La DO CAVA suspende el cobro a los cavistas de las cuotas del primer trimestre de 2020

Se trata de la primera medida para hacer frente a los efectos provocados por la crisis generada por la pandemia del Covid-19 Vilafranca del Penedès, 31 de marzo 2020.- Conscientes de la gravedad de la crisis sanitaria y económica provocada por la pandemia del coronavirus Covid-19, la denominación de origen Cava, a propuesta de su […]

La DO CAVA está en desacuerdo con la sentencia del TSJ de Madrid referente al año 2018

La DO CAVA manifiesta: Que recomendó limitar las nuevas plantaciones en todo su territorio a raíz de la existencia de un excedente de unas 6.000 hectáreas de viña, de las cuales 4.000 han sido plantadas en los últimos tres años, agravando más la situación. Es, pues, vital para el equilibrio y la sostenibilidad del sector […]

El consumo moderado de Cava contribuye a potenciar los efectos saludables de la Dieta Mediterránea

La DO Cava y la Fundación Dieta Mediterránea exponen las conclusiones del primer ‘Foro Cava. Dieta Mediterránea y Salud’. El consumo moderado de Cava reduce la mortalidad total, la mortalidad cardiovascular y previene algunas enfermedades crónicas. Barcelona, marzo de 2020.- El Cava, como vino espumoso, está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a […]

El proyecto que aplica la I+D para mejorar la calidad y competitividad del cava español presenta sus primeros resultados

Los primeros avances están siendo satisfactorios y están permitiendo la generación de nuevos conocimientos Cavawinner también trabaja por la incorporación de conocimientos y tecnologías preexistentes para mejorar los procesos de elaboración y la calidad del producto Vilarnau, Bodegas Bilbaínas, Juve&Camps, Gramona, Dominio de la Vega, Bodega San Valero, Mecanizaciones Alavesas y Trefinos son los ocho […]

Se celebra el primer foro Cava, Dieta Mediterránea y Salud

Sostenibilidad, Salud, Cultura y Calidad de producto asociada al territorio son los valores de marca que garantizan el Cava y la Dieta Mediterránea Barcelona, 6 de febrero de 2020.- El cava está considerado un alimento y su consumo moderado contribuye a potenciar los beneficios de la Dieta Mediterránea en un 25%. Esta es la primera […]

La DO Cava demuestra científicamente de la mano de François Chartier que el Cava es el mejor aliado de la gastronomía

François Chartier, máximo experto mundial en sabores y armonías, realiza la presentación oficial de su estudio molecular que demuestra que el Cava es único y capaz de crear armonías universales, es decir, de combinar a la perfección una infinidad de sabores del mundo. François Chartier ha realizado un estudio científico y organoléptico de los aromas […]

Histórico acuerdo para prestigiar el Cava

El pleno de la DO Cava ha aprobado por unanimidad un conjunto de medidas cualitativas a favor del consumidor que ponen en valor la viña, su origen, la sostenibilidad y las largas crianzas Vilafranca del Penedès, 23 de diciembre de 2019.- El pleno de la Denominación de Origen Cava ha aprobado hoy de forma unánime […]

La D.O. Cava se alía con el máximo experto en armonías moleculares, François Chartier, para investigar la versatilidad gastronómica del Cava

La Denominación de Origen Cava y el investigador gastronómico, pionero en el estudio y la creación de armonías, se han aliado para demostrar científicamente que el Cava es un vino único y que tiene infinidad de armonías gastronómicas. François Chartier realizará un estudio científico y organoléptico de los aromas de distintos tipos de Cava y […]

Tantum Ergo Rosé, tercer año consecutivo con la Mejor puntuación de Cava rosado de España en la Guía Peñín 2020

El Cava Tantum Ergo Rosé logra encadenar su tercera añada con la mejor puntuación de Cava rosado de España en esta guía con 93 Puntos El Tantum Ergo Exclusive consigue 94 puntos, todo un logro para un Cava en magnum con 10 años de envejecimiento en rima Todos los vinos por encima de 90 puntos, […]

Roberto Durán, Mejor Sumiller Internacional en Cava 2019

El sector del Cava se ha unido esta noche para encumbrar a los tres mayores expertos en el espumoso español, otorgando el primer premio a a Roberto Durán, sumiller del restaurante londinense 67 Pall Mall, el segundo a Iván Ruiz, director de catas de LOCatamos, y el tercero a Guillermo Llopis, sumiller del restaurante alicantino […]