Viernes 12 noviembre 2021 – Bodegas Dominio de Berzal lanza al mercado su colección “Parcelas” con dos vinos blancos, un Viura y un Garnacha Blanca. Sus botellas están vestidas con una de las últimas obras del artista Néstor Basterretxea. Amigo de la familia, realizó esta ilustración inspirándose en el paisaje de Rioja Alavesa, como homenaje a esas “parcelas” pequeñas e irregulares que lo conforman.

El diseño de sus etiquetas es un restyling de uno de sus vinos más icónicos. Con este cambio, han apostado por una imagen más moderna (a la par que el corte de los vinos), quitando el papel y serigrafiando directamente la botella. 

Hasta ahora habían trabajado el monovarietal de Viura. Ahora, además, se atreven con un 100% Garnacha Blanca. Creen que esta variedad tiene un potencial increíble y que gusta mucho al público final.

Ambos vinos se unen al conjunto de blancos de gran calidad que están volviendo a despuntar en la DOCa Rioja. Con su elaboración, los hermanos Berzal quieren reivindicar los vinos blancos diferentes y originales.

El hecho de que sean monovarietales de dos uvas distintas como la Viura y la Garnacha Blanca permite a quien los pruebe apreciar los matices y características propias de cada una de estas dos variedades. Son vinos muy gastronómicos de la añada 2020, cosecha considerada como muy buena.

EL TERRENO Y LA ELABORACIÓN

En el viñedo buscan rendimientos bajos para que la uva tenga el mejor estado de maduración posible, seleccionándose para conseguir un buen equilibrio entre el grado y la acidez. De ambos hay muy poquitas producciones. Son ediciones limitadas de 1800 botellas del Parcelas Viura y 1900 del Parcelas Garnacha Blanca. 

La parcela de la que proceden los racimos de Viura se llama “El Peregigo”. Tiene una edad de más de 50 años. Es un suelo arcillo calcáreo. Está ubicada sobre un monte, en orientación norte, sin pendiente, en una zona de viento que en época de maduración ayuda a sanear la cepa. Con una altitud de 520 metros, se encuentra en una situación propicia para su crecimiento. 

La parcela de la Garnacha Blanca se llama “Los Barrancos”. Tiene unos 12 años. Está plantada en suelo arcillo calcáreo en pendiente. Con una altitud de 550m su orientación es noroeste.

Ambas están ubicadas en Baños de Ebro y cuentan con una climatología muy parecida ya que solamente les separa 1 kilómetro. Inviernos fríos (aunque últimamente menos que otros años) y veranos calurosos, con precipitaciones alrededor de los 300 a 400 litros anuales.

A la hora de su elaboración, los hermanos Berzal tienen muy en cuenta las características propias de cada variedad con el fin de que ambas expresen todo su potencial. Tras una selección en viñedo, las uvas se prensan. Parcelas Viura fermenta en depósito de hormigón en forma de huevo mientras que Parcelas Garnacha Blanca lo hace en bocoys de roble francés de 500 litros. Acabado este proceso, en los dos se hace batonoge cada semana para remover las lías durante 7 meses.

El bocoy le aporta a la Garnacha Blanca un toque especiado y original, mientras que el depósito de cemento permite que la Viura se mantenga fresca y no pierda su mineralidad.

BODEGAS DOMINO DE BERZAL: MEMORIA, ENTENDIMIENTO Y VOLUNTAD.

Bodegas Dominio de Berzal es el sueño de tres hermanos: José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal. Juntos tomaron el relevo de su padre fundando en 1999 la bodega actual, situada en Baños de Ebro (Álava), en pleno corazón de Rioja Alavesa.

Además de su unión como familia, comparten la misma pasión por el vino, la tierra y su fruto. Innovadores sin perder su identidad, buscan superarse cada día, recogiendo la sabiduría del pasado, transmitida de generación en generación. Tradiciones que comparten en la familia desde hace más de un siglo. 

Los valores que les han dejado sus antepasados y que ahora transmiten son el resultado de un conjunto de recuerdos, anécdotas familiares y emociones heredadas. Un legado de compromiso por la autenticidad, esencia que se palpa en cada una de sus botellas. Así surgen vinos osados, con alma y una extraordinaria calidad. Se diferencian por el carácter selectivo de su producción. La creatividad y la innovación hacen el resto.

Son una familia honesta, trabajadora y con el alma en la tierra. Honran su pasado trabajando en el presente con la mirada ilusionada de lo que les depara el futuro.

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Bodegas Dominio de Berzal lanza al mercado la nueva añada de su monovarietal Graciano 2019. Una variedad escasa, singular y diferente respecto al resto, autóctona de la DOCa Rioja y que, si se sabe trabajar con mimo y dedicación, da lugar a vinos sorprendentes como el suyo.

Con una producción limitada de 1.500 botellas anuales, Graciano 2019 transmite las características tan peculiares que tiene esta uva. Para conseguirlo, los hermanos Berzal intentan intervenir lo menos posible en su elaboración, dejando que destaque sobre todo su carácter y pureza. 2019 fue un verano muy caluroso que favoreció el crecimiento del graciano, algo que unido a la baja producción que tuvieron sus cepas fue ideal para que su maduración fuera homogénea. Eso es vital para que este vino comunique su verdadera esencia, y es por ello por lo que no lo sacan al mercado todos los años, solamente cuando se reúnen las condiciones óptimas para su elaboración.

La primera añada fue la del 2014, aunque no fue hasta el 2015 que salió al mercado. Ese año falleció Gloria, la matriarca de la familia Berzal. Queriendo hacerle un homenaje a su madre, los hermanos le dedicaron este vino a ella. No en vano, vieron además que el carácter de “su ama” (como la llamaban con cariño) era muy parecido a las características del graciano: con personalidad, resistente, fuerte y pura. En su etiqueta, la letra “G” de Graciano está remarcada haciéndole un bonito guiño a la “G” de Gloria.

VITICULTURA Y ELABORACIÓN

Los vinos monovarietales van ganando cabida en el mercado. Conocer la esencia de la uva y poder catar su personalidad intrínseca es algo que cada vez buscan más los amantes del vino.

Con cepas de 28 años, su parcela de uva graciano está situada en pendiente, tiene aproximadamente 1,5 has, con una altitud de 490 m y suelo arcillo calcáreo. A la hora de seleccionar la uva para la elaboración de este monovarietal eligen la parte de la parcela con menor rendimiento por hectárea y que mejor estado de maduración tiene. El resto se utiliza para realizar coupages y elaborar su vino crianza.

La climatología de la zona es bastante escasa en lluvias. Es una variedad muy delicada que necesita muchas horas de sol, climas áridos y cálidos. Esa es la razón por la que está plantada en una orientación sur, asegurando así que la radiación sea la máxima posible.

El método de elaboración de Dominio de Berzal Graciano es diferente a otros. Basado en un proceso aprendido en una de las visitas del enólogo Iñigo Berzal a Francia, comenzó a aplicar el método “oxo line” en este vino. Consiste en utilizar barricas francesas de 500 litros para hacer la fermentación alcohólica en ellas. Para ello, se introduce la uva en las barricas, colocadas en un soporte con ruedas, las cuales se giran varias veces al día consiguiendo así que homogenice toda la uva y el líquido que contiene su interior. Tras la fermentación alcohólica, se escurre el vino y se prensa la uva para volver a depositarlo en la barrica, dejando que realice en ella la fermentación maloláctica.

Utilizando barricas de 500 litros consiguen domar la variedad. El graciano siempre tiene un punto astringente y, gracias a la madera, estos matices se suavizan durante la fermentación y tras una crianza de ocho meses en las mismas.

NOTA DE CATA: GRACIANO 2019 – DOMINIO DE BERZAL

A la vista el color que resalta es el rojo picota intenso, de capa alta, con un borde muy juvenil y vivo. En nariz, sin mover la copa se aprecian matices de bayas negras, zarzamoras, grosellas y cereza picota. Al agitarla, se entremezclan matices áridos de pomelo rojo, regaliz salado y se aprecia un fondo ligero de hierba fresca.

En boca el ataque es fresco y vivo, marcado por los aromas de las bayas negras y un ligero toque de casis. El paso en boca es sedoso, marcado por los matices característicos del graciano. En esta añada 2019 resalta mucho más el carácter de esta variedad respecto a las anteriores, ya que la uva estaba más madura cuando fue vendimiada. De acidez cítrica y un ligero fondo de hierbas, sus taninos son suaves y elegantes con un retrogusto en el que destaca la frescura y unos torrefactos sutiles dejando un recuerdo a chocolate amargo.

Ideal para acompañarlo de platos de caza menor y de pluma, setas, carnes rosas, pato y quesos.

BODEGAS DOMINO DE BERZAL: MEMORIA, ENTENDIMIENTO Y VOLUNTAD.

Los hermanos José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal fundaron en 1999 la bodega actual, situada en Baños de Ebro (Álava), en pleno corazón de Rioja Alavesa. Además de su unión como familia, comparten la misma pasión por el vino, la tierra y su fruto. Innovadores sin perder su identidad, buscan superarse cada día, recogiendo la sabiduría del pasado, transmitida de generación en generación, tradiciones que comparten en la familia desde hace más de un siglo.

Sus producciones son limitadas, con uvas seleccionadas de sus 50 hectáreas de viñedos. El 80% es Tempranillo, un 10% Viura, un 5% Graciano y el 5% restante se lo reparten variedades como Mazuelo, Garnacha y Malvasía. Los vinos que se destinan a la crianza reposan y van madurando en barricas bordelesas, de las cuales un 60% son de roble americano y un 40% de roble francés.

Son una familia honesta, trabajadora y con el alma en la tierra, quienes honran su pasado trabajando en el presente con la mirada ilusionada de lo que les depara el futuro.

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Miércoles 24 junio 2020 – Bodegas Dominio de Berzal lanza al mercado uno de los primeros vinos que se comercializan bajo la categoría de “Viñedo Singular”, un vino de “artesanía”, una producción muy limitada de 1.930 botellas. Para transmitir su esencia, han contado su historia en pequeños relatos reales, basados en sus vivencias de la infancia, recorriendo las viñas que en su momento notaban que eran especiales, pero nunca pudieron imaginarse cuánto. 

 “Las Laderas de José Luis” procede de una parcela que pertenece a la familia Berzal desde tiempos inmemoriales. Privilegiada por su suelo, estructura, altitud y orientación, aporta a la uva Tempranillo de sus cepas unas condiciones excepcionales. 

Su nombre es un homenaje al padre de los tres hermanos que fundaron la bodega (José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal). José Luis Berzal Martínez fue un visionario, atrevido y luchador, que se empeñó en trabajar una finca que otros no quisieron por ser empedrada, dar poca producción y tener mucha pendiente. La llamaban “Las Escaleras”, por sus pendientes escarpadas. Con mucho esfuerzo y sacrificio consiguió labrarla hasta convertirla en un viñedo de gran calidad. Un viñedo especial que tras dos años de acreditaciones consiguieron que les otorgaran la categoría de “Viñedo Singular”. 

Han querido que su packaging también sea excepcional, desde su botella, como el etiquetado numerado a mano, su innovador lacrado y una imagen en blanco y negro reflejo de parte de la familia Berzal. 

 Según la regulación del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, un “Viñedo Singular” consiste en “un paraje o sitio rural con características agrogeológicas y climatológicas propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, del que se obtienen vinos con rasgos y cualidades singulares.” Una estratificación de las parcelas más especiales de Rioja, con características diferenciales de cada viña y de máxima calidad. 

Para poder conseguir este certificado hay que cumplir varios requisitos. Entre ellos: que la uva proceda exclusivamente de las parcelas seleccionadas, que el viñedo tenga más de 35 años, que su producción por hectárea no supere los 5.000 kg/ha y que los vinos elaborados con sus uvas sean sometidos a una doble evaluación cualitativa, obteniendo un resultado de “excelente” (más de 93 puntos) en el análisis organoléptico realizado conforme a la Instrucción Técnica de Verificación del “Viñedo Singular”. 

Valorado por Tim Atkin con 95 puntos, “Las Laderas de José Luis” se basa en una filosofía de agricultura sostenible y cuidado al medio ambiente, buscando el equilibrio en la viña, con un vigor limitado. El objetivo con su cultivo es conseguir elaborar vinos de la máxima calidad respetando la esencia del terruño. Para su producción se utiliza 100% uvas tempranillo, seleccionadas y recogidas a mano. 

Los racimos se despalillan manualmente, grano a grano, su fermentación y posterior crianza (durante aproximadamente ocho meses) es realizada parte en barricas de roble de 500 l. y parte en depósito de hormigón. La elaboración, crianza, embotellado y almacenamiento del vino se realiza dentro de la misma bodega. 

De color rojo picota intenso, en nariz su aroma es potente. Envuelve la copa la fruta roja (cereza picota, granada y casis) bañada de un toque elegante de torrefacto. En boca es fresco y goloso. Se aprecian taninos jugosos de fruta roja como cerezas picotas y granada. 

BODEGAS DOMINO DE BERZAL: MEMORIA, ENTENDIMIENTO Y VOLUNTAD. 

Los hermanos José Luis, Juan Mari e Iñigo Berzal fundaron en 1999 la bodega actual, situada en Baños de Ebro (Álava), en pleno corazón de Rioja Alavesa. Además de su unión como familia, comparten la misma pasión por el vino, la tierra y su fruto. Innovadores sin perder su identidad, buscan superarse cada día, recogiendo la sabiduría del pasado, transmitida de generación en generación, tradiciones que comparten en la familia desde hace más de un siglo. Valores de dedicación y esfuerzo que les han dejado como legado un compromiso por la autenticidad, esencia que se palpa en cada una de sus botellas. 

Sus producciones son limitadas, con uvas seleccionadas de sus 50 hectáreas de viñedos. El 80% es Tempranillo, un 10% Viura, un 5% Graciano y el 5% restante se lo reparten variedades como Mazuelo, Garnacha y Malvasía. Los vinos que se destinan a la crianza reposan y van madurando en barricas bordelesas, de las cuales un 60% son de roble americano y un 40% de roble francés. 

Son una familia honesta, trabajadora y con el alma en la tierra, quienes honran su pasado trabajando en el presente con la mirada ilusionada de lo que les depara el futuro. 

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