La empresa especializada en soluciones enológicas celebró un nuevo ciclo de Jornadas Técnicas en Penedès, Rueda y Manchuela, donde se profundizó en algunas de las principales tendencias del sector vitivinícola.

25 de junio de 2025. – Grupo Agrovin ha celebrado a lo largo del mes de junio una nueva edición de su ciclo de Jornadas Técnicas ‘La Vinoteca’, una iniciativa que sigue consolidándose como espacio de referencia para la formación, la innovación y el intercambio de conocimiento en el ámbito enológico. En esta ocasión, las sesiones se desarrollaron en tres de las principales zonas vitivinícolas del país: Penedès, Rueda y Manchuela, congregando a numerosos profesionales del sector.

Las sesiones de esta edición estuvieron centradas en dos de los temas más candentes de la actualidad enológica: la detección y tratamiento de las catequinas en vinos blancos y rosados, y los avances técnicos y normativos en la desalcoholización de vinos.

Catequinas: de la oxidación al control sensorial

El Dr. Sergio Gómez (UCLM) fue el encargado de abordar el papel de las catequinas, compuestos fenólicos presentes en las uvas que, al oxidarse, contribuyen al pardeamiento indeseado en vinos blancos y rosados. Una problemática que urge abordar, especialmente para las bodegas que quieren aprovechar el auge de este tipo de vinos en el mercado. La intervención del Dr. Gómez puso el foco en la compleja interacción entre estos compuestos y otros elementos del vino como el oxígeno, los metales o enzimas como la tirosinasa, y su influencia en la estabilidad visual y aromática del producto final.

Tomando datos de estudios recientes, se mostraron estrategias para prevenir la oxidación, como el uso de anhídrido sulfuroso, ácido ascórbico o glutatión, y la importancia de su aplicación combinada y en fases específicas del proceso prefermentativo para maximizar la protección frente al pardeamiento.

Además, se trató sobre la importancia en el control de la extracción de los ácidos hidroxicinamicos durante la elaboracion y su posterior control.

Soluciones tecnológicas: nuevas herramientas sostenibles y eficaces

El director técnico de Agrovin, Ricardo Jurado, intervino durante las jornadas presentando herramientas innovadoras para la eliminación selectiva de polifenoles oxidados y oxidables, con especial foco en las catequinas y ácidos hidroxicinámicos. Entre las soluciones propuestas, destacó Proveget Lumière, una alternativa ecológica al PVPP que se cuenta entre las últimas innovaciones aportadas por Grupo Agrovin al panorama enológico. Este clarificante vegetal ha demostrado en ensayos su efectividad para alargar la vida útil de vinos blancos y rosados, mejorar su tonalidad, mantener la frescura y reducir la necesidad de sulfuroso, lo que responde también a la creciente demanda de vinos más sostenibles.

Junto a este producto, se expuso  el potencial de las resinas adsorbentes como alternativa escalable y económica para bodegas, con aplicaciones contrastadas en distintas variedades (Verdejo, Bobal y Airén, entre otras). Estas tecnologías permiten una reducción del índice de polifenoles totales (IPT) de hasta el 50% en vinos blancos y hasta el 60% en rosados, favoreciendo además una mejora sensorial en vinos de segunda calidad.

Desalcoholización y mejora sensorial

El programa incluyó también una revisión de las técnicas actuales de desalcoholización, las implicaciones legales según la normativa OIV y la tendencia creciente del mercado hacia vinos con menor graduación alcohólica. Este bloque fue complementado con una cata de vinos desalcoholizados internacionales y un taller de mejora sensorial, conducido por Rebeca Lapuente y Miguel Martínez, que permitió a los asistentes explorar las posibilidades organolépticas de estos productos y comprender mejor cómo mantener la calidad sensorial en procesos de reducción alcohólica.

Desde la dirección de Grupo Agrovin han expresado su satisfacción por la buena acogida que este nuevo ciclo de Jornadas Técnicas ha tenido en las diferentes regiones en las que se ha celebrado, y anuncian que continuarán apostando por la divulgación y la formación como pilares fundamentales de su compromiso con la enología. ‘La Vinoteca’ reafirma así su vocación de punto de encuentro para los profesionales del vino, abordando con rigor técnico y visión de futuro los desafíos y oportunidades que marcan el pulso del sector. 

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Grupo Agrovin ha colaborado en la realización de la tesis doctoral “Aplicación de tecnologías no térmicas (ultrasonidos y microondas) en Enología”, presentada por la Dra. Paula Pérez Porras en la Universidad de Murcia.

Grupo Agrovin, empresa especializada en soluciones enológicas, ha vuelto a mostrar su compromiso con la innovación y la investigación científica vinculada al sector vitivinícola a través de la participación de su Director Técnico, Ricardo Jurado, en la realización de la tesis doctoral “Aplicación de tecnologías no térmicas (ultrasonidos y microondas) en Enología”, texto académico que ha hecho a su autora, la Doctora Paula Pérez Porras, merecedora del Premio Joven Investigador 2024 de la Plataforma Tecnológica del Vino y el Premio Extraordinario de Doctorado 2023-2024 por la Universidad de Murcia.

La tesis doctoral, realizada en la Universidad de Murcia bajo la dirección de las doctoras Encarna Gómez Plaza y Ana Belén Bautista Ortín, está enmarcada en un proyecto de investigación financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación (RTI2018-093869-B-C21) y desarrollado en colaboración con la Universidad de Castilla La Mancha y Universidad de La Rioja, focalizado en las posibilidades que los ultrasonidos de alta potencia y las microondas ofrecen en la mejora e innovación del sector vitivinícola.

En el desarrollo de los estudios que se citan en la tesis se ha constatado que la rotura de las estructuras vegetales favorece la aceleración de la extracción de compuestos de interés de la uva al mosto-vino, obteniéndose vinos seguros, de mayor calidad y/o en menor tiempo de procesamiento (llegando a reducirse en más de un 50% el tiempo de maceración en vinos tintos sin pérdidas de calidad y pudiendo obtener vinos rosados y blancos más aromáticos sin necesidad de un proceso de maceración prefermentativa).

“Gracias al compromiso de Grupo Agrovin y de su director técnico, Ricardo Jurado Fuentes, con la investigación y la innovación, hoy tenemos un mayor conocimiento sobre la explotación industrial de fenómenos físicos, como es, en este caso, la cavitación”, ha reconocido la Dra. Pérez Porras.

La tesis doctoral se ha presentado como un compendio de publicaciones en revistas con alto índice de impacto científico, en las cuales el Director Técnico de Agrovin ha participado de forma directa como colaborador o coautor. Una fructífera alianza que pone de manifiesto la importancia de la cooperación entre las distintas instituciones del sector (universidades, centros de investigación y empresas privadas) para continuar avanzando en la innovación del sector vitivinícola.

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Tecnología, catas y un ambiente cuidado al detalle, las claves para que el espacio se convirtiera en uno de los principales puntos de encuentro de los asistentes.

La sostenibilidad, el diseño, la originalidad y la integración del producto del stand de Grupo AGROVIN fueron reconocidos por la organización. ​

ENOMAQ, la feria de maquinaria y tecnología vitivinícola de referencia en el mercado español, ha celebrado su encuentro bianual durante los días 11-13 febrero. Grupo AGROVIN ha aprovechado la cita para crear un espacio de encuentro para numerosos profesionales en el que la tecnología, las soluciones enológicas y las catas centradas en una selección de vinos diferenciales han sido las claves del éxito de estos tres días.

La realización de las catas guiadas, con la asistencia de más de 125 profesionales del sector, presentaron una alta demanda desde su lanzamiento, semanas antes de la celebración de la feria. En ellas, se pudo hacer un recorrido por diferentes zonas vitivinícolas presentando variedades clásicas y otras menos conocidas.  Blancos procedentes de zonas vinícolas tradicionalmente dominadas por tintos, un recorrido por Chile de Norte a Sur que evidenció el impacto de los diferentes valles en sus sauvignon blanc y una selección de chardonnay de la Borgoña fueron las propuestas que protagonizaron cada una de las sesiones celebradas.

La cita fue la excusa perfecta para que los asistentes pudieran acercarse al stand de Grupo Agrovin para conocer de cerca la revolucionaria tecnología de ultrasonidos para enología Ultrawine Perseo, así como otras referencias destacadas en maquinaria para bodegas. Entre ellas, destacaban las soluciones enfocadas en la gestión de enjuagado, llenado, taponado, capsulado y etiquetado de botellas, en las cuales Agrovin apuesta por una clara diferenciación de calidad basada en su dotación tecnológica, diseño compacto y versatilidad.

Los visitantes también tuvieron la oportunidad de ahondar en otros recursos que Grupo Agrovin pone a disposición de enólogos y bodegas, como su aplicación móvil con calculadora enológica, mapa de sensaciones y productos de afinado que facilitan el trabajo diario; o la recién inaugurada Bodega Experimental, integrada en el proyecto europeo Smartwinery que Agrovin desarrolla en colaboración con la Plataforma Tecnológica del Vino, la Universidad de Murcia y la empresa griega Neuropublic.

Los profesionales se mostraron muy interesados en las posibilidades que ofrece esta Bodega Experimental, un entorno que recrea a pequeña escala las condiciones de una bodega real equipada con los últimos avances tecnológicos, y que facilita la realización de pruebas con pequeños volúmenes de producto para valorar el impacto de cada tecnología en la calidad final del vino.

El broche final a la exitosa participación de Grupo Agrovin en ENOMAQ 2025 vino de la mano de la propia organización del evento, que le otorgó el “Premio a la sostenibilidad, el diseño, la originalidad y la integración del producto del stand”.

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Una vez más, la tecnología enológica basada en ultrasonidos Ultrawine Perseo ha acaparado la atención de los visitantes en uno de los eventos más destacados del sector.

30 de enero de 2025. – Grupo Agrovin ha estado presente en la última edición de Unified Symposium, una de las citas clave para el sector enológico estadounidense. El equipo comercial de su delegación en California ha aprovechado la ocasión para mostrar a los más de 14.000 visitantes que han pasado por su stand las soluciones de vinificación que la marca ofrece, siendo su tecnología Ultrawine Perseo la que ha generado mayor interés entre los profesionales que han acudido a la cita.

El equipo, patentado internacionalmente por Grupo Agrovin, utiliza ultrasonidos para extraer el máximo potencial aromático y fenólico de las uvas, mejorando su calidad sin aumento de presión ni temperatura durante el proceso de vinificación. A esta mejora en la calidad se suma además un ahorro de hasta el 15 % en la energía y hasta un 50 % en los tiempos de maceración y extracción de compuestos aromáticos y polifenólicos, lo cual convierte a esta tecnología en una opción especialmente interesante para las bodegas preocupadas por la eficiencia de sus procesos y la sostenibilidad.Durante el evento, celebrado entre el 28 y el 30 de enero en Sacramento, California, los asistentes han tenido oportunidad de conocer las tendencias, novedades e innovaciones del sector vitivinícola, que año tras año gana en competitividad gracias a la constante incorporación de avances tecnológicos que permiten aplicar un mayor control y optimización en cada una de las fases de la vinificación. Una cita que Agrovin no ha querido perderse, y que muestra su intención de dar continuidad a su expansión en el mercado enológico estadounidense en este año que acaba de empezar

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La inversión realizada durante el año 2024 por la empresa manchega la consolida como referente para las bodegas que apuestan por la tecnología y la innovación en la elaboración de sus vinos.

Grupo Agrovin, empresa especializada en soluciones y aplicaciones enológicas, realizó durante el año 2024 una inversión de más de 900.000 euros en el desarrollo de proyectos de I+D+i. De esta manera, la compañía ha continuado fortaleciendo uno de sus objetivos clave desde su nacimiento en 1957: contribuir a la evolución del sector enológico a nivel regional, nacional e internacional.

El grueso de la inversión ha sido dedicado a la incorporación de nuevos avances tecnológicos en su laboratorio, que ocupa más de 600 m2 en sus instalaciones de Alcázar de San Juan y es considerado el laboratorio enológico privado más grande de España dedicado a la consultoría técnica e investigación e I+D+i. En él se realizan más de 35.000 análisis al año y más de 60 analíticas diferentes al día, gracias a su exclusivo equipamiento tecnológico capaz de ofrecer una amplia variedad de determinaciones microbiológicas y químicas.

Desde este laboratorio, un equipo técnico altamente cualificado y con amplia experiencia en el sector enológico trabaja cada día en completar y mejorar la gama de productos y soluciones tecnológicas de la compañía, ofreciendo en paralelo servicios de consultoría para sus clientes y trabajando mano a mano con centros de investigación y universidades punteras en el sector enológico. Como resultado, Agrovin acumula 37 proyectos de investigación finalizados y 38 patentes conseguidas.

Uno de los frutos más recientes de este trabajo es el proyecto SMARTWINERY, realizado bajo el paraguas de la convocatoria I3 de la Comisión Europea en colaboración con la Universidad de Murcia, la Plataforma Tecnológica del Vino y la empresa griega Neuropublic. Una ambiciosa iniciativa concebida para impulsar la competitividad de las pequeñas y medianas bodegas a través de tecnologías de producción vitivinícola inteligentes, eficientes y sostenibles. Con el desarrollo de SMARTWINERY se conseguirá duplicar la capacidad de procesamiento, reducir el consumo de energía en un 35% y disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero en un 25%, en comparación con los métodos tradicionales.

Todos estos factores han resultado determinantes para que Agrovin haya finalizado el año recibiendo el Premio PTV Innovación 2024 en la categoría de Gestión de la I+D+i, resultando además finalista en la categoría de Proyecto de I+D+i individual por su proyecto ACTIVEBARREL, una nueva herramienta para la monitorización y seguimiento del vino en barrica. Ambos reconocimientos han sido recibidos con entusiasmo en el seno de la compañía manchega, que se reafirma así en su intención de continuar asumiendo su papel de liderazgo en la evolución y la innovación del sector vitivinícola.

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Investigadores y profesionales del sector detallaron en profundidad los resultados obtenidos a través de la aplicación de ultrasonidos en diferentes estudios y experiencias en bodega.

26 de noviembre de 2024.

SIMEI 2024, una de las mayores exposiciones internacionales de equipos y maquinaria enológica, fue testigo el pasado 14 de noviembre de la ponencia “Ultrasonidos en enología, técnica innovadora en vinificación”. Durante este encuentro, se desvelaron datos muy interesantes sobre el uso de ultrasonidos para la extracción de compuestos – polifenólicos, polisacáridos y diversos tipos de aromas- en vinificación, en las que se ha hecho uso de Ultrawine Perseo, tecnología patentada por la empresa española Agrovin, especializada en soluciones tecnológicas.

La primera intervención vino de la mano de Encarna Gómez, catedrática de la Universidad de Murcia en el área de tecnología de los alimentos, quien explicó la investigación realizada sobre la aplicación de ultrasonidos en vinificación. Gómez inició la ponencia explicando los fundamentos científicos que justifican el uso de ultrasonidos para llevar a cabo la cavitación en el fluido circulante a las células del hollejo, en las cuales se concentra una gran cantidad de compuestos ligados al color de los vinos, a su aroma varietal y a su sensación en boca.  El fenómeno de cavitación genera burbujas, cuya colisión provoca presiones parciales sobre las células vegetales, ocasionando el colapso de las estructuras, aspecto clave para reducir en un 50% los tiempos de maceración necesarios para extraer los compuestos contenidos en la uva.

Posteriormente, la catedrática detalló los datos arrojados por las diversas pruebas realizadas en las variedades de uva Monastrell, Syrah y Cabernet Sauvignon, donde se manifiesta un notable incremento del contenido de polifenoles en las muestras sometidas a ultrasonidos, especialmente en las variedades Syrah y Cabernet Sauvignon, donde se alcanzan hasta un 26% de aumento en polifenoles y un 32% en taninos.

Gómez profundizó también en los estudios realizados en vinos blancos y rosados, con resultados igualmente satisfactorios, y compartió sus conclusiones acerca de la eficiencia de los ultrasonidos como método de extracción de compuestos aromáticos de la uva en frío, sin efectos indeseados y con las ventajas que supone este tipo de extracción a la hora de evitar reacciones que puedan degradar los compuestos aromáticos del vino durante el proceso.

Federico Casassa, profesor de Enología y Análisis Sensorial del Vino en la Universidad de Cal Poly, compartió los resultados de los ensayos realizados con ultrasonidos en tres cosechas de tintos de la variedad Cabernet Sauvignon para la disminución de pirazinas.

Además de los datos obtenidos en los análisis químicos, Casassa destacó los resultados obtenidos en los análisis sensoriales, en los cuales las muestras tratadas con ultrasonidos mostraron una mayor presencia de fruta y, en la fruta inmadura, una percepción mucho menor (a menudo nula) de pirazinas. Además, la sensación en boca de los vinos tratados con ultrasonidos fue descrita como más redonda, siendo la eficiencia del método más notable en aquellos en los que se había utilizado un fruto más inmaduro.

En sus conclusiones, Casassa puso el foco en la notable reducción del tiempo de maceración (de 14 a 6 días) y a la capacidad de extracción de compuestos aromáticos y en boca demostrada por los ultrasonidos, especialmente en fruta con menor maduración. Del mismo modo, se refirió a los ultrasonidos como una tecnología consolidada también para la mejora de vinos blancos, rosados o espumosos.

Álvaro Maestro, director técnico de la Bodega Emilio Moro, aportó su experiencia en la optimización de vinos tintos a través de ultrasonidos, a nivel industrial en bodega.

Maestro señaló como principales ventajas que le llevaron a alquilar un primer equipo, la reducción de hasta un 50% en los tiempos de maceración, lo cual resulta también en la reducción en un 25% de las necesidades de depósitos de fermentación.

No obstante, Maestro reconoció durante su intervención que le preocupaba el impacto que esta innovadora técnica pudiera tener a nivel organoléptico, por lo que inicialmente realizó un ensayo comparativo con uvas Tempranillo. El resultado fue claro: los parámetros de color eran superiores en la muestra tratada con ultrasonidos con respecto al testigo elaborado de forma tradicional. Además, tras seis meses de envejecimiento, se realizó una cata con el panel de cata interno de la bodega, formado por 4 catadores acreditados en la norma ISO 17000. El resultado fue que no había diferencias organolépticas entre el vino de control y el vino sometido a ultrasonidos, despejándose así todas las dudas y llevando a la bodega a la adquisición de equipos de gran capacidad con los que a día de hoy han aplicado ultrasonidos en más de 6 millones de kilos de uva.

De esta manera, los asistentes a SIMEI pudieron conocer de primera mano datos fiables sobre esta tecnología que, por su novedad, podía generar todavía interrogantes en torno a su utilización.

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El premio, concedido por la organización californiana Wine Industry Network, destaca el papel que la tecnología Ultrawine Perseo está teniendo en la innovación de las bodegas norteamericanas.

La empresa especializada en soluciones y aplicaciones enológicas AGROVIN ha recibido el WINnovation Award, premio concedido por la entidad estadounidense Wine Industry Network en reconocimiento a aquellas empresas que contribuyen a la excelencia en la innovación de la industria del vino.

En la decisión del jurado ha sido determinante la transformación que la tecnología del sistema Ultrawine Perseo, ha generado en la industria vinícola a nivel mundial. Este equipo, patentado por Agrovin, aplica la tecnología de ultrasonidos para extraer el máximo potencial aromático y fenólico de las uvas, mejorando la calidad de los vinos sin necesidad de aumentar la presión o la temperatura durante el proceso. El resultado son vinos de mayor calidad, además de un ahorro de hasta el 15 % en la energía y hasta un 50 % en los tiempo de maceración y extracción de compuestos aromáticos y polifenólicos.

“Para nuestro equipo es un orgullo que Wine Industry Network haya tenido en cuenta el impacto que Ultrawine Perseo está teniendo en la innovación y evolución del sector vitivinícola. Este galardón nos motiva a continuar investigando y desarrollando nuevos métodos de vinificación que permitan a todas las bodegas crear vinos excelentes a través de procesos cada vez más eficientes”, manifiestan desde la dirección de Agrovin.

Este reconocimiento supone además un importante impulso a la presencia internacional de Agrovin, que ya cuenta con sedes en España, Francia, Italia, Rumanía y Estados Unidos, y exporta sus soluciones y equipamientos enológicos a más de 20 países. Una expansión internacional en la que ha jugado un papel fundamental su apuesta por la innovación enológica, en la que la compañía realiza importantes inversiones cada año y que la ha llevado a patentar diversos avances que juegan un papel activo en la transformación tecnológica de un sector tan tradicional como el vitivinícola.

George Christie, Presidente de la Wine Industry Network, ha señalado tras la comunicación del galardón la importancia de los proveedores de la industria como agentes de cambio a través de los cuales bodegas y viñedos aumentan su calidad y eficiencia. “Los WINnovation Awards son una forma de reconocer los esfuerzos de estos proveedores y su contribución a la industria vitivinícola”, ha declarado.

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Se trata de la única publicación que existe actualmente en torno a esta materia y su utilidad para mejorar la calidad de los vinos.

Los profesionales de la enología cuentan con un nuevo aliado en sus elaboraciones. AGROVIN, empresa especializada en soluciones y aplicaciones enológicas, acaba de lanzar el libro “Potencial RedOx en el vino: Análisis en profundidad”, un estudio en el cual se recopilan más de 10 años de conocimiento en torno a esta materia de gran valor para el sector enológico, y de la que no existía prácticamente documentación aplicada al proceso hasta la fecha.

Una laguna de conocimiento que era necesario llenar, teniendo en cuenta la influencia del Potencial RedOx en un gran número de procesos físicos y bioquímicos que afectan a la calidad final del vino. Este factor interviene, por ejemplo, en el metabolismo de las levaduras, su desarrollo, la actividad enzimática y la estabilidad de los compuestos fenólicos, siendo también un elemento clave en la producción, percepción y conservación de aromas.

El estudio desgrana las experiencias y conclusiones acumuladas por el equipo de Agrovin a lo largo de más de una década de investigación del Potencial RedOx y su papel en cada una las fases de elaboración del vino. Así, el libro diferencia la influencia del potencial RedOx durante los procesos de fermentación alcohólica, fermentación maloláctica y conservación, brindando además información acerca de cómo monitorizar el riesgo de oxigenación o reducción, e ideas para intervenir en los diferentes escenarios que los profesionales de la enología afrontan en su día a día.

Se trata por tanto de una obra pionera en el campo de la enología y una valiosa guía para todos aquellos enólogos que no se conforman con conocer el nivel oxidorreductivo de sus vinos, sino que desean contar con la posibilidad de controlarlo y optimizarlo. El libro editado por Agrovin les brinda esta opción, aportando valiosa información acerca de la influencia del Potencial RedOx en el biocontrol y desarrollo microbiológico, el potencial de envejecimiento, la capacidad de conservación, el perfil aromático y el control de los procesos y gestión de productos enológicos.

El libro “Potencial RedOx en el vino: Análisis en profundidad” está disponible para su descarga exclusivamente desde la app de Agrovin.

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Alcázar de San Juan, 11 de julio de 2024.

La empresa especializada en soluciones y aplicaciones enológicas AGROVIN ha recibido el Premio PYME del Año de Ciudad Real durante un evento organizado por Banco Santander y la Cámara de Comercio de España en colaboración con la Cámara de Comercio de Ciudad Real. El galardón fue recogido por Germán León, CEO de Grupo Agrovin, quien estuvo acompañado por Macario Vaquero, Director Financiero de Grupo Agrovin.

Un reconocimiento que ha sido concedido a Agrovin por haber destacado durante el último año en ámbitos como la creación de empleo (con especial énfasis en el empleo indefinido), las acciones de formación dirigidas a sus trabajadores, la labor de internacionalización que ha implicado un incremento de la exportación, la apertura de nuevos mercados y la exportación de nuevos productos, su papel como empresa comprometida con la innovación y la digitalización y la participación en proyectos socialmente responsables.

“Son unos méritos de los que nos sentimos especialmente orgullosos, al estar arraigados dentro de nuestros valores de desarrollo, innovación e impulso tecnológico”, han manifestado desde la dirección de Agrovin.

Durante los últimos años, Agrovin ha incrementado paulatinamente su plantilla, alcanzando en la actualidad un total de 150 empleados de los cuales un 15% son internacionales. Cabe destacar además la alta especialización y cualificación de estos profesionales, que se distribuyen entre la sede central de Alcázar de San Juan y sus delegaciones nacionales e internacionales. Una especialización que se alimenta de manera interna a través de constantes formaciones que permiten a los equipos de Agrovin prestar a sus clientes un asesoramiento técnico fiable y siempre actualizado.

La expansión internacional de la empresa, que cuenta con sedes en España, Francia, Italia, Rumanía y Estados Unidos, la ha llevado a tener en la actualidad presencia en más de 20 países. Este desarrollo ha sido facilitado, además, por su especial implicación en el campo de la innovación enológica, gracias a la cual Agrovin ha patentado numerosos avances tecnológicos que han transformado la manera de trabajar en el sector en los últimos años. Una labor que se complementa con la participación en diversos proyectos de colaboración con universidades e instituciones, junto a quienes realizan proyectos orientados a seguir mejorando y transformando el mundo de la enología.

El jurado del Premio PYME del Año de Ciudad Real ha estado integrado por D. Sergio Rodríguez (Representante de la Delegación Territorial del Banco Santander), D. Juan Miguel Cuellar (Representante de la Cámara de Comercio de España), D. Diego Murillo (Representante del diario La Tribuna de Ciudad Real), D. José Luis Ruiz Heras y D. Luis Enrique Rodríguez (Representantes de la Cámara de Comercio de Ciudad Real).

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Una herramienta de alto valor y utilidad para enólogos y expertos en viticultura, que agiliza la búsqueda de soluciones innovadoras en la elaboración de todo tipo de vinos.

13 de junio de 2024. – La empresa especializada en soluciones y aplicaciones enológicas AGROVIN lanza sus ‘Catálogos de Vendimia 2024’, un contenido creado con el propósito de que enólogos y expertos del sector cuenten con consejo especializado y una guía clara de los recursos disponibles para solucionar las diferentes problemáticas que se pueden presentar a lo largo del proceso de elaboración del vino.

“Se trata de un material que actualizamos cada año para facilitar la labor diaria de los enólogos y sus equipos técnicos. Nuestro mayor compromiso es con ellos, y dotarlos de herramientas que puedan ayudarles a ahorrar tiempo y energía en su trabajo es realmente satisfactorio para nuestro equipo”, manifiestan desde la dirección de la compañía.

La nueva edición engloba dos minuciosos catálogos con enfoques diferenciados. El primero de ellos presenta una visión técnica centrada en propuestas de elaboración, mientras que el segundo está orientado a ofrecer soluciones enológicas y recomendaciones para afrontar con éxito los diferentes desafíos que pueden surgir durante la vendimia.

En el Catálogo de Vendimia dedicado a las propuestas de elaboración, el equipo de Agrovin ha recopilado ideas y técnicas para alargar la vida de los vinos blancos, optimizar la calidad de mostos de segunda, mejorar el perfil aromático, color y untuosidad de los vinos rosados, lograr tintos estructurados sin astringencia o el tratamiento de cosechas con elevada carga microbiológica, entre otros temas. Así, la propuesta se aleja del concepto de catálogo comercial para convertirse en una auténtica herramienta de consulta que ofrece sugerencias, combinaciones y recomendaciones ajustadas a las necesidades y tendencias enológicas del momento.

Por su parte, el Catálogo de Vendimia centrado en las soluciones enológicas resulta una guía imprescindible para no perderse entre la amplísima variedad de productos y aplicaciones disponibles para resolver cuestiones referentes a aspectos tan dispares como el control microbiológico, antioxidantes, nutrientes, levaduras, enzimas, flotación, taninos, polisacáridos, aromas, bacterias lácticas, clarificantes… Su intuitiva estructura, dividida en tipologías, se complementa con la presencia de tablas comparativas que facilitan de forma notable la elección de la solución más idónea para cada caso concreto.

Ambos Catálogos de Vendimia están disponibles en castellano y catalán, y pueden descargarse de manera gratuita desde la página web de Agrovin.

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Madrid 14 mayo de 2024. Grupo Agrovin, fabricante y distribuidor de productos enológicos, sistemas e innovación, ha superado con éxito la auditoría de ampliación de la acreditación por ENAC, lo que demuestra que su laboratorio realiza el trabajo de acuerdo con las normas internacionales aceptadas y disponen de la competencia técnica requerida. Esta acreditación en la norma ISO 17025 fue otorgada en el año 2014 suponiendo un gran avance como empresa en el sector de la enología. 

ENAC es el Organismo Nacional de Acreditación designado por el gobierno, cuya misión es evaluar a organizaciones que ofrecen servicios de evaluación de la conformidad, como los laboratorios, los cuales desempeñan un papel crítico en la seguridad y el bienestar de las personas, la protección del medioambiente y el aumento de la calidad y la competitividad de los productos y servicios españoles. 

‘Estamos profundamente orgullosos de ampliar nuestro alcance de acreditación, la cual demuestra que nuestro laboratorio cuenta con personal con los conocimientos técnicos y la experiencia pertinente, además de disponer del equipamiento y de las infraestructuras necesarias y adecuadas para desarrollar nuestras actividades’ declara Ricardo Jurado, Director técnico y de I+D+i de Grupo Agrovin.

Sin duda un hito de gran relevancia para el grupo, ya que, gracias a esta acreditación, el laboratorio Agrovin emite informes de resultados claros y precisos, que además facilitan a sus clientes el reconocimiento en los mercados internacionales, al ser aceptada y reconocida en más de 100 países.

Desde sus orígenes, Grupo Agrovin ha dedicado gran parte de sus esfuerzos a invertir en I+D+i y a confeccionar un laboratorio competente, dotado de la tecnología más vanguardista y formado por un equipo técnico altamente cualificado y con amplia experiencia en el sector, que resulta de vital importancia para ayudar a las bodegas en la interpretación de resultados a través de sus análisis, así como en la búsqueda de soluciones a problemas específicos en bodega. 

Tras su reciente ampliación, cuenta con más de 927m², y es considerado el laboratorio enológico privado más grande de España dedicados a la consultoría técnica e investigación e I+D+i. En él se realizan más de 35.000 análisis al año y se hacen más de 60 analíticas diferentes al día, gracias a los equipos de análisis exclusivos con los que está equipado, capaces de ofrecer una amplia variedad de determinaciones microbiológicas y químicas.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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• La nueva App Agrovin supone un gran avance para profesionales y amantes de la enología y se convierte en la aplicación más completa a la hora de elaborar vinos de precisión 
• Consta de tres herramientas fundamentales: calculadora enológica, mapa de sensaciones y productos para el afinado del vino

Madrid 07 mayo de 2024. Grupo Agrovin, fabricante y distribuidor de productos enológicos, sistemas e innovación, ha desarrollado su propia aplicación denominada APP Agrovin dirigida a los profesionales y amantes de la enología, que supone un gran avance a la hora de elaborar vinos de precisión.

La nueva app de Grupo Agrovin es una herramienta de gran utilidad para enólogos, bodegueros, catadores y todo tipo de profesionales del sector, capaz de ofrecer una combinación única de recursos y soluciones para todas y cada una de las fases de elaboración, convirtiéndose así en la mejor guía de asesoramiento que podemos encontrar en el sector hoy en día.

Consta de tres herramientas únicas desarrolladas por el equipo de I+D+i de Grupo Agrovin:

1. Calculadora enológica es una herramienta de gran precisión y utilidad para el enólogo en su día a día. Ha sido desarrollada con el fin de facilitar los cálculos y conversiones en aspectos como: NFA, SO2 molecular, corrección de la acidificación, desadificación, coupage de vinos en cuanto a alcohol, ácido málico, color, polifenoles, etc, equivalencias, enfriamiento y eliminación de gases. Además, permite conocer de forma instantánea las cantidades exactas de adiciones requeridas como puede ser de So2, fortificación, chaptalización, agua y otros productos líquidos durante la elaboración.

• Mapa de sensaciones, una herramienta de cata que permite describir de manera gráfica y sencilla los atributos olfativos y gustativos del vino, con el objetivo de ayudar al enólogo a definir el carácter del vino que quiere conseguir encontrado el balance entre las sensaciones táctiles y aromáticas, ya que permite seleccionar los atributos que se desean potenciar para alcanzar el equilibrio deseado, recomendando los productos necesarios para lograrlo. Lo más novedoso de esta sección es que permite guardar un historial de los mapas obtenidos de cada vino para futuras referencias.

• Productos para el afinado del vino: la precisión en el afinado es esencial para garantizar el carácter del vino que define a cada bodega y, la complejidad reside en encontrar el equilibrio entre las sensaciones táctiles y aromáticas. Es por ello que Grupo Agrovin cuenta con un portfolio de productos diseñados para elevar la calidad del vino, que permiten al enólogo tener bajo control todos los aspectos organolépticos del vino de principio a fin. Todos ellos están clasificados según su tipología y efecto sobre el vino, los cuales permiten influir en: sensaciones aromáticas, táctiles y astringentes, facilitando la toma de decisiones durante las distintas fases de elaboración.[AC1] 

La App de Agrovin es totalmente gratuita y está disponible en Apple Store y Play Store en castellano, catalán, inglés, francés, italiano, portugués y rumano. Resulta una aplicación muy intuitiva y de gran valor para el sector enológico. A través de esta, las bodegas pueden solicitar una visita comercial que incluye un KIT DE AFINADO con los productos más destacados para conocerlos en detalle. El kit contiene gomas arábigas, manoproteínas y taninos de afinado, todas ellas en formato líquido, preparados para su aplicación directa en el vino con efectos inmediatos.

Sin duda, una novedad que las bodegas agradecerán por su simplicidad a la hora de usar y su gran aportación al mundo de la enología que viene una vez más, de la mano de un referente en innovación en el sector como es Grupo Agrovin.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

 [AC1]facilitando la toma de decisiones durante el proceso de elaboración

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• Ultrawine Perseo ha sido creado para que las bodegas que lo necesiten puedan gestionar vendimias tempranas con el fin de obtener menor graduación alcohólica sin comprometer el contenido de polifenoles y polisacáridos. 

• Este sistema permite extraer el máximo potencial de la uva mediante el uso de ultrasonidos de alta potencia y baja frecuencia, al mismo tiempo que ayuda a paliar los efectos del cambio climático en el desfase de maduración de la uva.

• Ultrawine Perseo es un innovador sistema eco-sostenible, patentado a nivel internacional por Agrovin, indicado para optimizar los procesos de vinificación de las bodegas -ya que reduce hasta un 50% el tiempo de maceración-, consigue un ahorro energético de un 15% y evita los últimos días de extracciones de taninos verdes.  

Madrid, 25 de abril de 2024. Cada año, y cada vez más, las bodegas se enfrentan a un sinfín de problemas marcados por la climatología que hacen que las vendimias se adelanten con las consecuencias que todo ello conlleva. Desde Grupo Agrovin, proponer soluciones a los posibles efectos del cambio climático sobre la calidad de la uva es su prioridad y Ultrawine Perseo ha sido y es el sistema por excelencia que mejora potencialmente la calidad del vino mediante la aplicación de ultrasonidos.

En este contexto marcado por la crisis climática, Ultrawine Perseo se presenta como una solución única para que aquellas bodegas que requieran abordar vendimias tempranas con el fin de obtener menor graduación alcohólica sin comprometer el contenido de polifenoles y polisacáridos. A todo ello se añade que, en el caso de uvas poco sanas, permite macerar rápidamente y evitar uso de enzimas.

Su tecnología permite extraer el máximo potencial de la uva mediante el uso de ultrasonidos de alta potencia y baja frecuencia, al mismo tiempo que ayuda a paliar los efectos del cambio climático en el desfase de maduración de la uva, controlando el grado alcohólico y potenciando la calidad de la uva para obtener un vino de gran calidad gracias a la aplicación de la cavitación, la cual aporta una mejora sensorial del vino, respetando el carácter varietal de la uva, y dando lugar a la obtención de vinos más aromáticos, estructurados y con mejor cuerpo.

Se trata de un sistema eco-sostenible que da respuesta además a la necesidad de las bodegas de reducir el uso de energía y recursos en los procesos de elaboración, sin renunciar a la calidad, ya que, comparado con el método tradicional de maceración, Ultrawine Perseo reduce hasta un 50% el tiempo de maceración y un 15% en términos de ahorro energético.

Ultrawine Perseo ha sido desarrollado por el departamento I+D+i de Grupo Agrovin en colaboración con la Universidad de Murcia y la Universidad Politécnica de Valencia, en el marco de las ayudas HORIZON 2020 de la Unión Europea, y aprobado por la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) para su uso en procesos de vinificación. 

Con este sistema patentado, Grupo Agrovin ha sido pionero en la utilización de los ultrasonidos en la elaboración de vino. Sus resultados están siendo muy satisfactorios para las bodegas que lo están aplicando, las cuales se encuentran en diferentes regiones vitivinícolas como España, Portugal, Estados Unidos, Canadá, Nueva Zelanda, Chile y Rumanía. 

Beneficios del uso de Ultrawine Perseo:

Numerosos ensayos en bodegas nacionales e internacionales han demostrado que la aplicación de Ultrawine Perseo en el proceso de elaboración aportan diversos beneficios que mejoran la calidad de los vinos en cuanto a: 

• Mismo potencial polifenólico, pero menos tiempo de maceración respecto a una maceración tradicional, evitando los últimos días de extracciones de taninos verdes.
• En caso de uvas poco sanas, permite macerar rápidamente y evitar uso de enzimas.
• Extrae el máximo potencial organoléptico de la uva respetando su carácter varietal
• Mayor extracción de compuestos fenólicos: aumento del 35% en extracción de antocianos combinados, 40% en taninos, 30% en oligosacáridos y polisacáridos
• Elaboraciones de calidad partiendo de uvas con déficit de maduración, llamadas uvas del cambio climático.

En definitiva, Ultrawine Perseo permite la elaboración de vinos de mayor calidad.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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Madrid 5 de febrero de 2024. Grupo Agrovin continúa apostando por el desarrollo de productos que ayudan a los enólogos a mejorar los procesos de elaboración y procuran una mayor calidad de sus vinos. El grupo ha desarrollado recientemente Clarifine Proyeast, un clarificante natural a base de proteínas de levaduras Saccharomyces cerevisiae, 100% vegano, ecológico y libre de alérgenos, que se suma a la amplia gama de clarificantes de su catálogo de productos enológicos.

Su respetuoso proceso de extracción permite obtener una proteína de levadura con un peso molecular promedio superior a 15 KDa, idónea para la clarificación de vinos blancos, rosados y tintos.

Gracias al uso de Clarifine Proyeast durante el proceso de elaboración, el enólogo puede obtener vinos más limpios y con mayor brillantez en el caso de los vinos blancos y rosados En los tintos, el color permanece intacto y su reacción se produce únicamente con los taninos más astringentes. En ambos casos, obtenemos vinos más francos en nariz, con aromas limpios, y con un balance perfecto entre untuosidad y acidez.

Clarifine Proyeast es un clarificante orgánico, libre de alérgenos y 100% vegano, por lo que puede ser empleado para la elaboración de vinos destinados a ecológico, según Reglamento europeo y NOP. Es, además, una alternativa a los clarificantes animales. 

Las dosis de empleo de Clarifine Proyeast varían en función del tipo de vino. Así, para la elaboración de vinos blancos y rosados se recomienda la aplicación de una dosis entre 1 y 7 gramos/hectolitro. En el caso de vinos tintos la dosis recomendada de empleo está entre 2 y 10 gramos/hectolitro. Grupo Agrovin recomienda el empleo junto a coadyuvantes de clarificación como bentonita, sol de sílice o tanino para optimizar el proceso de clarificación.

Entre los principales beneficios de la aplicación del clarificante Clarifine Proyeast destaca:

• Mejorar las características sensoriales del vino dando lugar a vinos con mayor franqueza aromática.

• Disminución de astringencia y amargor. Tras un afinado respetuoso de los vinos, Clarifine Proyeast elimina los taninos más astringentes y amargos, mejorando además la untuosidad en boca.

• Incrementa la brillantez y limpidez de los vinos por su excelente capacidad de encolado.

En definitiva, Clarifine Proyeast, mejora notablemente la calidad de los vinos tintos, blancos y rosados siendo un clarificante 100% vegano, ecológico y libre de alérgenos con visibles resultados táctiles y aromáticos.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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• Este sistema desarrollado al completo por el equipo Technology de Grupo Agrovin ha sido diseñado con el objetivo de aportar grandes ventajas a las bodegas en la gestión de sus procesos, de manera precisa y eficiente.

• Tank Control Ulises TDR2 es una innovadora herramienta de gestión integral que permite monitorizar los parámetros clave en bodega para un perfecto manejo en tiempo real.

• Tank Control Ulises TDR2 es un sistema totalmente flexible, adaptable y escalable a las necesidades de cada bodega.

Madrid 16 de enero de 2024. Grupo Agrovin, compañía líder en el desarrollo de productos enológicos, biotecnología y tecnología de vanguardia para el sector vitivinícola, cuenta con uno de los sistemas automáticos para el control y gestión de depósitos más avanzado y completo del mercado. Se trata de Tank Control Ulises TDR2, una innovadora herramienta de gestión integral que permite monitorizar los parámetros clave en bodega para un perfecto manejo en tiempo real gracias a su tecnología. 

Tank Control Ulises TDR2 integra en una misma tecnología seis sistemas de medición y ejecución de parámetros para monitorizar y gestionar en tiempo real y de forma precisa múltiples depósitos durante la vinificación, el momento de conservación y preparación de los vinos desde un único punto de manera eficiente y eficaz. Un control que ayuda a predecir posibles desviaciones actuando en el momento preciso en cada fase.

Los seis sistemas que conforman Tank Control Ulises TDR2 son:

• Electrowine. Encargado de medir y monitorizar el potencial RedOx en depósitos para conocer la tendencia del vino hacia la reducción o hacia la oxidación, permitiendo controlar el aporte de oxígeno y nutrientes para lograr una vinificación segura y de calidad, orientada al carácter del vino que se quiere alcanzar.

• DosiOx. Diseñado para aportar la dosificación precisa del oxígeno en el vino mediante la técnica de macro,  microxigenación y variable.

• Ulises TDR2. Un sistema de remontados que inyecta aire a alta presión en el interior del depósito a través de una inyección dual, que permite una homogeneización delicada y completa optimizando la cesión de componentes fenólicos y aromáticos.

• Sondas de Temperatura Termocontrol a través de las cuales es posible gestionar el sistema de refrigeración/calentamiento del depósito, personalizar la temperatura según la fase de vinificación y monitorizarla para actuar inmediatamente según el protocolo de fermentación ante cualquier desviación.

• Sondas medición de densidad a través de las cuales se obtiene una medición en tiempo real de la densidad. El programa monitoriza los valores obtenidos, representando la curva de cinética fermentativa permitiendo una actuación inmediata en caso de desviación. 

• Sensores de nivel. Encargados de medir la presencia de mosto/vino y reflejar en tiempo real la cantidad existente.

Este sistema desarrollado al completo por el equipo Technology de Grupo Agrovin ha sido diseñado con el objetivo de aportar grandes ventajas a las bodegas en la gestión de sus procesos, de manera precisa y eficiente. Entre sus grandes ventajas, Tank Control Ulises TDR2:

 Aporta información a tiempo real de múltiples parámetros de elaboración

 Ofrece una visión general e inmediata de la situación real de los depósitos.

 Permite un ahorro energético de un 35-45% con el sistema de remontados Ulises.

 Posibilita la opción de personalizar las acciones según la relación entre parámetros.

 Permite la combinación de los aportes de oxígeno según la cinética óxido-reductiva.

Tank Control Ulises TDR2 es un sistema totalmente flexible, adaptable y escalable a las necesidades de cada bodega. El equipo de ingenieros de Grupo Agrovin se encarga personalmente de conocer las necesidades de cada bodega y asesorar al equipo de elaboración de los requerimientos específicos para su instalación de forma sencilla con el fin de ayudarles a ser más eficientes y responsables en su gestión.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de Private Equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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• La compañía manchega, que trabaja por y para las bodegas de todo el mundo, ha elaborado este documento con el objetivo de asesorarlas ante los cambios que se avecinan en el sector vitivinícola a partir del próximo 8 de diciembre.

• El Libro blanco del etiquetado del vino lanzado por Grupo Agrovin, una guía pionera en el sector, explica de forma sencilla los cambios en la normativa, resuelve dudas y aporta datos prácticos y curiosidades sobre estas nuevas exigencias.

Madrid 5 de septiembre del 2023. Desde sus orígenes, Grupo Agrovin ha trabajado por y para las bodegas de todo el mundo. Con el objetivo continuar siendo su mejor aliado y ante los cambios que se avecinan en el sector vitivinícola a partir del próximo 8 de diciembre, el fabricante y distribuidor de productos enológicos, sistemas e innovación lanza el Libro blanco sobre el etiquetado del vino. 

Y es que, a partir de esa fecha, todos los vinos comercializados en la UE han de incluir obligatoriamente en su etiqueta cuatro aspectos clave: valor energético, intolerancias o alergias, declaración nutricional y lista de ingredientes. Ante los cambios que supone para las bodegas esta nueva regulación, Grupo Agrovin lanza una completa guía que recoge todas estas modificaciones con el objetivo de asesorarlas y ayudarlas en esta transición. 

¿Qué contenido e indicaciones aporta este “Libro Blanco del etiquetado del vino”?

El primer punto que aborda este documento elaborado por la compañía manchega y pionero en el sector, es el objetivo de esta nueva medida comunitaria. Así, en él se explica que “con esta nueva regulación, por una parte, el consumidor podrá, de una manera sencilla y fácil, tener acceso a la lista de aditivos y al valor nutricional; y por otra, el productor no tendrá que sobrecargar su botella y deteriorar el visual de un envase con una cantidad de información poco atractiva”.

El Libro blanco del etiquetado del vino recoge, además, una completa definición de aspectos que las bodegas deben tener claros, como qué se entiende por ingrediente o la diferencia entre un aditivo -que sí ha de etiquetarse- o un coadyuvante, así como qué clase de dichos aditivos están sujetos a etiquetado, a los que se suman una serie de consejos sobre cómo se ha de llevarse a cabo este proceso. “Ya sea en la etiqueta digital o en la etiqueta física, se deberán de indicar los aditivos de forma concreta en la lista de ingredientes. Recomendamos poner primero la categoría del aditivo, seguido del nombre del aditivo entre paréntesis “()”. Hay que añadir que, si el aditivo es alérgeno, se deberá indicar en negrita”. 

Este manual de ayuda a las bodegas lanzado por Grupo Agrovin aborda temas como el cálculo del valor energético y resuelve dudas que se les pueden plantear a las bodegas, como qué información debe figurar en la etiqueta física y qué puede proporcionarse por medios electrónicos o cuáles son las ventajas de utilizar códigos QR para mostrar la información sobre los ingredientes del vino. En este sentido, en el documento se explica que “las más significativas son: pueden traducirse automáticamente al idioma adecuado, dependiendo de dónde lo escanee el usuario; puede modificar las etiquetas en tiempo real, corrigiendo cualquier problema o error que descubra después de imprimirlas, y puede evitar grandes cambios en sus etiquetas físicas”.

Este manual de ayuda incluye también algunos datos prácticos, como el tamaño mínimo del QR, el tamaño de letra mínimo de la información nutricional en el QR, dónde debe ir la información de la normativa o los idiomas en los que debe recogerse la información, además de algunas curiosidades, como la posibilidad de poner un código QR en formato sticker.

¿Cómo puede obtenerse este libro blanco del etiquetado del vino?

Solo a través de esta página web de Agrovin, encontrarás las instrucciones para poder descargarlo y acceder a todo su contenido. De esta forma, podrás tener de primera mano a todas las nuevas indicaciones regladas por la UE.

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• Es una levadura No-Saccharomyce de la gama Viniferm con gran poder de acidificación 
• La alternativa perfecta para mostos con elevado nivel de pH producido por el cambio climático que disminuye el grado alcohólico y aporta acidez natural
• Viniferm NS Chance es el resultado de más de 10 años de estudios con el dtp de microbiología de la Universidad Complutense de Madrid

Madrid 03 de julio de 2023. Grupo Agrovin, compañía líder en el desarrollo de productos enológicos, biotecnología y tecnología de vanguardia para el sector vitivinícola, ha desarrollado recientemente una levadura No-Saccharomyces dentro de la gama Viniferm llamada Viniferm NS Chance, que ayuda a regular el pH y la acidez de los mostos que sufren el impacto de la crisis climática, además de aportar una mayor complejidad al vino. 

Viniferm NS Chance es una levadura de la gama de biotecnología contra el cambio climático de la familia VINIFERM, perteneciente a la especie Lanchancea thermotolersna. Tiene un gran poder de acidificación natural por su elevada producción de ácido láctico que, además, consigue vinos más completos, con menor grado alcohólico, más longevos y untuosos, al producir glicerol y limitar los valores de acidez volátil, gracias a la rapidez de su implantación. Su desarrollo responde a la necesidad de aportar una solución para aquellos mostos que tienen un elevado nivel de pH. 

Gracias a Viniferm NS Chance, el enólogo tiene la posibilidad de incrementar la acidez y de bajar el pH del mosto de forma biológica, obteniendo a su vez, vinos con menor grado alcohólico, algo cada vez más demandado entre los consumidores de vino en los diferentes mercados del mundo. Además, gracias a esta levadura, se consiguen vinos más estables microbiológicamente, gracias a su elevada prevalencia en el mosto y, por lo tanto, más naturales y con una menor necesidad de sulfuroso total. 

La selección de esta levadura ha surgido como resultado de un importante proyecto de investigación de más de 10 años, en el que Grupo Agrovin ha colaborado junto con el departamento de Microbilogía III de la Universidad Complutense de Madrid dentro del marco del proyecto LOWphWINE, y cuyo resultado ha sido muy satisfactorio por los beneficios que aporta a los vinos del cambio climático. 

Además, Viniferm NS Chance limita la necesidad de adición de aditivos por ser una alternativa a la aplicación de ácidos orgánicos. Su metabolismo natural realiza una acidificación biológica, exenta de ser incluida en el etiquetado, según el reglamento europeo actual. 

Comprometidos con la enología del futuro:

Grupo Agrovin está 100% comprometido con la enología del futuro y con la mejor manera de combatir los efectos que la crisis climática provoca en las uvas, y es por ello que invierten todos sus esfuerzos en el área de biotecnología donde son líderes, gracias a la gama Viniferm con dos productos de referencia. Por un lado, Vineferm NSTD, una levadura Torulaspora delbrueckii seleccionada por su aptitud en la mejora sensorial de los vinos, y Viniferm Direct, Levadura Saccharomyces cerevisiae de inoculación directa para potenciar el perfil varietal, ambas de gran efectividad a las que se suma ahora Viniferm NS Chance para completar la gama.

El desarrollo de estos y otros productos demuestran la fuerte apuesta de Grupo Agrovin por la innovación en el sector de la enología para aportar soluciones que mejoren la calidad de los vinos desde un punto de vista responsable con las bodegas y el entorno. ‘En Grupo Agrovin somos conscientes de la necesidad por parte de las bodegas de ser cada vez más responsables y respetuosas con el medio ambiente sin que ello afecte a la calidad de los vinos. Nuestra misión es y ha sido siempre darles respuestas óptimas y eficaces, que les ayuden en sus procesos y contribuyan a obtener el vino deseado con las mejores soluciones en materia de innovación enológica’, afirma Ricardo Jurado, Director Técnico de I+D+i de Grupo Agrovin

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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Madrid 14 de marzo de 2023. Grupo Agrovin renueva por completo el diseño y contenido de su página web https://www.agrovin.com para convertirse en el mejor aliado de las bodegas de todo el mundo. En su actual propuesta, el grupo propone una nueva forma de comunicarse con las bodegas, ofreciendo las herramientas necesarias que todo enólogo necesita consultar en su día a día a la hora de elaborar sus vinos de calidad y ayudarles al mismo tiempo a convertirse en bodegas cada vez más responsables en cuanto a optimización de recursos y ahorros energéticos.

Se trata de una página totalmente innovadora y actual que refleja todos los servicios y productos que trabaja el Grupo de un simple vistazo. Cuenta con una zona de descargas dirigida a profesionales donde se aloja todo tipo de información técnica de gran utilidad para enólogos y técnicos de las bodegas, que permite obtener información específica de cada producto, sistema o maquinaria de forma inmediata en tres sencillos clicks. Además, cuanta con una sección especifica destinada al Mapa de sensaciones ® Agrovin, donde los enólogos de cual-quier lugar del mundo pueden representar de forma interactiva cuál es el perfil de su vino y el que desean conseguir. Una herramienta totalmente innovadora que está dando mucho que hablar en el sector y que supone un paso más en la evolución de la enología a la hora de facilitar la labor de las bodegas en la precisión en el afinado de los vinos.

Traducida a 5 idiomas, inglés, francés, italiano, portugués y rumano, será la web de consulta de cualquier bodega del mundo donde, gracias a una nueva experiencia de navegación intuitiva y mejorada, el grupo pone al servicio de sus clientes la innovación dentro y fuera de la bodega con toda la información y herramientas necesarias para facilitar sus procesos y ayudar-les a conseguir sus retos. Su contenido ha sido elaborado en estrecha colaboración con el equipo de profesionales técnicos y comerciales que forman la plantilla, un trabajo minucioso que ha sido fundamental para conocer las necesidades de las bodegas de primera mano y aportar las mejores soluciones. 

La renovación de la página web de Agrovin coincide con la ampliación del departamento de marketing que dirige Alicia Pérez Patrón, recientemente nombrada Directora de Marketing de Grupo Agrovin. Desde su incorporación, la imagen de la compañía se ha encaminado a reflejar los valores que definen su filosofía, como son: orientación al cliente, grupo internacional, líder en innovación en el sector enológico, orientada a hacer de las bodegas empresas cada vez más responsables y formada por un potente equipo de profesionales. Valores que forman parte del ADN de un grupo con más de 65 años de trayectoria y un fuerte liderazgo en el sector.

Alicia, que se incorporó al grupo en 2021 es la encargada de dirigir y coordinar departamento formado por 5 personas que trabajan codo a codo para apoyar las operaciones estratégicas del grupo a nivel nacional e internacional. Anteriormente trabajó en AVIS Budget Group como Marketing Manager para España y Portugal durante 10 años ocupando diferentes puestos, donde adquirió un gran expertise.

Según palabras de Alicia Pérez, ‘desde que llegué a Agrovin mi reto ha sido poner en valor la imagen de una compañía líder en enología con una fuerte presencia internacional. Desde el departamento que dirijo nos enforzamos día a día por posicionar la marca en el ranking de las empresas más valoradas que trabajan para mejorar la enología del futuro, gracias a su equipo de profesionales, algo que poco a poco estamos logrando y de lo que me siento pro-fundamente orgullosa’.

Enlaces vídeos:

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regio-nes vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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• La misión de la compañía es acompañar a los enólogos en la definición del carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado, gracias al desarrollo de productos y herramientas destinadas al afinado del vino.

• El mapa de sensaciones es la herramienta creada por Agrovin que facilita a los enólogos conseguir el vino deseado proponiendo soluciones en todos los procesos de elaboración 

Madrid 24 de enero de 2023. Grupo Agrovin, fabricante y distribuidor de productos enológicos, sistemas e innovación referente en el sector con más de 60 años de trayectoria, se ha posicionado como experto y líder en precisión en el afinado de los vinos gracias al desarrollo de productos y herramientas desarrolladas por su equipo de expertos para tal fin.

Desde sus orígenes, Agrovin ha trabajado por y para las bodegas de todo el mundo como asesor de los enólogos, acompañándoles en la definición del perfil de sus vinos en línea con las tendencias del mercado al que dirigirse. El departamento técnico se encarga del desarrollo de productos enológicos destinados a lograr vinos equilibrados donde existe un balance entre las sensaciones táctiles que percibimos en la boca y las sensaciones aromáticas que sentimos en nariz. Un reto complejo, teniendo en cuenta además los efectos causados por la actual crisis climática que afecta tanto a la maduración de la uva, como a la calidad del vino final.

Es por ello que Agrovin trabaja día a día para paliar los efectos del cambio climático y aportar soluciones innovadoras que respetan el trabajo esencial del enólogo y le ayudan a obtener el vino deseado desde el inicio de la elaboración, hasta el proceso final de afinado. 

Para este fin, el grupo ha creado un catálogo específico de productos destinados al afinado, junto con una revolucionaria herramienta denominada ‘mapa de sensaciones’, que permite al enólogo representar el vino que tiene y el que desea conseguir de una forma muy sencilla e intuitiva, facilitando la toma de decisiones a la hora de definir el carácter y proponiendo soluciones que aportan los matices concretos en cada fase de la elaboración.

El mapa de sensaciones utiliza un nuevo lenguaje de cata que pretende ser único y universal y que sienta las bases de una nueva forma de elaborar, inspirada en un gráfico que muestra la fase gustativa del vino a la vez que permite observar qué atributos se deben modificar para alcanzar el balance.

La precisión en el afinado es esencial para garantizar el carácter del vino que define a cada bodega y, la complejidad reside en encontrar el equilibrio entre las sensaciones táctiles y aromáticas. Con este objetivo, Agrovin ha trabajado de la mano de sus técnicos y asesores en el desarrollo de productos destinados al afinado, donde a día de hoy son líderes y expertos de este segmento:

Productos de Agrovin destinados al afinado del vino según:

• Las sensaciones táctiles y aromáticas

La experiencia gustativa de un gran vino la determinan el balance entre las sensaciones táctiles y aromáticas.

De este modo, el perfil aromático de un vino además de participar en la fase olfativa, a su vez tiene gran relevancia en la fase gustativa. Aromas intensos y persistentes están presentes en esta fase de principio a fin, potenciando el dulzor de la entrada en boca, intensificando el centro del vino y siendo el componente principal en la fase final. 

Tanicol Red Vintage es un tanino procedente de árboles frutales que aporta aromas persistentes a fruta (sensaciones aromáticas) al mismo tiempo que aumenta la amplitud del vino sin incrementar la astringencia (sensaciones táctiles).

Spirit Candy, un alternativo de roble en formato Topping, aporta tanto notas dulces (sensaciones táctiles) como aromas intensos a vainilla en un tiempo reducido (sensaciones aromáticas).

• La untuosidad en el vino

Para alcanzar el balance en la fase de elaboración, el conjunto acidez-estructura debe estar equilibrado con la untuosidad. Manoproteína Mannoplus ND es una manoproteína purificada, en formato líquido, responsable de lograr ese equilibrio. Gracias a su elevada fracción proteica aporta mayor untuosidad y reduce la astringencia respetando la estructura del vino. En boca aporta densidad y cuerpo, pule los taninos disminuyendo la astringencia respetando la estructura del vino. Reduce el amargor y aporta sensaciones dulces y untuosas. En aroma, aumenta la longitud e intensifica los aromas frutales en vinos con madera.

• El dulzor en el vino

Las gomas arábigas influyen directamente en las sensaciones dulces, al igual que lo hacen los derivados de la madera, que a su vez incrementan la complejidad global del vino. Gomasol seda de Agrovin es un polisacárido vegetal que favorece el incremento de sensaciones dulces al inicio de boca, aportando equilibrio y redondez, puliendo los taninos agresivos y disminuyendo la astringencia excesiva procedente de la uva o la madera y respetando al mismo tiempo las características aromáticas del vino.

• La astringencia:

En ocasiones la astringencia es un defecto que requiere corregirlo a tiempo. Proveget Premium es el clarificante vegetal líquido que permite un mayor control de la astringencia al eliminar cualquier tipo de nota astringente y de amargor cuando la tanicidad se convierte en defecto, mejorando el equilibrio en boca en cuanto a dulzor, untuosidad, amplitud y longitud. Además, gracias a su exclusivo proceso de solubilización, este clarificante proteico vegetal es capaz de prevenir y corregir el pardeamiento respetando la integridad del vino. 

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

La entrada <strong>Grupo Agrovin, líder en precisión en el afinado de los vinos</strong> se publicó primero en EL CORREO DEL VINO.

• El mapa de sensaciones es la herramienta creada por Agrovin que facilita a los enólogos conseguir el vino deseado proponiendo soluciones en todos los procesos de elaboración 

Madrid 23 de enero de 2023. Grupo Agrovin, fabricante y distribuidor de productos enológicos, sistemas e innovación referente en el sector con más de 60 años de trayectoria, se ha posicionado como experto y líder en precisión en el afinado de los vinos gracias al desarrollo de productos y herramientas desarrolladas por su equipo de expertos para tal fin.

Desde sus orígenes, Agrovin ha trabajado por y para las bodegas de todo el mundo como asesor de los enólogos, acompañándoles en la definición del perfil de sus vinos en línea con las tendencias del mercado al que dirigirse. El departamento técnico se encarga del desarrollo de productos enológicos destinados a lograr vinos equilibrados donde existe un balance entre las sensaciones táctiles que percibimos en la boca y las sensaciones aromáticas que sentimos en nariz. Un reto complejo, teniendo en cuenta además los efectos causados por la actual crisis climática que afecta tanto a la maduración de la uva, como a la calidad del vino final.

Es por ello que Agrovin trabaja día a día para paliar los efectos del cambio climático y aportar soluciones innovadoras que respetan el trabajo esencial del enólogo y le ayudan a obtener el vino deseado desde el inicio de la elaboración, hasta el proceso final de afinado. 

Para este fin, el grupo ha creado un catálogo específico de productos destinados al afinado, junto con una revolucionaria herramienta denominada ‘mapa de sensaciones’, que permite al enólogo representar el vino que tiene y el que desea conseguir de una forma muy sencilla e intuitiva, facilitando la toma de decisiones a la hora de definir el carácter y proponiendo soluciones que aportan los matices concretos en cada fase de la elaboración.

El mapa de sensaciones utiliza un nuevo lenguaje de cata que pretende ser único y universal y que sienta las bases de una nueva forma de elaborar, inspirada en un gráfico que muestra la fase gustativa del vino a la vez que permite observar qué atributos se deben modificar para alcanzar el balance.

La precisión en el afinado es esencial para garantizar el carácter del vino que define a cada bodega y, la complejidad reside en encontrar el equilibrio entre las sensaciones táctiles y aromáticas. Con este objetivo, Agrovin ha trabajado de la mano de sus técnicos y asesores en el desarrollo de productos destinados al afinado, donde a día de hoy son líderes y expertos de este segmento:

Productos de Agrovin destinados al afinado del vino según:

• Las sensaciones táctiles y aromáticas

La experiencia gustativa de un gran vino la determinan el balance entre las sensaciones táctiles y aromáticas.

De este modo, el perfil aromático de un vino además de participar en la fase olfativa, a su vez tiene gran relevancia en la fase gustativa. Aromas intensos y persistentes están presentes en esta fase de principio a fin, potenciando el dulzor de la entrada en boca, intensificando el centro del vino y siendo el componente principal en la fase final. 

Tanicol Red Vintage es un tanino procedente de árboles frutales que aporta aromas persistentes a fruta (sensaciones aromáticas) al mismo tiempo que aumenta la amplitud del vino sin incrementar la astringencia (sensaciones táctiles).

Spirit Candy, un alternativo de roble en formato Topping, aporta tanto notas dulces (sensaciones táctiles) como aromas intensos a vainilla en un tiempo reducido (sensaciones aromáticas).

• La untuosidad en el vino

Para alcanzar el balance en la fase de elaboración, el conjunto acidez-estructura debe estar equilibrado con la untuosidad. Manoproteína Mannoplus ND es una manoproteína purificada, en formato líquido, responsable de lograr ese equilibrio. Gracias a su elevada fracción proteica aporta mayor untuosidad y reduce la astringencia respetando la estructura del vino. En boca aporta densidad y cuerpo, pule los taninos disminuyendo la astringencia respetando la estructura del vino. Reduce el amargor y aporta sensaciones dulces y untuosas. En aroma, aumenta la longitud e intensifica los aromas frutales en vinos con madera.

• El dulzor en el vino

Las gomas arábigas influyen directamente en las sensaciones dulces, al igual que lo hacen los derivados de la madera, que a su vez incrementan la complejidad global del vino. Gomasol seda de Agrovin es un polisacárido vegetal que favorece el incremento de sensaciones dulces al inicio de boca, aportando equilibrio y redondez, puliendo los taninos agresivos y disminuyendo la astringencia excesiva procedente de la uva o la madera y respetando al mismo tiempo las características aromáticas del vino.

• La astringencia:

En ocasiones la astringencia es un defecto que requiere corregirlo a tiempo. Proveget Premium es el clarificante vegetal líquido que permite un mayor control de la astringencia al eliminar cualquier tipo de nota astringente y de amargor cuando la tanicidad se convierte en defecto, mejorando el equilibrio en boca en cuanto a dulzor, untuosidad, amplitud y longitud. Además, gracias a su exclusivo proceso de solubilización, este clarificante proteico vegetal es capaz de prevenir y corregir el pardeamiento respetando la integridad del vino. 

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 30 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Grupo Agrovin cuenta con la participación de la gestora de fondos de capital riesgo MCH Private Equity. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. 

Página web: www.agrovin.com

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• Agrovin es la empresa líder en España en la fabricación y distribución de productos enológicos, sistemas y tecnología de desarrollo propio para el sector vitivinícola. Cuenta con más de 60 años de trayectoria en el sector y está presente en 20 países con delegaciones propias en Portugal, Rumanía, Italia, Francia y Estados Unidos. 

• La entrada de MCH busca apoyar a la compañía y al actual equipo gestor en la consecución de su plan de crecimiento, acelerar la presencia internacional e incrementar su portfolio de productos innovadores destinados a otros segmentos.

Alcázar de San Juan (Ciudad Real) 18 de octubre de 2022 – Agrovin es el mayor proveedor español y uno de los líderes europeos en la fabricación y distribución de productos enológicos, así como en el desarrollo de sistemas y tecnología para el sector. Es además proveedor de productos y maquinaria para otros sectores de la alimentación, como el aceite y la cerveza; el industrial y farmacéutico, entre otros. MCH Private Equity, a través de sus fondos, ha invertido en Agrovin con el objetivo de continuar apoyando al equipo gestor en la consecución de los planes futuros de la compañía y contribuir a su expansión internacional. MCH lleva años apostando por el sector agroalimentario en España y Portugal, habiendo materializado inversiones como Europastry, Aquanaria, Brasmar, Conservas Garavilla (Isabel, Cuca), Llusar, o Palacios, entre otras, y confía en poner dicha experiencia al servicio de Agrovin en un sector tan relevante para la economía española. 

Esta inversión demuestra la apuesta de MCH por el sector vitivinícola español, con una gran importancia en términos económicos ya que exporta producto por valor de más de 3.000 millones de euros anuales. Según la Estrategia del sector Vitivinícola español 2022-2027, elaborada por KPMG para la Organización Interprofesional del Vino de España (OIVE) y presentada en julio, se establece como objetivo generar valor añadido a todo el sector y posicionar a España como un referente vitivinícola mundial. Este plan establece que España eleve sus exportaciones de vino un 40% hasta los 4.300 millones de euros en 2027. Con respecto al mercado interno, el objetivo es que las ventas de vino crezcan al 3% anual entre 2022 y 2027, aumentando la facturación desde los 2.300 millones de euros que se registraron en 2021 a 3.700 millones en 2027. 

Tras la entrada de MCH, el equipo gestor de Agrovin, dirigido por Germán León, continuará con sus planes de crecimiento basados en i) contribuir a garantizar la calidad de los vinos de las diferentes regiones vitivinícolas de España para potenciar la venta de vino dentro y fuera de nuestras fronteras, ii) apoyar su expansión internacional en la búsqueda de nuevos mercados y iii) continuar siendo líderes en innovación tecnológica, la cual ha llevado a la compañía en los últimos años a ser un referente en el sector vinícola.

Germán León, presidente de Grupo Agrovin, comenta: “En Agrovin, dirigimos todos los esfuerzos a acompañar a nuestros clientes en todo el proceso de elaboración de vino y para ello contamos con un equipo altamente cualificado y motivado, que está continuamente buscando nuevas formas de ofrecerles los mejores servicios y productos y la tecnología más pionera. Con MCH, contaremos con experiencia y nuevos recursos de gran valor que nos ayudarán a alcanzar nuestros objetivos empresariales más rápidamente.”

Ramón Núñez, socio de MCH, comenta que “gracias a su red comercial en España, sus filiales en zonas de alta producción vinícola y su profunda apuesta por la I+D+i, Agrovin tiene todos los elementos para reforzar su posición como líder tanto en España como para garantizar el crecimiento a nivel internacional. Desde MCH contamos con casos precedentes y con la experiencia para apoyar a la compañía en esta nueva etapa de crecimiento.”  

Agrovin está presente en más de 20 países, entre los que se encuentran Francia, Italia, Portugal, Estados Unidos, Rumanía, Chile, Argentina y Nueva Zelanda, entre otros. En los últimos años, la compañía ha experimentado un fuerte crecimiento impulsado especialmente por su gran apuesta por la innovación, que le ha permitido posicionarse como referente en I+D+i. Agrovin es pionera en el desarrollo de tecnología de vanguardia que busca mejorar los procesos de elaboración y la calidad del vino de manera sostenible, ayudando a las bodegas a ser más responsables.

La empresa, con sede en Alcázar de San Juan (Ciudad Real), trabaja desde hace más de 60 años en la diversificación de su negocio, ofreciendo productos, equipos tecnológicos y servicios de laboratorio de máxima calidad. Actualmente, la empresa cuenta con más de mil referencias que cubren todas las necesidades de su cartera de clientes y con un equipo técnico altamente cualificado con amplia experiencia en el sector. Además, Agrovin ha desarrollado una gran actividad en I+D+i habiendo invertido más de 35 millones de euros durante los últimos 10 años, fruto de los cuales, ha logrado más de 36 patentes a nivel nacional e internacional, en colaboración con centros de investigación y universidades de gran prestigio.

En la actualidad, el sector enológico está en continua evolución y requiere un gran esfuerzo para atender las tendencias macroeconómicas actuales. Conscientes de ello, Grupo Agrovin trabaja día a día para mejorar la enología del futuro desarrollando nuevos productos y sistemas que permiten a las bodegas ser más digitales y eficientes, al mismo tiempo que cuidan la calidad de sus vinos.

El asesor legal de Agrovin en la transacción ha sido el despacho Cobo Serrano. Por su parte, MCH ha contado con el asesoramiento de KPMG en la parte de Due Diligence, Roland Berger y Ossorio Oenoconsulting en la parte comercial de negocio y Uría Menéndez como asesor legal.

Sobre Agrovin

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Sobre MCH Private Equity

MCH es una es una gestora de fondos de capital riesgo fundada en 1998. La compañía gestiona más de 1.200 millones de euros a través de diferentes fondos, siendo una de las empresas líderes en el mercado español y uno de los cinco mayores grupos de private equity privado e independiente en España. Los fondos centran su actividad en la adquisición de participaciones significativas en empresas de tamaño relevante en la Península Ibérica, pioneras en sus correspondientes mercados y gestionadas por sólidos equipos profesionales, con el objetivo de impulsar su crecimiento e internacionalización. 

En la actualidad, MCH está invirtiendo su quinto fondo, habiendo completado en los dos últimos años operaciones en Molecor (desarrollo de tecnología de orientación molecular aplicada a la canalización de agua a presión), Prosur (ingredientes naturales para la industria alimentaria), Llusar (producción, venta y comercialización de cítricos de alta gama) y Logalty (firma digital y pruebas electrónicas), entre otras.  

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Madrid, 10 de octubre de 2022. Grupo Agrovin, referente en el sector de la enología a nivel mundial incorpora a Sofía León como Manager de Desarrollo de Negocio cuya misión estará destinada principalmente a la búsqueda de grandes retos y oportunidades de negocio a nivel global.

Sofía posee el grado de Administración y Dirección de Empresas otorgado por la Universidad Pontificia de Comillas (ICADE) y cursó un año de intercambio en Marquette University en Milwaukee, Wisconsin, EEUU. Recientemente ha hecho un MBA (Master of Business Administration) en INSEAD (Singapur y Francia). 

En el terreno profesional, Sofía comenzó su carrera en banca de inversión en la ciudad de Londres trabajando para Citigroup dentro del equipo de TMT (Tecnology, Media and Telecommunciations) del departamento de M&A. Tras su estancia fuera de nuestras fronteras adquiriendo una gran experiencia y conocimiento del mundo empresarial, regresó a España para incorporarse a Heineken en el departamento de Controlling y posteriormente en el de Revenue Management.

En 2020, Sofía decide apostar por la industria vinícola para unirse al proyecto familiar Grupo Agrovin, donde acaba de ser nombrada Manager de Desarrollo de Negocio a nivel global del Grupo. Entre sus responsabilidades, liderará iniciativas estratégicas en distintas áreas con el fin de alcanzar los objetivos empresariales. Su misión principal será identificar amenazas y oportunidades y garantizar el desarrollo de la compañía, así como su expansión internacional.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Página web: www.agrovin.com

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29 de septiembre de 2022. Grupo Agrovin, compañía líder del sector enológico a nivel mundial con presencia en más de 20 países, se convierte en el primer partner de AVE, la Asociación Valenciana de Enólogos, a través de un acuerdo que servirá de apoyo para trabajar por el futuro de la enología en la Comunidad Valenciana, de la mano de grandes profesionales del sector.

La experiencia y conocimiento de Grupo Agrovin en el sector durante más de 60 años, ha propiciado que su labor como asesores técnicos de las bodegas a nivel mundial les haya convertido en los mayores aliados de los enólogos. Su labor en el sector va más allá de ayudarles a diseñar el perfil de sus vinos en línea con las tendencias del mercado. Agrovin trabaja día a día para mejorar el sector enológico y ofrecer a sus clientes las mejores herramientas para elaborar sus vinos de forma sostenible convirtiéndolas en bodegas responsables con el entorno.

En este sentido, Germán León, CEO de Grupo Agrovin, ve en este acuerdo ‘la oportunidad de estar más cerca de los profesionales de la enología para trabajar de la mano y continuar aportando valor al sector, gracias a la labor de un equipo técnico que está al día de los principales avances técnicos del ámbito de la enología a nivel mundial’. 

A través de la firma de este acuerdo, AVE contará con la colaboración del grupo para llevar a cabo uno de sus objetivos fundamentales como es la formación continuada y de vanguardia en materia de elaboración y gestion de procesos, así como a la hora de recibir apoyo en la resolución de aspectos relacionados con la viticultura, entre otros. 

La asociación valenciana de enólogos surgió como delegación regional de la Asociación Nacional de Enólogos fundada en la década de los 60. Fue en 1987 cuando se constituyó AVE, gracias a la iniciativa de un referente en el sector vitivinícola como José Vicente Guillem entre otros. Desde su fundación, AVE es clave a la hora de reconocer el trabajo de los enólogos de la comunidad valenciana, mostrar su apoyo y compartir conocimientos técnicos entre sus asociados. 

Su actual presidente D. Rafael José Ochando afirma que ‘desde AVE nos sentimos profundamente orgullosos de haber llegado a este acuerdo de colaboración con Grupo Agrovin a quien agradecemos su gran disposición, ya que, sin duda, esta unión va a redundar en la formación complementaria, actualización técnica y puesta al día de los enólogos de la Comunidad Valenciana’.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Página web: www.agrovin.com

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Madrid, 19 de julio de 2022. Grupo Agrovin, compañía líder del sector enológico a nivel mundial con presencia en más de 20 países, refuerza su posicionamiento en el mercado italiano a través de un acuerdo de distribución exclusiva con la firma M2X Triveneto compañía líder en distribución de productos auxiliares para el mercado vitivinícola con más de 15 años de trayectoria.

A partir de ahora, M2X se convierte en el partner estratégico de la compañía manchega para la distribución en exclusiva de todos sus productos, sistemas y maquinarias desarrollados por su departamento Technology para las provincias de Padua, Treviso, Belluno, Venecia y Pordenone, una de las zonas más importante de la producción de vino de Italia.

Para Grupo Agrovin, esta alianza supone un paso más hacia la expansión de la compañía en Italia, donde está presente desde 2012, año en el que inauguró su sede en la ciudad de Verona. ‘Convertirnos en el aliado de M2X es un hito muy relevante para el grupo, ya que nos permite llegar a grandes bodegas para darles a conocer nuestro amplio portfolio de productos enológicos de desarrollo propio y nuestros sistemas de vanguardia en I+D+i patentados a nivel mundial. Este acuerdo nos ayudará a crecer y consolidar nuestra presencia en el mercado italiano’, afirma Germán León, CEO de Grupo Agrovin.

‘Para nosotros es un placer haber cerrado esta nueva colaboración comercial con un partner tan prestigioso como Agrovin. Este acuerdo nos ayudará a expandir nuestra gama de productos, ofreciendo al mercado una propuesta enológica mucho más amplia y de calidad.’ afirma Matteo Basinotti, CEO de Grupo M2X.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

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• El grupo manchego ha sido invitado a participar en este congreso internacional para presentar su novedoso sistema Ultrawine Perseo, por ser uno de los desarrollos de mayor impacto para combatir los efectos del cambio climático en la elaboración de vinos de calidad.

• Isaac Rabadá, Director de Operaciones de Grupo Agrovin, será el encargado de mostrar los beneficios de Ultrawine Perseo, como una de las soluciones a la crisis climática a la que se enfrentan los enólogos.

Madrid, 26 de abril de 2022. Grupo Agrovin, compañía global líder en innovación en el sector enológico, ha sido llamado a participar en Green Wine Future, el Congreso Mundial sobre medio ambiente y cambio climático más relevante del sector vitivinícola, para presentar Ultrawine Perseo, el sistema más innovador y eco-sostenible desarrollado por el grupo, destinado a paliar los efectos que provoca el cambio climático en la calidad de los vinos, mediante la aplicación de ultrasonidos.

La cumbre internacional que tendrá lugar del 23 al 26 de mayo, contará con la participación de personalidades y expertos vitivinícolas más importantes del mundo, entre los que se encuentra Isaac Rabadá, Director de Operaciones de Grupo Agrovin. Rabadá será el encargado de mostrar los beneficios de Ultrawine Perseo en materia de sostenibilidad, como una de las soluciones desarrolladas por el departamento de I+D+i del grupo, destinadas a lograr que las bodegas sean más eficientes ayudándoles a optimizar sus recursos y procesos de elaboración.

Según palabras de Isaac Rabadá, ‘para nosotros es un honor participar en un evento internacional de tal magnitud, junto a los líderes de opinión y expertos más reconocidos del mundo del vino. Este acontecimiento confirma que Ultrawine Perseo es uno de los sistemas más innovadores y eficientes que hemos desarrollado a día de hoy, y nos alienta a seguir trabajando en el camino de la investigación para ofrecer soluciones a la industria y continuar siendo líderes en el sector’.

Sobre Ultrawine Perseo:

Ultrawine Perseo ha sido desarrollado por el departamento de Technology del Grupo Agrovin, en colaboración con Investigadores de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia, y la Universidad de Castilla-La Mancha y cuenta con la aprobación de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) para hacer uso de la tecnología de ultrasonidos como práctica enológica permitida.

El uso de ultrasonidos en la elaboración del vino aporta una mejora sensorial del vino, respetando el carácter varietal de la uva, y dando lugar a la obtención de vinos más aromáticos, estructurados y con mejor cuerpo.

Este novedoso sistema que ha recibido las patentes de USA y Nueva Zelanda, está indicado para mejorar la calidad del vino y optimizar los procesos de vinificación mediante el uso de ultrasonidos y a su vez, permite paliar los efectos que provoca el cambio climático en el desfase de maduración de la uva, controlando el grado alcohólico y potenciando la calidad de la uva para obtener un vino de gran calidad.  

Su origen surge para dar respuesta a la necesidad de las bodegas a la hora de ser más eficientes y reducir el uso de energía y recursos en los procesos de elaboración, sin renunciar a la calidad, ya que, comparado con el método tradicional de maceración, Ultrawine Perseo reduce hasta un 50% el tiempo de maceración y un 15% en términos de ahorro energético, debido al bajo consumo de sus componentes y a que no requiere el uso de temperatura para la extracción.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Página web: www.agrovin.com

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• El grupo apuesta por los alternativos de roble en un formato exclusivo llamado Topping para aportar a los vinos sensaciones aromáticas y táctiles únicas y una mayor expresividad

• Topping es el nombre de la nueva gama de alternativos de Roble de Agrovin (Spirit) que cuenta con tres variedades distintas: candy, smoothie y nuance

• Entre los beneficios de su uso destacan: precisión y agilidad, extracción e integración inmediata, mayor complejidad y aporte de madera, sencillez, comodidad, ahorro de espacio y menor inversión.

Madrid, 10 de marzo de 2022. Grupo Agrovin, compañía líder del sector enológico y asesores técnicos de las bodegas a nivel mundial, presenta su nueva gama de alternativos Spirit Topping, como una de las mejores opciones a la hora de diseñar nuevos vinos balanceados con mayor expresividad que aportan sensaciones aromáticas y táctiles únicas. 

Conocedores de las tendencias, Grupo Agrovin, se rodea de profesionales y expertos del mundo del vino y coinciden en lo mismo, ‘el consumidor actual busca una estructura comedida en el vino, complejidad y un buen balance en cada uno de sus componentes. La parte golosa de la fruta en su máxima expresión, la amplitud y seriedad en el tanino de la madera bien guiada y la acidez su columna vertebral’. En línea con esta tendencia, desde el grupo han trabajado en el diseño de Spirit Topping, que permite a las bodegas dirigir el proceso de afinado de sus vinos para conseguir el resultado deseado y acorde con los gustos actuales de los consumidores.

En la actualidad, el roble permite modular el vino en infinidad de sentidos, no solo como aporte de madera, sino a través matices muy interesantes y de gran precisión táctil y aromática como toques de fruta en nariz y boca que quedan totalmente integradas, dando como resultado un vino balanceado. Gracias a la nueva gama Spirit Topping desarrollada por Grupo Agrovin y teniendo un conocimiento previo del perfil de vino que se quiere conseguir, es posible orientar el afinado del vino para crear un carácter único y satisfacer las exigencias del consumidor. 

Durante el periodo de crianza en barrica, los vinos adquieren matices únicos dependiendo del tipo de madera y el tostado, y en ocasiones una definición que admite mejoras aromáticas y táctiles y que solo es posible dirigir y afinar con el aporte de alternativos como Spirit Topping. 

Spirit Topping permite dominar el perfil del vino tras su crianza tradicional en barrica, ensalzando aromas primarios y aportando estructura y aromas secundarios, al mismo tiempo que refuerza otros aspectos más débiles que ayudan a potenciar el dulzor, la untuosidad y el final de boca, algo que solo es posible conseguir haciendo uso de nuestros Topping afirma Bernat Feliu, Oak Product Manager de Grupo Agrovin, 

Spirit Topping.

Spirit es una gama de alternativos de roble de diverso origen botánico, formato y tostados, que permite determinar el carácter del vino, sobre todo en los jóvenes, aportando balance y complejidad, gracias a la cesión de los aromas afrutados de la madera. 

Por otro lado, en los vinos que ya han pasado cierto tiempo en crianza, los Topping se utilizan para afinar y reforzar ciertos caracteres aumentando el balance del mismo con una mayor precisión. ‘No somos el sustituto de la barrica, sino una nueva alternativa para perfilar los vinos en el afinado aportando complejidad aromática en nariz y boca, añade Bernat. ‘El mercado demanda vinos con este carácter y gracias a nuestros productos ayudamos al enólogo a conseguirlos’.

Gama Spirit Topping. 

Los Topping Spirit de Agrovin tiene un formato pequeño de viruta redondeada de origen americano y francés, para favorecer el contacto total con el vino y, dependiendo de las sensaciones aromáticas y táctiles que se quieran conseguir, disponen de tres variedades distintitas que a su vez se pueden combinar:

• Candy con perfil vainilla, favorece la percepción de fruta madura y aporta mucho dulzor.
• Smoothie es un Topping exclusivamente diseñado para las actuales tendencias del mercado donde se buscan vinos con respeto varietal, es decir con fruta, pero con bocas llenas, untuosas y sin sequedad.
• Nuance es el aporte de matices, es el más complejo de todos los Topping, aporta notas especiadas y tostadas además de sutiles notas de vainilla. En boca reproduce el carácter aromático, hay más complejidad, aporta al vino amplitud y final de boca.

En definitiva, el uso de alternativos de roble refuerza ciertos caracteres del vino y aporta matices muy interesantes y en línea con las nuevas tendencias del mercado de manera cómoda, rápida y eficaz. Su aplicación es 100% recomendable para la elaboración de vinos de cualquier variedad, origen o gama durante el proceso de fermentación, o bien tras la crianza en el momento de afinado, para conseguir los matices deseados.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

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Un sistema que mejora la calidad del vino y optimiza el proceso de vinificación a través de ultrasonidos.

• Ultrawine Perseo permite extraer el máximo potencial de la uva mediante el uso de ultrasonidos de alta potencia y baja frecuencia, al mismo tiempo que ayuda a paliar los efectos del cambio climático en el desfase de maduración de la uva.

• Un innovador sistema eco-sostenible, patentado a nivel mundial por Agrovin, indicado para optimizar los procesos de vinificación de las bodegas, ya que reduce hasta un 50% el tiempo de maceración y consigue un ahorro energético de un 15%.

• Desarrollado por el departamento Technology de Grupo Agrovin en colaboración con la Universidad de Murcia y Castilla La Mancha, cuenta con la aprobación de la OVI para hacer uso de los ultrasonidos como práctica enológica.

Madrid, 11 de noviembre de 2021. Grupo Agrovin, compañía líder en innovación en el sector enológico como asesores técnicos de las bodegas y proveedores de productos, servicios y sistemas, con más de 60 años de experiencia y presencia en 20 países de todo el mundo, ha desarrollado un revolucionario sistema tecnológico denominado Ultrawine Perseo, indicado para mejorar la calidad del vino y optimizar los procesos de vinificación mediante el uso de ultrasonidos.

Ultrawine Perseo permite además paliar los efectos que provoca el cambio climático en el desfase de maduración de la uva, controlando el grado alcohólico y potenciando la calidad de la uva para obtener un vino de gran calidad.  

El uso de ultrasonidos en la elaboración del vino aporta una mejora sensorial del vino, respetando el carácter varietal de la uva, y dando lugar a la obtención de vinos más aromáticos, estructurados y con mejor cuerpo.

Se trata de un sistema eco-sostenible que da respuesta a la necesidad de las bodegas de reducir el uso de energía y recursos en los procesos de elaboración, sin renunciar a la calidad, ya que, comparado con el método tradicional de maceración, Ultrawine Perseo reduce hasta un 50% el tiempo de maceración y un 15% en términos de ahorro energético, debido al bajo consumo de sus componentes y a que no requiere el uso de temperatura para la extracción.

Ultrawine Perseo, un proyecto hecho realidad

Grupo Agrovin, pionero en innovación, y comprometido con la investigación y el desarrollo de productos y sistemas propios, que faciliten el proceso de elaboración del vino a las bodegas, destina gran parte de sus recursos a mejorar la enología del futuro.

En esta línea, Ultrawine Perseo ha sido desarrollado por el departamento de Technology del Grupo Agrovin, en colaboración con Investigadores de Agroquímica y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Murcia, y la Universidad de Castilla-La Mancha. Además, cuenta con la aprobación de la OIV (Organización Internacional de la Viña y el Vino) para hacer uso de la tecnología de ultrasonidos como práctica enológica permitida y recientemente ha obtenido las patentes de USA y Nueva Zelanda.

El proyecto de investigación que dio lugar a la creación de Ultrawine Perseo comenzó en 2012 y ha sido liderado por el Director Técnico y de I+D+i de Grupo Agrovin, Ricardo Jurado, quien afirma que, ‘tras cerca de 10 años de investigación y dedicación plena al proyecto, a día de hoy podemos decir que estamos profundamente orgullosos de haber sido los primeros en descubrir los beneficios del ultrasonido aplicados en la elaboración del vino, y nuestra contribución en el sector vitivinícola en cuanto a calidad y sostenibilidad’.

Beneficios del uso de Ultrawine Perseo:

Numerosos ensayos en bodegas nacionales e internacionales han demostrado que la aplicación de Ultrawine Perseo en el proceso de elaboración aportan diversos beneficios que mejoran la calidad de los vinos en cuanto a: 

• Incremento de la extracción aromática.
• Extrae el máximo potencial organoléptico de la uva respetando su carácter varietal
• 35-40% más de atributos organolépticos.
• Mismo potencial polifenólico, pero menos tiempo de maceración respecto a una maceración tradicional.
• Elaboraciones de calidad partiendo de uvas con déficit de maduración, llamadas uvas del cambio climático.
• Vinos más varietales con tonalidades más violáceas y color más estable en el tiempo como consecuencia de la elevada extracción del tanino de hollejo. 

En definitiva, vinos de mayor calidad.

Unos beneficios pensados, además, para bodegas responsables gracias a: 

• Reducción de los costes energéticos en más de un 15% en comparación con el proceso de elaboración tradicional.
• Aumento de la rotación de los depósitos para vinificar debido al menor tiempo de extracción, reduciendo en un 50% los tiempos de maceración.

Sobre Grupo Agrovin:

Grupo Agrovin es el partner global y estratégico de las bodegas, con más de 60 años de trayectoria en el sector vitivinícola como asesor técnico y proveedor de productos enológicos, sistemas y maquinaria, que acompaña a los enólogos a definir el carácter de sus vinos en línea con las tendencias del mercado.

Fundada en 1957 en pleno corazón de la Mancha, con presencia en más de 20 países con delegaciones propias en las principales regiones vitivinícolas del mundo. Compañía pionera en innovación que cuenta con el laboratorio más grande de España y un departamento de I+D+i con un equipo de profesionales altamente cualificados, especializados en el desarrollo de productos, sistemas y maquinaria propia patentada, que trabaja para mejorar la enología del futuro, apostando por la eficiencia energética, la digitalización de los procesos y la tecnología 4.0.

Es, además, proveedor de productos y maquinaria para otros sectores como la alimentación, la cerveza y el aceite, así como el sector industrial y farmacéutico, entre otros.

Página web: www.agrovin.com

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