En Borgoña, la cosecha de 2025 se extendió durante aproximadamente un mes, comenzando el 18 de agosto con Crémant de Bourgogne y terminando alrededor del 20 de septiembre en las áreas de última maduración.

Organizar la cosecha no fue una tarea fácil, ya que la lluvia complicó la elección de la recolección de dátiles y alteró el patrón de maduración de las uvas. Si bien los rendimientos fueron más bajos de lo esperado, los productores están satisfechos con la calidad del jugo, mostrando un buen equilibrio y, para los tintos, un color profundo.

Después de un complicado 2024, esta temporada de crecimiento se desarrolló en condiciones mucho mejores, a pesar de algunos incidentes climáticos. Después de un invierno moderado, las vides se despirtaron a principios de abril con temperaturas casi veranieguas.

Las condiciones climáticas se mantuvieron favorables a lo largo del ciclo de crecimiento, y 2025 se estableció rápidamente como una de las primeras cosechas en las últimas décadas. Dos olas de calor, en junio y agosto, aceleraron la maduración de las bayas y trajeron una excelente madurez, aunque sí redujeron los rendimientos.

Los productores y comerciantes de Borgoña ahora tienen todo lo que necesitan para dar forma a los vinos más destacados de la cosecha de 2025.

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Borgoña 60ª Subasta de Vinos Hospicios de Nuits-Saint-Georges El año récord absoluto   Nuits-Saint-Georges, 15 de marzo de 2021 – La 60ª Subasta de Vinos Hospices de Nuits-Saint-Georges, celebrada el domingo 14 de marzo de 2021 en el Château du Clos-de-Vougeot, fue un éxito rotundo. Con un total de 1.923.000 euros, la subasta de vino aumentó sus ventas un +19,11% respecto a 2020. Un nuevo récord histórico para un Nuits-Saint-Georges 1er Cru Les Saint-Georges Cuvée Georges Faiveley pièce se estableció en € 32,000. Y la pièce benéfica ha alcanzado el récord de todos los tiempos, con 49.380 € recaudados para el Institut Pasteur, representado por el autor francés Erik Orsenna.  Con un total de 1.923.000 euros, la Subasta de Vinos Hospices de Nuits-Saint-Georges 2021 experimentó un fuerte aumento de las ventas, con todos los ingresos destinados a inversiones en el hospital. Tradicionalmente celebrada en el Château du Clos de Vougeot, esta 60ª subasta mostró un aumento del 19,11% con respecto a 2020 a pesar de un menor número de pièces (9) bajo el martillo, y con el Coronavirus complicando las cosas para arrancar. Aunque había 9 pièces menos que el año pasado, el interés por la esperada añada de 2020 era fuerte. La venta de los 17 cuvées de vino tinto permite capitalizar 1.869.000 € (+ un 17,51% respecto a 2020) y la venta del único cuvée de vino blanco (Nuits-Saint-Georges 1er cru Les Terres Blanches – Cuvée Pierre de Pême) generó 54.000 €, es decir, + 125% en comparación con 2020.     CADA VEZ MÁS COMPRADORES A PESAR DEL CONTEXTO COVID-19 La añada de 2020 en los Hospices de Nuits atrajo a muchos compradores, demostrando el fuerte interés por estos vinos. Las inscripciones fueron + 20% más altas que el año pasado (ya que ya habíamos experimentado un aumento de + 50% el año pasado en comparación con 2019), a pesar de la ausencia de un número de compradores internacionales debido al Coronavirus. A 32.000 € para el Nuits Saint Georges Premier Cru Les Saint-Georges Cuvée Georges Faiveley pièce, esta 60ª edición estableció un nuevo récord en la historia de la subasta. PIEZA BENÉFICA: UNA HAZAÑA INCREÍBLE PARA LA VENTA POR SUSCRIPCIÓN La «pièce de charité» – 228 litros de Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges – , vendida por suscripción para el año 3rd, fue bajo el martillo por € 49,380, el nuevo récord de todos los tiempos. Esta suma será donada al Institut Pasteur, la organización benéfica elegida por la subasta este año. Los ingresos procedentes de la venta de la pièce solidaria se destinarán a financiar el desarrollo de herramientas de evaluación del riesgo pandémico con el fin de identificar mejor los virus que probablemente surjan y las vacunas candidatas más adecuadas para abordarlos.  Erik Orsenna, Embajador del Institut Pasteur y de la red internacional de Institutos Pasteur, reaccionó al anuncio de esta cantidad excepcional: «Estoy particularmente encantado y honrado de ser el patrocinador de la 60ª Subasta benéfica de vinos Nuits St Georges en ayuda de un programa de investigación de la gripe que se está desarrollando en el Institut Pasteur. La generosidad mostrada por los postores en la recaudación de un increíble €49,380 tiene mucho sentido porque el trabajo de Louis Pasteur, médico del vino, químico y visionario, tiene mucho que ver con la producción de vino. En nombre de todos los que están en el instituto, me gustaría darle las gracias por su apoyo; es trabajando juntos que vamos a llevar la investigación más lejos!       ACERCA DE DOMAINE DES HOSPICES DE NUITS-SAINT-GEORGES Los Hospicios de Nuits-Saint-Georges es un hospital vitivinícola fundado en 1270, dos siglos antes de su ilustre vecino, los Hospicios de Beaune (fundado en 1443). Menos conocidos pero tan prestigiosos como éste, los Hospices de Nuits-Saint-Georges funcionan exactamente de la misma manera, combinando una actividad médica y una prestigiosa finca vinícola. Este viñedo repartido en 12,4 hectáreas alrededor de la ciudad de Nuits-Saint-Georges también vende toda su cosecha en subasta el 2º domingo de marzo después de la cosecha. Las siguientes denominaciones están a la venta: Nuits-Saint-Georges (pueblo), Nuits-Saint-Georges 1er Cru y Gevrey-Chambertin (pueblo).

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Tras la decisión tomada el 2 de marzo de suspender los Grands Jours de Bourgogne, que se ejecutará del 9 al 13 de marzo, el organismo organizador recibió muchos mensajes de apoyo. Esta retroalimentación alentó a Raphaël Dubois, presidente de los Grands Jours de Bourgogne, y a todos los viticultores involucrados en la organización del evento para reprogramar este evento clave de la industria que se celebra en el corazón del terroir de Bourgogne.
Esta tierra excepcional que es Bourgogne siempre ha enfrentado la adversidad de frente y está lista para este nuevo desafío. Raphaël Dubois explica: «Después de estudiar las diversas posibilidades de reprogramación y de tener en cuenta varias restricciones logísticas, financieras y de programación, aplazar el evento por un año parecía ser la decisión más realista».
«Nuestros socios leales, incluida la Junta de Vinos de Bourgogne (BIVB), el Consejo Regional de Bourgogne-FrancheComté, los Consejos Departamentales de Côte-d’Or, Saône-et-Loire, y el Yonne, y nuestro patrocinador, el Crédit Mutuel Bank, ha garantizado su apoyo para que el evento suceda en 2021. Esperamos que nuestros socios que suministran gafas, a saber, Schott-Zwiesel, Verreries de Bourgogne y Espace Réception también participen ”, dijo.
Del mismo modo, los organismos de gestión de los viticultores locales, responsables de organizar las 12 degustaciones, también han confirmado su aprobación para el aplazamiento del 15 al 19 de marzo de 2021. «Su papel es clave para garantizar el éxito de este evento comercial y de convivencia, como es el de los muchos voluntarios, empleados de nuestras diferentes estructuras y proveedores de servicios «.
El evento tendrá lugar justo después de ProWein 2021, lo que permitirá a los visitantes asistir a los eventos uno tras otro.
Los Grands Jours de Bourgogne volverán al formato bienal, y la edición posterior tendrá lugar en 2023.
Creado en 1992, el Grands Jours de Bourgogne es una feria internacional del vino bienal con un concepto único. Está reservado para compradores profesionales de vinos de Borgoña, incluidos sumilleres afiliados a restaurantes, restauradores, comerciantes de vinos, importadores, mayoristas, corredores y también periodistas. Organizado alrededor de 12 degustaciones itinerantes desde Chablis hasta la Côte Chalonnaise, en Mâconnais, la Côte de Nuits y la Côte de Beaune, cada edición reúne a alrededor de mil expositores, viticultores y comerciantes, junto con 2.500 visitantes.

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Borgoña, 31 de marzo de 2020
Desde que Francia se ha detenido casi por completo bajo las medidas de confinamiento de Covid-19, los productores y négociants en Bourgogne han continuado trabajando, introduciendo algunos elementos frescos de ingenio. Esto es esencial, ya que las viñas continúan creciendo, siempre hay cosas que hacer en la bodega, y porque también hay que pensar cuándo se reanudará el negocio normal. Pero tanto en las vides como en la bodega, el trabajo se lleva a cabo siguiendo estrictamente las medidas de distanciamiento seguro.

Actividad acelerada en las vides

El hashtag #LaVigneContinue existe por una buena razón: ¡La naturaleza no puede ser confinada! Especialmente en la primavera, cuando la savia se eleva y los brotes emergen de sus capullos suaves. En cada parcela, hay trabajo por hacer. Los recortes deben limpiarse después de la poda, deben repararse los enrejados, los bastones deben atarse, el suelo necesita ser arado. Después de la explosión del brote, será necesario eliminar el exceso de brotes y retoños.
Los productores y négociants en Bourgogne, por lo tanto, continúan trabajando en la medida de lo posible y adaptándose a la situación. Nicolas Rossignol, en Gevrey-Chambertin, ha reorganizado su equipo: “He pedido a todos que usen su vehículo personal para desplazarse. En las viñas, es uno para una parcela, o de lo contrario, dejamos dos o tres filas entre nosotros (2 a 3 m) si tenemos que trabajar en el mismo lugar. Además de atar y arreglar el enrejado, también estamos comenzando a arar. Tengo dos tractores, así que cada conductor tiene el suyo «.
Y por un toque de ingenio local, revela que en lugar de usar desinfectante de manos comercial, extrajo parte del líquido de destilación de «cabeza» de un lote de marc de Bourgogne. «Tiene alrededor del 80% de alcohol, por lo que es ideal para desinfectar las manos y el equipo. En la misma línea, ya no comemos juntos. Como hemos tenido buen tiempo, todos almorzamos afuera. Solo tienes que ir uno a la vez a la cocina para recalentar tu plato «.
También hay obstáculos inesperados para manejar, como contratar a un trabajador temporero para compensar la ausencia de un empleado que tenga que quedarse en casa para cuidar a los niños mientras las escuelas están cerradas.
En las empresas vitivinícolas que tienen equipos de personal más grandes, los gerentes también tuvieron que adaptarse. Con 10 o más empleados, la flexibilidad está a la orden del día. Los tiempos de trabajo son escalonados para evitar encontrarse con compañeros de trabajo, y aquellos que están parcialmente ocupados cuidando niños entran al trabajo cuando pueden, incluso los fines de semana. Nicolas Rossignol concluye: “El ciclo de crecimiento ha comenzado, aunque el frío que se produjo a principios de la semana pasada lo desaceleró un poco. Pero en general, estamos trabajando al mismo ritmo de siempre ”.

Adaptación más compleja para envíos

Durante esta temporada, la actividad en la bodega es más tranquila. Los vinos están en medio del envejecimiento, y la tarea principal es rellenar barriles. Esto generalmente solo requiere una persona. Otras tareas de menor prioridad pueden esperar.
El área de embotellado, etiquetado y envío plantea otro conjunto de desafíos. Algunas compañías continúan, anticipando que otras reanudarán su actividad dentro de quince días. Pero sea cual sea la tarea, los gerentes están atentos a mantener distancias seguras entre los empleados y respetar todas las recomendaciones del Ministerio de Salud. Lo esencial es cuidar la salud del personal.
En el frente comercial, hay menos pedidos de lo habitual. Algunos transportistas continúan haciendo entregas, mientras que ciertos pedidos internacionales se han puesto a un lado, listos para partir tan pronto como se reanude el transporte internacional.
«Sabemos que la situación actual es solo temporal, y estamos listos para responder a la creciente demanda tan pronto como llegue», dijo Louis-Fabrice Latour, presidente de la Junta de Vinos de Bourgogne (BIVB) y CEO de la casa de vinos Louis Latour. «Los gerentes de bodegas y fincas vigilan de cerca cuándo puede reanudarse la actividad de producción normal, al tiempo que garantizan la salud y la seguridad de todos los interesados».
En nombre de todo el sector vitivinícola, agregó: “Somos conscientes de todos los esfuerzos que se están haciendo, en todos los niveles, para que Francia salga de esta crisis de salud lo más rápido y en la mejor forma posible. Contribuiremos a este regreso a la normalidad. También apreciamos mucho a todos los que nos cuidan a nosotros y a nuestras familias «.

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