• El evento, que concluyó el pasado sábado 28 de junio tras celebrarse durante todos los sábados del mes, se consolida como una experiencia enoturística perfecta para los amantes del vino y la cultura

• La segunda edición de “Descorcha Canarias” reunió a cerca de medio millar de personas en las distintas bodegas participantes, confirmando el creciente interés por los vinos del archipiélago

Islas Canarias, viernes 4 de julio de 2025. La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine celebró durante todos los sábados del mes de junio la segunda edición de sus jornadas de puertas abiertas “Descorcha Canarias”, que tuvieron lugar en las islas de Tenerife, Gran Canaria y Fuerteventura.

Diez bodegas adscritas a esta denominación acogieron a numerosos visitantes, permitiéndoles conocer de cerca la rica historia, la singularidad de los viñedos canarios y las cualidades que hacen de los Canary Wine unos vinos únicos en el mundo.

Las bodegas participantes fueron: Bodegas Viñátigo, Piedra Fluida, El Lomo, El Sitio, Ferrera, Viña Zanata, Linaje del Pago y Monje en Tenerife; Finca Escudero en Gran Canaria; y Conatvs en Fuerteventura. Todas iniciaron sus jornadas con una visita guiada a los viñedos, donde los asistentes pudieron apreciar de primera mano las particularidades del cultivo de la vid en las islas.

Posteriormente, los visitantes realizaron un recorrido por las instalaciones de las bodegas, conducidos por sus propios propietarios, gerentes y enólogos. Allí descubrieron el proceso de transformación de la uva en vino, compartiendo no solo el conocimiento técnico, sino también la pasión de quienes dedican su vida a este oficio.

El momento más esperado fue, como es habitual, la cata de vinos, en la que cada bodega presentó sus elaboraciones, maridadas cuidadosamente para realzar las cualidades únicas de los Canary Wine.

Además, cada jornada incluyó una actividad cultural complementaria: desde conciertos en directo hasta talleres de pintura o sesiones de observación solar, logrando así una fusión perfecta entre vino, cultura y paisaje.

Éxito de participación y valoración positiva

Con más de 500 asistentes, esta segunda edición de “Descorcha Canarias” ha sido, en palabras de Juan Jesús Méndez Siverio, presidente de la DOP Islas Canarias – Canary Wine y propietario de Bodegas Viñátigo, “un rotundo éxito”.

“Descorcha Canarias son unas jornadas de puertas abiertas en las que el público puede conocer por dentro las bodegas y acercarse tanto a los viñedos como a las personas que hay detrás, poniendo cara a quienes elaboramos y trabajamos en el sector vitivinícola del archipiélago. Esta es una propuesta que vincula la gastronomía y la cultura con el arte, que al fin y al cabo es lo mismo que el vino”, afirmó Méndez.

Todas las bodegas participantes coinciden en valorar muy positivamente la iniciativa, destacando su capacidad para convertir al visitante en prescriptor de las bondades del vino canario y en un aliado del sector.

“Descorcha Canarias” pone de manifiesto el compromiso firme de la DOP Islas Canarias – Canary Wine con el desarrollo y la visibilidad del sector vitivinícola del archipiélago. Gracias al trabajo conjunto de viticultores que conservan cepas tradicionales en viñedos centenarios, y a la aplicación de técnicas de cultivo modernas y sostenibles, se obtiene una materia prima excepcional. Esta combinación convierte a los vinos canarios en un producto singular y reconocido a nivel internacional.

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• Esta jornada formativa congregó cerca del centenar de asistentes, entre bodegueros, técnicos y viticultores, así como representantes públicos

Islas Canarias, viernes 21 de marzo de 2025. El pasado viernes, día 14 de marzo, la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine llevó a cabo su «Encuentro Anual de bodegueros y elaboradores de la DOP Islas Canarias – Canary Wine”, el cual tuvo lugar en la sede del Consejo Regulador, ubicada en el tinerfeño municipio de La Guancha. Esta jornada formativa congregó cerca del centenar de asistentes, entre bodegueros, técnicos y viticultores, así como contó con la presencia de representantes del Gobierno de Canarias, Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias) y del ayuntamiento de La Guancha.

La jornada dio comienzo con la bienvenida a los asistentes por parte de Juan Jesús Méndez Siverio, presidente de la DOP Islas Canarias – Canary Wine y de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO). Méndez puso en valor “la importancia tanto de la colaboración como de la innovación en el sector vitivinícola para, de esta manera, mantener la calidad y la singularidad que caracterizan a los vinos de nuestras islas”.

El “Encuentro Anual de bodegueros y elaboradores de la DOP Islas Canarias – Canary Wine” tiene como objetivo principal fomentar la colaboración y el intercambio de conocimientos entre los actores de la industria vitivinícola de las Islas Canarias, abordando avances clave como la presentación del Plan Estratégico de la DOP – desarrollado con el apoyo de GMR Canarias – compartiendo Ramón Mendoza, socio consultor de Garoe Travis Consultores, las principales líneas de trabajo.

Además, en el transcurso del Encuentro, se presentó el proyecto «La Cultura del Vino en Canarias», una iniciativa desarrollada por Cultania con el patrocinio del Ministerio de Cultura y liderada por AVIBO y la DOP Islas Canarias – Canary Wine. Esta iniciativa busca preservar el patrimonio cultural vitivinícola del archipiélago. Josué Ramos, director de Cultania, expuso a los presentes los resultados del estudio, que incluye entrevistas a veteranos viticultores, quienes fueron homenajeados por su participación desinteresada en el proyecto.

Igualmente, y como colofón al encuentro, se impartió un seminario de formación especializada sobre «Viticultura Regenerativa», impartido por Francesc Font Rovira, destacado experto en agricultura regenerativa y CEO de The Regen Academy. Fon compagina su faceta de agricultor con la de CEO de esta academia y consultoría especializada en agricultura regenerativa, habiendo trabajado con grandes corporaciones como Bodegas Torres, Danone y Pepsico, y ejerciendo de ponente en prestigiosas instituciones como la ONU, la FAO y Google. Actualmente, ocupa el cargo de vicepresidente de la Asociación Internacional de Viticultura Regenerativa y es el impulsor del primer proyecto de créditos de carbono con el estándar Verra en la Península Ibérica.

El encuentro también sirvió como una plataforma para que los profesionales del vino compartieran conocimientos y experiencias, culminando en un cóctel networking. Este espacio más distendido permitió a los asistentes compartir impresiones, discutir oportunidades y disfrutar de la excelente selección de vinos que ofrece la DOP Islas Canarias – Canary Wine. 

En resumen, este novedoso encuentro no solamente fue un reflejo del compromiso con la excelencia y la promoción de sus elaboradores adscritos, sino que también puso en evidencia cómo la tradición vinícola de las Islas Canarias puede integrarse con las más modernas tendencias de comercialización y ventas, asegurando así un futuro próspero para la industria vitivinícola del archipiélago.

Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine

La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine se ha consolidado como la DOP más relevante de Canarias, con 50 bodegas y más de 800 viticultores inscritos. Este logro se debe, en gran medida, al sistema piramidal de calificación de los vinos que ha implementado y diseñado, para adaptarse a la nueva realidad del sector vitivinícola y que permite un etiquetado diferenciado y certificado por la DOP.

Este sistema de clasificación regional organiza los vinos según su origen, abarcando desde el nivel más amplio hasta el más específico: región, isla, municipio y parcela. Gracias a esta estructura, se garantiza la calidad y autenticidad de los vinos producidos bajo esta figura de calidad diferenciada, promoviendo así el reconocimiento y prestigio de los vinos canarios tanto a nivel nacional como internacional.

Otros elementos que han inclinado a muchas bodegas y viticultores a adherirse a esta DOP es la continua preocupación de esta para facilitar a los operadores la solución a sus problemáticas. Un claro ejemplo es el cuaderno de campo digital, con algoritmos de IA para predicción de enfermedades y necesidades de riego. La solución digital, CanaryWine.app, es gratuita para todos los viticultores y, además, facilita a las bodegas la información necesaria para que puedan cumplir con las nuevas normativas de etiquetado. También pone a su disposición el ‘Programa de terceros países’ para apoyar la exportación.

La asociación destaca también por la amplia oferta formativa que se desarrolla a través del Campus del Vino de Canarias, con cursos de Sumiller, de viticultura, de poda, entre otros, y que permiten a los asistentes mantenerse al día de las últimas tendencias y conocimientos.

Por último y con el objetivo de promover el contenido editorial de carácter científico en el sector, la DOP Islas Canarias ha publicado los libros “Conoce Canary Wine” (2021) y “El vino que perfuma la sangre” (2022), y también organiza las Jornadas Canary Wine History junto con la Universidad de La Laguna.

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Islas Canarias, lunes 30 de septiembre de 2024. Alumnos del Liceo Vitícola de Beaune de Borgoña (Francia) han llevado a cabo sus prácticas en bodegas adscritas a la DOP Islas Canarias – Canary Wine.

Durante las últimas semanas, un grupo de siete alumnos acompañados por dos profesores, han realizado sus prácticas, coincidiendo con la época de vendimia, en tres bodegas de la DOP Islas Canarias: Viñátigo, Tajinaste y Monje.

Estas prácticas están enmarcadas dentro del programa europeo de movilidad de estudiantes Erasmus y, en el transcurso de estas, los alumnos participantes han tenido la oportunidad de conocer las singularidades de la vitivinicultura canaria, participado activamente en las labores de vendimia en las tres bodegas.

Igualmente, a lo largo de estos días han podido mejorar sus conocimientos del idioma y cultura española.

El Liceo Vitícola de Beaune, fundado en 1884, es uno de los de más larga tradición educativa en materia de enseñanzas vitivinícolas en Francia y con mayor reconocimiento, en el cual se forman una gran cantidad de profesionales del sector, resultando muy positivos estos intercambios con los profesionales locales de las islas.

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• El próximo 24 de agosto, cinco bodegas de la DOP Islas Canarias – Canary Wine de la isla de Tenerife llevarán a cabo una jornada de puertas abiertas
• Una experiencia enoturística perfecta para los amantes del vino y la cultura

Islas Canarias, viernes 2 de agosto de 2024. AVIBO, Órgano de Gestión de la DOP Islas Canarias – Canary Wine organiza, el próximo 24 de agosto en horario de 11 a 15 horas, una jornada de puertas abiertas en la isla de Tenerife en la que se podrán visitar cinco bodegas adscritas a esta denominación de origen de vinos.

El evento, bajo el sugerente nombre de «Descorcha Canarias», es una celebración del vino y la cultura vinícola de las Islas Canarias, y tiene por objetivo acercar a los amantes del vino a las bodegas locales, permitiendo descubrir así la rica historia y las cualidades que hacen únicos en el mundo a los Canary Wine.

Las cinco bodegas participantes – Bodegas Viñátigo, Bodegas Tajinaste, Bodega Piedra Fluida, Bodegas El Lomo y Bodegas El Sitio – abrirán en esa jornada sus puertas para ofertar recorridos educativos por los viñedos, así como visita a la bodega. Igualmente se llevarán a cabo catas de vinos comentadas por sus elaboradores y maridajes con tapas locales, permitiendo a los visitantes una experiencia inmersiva que celebra tanto el vino como la identidad única de Canarias.

Cada bodega ofrece también una actividad cultural diferente que va desde la música en vivo que envuelva el ambiente, pasando por un taller de pintura que despierte la creatividad o, incluso, un monólogo de humor que provoque la risa, prometiendo hacer un día inolvidable de esta experiencia lúdica. 

La venta de entradas se tendrá que hacer previamente a través de la plataforma TomaTicket, al ser las plazas limitadas, pudiéndose adquirir estas en el enlace https://www.tomaticket.es/es-es/artista/descorcha-canarias

Descorcha Canarias, promete ser una experiencia enoturística perfecta para los amantes del vino y la cultura.

DESCORCHA CANARIAS

Sábado 24 de agosto de 2024

11 a 15 horas

Bodegas Piedra Fluida

Pino Alto, 43

38311 La Orotava, Santa Cruz de Tenerife.

Acto Cultural: Art Muse – Taller de pintura

Maridaje: Restaurante La Concepción

Bodegas El Lomo

El Lomo, 18

38292 Tegueste, Santa Cruz de Tenerife

Acto Cultural: Juan Antonio Cabrera Alemán, monólogo de humor y Son de Ley, música en vivo

Maridaje: Restaurante La Bola de Jorge Bosch

Bodegas El Sitio

Barranco San Juan, 47

38358 Tacoronte, Santa Cruz de Tenerife

Acto Cultural: Parranda El Chirato

Maridaje: Maestro Cortador de Pata Canaria a cuchillo

Bodegas Tajinaste

El Ratiño, 5

38315 La Orotava, Santa Cruz de Tenerife.

Acto Cultural: Índice y Medio, trío de guitarra, contra y voz

Maridaje: Gastronomía local

Bodegas Viñátigo

Travesía Juandana, s/n

38441, La Guancha, Tenerife.

Acto Cultural: Standars Jazz Quartet (Fernando Barrios, saxo; Eliseo Lloreda, guitarra; Felu Morales, bajo y JM Churchi, batería)

Maridaje: Catering Al Lío

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·      Estas Jornadas, en modalidad online, estuvieron promovidas por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna y la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine

·      Un centenar de personas, – entre inscritos, ponentes y expertos – compartieron las distintas presentaciones sobre los orígenes e historia del vino de las Islas Canarias, profundizando en el conocimiento de su situación económica, social, política y cultural 

Islas Canarias, jueves 2 de mayo de 2024.  La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine llevaron a cabo el pasado día 16 de mayo de 2024, las III Jornadas Históricas Canary Wine, las cuales  profundizaron en el conocimiento de la situación económica, social, política y cultural del vino de las Islas Canarias, acercándose a la historia de los vinos de Canarias, en especial y del mundo general. 

El acto de inauguración de las jornadas estuvo a cargo de Juan Jesús Méndez, presidente de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, quien dio la bienvenida a los participantes destacando la importancia de actividades que ayuden a viticultores y profesionales del sector a dar a los vinos canarios. En palabras de Méndez, “el término Canary Wine es una marca colectiva propiedad de la Asociación de Viticultores y Bodegueros de Canarias (AVIBO), y el objetivo de la DOP es recuperar el reconocimiento internacional de la importancia histórica de los vinos canarios, que cuentan con más de 500 años de historia vitícola”. 

Seguidamente intervinieron Marta María Domínguez, directora de Secretariado de Cátedras Institucionales y de Empresa de la Universidad de La Laguna, Janira Gutiérrez Peraza, Presidenta del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias y Jesús Enrique de las Heras Roger, director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del ICCA y de la ULL, quienes expresaron su agradecimiento por “la oportunidad de debatir sobre la historia del vino en Canarias, destacando las tradiciones vitivinícolas y vinícolas únicas de la región, que se remontan al siglo XV después de la conquista de las islas, así como la importancia de comprender y preservar este patrimonio, que ha influido profundamente en la sociedad y la cultura canaria”.

La conferencia inaugural, “Tecnología, tradición, continuidad y cambio: el lagar en la viticultura del Mundo Clásico a la Edad Media” corrió a cargo de José Antonio González Marrero, Profesor Titular de Universidad del Área de Filología Latina de la Universidad de La Laguna, quien abordó la tecnología, tradición y continuidad en la elaboración del vino desde el mundo clásico hasta la Edad Media, centrándose en el papel de los lagares en el proceso productivo a lo largo de la historia.

Seguidamente, Carlos Cologan Soriano y Josué Ramos, analizaron el significado histórico del lagar, destacando su importancia como muestra de los cambios tecnológicos y sociales de aquella época.  Se abordó el reto de encontrar información veraz sobre los orígenes del vino canario en medio del esfuerzo de marketing y la falta de divulgación histórica accesible y ambos expertos expresaron la necesidad de un mayor discurso histórico público sobre el tema, y una mayor publicación de libros sobre el tema para hacer así que la información sea accesible a una audiencia más amplia.

A continuación, Javier Luis Álvarez, coordinador científico de las III Jornadas Históricas Canary Wine dio paso a las distintas comunicaciones presentadas que fueron tres, tras las cuales tuvo lugar un interesante debate sobre las propuestas presentadas y el significado cultural, histórico y social del vino más allá de sus aspectos agrícolas y químicos.

La primera comunicación presentada fue “De Columela a Alonso de Herrera: construcción de una cultura occidental de la viña y del vino”, corrió a cargo de Rudy Chaulet (Institut des Sciences et Techniques de l’Antiquité (ISTA) – Université de Franche-Comté, Besançon, France Alianza STARS EU). 

La segunda comunicación de la jornada “Lo tuyo es mío: la imitación como estrategia: diseños de etiquetas de vinos y aguardientes con (futuras) denominaciones de origen europeas hechas en Chile, 1877-1930” fue obra de Carolina Cofré Silva (Universidad San Sebastián, Santiago de Chile). 

La tercera y última comunicación: “Mujeres del Vino: clave para el desarrollo del enoturismo” cuya autoría correspondió a Sabrina Salerno en el marco de su tesis final del Máster Universitario Destination Management e Turismo Experiencial de 24Ore Business School y UniMarconi.

Clausura de las III Jornadas

José Felipe González Monje – Domínguez en representación de la DOP Islas Canarias – Canary Wine y Gabriel Santos García en representación de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de la Laguna fueron los encargados clausurar las III Jornadas Históricas Canary Wine. 

Ambos destacaron la importancia de compartir la historia de los vinos canarios como muestra de tradiciones únicas, variedades exquisitas y productores excepcionales. 

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• Estas Jornadas online están promovidas por la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna y la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, contando con la colaboración de distintas instituciones del archipiélago
• Tienen como como objetivo a partir de la historia del vino de las Islas Canarias conocer su situación económica, social, política y cultural 
• Las inscripciones se pueden formalizar en la web: https://canarywinehistory.com/

Islas Canarias, jueves 2 de mayo de 2024.  La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna junto con la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine organizarán el próximo día 16 de mayo de 2024, las III Jornadas Históricas Canary Wine, en formato online, con el objetivo de profundizar en el conocimiento de la situación económica, social, política y cultural del vino de las Islas Canarias, acercándose a la historia de los vinos de Canarias, en especial y del mundo general. 

Igualmente, en el transcurso de estas jornadas, se estudiarán en detalle los distintos hitos históricos del Canary Wine, contribuyendo así a mejorar, defender y conservar la historia vitivinícola del archipiélago canario, haciendo especial énfasis en la etnografía y los estudios relativos a la cultura popular vinculados al proceso de construcción del paisaje actual vitivinícola. 

Estas Jornadas Históricas permitirán profundizar en un periodo cronológico de nuestro pasado vitivinícola no muy lejano, al tiempo que se ampliará dicho conocimiento a investigadores y alumnos de múltiples disciplinas relacionadas y vinculadas al sector, que, aunque agrupados en torno en una temática tan definida como es el vino, quieran acercarse al conocimiento de la situación actual de la Historia del Vino en Canarias.

Estas sesiones formativas son una oportunidad única para sumergirse en la historia vitivinícola del archipiélago canario, entender su impacto en la cultura y economía local y apreciar la contribución de aquellos que han moldeado su legado, permitiendo así la difusión de la mejora, defensa y conservación de este patrimonio inmaterial, a través de unas herramientas tan poderosas como son la educación y la divulgación.

PROGRAMA III JORNADAS HISTÓRICAS CANARY WINE

FORMATO ONLINE

Inscripciones: https://canarywinehistory.com/

Jueves 16 de mayo de 2024

17:00 horas Inauguración de las III Jornadas Históricas Canary Wine.

17:10 horas Conferencia Inaugural: “Tecnología, tradición, continuidad y cambio: el lagar en la viticultura del Mundo Clásico a la Edad Media”.

o Dr. José Antonio González Marrero, Profesor Titular de Universidad del Área de Filología Latina de la Universidad de La Laguna.

Presenta, Jesús Enrique de las Heras Roger. Director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna.

18:00 horas “Diálogo compartido”

o Carlos Cologan Soriano. Ingeniero Industrial e investigador sobre el comercio del vino canario.

o Josué Ramos Martín. Licenciado en Historia por la Universidad de La Laguna y experto en Patrimonio Cultural Inmaterial y en Turismo Gastronómico por el Basque Culinary Center.

Presenta, José Felipe González Monje Domínguez, Vocal de la DOP Islas Canarias – Canary Wine.

18:50 horas Comunicación: “De Columela a Alonso de Herrera: construcción de una cultura occidental de la viña y del vino”. 

• Rudy Chaulet. Institut des Sciences et Techniques de l’Antiquité (ISTA) – Université de Franche-Comté, Besançon, France (alianza STARS EU).

19:15 horas Comunicación: “Lo tuyo es mío: la imitación como estrategia: diseños de etiquetas de vinos y aguardientes con (futuras) denominaciones de origen europeas hechas en Chile, 1877-1930.” 

• Carolina Cofré Silva. Universidad San Sebastián, Santiago de Chile.

 19:30 horas Comunicación: “Mujeres del Vino: clave para el desarrollo del enoturismo”.

• Sabrina Salerno. Tesis final del Máster Universitario Destination Management e Turismo Experiencial de 24Ore Business School y UniMarconi.

Presenta las comunicaciones, Javier Luis Álvarez Santos, coordinador científico de las III Jornadas Históricas Canary Wine.

19:45 horas Clausura de las III Jornadas Históricas Canary Wine.

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