Mondial Bruxelles (Bratislava). Plata.
2013. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
2013. Monde Selecction. (Bruselas). Plata.
2012. Bacchus (Madrid). Oro.
2012. Challenge International du Vin (Bourg-Bordeaux). Bronce.

Lías Malvasía Volcánica El Grifo PVP: 22 euros 

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