“Tradicionalmente, de forma errónea, se ha asociado la contaminación por olor a humedad del vino con los tapones de corcho y, en consecuencia, se ha utilizado de forma inapropiada el término “sabor a tapón”, que ha contribuido a esparcir la idea que la contaminación por los cloroanisoles siempre se atribuye a los tapones”. Esto es … Sigue leyendo RELACIÓN ENTRE EL OLOR DE HUMEDAD DEL VINO Y LA CONTAMINACIÓN AMBIENTAL DE LAS BODEGAS